臺灣小吃的自我介紹（優秀14篇）

自我介紹是在社交場合中向陌生人說明自己身份、工作、興趣愛好等的一種方式，它可以幫助人們更好地了解彼此。在下面，我們為大家準備了一些有關自我介紹的范文，供大家參考學習。

臺灣小吃鹽酥雞

鹽酥雞是臺灣最常見的小吃之一，不過其實它是一個綜合性的全稱，鹽酥雞攤位中除了油炸小塊雞肉骨外，通常一并賣炸甜不辣（包括豬血糕及魚板）、炸花枝腳、炸蕃薯條、炸四季豆、炸芋粿等等，有的攤位會兼賣炸雞排。

原料：帶骨雞胸肉2個、蔥段3根、姜5片、大蒜3瓣。調料：醬油2大匙、米酒2大匙、五香粉少許、白糖適量。炸粉：地瓜粉150g、面粉50g、椒鹽粉適量、辣椒粉適量、少許鹽、九層塔（可不用）。

制作方法：

1、雞肉切小塊，大蒜切片。用所有調料將雞肉拌勻腌制，隔夜最佳。

2、將所有炸粉類材料混合，將雞肉裹上一層炸粉。

3、鍋內倒入適量油、油熱后放入雞塊炸至金黃后撈起、稍涼后入油復炸一次即可。

4、將九層塔洗凈后瀝干水分入油鍋稍微炸一下，撈起與雞塊拌勻。

原料：

主料：雞肉（雞脯肉或者雞腿肉），生菜葉（幾片就可以，主要用來裝飾）。

調料：鹽，白糖，紅薯淀粉（最好選用顆粒較粗的蕃薯粉，也叫地瓜粉），蔥姜絲，五香粉，椒鹽，辣椒粉，醬油。

制作方法：

1.先將雞肉洗凈，切成大小一致的`小塊，放在一個容器內，加入鹽，白糖，蔥姜絲，五香粉，醬油腌制30分鐘左右。

2.將腌制好的雞肉塊均勻的裹上一層紅薯淀粉（最好選用顆粒較粗的蕃薯粉，也叫地瓜粉）。

3.鍋內倒入油，這次油要稍微多一點，將雞肉一塊一塊的下入鍋中炸，炸的過程中可以適當的攪動一下，以免雞塊之間粘連，炸至雞塊呈金黃色就可以撈出了。最后撒上椒鹽和辣椒粉，拌勻就可以吃了，裝盤的時候底部可以墊上生菜葉。

臺灣特色小吃鹽酥雞的做法

臺灣有很多的特色小吃，而且臺灣小吃的做法多樣，今天小編要說的是鹽酥雞的做法。那么鹽酥雞怎么做好吃呢?下面小編整理了相關的介紹資料，大家別錯過。

材料：雞全腿2只

2、混合所有炸粉料，拌勻備用;

5、撈出雞塊，靜置片刻;

7、撈出，放在廚房紙上，吸吸多余的油脂;

8、裝盤后，做椒鹽和辣椒粉食用，即可。

臺灣小吃蒜蓉魷魚的做法

臺灣小吃很出名，蒜蓉魷魚日常又美味，下面是臺灣小吃蒜蓉魷魚的做法，為大家提供參考。

蒜蓉魷魚具有濃烈的臺灣味，身為臺灣煮婦們，一定要學會的下酒菜喔!

魷魚一尾(沾醬)醬油1大匙(沾醬)蒜末1大匙(沾醬)辣椒末適量冰水或冰塊適量

發泡魷魚洗凈,切成片狀在切口處直刻4小刀

加入米酒少許和姜片3.4片

放入滾水川燙10秒,立即撈起

放入冰水降溫,濾干水分

將沾醬調均勻備用

享用時沾上蒜蓉醬油。

臺灣小吃蚵仔煎做法

蚵仔煎便是臺灣地區有名的小吃，下面小編為大家帶來了臺灣小吃蚵仔煎做法，希望對大家有用。

蚵仔煎，起源于福建泉州(閩南)一帶，是閩南，臺灣，潮汕等地區經典的傳統小吃之一。相傳與鄭成功有關，是沿海地區人民在無法飽食下所發明的替代糧食，是一種貧苦生活的象征。蚵仔煎據傳就是這樣的一種在貧窮社會之下所發明的創意料理。

