<menuitem id="an1j4"></menuitem> 自我總結(jié)還可以促使我們思考自己的人生價(jià)值觀和目標(biāo)，從而更加明確自己的追求方向。以下是小編為大家精選的自我總結(jié)范文，希望對(duì)大家的寫(xiě)作有所啟發(fā)。
摘要：針對(duì)節(jié)能環(huán)保技術(shù)在土木建筑施工中的應(yīng)用進(jìn)行研究，闡述了節(jié)能環(huán)保技術(shù)應(yīng)用的價(jià)值所在，并提出了節(jié)能環(huán)保技術(shù)在土木建筑中應(yīng)用存在的問(wèn)題。針對(duì)這些內(nèi)容，探討了如何科學(xué)利用節(jié)能環(huán)保技術(shù)，最后闡述了土木建筑施工中應(yīng)用節(jié)能環(huán)保技術(shù)的管理保障。
關(guān)鍵詞：節(jié)能環(huán)保技術(shù)；土木建筑施工；環(huán)保材料。
隨著社會(huì)的發(fā)展，人類(lèi)的進(jìn)步，人們的節(jié)能環(huán)保意識(shí)不斷增強(qiáng)，在土木建筑施工過(guò)程中，同樣要科學(xué)運(yùn)營(yíng)節(jié)能環(huán)保技術(shù)，從而促使建筑工程更符合當(dāng)今時(shí)代的發(fā)展。但是在具體應(yīng)用過(guò)程中，存在著一定的難度，相應(yīng)管理和施工人員缺乏環(huán)保意識(shí)，促使節(jié)能環(huán)保技術(shù)的使用難以落實(shí)，因此需要相關(guān)管理人員結(jié)合這些問(wèn)題，對(duì)工程施工過(guò)程做出科學(xué)控制和管理，從而促使節(jié)能環(huán)保技術(shù)科學(xué)有效的應(yīng)用到土木建筑施工中去。
1土木建筑中節(jié)能環(huán)保技術(shù)應(yīng)用的價(jià)值所在。
1.1節(jié)能環(huán)?！F(xiàn)代工程建設(shè)的必然。
使用節(jié)能環(huán)保技術(shù)，對(duì)土木建筑對(duì)能源的合理使用具有一定推動(dòng)作用，能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)新能源的開(kāi)發(fā)和利用。新時(shí)期背景下，在土木建筑領(lǐng)域當(dāng)中，節(jié)能換趵技術(shù)逐漸成為新的潮流風(fēng)向，而節(jié)能環(huán)保技術(shù)也會(huì)逐漸土木建筑施工中的必然發(fā)展趨勢(shì)。
1.2節(jié)能環(huán)?！┕みM(jìn)步的動(dòng)力。
對(duì)于節(jié)能技術(shù)和環(huán)保技術(shù)而言，其具備一定的代表性和前瞻性，進(jìn)行具體的土木建筑施工過(guò)程中，對(duì)節(jié)能環(huán)保技術(shù)進(jìn)行科學(xué)合理的使用，能夠?qū)σ恍└呖萍歼M(jìn)行推廣和使用，現(xiàn)在已經(jīng)成為各種新技術(shù)和新工藝借鑒的重要手段。通過(guò)對(duì)節(jié)能環(huán)保技術(shù)的使用，可以在一定程度上降低能耗，與此同時(shí)，能夠提升土木建筑施工的技術(shù)含量，提升土木建筑施工質(zhì)量。在此基礎(chǔ)上，可以為施工隊(duì)伍的科技進(jìn)步以及管理水平奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，對(duì)現(xiàn)有施工隊(duì)伍而言，能夠推動(dòng)其不斷發(fā)展。
1.3節(jié)能環(huán)?！鐣?huì)進(jìn)步的必然。
對(duì)于現(xiàn)代社會(huì)而言，需要相應(yīng)管理人員對(duì)建筑環(huán)境進(jìn)行不斷優(yōu)化，而節(jié)能環(huán)保技術(shù)能夠促使建筑的舒適度和干凈程度等均得到有效提升。這種情況下，能夠?yàn)槿藗儎?chuàng)設(shè)良好的居住環(huán)境，和生活環(huán)境。這一成果是社會(huì)進(jìn)步的必然方向，尤其是在人們生活水平方向，帶來(lái)極大的提升作用，而節(jié)能環(huán)保技術(shù)價(jià)值更是不言而喻的。
2節(jié)能環(huán)保技術(shù)在土木建筑中應(yīng)用存在的問(wèn)題。
2.1缺乏節(jié)能環(huán)保意識(shí)。
部分人員對(duì)節(jié)能環(huán)保工作存在偏見(jiàn)，缺乏節(jié)能環(huán)保意識(shí)。這種情況下，導(dǎo)致節(jié)能環(huán)保技術(shù)的執(zhí)行效果不良，最終難以實(shí)現(xiàn)預(yù)期效果。
2.2節(jié)能環(huán)保機(jī)制存在問(wèn)題。
在部分建筑單位，管理機(jī)制中并不存在針對(duì)性的節(jié)能環(huán)保管理制度，尤其是一些企業(yè)在管理機(jī)制上存在較大的漏洞，從而導(dǎo)致節(jié)能環(huán)保技術(shù)難以被落實(shí)到位。
2.3節(jié)能環(huán)保設(shè)備老舊。
部分企業(yè)中的管理層，為了節(jié)約成本，忽略了對(duì)施工設(shè)備的跟新?lián)Q代，仍舊使用消耗過(guò)大的設(shè)備。雖然降低了施工成本，但是從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度看，浪費(fèi)了能耗，在一定程度上也增加了施工成本。
3節(jié)能環(huán)保技術(shù)在土木建筑施工中的應(yīng)用。
3.1太陽(yáng)能技術(shù)的合理應(yīng)用。
土木建筑工程施工過(guò)程中，為了減少化石燃料的使用，減少電力等二次能源的使用，可以有效防止因?yàn)槿剂隙a(chǎn)生的一次污染以及二次污染。在土木建筑中，對(duì)太陽(yáng)能技術(shù)進(jìn)行使用，已經(jīng)相對(duì)成熟。土木建筑施工區(qū)一般會(huì)較為開(kāi)闊，光照也相對(duì)充足，使用太陽(yáng)能發(fā)電，或者儲(chǔ)蓄能源，不但能夠節(jié)約能源，還能夠防止環(huán)境被污染。3.2覆蓋裸露土方土木建筑施工過(guò)程中，可能會(huì)挖出大量的土方，出現(xiàn)大面積的裸露土方。但是土木建筑一般均在人群較為密集的地方，這些裸露在外的土方在大風(fēng)天氣會(huì)出現(xiàn)揚(yáng)塵，進(jìn)而對(duì)環(huán)境帶來(lái)影響。因此進(jìn)行土木建筑施工過(guò)程中，最好將裸露在外的土方進(jìn)行覆蓋。建筑施工過(guò)程中，最大限度的保護(hù)我國(guó)土地資源，嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)規(guī)定，建筑禁止使用實(shí)心黏磚，從而保護(hù)我國(guó)有限的土地資源。
3.3使用新型環(huán)保材料。
土木建筑具體施工過(guò)程中，可以選擇粉煤灰當(dāng)制備混凝土砌塊，使用這種材料能夠起到良好的保濕作用。這種情況下，可以在一定程度上減少建筑垃圾的產(chǎn)生，促使建筑的保溫性能得到有效提高。采用何種方法可以有效節(jié)約土木建筑施工材料，提升建工程施工環(huán)保水平。購(gòu)買(mǎi)施工材料過(guò)程中，選用節(jié)能材料，最大限度的實(shí)現(xiàn)節(jié)能環(huán)保，特別是在具體施工過(guò)程中，對(duì)質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督，確保工程能夠一次性驗(yàn)收合格，以免出現(xiàn)浪費(fèi)。
3.4節(jié)約用水。
針對(duì)施工人員而言，需要對(duì)其開(kāi)展節(jié)能教育，提升施工人員的節(jié)能意識(shí)。土木建筑施工過(guò)程中，對(duì)用水進(jìn)行科學(xué)控制，將生活用水和建筑用水區(qū)別開(kāi)來(lái)，可以對(duì)對(duì)生活用水循環(huán)使用，在工地內(nèi)建立雨水收集裝置。進(jìn)行施工設(shè)備的清洗過(guò)程中，可以使用施工用水而非飲用水。此外，提升建筑施工人員節(jié)電意識(shí)。在施工場(chǎng)地可以裝置智能化設(shè)備進(jìn)行供電，避免出現(xiàn)電力資源的浪費(fèi)情況。對(duì)電器設(shè)備等進(jìn)行定期檢查，確保土木建筑施工設(shè)備，能夠在節(jié)約電能的基礎(chǔ)上穩(wěn)定運(yùn)行。對(duì)于節(jié)約用水而言，是土木建筑施工過(guò)程中，最受重視的一項(xiàng)內(nèi)容，在具體施工過(guò)程中，對(duì)工程用水進(jìn)行科學(xué)控制，可以采用“分路供水”的方式，在節(jié)水工作中，需要培養(yǎng)施工人員的良好用水習(xí)慣。
3.5節(jié)約用電。
節(jié)約用電同樣是土木建筑工程當(dāng)中節(jié)能工作的重要組成部分，其中存在分路供電、對(duì)電力資源的使用進(jìn)行嚴(yán)格控制，科學(xué)使用智能型電氣裝置，在不用電的.時(shí)候，可以將電源自動(dòng)切斷，節(jié)約用電，對(duì)電氣進(jìn)行定期檢查，和維護(hù)，從而保障設(shè)備自不浪費(fèi)電能的情況下科學(xué)使用。此外，對(duì)施工人員而言，培養(yǎng)其節(jié)約用電的習(xí)慣，針對(duì)不用的電器，要養(yǎng)成隨手關(guān)掉的習(xí)慣，如果又浪費(fèi)的情況，需要及時(shí)杜絕。
3.6對(duì)土木建筑施工方案進(jìn)行優(yōu)化。
土木建筑具體施工過(guò)程中，對(duì)環(huán)保技術(shù)的應(yīng)用要具備動(dòng)態(tài)性特點(diǎn)。土木建筑方案在具體實(shí)踐過(guò)程中，伴隨著條件的改變，有可能會(huì)出現(xiàn)一定變化，而土木建筑施工節(jié)能環(huán)保技術(shù)同樣需要伴隨著方案的變化而做出改變或者優(yōu)化。對(duì)于土木建筑而言，對(duì)其進(jìn)行施工，需要對(duì)方案進(jìn)行不斷優(yōu)化，經(jīng)過(guò)優(yōu)化之后，進(jìn)行人員、資源等的合理配置，從而避免出現(xiàn)浪費(fèi)情況。對(duì)資源浪費(fèi)情況進(jìn)行科學(xué)合理的控制，對(duì)施工過(guò)程做出嚴(yán)格監(jiān)督，以避免機(jī)器空轉(zhuǎn)情況發(fā)生，在特定情況下，可以進(jìn)行交叉作業(yè)，對(duì)機(jī)械設(shè)備進(jìn)行充分利用，促使建筑面料再利用率得到顯著提升。相應(yīng)管理人員，需要制定科學(xué)可行的施工方案，努力實(shí)現(xiàn)土木建筑工程的節(jié)能環(huán)保目標(biāo)。兼職施工時(shí)，嚴(yán)格使用防護(hù)設(shè)備和施工工具，遵循“三化”標(biāo)準(zhǔn)，主要指的是標(biāo)準(zhǔn)化、工具化和定型化。
4土木建筑施工中應(yīng)用節(jié)能環(huán)保技術(shù)的管理保障。
4.1提高人員節(jié)能意識(shí)。
施工人員節(jié)能意識(shí)得以提升，才能提升管理者和員工的節(jié)能熱情。節(jié)能環(huán)保意識(shí)是當(dāng)前發(fā)展的必然趨勢(shì)，同時(shí)也是土建施工企業(yè)社會(huì)責(zé)任的一種體現(xiàn)，節(jié)能意識(shí)和土木建筑施工形象與信譽(yù)之間存在著緊密聯(lián)系，對(duì)土建企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)利益和發(fā)展起到推動(dòng)作用。土木建筑施工企業(yè)需要通過(guò)組織培訓(xùn)和教育，提升節(jié)能環(huán)保觀念以及技術(shù)學(xué)習(xí)。對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行相應(yīng)技術(shù)考核，促使土木建筑施工人員節(jié)能環(huán)保積極性有所提升。
4.2制定新老設(shè)備及時(shí)更新制度。
老舊設(shè)備年久失修，不利于節(jié)能，同時(shí)也拉低了工作效率。對(duì)此要建立老舊設(shè)備及時(shí)更新制度，以避免水、電以及燃料等被浪費(fèi)。對(duì)老舊施工設(shè)備進(jìn)行更新過(guò)程中，可以適當(dāng)引進(jìn)和使用環(huán)保設(shè)備，引導(dǎo)施工人員養(yǎng)成良好的節(jié)能習(xí)慣。對(duì)土木建筑施工設(shè)備進(jìn)行使用過(guò)程中，需要通過(guò)規(guī)范化方式，遵循定型化和標(biāo)準(zhǔn)化原則。相應(yīng)施工單位，結(jié)合國(guó)家和行業(yè)內(nèi)的相關(guān)規(guī)定，將老舊設(shè)備、老舊技術(shù)等淘汰。在對(duì)新設(shè)備進(jìn)行使用過(guò)程中，配合使用現(xiàn)金的施工技術(shù)，經(jīng)濟(jì)創(chuàng)新技術(shù)手段，開(kāi)發(fā)新能源和新設(shè)備。
5結(jié)束語(yǔ)。
針對(duì)土木建筑施工而言，對(duì)節(jié)能環(huán)保技術(shù)進(jìn)行充分使用，能夠提升建筑科學(xué)性，促使建筑工程符合現(xiàn)代發(fā)展需要。因此，相關(guān)管理人員確實(shí)落實(shí)節(jié)能環(huán)保技術(shù)的使用，建立完善機(jī)制，對(duì)施工過(guò)程進(jìn)行科學(xué)控制。
參考文獻(xiàn)。
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[2]何劍樹(shù).節(jié)能環(huán)保技術(shù)在土木建筑施工中的應(yīng)用分析[j].黑龍江科技信息，（24）：152.
