法國(guó)羊排觀后感,闡述中西飲食習(xí)俗觀念的差異

法國(guó)羊排觀后感目錄

想了解法國(guó)料理文化有誰(shuí)知道？

闡述中西飲食習(xí)俗觀念的差異

與歷史有關(guān)的游記

作為一名AI，我沒有口感和感官經(jīng)驗(yàn)，無(wú)法品嘗和感受食物的味道和質(zhì)地。因此，我無(wú)法提供法國(guó)羊排的觀后感。但是，根據(jù)對(duì)法國(guó)羊排的了解，它是一道以烤制的羊排為主要原料的法式菜肴，肉質(zhì)鮮嫩多汁，口感豐富。它通常搭配著濃郁的蘑菇醬和烤蔬菜，色香味俱佳，是一道不可錯(cuò)過的美食。"

想了解法國(guó)料理文化有誰(shuí)知道？

　　法國(guó)料理的精神在于突出食物的原味，所以當(dāng)法國(guó)師傅在做料理肘，他所加進(jìn)的任何調(diào)味料、配菜，甚至于搭配的酒，都只有一個(gè)目的：把主要食材的原味給襯托出來(lái)。

　

　　法國(guó)萊是西餐中最知名的菜系，講究憑借其對(duì)材料的認(rèn)知及靈活運(yùn)用，創(chuàng)造出許多膾炙人口的佳肴美食，這就是法國(guó)菜引以自豪的地方。

　

　　法國(guó)菜在材料的選用較偏好牛肉、羊肉、家禽、海鮮、蔬菜、口螺、松露、鵝肝及魚籽醬；而在配料方面采用大量的酒、牛油、鮮奶油及各式香料。

　

　　法國(guó)是世界上盛產(chǎn)葡萄酒、香檳和白蘭地的國(guó)家之一，法國(guó)人對(duì)于酒在餐飲上的搭配使用非常講究。

如在飯前應(yīng)飲用較淡的開胃酒；食用沙拉、湯及海鮮時(shí)，飲用白葡萄酒；食用肉類時(shí)飲用紅酒；而在飯后飲用少許白蘭地或甜酒等。

據(jù)說法國(guó)人動(dòng)脈硬化和心血管病的患病率在歐洲國(guó)家中最低，就歸功于葡萄酒。

　

　　正統(tǒng)的法國(guó)餐有五、六道菜，但目前已有簡(jiǎn)化的趨勢(shì)，一般來(lái)說，可以選擇沙拉、甜點(diǎn)或是湯、主菜、甜點(diǎn)，大概三到四道菜就差不多了。

沙拉通常是在吃完主菜后才上的，目的是清除主菜殘留在口中的味道，另一方面是因?yàn)樯忱型ǔ?huì)加些醋，沒有適合搭配它味道的酒。

　

　　近年來(lái)，法國(guó)菜不斷的精益求精，將以往的古典菜肴推向新菜烹調(diào)法，并相互借鑒運(yùn)用，調(diào)制的方式講究風(fēng)味、天然性、技巧性、裝飾和顏色的配合。

　

法國(guó)飲食小貼士：　

　　·喝湯時(shí)會(huì)上面包，千萬(wàn)不要都吃完，那是管夠的，吃點(diǎn)就行了，記得要用手掰。

　

　　·座位一定要預(yù)定，說明人數(shù)，時(shí)間，還有位置要求（吸煙或非吸煙區(qū)）。

　

　　·吃完用餐巾紙使勁擦是大忌，應(yīng)用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬。

　

　　·不管凳子多舒服，坐姿都應(yīng)該保持正直，不要靠在椅背上　

闡述中西飲食習(xí)俗觀念的差異

中西飲食文化的差異

中國(guó)人的飲食習(xí)俗

中國(guó)人的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗是以植物性食料為主。

主食是五谷，輔食是蔬菜，外加少量肉食。

形成這一習(xí)俗的主要原因是中原地區(qū)以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主要的經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)萬(wàn)式。

