河源蘿卜粄說說,河源美食攻略 河源有哪些好吃的 河源十大特色小吃

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河源有哪些特色小吃美食？

河源美食攻略 河源有哪些好吃的 河源十大特色小吃

河源蘿卜榜是廣東省河源市的名產，屬于客家菜。用糯米或米粉做皮，里面的餡是用蘿卜、豬肉等做成的。在客家人聚居的地區，河源蘿卜榜是非常受歡迎的傳統美食。

1.制作工序:河源蘿卜榜的制作需要多道工序。首先，需要將糯米和大米用水浸泡后和面，干燥后磨成粉。這就是“番付粉”。然后，將面粉加水混合后的面糊分成小塊，搟成薄皮。餡是用切絲的新鮮蘿卜和豬肉、蝦、香菇等一起炒而成的。用皮包住餡料，封口揉成團，放入蒸鍋蒸熟。

2.風味特點:河源蘿卜具有皮薄餡足、口感好、色澤鮮艷的特點。吃的時候，可以直接吃，也可以加醋、辣椒等調味料，味道會更好。

3.營養價值:河源蘿卜榜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素及多種維生素和礦物質，具有很高的營養價值。

4.文化意義:河源蘿卜榜不僅僅是一種美食，它還承載著客家人的傳統文化和歷史。在客家人聚居的地區，河源蘿卜榜是春節、冬至等傳統節日不可缺少的美食之一，也是家人聚會、交流的食糧。

河源蘿卜榜是美味營養豐富的傳統小吃，也是客家文化的代表之一。如果你去客家地區旅行，或者有機會品嘗美食，一定不要錯過這個美味的河源蘿卜榜。

河源有哪些特色小吃美食？

河源市，地級市，屬于中國廣東省，是客家人的主要居住地之一，在河源有很多美味的客家正宗小吃，接下來小編就為您盤點河源當地最有名的十大特色小吃。

1.舊水粉

推薦理由:老水粉作為起源于河流的小吃，能承載很多人兒時的回憶。

把大米磨成粉，揉成老鼠尾巴大小，所以也叫老鼠粉。

爽滑的爽身粉中彌漫著米香，和清湯是絕配。

喜歡辣椒的人可以和辣椒一起吃。

推薦五顆星。

2.豬蹄粉。

推薦理由:豬腳粉也是河源人的美食，無論是早上還是深夜，很多人都會約上自己的同伴來吃熱騰騰的豬腳粉。

以胡椒味濃厚的豬肉清湯為湯底，燙入河源霸王花米粉，夾幾塊經白鹵豬腳，撒上蔥，就是一碗豬腳粉。

因為粉是事先煮過的，所以口感不會變軟，和濃郁的湯汁是絕配。

不喜歡吃豬蹄的人可以點肉丸和牛腩。

推薦五顆星。

3.蘿卜番條

推薦理由:蘿卜榜是河源人冬至必吃的特色小吃。每逢冬至，家家戶戶都會做傳統美味的蘿卜榜火鍋。這不僅是一種食物，也是一種習俗，是河源人難忘的回憶。

做法是以糯米粉為主料，以蘿卜、香菇、臘肉以及特制調味料為餡，以水煮方式調制而成。再加入骨頭湯，配上蝦和蔥。

配上加了很多配料的蘿卜和精餅的大骨湯，有淡淡的胡椒味，清爽的香氣讓人享受。

推薦五顆星。

4.豆腐丸

推薦理由:豆腐丸通常被稱為糯米釀豆腐丸，但在河川水源的人一般被稱為豆腐丸。

豆腐丸在傳統釀豆腐的基礎上使用油豆腐釀糯米，糯米的香甜味道搭配香菇、土豆絲、蝦皮的不同口感，最大限度地保留食材的原汁原味。

蒸過的油豆腐用軟糯的糯米包裹，香菇和土豆絲是重點。

如果蘸上辣椒醬或醬汁，又是另一種口感。

推薦五顆星。

5.八刀湯

推薦理由:八刀湯是紫金的招牌湯，選自豬心、豬腰、豬肝、豬肚、豬肺、瘦肉等八個部位，在上面撒少許椒鹽、味精，倒入山泉水。

在煮灼湯的時候，千萬不要攙和翻轉的豬精。為了不破壞豬脆脆的口感。

由于八刀湯味道鮮美，一進城就香氣四溢，引來了八方食客，成為紫金縣城的美食。

推薦五顆星。

6.蘿卜爽脆

推薦理由:蘿卜爽口是忠信特有的產品，傳統的酸蘿卜一直是河源人心中的最愛，提神醒腦、開胃消滯、解酒毒、刮油減肥、通便有做等效果。

在河源街經常3 ~可以看到五個人圍著賣酸蘿卜的攤子吃著清清爽爽的酸蘿卜，酸豆角、酸蕎麥、卷心菜等等，那味道真是沒話說，一個集酸、甜、辣于一身的小攤眼睛，清爽可口，一個接一個地吃。

推薦五顆星。

7. nine skin

推薦理由:九層皮是連平縣的特色小吃，在市區的小吃攤式餐廳都能找到。

菱形粉皮薄薄疊放成九層而得名。

味道鮮香，很清淡，先撕開一層，淋上醬油和辣醬，然后配上炸腐竹皮，是進口的，米漿和炸腐竹皮香軟酥脆完完美的結合。

推薦四顆星。

8.牛筋

推薦理由:牛筋餅采用地道的龍川優質糯米、砂糖、麥芽糖、陳皮糖、花生油等制作而成。

它制作工序多，工藝要求精細，從磨粉到上糖再蒸成餅，餅質韌軟，色澤明亮，富有彈性，傳統風味突出，香甜適口應。

推薦四顆星。

9.灰水粽

推薦理由:灰水粽是一種將橋木燒成灰再過濾灰水添加到糯米中制成的灰水粽，灰水粽色澤金黃，晶瑩剔透，適合涼食，夏季清涼解渴可以做食品。

在河源當地一般以吃甜粽為主，甜粽沒有餡，比咸粽軟，有一股堿香，空味微澀，典型的吃法是蘸黃糖或蜜糖吃。

推薦三顆星。

10.艾榜

推薦理由:艾榜，是“清明榜”的一種，是用粘米粉、糯米粉、艾草等做成的，是客家的美味傳統小吃。

在艾播，不僅能品嘗到花生芝麻糖餡的甘甜，還能品嘗到艾草的天然香氣和苦味，苦中帶甜，回味無窮。

“艾榜”也有甜的和咸的。

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艾粄、蘿卜粄、客家釀豆腐、紅燜客家肉、韭菜炒土鱔、蔥油豬胃、蘆筍、芋缽、豆豉等。吃飯的我們不知道河灘上的小吃，想想都要流口水了。