酸菜炒米粉的說說,大家有什么家常小炒的說說咯謝謝

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在家如何做炒米粉

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柳州螺絲粉的湯底是用什么材料做的？

在家如何做炒米粉

湯粉的做法：1．先熬制一些骨頭湯或肉湯（這樣的湯味道好且有營養）2．炒些肉沫，切點香菜和蔥花．最好是有點酸菜，那樣味道更好．3．把在冷水中浸泡好的米粉在開水鍋中焯熟，軟硬隨個人喜好．4最后把所有準備好的料澆進米粉中就行了．

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這些都很全的，而且很多帶圖的，你看起來更直觀，我就不給你粘貼上來了。

如果你覺得太多就看前幾個網站吧，我平時都是看這幾個學做菜的，現在廚藝進步了不少哦！ 如果你想家常一點的做法，這個博客不錯，文章也很好，不過更適合女生看是有關男女關系的，不知道你是不是女生啊。

她做的菜很隨意，好多自己創的。

有成品圖和制作流程說明。

，繁體字。

有菜譜制作方法沒有圖片說明。

/ ; 除了素食食譜還有其他飲食健康指南。

百姓廚房 全方位的菜譜網，內容比較多，菜譜也比較齊全。

除了素食也有其他食譜。

柳州螺絲粉的湯底是用什么材料做的？

柳州螺絲粉做法

　 其實做螺絲粉呢， 首先要準備米粉，不是北方市場上的那種河粉，得用干切粉，干切粉斷面直徑在3毫米左右，用水泡開（泡一個小時以上）后待用，米粉是基礎。

　 其次準備湯料，也就是螺絲湯，真正的螺絲粉是沒有螺絲的，米粉的味道基礎來源于螺絲湯。

先把買來的螺絲，要活的，用清水泡2天，炮螺絲的水中投入一塊鐵，用來促進螺絲吐泥，同時可以抑制北方人害怕的寄生在了；螺絲體內的血吸蟲，這樣螺絲肉才清甜。

田螺吸干凈，取出，用鐵嵌剪掉掉螺絲尾部，一般在那容易聚集淤泥，同時也方便螺絲熟的時候吸食。

瀝干螺絲水，開鍋燒熱油，拍蒜，姜，大蒜，紅辣椒干，紫蘇，爆炒出味后（盡量多加這些配料）倒入螺絲翻炒，加鹽，雞精，蠔油，料酒，至4分熟，加水小火燉2小時以上。

湯的關鍵在于加水的時候加的配料，各家都有秘方，好的湯料配方是要花錢買的，一般的1、2千塊錢吧，在家自己做就不用買了，我用13香代替過，不太好吃，總比沒有的強。

湯做好以后就放在爐子上慢慢燉。

湯的特點是，油要足，辣椒要夠辣，要在湯上面看見紅紅的辣椒油。

下面說說配菜，

1、油炸腐竹

2、酸豆角

3、炒木耳和大名鼎鼎的酸筍

4、油炸花生米

5、切得小小的蘿卜干丁

6、酸菜，北方叫雪菜。

準備好了這些東西以后就可以開始做螺絲粉了。

　 先在鍋里燒開水，下蔬菜，要綠顏色的，空心菜，生菜，油菜花（長江以北沒有種植）都可以，菜8分熟后撈出，淋少許油。

再下泡好的米粉煮熟撈出壓在菜上，然后加上配菜，最后淋入螺絲湯即可。