說說山河頭怎么吃,海蜇頭怎么做好吃

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海蜇頭怎么涼拌？海蜇頭可以生吃嗎

海蜇頭怎么做好吃

山河頭是一道以豆腐、肉片、蔬菜等為主要食材的傳統(tǒng)菜肴。它的做法比較簡單，但是味道卻非常美味。下面是山河頭的制作方法：。

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材料：。

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豆腐200克、豬肉片100克、白菜葉適量、蒜末適量、紅椒末適量、鹽適量、生抽適量、糖適量、雞精適量、香油適量。

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做法：。

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1.將豆腐切成小塊，豬肉片切成薄片，白菜葉切成小塊。

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2.將豆腐和白菜葉分別焯水，撈出備用。

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3.將豬肉片用鹽、生抽、糖、雞精腌制10分鐘。

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4.熱鍋涼油，爆香蒜末和紅椒末。

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5.加入腌制好的豬肉片煸炒至變色。

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6.加入焯水后的豆腐和白菜葉，翻炒均勻。

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7.加入適量的水，煮開后加鹽調(diào)味。

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8.最后加入適量的香油，翻炒均勻即可。

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山河頭的特點(diǎn)是清淡爽口，營養(yǎng)豐富，適合各種人群食用?？梢源钆涿罪堃黄鹗秤茫部梢宰鳛樗夭舜钆淦渌忸愂秤?。"。

海蜇頭怎么涼拌？海蜇頭可以生吃嗎

海蜇屬于海產(chǎn)品，但是有些地方人喜歡生吃海鮮類食物，對于海蜇頭有人也想嘗試生吃。

那么，海蜇頭怎么涼拌？海蜇頭可以生吃嗎？

海蜇頭怎么涼拌

材料：海蜇頭150克，香蔥末25克，醬油15克，白糖適量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。

用料

海蜇頭150克，香蔥末25克，醬油15克，白糖適量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。

制法：

1.選用隔年腌制的海蜇頭，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小時(shí)，再?zèng)_洗干凈泥沙，順著蜇瓣切成小片，用沙濾水沖數(shù)小時(shí)備用。

2.蔥末放小碗內(nèi)，精制油入鍋燒熱，沖入蔥末碗內(nèi)，使蔥末發(fā)出香味，即成蔥油。

3.將海蜇頭濾去水，放大碗內(nèi)，注入80℃的沸水燙一下，立即將沸水潷干，趁熱加醬油、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤。

制作關(guān)鍵：

1.陳年海蜇質(zhì)地嫩脆，當(dāng)年海蜇皮老質(zhì)韌。

2.海蜇頭用沸水燙制時(shí)，水溫不宜過高。

水溫越高，海蜇頭收縮越大、排水越多而質(zhì)地變老韌。

海蜇頭可以生吃嗎

當(dāng)然可以，吃起來比較綿軟，不過一定要洗干凈。

并且用干凈淡水浸泡一會(huì)，這樣不會(huì)有鹽礬殘留。

如果喜歡口味韌性一點(diǎn)可以用開水燙，不要加涼水冷卻。

平時(shí)吃海蜇就是生吃的，不過里面沙子太多，且長期生活在海水中，咸澀得很，因此需要在淡水的浸泡很長時(shí)間。

海蜇有2種一種是棉哲一種是沙哲棉哲比沙哲好，我是丹東海邊的人我們這里有沙哲!我們都生吃!因?yàn)樯痴軟霭璐_實(shí)很好吃!不過你不是海邊的人我建議你少吃點(diǎn)!

海蜇頭功效與作用

味咸、性平、入肝、腎經(jīng)具有清熱化痰、消積化滯、潤腸通便之功效;用于陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食積痞脹、大便燥結(jié)等癥。

海蟄含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品;

含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴(kuò)張血管，降低血壓;

所含的甘露多糖膠質(zhì)對防治動(dòng)脈粥樣硬化有一定功效;

海蟄能軟堅(jiān)散結(jié)、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有益，并有防治腫瘤的作用;從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。

海蜇頭怎么做好吃

海蜇頭好吃的做法如下：

用料：

海蜇頭，黃瓜，青尖椒，紅尖椒，大蒜，香菜，鮮味生抽，陳醋，糖，油，香油。

調(diào)個(gè)神仙料汁：碗中放入蒜末+小米辣+白芝麻+辣椒粉，澆入熱油炸香，+2勺撈汁+2勺米醋+1勺蠔油+1小勺白糖，攪拌均勻備用。

做法：

海蜇頭買回去后，先用清水洗幾遍，然后再用清水泡著。

青尖椒、紅尖椒切成小圈。

香菜切段兒，大蒜切末兒備用。

黃瓜洗凈，切成片墊在盤底。

海蜇頭洗凈，切成小塊兒。

將切好的海蜇頭鋪在黃瓜片上。

紅辣椒圈和青辣椒圈、大蒜末兒放入碗內(nèi)。

鍋內(nèi)倒油，燒熱油，淋在蒜末上。

蒜末爆香之后用筷子攪拌均勻。

加香油、鮮味生抽、糖、陳醋攪拌均勻。

將調(diào)好的汁淋在海蜇頭上。

撒上香菜點(diǎn)綴。

小貼士：

1.海蜇頭不用焯燙，充分浸泡好了更加的脆爽 。

2.撈汁可以代替生抽，味道更加醇厚鮮香，可根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)！

入夏了又要到吃涼拌海蜇頭的季節(jié)了。

沿海地區(qū)夏季家里餐桌上的必備菜~黃瓜拌海蜇頭，脆嫩的海蜇頭與鮮嫩的黃瓜拌在一起，冰冰涼涼，鮮香脆爽，酸辣開胃，令人食欲大增~這個(gè)夏天你一定要試一試~