本次課程設(shè)計(jì)中，由于人員過(guò)多，實(shí)行分組教學(xué)分為6個(gè)小組，1、2、3組為一個(gè)大組，4、5、6組為第二大組。分別實(shí)行不同的項(xiàng)目教學(xué)，在這個(gè)學(xué)期按教學(xué)計(jì)劃完成了基本功訓(xùn)練（刀工、勺工）并全部考核過(guò)關(guān)。熱菜烹調(diào)進(jìn)行了炸、熘、爆、炒、烹、煎、塌、貼烹調(diào)方法實(shí)習(xí)菜肴的制作，制作的菜肴全部符合標(biāo)準(zhǔn)。
在烹飪教學(xué)過(guò)程中每組每人都能明確自己的職責(zé)，每天教師分配給每組不同的項(xiàng)目進(jìn)行實(shí)習(xí)而每組組長(zhǎng)給每個(gè)組員也分配不同的任務(wù)，有打荷的、有配菜的、有初加工的、有上灶烹調(diào)的、有面點(diǎn)的`。這樣學(xué)生能了解和掌握每個(gè)崗位的職責(zé)，到單位以后無(wú)論分到什么崗位都能勝任。
通過(guò)實(shí)習(xí)，學(xué)生有以下收獲：
1、能掌握和學(xué)到烹飪技術(shù)。
2、能了解各個(gè)崗位的崗位職責(zé)。
3、能知道怎樣配合團(tuán)隊(duì)的協(xié)作完成每個(gè)項(xiàng)目。
4、能學(xué)會(huì)酒店廚房是怎樣管理和運(yùn)行的。
5、能學(xué)會(huì)烹調(diào)方法的舉一反三。
1.學(xué)生對(duì)原料的認(rèn)知太少，好多原料都沒(méi)見(jiàn)過(guò)。
2.學(xué)生自學(xué)能力需提高，不僅是自學(xué)書(shū)本知識(shí)的能力。還有實(shí)際操作出現(xiàn)的問(wèn)題。
敬愛(ài)的先生/女士：
您好!
非常感謝您在百忙之中能抽空來(lái)觀閱我的簡(jiǎn)歷，真誠(chéng)的希望能到貴公司工作.
本人是一名初出茅廬的中專(zhuān)生，由于低學(xué)歷，讓我認(rèn)識(shí)到了知識(shí)的重要，為了更好及有效的學(xué)到所要用的知識(shí)，在知識(shí)涉取方面以實(shí)用為主，此間學(xué)過(guò)了所有的機(jī)械制造自動(dòng)化大專(zhuān)專(zhuān)業(yè)課程，而后以工作為基礎(chǔ)，努力提高在工藝，產(chǎn)品設(shè)計(jì)，工藝裝備方面的能力.同時(shí)繼續(xù)拓展在專(zhuān)業(yè)方面的深度，了解了plc，數(shù)控加工，以及用軟件對(duì)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)行摸擬分析.如靜力學(xué)，動(dòng)力學(xué)，運(yùn)動(dòng)學(xué)等.以實(shí)踐為主，用計(jì)算機(jī)提高效率，用理論豐富設(shè)計(jì)的要求來(lái)學(xué)習(xí).目前可以在機(jī)械和電子相關(guān)的方面做設(shè)計(jì)，及機(jī)械專(zhuān)方面的設(shè)計(jì).對(duì)于機(jī)械的基礎(chǔ)理論有一定深度的了解.以推崇知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)來(lái)提高自己的能力和水平，以解決問(wèn)題為本.以團(tuán)隊(duì)合作使資源最優(yōu)化，效率最佳化，打造一個(gè)好的工作環(huán)境.
由于在工作方面的突出，曾負(fù)責(zé)過(guò)一些項(xiàng)目.一直以機(jī)械為方向執(zhí)著的走著，以自己的能力證明自己，在機(jī)械的方向主要有汽車(chē)行業(yè)的設(shè)計(jì)、般天方面的設(shè)計(jì)及機(jī)械重工.在絕望中尋找中尋找希望，人生終就輝煌!我相信在某些方面是很適合貴公司的要求.因?yàn)橛兴艞壊庞形宜玫降臇|西，同樣地，我認(rèn)為可以應(yīng)聘到這份工作.最后祝貴公司蒸蒸日上，百盡桿頭更上一層.
最后，感謝您在百忙之中給予我的關(guān)注，愿貴公司事業(yè)蒸蒸日上，屢創(chuàng)佳績(jī)，祝您的事業(yè)百尺竿頭，更進(jìn)一步!殷切盼望您的佳音，謝謝!
此致
敬禮!
求職人：xxx。
20xx年x月x日。
我是一名烹飪專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，在學(xué)校的安排下，我到一家酒店進(jìn)行工作實(shí)踐，在工作實(shí)踐的過(guò)程中，讓我學(xué)到了很多的東西，接下來(lái)我就給我這段時(shí)間的實(shí)習(xí)做個(gè)小結(jié)。
廚師專(zhuān)業(yè)是一項(xiàng)技術(shù)活，菜做得好工資拿得就高，待遇才好，菜做得不好隨時(shí)都有下崗的可能，所以技術(shù)活說(shuō)簡(jiǎn)單點(diǎn)就是靠手藝吃飯。以前都是拜師學(xué)藝，那樣認(rèn)識(shí)的人就廣，工作比較好找，而從烹飪學(xué)校出來(lái)的學(xué)生，他們的工作一般都是學(xué)校安排，那樣工資就不怎么高，而且自己不再外面工作個(gè)兩年認(rèn)識(shí)一些人，那么工作也不好找。
剛來(lái)到酒店報(bào)到，廚師長(zhǎng)就想看看我的手藝，還有看我會(huì)些什么菜，然后可行就可以上到菜單上了。在大酒店工作，每個(gè)師傅的工作分的相當(dāng)明確，每個(gè)人都有上十個(gè)菜，這些都是老大分配給你的，以后就專(zhuān)門(mén)做這些菜，除非你旁邊師傅休息，你才能動(dòng)手做他的菜。我就做了幾道湘菜給廚師長(zhǎng)和大堂經(jīng)理品嘗，然后選了幾道菜，我就過(guò)關(guān)了，選好爐子，這就是我這段時(shí)間實(shí)踐工作的地方了。大酒店里的規(guī)章制度很?chē)?yán)格，要按時(shí)上下班，爐子師傅要保證菜的品質(zhì)和上菜的速度，配菜的師傅要保證冰箱菜品的`質(zhì)量，而學(xué)徒的師傅就要保證佐料加齊，各種盤(pán)子都有。第一天實(shí)習(xí)我就炒了幾個(gè)家常菜，因?yàn)槲业牟诉€沒(méi)有上菜譜，還有家里的原材料沒(méi)有備齊，第二天上班，我就開(kāi)始加工我自己的菜，有些東西要加工成半成品，這樣就不會(huì)影響上菜的速度，不然臨時(shí)加工很麻煩，生意好的話還忙不過(guò)來(lái)。所以一般的菜都是提前加工好了的。加工完了以后，就和那些師傅聊聊天，有什么不懂的也就向他們請(qǐng)教一下，到了11點(diǎn)就有人來(lái)吃飯了，有我的菜就做，沒(méi)有就看旁邊師傅做菜，在一旁學(xué)習(xí)一下，晚上就是5點(diǎn)開(kāi)始，8點(diǎn)就結(jié)束了，我們就開(kāi)始做衛(wèi)生，8點(diǎn)半就下班了，值班的要留下來(lái)值班，直到所有客人都確定不加菜了就可以下班了。
經(jīng)過(guò)幾天的工作實(shí)習(xí)，我對(duì)廚師專(zhuān)業(yè)有了更深層次的了解。對(duì)一名廚師的日常工作也有了足夠的了解，對(duì)自己的技術(shù)和人員關(guān)系還有一些不足，這些在以后的實(shí)習(xí)工作中我會(huì)努力彌補(bǔ)，盡量做到最好。在實(shí)習(xí)的幾天時(shí)間里，我也知道了團(tuán)結(jié)工作的重要性，在工作上我們是一個(gè)團(tuán)體，只有互相幫助，一起努力才能做到更好。還有就是和其他師傅打好關(guān)系，就什么事叫那些大師傅、小師傅幫忙，別人也會(huì)樂(lè)意幫忙。
時(shí)間如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在這多姿多彩的季節(jié)里，我取得了一些成績(jī)，在往后的日子里，希望我能做得更好，烹飪自我鑒定。
我思想健康,具有較強(qiáng)的集體榮譽(yù)感，熱愛(ài)勞動(dòng)，先后擔(dān)任過(guò)班級(jí)的體育委員和宣傳委員，能以一名團(tuán)員和班干部的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，團(tuán)結(jié)同學(xué)，配合老師工作，任職期間獲得了老師和同學(xué)的一致好評(píng)，自我鑒定《烹飪自我鑒定》。
在政治上，我有堅(jiān)定正確的立場(chǎng)，熱愛(ài)祖國(guó)，熱愛(ài)黨，認(rèn)真學(xué)習(xí)并擁護(hù)黨的各項(xiàng)方針政策，積極要求進(jìn)步，思想覺(jué)悟高，愛(ài)憎分明，踴躍參加各項(xiàng)社會(huì)公益活動(dòng)，用微薄的力量，表達(dá)自己的愛(ài)心，做一個(gè)文明市民。
生活上，我擁有嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的作風(fēng)，為人樸實(shí)真誠(chéng)，勤儉節(jié)約，生活獨(dú)立性較強(qiáng)。熱愛(ài)集體，尊敬師長(zhǎng)，團(tuán)結(jié)同學(xué)，對(duì)班級(jí)交給的任務(wù)都能認(rèn)真及時(shí)完成。
烹飪是一門(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)的工藝，非一朝一夕所能掌握，但只要我開(kāi)卷細(xì)讀，用心體會(huì)，并且按圖索驥，認(rèn)真仿制，就一定能獲得烹飪技藝的真諦。通過(guò)不斷學(xué)習(xí)我體會(huì)到了。具備了水臺(tái)、砧板、打荷、上雜、候鍋、明檔等基本功，只要運(yùn)用不同的`原料、不同的烹調(diào)方法、不同的造型及口味，相互變換制作，即可創(chuàng)新出色、香、味、形、質(zhì)、器俱佳的各款菜點(diǎn)來(lái)。
我將更嚴(yán)格地要求自己，改正缺點(diǎn)，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)。相信在不久的將來(lái)，我將成為社會(huì)主義合格的廚師。
文檔為doc格式。
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隨著廚師在社會(huì)上地位提高,廚師隊(duì)伍早已結(jié)束了過(guò)去不識(shí)字,學(xué)廚師的歷史,越來(lái)越多的知識(shí)青年投身于烹飪工作,正是因?yàn)槿绱酥袑?zhuān)學(xué)生烹飪面試中的。
也變得異常重要。以下是本站小編為大家整理的關(guān)于中專(zhuān)生烹飪面試自我介紹，給大家作為參考，歡迎閱讀!
