原文
○食上
《周禮·天官·膳夫》曰：膳夫掌王之食、飲、膳、羞，以養(yǎng)王及后、世子。(羞有滋味。)凡王之饋，食用六谷，膳用六牲，飲用六清，羞用百二十品，珍用八物，醬用百有二十甕。王日一舉，鼎十有二，物皆有俎。以樂侑食。膳夫授祭，品嘗食，王乃食。
又曰：王齊，則玉府供玉食。(鄭玄注曰：玉，陽之精，御水氣也。鄭司農(nóng)云：食玉犀也。)
又《天官·食醫(yī)》曰：掌和王之六膳、百羞、百醬、八珍之齊。凡食齊視春時，(飲宜溫。)羹齊視夏時，(羹宜熱。)醬齊視秋時，(醬宜涼。)飲齊視冬時。(飲宜寒。)凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，調(diào)以滑甘。凡會膳食之宜，牛宜徐，羊宜黍，豕宜稷，犬宜梁，雁宜麥，魚宜苽。凡君子之食，恒放焉。
又曰：內(nèi)饔，掌王及后、世子膳羞之割烹煎和之事，辨體名肉物，辨百品味之物。(割，肆解肉也。烹，煮也。煎和齊以五味。)選百羞、醬物、珍物以侯饋，(先進(jìn)其中御者。)共后及世子之膳羞。(膳夫掌之。)
又曰：小宰，凡朝覲、會同、賓客，以牢禮之法，掌其牢禮、委積、膳獻(xiàn)、飲食、賓賜之飧牽與其陳數(shù)。
又曰：大宗伯，以飲食之禮，親宗族兄弟。
《大戴禮》曰：食谷者必智惠而巧。
《禮記·曲禮上》曰：侍食於長者，主人親饋，則拜而食；主人不親饋，則不拜而食。共食不飽，無流啜(鄭玄注曰：流啜，有似貪也。)無咤食，(咤，陟嫁切。)毋嚙骨，毋反魚肉，毋投與狗骨，毋固獲，(飲自得曰固，爭自取曰獲。)毋刺齒。
又曰：凡進(jìn)食之禮，左肴右胾，食居人之左，羹居人之右，(皆便食也。肴，骨體也。胾，切肉也。食，飯屬也。居之左右，明其近也。肴在俎，胾在豆。)膾炙處外，醯醬處內(nèi)。(肴胾之外內(nèi)也。近醯醬者食之主。膾炙皆在豆也。)蔥處末，(烝蔥也。處醯醬之左，言末者殊加也，在豆。)酒醬處右。(處羹之右，此言若酒若漿耳。兩有之，則左酒右漿也。)以脯脩置者，左朐右末。(亦便食也。屈中曰朐，其俱切。)
又曰：齊大饑，黔敖為食於路，以待餓者而食之。有餓者蒙袂輯屨貿(mào)，貿(mào)然來。黔敖左奉食，右執(zhí)飲，曰："嗟！來食！"揚(yáng)其目而視，曰："予惟不食'嗟來'之食，以至於斯也。"從而謝之。終不食而死。(《風(fēng)俗通》曰：齊人不食而死也。)
又曰：食於有喪者之側(cè)，未嘗飽也。(助哀戚也。)
又曰：庶人春薦韭，夏薦麥，秋薦黍，冬薦稻。韭以卵，麥以魚，黍以豚，稻以雁。(庶人無常牲，取與新物相宜而已。)
又曰：文王之為太子，朝於王季。日三食上，必在視寒暖之節(jié)。(在，察也。)食下，問所膳。(問所食者。)命上宰曰："末有原。"應(yīng)曰："諾"，然后退。(未猶勿也。原，再也。勿有所再進(jìn)，為其失飪臭味惡也。退，反其寢也。)
又曰：朝夕之食上，世子必在視寒暖之節(jié)。食下，問所膳。羞必知所進(jìn)，以命膳宰，然后退。(羞必知所進(jìn)，必知親所食也。)若內(nèi)豎言疾，則世子親齊玄而養(yǎng)。(親猶自也。養(yǎng)疾者齊，玄冠玄端也。)膳宰之饌，必敬視之。(疾者之食，齊和所欲或異。)疾之藥，必親嘗之。(試毒也。)嘗饌善，則世子亦能食；(善謂多於前。)嘗饌寡，世子亦不能飽。(又不及武王一飯?jiān)亠垺?
