自煮海鮮粥說說,最家常的海鮮粥

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海鮮粥家常做法，正宗海鮮粥怎么做

最家常的海鮮粥

海鮮粥的做法，怎么做好吃，如何做

海鮮粥家常做法，正宗海鮮粥怎么做

準(zhǔn)備食材。

主料:米(200克)青魚(150克)蝦(150克)魷魚(鮮)(100克)海參(水)

海鮮粥。

泡開)(100克)

輔料:大蔥(10克)生姜(10克)。

調(diào)味料:鹽(8克)細(xì)砂糖(5克)胡椒粉(5克)

制作步驟。

1.大米用清水清洗干凈，用少量油拌勻;青魚處理干凈;蔥和姜洗凈，蔥切成段，姜切絲。

2.魚貝類(魚肉、蝦、魷魚、木板片)切成小塊洗凈，用開水燙過木板片，用冷水沖洗，撒上鹽。

將g、白糖5克、胡椒粉3克拌勻，稍微腌一下。

3.鍋中加水10杯燒開，放入米粒煮開，再用小火煮30分鐘左右。

4.最后，放入所有材料煮至熟透，加入5克鹽、2克胡椒，撒上姜、蔥即可。

最家常的海鮮粥

今天給大家?guī)砀吲_(tái)名產(chǎn)“海鮮粥”的做法。海鮮粥主要以大米、蝦等新鮮的海產(chǎn)品為主要材料。味道清新，富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。詳細(xì)介紹粥甜湯咸的傳統(tǒng)觀念，感興趣的人可以學(xué)習(xí)一下。

【海鮮粥】。

1.首先準(zhǔn)備適量的大米，用清水洗凈，把上面的灰塵和雜質(zhì)洗干凈，然后拿出來瀝干水分放入冰箱冷凍2小時(shí)。

2.準(zhǔn)備幾只鮮蝦，剪去蝦須、蝦腿，蝦頭放在一邊備用，將剝好的蝦用牙簽挑出蝦線。

3.洋蔥切幾根，胡蘿卜切半根后切丁，西蘭花去根，切成小塊放入清水中洗凈，再準(zhǔn)備幾顆干香菇用熱水泡發(fā)，香菇去雞精可以增加天然的鮮味。

4.然后取出凍米，粘在一起的用手掰碎，把米冷凍起來，內(nèi)部會(huì)出現(xiàn)蜂窩狀的小孔，可以加快糊化的速度，減少煮的時(shí)間，粥會(huì)很滑。

5.材料都準(zhǔn)備好了，我們就開始制作了，把砂鍋燒熱加少許油滑鍋，油溫五成熱的時(shí)候放入蔥段和蝦頭，用小火燒出蝦油，爆香蔥段，然后放適量加入適量的熱水，倒入準(zhǔn)備好的大米，朝一個(gè)方向不斷攪拌。

6.注意一定要加入熱水?dāng)嚢?。煮粥的時(shí)候可以減少煮糊的時(shí)間。大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮8分鐘。

7.8分鐘后小米粥已經(jīng)煮得很綿香了，我們把蝦、香菇、西蘭花和胡蘿卜放入鍋中，小米粥再次沸騰后開始用小火調(diào)味，加入食鹽3克、胡椒粉2克，繼續(xù)煮、材料全部關(guān)火端上桌，煮好的鮮蝦粥濃郁鮮香十足。

技術(shù)要點(diǎn)。

1.大米一定要提前放入冰箱冷凍，使其內(nèi)部變粗，這樣煮出來的粥會(huì)更黏滑。

2.一定要往鍋里倒入熱水，不斷攪拌，可以有效避免糊鍋，并且可以加快煮粥的速度。

3.可以加入扇貝、螃蟹等海鮮提鮮味。

4.千萬不要放雞精、味精之類的調(diào)料，否則會(huì)影響整鍋湯的新鮮度。

海鮮粥的做法，怎么做好吃，如何做

帕蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:1.蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)鮮嫩，易消化，是體虛及病后需要調(diào)養(yǎng)的人極好的食物;2。蝦中含有豐富的鎂，鎂是調(diào)節(jié)心臟活動(dòng)的重要因素，能保護(hù)心血管系統(tǒng)，它能減少血液中膽固醇的含量，防止動(dòng)脈硬化，還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈因此，有助于預(yù)防高血壓和心肌梗塞。3.蝦的通乳作用較強(qiáng)，且富含磷、鈣，對(duì)小兒、孕婦特別有補(bǔ)益效果;4.日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦中的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)引起的“時(shí)差反應(yīng)”。

海鮮粥材料:梭子蟹、蛤仔、鯰魚、螃蟹、烏賊、蝦、蔥、姜、大米。

調(diào)味料:油，鹽，白胡椒粉。

事先準(zhǔn)備:1、梭子蟹切成塊，魷魚切成長(zhǎng)條，蛤仔和鯰魚洗凈(如果是泥的話提前浸泡幾個(gè)小時(shí)，把泥吐掉)。

2、生姜切絲，蔥切末。

海鮮粥的做法:1、將米加水煮，煮到米粒粘花粘稠即可(水量可以比白粥多一點(diǎn))。

2、在粥中加入少許油，攪拌均勻。

3、加入鰻魚和魷魚。

4、放入新鮮的帶子。

5、放入梭子蟹。

6、放入蛤仔。

7、加入蝦條。

8、加入生姜。

9、加入蔥拌勻，煮至海鮮變色。

10、放入適量鹽。

11、加入少許白胡椒粉，攪拌均勻。

1、煮粥的海鮮，一定要選足夠新鮮的。因?yàn)闆]有濃調(diào)料的掩蓋，不新鮮的食材特別腥。

2、大米可以提前浸泡一會(huì)兒，這樣可以縮短烹飪時(shí)間，更有粘性。

3、稍微加點(diǎn)油，粥的味道會(huì)更滑，不加也可以。

4、蔥末姜絲可以多放一些，可以幫助去腥;白胡椒也有提腥提味的效果，最好不要省略。

5、魚的種類自由，隨你的便。

6、把魚放進(jìn)粥里，不是很容易老煮，可以多煮一點(diǎn)，使魚的味道充分融入粥里。