鲊(鮓)zhǎ(ㄓㄚˇ)
⒈ 一種用鹽和紅曲腌的魚(yú):“江南人好作盤(pán)游飯,鲊脯膾炙,無(wú)有不埋在飯中”。
⒉ 用米粉、面粉等加鹽和其他作料拌制的切碎的菜,可以貯存:茄子鲊。扁豆鲊。
鲊(鮓)zhà(ㄓㄚˋ)
⒈ 海蜇,水母的一種。
形聲:從魚(yú)、乍聲
minced and salted fish; to preserve
◎ 鲊
鮓 zhǎ
〈名〉
(1) 鹽腌的魚(yú)[salted fish]。如:肥鲊(大而厚實(shí)的咸魚(yú));鲊脯(鹽腌的魚(yú)干);鲊醬(鲊醢。魚(yú)醬);鲊羹(用腌魚(yú)做的湯)
(2) 泛指鹽腌食品 [salted food]。如:鲊甕(鹽腌食品用的陶甕);鲊菜(鹽腌的魚(yú)肉蔬菜)
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