但在不同階層中，食物的配置比例不盡相同。

因此古代有稱在位者為"肉食者"。

以熱食、熟食為主，也是中國(guó)人飲食習(xí)俗的一大特點(diǎn)。

這和中國(guó)文明開化較早和烹調(diào)技術(shù)的發(fā)達(dá)有關(guān)。

中國(guó)古人認(rèn)為:"水居者腥，肉腺，草食即檀。

"熱食、熟食可以"滅腥去燥除檀"(《呂氏春秋·本味》)中國(guó)人的飲食歷來(lái)以食譜廣泛、烹調(diào)技術(shù)的精致而聞名于世。

史書載，南北朝時(shí)，梁武帝蕭衍的廚師，一個(gè)瓜能變出十種式樣，一個(gè)菜能做出幾十種味道，烹調(diào)技術(shù)的高超，令人驚嘆。

在飲食方式上，中國(guó)人也有自己的特點(diǎn)，這就是聚食制。

聚食制的起源很早，從許多地下文化遺存的民掘中可見，古代炊間和聚食的地方是統(tǒng)一的，炊間在住宅的中央，上有天窗出煙，下有火，在火上做炊，就食者圍火聚食。

這種聚食古俗，一直至后世。

聚食制的長(zhǎng)期流傳，是中國(guó)重視血緣親屬關(guān)系和家族家庭觀念在飲食方式上的反映。

在食具方面，中國(guó)人的飲食習(xí)俗的一大特點(diǎn)是使用筷子。

筷子，古代叫著，在中國(guó)有悠久的歷史。

《禮記》中曾說:"飯黍無(wú)以著。

"可見至少在殷商時(shí)代，己經(jīng)使用筷子進(jìn)食。

筷子一般以竹制成，一雙在手，運(yùn)用自如，即簡(jiǎn)單經(jīng)濟(jì)，又很方便。

許多歐美人看到東方人使用筷子，嘆為觀止，贊為一種藝術(shù)創(chuàng)造。

實(shí)際上，東方各國(guó)使用筷子其源多出自中國(guó)。

中國(guó)人的祖先發(fā)明筷子，確實(shí)是對(duì)人類文明的一大貢獻(xiàn)。

西 式 餐 飲

法國(guó)，法國(guó)是公元476年西羅馬帝國(guó)滅亡后墟上逐漸建立起來(lái)的國(guó)家。

在此以前它是古羅馬省，稱為外高盧。

當(dāng)時(shí)就有一些典雅和羅馬的有名廚師來(lái)到這里，奠定了法國(guó)菜的基礎(chǔ)。

到16世紀(jì)歐洲文藝復(fù)興時(shí)期意大利盛行的燴牛他核、煎嫩牛排及各種少司的制作方法等傳到了法國(guó)，使法國(guó)菜更加豐富起來(lái)。

由于歷代法國(guó)國(guó)王崇尚美食，使得當(dāng)時(shí)的法國(guó)名廚輩出，烹怔菱也很我，奠定了法式菜在西餐中的重要地位。

但目前法餐卻趨于保守，發(fā)展較為緩慢。

意大利，意大利地處南歐的亞平寧半島，優(yōu)越的地理?xiàng)l件使意大利的受精和食品加工業(yè)都很發(fā)達(dá)，其以面條，奶酪，色拉米肉腸著稱于世。

公元前2世紀(jì)后期，古羅馬宮廷的膳房已形成龐大的隊(duì)伍，并有很細(xì)的分工。

廚師總管的身份與貴族大臣相同，烹調(diào)方法日臻完善，并發(fā)明了數(shù)十種少目的制作方法。

時(shí)至今日，意大利菜仍在世界上享有很高的聲譽(yù)。

英國(guó)，英國(guó)的農(nóng)業(yè)有發(fā)達(dá)，糧食每年主要靠進(jìn)口，英國(guó)人也不像法國(guó)人那樣崇尚美食，因此英式菜相對(duì)來(lái)說比較簡(jiǎn)單，英國(guó)人也常自嘲自己不善烹調(diào)。

但英式菜的早餐卻很豐盛，受到西方各國(guó)的普遍歡迎。

另外，在國(guó)人喜歡喝茶，刀慣在下午3點(diǎn)左右吃茶點(diǎn)，一般是一杯紅茶或咖啡再加一份點(diǎn)心。

如遇朋友有傷心事，遞上一杯好茶，是對(duì)朋友最好的安慰。

美國(guó)，由于在美國(guó)的英國(guó)移民較多，所以美式菜基本上是在英式菜的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的。

另外，由于美國(guó)的歷史短，傳統(tǒng)、保守思想較少，在生活習(xí)慣上也不墨守成規(guī)，美國(guó)人得當(dāng)?shù)刎S富的農(nóng)牧產(chǎn)品，結(jié)合歐洲其他移民和當(dāng)?shù)赜〉诎踩说纳盍?xí)慣，形成了獨(dú)特的美國(guó)飲食文化。

"

