<menuitem id="an1j4"></menuitem> 包酸菜餡餃子說說目錄
酸菜素餡餃子的做法不放肉
酸菜豬肉餃子餡怎么做好吃 東北經(jīng)典酸菜餃子做法
酸菜餃子怎么做
準備材料：酸菜、面粉、煮雞蛋、蔥花兒、食用油、香油、五香粉、老抽。
一、泡一小會兒去一些酸菜的咸味。
二、和好面放在旁邊蓋個蓋兒醒面。
三、酸菜攥水后切碎，切的越碎越好。
四、水煮蛋剁碎。
五、放入蔥、食用油、香油、生抽以及五香粉拌勻備用。
六、搟好餃子皮，開始包餃子。
七、竹席上撒些面粉，以防餃子粘底。
八、水開后下餃子。
九、熟透后即可出鍋食用。
用料
豬肉餡 半斤
酸菜 半顆
蔥花 適量
姜 適量
油 少許
豬肉酸菜餡餃子的做法
豬肉最好買五花肉，有點肥肉的，因為酸菜解膩，全是瘦的不好吃，餃餡或剮餡。
豬肉餡里放入熟油順著一個方向攪拌，上勁，油放入3勺即可，不用放多。
蔥花、姜沫放入攪拌。
酸菜剮碎，擠掉水份，放入肉餡里，加入鹽，胡椒粉，與肉餡攪拌均勻！即成餃子餡！
在做餡前先把面活好，做餡的過程中正好醒好了。
涼水活出的面比較硬一些，溫水活出的軟一些，選擇自己喜歡的，反正我是喜歡硬一些的面皮。
把醒好的面揉開，揪成面劑子，壓扁后，搟成餃子皮
開始包餃子嘍，不會包的百度下，應(yīng)該有視頻，反正我包的也不好看。
水燒開，放入少許鹽，下餃子，中間過程水開再放入二次涼水，最后撈出盛盤，出鍋！
小貼士
1、為什么要用熟油呢，如果用生油，吃的時候能吃出生油味，我覺得不好吃。
2、為什么煮餃子的時候要放鹽呢，因為放了鹽，盛出的餃子就不愛粘在一起啦。
3、油不用放的太多，因為那樣就吃不出來酸菜本來的酸味了，就全是油香味啦。
酸菜400克，肉餡400克，蔥25克，姜10克做法1.包餃子，我個人喜歡用溫水和面。
將活好的面餳半個小時2.把25克的蔥花和10克的姜蓉放到豬肉餡里，然后加入10毫升的醬油，3克花椒粉，15毫升涼開水攪勻，然后再加入少量的植物油，再次將肉餡攪勻，要朝一個方向?qū)⑷怵W攪上勁。
3.把酸菜用清水沖一下，然后將水擠干剁碎備用4.將剁好的酸菜和之前味好的肉餡混合到一起，放入約8克鹽朝一個方向攪上勁，我們的餡就調(diào)好了！小訣竅:第二步放水的目的是讓肉吃起來夠嫩，放入少量的植物油是為了讓肉餡夠潤酸菜和肉的比例最好是1：1，這樣的酸菜餡最好吃！ 酸菜餡的肉餡最好是肥肉稍微多一些的，因為酸菜和肥肉是最搭
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