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
故我辭去工作,以謀求更好,更有發(fā)展前途的工作.之前4年的工作使我有豐富廚師工作經(jīng)驗(yàn).我認(rèn)為我可以很好的勝認(rèn)公司的一職.謝謝!
廚師面試自我介紹1、分析自己哪種的技能是廚師這個(gè)職位所看重的，在自己的經(jīng)歷中尋找可以證明自己具備各個(gè)的例子(最好是小故事)，注意，不建議去編故事，欺騙的結(jié)果會(huì)很慘的。如果你的經(jīng)歷較少，建議你先將自己的經(jīng)歷仔細(xì)分析和挖掘一下，考慮這些經(jīng)歷可以著重說(shuō)明你具備哪種技能，進(jìn)而在今后的面試中將面試官向這些方面引導(dǎo)，勝算會(huì)更大。
早上好/下午好!
非常榮幸能參加此次面試，此次面試的是廚師一職，自認(rèn)為符合貴單位的招聘要求，故毛遂自薦一番。
我來(lái)xx，自xx城市，有著n年的廚師工作經(jīng)歷，曾任職于xx酒店和xx酒店。經(jīng)過(guò)幾年的工作積累，現(xiàn)已成功考取了初級(jí)崗位技術(shù)證書(shū)/中級(jí)廚師證。
本人有一定的廚房管理能力，能很好的控制好成本核算，對(duì)于廚房的管理和飲食業(yè)的發(fā)展方向以及經(jīng)營(yíng)思路有一定的體會(huì)和見(jiàn)解。工作上，我比較擅長(zhǎng)海鮮干鍋系列，紙鍋系列，鐵板系列，石鍋系列。沙鍋系列，瓦片系列，木捅系列，小炒系列。合理的原料營(yíng)養(yǎng)搭配、色、香、味俱全。能根據(jù)市場(chǎng)定位，將餐飲出品發(fā)展最優(yōu)化組合，定期研發(fā)推出新菜品。
人往高處走，水往低處流。為追求更大的職業(yè)發(fā)展空間，故辭去了上一份工作。通過(guò)之前工作經(jīng)驗(yàn)的積累，我有信心也有能力，可以勝任貴酒店的廚師一職。謝謝!
個(gè)簡(jiǎn)短的自我介紹，其實(shí)是為開(kāi)始更深入的了解和評(píng)論。
首先，兩分鐘的自我介紹，就像是一個(gè)商業(yè)廣告，為了在有限的時(shí)間里，毫無(wú)保留的向“顧客”展現(xiàn)自己最好的一面，不僅要使對(duì)方留下深刻的印象，而且要讓“顧客”立即上升到對(duì)自己的產(chǎn)品具有“購(gòu)買(mǎi)欲望”。要做到這點(diǎn)的文明必須要明白下面的三點(diǎn):。
1.自我意識(shí)，我們必須先了解自己。我們必須明白以下三個(gè)問(wèn)題:你做過(guò)什么?你想怎么做?你想做什么?這三個(gè)問(wèn)題不是從過(guò)去到現(xiàn)在和未來(lái)按時(shí)間順序排列，三者必須是要相輔相成的。它們的秘密是：如果你被雇用，雇主選中的是你的現(xiàn)在，他希望利用的是將來(lái)的你，雇主是基于你在未來(lái)是否有利用價(jià)值和你的歷史成就以及現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上。
首先，第一個(gè)問(wèn)題：“你做過(guò)什么?”我們?cè)诨卮疬@個(gè)問(wèn)題的時(shí)候，必須要明白一點(diǎn)：這是你自己，里面沒(méi)有別人。除非你是要闡述與他人的區(qū)別，在具有共同點(diǎn)的基礎(chǔ)上更強(qiáng)調(diào)不同點(diǎn)，否則你永遠(yuǎn)無(wú)法在許多求職者之中成為首位候選人。這是一個(gè)自我反省的過(guò)程，自我反省越深，自我認(rèn)同的程度也就越高。
其次，第二個(gè)問(wèn)題：“你想怎么做?”如果您正在申請(qǐng)的一項(xiàng)重要工作，雇主必定十分關(guān)心你未來(lái)的自我職業(yè)規(guī)劃。你的答案應(yīng)該是具體的，合理的和符合您目前的狀態(tài)的，而且要有一個(gè)更獨(dú)特的風(fēng)格的方案。
最后，最后一個(gè)問(wèn)題：“你想做什么?”當(dāng)然，你的過(guò)去，已經(jīng)體現(xiàn)在。
簡(jiǎn)歷。
上了。但是當(dāng)你在被hr問(wèn)到過(guò)去的時(shí)候，不能被忽視的是：不要抖落你與未來(lái)無(wú)關(guān)的過(guò)去。即使你中途改變過(guò)方向，但也可以說(shuō)明你做出的奉獻(xiàn)，以及目標(biāo)的一致性和堅(jiān)持不懈的努力，而且要做到忠實(shí)于事實(shí)和自己的原則，最簡(jiǎn)單的方法就是：找到在過(guò)去和未來(lái)的接觸點(diǎn)，收集過(guò)去的信息，然后安排在初級(jí)和高級(jí)的目標(biāo)中。通過(guò)這種方式，以現(xiàn)在為出發(fā)點(diǎn)，把將來(lái)當(dāng)做目標(biāo)，用過(guò)去來(lái)證實(shí)，最重要的是加深你的自我分析和理解。事實(shí)上，在面試時(shí)并不一定有回答三個(gè)問(wèn)題的機(jī)會(huì)或需要復(fù)制你的杰作，但其中的接觸點(diǎn)，將體現(xiàn)在整體意義上的自我表達(dá)。
2.投其所好，清楚自己的長(zhǎng)處。
可以開(kāi)始準(zhǔn)備自我介紹的內(nèi)容：包括工作模式，特長(zhǎng)，技能，突出成績(jī)，專(zhuān)業(yè)知識(shí)，學(xué)術(shù)背景等。有很多好處，但是只有一分鐘，所以一切都是要取決于你面試的是什么樣的公司。如果它是一個(gè)電腦軟件公司，應(yīng)該談?wù)撛陔娔X軟件的話題;如果金融財(cái)務(wù)公司的情況下，你可以告訴他有關(guān)于經(jīng)濟(jì)方面的，總之投其所好。但是，應(yīng)當(dāng)牢記：話題所到之處，必須突出自己的貢獻(xiàn)，如增加公司營(yíng)業(yè)額，降低成本，開(kāi)拓新的市場(chǎng)等。
3.合理的內(nèi)容布局也是非常重要的。
求職者的自我介紹是要能抓住hr注意力的，因此，擺在首位的，應(yīng)該是你最想他能記住的事情。這些東西一般都是你最優(yōu)先考慮編輯的，這其中，工作記錄必定要占一定的百分比。
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三年來(lái)，在師友的嚴(yán)格教益及個(gè)人的努力下，我具備了扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，系統(tǒng)地掌握了中國(guó)烹飪概論。烹飪化學(xué)。烹飪?cè)蠈W(xué)。烹飪化學(xué)。微生物學(xué)。食品雕刻。烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)。烹飪衛(wèi)生學(xué)。餐飲管理學(xué)。面點(diǎn)工藝學(xué)。烹飪工藝學(xué)。中國(guó)飲食保健學(xué)。宴會(huì)設(shè)計(jì)?，F(xiàn)代快餐。冷菜工藝學(xué)。中國(guó)名菜。餐飲英語(yǔ)。法律基礎(chǔ)等有關(guān)理論。還自學(xué)了經(jīng)濟(jì)學(xué)和管理學(xué)，懂得了經(jīng)濟(jì)學(xué)和管理學(xué)的基礎(chǔ)。熟悉涉外工作常用禮儀;具備英語(yǔ)基礎(chǔ)的聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)、等能力;普通話能力良好，精通粵語(yǔ)。能熟練操作計(jì)算機(jī)辦公軟件。同時(shí)，我利用課余時(shí)間廣泛地涉獵了大量書(shū)籍，不但充實(shí)了自己，也培養(yǎng)了自己多方面的技能。更重要的是，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)風(fēng)和端正的學(xué)習(xí)態(tài)度塑造了我樸實(shí)、穩(wěn)重、創(chuàng)新的性格特點(diǎn)。
此外，我還積極地參加各種社會(huì)活動(dòng)，抓住每一個(gè)機(jī)會(huì)，鍛煉自己。中專(zhuān)三年，我深深地感受到，與優(yōu)秀學(xué)生共事，使我在競(jìng)爭(zhēng)中獲益;向?qū)嶋H困難挑戰(zhàn)，讓我在挫折中成長(zhǎng)。祖輩們教我勤奮、盡責(zé)、善良、正直;__中專(zhuān)培養(yǎng)了我實(shí)事求是、開(kāi)拓進(jìn)取的作風(fēng)。我熱愛(ài)烹飪事業(yè)，并且在實(shí)踐中不斷學(xué)習(xí)、進(jìn)步。
來(lái)到一個(gè)完全陌生的環(huán)境，我們通常會(huì)被要求作自我介紹，用自我介紹往往可以來(lái)展示自己。怎么寫(xiě)自我介紹才能避免踩雷呢？下面是小編精心整理的中專(zhuān)烹飪面試自我介紹，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
時(shí)間飛逝，兩年的中專(zhuān)生活馬上就要結(jié)束了，在這段時(shí)間里面，在這個(gè)豐富的學(xué)校生活里，我取得了一些成績(jī)，進(jìn)步了不少，下面對(duì)自己做一個(gè)自我介紹，為以后更好發(fā)展做個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。
烹飪是一門(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)的工藝，非一朝一夕所能掌握，但只要我開(kāi)卷細(xì)讀，用心體會(huì)，并且按圖索驥，認(rèn)真仿制，就一定能獲得烹飪技藝的真諦。通過(guò)不斷學(xué)習(xí)我體會(huì)到了。具備了水臺(tái)、砧板、打荷、上雜、候鍋、明檔等基本功，只要運(yùn)用不同的原料、不同的烹調(diào)方法、不同的造型及口味，相互變換制作，即可創(chuàng)新出色、香、味、形、質(zhì)、器俱佳的各款菜點(diǎn)來(lái)。
學(xué)習(xí)上，我有較強(qiáng)的`自學(xué)能力，勤于鉆研，肯思考，合理安排好學(xué)習(xí)時(shí)間，理解能力強(qiáng)，思維敏捷，對(duì)問(wèn)題有獨(dú)到的見(jiàn)解。學(xué)習(xí)中摸索出一套符合自己的學(xué)習(xí)方法，腳踏實(shí)地，循序漸進(jìn)，精益求精，學(xué)習(xí)效率高。在職高兩年學(xué)習(xí)生活中取得了較大進(jìn)步，并做到了各科的均衡發(fā)展。在完成課業(yè)學(xué)習(xí)任務(wù)的同時(shí)，我積極參加了夏令營(yíng)和競(jìng)賽活動(dòng)，拓寬了自己的課外知識(shí)面。
在政治上，我有堅(jiān)定正確的立場(chǎng)，熱愛(ài)祖國(guó)，熱愛(ài)黨，認(rèn)真學(xué)習(xí)并擁護(hù)黨的各項(xiàng)方針政策，積極要求進(jìn)步，思想覺(jué)悟高，愛(ài)憎分明，踴躍參加各項(xiàng)社會(huì)公益活動(dòng)，主動(dòng)投入捐款救災(zāi)行列，用微薄的力量，表達(dá)自己的愛(ài)心，做一個(gè)文明市民。
