最后一餐臘肉說說,描寫四川臘肉的句子有哪些？

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吃臘肉時的感受30字？

描寫四川臘肉的句子有哪些？

恩施特色小吃臘肉作文200字

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臘肉是一種中國傳統(tǒng)的腌制肉類食品，通常用豬肉、牛肉或羊肉制成。它的制作方式是將肉切成一定大小的塊狀，加入鹽、糖、醬油、花椒等調(diào)料，然后在陰涼通風(fēng)的地方晾干。

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臘肉在中國的歷史可以追溯到幾千年前，它早期是一種保存肉類的方式，以應(yīng)對食物短缺和饑荒。隨著時間的推移，臘肉逐漸成為人們?nèi)粘ｏ嬍持械囊环N美味佳肴。

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臘肉在中國的各個地區(qū)都有不同的品種和制作方法，每個地方的臘肉都有其獨特的風(fēng)味和口感。例如，廣東的臘肉通常比較甜，而四川的臘肉則比較辣。

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總的來說，臘肉是中國文化中的一部分，它代表了人們對美食的熱愛和對傳統(tǒng)的承認。"。

吃臘肉時的感受30字？

當臘肉端上來的那一刻，桌子上飄著香噴噴的味道，我早已垂涎欲滴。

夾一口放在嘴里，有點香香的、咸咸的，麻麻的，還有一股淡淡的煙熏味，爸爸告訴我，這是他們用一種叫香樹葉的葉子熏的，怪不得這種肉的味道這么香呀！

描寫四川臘肉的句子有哪些？

日子過得真快，轉(zhuǎn)眼又到了臘肉飄香的季節(jié)。

以往這個季節(jié)，老伴都會提前準備好過年的臘肉。

今年也不離外，剛進臘月，老伴就著手準備腌制臘肉了。

臘肉有個發(fā)酵過程，如同精心釀造等待發(fā)酵的美酒，需要時間來成全，在陽光和空氣的關(guān)照下，一些有益菌繼續(xù)生長，一點點滲透到臘肉的肌理，不動聲色地催化著脂肪和蛋白質(zhì)，成為新年團圓餐桌上最美味的期待。

小時候，家里很困難，尤其在那物質(zhì)匱乏的年代，能夠吃上臘肉是一件很奢侈的事。

但不管怎么困難，母親都會想盡一切辦法讓我們?nèi)掖汗?jié)吃上可口的臘肉。

記得有一年，眼看春節(jié)來臨，因沒錢買肉，臘肉沒有著落。

母親便想了個苦辦法，用平時積攢的口糧找殺了“年豬”的鄰居兌換了2斤臘肉，算是過了個春節(jié)。

而我們自家辛辛苦苦飼養(yǎng)的“年豬”被迫賣了還超支。

在我的印象中，我們家過年只殺過一次“年豬”。

所以對吃臘肉特別向往，也特別鐘愛。

瘦而不柴，香而不膩。

臘香滿口，熏香撲鼻。

腌制的臘肉先要把鹽炒過，然后等鹽冷了后再直接抹到肉上，肉要新鮮的，不要沾水，等鹽冷了再均勻的抹在肉上，然后再把這些都放在事先準備好的桶里，把最厚的放在下面，薄一點的放在上面，過兩天還要翻一下，這樣鹽味才碼得均勻。

左鄰右舍都知道母親腌制的臘肉才臘香滿口，熏香撲鼻，臘味醇厚，且肥而不膩，瘦不塞牙。

今年也不離外,剛進臘月,老伴就著手準備腌制臘肉了。

1. 四川臘肉是一道美味可口的名肴，屬于川菜系。

此菜外表顏色金黃。

內(nèi)里紅白分明。

顏色鮮亮。

誘人食欲。

在四川食品特產(chǎn)中的地位絕對不低于任何一樣其他小吃或肉類制品。

2. 在四川地區(qū)有的將腌制好的肉直接高處風(fēng)干。

不經(jīng)過煙熏。

成品是風(fēng)肉。

其吃法和臘肉相同。

肉質(zhì)紅亮，咸鮮適度，并具煙香之味。

酒飯均宜。

3. 臘肉和臘腸是四川人民過年過節(jié)、婚姻慶典等宴席中桌面上必不可少的食品，臘肉一般是由豬肉經(jīng)過鹽浸漬數(shù)日，而后經(jīng)過谷草或柏樹枝條樹葉熏烤和涼干的工序。

