餐飲工作觀后感,干了一年餐飲行業(yè)工作感想

餐飲工作觀后感目錄

餐飲管理,感動員工觀后感

干了一年餐飲行業(yè)工作感想

服務(wù)員在上班過程中的心得體會

。

首先，餐飲工作需要體力和耐力。在高峰期，餐廳服務(wù)員需要快速地移動，服務(wù)客人，清理桌子，整理餐具，這需要一定的體力和耐力。此外，廚師也需要在高溫下長時間工作，需要承受較大的壓力和挑戰(zhàn)。

。

其次，餐飲工作需要良好的溝通能力和服務(wù)意識。服務(wù)員需要善于與客人溝通，了解他們的需求和要求，并做出及時的反應(yīng)。廚師需要了解客人的口味和喜好，以便為他們提供最佳的菜肴。

。

最后，餐飲工作需要團隊合作和協(xié)調(diào)。在餐廳中，服務(wù)員、廚師、清潔工等都需要協(xié)同工作，以確?？腿说玫阶詈玫姆?wù)和體驗。

。

總之，餐飲工作是一項有挑戰(zhàn)的工作，需要體力、耐力、溝通能力、服務(wù)意識和團隊合作精神。對于那些喜歡創(chuàng)造美食和為客人提供最佳服務(wù)的人來說，餐飲工作可能是一個很有意義的選擇。"。

餐飲管理,感動員工觀后感

我們先看看海底撈感動員工的方法

　　在海底撈，我看到的很多現(xiàn)象讓我驚奇，因為這些東西是只有在書本上才能讀到的關(guān)于成功企業(yè)的傳奇故事。

店長開例會，說總公司正在為忠誠員工修建養(yǎng)老公寓，幾分鐘之內(nèi)就讓每位員工都受到鼓舞，就像松下幸之助在做“250年計劃”的演講。

只要到了上班時間，所有員工都不會停下來休息--安檢員(職責相當于電工)在上客高峰期端盤子傳菜;傳菜員傳出去一趟菜以后總是捎回一筐臟盤子;收市之前的上客低谷期，傳菜員、服務(wù)員、保安都到洗碗間洗碗、擦盤子--這種效率只有在麥當勞有過;店長以及大堂經(jīng)理、后堂經(jīng)理總是出現(xiàn)在最繁忙的地方，干起活來比很多熟練員工還麻利。

　　很多時候我們都感嘆：這是一個什么企業(yè)啊，他們在簡直是在創(chuàng)造奇跡!而最讓我驚奇甚至不解的是：在經(jīng)過長時間、高強度的工作以后，員工還能保持心情愉快，甚至面帶笑容。

海底撈員工之所以做得好，是因為用心在做;之所以不累，是因為對工作有激情。

而之所以用心，之所以有激情，則是因為自己受到了感動。

被同事的感動，被火熱的工作環(huán)境感動--而最重要的是被企業(yè)所感動，被領(lǐng)導所感動。

　　一、為什么要感動員工?

　　之所以用“感動每一位員工”來說，有兩個原因。

　　第一，是因為我個人在海底撈實習的每一天都被店里的領(lǐng)導、同事們感動。

用“感動”一詞并不夸張，無數(shù)的新員工也同樣每天都被感動。

正是因為被感動，所以每一個人都積極主動的在工作。

　　第二，“感動員工”應(yīng)該是對所有管理人員的基本要求。

一名管理人員一天感動10名顧客，還不如一天感動5名員工，因為受到感動的五名員工絕對不止感動10名顧客。

只有要求管理人員感動員工，才能與要求一線服務(wù)人員“感動顧客”在邏輯上保持一致。

服務(wù)質(zhì)量問題并不在服務(wù)本身：服務(wù)流程可以制定得無限完美，服務(wù)標準可以要求得無限嚴格--但是我們能做到些什么?服務(wù)問題本質(zhì)上是對服務(wù)人員的激勵問題。

親情服務(wù)不是靠高標準要求出來的，也不是上級能夠培訓出來的，而是傳遞的--將別人對自己的親情傳遞給顧客，將自己受到的感動傳遞給顧客，這才是親情服務(wù)。

要傳遞就要有來源，誰來給員工親情?誰來感動員工?我們不能把感動的來源寄托在別人身上，只有我們自己努力，讓我們的企業(yè)、讓企業(yè)所有的管理者來感動每一名員工。

其實，“為什么要感動員工”這個問題太簡單了--就跟我們?yōu)槭裁匆髥T工感動顧客一樣簡單，問這個本身就有一點冒傻氣，所以在這個問題上不用再說太多。

　　二、如何感動員工?我們用什么感動員工?

