說(shuō)說(shuō)曲沃饸饹面,饹饹面是什么意思

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家鄉(xiāng)的食物(饸饹面,咸菜)說(shuō)明文600字

饹饹面是什么意思

饸撈面是怎么做的

曲沃饸饹面是山西省曲沃縣的一種傳統(tǒng)特色面食，其特點(diǎn)是面條細(xì)而有韌性，口感勁道，用料簡(jiǎn)單，食材新鮮，是當(dāng)?shù)厝嗣裣矏?ài)的美食之一。

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曲沃饸饹面的制作過(guò)程非?？简?yàn)廚師的手藝，首先要用優(yōu)質(zhì)的面粉和水充分揉搓成面團(tuán)，然后將面團(tuán)分成小塊，用搟面杖將其搟成薄而長(zhǎng)的面片，再用刀將其切成細(xì)條。

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饸饹則是將面片折疊起來(lái)，用刀切成小塊，然后將其揉成橙子大小的圓球。

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最后，將饸饹放入熱水中煮熟，撈出后用涼水沖洗后瀝干，再加入各種佐料，如醬油、醋、蔥、姜、蒜等，攪拌均勻即可食用。

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曲沃饸饹面是一道美味健康的小吃，不僅口感鮮美，而且富含蛋白質(zhì)和碳水化合物，能夠?yàn)樯眢w提供充足的能量。"。

家鄉(xiāng)的食物(饸饹面,咸菜)說(shuō)明文600字

饸饹面[hé le miàn]（市面上又稱合羅面）是一種中國(guó)北方的傳統(tǒng)特色面食之一，制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏孔）把和好的蕎麥面、高粱來(lái)面（現(xiàn)多用小麥面）放在饸饹床子里，并坐在杠桿上直接把面擠軋成長(zhǎng)條在鍋里煮著吃，這種傳統(tǒng)獨(dú)特的飲食制作方式，不知從何時(shí)一直延續(xù)至今，成為中國(guó)北方地自區(qū)獨(dú)特的風(fēng)味名吃。

山西南部饸饹面尤為起源早，在運(yùn)城地區(qū)，臨汾地區(qū)，晉城地區(qū)大街小巷隨處可見(jiàn)饸饹面館，當(dāng)?shù)厝碎_(kāi)玩笑說(shuō)，“曲沃饸饹面可以申請(qǐng)”非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“，zhidao可見(jiàn)當(dāng)?shù)厝藗兿矏?ài)饸饹程度。

饹饹面是什么意思

你打錯(cuò)了吧，應(yīng)該是饸饹面helemian 。

饸饹又名河漏、河撈，是古老的面食品種。

曲沃的饸饹面以交里橋最為馳名，是特有的一

種風(fēng)味小吃。

曲沃、絳縣、垣曲和翼城一帶群眾每逢趕集上會(huì)，吃上兩碗才覺(jué)得滿意。

晉城地區(qū)，辦喜事總是少不了的！吃時(shí)，常澆以豬肉臊子澆頭，吃著筋軟爽口，若再配以辣椒，更是別具風(fēng)味。

望采納，謝謝

饸撈面是怎么做的

河南郟縣饸饹面始于漢唐，盛于明清，是一道用料考究、獨(dú)具特色的傳統(tǒng)風(fēng)味面食，簡(jiǎn)稱郟縣饸饹。

饸烙面是西北常見(jiàn)的一種面食。

簡(jiǎn)介

饸[hé]， 饹le。

饸饹，是用饸饹床子把和好的面團(tuán)軋成滾圓長(zhǎng)面條，直接進(jìn)開(kāi)水鍋煮熟，初以蕎

麥面為面料，配以熟羊肉、蔥花及茴香、花椒、胡椒、當(dāng)歸、西洋參、桂圓、紅棗、枸杞、麥冬等熬制的羊肉高湯，熬上一天的高湯，既去了羊肉的膻氣，又消減了羊肉的火氣十分滋補(bǔ)，吃起來(lái)香而不膩，味道鮮美。

清末，始以小麥面替代蕎麥面，口感營(yíng)養(yǎng)更勝一籌。

特別是色鮮味美的辣椒油等調(diào)味品，更是別具一格，色、香、味俱佳。

二十世紀(jì)末，隨著人們生活水平的提高，郟縣饸饹的制作也由過(guò)去千年的笨重制作方法改為機(jī)械制作，佐料更加豐富，在原來(lái)用料的基礎(chǔ)上增加了當(dāng)歸、西洋參、桂圓、紅棗、枸杞、麥冬等十余種養(yǎng)氣滋補(bǔ)的中藥佐料，加上祖?zhèn)鞯呐淞厦胤礁哂信溉ズ?，滋陰壯?yáng)保健防病，美容養(yǎng)顏的功效。

《中華風(fēng)味飲食總》一書(shū)稱郟縣饸饹“舒脾艱胃，養(yǎng)生至寶”。