生活上，我擁有嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的作風(fēng)，為人樸實(shí)真誠(chéng)，勤儉節(jié)約，生活獨(dú)立性較強(qiáng)。熱愛(ài)集體，尊敬師長(zhǎng)，團(tuán)結(jié)同學(xué)，對(duì)班級(jí)交給的任務(wù)都能認(rèn)真及時(shí)完成。
我思想健康，自覺(jué)遵守《學(xué)生守則》和《學(xué)生日常行為規(guī)范》，具有較強(qiáng)的集體榮譽(yù)感，熱愛(ài)勞動(dòng)，先后擔(dān)任過(guò)班級(jí)的體育委員和宣傳委員，能以一名團(tuán)員和班干部的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，團(tuán)結(jié)同學(xué)，配合老師工作，任職期間獲得了老師和同學(xué)的一致好評(píng)。
天道酬勤，我相信付出一定會(huì)有回報(bào)，在以后的人生大道上我將更嚴(yán)格地要求自己，改正缺點(diǎn)，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)。相信在不久的將來(lái)，我將成為社會(huì)主義合格的廚師。
本次課程設(shè)計(jì)中，由于人員過(guò)多，實(shí)行分組教學(xué)分為6個(gè)小組，1、2、3組為一個(gè)大組，4、5、6組為第二大組。分別實(shí)行不同的項(xiàng)目教學(xué)，在這個(gè)學(xué)期按教學(xué)計(jì)劃完成了基本功訓(xùn)練（刀工、勺工）并全部考核過(guò)關(guān)。熱菜烹調(diào)進(jìn)行了炸、熘、爆、炒、烹、煎、塌、貼烹調(diào)方法實(shí)習(xí)菜肴的制作，制作的菜肴全部符合標(biāo)準(zhǔn)。
在烹飪教學(xué)過(guò)程中每組每人都能明確自己的職責(zé)，每天教師分配給每組不同的項(xiàng)目進(jìn)行實(shí)習(xí)而每組組長(zhǎng)給每個(gè)組員也分配不同的任務(wù)，有打荷的、有配菜的、有初加工的、有上灶烹調(diào)的、有面點(diǎn)的。這樣學(xué)生能了解和掌握每個(gè)崗位的職責(zé)，到單位以后無(wú)論分到什么崗位都能勝任。
通過(guò)實(shí)習(xí)，學(xué)生有以下收獲：
1、能掌握和學(xué)到烹飪技術(shù)。
2、能了解各個(gè)崗位的崗位職責(zé)。
3、能知道怎樣配合團(tuán)隊(duì)的協(xié)作完成每個(gè)項(xiàng)目。
4、能學(xué)會(huì)酒店廚房是怎樣管理和運(yùn)行的。
5、能學(xué)會(huì)烹調(diào)方法的舉一反三。
1.學(xué)生對(duì)原料的認(rèn)知太少，好多原料都沒(méi)見(jiàn)過(guò)。
2.學(xué)生自學(xué)能力需提高，不僅是自學(xué)書(shū)本知識(shí)的能力。還有實(shí)際操作出現(xiàn)的問(wèn)題。
回首二年的中專(zhuān)校園生活生涯和社會(huì)實(shí)踐生活，有渴望、有追求、有成功也有失敗，我孜孜不倦，不斷地挑戰(zhàn)自我，充實(shí)自己，為實(shí)現(xiàn)人生的價(jià)值打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
在思想品德上，本人有良好道德修養(yǎng)，并有堅(jiān)定的政治方向，我積極地向黨組織靠攏，使我對(duì)我們黨有了更為深刻的認(rèn)識(shí)。本人遵紀(jì)守法、愛(ài)護(hù)公共財(cái)產(chǎn)、關(guān)心和幫助他人，并以務(wù)實(shí)求真的精神熱心參與學(xué)校的公益宣傳和愛(ài)國(guó)活動(dòng);在生活上，我最大的特點(diǎn)是誠(chéng)實(shí)守信，熱心待人，勇于挑戰(zhàn)自我，時(shí)間觀念強(qiáng)，有著良好的生活習(xí)慣和正派作風(fēng)。由于平易近人待人友好，所以一直以來(lái)與人相處甚是融洽;在工作上，對(duì)工作熱情，任勞任怨，責(zé)任心強(qiáng)，具有良好的組織交際能力，和同學(xué)團(tuán)結(jié)一致，注重配合其他學(xué)生干部出色完成各項(xiàng)工作，得到了大家的一致好評(píng)。
二年的中專(zhuān)生活，使自己的知識(shí)水平、思想境界、工作能力等方面都邁上了一個(gè)新的臺(tái)階。、踏上社會(huì)征途的時(shí)候，我整軍待發(fā)，將以飽滿(mǎn)的熱情、堅(jiān)定的信心、高度的責(zé)任感去迎接新的挑戰(zhàn)，攀登新的高峰。
時(shí)間飛逝，兩年的中專(zhuān)生活馬上就要結(jié)束了，在這段時(shí)間里面，在這個(gè)豐富的學(xué)校生活里，我取得了一些成績(jī)，進(jìn)步了不少，下面對(duì)自己做一個(gè)自我介紹，為以后更好發(fā)展做個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。
烹飪是一門(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)的工藝，非一朝一夕所能掌握，但只要我開(kāi)卷細(xì)讀，用心體會(huì)，并且按圖索驥，認(rèn)真仿制，就一定能獲得烹飪技藝的真諦。通過(guò)不斷學(xué)習(xí)我體會(huì)到了。具備了水臺(tái)、砧板、打荷、上雜、候鍋、明檔等基本功，只要運(yùn)用不同的原料、不同的烹調(diào)方法、不同的造型及口味，相互變換制作，即可創(chuàng)新出色、香、味、形、質(zhì)、器俱佳的各款菜點(diǎn)來(lái)。
學(xué)習(xí)上，我有較強(qiáng)的自學(xué)能力，勤于鉆研，肯思考，合理安排好學(xué)習(xí)時(shí)間，理解能力強(qiáng)，思維敏捷，對(duì)問(wèn)題有獨(dú)到的見(jiàn)解。學(xué)習(xí)中摸索出一套符合自己的學(xué)習(xí)方法，腳踏實(shí)地，循序漸進(jìn)，精益求精，學(xué)習(xí)效率高。在職高兩年學(xué)習(xí)生活中取得了較大進(jìn)步，并做到了各科的均衡發(fā)展。在完成課業(yè)學(xué)習(xí)任務(wù)的同時(shí)，我積極參加了夏令營(yíng)和競(jìng)賽活動(dòng)，拓寬了自己的課外知識(shí)面。
在政治上，我有堅(jiān)定正確的立場(chǎng)，熱愛(ài)祖國(guó)，熱愛(ài)黨，認(rèn)真學(xué)習(xí)并擁護(hù)黨的各項(xiàng)方針政策，積極要求進(jìn)步，思想覺(jué)悟高，愛(ài)憎分明，踴躍參加各項(xiàng)社會(huì)公益活動(dòng)，主動(dòng)投入捐款救災(zāi)行列，用微薄的力量，表達(dá)自己的愛(ài)心，做一個(gè)文明市民。
生活上，我擁有嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的作風(fēng)，為人樸實(shí)真誠(chéng)，勤儉節(jié)約，生活獨(dú)立性較強(qiáng)。熱愛(ài)集體，尊敬師長(zhǎng)，團(tuán)結(jié)同學(xué)，對(duì)班級(jí)交給的任務(wù)都能認(rèn)真及時(shí)完成。
我思想健康，自覺(jué)遵守《學(xué)生守則》和《學(xué)生日常行為規(guī)范》，具有較強(qiáng)的集體榮譽(yù)感，熱愛(ài)勞動(dòng)，先后擔(dān)任過(guò)班級(jí)的體育委員和宣傳委員，能以一名團(tuán)員和班干部的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，團(tuán)結(jié)同學(xué)，配合老師工作，任職期間獲得了老師和同學(xué)的一致好評(píng)。
天道酬勤，我相信付出一定會(huì)有回報(bào)，在以后的人生大道上我將更嚴(yán)格地要求自己，改正缺點(diǎn)，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)。相信在不久的將來(lái)，我將成為社會(huì)主義合格的廚師。
我是一名烹飪專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，在學(xué)校的.安排下，我到一家酒店進(jìn)行工作實(shí)踐，在工作實(shí)踐的過(guò)程中，讓我學(xué)到了很多的東西，接下來(lái)我就給我這段時(shí)間的實(shí)習(xí)做個(gè)小結(jié)。
廚師專(zhuān)業(yè)是一項(xiàng)技術(shù)活，菜做得好工資拿得就高，待遇才好，菜做得不好隨時(shí)都有下崗的可能，所以技術(shù)活說(shuō)簡(jiǎn)單點(diǎn)就是靠手藝吃飯。以前都是拜師學(xué)藝，那樣認(rèn)識(shí)的人就廣，工作比較好找，而從烹飪學(xué)校出來(lái)的學(xué)生，他們的工作一般都是學(xué)校安排，那樣工資就不怎么高，而且自己不再外面工作個(gè)兩年認(rèn)識(shí)一些人，那么工作也不好找。
剛來(lái)到酒店報(bào)到，廚師長(zhǎng)就想看看我的手藝，還有看我會(huì)些什么菜，然后可行就可以上到菜單上了。在大酒店工作，每個(gè)師傅的工作分的相當(dāng)明確，每個(gè)人都有上十個(gè)菜，這些都是老大分配給你的，以后就專(zhuān)門(mén)做這些菜，除非你旁邊師傅休息，你才能動(dòng)手做他的菜。我就做了幾道湘菜給廚師長(zhǎng)和大堂經(jīng)理品嘗，然后選了幾道菜，我就過(guò)關(guān)了，選好爐子，這就是我這段時(shí)間實(shí)踐工作的地方了。大酒店里的規(guī)章制度很?chē)?yán)格，要按時(shí)上下班，爐子師傅要保證菜的品質(zhì)和上菜的速度，配菜的師傅要保證冰箱菜品的質(zhì)量，而學(xué)徒的師傅就要保證佐料加齊，各種盤(pán)子都有。第一天實(shí)習(xí)我就炒了幾個(gè)家常菜，因?yàn)槲业牟诉€沒(méi)有上菜譜，還有家里的原材料沒(méi)有備齊，第二天上班，我就開(kāi)始加工我自己的菜，有些東西要加工成半成品，這樣就不會(huì)影響上菜的速度，不然臨時(shí)加工很麻煩，生意好的話還忙不過(guò)來(lái)。所以一般的菜都是提前加工好了的。加工完了以后，就和那些師傅聊聊天，有什么不懂的也就向他們請(qǐng)教一下，到了11點(diǎn)就有人來(lái)吃飯了，有我的菜就做，沒(méi)有就看旁邊師傅做菜，在一旁學(xué)習(xí)一下，晚上就是5點(diǎn)開(kāi)始，8點(diǎn)就結(jié)束了，我們就開(kāi)始做衛(wèi)生，8點(diǎn)半就下班了，值班的要留下來(lái)值班，直到所有客人都確定不加菜了就可以下班了。