蚵仔煎并非臺灣特有小吃，在閩南語系地區(閩南、潮汕)自古有之，是一道常見的家常菜，蚵仔煎據傳是一種在貧窮社會之下所發明的一種創意料理，是先民困苦，在無法飽食下所發明的替代糧食，是一種貧苦生活的象征。

閩南，臺灣，潮汕三地基本同根同源，在臺灣它最早的'名字叫“煎食追”，是臺南安平地區一帶的老一輩的人都知道的傳統點心，是以加水后的番薯粉漿包裹蚵仔、雞蛋、蔥、香菜等食材所煎成的餅狀物。

1、生蠔盡量選擇小個的，洗干凈

3、熱鍋下多點油，舀入鍋中，表面淋上蛋液

4、兩面煎金黃，裝盤

臺灣小吃的自我介紹

我最喜歡的臺灣小吃作文400字。

我最愛的臺灣小吃是蚵仔煎。去年暑假，我們一家人去鼓浪嶼游玩。夜幕降臨，我們漫步在街上，忽然，一陣讓人胃口大開的香味撲鼻而來。往前一看，是從一家“臺灣名小吃”店里傳出來的。

我們按捺不住好奇心，走進店里。只見老板娘正往燒熱的鐵板上灑油，隨著油沸騰“滋滋”的響聲，她迅速將盤子里的海蠣鏟到鐵板上，油的聲響逐漸變小，鐵板上的海蠣卻在不停地翻騰，沒一會兒，它們的身體膨脹起來，像小胖墩似的。就在海蠣充分吮吸油水的'同時，老板娘從旁邊取過一枚雞蛋，猛地一磕，將蛋清均勻地蓋在海蠣上。就在蛋清快凝固時，老板娘輕巧地把蛋與海蠣翻了一面。接著關上火，熟練地鏟起裝盤，又麻利地擠上了番茄醬和其他佐料。黃燦燦、香噴噴的一塊蚵仔煎出爐了。??！一陣誘人的香氣撲鼻而來。真香??！實在是讓人迫不及待了！

我早已饞得垂涎三尺，馬上夾起一塊咬了一口。哇！湯汁在嘴里飛濺――一個字：鮮！嚼一下爽滑的海蠣――香嫩！再加上酸甜的番茄醬，那味道真是人間一絕??！

直到現在，蚵仔煎的滋味還在我口中蕩漾，這就像臺灣與大陸的淵源，絲絲不斷！

（作者學較：福建省三明市城三小學指導老師：王金英）。

臺灣小吃做法

喜歡旅游的朋友們可一定不要錯過臺灣這個美麗富饒的地方，哪里不僅風光無限好，臺灣美食也是多到讓你數不清的。當然回到家中也是能嘗到臺灣小吃的，朋友們想知道臺灣風味小吃嗎?下面就為大家介紹臺灣小吃做法。

