賣蛋黃酥的臺詞

蛋黃酥哪里有賣，想吃

哈哈，你是哪的啊

我是杭州的，我們這可莎蜜兒的蛋黃酥炒雞好吃，不過其他省沒有

很想吃蛋黃酥，哪些有賣

很高興回答你的問題。

里面看到別人做的蛋黃酥。

做起來都很容易，你試著做一下。

祝你成功。

一個蛋黃酥成本是多少

首先，制作蛋黃酥酥皮的主要材料是豬油。

市面上的豬板油將近10元1斤，要想降低成本賣的便宜，改用100塊可以買到30斤的起酥油就好啦...起酥油也沒什么，平時炸薯條炸雞都在用，只不過它通常含有反式脂肪酸，對身體有害而已再來說說蛋黃酥的核心—蛋黃。

直接買咸鴨蛋現磕的蛋黃成本在一顆0.8~1.5元左右，如果購買比較出名的散養鴨咸鴨蛋或是海鴨蛋，平均價格在1.8~2.3元左右而直接購買真空包裝冷凍保存蛋黃，平均價格最低一顆0.4元左右的也有最后是餡料，買真空包裝還是花幾個小時時間親手熬制，除了價格不同外，口感及健康程度也有明顯差距。

就拿常用的紅豆餡來說，在某寶直接買紅豆餡價格約在15元5斤還包郵，根據質量不同也有20元1斤。

但是對品質要求高一點的需要自己買餡料熬制，通常以紅豆、砂糖等材料為主，除去材料成本外又加了一層人工熬制的時間成本。

一個蛋黃酥賣15，貴不貴

看你怎么定位自己的產品走高端路線一點都不貴，走親民路線肯定是貴了

蛋黃酥的操作要點有

配料:①咸蛋咸蛋是蛋黃酥要材料，使用之前加工處理一下。

咸蛋黃買真空包裝的最合適，如果買回來整個的熟咸鴨蛋也ok。

真空的咸蛋黃都是生的，買的時候挑個頭大的好。

記住一分價錢一分貨，便宜的可能是人造的。

拆開包裝取出蛋黃，放在烤盤內，烤箱180°烤15分鐘。

烤好后，烤盤里會有很多油，蛋黃也會“沙沙”地響而且表面看起來酥酥的。

這就證明烤好了，烤熟了。

②低筋面粉，也就是做蛋糕用的糕點粉。

超市賣的那種蛋糕預拌粉的不要，我一直不待見“預拌粉”這仨字兒。

要用就用沒有混合其他材料的低筋面粉，實在沒用就用普通面粉。

因為預拌粉這種東西，肯定會添加改良劑。

③植物油。

可以選用花生油，如果覺得有花生的濃重味，也可以使用沒有味道的菜籽油或是大豆油。

橄欖油之類的油略顯奢侈。

④不粘烤盤或油紙。

需要使用到不沾烤盤或是鋪上油紙，為的是點心出爐之后方便從烤盤中取出，不破壞點心外皮。

蛋黃酥（20個）【油皮】普通面粉 100g低筋面粉 65g植物油 45g水 70g【油酥】低筋面粉 215g植物油 80g【餡料】紅豆餡、蛋黃【表面裝飾】黑芝麻少許、蛋黃一個清水1勺【做法】1、【油皮】材料混合在一起，揉成粗糙的團之后蓋保鮮膜醒5分鐘，再揉一次揉光滑蓋保鮮膜放入冰箱冷藏1小時；2、【油酥】材料混合好，蓋保鮮膜放冰箱和【油皮】一起冷藏1小時；3、烤過的蛋黃切兩半備用；4、醒好的油皮和油酥，分別分成20個劑子；5、取一個油皮按扁，中間放入油酥，像包包子一樣把油酥包起來，收口處掐緊；6、搟成牛舌狀，從上至下卷起；7、（左下1圖）像圖中一樣，將面劑子豎起；8、（左下2圖）像圖中一樣，搟成條；9、由上至下卷起，蓋保鮮膜醒15分鐘；10、醒好的面劑，兩端向中心掐起，按扁；11、將面皮搟開，中間擠上豆沙餡，放上半個蛋黃，蛋黃切口平面處朝上；12、包起餡料，收口處掐緊，收口朝下整圓；13、刷上蛋液，頂部點上黑芝麻；14、200℃，15-20分鐘，表面顏色金黃即可出爐。

網上賣的那種蛋黃酥是雞蛋做的還是鴨蛋做的

一般蛋黃月餅里面的蛋黃都是鴨蛋黃做的。

因為鴨蛋黃要比雞蛋黃水分少，而且葉紅素也要比雞蛋黃多很多。

咸鴨蛋出油也多，這樣做出來的月餅顏色更好看，口感也松沙可口。