又曰：古者未有火化，食草木之實(shí)、烏獸之肉，飲其血，茹其毛。后圣有作，然后修火之利，以炮以燔，以烹以炙，以為醴酪。
又曰：夫禮之初，始諸飲食。其燔黍捭豚，(捭，卜麥切。)汙尊而抔飲，(汙，驊切。抔，步侯切。)蕢桴而土鼓，(蕢，苦對切。)猶若可以致其敬於鬼神。(言其物雖質(zhì)略，有齊敬之心，則可以薦羞於鬼神。鬼饗德，不饗味也。)
又曰：天子一食，諸侯再，大夫三。
又曰：不食雛鱉。狼去腸，狗去腎，貍?cè)フ?，兔去尻，狐去首，豚去腦，魚去乙，鱉去丑。(皆為不利人也。)
又曰：膳、(目諸膳也。)膷、臐、膮、(肜，音香。臐，許云切。膮，許堯切，牛炙；)醢、牛胾；醢、牛膾；羊炙、羊胾、醢，豕炙、醢；豕胾、芥醬、魚膾；雉、兔、鶉、鷃。(此上大夫之禮，庶羞二十豆也。以公食大夫榔涴校之，則膮、牛炙間不得有醢。醢，衍字也。又以鷃為鴑也。)
《玉藻》曰：侍食於先生，異爵者，后察先飯。(謙也。)客祭，主人辭曰："不足祭也。"(祭者盛王人之饌也。)客餐，主人辭以疏。(飧者，美主人之食也。疏之言粗也。)
又曰：父命呼，惟而不諾，手執(zhí)業(yè)則投之，食在口則吐之。
又曰：若賜之食，而君客之，則命之祭，然后祭。(雖見賓客，猶不敢備禮也。侍食則正不祭。)先飯，辨嘗羞，飲而俟。(侯君食而后食之，患也。將食，臣先嘗，孝也。)若有嘗羞者，則俟君之食，然后食，飯飲而俟。(不祭侍食，不敢備禮也。不嘗羞膳，宰存也。飯飲，利將食也。)君命之羞，羞近者。(辟貪味也。)命之品嘗之，然后惟所欲。(必先遍嘗之。)凡嘗遠(yuǎn)食，必順近食。(從近如也。)君未覆手，不敢飧。(覆手，已循咡，已食也。飧，勸食也。)君既食，又飯飧。(不敢先君飽。)飯飧者，三飯也。(臣勸君食，如是可也。)君既徹，執(zhí)飯與醬乃出授從者。(食於尊前，親徹也。)凡侑食，不盡食，食於人不飽。(謙也。)
又《學(xué)記》曰：雖有嘉肴，弗食，不知其旨也；雖有至道，弗學(xué)，不知其善也。(旨，美也。)
又《雜記》曰：孔子曰："吾食於少施氏而飽，少施氏食我以禮。(言貴其以禮待己而為之飽也。時人倨慢，若季氏，則不以禮矣。少施氏，魯惠公子施父之后。)吾祭，作而辭曰：'疏食，不足祭也。'吾飧，作而辭曰：'疏食也，不敢以傷吾子。'納幣一束，束五兩，兩五尋。"
又《坊記》曰：故食禮，主人親饋，則客祭；主人不親饋，則客不祭。故君子茍無禮，雖美不食焉。
《左傳》曰：晉公子重耳過衛(wèi)，衛(wèi)文公不禮焉。出於五鹿，(五鹿，鄭地。)乞食於野人，與之塊。公子怒，欲鞭之。子犯曰："天賜也！"(得土，有天賜。)稽首受而載之。
又曰：楚伐庸，出師旬有五日，百濮乃罷。(濮夷無屯聚，見難則散歸。)自廬以往，掌黦同食。(往，往伐庸也。振，發(fā)也。廩，倉也。同食，上下無異饌也。)
又曰：初，宣子田於首山，舍于翳桑。(田，獵也。翳桑，桑之多蔭翳者。首山，在河?xùn)|浦板縣東南。)見靈輒餓，問其病，曰："不食三日矣。"食之，舍其半。問之，曰："宦三年矣，(宦，學(xué)也。)未知母之存否。今近焉，(去家近。)請以遺之。"使盡之，而為之簞食與肉，(簞，笥也。)置諸橐以與之。既而與為公介，(靈輒為公甲士。)倒戟以御公徒而免之。問其故，對曰："翳桑之餓人也。"問其名居，(問所居。)不告而退。(不望報(bào)也。)遂自亡也。(輒亦去。)