材料：老姜10片，雞大腿3只(約1200g)，麻油4大匙，米酒2杯，熱水1杯。

1. 將雞腿切塊，先用半鍋滾水汆燙去血水，撈出備用。

2. 炒鍋加熱麻油4大匙，放入姜片，小火煸炒至脫水焦黃，放入雞塊拌炒。

3. 倒入米酒與熱水，中火煮約10分鐘，熄火，盛出即可供食。

1. 如果是坐月子吃，記得要用不含鹽的米酒，或是日式清酒也可以。

月子菜最好能用黑麻油，比普通麻油更補。

一般廚用米酒是含鹽的，所以不需另外加鹽，或者可按個人口味斟酌加點鹽調味。

2. 姜片以小火煸干再燒，香而不辣，若煸不干，辣味較重。

與雞塊煮過的姜片非常好吃，所以要有耐心，小心慢炒才能達到效果。

3. 這里用的是雞大腿。

材料：鮮蚵6顆，蛋2個，小白菜40公克，b.地瓜粉20公克，冷開水150㏄。

1.將鮮蚵一粒粒洗凈，瀝干水份;小白菜洗凈備用。

2.將平底鍋熱勻，放入56顆鮮蚵以大火煎12分鐘，加入混勻的材料b，打入全蛋，再放入切段的小白菜。

3.將蚵仔煎剷起翻面，白菜在下，繼續煎23分鐘至熟即可盛盤，淋上醬汁食用。

材料：a.地瓜泥200公克，b.糯米粉50公克，地瓜粉15公克，細砂糖25公克，豬油20公克。

1.將材料a與材料b一起起揉拌均勻至光滑后備用。

2.將作法1搓成長條狀，分割成等份，并搓成丸子狀備用。

3.起一鍋，待油燒熱至110℃后，將作法2的丸子放入鍋中油炸至浮起后。

輕輕攪拌鍋內的`油，待丸子表面呈現金黃色后，撈起并瀝干油即可。

材料：豬里肌排2片，干炸粉：100公克，蒜泥15公克，醬油1茶匙，五香粉1/4茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，蛋白15公克。

1.將厚約1公分的豬里肌排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片，用刀把豬里肌排的肉筋切斷。