經(jīng)過(guò)幾天的工作實(shí)習(xí)，我對(duì)廚師專(zhuān)業(yè)有了更深層次的了解。對(duì)一名廚師的日常工作也有了足夠的了解，對(duì)自己的技術(shù)和人員關(guān)系還有一些不足，這些在以后的實(shí)習(xí)工作中我會(huì)努力彌補(bǔ)，盡量做到最好。在實(shí)習(xí)的幾天時(shí)間里，我也知道了團(tuán)結(jié)工作的重要性，在工作上我們是一個(gè)團(tuán)體，只有互相幫助，一起努力才能做到更好。還有就是和其他師傅打好關(guān)系，就什么事叫那些大師傅、小師傅幫忙，別人也會(huì)樂(lè)意幫忙。
第一段：介紹中專(zhuān)烹飪課程的重要性和個(gè)人學(xué)習(xí)的初衷（大約200字）。
中專(zhuān)烹飪課程是我的初衷，因?yàn)槲乙恢睂?duì)美食充滿(mǎn)興趣，并且夢(mèng)想成為一名出色的廚師。這門(mén)課程為我提供了一個(gè)學(xué)習(xí)烹飪技巧和知識(shí)的機(jī)會(huì)，以及實(shí)踐這些技能的環(huán)境。通過(guò)中專(zhuān)烹飪課程的學(xué)習(xí)，我逐漸認(rèn)識(shí)到美食不僅是一種滿(mǎn)足味蕾的享受，更是一門(mén)藝術(shù)和文化的結(jié)合。因此，我努力學(xué)習(xí)和實(shí)踐烹飪技巧，不斷提高自己的烹飪水平，以期將來(lái)能夠?qū)崿F(xiàn)我的職業(yè)夢(mèng)想。
第二段：總結(jié)學(xué)習(xí)中心得和收獲（大約300字）。
在中專(zhuān)烹飪課程中，我學(xué)到了很多關(guān)于食材的知識(shí)，包括如何選擇和處理不同種類(lèi)的食材、如何識(shí)別食材的新鮮程度等。我還學(xué)會(huì)了不同的切菜和烹飪技巧，掌握了各種烹飪方法的原理和應(yīng)用。此外，我還學(xué)習(xí)了菜品的搭配和裝飾，以及如何根據(jù)客人的需求和喜好來(lái)調(diào)整菜品的味道和口感。通過(guò)參與實(shí)際操作和模擬烹飪比賽，我不僅在技能上有所提高，而且鍛煉了自己的應(yīng)急處理能力和壓力管理能力。
第三段：分享自己的心得和體會(huì)（大約300字）。
在學(xué)習(xí)過(guò)程中，我體會(huì)到了烹飪的藝術(shù)性和創(chuàng)造性。烹飪不僅僅是照本宣科地學(xué)習(xí)和復(fù)制菜譜，更需要將自己的創(chuàng)意和想法注入其中。我發(fā)現(xiàn)，當(dāng)我將自己的想法和新的烹飪方法融入到菜品中時(shí)，不僅能夠提升菜品的味道和質(zhì)量，還能夠展示自己的個(gè)性和風(fēng)格。此外，烹飪也要求我們保持耐心和細(xì)致的態(tài)度，因?yàn)楹芏嗖似沸枰L(zhǎng)時(shí)間的烹飪過(guò)程和精細(xì)的處理技巧。這讓我明白到，只有對(duì)待烹飪認(rèn)真和投入的態(tài)度，才能夠做出令人滿(mǎn)意的美食作品。
第四段：對(duì)未來(lái)發(fā)展的展望和打算（大約200字）。
通過(guò)中專(zhuān)烹飪課程的學(xué)習(xí)，我逐漸確定了自己的職業(yè)方向和目標(biāo)。我希望將來(lái)能夠進(jìn)一步深造，通過(guò)更高級(jí)的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，不斷提升自己的烹飪技能和知識(shí)水平。我希望能夠成為一名出色的廚師，為顧客提供美味可口的菜品，讓他們通過(guò)我的菜品感受到美食的魅力和快樂(lè)。同時(shí)，我還計(jì)劃將自己的烹飪知識(shí)和技巧傳播給更多的人，通過(guò)開(kāi)設(shè)烹飪培訓(xùn)班或者個(gè)人博客等方式來(lái)分享我的烹飪心得和經(jīng)驗(yàn)。
第五段：總結(jié)全文，強(qiáng)調(diào)對(duì)中專(zhuān)烹飪課程的感激和努力的價(jià)值（大約200字）。
中專(zhuān)烹飪課程對(duì)于我的成長(zhǎng)和發(fā)展有著重要的意義。通過(guò)這門(mén)課程，我不僅學(xué)到了烹飪技巧和知識(shí)，更體驗(yàn)到了烹飪的樂(lè)趣和挑戰(zhàn)。我要感謝所有的老師和同學(xué)們的幫助和支持，他們的鼓勵(lì)和指導(dǎo)讓我更加堅(jiān)定了學(xué)習(xí)烹飪的決心。我相信，只要我保持熱情和努力，繼續(xù)學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我一定能夠成為一名出色的廚師，并且在烹飪領(lǐng)域取得自己的成就和突破。
第一段：引言（120字）。
烹飪是一門(mén)有趣且充滿(mǎn)挑戰(zhàn)性的技藝，我在中專(zhuān)學(xué)習(xí)烹飪專(zhuān)業(yè)期間，積累了許多寶貴的心得與體會(huì)。通過(guò)不斷的實(shí)踐和學(xué)習(xí)，我逐漸理解到烹飪需要的不僅是技術(shù)和知識(shí)，更需要對(duì)食材和廚藝的熱愛(ài)與感悟。在這里，我將分享我的中專(zhuān)烹飪心得體會(huì)，希望與各位愛(ài)好烹飪的朋友們一同成長(zhǎng)。
第二段：技術(shù)與實(shí)踐（240字）。
學(xué)習(xí)烹飪的首要任務(wù)是掌握基本的烹飪技術(shù)，如切割、煮、炒、炸等。技術(shù)細(xì)節(jié)的掌握對(duì)于制作美味的菜肴至關(guān)重要。我在中專(zhuān)學(xué)習(xí)期間，通過(guò)實(shí)踐不斷磨練自己的手藝，逐漸掌握了技術(shù)的要領(lǐng)。例如，我發(fā)現(xiàn)切菜時(shí)保持刀刃鋒利，并掌握正確的握刀和切菜姿勢(shì)，可以更快、更準(zhǔn)確地切割食材；煎炒時(shí)要掌握火候，不同菜品需要不同的溫度和時(shí)間掌握，這樣才能保持食材的原汁原味。通過(guò)不斷地實(shí)踐，我將這些技巧融入到自己的烹飪中，使得我的菜肴更加出色。
第三段：食材與搭配（240字）。
除了掌握烹飪技術(shù)，了解和熟悉不同的食材也是烹飪的關(guān)鍵。在中專(zhuān)期間，我學(xué)習(xí)了有關(guān)食材的基本知識(shí)和不同食材的特點(diǎn)。我發(fā)現(xiàn)，烹飪菜肴的關(guān)鍵在于選用新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材。新鮮的食材會(huì)使得菜肴更加美味，而優(yōu)質(zhì)的食材則能夠提供更多的營(yíng)養(yǎng)和口感。此外，搭配也是非常重要的一環(huán)。不同的食材具有不同的味道和特點(diǎn)，巧妙的搭配可以提升整體的口感和味道。正是這些對(duì)食材的研究和實(shí)踐，讓我在烹飪中不斷創(chuàng)新和發(fā)現(xiàn)。
第四段：創(chuàng)新與創(chuàng)造（240字）。
烹飪是一門(mén)藝術(shù)，隨著個(gè)人的理解和創(chuàng)新，每個(gè)人都可以在烹飪中發(fā)現(xiàn)不同的美。在中專(zhuān)期間，我學(xué)會(huì)了敢于創(chuàng)新和嘗試。通過(guò)了解各種菜系的特點(diǎn)和方法，我開(kāi)始自己嘗試制作各種新穎的菜肴。有時(shí)我會(huì)在傳統(tǒng)菜肴中加入自己的創(chuàng)意，調(diào)整烹飪的步驟和調(diào)料，使得菜肴更加與眾不同。創(chuàng)新不僅能夠滿(mǎn)足個(gè)人的好奇心，還能夠提高自己的烹飪水平。在烹飪中，我發(fā)現(xiàn)創(chuàng)造力和創(chuàng)新是非常重要的品質(zhì)。
第五段：烹飪的樂(lè)趣與成就（360字）。
通過(guò)對(duì)烹飪的學(xué)習(xí)和不斷的努力，我體會(huì)到了烹飪帶來(lái)的樂(lè)趣和成就。當(dāng)一道道美味的佳肴從我的手中送上桌，看著家人朋友們品嘗我的作品，我感到無(wú)比的滿(mǎn)足和自豪。烹飪是一項(xiàng)需要耐心和細(xì)致的工作，但這些努力都是有價(jià)值的。在中專(zhuān)期間，我參加了各種烹飪比賽和活動(dòng)，這不僅是對(duì)自己技藝的考驗(yàn)，也是與其他熱愛(ài)烹飪的人交流和學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。通過(guò)這些活動(dòng)，我結(jié)識(shí)了許多志同道合的朋友，并且不斷提高自己的烹飪水平。
總結(jié)（120字）。
在中專(zhuān)期間，我通過(guò)實(shí)踐和學(xué)習(xí)積累了許多關(guān)于烹飪的心得和體會(huì)。從掌握基本的烹飪技術(shù)，到了解食材和搭配，再到勇于創(chuàng)新和追求烹飪的樂(lè)趣與成就，這些經(jīng)歷讓我成長(zhǎng)為一名更有烹飪才華和深度的廚師。烹飪是一門(mén)需要不斷實(shí)踐和學(xué)習(xí)的技藝，只有在實(shí)踐和探索中，我們才能不斷提升自己的烹飪水平。希望通過(guò)我的分享，能夠激發(fā)更多朋友們對(duì)烹飪的熱愛(ài)與追求。
方山初級(jí)中學(xué)現(xiàn)有學(xué)生419人，寄宿生417人，工作人員6名，廚房占地面積40平方米。自從接受了春苗營(yíng)養(yǎng)廚房的改造后，學(xué)校的廚房使用設(shè)備煥然一新，案板寬而大，蒸飯機(jī)縮短了做飯時(shí)間，和面機(jī)省時(shí)又省力，給廚房工作人員減輕了壓力，提高了做飯的效率。以往的飯菜連最基本的保溫都達(dá)不到，配備了保溫車(chē)以后，學(xué)生能吃上熱騰騰的飯菜。消毒燈確保了學(xué)生的用餐安全、衛(wèi)生，為學(xué)生的餐具及時(shí)消毒，使學(xué)生吃的安心。
二、使用管理。
第三，食堂管理員根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，每周安排一次菜譜，合理搭配營(yíng)養(yǎng)膳食;。
第四，學(xué)校衛(wèi)生人員每天對(duì)食堂清潔、飯菜衛(wèi)生等進(jìn)行檢查，記錄在案;。
第五，學(xué)?？倓?wù)處制作調(diào)查問(wèn)卷，定期調(diào)查學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的滿(mǎn)意度，并及時(shí)將信息反饋學(xué)校。
“春苗營(yíng)養(yǎng)廚房”這項(xiàng)惠民政策的落實(shí)，不僅是各級(jí)黨委政府的關(guān)心和支持，更是社會(huì)各界的共同努力，為貧困山區(qū)的孩子們創(chuàng)造了一個(gè)良好的成長(zhǎng)環(huán)境，為他們的智力發(fā)展、學(xué)習(xí)能力和心理健康提供了有力的保障。
尊敬的貴公司領(lǐng)導(dǎo)：
你好!
