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怎么把淡菜清理干凈?清洗淡菜之前一定要將淡菜泡發才行，聽到泡淡菜最好5個小時，害怕不害怕呢，清洗淡菜也有種方法，用我們的全能淘米水即可，用淘米水泡20分鐘然后就很好洗了。
將淡菜干放入碗中，加入熱水燙至發松回軟，撈出摘去淡菜中心帶毛的黑色腸胃，褪去沙粒，在清水內洗凈，然后放入鍋中，加入清水，用小火燉爛，可供食用。
淡菜干用排骨或雞煨湯，味道極鮮。
淡菜和蘿卜同炒，有特殊風味，將淡菜干放在油鍋中煎成黃色，煮成湯料，其味道不亞于蝦米湯。
也可同西洋菜，大骨一同煲湯。
祖國醫學認為，淡菜性溫味咸，《本草綱目》中記載：淡菜具有治療虛勞傷脾、精血衰少、吐血久痢、腸鳴腰痛等功效。
民間也流傳許多驗方。
由于淡菜所含的營養成分很豐富，其營養價值高于一般的貝類和魚、蝦、肉等，對促進新陳代謝，保證大腦和身體活動的營養供給具有積極的作用，所以有人稱淡菜為“海中雞蛋”。
菜干或者干菜食用前，最好用溫水泡發。
即能最大限度的保存營養物質，又能加快泡發速度。
不同的干菜有不同泡法：冷水泡發法，多用于體小質嫩的植物性干貨的泡發。
熱水泡發法，用于組織緊密、吸水力差的干貨的泡發。
菜干富含膳食纖維和礦物質。
有研究顯示，吃菜干能消除內火、清熱益腸，還有防治皮膚病的功效。
但在曬制過程中，蔬菜中的水分和水溶性維生素，尤其是維生素C，會大量喪失，敏感的多酚類植物營養素也會被破壞。
蟲咬、灰塵，也可能污染菜干。
因此，菜干只能作為吃不到新鮮菜時的一種補償，盡量少吃。
一般來說，膳食纖維比較多的蔬菜，如筍干、豇豆，季節性或地域性較強的野菜，以及蘑菇、木耳等菌菇類，都適合曬成干。
而蘿卜、紅薯等曬成干后營養損失大，最好能吃新鮮的。
“我自己在家煲雞湯、魚湯時，就會放一些筍干。
其中的氨基酸經過燉煮，會慢慢游離出來。
偶爾我們也會用筍干做紅燒肉，或炒肉絲。
但要提醒的是，筍干吸附油鹽的能力很強，和肉同做雖味美，但會抵消其膳食纖維的益處。
有三高等慢性病或年紀大的人要少吃。
”營養師介紹說。
清洗菜干，可以用以下幾種方法：方法一、將菜干放到淡鹽水中浸泡3-5分鐘后，再用清水沖洗2-3遍，即可清洗干凈，同時也有去除農藥的效果。
方法二、用堿洗。
先在水中放上一小撮堿粉、無水碳酸鈣或冰堿、結晶碳酸鈉，攪勻后再放入蔬菜，浸泡5至6分鐘，把堿水倒出來，接著用清水漂洗干凈。
也可用小蘇打代替，但適當延長浸泡時間，一般需15分鐘左右。
此方法也能去除農藥。
方法三、用淘米水洗。
用淘米水洗菜能除去殘留在蔬菜中的部分農藥。
因我國目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敵敵畏、樂果等有機磷農藥殺蟲，這些農藥一遇酸性物質就會失去毒性。
在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水洗干凈，就能使蔬菜殘留的農藥成分減少。
請懂的說一下
怎么描述自己組織文字就可以了，盡量樸實一些，要突出農家自制，純天然、有機、綠色這樣的特點圖片色度調亮一點，不要把菜干拍的太暗
1.是這樣的用冷水泡比較好熱水是急劇的方法，會損壞菜的質量而用冷水是比較自然的方式，使干菜原2.如果要是泡的話最好是在60度
浸泡時間半個小時就夠了，主要是洗干凈。
因為你要煮的是菜干湯，浸泡太久就沒有菜干味。
菜干很吸油的，所以一般我媽媽就是買根筒骨一起煮，湯特別的清甜。
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