　　海底撈的一位總部領(lǐng)導曾經(jīng)對包頭海鮮店的領(lǐng)導說：“一定要關(guān)心每一位員工。

你可以不用他，但是不能不愛他，不能不關(guān)心他。

”我當時聽到以后就很受感動。

并且我覺得，這句話說出了感動員工的真正方法：關(guān)愛是感動之源，只有付出我們的關(guān)愛，員工才能被感動。

如何關(guān)愛呢?

　　我們可以看一看海底撈是怎么做的。

　　1.新員工入職培訓

　　一定要把入職培訓放到第一個說，因為入職培訓實在太重要了，每一個新員工都在入職培訓中得到很多東西。

　　首先，他們得到了系統(tǒng)內(nèi)最優(yōu)秀培訓師的指導。

海底撈每家店都不直接招聘人員，而是由片區(qū)人事部負責統(tǒng)一招聘，集中培訓。

所以可以在系統(tǒng)內(nèi)挑選一名最優(yōu)秀的培訓人員做培訓工作。

其次，他們?nèi)谌肓艘粋€小集體。

這個小集體只有十幾個人或者二十幾個人，這就比一開始就要到店里與一兩百人相處容易多了。

每一期培訓的新員工都會自動結(jié)成一個群體，有了這個小群體，再融入大群體就相對容易一些。

在培訓結(jié)束到店實習后，店里也是安排同一批新員工一起吃飯，一起開小會，也有利于這種小集體的形成。

這種小集體也沒有形成“派別”的危險，因為幾名新員工實在不可能形成什么“實力”。

但是這種小集體卻能迅速消除孤獨感，使新員工盡快進入工作角色，融入大集體。

　　再次，使新員工投入工作有個緩沖階段。

海底撈的工作時間是相當長的，工作強度也很大，新員工一來就工作可能會受不了。

在培訓期間，每天只上6個小時的課，內(nèi)容也很簡單，吃得不錯，住宿環(huán)境也不差。

這對很多農(nóng)村來的新員工來說，就跟度假似的。

在這里需要了解一些制度、業(yè)務(wù)流程，并做好吃苦的心理準備。

最后，新員工接受入職培訓以后底氣更足。

其實培訓的內(nèi)容并不是很重要，重要的是經(jīng)過了脫崗的培訓，重要的是有沒有培訓給員工的心理暗示很不一樣--海底撈的培訓至少可以給新員工兩種心理暗示。

第一，我們經(jīng)過培訓，我們是“正規(guī)軍”，不是臨時拉起來的“雇傭軍”，更不是“游兵散勇”。

第二，我們在學習，海底撈讓我們學習，給我們學習機會。

有這兩種心理暗示，以后工作肯定會更加有底氣。

從企業(yè)的角度來講，集中培訓相比分散培訓而言，也是投入成本較小的一種方式，而且更有利于企業(yè)統(tǒng)一標準。

集中進行入職培訓的好處遠不止于此，甚至可以說每一個新員工以后的工作都會受到入職培訓的深刻影響。

公司已經(jīng)準備在2007年做這個工作，我覺得這是一個很好的事情，應(yīng)該會取得相當?shù)某晒?/p>

干了一年餐飲行業(yè)工作感想

先給自己列個提綱。

剛接觸餐飲什么樣的感受，或在你心目中餐飲是一個什么樣子的，工作中遇到那些難的經(jīng)歷……最后來個展望什么的……

服務(wù)員在上班過程中的心得體會

感想：從這次餐飲服務(wù)員，改變我認為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法；樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。

具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度；知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)，從而增強我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務(wù)員。

在即將過去的這一年里，過去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們再努力，明天會更好。

有好多人說我變了，我相信。

我真的很不如意，有好多好多的事壓著我，我的生活，情緒都是一團糟，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，我沒了我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。

經(jīng)歷了那么的事，我從中學到了好多，我現(xiàn)在很好，有工作、有勇氣、有你們大家，我很在乎你們，我身邊的每一個人，我們永遠都是朋友，人們說，家家有本難念的經(jīng)，你們也有你們的經(jīng)歷，講出來讓我們分享，我們互相學習，一起進步，未來屬于我們。