2.所有腌料拌勻后倒入盆中，放入作法1豬里肌排抓拌均勻，腌漬約20分鐘，備用。

3.取作法2豬里肌排放入炸粉中，用手掌按壓讓炸粉沾緊，翻至另一面同樣略按壓后拿起輕輕抖掉多余的炸粉。

4.將作法3豬里肌排靜置約1分鐘讓炸粉回潮;熱油鍋至油溫約150℃。

放入豬里肌排以小火炸約2分鐘，再改中火炸至表面呈金黃酥脆狀后起鍋即可。

主料：水磨糯米粉(袋裝)250克，澄面100克，溫水350ml，油2茶匙，牛奶100ml。

輔料：豆沙餡300克，花生餡(自制)150克，抹茶粉1小勺，紅曲粉或枸杞子粉1小勺，南瓜泥1小塊，咖啡1小勺，熟糯米粉1碗。

1、水磨糯米粉，就是做寧波湯圓的水磨粉，這個口感細膩，250克水磨糯米粉與100克澄面混勻后。

倒入350ml溫水和100ml鮮牛奶，再加入2茶匙色拉油，攪拌均勻成濃稠的面糊。

2、盤子鋪上保鮮膜，將面糊糊倒在盤子里,隔水大火蒸20分鐘。

3、蒸熟后取出盤子，在盤子上再覆蓋一層保鮮膜，讓面糊自然冷卻待用。

4、自制花生餡：將炒熟的脫皮花生米在料理機里粉碎，加入細糖粉，甜度自行掌握。

再加入一茶匙的熟豬油，一茶匙炒熟的白芝麻，揉捏成團分成小塊，再揉圓。

另外將豆沙餡分成塊，體積是花生餡的一倍大，也揉圓備用。

5、將豆沙餡按扁，放上花生餡，用刀鏟起放在手心。

輕輕捏攏，包好餡中餡。餡中餡包好后待用。

6、開始包麻薯了，將蒸熟冷卻后的糯米粉團取出，裝入食品保鮮袋中。

一手握住袋口，另一手揉糯米粉團，直至揉到粘性非常大的糍粑為止。

用戴塑料手套的手抓，分成乒乓球大小的小塊。

7、將糍粑放置在保鮮袋上，再蓋上一層保鮮袋，壓扁糍粑成餅型，放入一個豆沙花生餡中餡。

8、連同底下的保鮮袋，取起糍粑放于手心，輕輕合攏，將餡包入糍粑中。

9、最后收口捏緊揉圓，取掉保鮮袋，將做好的麻薯投入熟糯米粉中滾勻，以防粘連。

熟糯米粉需事先準備好，就是把干的水磨糯米粉倒入碗中，包好保鮮膜，上鍋蒸15分鐘即可。

10、麻薯做好了!如果需要做成不同的顏色，則在冷卻的糍粑裝入袋子揉合時，分別加入適量的抹茶粉、咖啡、紅曲粉或者粉碎的枸杞子粉。

或加入適量的南瓜泥，分別可以揉制出淺綠、粉紅、淺咖色、淡黃色的糍粑。最后就能做出五彩繽紛的臺灣麻薯。

11、此外，在熟糯米粉里面也分別加入上述顏色的粉末，黃色可用炒熟的黃豆粉滾勻麻薯，如果有椰絲的話，撒一點椰絲在上面，效果會很淸新可愛。

1、在操作時，要戴上一次性薄膜手套，防止手被粘住，方便制作。

2、盡量采用天然原料的彩色粉末，不用色素，吃得更健康。

3、做好的麻薯如過夜請用保鮮膜各個包好密封，冷藏保存，以免干硬影響口感。

臺灣經典小吃臺灣鹵飯的做法

臺灣的鹵飯制作簡單而且營養豐富。接下來就來看看臺灣經典小吃臺灣鹵飯的做法吧。

用料：五花肉500克，油蔥酥100克，冰糖30克，油2湯匙，醬油膏2湯匙，老抽1湯匙，鹽2茶勺，生姜、蔥白、桂皮、茴香各少許，開水300毫升，煮雞蛋3個，小青菜適量(備注：由于我使用了成品油蔥酥，便省卻了炒制的步驟，另外，煮雞蛋可以提前煮好，剝皮備用。)