非常感謝你能在百忙之中翻閱本人的自薦書(shū)，但愿能給你帶來(lái)一份驚喜!本人是四川省工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院電氣工程及其自動(dòng)化專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生，本人叫xx，現(xiàn)年xx歲。
在20xx年11月即將走出校園、邁向社會(huì)，開(kāi)始新的人生旅途之際，本人以滿(mǎn)腔的熱情和百倍的.信心誠(chéng)摯地向您推薦自己，希望能夠加入貴公司的行列，為實(shí)現(xiàn)人生自本人，學(xué)以致用,更為貴公司事業(yè)更上一層樓奉上一分綿薄之力。
當(dāng)今是一個(gè)機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，知識(shí)與能力齊驅(qū)的時(shí)代，只有不斷地完善自本人，才能成為激烈競(jìng)爭(zhēng)中的弄潮兒，而幾年的大學(xué)生活正提供了這一契機(jī)，讓本人受益菲淺，在良好的環(huán)境中進(jìn)行學(xué)習(xí)與磨練，塑造一個(gè)全新的自本人。最重要的是培養(yǎng)了本人吃苦耐勞的精神，腳踏實(shí)地的作風(fēng)，較強(qiáng)的社會(huì)工作能力。
傳感器技術(shù)，微電腦測(cè)控技術(shù)，工廠供電技術(shù)，電力電子變流技術(shù)，可編程邏輯控制器，
現(xiàn)場(chǎng)總線控制技術(shù)，數(shù)控機(jī)床應(yīng)用技術(shù)，可編程控制器應(yīng)用技術(shù)等方面的知識(shí)，先后參加學(xué)院組織的公關(guān)禮儀實(shí)訓(xùn)，建筑裝飾與室內(nèi)美化，建筑工程預(yù)算，電子商務(wù)概論，電氣故障查找，設(shè)備改造技術(shù)，摩托車(chē)技術(shù)與維修等各類(lèi)選修課。并把理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際操作中取得了國(guó)家技能鑒定視頻維修初級(jí)工和電氣設(shè)備維修中級(jí)工。20xx年參加了馬回電力股份有限公司器材安裝公司金溪變電站改擴(kuò)建工程施工,使自己有了一定的工作經(jīng)驗(yàn)。公務(wù)員之家，全國(guó)公務(wù)員共同的天地!
過(guò)去只能記載歷史，應(yīng)該好好把握的是未來(lái)。在以后的日子里，本人會(huì)努力的工作，不斷的充實(shí)自己，完善自己，超越自己。在社會(huì)實(shí)踐工作方面，本著多學(xué)多練的態(tài)度，在實(shí)踐中鍛煉自己的工作能力、交際能力，培養(yǎng)團(tuán)體協(xié)作的精神。
如蒙不棄，本人愿貴公司共創(chuàng)美好未來(lái)。給本人一個(gè)機(jī)會(huì)，相信您不會(huì)后悔。良禽擇木而棲，倘蒙錄用，當(dāng)盡職盡責(zé)，不負(fù)所望。
謹(jǐn)祝!
貴單位事業(yè)蒸蒸日上!
此致
敬禮!
xx。
時(shí)光荏苒，轉(zhuǎn)眼間一個(gè)學(xué)期即將saygoodbay。如今的我已經(jīng)執(zhí)教一年半了，為了今后更好的投身教育事業(yè)，爭(zhēng)取更大的進(jìn)步，現(xiàn)將本學(xué)期的教學(xué)工作和班務(wù)工作總結(jié)如下：
一、思想政治方面。
這學(xué)期，我努力提高自身的思想政治素質(zhì)，按照《教師職業(yè)道德規(guī)范》嚴(yán)格要求自己，奉公守法，遵守社會(huì)公德。堅(jiān)持“一切為了學(xué)生，為了一切的學(xué)生，為了學(xué)生的一切”，樹(shù)立正確的人才觀，重視對(duì)每個(gè)學(xué)生的全面素質(zhì)和良好個(gè)性的培養(yǎng)，不用學(xué)習(xí)成績(jī)作為唯一標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量學(xué)生，與每一個(gè)學(xué)生建立平等、和諧、融洽、相互尊重的關(guān)系，關(guān)心每一個(gè)學(xué)生，尊重每一個(gè)學(xué)生的人格，努力發(fā)現(xiàn)和開(kāi)發(fā)每一個(gè)學(xué)生的潛在優(yōu)秀品質(zhì)。正確處理教師與學(xué)生家長(zhǎng)的關(guān)系，在與家長(zhǎng)聯(lián)系上相互探究如何使學(xué)生發(fā)展的方法、措施。
二、教育教學(xué)方面。
本學(xué)期承擔(dān)了10級(jí)2個(gè)會(huì)計(jì)班的《財(cái)經(jīng)法規(guī)與會(huì)計(jì)職業(yè)道德》和10級(jí)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)班《基礎(chǔ)會(huì)計(jì)》的教學(xué)工作。
針對(duì)10級(jí)會(huì)計(jì)班學(xué)生從業(yè)資格考試要考財(cái)經(jīng)法規(guī)這門(mén)課程的特殊情況，我仔細(xì)研究財(cái)經(jīng)法規(guī)考試大綱，針對(duì)考試重點(diǎn)制定教學(xué)計(jì)劃。平時(shí)上課注重培養(yǎng)學(xué)生把握考試要點(diǎn)，訓(xùn)練學(xué)生的考試技巧，對(duì)于重點(diǎn)的內(nèi)容要求學(xué)生記憶，并通過(guò)做練習(xí)鞏固所學(xué)知識(shí)。
我教學(xué)工作態(tài)度端正，遵守教學(xué)紀(jì)律，按照教學(xué)規(guī)律認(rèn)真?zhèn)湔n，認(rèn)真授課，認(rèn)真批改作業(yè)，認(rèn)真輔導(dǎo)和考核，讓學(xué)生學(xué)有所獲，學(xué)有所成，教學(xué)水平比起上學(xué)期有了很大提高，深得同學(xué)們的喜歡。
三、班務(wù)工作方面。
本學(xué)期初我擔(dān)任了11級(jí)美容美發(fā)1班班主任，開(kāi)始了班主任職業(yè)生涯。在這條曲折的道路上充滿(mǎn)了挫折和坎坷，常常使我焦頭爛額、束手無(wú)策，但是經(jīng)過(guò)一個(gè)學(xué)期的辛苦勞動(dòng)，我收獲了很多經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。
1、班級(jí)情況。美容美發(fā)班在我校是眾所周知的差班，學(xué)生情況復(fù)雜，直到我當(dāng)了班主任后確實(shí)深有體會(huì)。學(xué)生中有工作了兩三年又來(lái)上學(xué)的；有曾經(jīng)因?yàn)橥比吮蛔ミM(jìn)^v^的；有和社會(huì)閑散人員來(lái)往的；有父母不管一個(gè)人在外面住的；有從10級(jí)轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)的；還有好幾個(gè)單親家庭的等等，面對(duì)這么復(fù)雜的情況對(duì)我的工作能力真的是很大的挑戰(zhàn)。
2、應(yīng)對(duì)措施。開(kāi)學(xué)初我班人數(shù)最多時(shí)達(dá)到了62人，學(xué)校、專(zhuān)業(yè)部及任課老師鑒于學(xué)生情況的復(fù)雜和特殊，決定分成2個(gè)班，我的壓力一下子減輕了很多，隨即采取了一系列措施。
1）制定了較細(xì)的班規(guī)、德育考核細(xì)則，要求學(xué)生自覺(jué)遵守。2）常與任課老師了解學(xué)生情況，與上課不認(rèn)真聽(tīng)講、睡覺(jué)、課后不交作業(yè)的學(xué)生談話、了解情況、耐心開(kāi)導(dǎo)。
3）公平寬容地對(duì)待每一個(gè)學(xué)生，不計(jì)較過(guò)去。對(duì)后進(jìn)生，不急不躁，以一顆真誠(chéng)的心，感化他們，激勵(lì)他們，安排他們與好學(xué)生一起坐，互相幫助，共同進(jìn)步。
4）努力培養(yǎng)班干部管理能力，多談心，多討論，放手讓他們?nèi)ス芾?，增?qiáng)個(gè)人的獨(dú)立能力和管理能力。
盡管制定了一系列的措施，但班級(jí)的管理還仍然存在許多不足之處。例如自習(xí)課紀(jì)律較差，課堂紀(jì)律沒(méi)抓緊，這都是我今后要努力改進(jìn)的地方。
以上是我在政治思想、教學(xué)工作、班主任工作等方面的情況總結(jié)。敬請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)、老師們?cè)诮窈蟮墓ぷ髦卸喽嘀笇?dǎo)，使我的教學(xué)水平和班級(jí)管理水平能更上一個(gè)臺(tái)階。
在即將過(guò)去的一個(gè)學(xué)期，本人在自己平凡的工作崗位上高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求，認(rèn)真學(xué)習(xí)，努力工作，積極思考，力求在工作、學(xué)習(xí)上有進(jìn)步，有成績(jī)，在政治修養(yǎng)上有提高，現(xiàn)將一學(xué)期來(lái)的工作總結(jié)如下。
一年的工作中，我積極加強(qiáng)思想政治學(xué)習(xí)，努力提高思想政治覺(jué)悟，在思想上時(shí)刻和^v^保持一致，我在學(xué)校黨委的領(lǐng)導(dǎo)下認(rèn)真學(xué)習(xí)了十八大精神，通過(guò)集體學(xué)習(xí)，從五位一體、建成小康、四化同步、兩個(gè)翻翻、美麗中國(guó)、文化活力、八個(gè)堅(jiān)持、四個(gè)監(jiān)督、服務(wù)創(chuàng)新、三個(gè)自信、四個(gè)意識(shí)、三清保運(yùn)轉(zhuǎn)12個(gè)方面深入學(xué)習(xí)了十八精神實(shí)質(zhì)，認(rèn)真領(lǐng)會(huì)黨的路線、方針、政策，積極實(shí)踐“務(wù)實(shí)”的思想。在實(shí)際工作中堅(jiān)持理論聯(lián)系實(shí)際，認(rèn)真履行^v^員義務(wù)和用^v^員的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范自己言行，提高自身思想政治素質(zhì)，投身到黨的特殊教育工作中。
中專(zhuān)二一班6人，中專(zhuān)一一班8人，同學(xué)們學(xué)習(xí)積極，有熱情，
通過(guò)一年來(lái)的訓(xùn)練，已經(jīng)形成了烹飪專(zhuān)業(yè)的一行基本技能，有了一定的基本功，操作熟練度和工作效率大幅提升，有了一定的職業(yè)意識(shí)，相比一年前學(xué)生的技能可以說(shuō)上了一個(gè)臺(tái)階。在工作中，我還注重了學(xué)生的思想工作，注意激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，保持了相互尊重的融洽的師生關(guān)系。做好了心理輔導(dǎo)工作。為我扎實(shí)的教學(xué)工作做好了基礎(chǔ)。
本學(xué)期，我主要擔(dān)任了職高一、二年級(jí)的烹飪課，七八年級(jí)的地理課教學(xué)任務(wù)。
