原文
○饣宛(於月切)
《方言》曰：腕，謂之餚。(以豆屑雜餳也。)
《蒼頡解詁》曰：饣宛，飴中著豆屑也。
《說(shuō)文》曰：饣宛，豆飴也。
○馓(先但切)
《廣雅》曰：浮〈流中"氵改米"〉，〈米咠〉也。(〈流中"氵改米"〉，音流。)
《說(shuō)文》曰：馓，熬稻張饘也。
《急就篇》曰：馓飴餳。
盧諶《祭法》曰：四時(shí)皆用馓。
○麹蘗。
《書(shū)》曰：若作酒醴，爾惟麹蘗。
《記》曰：仲冬之月，乃命有司：秫稻必齊，麹蘗必時(shí)。
《左傳》曰：楚子伐簫。還無(wú)社與司馬卯言，號(hào)申叔展。(還無(wú)社，蕭人也。司馬卯、申叔展，皆楚大夫。)叔展曰："有麥麹乎？"曰："無(wú)。"(麥曲，所以御濕也。)"有山芎藭乎？"曰："無(wú)。"
《方言》曰：〈麥殳〉、(音器)〈麥才〉、(音才)〈麥穴〉、(于八切)麰、(音牟，大麹也。)〈麥卑〉、(音脾，細(xì)面麹也。)〈麥蒙〉、(音蒙，有衣麹。)〈麥果〉、麹(小麥為麹，〈麥果〉即麹耳。)自關(guān)而西秦豳之間曰〈麥殳〉，晉之舊都曰〈麥才〉，(今河?xùn)|人呼麹為才。)齊右河濟(jì)曰〈麥穴〉，北燕曰〈麥果〉，曲，其通語(yǔ)也。
《說(shuō)文》曰：曲，酒母也?！从厦伞?，生衣也?！从仙酢?，熟曲也。蘗，牙米也。
《通俗文》曰：〈禾圂〉麥曲曰〈麥皃〉。
《釋名》曰：麹，朽也，郁之使生衣朽敗也。蘗，缺也，漬麥覆之，使生牙開(kāi)缺也。
《史記》曰：文帝遺匈奴秫蘗。
又曰：通邑大都，蘗麹鹽鼓千答也。
《東觀漢記》曰：順帝詔禁民無(wú)得酤賣(mài)酒麹。
《漢晉陽(yáng)春秋》曰：愍帝在長(zhǎng)安，為劉粲所攻，糧盡，太倉(cāng)有麹數(shù)十餅，屑之為粥以供奉帝。麹屑盡遂降。
《列子》曰：子產(chǎn)有兄公孫朝，聚酒千鍾，積麹成封。
劉伶《酒德頌》曰：枕麹藉糟。
崔寔《四民月令》曰：七月七日作麹。
○麩
《蒼頡解詁》曰：面，細(xì)麩也。
《說(shuō)文》曰：麩，小麥皮屑也。
《史記》曰：陳平為人長(zhǎng)大美色?；蛑^陳平貧，何食而肥若是？其嫂疾平之不視家產(chǎn)，曰："亦食糠核。"(孟康曰：麥糠中之不破者。晉灼曰：京師謂粗屑為紇頭。)
《吳書(shū)》曰：袁術(shù)既為雷薄等所距，留住三日，士眾絕糧乃還。至江亭，去壽春八十里，問(wèn)廚下，尚有麥屑三十斛。
劉謙之《晉記》曰：王莽誅，童謠曰："昔年食麥屑，今年食豆。豆不可食，使我枯嚨喉。"
崔寔《四民月令》曰：五月五日至后可糴麩，至冬以養(yǎng)馬。