俄羅斯，俄式菜受法式菜影響較大，奧地利、匈牙利等國(guó)菜式的一些特點(diǎn)，結(jié)合自己的飲食習(xí)慣，逐漸形成顧具特色的俄式菜。

德國(guó)，德國(guó)是在西羅馬帝國(guó)滅亡后由日爾曼諸部落逐漸建立起來(lái)的國(guó)家，中世紀(jì)時(shí)期一直處于分裂狀態(tài)，直到1870年才真正統(tǒng)一。

在生活上，德國(guó)人喜愛運(yùn)動(dòng)，所以食量較大，他們保留了以肉食為主的日爾曼遺風(fēng)，德式菜看以豐盛實(shí)惠、樸實(shí)無(wú)華而著稱。

與歷史有關(guān)的游記

中秋剛過，九月十二日中午我們一行68人組成的旅游團(tuán),踏上了去武隆芙蓉洞烏江畫廊一線與仙女山的旅途.。

我們第一站是去素有“東方瑞士”之美喻的仙女山國(guó)家森林公園。

那里平均海撥1900米，33萬(wàn)畝的森林與10萬(wàn)畝的草場(chǎng)形成一天然的巨型“氧吧”是重慶周邊最大的高山草原。

以前到武隆需要4小時(shí)的路程，如今2小時(shí)就行了。

我們?cè)谖渎〉囊粋€(gè)小鎮(zhèn)上吃罷晚飯，就直向仙女山奔去。

晚上7點(diǎn)多鐘我們到達(dá)仙女山并住在仙女山賓館。

中秋后仙女山的夜晚，寒氣襲人，我們將所帶的衣服穿上，都還感到有絲絲寒意迎面襲來(lái)。

晚上將篝火點(diǎn)燃，我們圍座在篝火旁，一邊烤著羊排，有的自己烤羊肉串、有的在跳搭火車的游戲，我卻在篝火邊賞月，用心靈感受仙女山森林公園夜空那“十五的月兒十六圓”的韻味；月亮又大又圓，像掛在樹梢上一樣，離我們仿佛很近,卻又很遠(yuǎn)，月亮在云絮中穿行，樹影在黑夜中搖曳。

月亮、云絮、樹影與不遠(yuǎn)處帳篷式的房子，還有圍坐在篝火旁的我們輝映在一起構(gòu)成了一副浪漫的草原月夜圖畫。

大家的興志很高，在篝火旁一邊烤著羊肉，一邊唱著歌，一直玩到深夜，盡情地領(lǐng)略了高原篝火晚會(huì)及賞月的情趣。

仙女山的早晨空氣是清新的，我們來(lái)到仙女山草原，那里可以跑馬、射箭、放風(fēng)箏、有卡丁車、可玩滑翔傘。

仙女山溜馬場(chǎng)更是寬廣遼闊，草原如茵，綿延無(wú)際；人與牲畜悠閑地徜徉其間，天空透亮的藍(lán)，陽(yáng)光撒滿了綠毯，給人一種想放聲高歌之感。

我們一群朋友恣意地放聲唱起歌來(lái)，使得對(duì)面草坪上的朋友與我們對(duì)起歌來(lái)，這邊唱“遼闊的草原我的家”那邊合“對(duì)面的女孩看過來(lái)”有的還載歌載舞起來(lái)，中老年朋友忘了自己的年齡，就像回到了青年時(shí)代和青年們一起很是瘋狂了一把。

大家盡情喧泄那都市沉淀已久的煩躁，享受著清新的，幽靜、閑適的草原氣息與風(fēng)光。

武隆的天生三橋是烏江畫廊巖溶地質(zhì)公園，屬國(guó)家4A級(jí)旅游區(qū)，擁有世界上第二大天坑群（共7個(gè)天坑）。

坑連著天生的橋，橋又連著坑，天坑深度和口徑均在200米與150米以上，氣勢(shì)雄偉壯觀，風(fēng)景秀麗宜人，天坑坑口有“十”字形，有紡綞形，有簸箕形，形貌多樣，變化多端，其中中石院是口徑最大的天坑，面積為30余萬(wàn)平方米，另外在天坑景區(qū)內(nèi)還生長(zhǎng)著無(wú)論是數(shù)量，還是規(guī)模都是亞洲最大的天生橋群。

