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（?—1226）金代州繁畤人，字和之。胥持國子。世宗大定二十八年進(jìn)士，以能稱。宣宗貞祐間，累拜尚書右丞。南渡后，改知平陽府事，建言選將、練兵等事，均合機宜。哀宗時，官至平章政事，封英國公。 胥鼎的詩文(2篇)
送弟恒作州。金朝。胥鼎。 男子四方志，人生五馬榮。君恩何以報，民政不宜輕。御物當(dāng)存恕，存心要盡誠。勿矜新號令，姑守舊章程。斂暴單貧困，囚淹狡偽萌。慈柔難禁暴，苛急必傷生。東郡吾將老，西陲敵未平。一生能幾別，四事果難并。方此對床樂，愴然分袂驚?；脑姾巫阌?，聊寫弟兄情。
阮郎歸 寄李都運有之。金朝。胥鼎。 人情冷暖共高低。疏慵非所宜。老夫碌碌本無機。閒教造物疑。形木槁，鬢絲垂。山林先有期。故人只道掛冠遲。此心應(yīng)不知。