豬肝好吃又嫩說說,豬肝怎么做又嫩又好吃？

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豬肝怎么炒又嫩又好吃 超嫩不腥的美味豬肝做法

豬肝怎么做又嫩又好吃？

豬肝，怎么做才能又軟又嫩又好吃

豬肝是一種營養(yǎng)豐富的食材，含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵和維生素A等營養(yǎng)物質(zhì)，對身體健康十分有益。豬肝的口感柔嫩，肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，非常適合烹飪成各種美食。炒豬肝、燉豬肝、煮豬肝湯等做法都非常簡單，而且烹飪出來的豬肝口感細(xì)膩、嫩滑，非常好吃。"

豬肝怎么炒又嫩又好吃 超嫩不腥的美味豬肝做法

又嫩又好吃的炒豬肝小妙招:

1、豬肝要現(xiàn)切現(xiàn)炒，新鮮的豬肝切后放置時(shí)間一長，有汁液流出，不僅損失養(yǎng)分，而且炒熟后有許多顆粒凝結(jié)在豬肝上，影響外觀和質(zhì)量。

2、炒豬肝前，可用一點(diǎn)點(diǎn)白醋漬一下，再用清水沖洗干凈。

，而白醋能使豬肝不滲血水、去除腥味。

另外炒豬肝的火要大，油要熱，這樣炒出來的豬肝才脆嫩好吃且沒有腥味，口感特別好。

3、豬肝不要切得太薄。

豬肝切成2-3毫米厚比較合適，炒出來的豬肝有彈性，切得太薄受熱反倒容易變硬。

4、豬肝一定要反復(fù)浸泡、漂洗。

因?yàn)樨i肝里有許多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各層間的血液和黏液才能去除掉，這樣炒熟以后，才會脆嫩爽口。

豬肝怎么做又嫩又好吃？

絲瓜蝦皮豬肝湯

原料：絲瓜250克，蝦皮30克，豬肝50克，蔥花、姜絲各適量，食油少許

制作：1、將絲瓜去外棱，洗凈，剝兩半，切成段；豬肝洗凈切片；蝦皮用水浸泡

2、起油鍋，入姜絲、蔥花炒香，再入豬肝，略炒，倒入蝦皮和適量清水，燒沸后投入絲瓜，再煮燉3~5分鐘即成。

特點(diǎn)：味道鮮美，嬰幼兒愛吃

番茄豬肝湯

原料：蕃茄，豬肝，姜，香菜

腌料：姜汁半匙、酒半匙、油半匙、太半匙、醬油一匙

做法如下：

1、蕃茄洗凈切片。

2、豬肝洗凈切薄片，加入腌料腌十分鐘。

3、將鍋燒熱后，下油半匙爆香蕃茄及姜片，加適量水滾十五分鐘，放入豬肝煲煮，下調(diào)味料拌勻，放上香菜。

菠菜豆腐豬肝湯

特點(diǎn)：豬肝與菠菜都是補(bǔ)血的食物，常吃可起到補(bǔ)血的作用。

做法：1.將豬肝洗凈濾去血水再切片。

2. 水燒開后放入豬肝、豆腐、生姜及少許豬油。

3. 待水開后再煮二分鐘，放入菠菜后，立即放適量鹽和味精調(diào)味。

4. 慢慢攪動一次，放入香蔥便可起鍋食用。

銀耳豬肝湯

配方：銀耳10克 豬肝50克 小白菜50克 姜3克 蔥3克 鹽3克 醬油5克 生粉15克 雞蛋1只 素油20克

制作：1．把銀耳放入溫水中泡發(fā)，去蒂根，撕成瓣?duì)睿i肝洗凈、切片；小白菜洗凈，切5厘米長的段，姜切片、蔥切段。

2．把豬肝放在碗內(nèi)，加入生粉、鹽、醬油；打入雞蛋拌勻掛漿，待用。

3．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時(shí)，下入姜、蔥爆香，注入清水300毫升，燒沸，下入銀耳、豬肝，煮10分鐘即成。

功效：補(bǔ)肝明目，潤肺養(yǎng)陰。

菊花豬肝湯

材料 豬肝100克，鮮菊花3、4朵，油、鹽、酒適量

做法：豬肝洗凈，切薄片，用油、酒腌10分鐘；鮮菊花洗凈，取花瓣。

先將菊花放入清水鍋內(nèi)煮片刻，再放豬肝，煮20分鐘調(diào)味即成。

有滋養(yǎng)肝血，養(yǎng)顏明目功效。

胡蘿卜豬肝湯

配方：胡蘿卜200－250克，豬肝100－200克，生姜、精鹽適量。

制作：將胡蘿卜、豬肝各洗凈，切片備用，鍋內(nèi)加適量水，再放入生姜、精鹽同煮，武火燒沸后，先放胡蘿卜，后放豬肝，煮至熟后，即可食用。

用法：喝湯，吃豬肝和胡蘿卜。

功效：補(bǔ)血，明目，養(yǎng)肝。

應(yīng)用：適用于維生素A缺乏所致的夜盲癥。

豬肝，怎么做才能又軟又嫩又好吃

新鮮軟滑的溜肝尖！ 我買了一片新鮮的肝尖，回來先泡半個(gè)多小時(shí)變得有點(diǎn)發(fā)淺，再切成薄片，加入少許鹽，小蘇達(dá)，酸，馬上就出現(xiàn)好多泡泡，這是酸堿中和的反映，可以去除掉肝內(nèi)的血腥液體。

腌五分鐘左右反復(fù)洗去臟血水不沾為止。

鍋內(nèi)燒開水，水開后關(guān)火下入肝變色馬上撈出，防止變老。

用小碗調(diào)汁，鹽，少許糖，雞粉，生抽或海鮮醬油，淀粉，水少許，香油。

鍋內(nèi)加底油，下蒜姜片炒香，再加入青椒斷生下入肝尖大火炒兩三分鐘，倒入碗汁炒幾秒出鍋

肝尖軟嫩適口。