羊肉粉吃后觀后感,遵義羊肉粉作文300字

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以家鄉(xiāng)風(fēng)味小吃為話題的作文怎么寫

遵義羊肉粉作文300字

跪求《舌尖上的中國 時(shí)間的味道》讀后感

以家鄉(xiāng)風(fēng)味小吃為話題的作文怎么寫

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我對羊肉粉的記憶大約在5歲左右，因?yàn)榘职?、媽媽喜歡羊肉粉就經(jīng)常帶我去吃，當(dāng)時(shí)只是覺得很好吃。

隨著年齡的增長和自己對羊肉粉的喜愛，我逐漸對羊肉粉有了一定的了解，知道了一些羊肉粉的制作方法。

　　制作羊肉粉除需要羊肉、米粉之外，還需要很多的調(diào)料，首先把羊肉切成大塊大塊的放在裝有水的鍋里煮，待肉煮熟后撈起，將鍋里的肉湯加入調(diào)料制成有鹽有味羊肉湯，然后將煮熟的羊肉切成片，將米粉放入羊肉湯中燙熱后盛入碗中，并加入，這樣一碗羊肉粉就制作好了。

在吃的過程中每個(gè)人還可以根據(jù)自己口味的不同，加入煳辣椒、花辣等調(diào)料。

　　盡管夏天吃得滿頭大汗，冬天吃得溫暖舒服，但一年四季中吃羊肉粉的感覺永遠(yuǎn)是那么的爽口，令人長久回味，所以我愛羊肉粉，我更喜歡吃羊肉粉談起自己家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃，大家都會(huì)說不盡，道不絕，像北京的脆皮烤鴨，陜西的羊肉泡饃，內(nèi)蒙古的小肥羊，云南的過橋米線，，山西的刀削面。

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聞名全國，數(shù)不勝數(shù)。

我家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃雖然沒這些小吃這么享有盛譽(yù)，但是我還是十分喜歡它的，它就是清湯粉。

　　可能大家聽起來名字沒有什么韻味，但是他中間的的內(nèi)涵可深了，清湯粉的做發(fā)很簡單，首先先抓一把洗凈的米粉放入鍋中，經(jīng)過沸騰的開水一燙一會(huì)兒，基本就熟了，它的配法很多，有牛肉粉，咸肉粉，豬皮粉。

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再將豆芽從熱水中一撈，放在碗面上最后要放入秘制蔥花和精心配制的高湯，一碗色香味具全的美味小吃就完成了，根據(jù)個(gè)人喜好也可以放入一些辣椒醬，蒜茸等等反正一切都是現(xiàn)成的，看上去好像一幅色彩斑斕的藝術(shù)畫，如果你喜歡品嘗美味，就來我家鄉(xiāng)一“吃”為快把。

