淮陽名菜觀后感,寫淮揚菜的作文500字

淮陽名菜觀后感目錄

寫淮陽小吃的作文600字

寫淮揚菜的作文500字

寫淮陽小吃的作文600字

中午路過一家小店，聞到一股清香，我肚子里貪吃的蟲子一下子冒了出來。

我抵擋不住誘惑，慌慌張張地沖進了店里。

啊，好好吃的鴨血粉絲湯啊!我就像被一條看不見的鎖鏈拴住了腳，一步也不能往前走，懇求母親坐下吃。

“鴨血粉絲湯是怎么做的?”在好奇心的驅使下，我悄悄地走到正在做美食的姐姐身后，仔細觀察著。

姐姐先把洗得干干凈凈的碗放在桌上，用大竹筒從大鍋里舀了一碗粉絲，放進剛燒開的熱水里涮了一分鐘，再用勺子把熱粉絲盛到大碗里。

她熟練地從大瓷碗里取出適量的鴨血、鴨肝、鴨腸和切成三角形的油點心，放進碗里。接著澆上香菜、榨菜等調味料，最后放一勺辣油、少許鹽和味精，鴨血粉絲湯就完成了。

熱騰騰的鴨血粉絲湯送來了!這時的我想自己成為一個超清晰的照相機，想把眼前的這道菜深深地刻在腦海里。綠色的香菜像又細又長的“綠葉船”一樣浮在水面上。暗紅色大小不一的“鴨血小魚”從綠葉下探出頭，仿佛在和我打招呼;“池”邊的“大石頭”——油果特別醒目;大團打團的粉絲晶瑩剔透;還有“鴨桿輕舟”

寫淮揚菜的作文500字

在我心中，只有家鄉的\\“軟兜長魚\\”是最好的最正宗的，這就是聞名全國的\\“淮安軟兜長魚\\”，它就誕生于我們江下這個歷史文化名城。

長魚是鱔魚，也叫鱔魚，\\\"淮安府志\\\":\\\"淮安長魚，肉嫩性純，俗名筆桿青。

清朝咸豐元年(1851年)，淮北鹽商重鎮河下宴樂飯店(舊址位于羅家橋街東首)的廚師張愷認為“仙有天罡地煞，菜有一百零八”，創制了著名的108種長魚席。

魚糕通常分為八大碟、八小碟、十六碟和四種點心。

一天一席，三十六席，連續三天，花樣都不一樣。

僅一條魚糕，就囊括了烤、煮、炒、炸、熘、煸、煮、燉、烤、氽、熗、熗等各種烹飪方法。

清人徐珂在其《清稗類鈔。飲食類》中說:“同、光間、淮安多名庖司，治鱔尤有名，勝于揚州之廚人，且能以全席之肴，皆以鱔魚之，多方致數十品。

盤、碗、盤，所盛皆為鰻魚。

因為味道各不相同，所以叫做全鰻魚席。

有號稱百有八品者?！?/p>

在這108種長魚席中，最有名的當屬被稱為“江蘇十大名菜長魚”的“淮安軟兜長魚”。

正是受饗樂店廚師的影響，古鎮河下的居民幾乎都制作“軟兜長魚”，并把它作為親友的拿手菜。

每年過年的時候，父親都會做“軟兜長魚”招待回家的家人。

把木板飛起來，用加了幾滴香醋的熱水洗凈，取出切好的魚背板，折上兩三層，用熱水燙一下，再用干凈的布吸干水分。

鐵鍋燒熱，放入少許豬油，放入炸蒜蓉的油，炸出香味后放入長魚，加入黃酒、醋，用醬油和豆粉勾芡，放入韭黃、洋蔥，用大火攪拌均勻，淋上芝麻油，起鍋。撒上胡椒，“軟兜長魚”就做好了。柔軟有光澤的“軟盔長魚”一上桌，就成了親人們的“眾矢之的”。不一會兒，像嬰兒胸前頭盔一樣的“軟盔長魚”就被親人們全部夾住了。

父親做的那條熱的、黝黑的、柔滑的“軟盔長魚”，一直活生生地刻在我的記憶里，想到這個，讀到這個，喉管就滑了。

現代詩人丁芒在品嘗了我家鄉的菜肴后，寫下“軟兜長魚”一詩贊道:軟兜長魚透骨鮮。

詩人趙愷用“如流水、如絲綢、如嘆息”來形容“軟盔長魚”。

已故著名教授季鎮淮先生曾在《中國菜》雜志上說，家鄉的味道，餛飩、鱔魚、獅子頭，“只有淮安最好”。他還記得古鎮河下有名的鰻魚店——宴樂飯店，108種長魚席“很棒”