1、五花肉洗凈，刮去皮上的毛和油脂;切成1厘米左右見方的肉丁。

2、肉丁冷水下鍋，至沸起撈出，再用冷水洗去浮沫，撈出瀝干水。

3、肉丁備用，準備各種調味料：油蔥酥100克，冰糖50克，油2湯匙，醬油膏2湯匙，老抽1湯匙，鹽2茶勺，生姜、蔥白、桂皮、茴香各少許。

4、鍋放油，放入蔥白和生姜片，出香味后放入焯好的'五花肉煸炒，煽至肉出大量油，且表面呈金黃色為止。

5、加入醬油膏、生姜、茴香，略煽。

6、再加入老抽和冰糖，注意不能以生抽代替，因為老抽是上色的，生抽是出咸味的。

7、炒到冰糖融化，慢慢倒入開水。

8、加入油蔥酥，滾起后將鹵肉湯移入砂鍋中。

9、放入煮雞蛋，與肉湯同煮，文火慢煮約2小時左右，湯汁慢慢變濃稠，香氣溢出。

10、加入鹽調味，翻勻即可出鍋。

11、挑自己喜歡的配菜，青菜、西蘭花比較好看吧，水中滴幾滴油放一點點鹽燙一下即可，剛煮好的熱米飯，配上鹵肉、對半切開的鹵蛋、賞心悅目的小青菜，淋上幾勺肉汁兒，矮碼，一大盤根本不夠的節奏。

臺灣特色小吃手抓餅的做法

臺灣手抓餅原名蔥抓餅。起源于臺灣，2004年在臺灣被發掘并于2005年正式引入大陸。新鮮出爐后的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來，讓每個人來不及等待，抓起就吃。至今一直風靡全國，可搭配雞蛋、豬肉叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、蔬菜等輔料，也可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬等醬料，香酥可口，老少皆宜?，F有原味、蔥香芝麻味、全麥味和梅干菜味，共四種口味。在家也可輕松烹制！下面就看看臺灣特色小吃手抓餅的做法吧。

原味手抓餅原味手抓餅金黃酥脆，松軟柔韌，面絲千連，讓每個人來不及等待，抓起就吃。蔥香芝麻味手抓餅蔥香四溢，層薄如紙，芝麻與香蔥經過煎制后噴香入味，十分美味。全麥味手抓餅全麥，五谷低脂高纖，含高維他命、纖維素、礦物質及多種營養成分，多食，可通腸胃、降膽固醇、提高人體抵抗力。全麥味手抓餅，選用優質全麥原食材，磨、篩、取、存、用，精心把控每一個環節。梅干菜味手抓餅梅干菜，《越中便覽》中稱其，香味撲鼻、解暑熱、潔臟腑、消積食、治咳嗽、生津開胃。用做配料，能發鮮入味。梅干菜味手抓餅，精選江南優質梅干菜作原料，曬、腌、晾、蒸、封，細致工序確保品質優良。配料編輯醬料手抓餅可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬等醬料。輔料手抓餅可搭配雞蛋、豬肉叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、蔬菜等輔料。

