菜比肉值錢說(shuō)說(shuō),蔬菜為什么比肉貴

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菜貴還是肉貴？

蔬菜為什么比肉貴

菜貴還是肉貴？

最近蔬菜價(jià)格上漲的厲害，菠菜十幾塊錢一斤，我們來(lái)說(shuō)說(shuō)這種現(xiàn)象。

菜比肉貴肯定是不正常的，最少有違我們中國(guó)人的認(rèn)知，而是是自古以來(lái)的認(rèn)知。

歷史上有一個(gè)笑話，晉朝時(shí)候鬧饑荒，老百姓挖草根吃樹皮，晉惠帝來(lái)個(gè)句“何不食肉糜”，意思是老百姓沒糧食吃，為什么不吃肉呢？這反映了惠帝的無(wú)知。

隨著生產(chǎn)力的爆發(fā)，部分發(fā)達(dá)國(guó)家也有菜比肉貴的現(xiàn)象，那是因?yàn)樗麄冏匀画h(huán)境太好了，工業(yè)化生產(chǎn)肉類成本相對(duì)較低，但也只限于部分肉價(jià)格便宜，比蔬菜還便宜。

但是好肉還是貴的。

對(duì)于我們中國(guó)人來(lái)說(shuō)，至少在現(xiàn)階段我們沒有達(dá)到那種工業(yè)化養(yǎng)殖的水平，而且我們的自然環(huán)境比不了別人，生產(chǎn)一斤肉所消耗的資源肯定要高于生產(chǎn)一斤蔬菜，所以菜比肉貴在中國(guó)肯定是不正常的。

但是菜比肉貴也不是說(shuō)今年有這種現(xiàn)象，一直都有這種現(xiàn)象，只是沒有像現(xiàn)在這么普遍而已。

去年的大白菜十塊錢一斤，大家還有印象嗎？至于姜你軍蒜你狠那就不說(shuō)了。

蔬菜的價(jià)格之所以現(xiàn)在猛漲，原因大家都知道，那是因?yàn)槭卟说姆N植基地很多都受災(zāi)了，特別是山東河南。

我們現(xiàn)在的蔬菜種植已經(jīng)形成中國(guó)特色了，從1998年開始菜籃子工程以來(lái)，蔬菜的種植越來(lái)越集中化，甚至一個(gè)縣某一種蔬菜的產(chǎn)量能供應(yīng)全國(guó)的一大半。

這種生產(chǎn)方式帶來(lái)的效果就是我們現(xiàn)在蔬菜的供應(yīng)量比起二十年前那是天翻地覆的變化。

我小時(shí)候還有個(gè)冬儲(chǔ)菜的概念呢，存點(diǎn)白菜蘿卜什么的，要不然到冬天沒菜吃。

現(xiàn)在誰(shuí)還冬儲(chǔ)菜？冬天想吃了直接買就行，現(xiàn)在我國(guó)的蔬菜年產(chǎn)量7億噸，人均占有量500多公斤，位居世界第一位。

十四億的人口啊，這很不容易。

這是成績(jī)，需要肯定。

缺點(diǎn)肯定也有，就是我們現(xiàn)在看到的，除了運(yùn)費(fèi)造成菜價(jià)上漲之外，那就是蔬菜基地不能出問(wèn)題，比如說(shuō)山東的壽光，聊城如果受災(zāi)減產(chǎn)，整個(gè)北方地區(qū)都受影響，現(xiàn)在我們感受到的就是這種情況。

再比如說(shuō)，現(xiàn)在的洋蔥價(jià)格還算穩(wěn)定，如果說(shuō)甘肅的金昌武威這些地方受影響，現(xiàn)在洋蔥的價(jià)格最少翻兩倍沒問(wèn)題，那些地方我太熟了，漫山遍野全是洋蔥。

蔬菜價(jià)格上漲的原因說(shuō)完了，那我們?cè)僬f(shuō)說(shuō)這種現(xiàn)象還會(huì)持續(xù)多久。

其實(shí)答案大家心里也知道，不會(huì)持續(xù)多久。

說(shuō)到這兒咱們先插一個(gè)笑話，去年豬肉天價(jià)的時(shí)候，我做節(jié)目分析二師兄上漲的原因，說(shuō)過(guò)一個(gè)結(jié)論，那就是豬肉價(jià)格會(huì)降下來(lái)，最多也就一年就降了，但是降到上一個(gè)低點(diǎn)，也就是說(shuō)，我們?cè)傧胭I到以前七八塊錢一斤的豬肉可能性不大了。

結(jié)果打臉了，成個(gè)笑話了，今年的豬肉

蔬菜為什么比肉貴

蔬菜比肉類更貴的原因有很多，其中最主要的原因是：

一是蔬菜的種植和采收成本更高，因?yàn)槭卟说姆N植需要更多的土地、水源和人力，而肉類則不需要。

二是蔬菜的運(yùn)輸成本更高，因?yàn)槭卟说倪\(yùn)輸需要更多的冷藏設(shè)備和技術(shù)，而肉類則不需要。

三是蔬菜的保質(zhì)期更短，因?yàn)槭卟说谋Ｙ|(zhì)期更短，所以商家需要更多的投入來(lái)確保蔬菜的新鮮度，而肉類則不需要。

四是蔬菜的銷售渠道更復(fù)雜，因?yàn)槭卟说匿N售渠道更復(fù)雜，所以商家需要更多的投入來(lái)確保蔬菜的銷售，而肉類則不需要

1、蔬菜的種植成本較高：蔬菜種植成本高，包括土地、肥料、農(nóng)藥、人工等，而肉類的種植成本較低，只需要考慮飼料、藥品等。

2、蔬菜的存儲(chǔ)和運(yùn)輸成本較高：蔬菜的存儲(chǔ)和運(yùn)輸成本較高，因?yàn)槭卟说谋Ｙ|(zhì)期較短，需要采取一定的措施來(lái)保證蔬菜的新鮮度，而肉類的存儲(chǔ)和運(yùn)輸成本較低，可以采取冷凍等方式來(lái)延長(zhǎng)保質(zhì)期。

3、蔬菜的加工成本較高：蔬菜的加工成本較高，因?yàn)槭卟说募庸み^(guò)程比肉類復(fù)雜，需要考慮清洗、切割、烹飪等等，而肉類的加工成本較低，只需要考慮切割、烹飪等等。

4、蔬菜的銷售成本較高：蔬菜的銷售成本較高，因?yàn)槭卟说匿N售渠道比肉類多，需要考慮零售商、批發(fā)商、網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物等，而肉類的銷售成本較低，只需要考慮零售商、批發(fā)商等。