魚翅。清代。毛士釗。 擊浪排空后，游鱗鼓翼時。清風生兩翅，至味出雙鰭。剔作條條玉，镕成細細絲。芬芳浮鼎俎，燕飲樂咸宜。

魚皮。清代。毛士釗。 斑文浮點點，一片認魚皮。冒鼓聲鞺鞳，藏弓服陸離。蒸成鱗已脫，剔去骨無遺。至味都包裹，真堪佐酒卮。