1.面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；

2.然后加冷水揉至成團，案板灑面粉，繼續揉面至表面光滑；

3.用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；

4.面團搟成方形大薄片，刷一層薄油并灑上鹽；

5.將面皮如折扇子般折疊成一條長條；

6.將長條卷起來，盤旋成一個圓形，面團靜置10分鐘后按扁；

7.小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）；

8.一面煎成金黃以后再煎另一面，趁煎緊第一個的另一面將；

9.第二個一起放進去煎，煎好就可以吃了。

層層分明，金黃酥脆。手抓餅還有很多種做法，可以根據自己的想法，適當的添加一些改變口味的配料，沒有什么是一成不變的，只有最適合當地的口味，因為只有大家覺得認可才行。

高筋面粉1斤，椒鹽33克，30度左右的溫水262克（冬天水溫在40度-50度），混合油20克（14克精煉豬油，6克色拉油），香蔥5克，白芝麻仁5克，雞蛋60~75克，生菜或番茄若干。

2.豬油或者色拉油6大匙（豬油香，色拉油也行，沒有豬油用葵花籽油也不錯）

3.還需要核心的配料粉補充：可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬等醬料一并食用，味道更佳。還可配搭豬肉、香腸、雞排、叉燒等。

地道的臺灣小吃制作方法

朋友們想知道臺灣小吃大全及臺灣風味小吃嗎?下面就為大家介紹地道臺灣小吃的制作方法。

材料：糯米、香腸、黃瓜、花生(炒)、蘿卜干、雞蛋、蒜、色拉油、番茄醬、醬油膏、甜辣醬。

1、鍋內放適量油，將糯米腸，紅衣香腸放入，小火慢慢煎至皮焦黃。

2、黃瓜切片，糯米腸用刀割開一個小口，放入花生碎。

3、雞蛋打散，蘿卜干切碎，蒜切成片。

4、鍋內入油，先將蘿卜干，蒜瓣炒香，再淋入雞蛋煎熟做成菜脯蛋。

5、最后將菜脯蛋切碎放入糯米腸中，再放入紅衣香腸，黃瓜片，淋上醬汁即可。

材料：五花肉，一個洋蔥，豆瓣醬，甜面醬，姜、八角、蔥、花椒、料酒、糖、鹽、雞精。

1、鍋中半鍋水，放姜片，幾個八角，蔥結，20顆左右的花椒，放入五花肉。水開后撇出浮沫，小火煮個半個小時八成熟就可以撈出來冷卻了。

2、然后把回鍋肉切薄片，洋蔥切片。

3、重要的一步來了，調醬料。豆瓣醬一湯匙，甜面醬小半匙，料酒一些，加糖，少加點鹽，雞精拌勻。

4、鍋中油微熱，開小火放20顆花椒煸炒幾十秒，然后把花椒撈出來。再倒入切好的五花肉，加點料酒煸炒幾分鐘，煸成肉有點卷卷的感覺。

5、鍋中用煸肉后的油，倒入蔥段，姜片，紅辣椒和洋蔥加點鹽煸炒1分鐘。

6、接著倒入煸好的回鍋肉，加入調好的醬料。大火混炒一下，不要加鹽了，然后稍微加點水悶一下就可以出鍋了。

原料：琵琶腿4個。

調料：黑芝麻油30ml，米酒30ml，醬油5ml，姜1塊，清水適量。

1、琵琶腿斬成塊，姜切片。鍋燒熱，倒入麻油，爆香姜片。

2、放入雞塊用麻油炒制焦黃。

3、淋上米酒翻拌均勻，加入醬油提點顏色。

4、補足清水沒過雞塊，大火煮開轉小火，蓋上鍋蓋燜煮30分鐘，最后開蓋大火收汁即可。

1、如果喜歡濃郁的香味，也可以全部用米酒，做出來的會有絲絲的甜香。

2、喜歡葷素搭配的朋友，也可以加入香菇同煮，味道也是一樣的好。

3、麻油雞可以演變出很多吃法，比如經典的麻油雞面線，或者麻油雞飯，可以根據喜歡調整做法。

材料：新鮮竹筍半條切丁，芋頭4塊切大厚塊(油炸)，板栗6顆去殼去皮(油炸)，鴿蛋8顆煮熟去殼(油炸)，香菇3顆冷水發5小時(用油爆香)。

中型蝦米30克(用油爆香)，日本干貝3顆冷水發3小時，豬肚1/4個洗凈焯水后切成絲，雞腿1個斬塊后用醬油腌制15分鐘后(油炸)。

排骨300克斬塊后用醬油腌制15分鐘后(油炸)，帶皮豬后腿肉200克先焯水然后放入鹵水鍋內鹵15分鐘取出(油炸)。

魚翅可選水發后放在最上層，魚皮可選，香蔥1顆，大蒜頭3瓣，姜1塊，調味料，鹽，高湯(或雞精加清水)，紹興酒。

1.排骨和雞腿斬塊后，用一些生抽腌十五分鐘。

2.鍋內少量油，放入大蒜和香蔥爆香。

3.再放入蝦米(開洋)爆香。

4.再放入水發香菇爆香。

5.找一個合適大小的燉盅開始一層一層的把食材鋪上去，先把爆香的香蔥、大蒜放在最底層，鋪上鮮筍丁。

6.接著鋪上炸好的排骨和雞塊。

7.鋪上爆香過的香菇和蝦米。

8.鋪上炸好的'芋頭。

9.鋪上水發好的干貝。

10.鋪上豬肚絲。

11.鋪上炸過的板栗。

12.鋪上炸過的豬后腿肉。

13.最后鋪上炸好的鴿子蛋。

14.放入高湯(或清水，加清水的出鍋后可以加一些雞精)，高湯的量是水位要高過食材6至7厘米的樣子。

15.將燉盅放入注水的鍋內，蓋上蓋子。大火燒開后，轉小火燉2個小時。

取出放少量鹽調味即可(干貝和蝦米都有咸味的，煮到湯里會咸，所以不要一下加太多鹽了)。

1.無論是用煮還是用燉都要用大容量一點的容器，否則擺放這么多種類的食材就沒位置放水了。

我都是用來燉湯的容器，并不是照片中這個啊，是一個很大的不銹鋼飯桶。

2.材料一下不要買太多，因為各種食材堆到一起，每樣挑一點就很多了。

3.每一種材料的份量都要差不多，不能哪一種偏重了。因為這道菜的特點就在于各料互為滲透，味中有味。

材料：豬肉半斤(肥3瘦7)，豆干5片，咸菜頭(榨菜也可以)，干香菇5朵，豆瓣醬2湯匙，甜面醬1湯匙，米酒1湯匙，油蔥酥1湯匙，金蘭油膏1湯匙，雞蛋1個，小黃瓜半條，胡蘿卜1/3條。