遵義羊肉粉作文300字

遵義羊肉粉

提起地方小吃，每個(gè)地區(qū)都有自己最正宗、最獨(dú)特的風(fēng)味。

正如到北京要吃烤鴨，到重慶要吃火鍋，到新疆要嘗羊肉串一樣，到遵義就要品嘗羊肉粉。

遵義羊肉粉歷史悠久，距今已有三百多年歷史。

它以特有的清香、鮮美、滾燙受到遵義人的青睞，更讓四方來客垂涎三尺。

真可謂，四時(shí)皆備，老少皆宜。

大街小巷均能見到羊肉粉館的招牌。

最能說明人們喜歡吃羊肉粉的事例，莫過于冬至那天吃粉的盛況。

天未亮，所有羊肉粉館門前已排起長龍，有的提罐，有的拎鍋。

羊肉性屬溫補(bǔ)，不但具有很高的滋補(bǔ)健體功效，而且還有御寒作用。

聽老人們說，冬至那天吃羊肉粉，整個(gè)冬季就不再怕冷，所以冬至那天，羊肉粉館門庭若市，遵義方言叫“打涌堂”。

歷代相沿，冬至吃羊肉粉成了遵義特有的風(fēng)俗。

遵義羊肉粉的制作過程很講究，無論是羊的品種的選擇、湯和米粉的制作，還是佐料的配制，都有許多獨(dú)到之處。

首先是選羊。

最好是遵義地區(qū)綏陽、鳳岡一帶產(chǎn)的矮腳山羊，這種山地的矮羊以肉質(zhì)肥嫩成為做羊肉粉的首選品種。

俗話說：“一肥當(dāng)三鮮。

”肥羊尤其受老板們的歡迎。

更有趣的是粉館老板往往將取下的羊油掛在鋪面上，別出心裁地制成“招牌”，用以招徠顧客。

第二步就是湯的制作。

俗話說：“米粉香不香，全在一鍋湯。

”將宰殺好的羊剔去骨頭、雜肉，將精肉放人鍋中，文火煨燉十個(gè)小時(shí)左右。

這期間要不斷放人鮮羊肉，以保持湯的鮮美。

燉好的羊肉，取出切成薄片，備用。

保持湯的沸騰狀態(tài)，再加人半斤竹筍和適量冰糖。

這樣，既可以增加湯的鮮味，在夏天又可以防饅，真可謂一舉兩得。

第三步就是制作紅油和米粉。

紅油是羊肉粉不可缺少的配料。

將煉制好的羊油倒入搗細(xì)的辣椒面中，用微火慢慢燒制，燒制好后，倒人碗中備用。

羊肉粉所用的米粉是以大米為原料制作而成的人工粉，很像粉條，不過無須曬干，所以遵義人稱之為“水粉”。

它白凈、細(xì)嫩、清香、滋潤，吃起來余味悠長。

最后一步就是佐料的配制和羊肉粉的制作。

準(zhǔn)備好醬油、蔥、蒜苗、鹽、味精、芫要、花椒粉等備用。

先將粉用清水漂洗，然后放人竹勺在沸水中燙熱，倒人碗中，加人切好的羊肉片，再加人蔥、蒜苗等佐料和紅油，最后加人滾燙的原湯。

遵義人把這個(gè)過程叫做“冒粉”。

倘若你喜歡吃麻辣口味的，桌上另備花椒面和辣椒面，供你選用。

這樣調(diào)配出的羊肉粉，白、紅、綠鮮明，再配上白底藍(lán)色瓷碗，單是那顏色就讓人很有胃口，倘是再喝上一口湯，那真是又香、又麻、又辣、又燙、又鮮，味道好極了。

遵義有名的老字號羊肉粉館不少，最負(fù)盛名的當(dāng)推延安路的“王五粉館”。

另外，遵義市酒類、商品雙交會(huì)上，連年獲獎(jiǎng)的戴家、陳家羊肉粉，名氣也不小。

朋友，倘若你有機(jī)會(huì)來到遵義，別忘了品嘗遵義的正宗小吃——羊肉粉。

否則，用我們遵義的話說，你就“太劃不來了”。

跪求《舌尖上的中國 時(shí)間的味道》讀后感

我的是反面讀后感

題目：時(shí)間的味道——原汁原味，莫非真難以尋逆？

你覺得舌尖的中國真的好嗎？您要是對飲食文化如此著迷，建議您自己在閑暇時(shí)間自己拍攝自己家的飲食文化，在內(nèi)容上說不定都比舌尖好。

我是個(gè)好吃的人，特別注意所吃過的飲食文化，當(dāng)我看到第二集是就覺得他太碉堡了：在第二集中談到的用艾葉打的糍粑，說成年糕合適么？不想想，年糕是過年時(shí)吃的，那時(shí)候艾葉怎么地就長出來了呢？而且相似的東西，叫清明粑，用艾蒿所做，現(xiàn)在有些地方不好找到艾蒿也用艾葉代替，這連百度都搞得定的知識請好好看看。

另外，宣傳文化也得有責(zé)任啊，就拍個(gè)的粽子，只拍個(gè)超市粽子，和直接用艾葉裝點(diǎn)米就成的粽子能有什么文化底蘊(yùn)呢？一點(diǎn)也顯示不出來我國飲食文化的多樣性，現(xiàn)在也臨近端午節(jié)，也沒有重視一下，難道端午節(jié)被韓國人奪走他們不心痛嗎？說到粽子有兩大值得說的，一種是草木灰水泡出來是棕色的粽子（除非摘到艾葉中品質(zhì)極好的艾葉，否則只會(huì)有草木灰的味道），另一種就是貴州少數(shù)民族的粽子（黔南州特有），后者做工很有講究，做出后顏色呈青、灰色，灰色都略顯失敗，青色最好，其味道完全融入了艾葉等香味，不是聞的，是吃的香味。

接下來是其中提到的貴州黎平，說到禾倉，侗族和瑤族均有之（就我個(gè)人說，還是瑤族的好看有韻味，只是去那交通不太方便），而若將米粉卷粉與黎平相搭，簡直是混亂至極，簡直偷工減料，說到貴州米粉，在貴州應(yīng)屬遵義和都勻市羅甸縣附近的邊陽縣或鎮(zhèn)，兩地卷粉做得好的，只用清水煮而不放任何配料，包括鹽，都是香甜潤口，若說到米粉的味道，自然不能少說，貴州的牛肉粉（和只放幾塊牛肉的牛肉拉面不同，現(xiàn)在已經(jīng)遠(yuǎn)銷海外而不借助宗教力量，有名的叫花溪牛肉粉）和羊肉粉（羊肉粉雖然出自遵義，但是安順做得極好），別到時(shí)候因?yàn)槟墓?jié)目，人們?yōu)榱似穱L米粉而跑到黎平，發(fā)現(xiàn)被忽悠，那才傷害了人們的感情！拍攝組，請好好做做功課吧！