本學(xué)期職高一年級(jí)，每周三個(gè)課時(shí)，職高二年級(jí)每周五個(gè)課時(shí)，也就是職高一年級(jí)每周只有一次訓(xùn)練的機(jī)會(huì)，職高二年級(jí)每周有兩次訓(xùn)練的機(jī)會(huì)。加上周六，放假時(shí)增加的課時(shí)，訓(xùn)練的時(shí)間也是很少，細(xì)數(shù)本學(xué)期的教學(xué)進(jìn)度表只有10周的訓(xùn)練時(shí)間，真的可以說(shuō)本學(xué)期的時(shí)間緊，任務(wù)重。以指導(dǎo)實(shí)踐操作為主。為此，我按照工作計(jì)劃完成了以下的工作內(nèi)容：
理論教學(xué)。
由于本學(xué)期時(shí)間太短，只是在操作過(guò)程中滲透教學(xué)了食品原料知識(shí)、成本核算知識(shí)等方面理論知識(shí)，希望下學(xué)期增加學(xué)生的課業(yè)量，以全面提升學(xué)生的知識(shí)技能。
基本功操作訓(xùn)練。
刀工勺工。
實(shí)踐操作。
操作間整理，儲(chǔ)存間和操作間分離，生熟案分離，紅白案分離。
刀削面，拉面復(fù)習(xí)學(xué)習(xí)，擬各占用一個(gè)大課時(shí)。
常見(jiàn)菜品的制作，考慮到經(jīng)濟(jì)原因，以時(shí)令菜為主。本學(xué)期按照教學(xué)進(jìn)度安排，教學(xué)完成有珍珠丸子、水煮肉片、糖醋排骨、醬香排骨、刀削面實(shí)操、酸辣土豆絲、拔絲山藥、紅燒肉等實(shí)操菜品。
本學(xué)期教學(xué)方法重點(diǎn)以實(shí)操為主、以形成技能技巧為目標(biāo)，由過(guò)去的單一式教學(xué)逐步向復(fù)式教學(xué)過(guò)渡，以紅燒肉為例，稍加調(diào)整，如加入辣椒，配菜用土豆、杏鮑菇、尖椒的不同制成同菜系、味道稍有不同的多道菜。同時(shí)進(jìn)行了裝盤(pán)美化方面的教學(xué)。提升菜品的質(zhì)量。
關(guān)于實(shí)踐教學(xué)所需的原料，我都提前購(gòu)買(mǎi)，并且保持菜品的新鮮度，用多少買(mǎi)多少，并且結(jié)合理論給學(xué)生教學(xué)各種菜品質(zhì)量的甄別。節(jié)約了成本，提高了質(zhì)量。特別是到了4月份后，天氣變暖，由于沒(méi)有冰柜，蔬菜菜品我上午購(gòu)買(mǎi)，但是肉類(lèi)菜品我都是在下班的路上購(gòu)買(mǎi)，回家放到冰箱，下午上課的時(shí)候帶來(lái)，確保食品原料的安全性。對(duì)于教學(xué)環(huán)節(jié)出現(xiàn)的各種出現(xiàn)的情況，我認(rèn)真反思，撰寫(xiě)反思，為給以后的教學(xué)打好基礎(chǔ)。
我還抓好了學(xué)生的安全教育工作，教給學(xué)生規(guī)范的使用烹飪操作間刀具、爐具的使用方法，建立刀具、爐具管理制度，做到刀具和爐具的使用處在我的視線之下，嚴(yán)防事故的發(fā)生。一學(xué)期以來(lái)，烹飪課沒(méi)有出現(xiàn)任何性質(zhì)的安全事故，順利完成了各項(xiàng)工作任務(wù)。
總之，學(xué)生喜愛(ài)的，才會(huì)投入到最大的熱情來(lái)完成，烹飪課已經(jīng)是學(xué)生心目中最喜愛(ài)的課程之一，今后，我將繼續(xù)努力，師生配合，把我校的烹飪課工作做的更好，為學(xué)生將來(lái)就業(yè)和生活打好基礎(chǔ)。
助殘日活動(dòng)中，學(xué)生全程在學(xué)校各位領(lǐng)導(dǎo)，全體學(xué)生、家長(zhǎng)的面前進(jìn)行了展示，學(xué)生的拉面展示、水煮肉片、珍珠丸子、紅燒鯉魚(yú)、芹豆花菜品展示獲得成功，趙校長(zhǎng)在點(diǎn)評(píng)過(guò)程中對(duì)學(xué)生的成績(jī)做出了肯定。
下學(xué)期，如果能夠繼續(xù)擔(dān)任學(xué)校的烹飪課，希望能夠增加課時(shí)量，增加烹飪特長(zhǎng)班，提早培養(yǎng)苗子。成立社會(huì)實(shí)踐場(chǎng)所，等等，具體細(xì)節(jié)希望能與中教部溝通。
教學(xué)菜點(diǎn)與社會(huì)實(shí)際需求脫節(jié)目前,中等烹飪學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)教材的菜點(diǎn)大多是一些傳統(tǒng)菜肴,雖然部分菜肴在市場(chǎng)上還有生命力,但絕大部分菜肴已經(jīng)退出餐飲市場(chǎng)。顯然,這些菜肴不能適應(yīng)市場(chǎng)需求,實(shí)用性不強(qiáng),不適合烹飪專(zhuān)業(yè)的實(shí)習(xí)教學(xué)。因此,部分學(xué)校在教學(xué)菜點(diǎn)的選擇上存在與市場(chǎng)需求脫節(jié)的現(xiàn)象,不能緊跟餐飲市場(chǎng)的潮流,不能很好地適應(yīng)餐飲市場(chǎng)的需求。
烹飪實(shí)習(xí)條件建設(shè)滯后中等職業(yè)學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)由于受到招生規(guī)模、實(shí)習(xí)經(jīng)費(fèi)、觀念認(rèn)識(shí)等多方面因素的制約,在實(shí)驗(yàn)室、實(shí)習(xí)室的建設(shè)上相對(duì)滯后。有的學(xué)校僅有幾張案板、幾個(gè)煤氣灶,便構(gòu)成了烹飪實(shí)習(xí)室。教師和學(xué)生很難在這樣的條件下開(kāi)展有效的烹飪技能實(shí)習(xí)教學(xué)。
教師的操作技能亟待加強(qiáng)當(dāng)前,中等職業(yè)學(xué)?！半p師型”烹飪專(zhuān)業(yè)教師的比例還較低,有的烹飪教師就是酒店行業(yè)的師傅,雖然有一定的操作技能,但未受過(guò)教育教學(xué)方面的培訓(xùn),難以運(yùn)用相關(guān)的教學(xué)理論和技巧,對(duì)烹飪中存在的一些原理和相關(guān)學(xué)科知識(shí)不明就里。有的專(zhuān)業(yè)課教師是由其他專(zhuān)業(yè)改行過(guò)來(lái)教烹飪,雖經(jīng)過(guò)一定培訓(xùn),但對(duì)烹飪操作技能缺乏功底,難以將理論知識(shí)與實(shí)踐技能相融合。專(zhuān)業(yè)教師的操作技能水平在很大程度上制約了烹飪實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量的提高。
烹飪實(shí)習(xí)課時(shí)比例較小受教學(xué)模式、實(shí)習(xí)條件、師資素質(zhì)、實(shí)習(xí)經(jīng)費(fèi)等多方面因素的影響,在烹飪專(zhuān)業(yè)的課程設(shè)置上,理論課、基礎(chǔ)課的占比普遍較大,實(shí)習(xí)課的比例較小。導(dǎo)致理論與實(shí)踐一體化教學(xué)難以開(kāi)展,專(zhuān)業(yè)理論課與實(shí)踐技能課脫節(jié)的現(xiàn)象普遍存在。
教學(xué)改革力度不足中等職業(yè)學(xué)校烹飪課的教學(xué)模式較多地沿襲了傳統(tǒng)的學(xué)科教學(xué)模式,缺乏對(duì)最新的教學(xué)理念的認(rèn)識(shí),教學(xué)改革力度不夠,不能很好地結(jié)合行業(yè)的工作任務(wù)、工作過(guò)程采取項(xiàng)目化、綜合化的教學(xué)方法,學(xué)生的職業(yè)能力得不到很好的培養(yǎng)。
二、改進(jìn)烹飪實(shí)踐教學(xué)的對(duì)策。
(一)加強(qiáng)烹飪實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)。
實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的良好條件是實(shí)踐教學(xué)體系的重要保障,是學(xué)生掌握專(zhuān)業(yè)技能、培養(yǎng)職業(yè)素質(zhì)的載體。烹飪專(zhuān)業(yè)的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地要滿(mǎn)足實(shí)習(xí)教學(xué)的需要,除了必須具備用于專(zhuān)項(xiàng)技能訓(xùn)練的基本功訓(xùn)練、面點(diǎn)制作實(shí)訓(xùn)、熱菜制作實(shí)訓(xùn)以及冷菜拼擺實(shí)訓(xùn)等實(shí)習(xí)訓(xùn)練的場(chǎng)所之外,還應(yīng)爭(zhēng)取條件創(chuàng)建“模擬廚房”?！澳M廚房”要按酒店廚房的布局、硬件設(shè)施、工作環(huán)境來(lái)建設(shè),使學(xué)生有一個(gè)真實(shí)的學(xué)習(xí)環(huán)境。除了加強(qiáng)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)以外,還應(yīng)通過(guò)校企合作,與酒店建立廣泛的合作,發(fā)展校外實(shí)訓(xùn)基地,通過(guò)頂崗實(shí)習(xí)、工學(xué)結(jié)合等多種形式鍛煉學(xué)生的實(shí)踐操作能力。
(二)提高專(zhuān)業(yè)教師的烹飪操作技能。
專(zhuān)業(yè)教師素質(zhì)的高低是影響專(zhuān)業(yè)課教學(xué)的核心因素,是保障教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵。因此,要十分注重教師的專(zhuān)業(yè)發(fā)展,大力培養(yǎng)“雙師型”教師。烹飪專(zhuān)業(yè)教師不僅應(yīng)具有深厚的理論基礎(chǔ),而且還要有較強(qiáng)的實(shí)踐操作能力。具體培養(yǎng)途徑如下:一是輪流選派專(zhuān)業(yè)教師到酒店一線掛職鍛煉,通過(guò)在生產(chǎn)一線的實(shí)際操作,了解餐飲發(fā)展的潮流,了解行業(yè)內(nèi)的新工藝、新口味、新原料、新設(shè)備,提高教師的實(shí)踐操作能力。二是鼓勵(lì)教師利用寒暑假參加各種業(yè)務(wù)進(jìn)修。如我省每年暑假的“四新”教師培訓(xùn)、骨干教師培訓(xùn)。在專(zhuān)業(yè)能力上,還可通過(guò)參加行業(yè)烹調(diào)師、面點(diǎn)師、營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)資格或考評(píng)員資格的學(xué)習(xí)培訓(xùn)進(jìn)一步提高教師的操作技能。三是建立激勵(lì)“雙師型”教師成長(zhǎng)的制度,通過(guò)建立激勵(lì)制度引導(dǎo)教師成長(zhǎng)。對(duì)取得專(zhuān)業(yè)資格證書(shū)和在各種比賽中取得一定成績(jī)的烹飪教師給予獎(jiǎng)勵(lì),在骨干教師評(píng)審、職稱(chēng)評(píng)定等方面優(yōu)先考慮“雙師型”教師,營(yíng)造有利于“雙師型”教師成長(zhǎng)的環(huán)境和氛圍。
(三)合理選擇教學(xué)菜品,提高學(xué)生應(yīng)用能力。
