營銷手冊觀后感,讀《從零開始做餐飲－運營篇》有感

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《參與感：小米口碑營銷內部手冊》讀后感

讀《從零開始做餐飲－運營篇》有感

《參與感：小米口碑營銷內部手冊》讀后感

花了兩天時間讀完了這本書，又拖延了幾天，終于在這個凌晨開始寫讀后感。

相比于白天的浮躁，深夜更愿意靜下來思考些東西。

小米的成功不是偶然的，他發現了互聯網時代參與感的重要性，核心點第一是和用戶互動來做好產品，第二是靠用戶的口碑來做傳播和營銷。

小米的參與式消費

消費者選擇商品的決策心理在這幾年發生了巨大的轉變。

用戶購買一件商品，從最早的功能式消費，到后來的品牌式消費，到近年流行的體驗式消費，而小米發現和正參與其中的是全新的“參與式消費”。

無論是線上還是線下，我們都可以感受到小米的“參與式消費”。

線上參與感主要通過“橙色星期五”的互聯網開發模式，通過團隊在論壇上和用戶互動，可以知道用戶的真實需求。

做的好的地方可以得到用戶的表揚，團隊很會來心，有繼續做下去的動力；做的不好的地方，自然會被吐槽或者被罵，這樣，團隊就會主動去改進。

這種模式雙方都是獲益的，團隊根據用戶的意見不斷完善產品，用戶也可以得到自己想要的功能和產品，同時，這種方式會讓用戶感覺到很受重視，會做來做認同產品，最后成為忠實粉絲。

線下參與感主要有“爆米花”活動，它不是路演，不做產品體驗，也不做廣告，就是和大家一起玩，活動全程都會讓用戶參與進來，讓線下的活動平臺是用戶展示自己和認識新朋友的舞臺。

小米公司的創始人和團隊主管都會到場，和米粉們一起拍照，玩游戲，一起吃香噴噴的爆米花（想想我都很開心，簡直沒有抵抗力呀）。

小米的口碑營銷

在品牌的營銷上，小米是一個新的品牌，沒有錢，沒有媒介，沒有廣告投放，所以小米選擇了新媒體，通過參與感，讓小米和用戶一起成長。

通過論壇沉淀老用戶，同時用微博來彌補論壇用戶擴散慢的特點。

一開始只專注忠誠度，通過口碑傳播不斷強化這一過程，通過參與感讓用戶持續喜愛，成為朋友，到了足夠的量之后，才選擇通過市場廣告的營銷方式來提高知名度。

從《100個夢想的贊助商》的微電影到《我們的時代》的春晚廣告牌，小米一直堅持著不請明星、不找代言人，小米始終保持著統一的情懷和質感，一直有著濃烈的青春夢想和創業情懷。

這種正能量，正是我們這個時代所需要的，能讓用戶真正融入進去。

小米的服務也是我非常喜歡的。

小米的客服有很大的自由度，有權限給客戶送禮物，根據自己的想法解決問題。

同時，小米公司也是非常尊重客服的，有好的待遇、期權以及良好的辦公條件，我想很多公司都做不到這一點的。

這樣，他們才會愛這份工作，用真心去對待客戶，和用戶成為真正的朋友。

書中對我印象最深的就是，小米的新辦公區域裝飾布置成了畫廊，把藝術設計史的名作點綴在辦公環境各處。

這樣做不只是讓辦公環境變得更舒適優雅，也不只是讓員工們多一些藝術修養，最重要的是去共同感受，這些不朽藝術作品本身蘊含著的對創作的熱愛、對美好事物和理想的向往與堅守。