又曰：諸侯之師次于鄭西，我?guī)煷斡诙綏?，不敢過鄭。(督楊，鄭地。)子叔聲伯使叔孫豹請逆于晉師，為食於鄭郊，師逆以至。(聲伯戒叔孫以必須所遞晉師至乃食。)聲伯四日不食以待之。食使者，(使者，豹之介。)而后食。(言其忠也。)
又曰：晉侯合諸侯，楊干亂行，魏絳戮其仆。晉侯以絳為能以刑佐民矣，反役，與之禮食，使佐新軍。(群臣族會禮食也。)
又曰：衛(wèi)獻(xiàn)公戒孫文子、寧惠子食。(勸戒二子欲共燕食。)皆服而朝，日旰不召，而射鴻於囿。二子從之，不釋皮冠而與之言，二子怒。
又曰：魏獻(xiàn)子為政，以魏戊為梗楊大夫。梗楊人有獄，魏戊不能斷，以獄上。(上魏子也。)其大宗賂以女樂，(訟者之大宗。)魏子將受之。戊謂閻沒、汝寬(二人魏子大夫。)曰："主以不賄聞於諸侯。若受梗楊人，賄莫甚焉！吾子必諫！"皆許諾。退朝，待於廷。(魏子朝君退，而待於魏子之庭。)饋入，召之。(召大夫食。)比置，三嘆。既食，使坐。魏子曰："吾聞諸伯叔，諺曰：唯食忘憂。吾子置食之間三嘆，何也？"同辭而對曰："或賜二小人酒，不夕食。(或，他人也。言饑甚也。)饋之始至，恐其不足，是以嘆。中置，自咎曰：豈將軍食之而有不足？是以再嘆。及饋之畢，愿以小人之腹為君子之心，屬厭而已。"(屬，足。小人腹飽知足也。言君子之心厭宜亦然。)獻(xiàn)子辭梗楊人。
又曰：叔孫穆子食慶封，慶封泛祭。(有余，示有所先也。泛祭，遠(yuǎn)散所祭不共。)穆子不說，使工為之誦《茅鴟》。(工，樂師。《芋鴟》，逸師，刺不敬。)亦不知。
又曰：晉悼夫人食輿人之城杞者。(與，眾也。城祀在往年。)絳縣人或年長矣，無子而往與於食。
又曰：華亥與其妻，必盥而食所質(zhì)公子者，后食公與夫人。每日必適華氏食公子而后歸。
又曰：昔闔廬在國，天有災(zāi)厲，親巡孤寡，而共其乏困。在軍熟食者，分而后敢食。(必須軍士皆分熟食，不敢先食。分猶遍也。)其所嘗者，卒乘與焉。(所嘗，甘珍，非常食。)
又曰：衛(wèi)侯為虎幄於藉圃，(於藉田之圃新造幄幕，以虎獸為飾。)成，求令名者而與之始食焉。太子請使良夫，(以良夫應(yīng)為令名。)良夫乘衷甸兩牡，(衷甸，一轅，卿車。)紫衣狐裘，(紫衣，君服。)至袒喪不釋劍而食。(食而熱，故偏袒，亦不敬。)太子使?fàn)恳酝?，?shù)之以三罪，而殺之。
又曰：左師每食擊鍾。聞鍾聲，公曰："夫子將食。"
《詩》曰：民之失德，干餱以愆。(餱，食也。《箋》云：德言過乎。)
又曰：民之質(zhì)矣，日用飲食。(質(zhì)，成。)
又《生民》曰：克歧克嶷，以就口食。
《韓詩外傳》曰：子夏過曾子，食之。子夏曰："不為公費(fèi)乎？"曾子曰："有三費(fèi)，飲食不在其中。少而學(xué)，長而志之，一費(fèi)；事君而輕負(fù)，二費(fèi)；久交中絕，三費(fèi)。"
《舜典》曰：咨十有二牧，曰食哉惟時。(王肅注曰：食哉者，所以重之也。)
又《洪范》曰：八政：一曰食。
又曰：惟辟玉食。(孔安國曰：玉食，美食。)
《周書》曰：甘食美衣便長貧。
《尚書大傳》曰：八政何以先食？食者，萬物之始，人之所本者也。
《易》曰：云上於天，需，君子以飲食燕樂。(需，飲食之道也。)九五，需于酒食，貞吉。
又曰："噬嗑"，食也。頤中有物，曰："噬嗑"。
又曰：山下有雷，頤，君子慎言語，節(jié)飲食。
《論語》曰：一簞食，一瓢飲，人不堪其憂，回也不改其樂。
又曰：齊必變食，居必遷坐。食不厭精，膾不厭細(xì)。肉雖多，不使勝食氣。食不語，寢不言。雖蔬食菜羹，瓜祭必齋如也。