具有雄、奇、險(xiǎn)、絕等特點(diǎn)，是全國(guó)罕見的地質(zhì)奇觀生態(tài)旅游區(qū)。

它以三座規(guī)模宏大，氣勢(shì)磅礴的天生石橋最具吸引力。

到了天生三橋?qū)в胃嬖V我們，要圍著三座天生橋沿著坑道往下走到坑底，一般要走兩個(gè)半小時(shí)，不走回頭路，返回時(shí)可乘一段纜車。

我們沿著坑向天生三橋的坑底前進(jìn)。

俗話說小徑通幽，越往里走，景色越是險(xiǎn)而秀麗，只見林森木秀，峰青嶺翠，修竹搖曳，鳥語(yǔ)花香。

步入其間，直壁立崖，飛泉流水，瑰麗崔巍。

行進(jìn)在山谷間你可看到很獨(dú)特的風(fēng)景，而且你可發(fā)揮豐富的想象力。

不信你看：對(duì)面山峰，巨石錯(cuò)列有序，或臥或站，隱現(xiàn)于草林之中，仿佛峰斜陽(yáng)殘若牧群夜歸時(shí)，看到老嫗拄杖依門望，牧童揚(yáng)鞭策牛回，月上柳梢，晚清風(fēng)拂面涼，草上低曳牛羊突現(xiàn)，村中犬吠，柴門燈閃，泌溢出一片山村之安瑞祥和，意蘊(yùn)著桃花源般的原始古樸，清幽與自然……

在山谷與樹林里穿行,心情是歡愉的,大家一邊觀景,一邊聊天。

突然，碩大一根巨石，獨(dú)立地矗立在我們面前。

原來(lái)我們來(lái)到了天生三橋的絕景之一“擎天一樁”，人們把它稱之為“生命之源”真是不看茫然，看了自然，再看釋然，讓我們領(lǐng)略了天地造物與大自然的神工鬼斧。

當(dāng)我們來(lái)到“登臨絕頂”，扶攔遠(yuǎn)眺，遠(yuǎn)近山巒，溪流溝谷，盡收眼底，名山勝景一覽無(wú)余。

抒情懷古，俯呤“會(huì)當(dāng)臨絕頂，一覽眾山小”之詩(shī)句，豪情頓生，山高天遠(yuǎn)，峰奇地險(xiǎn)，喜舍臨絕頂，壯志多，真有憂搔頭俯首詩(shī)篇少的感覺。

步入橋底，更是溪流清幽，綠野仙蹤，山花遍野，整個(gè)山、泉、橋共同構(gòu)成了一副完美的自然山水畫卷。

我們邊走邊攝影，不知不覺走了三個(gè)小時(shí)，感覺有點(diǎn)累了就乘覽車上了坑面。

武隆是一個(gè)山清水秀的地方。

其芙蓉洞也是國(guó)家4A級(jí)景區(qū)，在芙蓉江旁。

是1993年發(fā)現(xiàn)，1994年對(duì)外開放的。

它是世界上較大的溶洞群之一，洞內(nèi)全長(zhǎng)2700米，幾乎包括了鐘乳石所有沉積類型。

我們隨著導(dǎo)游向洞內(nèi)走去，一邊聽導(dǎo)游的講解，一邊領(lǐng)略天地造物的瑰麗與神奇。

洞內(nèi)的“生命之源”“珊瑚瑤池”“巨幕飛爆”“石花之王”“犬牙晶花池”并稱為芙蓉洞“五絕”被世界洞穴專家譽(yù)為“斑斕輝煌的地下藝術(shù)宮殿”。

特別是珊瑚瑤池系由水池中色澤淺黃的方解石晶花和浮筏石筍構(gòu)成，池水面積約30平方米，水深0.5—1.3米，水質(zhì)清沏透底，珊瑚瑤池以其面積最大的水下晶花為世所罕見，生長(zhǎng)在晶花浮筏上的兩根翠玉般的石筍，尤如瑤池中的兩位妙齡仙女，更是洞中之珍品，舉世奇絕，而珊瑚池上的整個(gè)上部空間，更為琳瑯滿目的鵝管鐘乳石，石幔、石花和卷曲石等各類沉積物所布滿，顯得無(wú)比豪華富貴是洞號(hào)稱天下第一洞的標(biāo)志性景區(qū)，據(jù)說此景全國(guó)獨(dú)一無(wú)二，世界上只有法國(guó)克拉姆斯洞穴才有，但它的水深和面積沒有芙蓉洞的大。

真可謂“此景只應(yīng)天上有，人間那得幾回聞”。

芙蓉洞江邊有過江速滑，到武隆還可去黃柏渡漂流，但因是枯水季節(jié)，而沒有成行。

旅游不僅開闊眼界，增長(zhǎng)知識(shí)，且對(duì)身體有益。