是的，我們要學會這種熱愛，對工作、對生活的熱愛，這種熱愛是我們堅持下去的動力。

創業如創作，從開始第一步到最后沖刺，掌聲與關注之外，更多的是寂寞的長跑。

能支撐你咬牙堅持的，除了熱愛，別無他途。

我們做其他的又何嘗不是這樣呢。

只有熱愛，才能走的更遠。

公眾號ID：陶陶的讀書工作筆記

讀《從零開始做餐飲－運營篇》有感

昨天，花了一天的時間，讀完了這本《從零開始做餐飲－運營篇》，本書的作者是宋宣，他是勺子課堂的創始人。

在這本書中，有一句話讓我印象非常深刻，“用最誠的方式待人，用最笨的方法做事”。

在我們的生活與工作當中，一定要真誠待人，用心做事，不要有太多的雜念和心計。

對于本書，我覺得可以當做餐飲人的一部使用手冊來閱讀，書中對一些餐飲開業前和開業后的常規問題，都做出了非常詳細的解讀與說明，我個人其中也學到了很多的東西。

今天我就把一些我認為非常不錯的部分，總結出來，和大家分享一下。

在我的觀念中，營業額的計算其實非常的簡單，營業額=消費人數*人均消費金額。

但是作者確又給了我一個新的思路，他說：“營業額=人口數量*滲透率*消費頻次*人均消費額”。

我先給大家足一解釋一下作者所提到的營業額中包含的所有概念。

人口數量：人口數量指的是門店可以服務的范圍內的人數，我們可以通過調查商戶周圍的人口數量來進行評估。

滲透率：所謂的滲透率，就是指在一定的商圈人群中，至少到你餐廳消費一次的人口比例。

消費頻次：消費頻次就是顧客光臨門店的次數。

人均消費額：人均消費額就是平均每人每次到店消費的金額，也就是我們經常說的客單價。

當我們了解了計算營業額的方式以后，在以后的工作當中，如果我們的營業額出現了下降或者是上升的情況時，我們根據這四項因素，逐步的排查原因到底出現在哪里。

然后可以根據具體的原因，做出對應的營銷方案，來提高營業額。

評價一家餐廳是否成功，規模的大小只是很小的一方面，取決定性作用的還是有多少回頭客。

黃金法則在這里也是行得通的，就是說一家成功的餐廳，百分之八十的營業額，來自于那百分之二十的回頭客。

從這里，我們可以看出復購率對于一個餐廳是多么的重要。

那么到底該如何提高復購率呢？我們可以從4方面去思考這個問題。

① 產品

不管在什么時候，作為餐飲企業，產品永遠都是第一位。

只有好的產品，才是顧客選擇再次來餐廳消費的比較重要的理由。

② 服務

作為服務行業，服務質量對餐飲店鋪的重要性毋庸置疑，服務的好壞直接影響顧客的就餐體驗，是顧客衡量店鋪好壞的重要標準。

③ 環境

在這個注重品質與精神享受的時代，顧客來店就餐，不僅僅是為了滿足溫飽，更多的是最求精神上的愉悅感。

④ 營銷活動

一個好的營銷活動，一定是讓顧客有“占了便宜”的滿足感。

在我們日常管理當中，往往會出現一些溝通效率十分低下的情況。

很多的時候并不是員工不愿意和領導進行溝通，也不是沒有溝通的機會。

究其原因就是雙方或某一方的語言表述問題而造成理解偏差，最終導致的無效溝通。

那么我們到底該如何避免這樣的無效溝通呢？

①消除心理障礙

很多的管理者會給員工一種“高高在上”的距離感，員工打心眼里不愿意和自己的領導說心里話，同樣也沒有想和領導溝通的欲望。

這個時候，作為管理者的你，不要讓員工產生那種距離感，而是融入到他們的生活與工作當中。

②再三確定員工是否明白你的意思

很多時候，領導者像員工交代了任務以后，沒有去確認員工是否真明白了自己的意圖。

當員工向我們匯報結果的時候，才發現員工完全理解錯了自己的一次。

這個時候，我們應該讓員工復述或者向員工確認是否明白了自己的意思，以避免一些不必要的錯誤。

③觀察員工的情緒

當管理者發現，員工的情緒比較低落的時候，應該在第一時間對其進行溝通，了解員工是否發生了什么事情，在自己力所能及的情況下，給予其最大的支持與幫助。

在餐飲企業中，其實沒有什么大事，都是一些“微不足道的小事”。

但是往往就是這些小事，決定了餐飲企業的生死。