其獨特的煙熏的香美味道令食客難以忘卻。

臘肉的制作、烹制還有吃法是不能馬虎的呢，那就讓大家來分享這過程吧。

4. 臘肉的制作方法：

（1）將無骨豬肉改成寬6---15CM，長20--40CM的寬條，用竹扦在肉上扎滿小 眼，好象有點殘忍啊，但是為了味道的進入。

（2）用鍋把花椒炒熟，加鹽炒燙倒出，等到炒好的調(diào)料不燙手時，在肉上揉勻，放入陶瓷容器里，肉皮朝下，最上面的肉皮朝上，放涼爽的地方，一天翻一次，腌十天左右。

（3）將腌制好的豬肉取出，用繩子穿其一端掛于通風(fēng)高處，晾到半干。

（4）用一大鐵鍋或者鐵筒，放入柏樹鋸末或者柏樹枝葉，在上面放上鐵排一個，要和鋸末保持距離哦。

不然肉就燒焦了，一般在8---10CM左右，把半干的肉放在鐵排上，用鍋蓋或者木板蓋上，將肉熏上色，之后再掛于通風(fēng)的高處，待水分干了，一般要15天的，臘肉就制成了。

（5）腌肉時，時間要掌握準確，冬季略長，需10天左右，夏季略短，需5天左右。

（6）熏制時，時間需15分鐘左右，不可過長，否則顏色過深，影響美觀。

恩施特色小吃臘肉作文200字

臘肉，是我們恩施山鄉(xiāng)的一道特色產(chǎn)品，用它做出來的菜肴真是香飄十里，看去色彩紅潤鮮嫩，嘗一嘗更感香綿津長。

難怪全國各大城市都有臘肉專賣店和臘肉館的。

　　其實，臘肉的歷史悠久，孔子收的學(xué)費“束修”就是了。

臘肉的產(chǎn)生，也是先民們的科學(xué)創(chuàng)造與發(fā)明。

人們?yōu)榱税讯嘤嗟娜忾L期存放起來，而不會被蟲蛀和腐爛，就用煙熏火烤使之排除水分；二氧化碳粘附于表面形成高效保護層，有滅菌殺蟲的作用。

并且，熏制肉比腌制肉的色香味都要強得多。

最關(guān)鍵的是，熏制臘肉所含碳素有奇妙的藥用價值，它能抑制和殺滅大腸桿菌，臘肉又能生津養(yǎng)胃，溫補強身。

四季食之，絕不會胃腸脹懣和拉肚。

它還是綠色健美食品，熏制存放的肉，其農(nóng)藥、化肥、激素的殘存作用已消失，幾乎有沒有人是因吃臘肉而“發(fā)?！钡?。

　　當然，我們恩施臘肉的熏制是很有講究的。

　　第一，時間選擇講究。

最佳是冬至——立春之內(nèi)，這時天氣寒冷，天然凍庫菌少蟲絕，本身就不易腐臭。

　　第二，制作過程講究。

先將選好的上等肉進行炮烙，油炸、火燒、烙鐵烙，讓豬皮焦黃，除卻未盡毛根，也使切口過第一次消毒處理。

再抹上精鹽，將肉堆磊，進行腌制。

五至七天，即可上炕。

　　第三，熏制最講究。

不能用的柴禾：1、不能用煤，煤煙使肉酸而糟，味怪。

2、不能用馬尾松（樅樹）包括松針，松煙油使臘肉不好洗，其肉味澀；3、不用桐子樹、木梓樹，桐子味辣，木梓褪油。

4、忌塑料等一切有毒有異味的柴禾。

最好的是：香柏枝葉，柑橘橙柚的皮，花椒胡椒，辣椒經(jīng)桿，紅薯藤等。

火勢不宜過猛而又不間斷。

這樣，色、香、味具成上品，達到溫補而健美的效果。

　　第四，儲藏。

熏制好的臘肉宜晾掛在陰涼通風(fēng)處，不可曝曬。

倉儲的話，可用谷殼層壓，防肉蟲。