《史記》曰：張蒼嘗被刑，王陵救免之。蒼常德陵。后為丞相，洗沐常先朝陵，夫人上食，然后敢歸家。
又曰：韓信從下鄉(xiāng)南昌亭長寄食，數(shù)月，亭長患之，乃晨炊蓐食，時信往，不為具食。信亦知其意，怒，竟絕去。乃釣城下，一漂母飯信，竟漂數(shù)十日。信喜，謂漂母曰："吾必有以重報(bào)母！"母怒曰："丈夫不能自食，吾哀王孫而進(jìn)食，豈望報(bào)乎！"
又曰：景帝居禁中，召條侯周亞夫賜食，獨(dú)置大胾，無切肉，又不置箸。條侯心不平，顧謂尚席取著。景帝視而笑曰："此不足君所食乎？"條侯免冠謝。
又曰：東方朔，詔賜之食於前。飯已，盡懷其馀肉持去，衣盡污。
《古史考》曰：始有燔炙，人裹肉燒之，曰炮，故食取名焉。及神農(nóng)時，民食谷，釋米加于燒石之上而食。及黃帝，始有釜甑，火食之道成。
《戰(zhàn)國策》曰：蘇秦之楚，三月乃得見王。談卒，辭行。楚王曰："先生不遠(yuǎn)千里而臨寡人，曾弗肯留，愿聞其說。"對曰："楚國食貴於玉，薪貴於桂，謁者難見於鬼，王難見於帝。今令臣食玉炊桂，因鬼見帝，其可得乎？"
《漢書》曰：陸賈勸陳平與太尉絳侯和，以謀諸呂。平乃以奴婢百人，車馬五千乘，錢五百萬，遺賈為飲食資。
又曰：萬石君，時賜侯食於家，必稽首俯伏而食，如在上前。子孫有過，對案不食。
又曰：有司劾竇嬰矯先帝詔棄市。嬰陽病不食，欲死。或聞上無意殺嬰，復(fù)食也。
又曰：昌邑王在喪，詔太官上乘輿，食如故。食監(jiān)奏："未釋服，未可御故食也。"
又曰：鮑宣上書曰："陛下擢臣巖穴，誠冀有益毫毛，豈徒欲臣美食大官，重高門之地哉？"(晉灼曰：高門，殿名也。)
又曰：太師孔光，圣人之后，先師之子，德行純淑，賜飧十七物。(服虔曰：食具十七動物也。)
《續(xù)漢書》曰：靈帝數(shù)游於西園，令后宮采女為客舍主。身為商賈，行至客舍，采女下酒，因共飲食。
《東觀漢記》曰：光武過鄧營禹，進(jìn)禹炙魚，上大餐啖。百姓聚觀，皆言："劉公真天人也！"
又曰：汝郁，字叔異，陳國人。年五歲，母疾，不能飲食，郁亦不肯食。宗親共奇之，因名曰異。
又曰：趙孝，字長平。建武初，天下新定，谷食尚少。孝得谷，炊熟，令弟禮夫妻使出。比還，孝夫妻共茹蔬菜，禮夫妻來歸，告言已食，輒獨(dú)飯之。積久，禮心怪疑，后掩伺見之，亦不肯后出，遂共蔬食。兄弟怡怡，鄉(xiāng)里歸德。
又曰：梁鴻少孤，以幼童詣太學(xué)受業(yè)，治《詩》、《禮》、《春秋》。常獨(dú)止，不與人同食。
又曰：明德皇后既處椒房，太官上飯，累肴膳備副，重加幕覆，輒撤去，譴敕令與諸舍相望也。
謝承《后漢書》曰：茅容，字季偉，陳留人。與等輩避西樹下，眾皆箕踞相對，容危坐愈恭。郭林宗見而奇之，共與言，因請?jiān)⑺蕖５┤?，容殺雞為黍，林宗謂為己設(shè)。既而以供其母，自以菜蔬與林宗同飯。林宗起拜之，曰："卿賢乎哉！"因勸令學(xué)，卒以成德也。
又曰：董宣為洛陽令，殺胡陽公主奴。帝怒，欲殺宣，后原之。敕令詣太官賜食。宣受詔出，飯盡，覆杯食按上。太官以狀聞，上問宣，宣對曰："臣食不敢遺馀，如奉職不敢遺力。"
又曰：帝憫竇融年衰，遣中常侍中謁者，即其臥內(nèi)，強(qiáng)進(jìn)酒食。
又曰：趙咨，躬率子孫，耕農(nóng)為養(yǎng)。盜嘗夜往劫之，咨恐母驚懼，乃先至門迎盜，因請為設(shè)食，謝曰："老母八十，疾病須養(yǎng)，居貧，朝夕無儲，乞少置衣糧。妻子物馀一無請。"盜皆慚嘆，跪而辭曰："所犯無狀，干暴賢者。"言畢奔出。咨追，以物與之。由此益知名。