菜品要具有代表性通過(guò)具有代表性菜品的教學(xué),使學(xué)生能舉一反三,掌握相同烹調(diào)技法的菜品。
菜品要具有實(shí)用性當(dāng)前,餐飲業(yè)空前繁榮,菜品的流行變化、地方菜之間的交融也是頻繁交替,加之人們的飲食觀念更加追求營(yíng)養(yǎng)、健康、美味,所以酒店在菜品經(jīng)營(yíng)上要不斷適應(yīng)人們的這種追求,教學(xué)菜品也應(yīng)緊跟這種變化。要及時(shí)掌握行業(yè)中的新原料、新技術(shù)、新口味、新工藝,并將其融入到教學(xué)中,保障教學(xué)菜品的實(shí)用性,確保學(xué)生所學(xué)內(nèi)容與今后就業(yè)崗位需求的無(wú)縫對(duì)接。
菜品要具有廣泛性在菜品原料的選擇上,取料范圍要廣泛,使學(xué)生能掌握不同種類(lèi)原料的制法。菜品的廣泛性還表現(xiàn)在不同菜系的菜品選擇上,除了本菜系的菜品外,還應(yīng)選取外菜系的名菜、特色菜、流行菜,以增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)際應(yīng)用能力。
(四)改革教學(xué)方法,突出對(duì)實(shí)踐能力的培養(yǎng)。
烹飪專(zhuān)業(yè)課的教學(xué)應(yīng)圍繞行業(yè)崗位對(duì)學(xué)生知識(shí)和技能的要求開(kāi)展,以實(shí)際崗位工作任務(wù)為出發(fā)點(diǎn),崗位上需要什么,教學(xué)中就教什么,崗位上怎么做,教學(xué)中就怎么教,構(gòu)建基于工作過(guò)程的項(xiàng)目化課程。在教學(xué)方法上,要改變傳統(tǒng)教學(xué)中的“先理論,后實(shí)踐”的教學(xué)模式,打破理論與實(shí)踐的界限,堅(jiān)持理論與實(shí)踐一體化的教學(xué)方法。通過(guò)項(xiàng)目教學(xué)來(lái)整合理論知識(shí)和技能,堅(jiān)持在做中教、做中學(xué)。在實(shí)踐中根據(jù)需要學(xué)習(xí)的相關(guān)理論知識(shí),用多少就教多少,以“必需、夠用”為原則,學(xué)生邊實(shí)踐、邊學(xué)習(xí)相關(guān)理論知識(shí),既可調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情,也有利于提高學(xué)生的實(shí)踐能力和綜合能力。
(五)規(guī)范實(shí)踐教學(xué)實(shí)施。
組織實(shí)施對(duì)每門(mén)實(shí)踐課程,教師要統(tǒng)一編制實(shí)踐課程大綱、實(shí)踐課程教案、實(shí)踐考核標(biāo)準(zhǔn),實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)結(jié)束后要完成實(shí)習(xí)(訓(xùn))報(bào)告、實(shí)習(xí)(訓(xùn))總結(jié)、實(shí)習(xí)(訓(xùn))成績(jī)?cè)u(píng)測(cè)等工作,規(guī)范實(shí)踐教學(xué)的組織和管理。
教學(xué)實(shí)施實(shí)訓(xùn)教學(xué)要根據(jù)實(shí)訓(xùn)課的教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)方法以及實(shí)踐教學(xué)的進(jìn)度合理安排,重點(diǎn)要體現(xiàn)學(xué)生的主體地位,通過(guò)練和做幫助學(xué)生掌握知識(shí)和技能。實(shí)訓(xùn)教學(xué)包括講、演、練、品、評(píng)等幾個(gè)部分。講:教師要講解實(shí)訓(xùn)目標(biāo)、操作過(guò)程步驟及要領(lǐng)、衛(wèi)生和安全規(guī)范以及相關(guān)理論知識(shí)。如講解菜點(diǎn)時(shí),應(yīng)涉及原料介紹、初加工方法、切配要求、烹調(diào)要點(diǎn)、裝盤(pán)技巧、營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)等等。講解要精煉,要突出重點(diǎn)和難點(diǎn),對(duì)學(xué)生的操作要有指導(dǎo)作用。演:就是將需要實(shí)踐操作的內(nèi)容給學(xué)生作示范演示。演示要結(jié)合講解進(jìn)行,邊講、邊演,使學(xué)生看清操作的方法、程序及要領(lǐng),演示時(shí)應(yīng)對(duì)操作的關(guān)鍵部分和難點(diǎn)部分采取慢速演示、分解演示、重點(diǎn)演示及正誤對(duì)比演示等方法,從而有效提高演示效果。品:就是對(duì)教師示范操作菜點(diǎn)進(jìn)行品嘗,它是有別于其他學(xué)科教學(xué)的重要環(huán)節(jié)。教師演示的菜點(diǎn),學(xué)生單憑觀察是不能全面掌握其特點(diǎn)的,還必須讓學(xué)生親口品嘗,使其了解該菜肴的口味特點(diǎn)、質(zhì)感特點(diǎn),形成對(duì)菜點(diǎn)的全面認(rèn)識(shí)。練:就是教師指導(dǎo)學(xué)生動(dòng)手進(jìn)行實(shí)際操作,培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作技能。練是實(shí)踐教學(xué)的主要環(huán)節(jié),是學(xué)生掌握操作技能、形成專(zhuān)業(yè)能力的主要途徑之一。在此過(guò)程中,教師要做好全面的引導(dǎo)與答疑。評(píng):就是評(píng)價(jià)總結(jié)。根據(jù)學(xué)生操作的過(guò)程和結(jié)果,教師應(yīng)按照制定的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)定,同時(shí),也包括對(duì)學(xué)生掌握某個(gè)專(zhuān)項(xiàng)技能后的階段性測(cè)評(píng)?？梢圆捎脤W(xué)生互評(píng)與教師點(diǎn)評(píng)相結(jié)合、個(gè)別點(diǎn)評(píng)與集體點(diǎn)評(píng)相結(jié)合、技術(shù)點(diǎn)評(píng)與綜合點(diǎn)評(píng)相結(jié)合等多種評(píng)價(jià)方式,全面總結(jié)學(xué)生在實(shí)踐中的優(yōu)點(diǎn)以及存在的不足。
(六)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。
當(dāng)前,中等職業(yè)學(xué)校的學(xué)生普遍存在厭學(xué)情緒。激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情,變“厭學(xué)”為“樂(lè)學(xué)”,要從幾個(gè)方面著手。首先,要提高學(xué)生的思想認(rèn)識(shí),鼓勵(lì)學(xué)生掌握過(guò)硬的技能。教師可通過(guò)“現(xiàn)身說(shuō)法”,聘請(qǐng)行業(yè)中的專(zhuān)家、餐飲業(yè)內(nèi)人士來(lái)學(xué)校講座,介紹業(yè)內(nèi)動(dòng)態(tài),使學(xué)生樹(shù)立學(xué)好烹飪技能的學(xué)習(xí)目標(biāo)。其次,要做好烹飪課程改革,讓學(xué)生感到所學(xué)的知識(shí)對(duì)其今后的職業(yè)生涯是有用的,從而充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。再次,教師可通過(guò)一些手段激勵(lì)學(xué)生學(xué)習(xí)。比如通過(guò)烹飪技能比賽,形成競(jìng)爭(zhēng)的學(xué)習(xí)氛圍,通過(guò)設(shè)立技能等級(jí)達(dá)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn),并結(jié)合頒發(fā)職業(yè)資格證書(shū)等手段,充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。
時(shí)光飛逝，轉(zhuǎn)眼間一個(gè)學(xué)期的教學(xué)工作已經(jīng)結(jié)束，在這短暫的時(shí)間里，取得了一些成績(jī)、積累了一定教學(xué)經(jīng)驗(yàn)?，F(xiàn)將本學(xué)期的教學(xué)工作總結(jié)如下：
一、認(rèn)真學(xué)習(xí)，提高認(rèn)識(shí)，樹(shù)立新的理念。
1、堅(jiān)持學(xué)習(xí)，研究學(xué)科方面的教學(xué)問(wèn)題及新技術(shù)，將理論聯(lián)系到實(shí)際教學(xué)工作中，更新觀念，豐富知識(shí)，提高能力，將所學(xué)的知識(shí)很好的傳授給學(xué)生。
2、通過(guò)學(xué)習(xí)和實(shí)踐使自領(lǐng)會(huì)到“一切為了學(xué)生的發(fā)展”的教學(xué)理念。樹(shù)立以學(xué)生為主體，尊重學(xué)生人格，承認(rèn)學(xué)生個(gè)性差異，積極創(chuàng)造學(xué)生學(xué)習(xí)成長(zhǎng)條件，將學(xué)生的發(fā)展作為教學(xué)活動(dòng)的出發(fā)點(diǎn)和歸宿。
二、教學(xué)工作。
（一）發(fā)揮教師的主導(dǎo)作用。
1、深入備課，認(rèn)真研究教材，多方參閱各種資料，準(zhǔn)確把握難重點(diǎn)。制定教學(xué)目的，注意學(xué)生的實(shí)際情況，完善校本教案，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。
2、注重課堂教學(xué)效果。針對(duì)中職學(xué)生特點(diǎn)，以愉快式教學(xué)為主，堅(jiān)持以學(xué)生為主體，教師為主導(dǎo)、教學(xué)為主線，注重講練結(jié)合。在教學(xué)中注意抓住重點(diǎn)，突破難點(diǎn)，并給學(xué)生多些實(shí)操練習(xí)。
3、堅(jiān)持參加校內(nèi)外教學(xué)研討活動(dòng)，不斷汲取他人的寶貴經(jīng)驗(yàn)，提高自己的教學(xué)水平，積極聽(tīng)公開(kāi)課,明確講課的方向。
4、認(rèn)真及時(shí)批改作業(yè)，注意聽(tīng)取學(xué)生的意見(jiàn),及時(shí)了解學(xué)生的學(xué)習(xí)。
情況，并有目的的對(duì)學(xué)生進(jìn)行輔導(dǎo)。
5、注重教育理論的學(xué)習(xí),并注意把先進(jìn)的理論應(yīng)用于課堂,做到學(xué)有所用，認(rèn)真寫(xiě)教學(xué)反思，使自己的教學(xué)水平提高,努力借鑒老教師的經(jīng)驗(yàn)，向他們請(qǐng)教有關(guān)教學(xué)的問(wèn)題，彌補(bǔ)自己的不足。
（二）調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。
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