又曰：郅元義父伯考，為尚書仆射。元義還鄉(xiāng)里，妻留事姑甚謹(jǐn)。姑憎之，幽閉空室，節(jié)其飲食，羸困。妻終無怨言。后伯考怪而問之，時義子朗年數(shù)歲，言："母不病，但苦饑耳。"
又曰：韓卓，字子助。臘日，奴竊食祭其先，卓義而免之。
又曰：延熹末，黨事將作。袁閎遂散發(fā)絕代，欲投跡深林。以母老不宜遠(yuǎn)遁，乃筑土室，四周於庭，不為戶，自牖納飲食而已。
《魏志》曰：典韋好酒食，飲啖兼人。每賜食於前，大飲長啜，左右相屬，人益乃供，太祖壯之。
又曰：漢末，中常侍唐衡弟為京兆虎牙都尉，入謁尹。尹欲修主人，敕外為市買。功曹趙息啟云："衡、悺子弟來為虎牙，非德選！不足為特酤買，宜隨中舍菜食而已。"
《魏志》曰：文帝為太后弟康起第成，太后至第，請諸家外親，設(shè)下廚無異膳，太后左右菜食粟飯無魚肉，其儉約如此也。
又曰：扈累者，嘉平中，年八十九歲，若六七十者?？h官以孤老，日給廩五升。五升不足食，頗行傭作以裨之，糧盡復(fù)出，人與不取，食不求美，衣弊缊故。后一二年病亡。
又曰：諸葛亮出斜谷，與司馬宣王對壘。宣王見亮使，惟問其寢食，及其事之繁簡戎事。使對曰："諸葛公夙興夜寐，二十罰已上，皆親覽焉。所啖食不至數(shù)升。"宣王曰："亮體斃矣，其能久乎！"
又曰：沐并，字德信，河間人也。少孤苦。袁紹父子時始為吏，名有志介。嘗過姊，為殺雞炊黍，而不留也。正始中，為三府長史。時吳使朱然、諸葛瑾攻圍樊城，遣舡兵於峴山東斫材。牂牁人兵作食，有先熟者呼后熟者，言"其食來"，后熟者答言"不也"。呼者曰："欲作沐德信耶？"其名流布播於異域如此。雖自華夏，不知者以為前世人。
《江表傳》曰：南陽樊伷為武昌部從事，誘導(dǎo)諸夷叛屬劉備。孫權(quán)召問潘浚，浚曰："以五千兵往，足擒矣！"權(quán)曰："卿何以輕之？"浚曰："伷昔為州人設(shè)饌，比至日中，食不可得，而十馀自起。此亦侏儒觀一節(jié)之驗(yàn)！"權(quán)即遣將五千兵往，果平武昌。
《吳志》曰：步騭，字子出。世亂，避難江東，單身窮困。與廣陵衛(wèi)旌同年相善，俱以種瓜自給，晝勤四體，夜誦經(jīng)傳。會稽焦征羌，郡之豪族，人客放縱。騭與旌寄食其地，懼為所侵，乃共修刺奉瓜以奏征羌。方內(nèi)臥，駐之移時。旌欲去，騭止之，曰："本所以來，畏其強(qiáng)也。今舍去，欲以為高，祗怨耳。"良久，征羌開牖見之，身隱幾，坐帳中，設(shè)席致地，坐騭、旌於牖外。旌愈恥之，騭辭色自若。征羌身自亨大案，肴膳重沓，而小盤飯與騭、旌，惟菜茹而已。旌不能食，騭極飯致飽乃辭出。旌怒騭曰："能忍此乎！"騭曰："吾等貧賤，是以主人以貧賤遇之，固其宜也，當(dāng)何所恥？"
《蜀志》曰：漢獻(xiàn)帝舅車騎將軍董承，辭帝，受帝衣帶中密詔當(dāng)誅曹公。先主是時與曹公從容，曹公謂先主曰："天下英雄，惟使君與操耳？本初之徒，不足數(shù)也！"先主食失匕箸。
又曰：關(guān)羽嘗為流矢所中，貫其左臂。后瘡雖愈，每陰雨痛。醫(yī)曰："矢鏃有毒，毒入于骨。當(dāng)破臂作瘡，刮骨去毒，然后此患乃除耳。"關(guān)羽便伸臂，令醫(yī)鑿之。時羽適請諸將，飲食相對，臂血流離，盈於盤器。而羽割炙引酒，言笑自若。