1、將材料1 剁碎備用。

2、雞蛋打散煎成蛋皮，切細條，小黃瓜、胡蘿卜切細絲備用。

3、起油鍋，將豆瓣醬及甜面醬炒香后，放入剁碎材料1與米酒及材料3一起炒，直到鍋面水泡消失后起鍋完成。

4、煮好的面澆上炸醬，撒上蛋絲、小黃瓜絲、胡蘿卜絲即可。

美味臺灣小吃制作方法

臺灣的人氣美食有很多，其中很多都是小吃類的。很多人向往去臺灣旅游，為了去吃當地的小吃也是占了很大的比重。其實我們自己在家也是可以做臺灣美食的。

材料：適量的雞蛋、牡蠣、生菜、純紅薯粉、泰式甜辣醬、鹽、花雕酒。

1、把牡蠣和生菜清洗干凈，牡蠣瀝干水分，用少許鹽和白胡椒粉腌5分鐘，生菜撕成大塊。雞蛋打成蛋液，并加入少許花雕酒。純紅薯粉加冷水調成汁。

2、鍋中放油，油6成熱時，放入牡蠣中小火伴炒至七八成熟。

3、放入調好的純紅薯汁。

4、等到紅薯汁漸漸變透明并凝固時，放入少許花雕酒和鹽。

5、并倒入雞蛋液。

6、等雞蛋液稍微有點凝固。

7、均勻排好生菜。

8、翻面煎熟。

9、出鍋裝盆，配上甜辣醬就能吃了。

1、牡蠣要新鮮，用剛敲出來的做這個菜最好吃，我是看著超市工作人員現場敲出來的。

2、要用純紅薯粉調成芡汁，不能用平常勾芡的水淀粉。

3、煎的時候要用小火，不要一不小心煎過頭。

4、這個菜一定要配上甜辣醬才最好吃哦，聽說廈門有特制的甜辣醬，我們在超市能買到的味道也挺好。

材料：豬里肌排2片，干炸粉：100公克，蒜泥15公克，醬油1茶匙，五香粉1/4茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，蛋白15公克。

1.將厚約1公分的豬里肌排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片，用刀把豬里肌排的肉筋切斷。

2.所有腌料拌勻后倒入盆中，放入作法1豬里肌排抓拌均勻，腌漬約20分鐘，備用。

3.取作法2豬里肌排放入炸粉中，用手掌按壓讓炸粉沾緊，翻至另一面同樣略按壓后拿起輕輕抖掉多余的炸粉。

4.將作法3豬里肌排靜置約1分鐘讓炸粉回潮;熱油鍋至油溫約150℃。

放入豬里肌排以小火炸約2分鐘，再改中火炸至表面呈金黃酥脆狀后起鍋即可。

主料：水磨糯米粉(袋裝)250克，澄面100克，溫水350ml，油2茶匙，牛奶100ml。

輔料：豆沙餡300克，花生餡(自制)150克，抹茶粉1小勺，紅曲粉或枸杞子粉1小勺，南瓜泥1小塊，咖啡1小勺，熟糯米粉1碗。

1、水磨糯米粉，就是做寧波湯圓的水磨粉，這個口感細膩，250克水磨糯米粉與100克澄面混勻后。

倒入350ml溫水和100ml鮮牛奶，再加入2茶匙色拉油，攪拌均勻成濃稠的面糊。

2、盤子鋪上保鮮膜，將面糊糊倒在盤子里,隔水大火蒸20分鐘。

3、蒸熟后取出盤子，在盤子上再覆蓋一層保鮮膜，讓面糊自然冷卻待用。

4、自制花生餡：將炒熟的脫皮花生米在料理機里粉碎，加入細糖粉，甜度自行掌握。再加入一茶匙的熟豬油，一茶匙炒熟的白芝麻，揉捏成團分成小塊，再揉圓。另外將豆沙餡分成塊，體積是花生餡的'一倍大，也揉圓備用。

5、將豆沙餡按扁，放上花生餡，用刀鏟起放在手心。輕輕捏攏，包好餡中餡。餡中餡包好后待用。

6、開始包麻薯了，將蒸熟冷卻后的糯米粉團取出，裝入食品保鮮袋中。一手握住袋口，另一手揉糯米粉團，直至揉到粘性非常大的糍粑為止。用戴塑料手套的手抓，分成乒乓球大小的小塊。

7、將糍粑放置在保鮮袋上，再蓋上一層保鮮袋，壓扁糍粑成餅型，放入一個豆沙花生餡中餡。

8、連同底下的保鮮袋，取起糍粑放于手心，輕輕合攏，將餡包入糍粑中。

9、最后收口捏緊揉圓，取掉保鮮袋，將做好的麻薯投入熟糯米粉中滾勻，以防粘連。熟糯米粉需事先準備好，就是把干的水磨糯米粉倒入碗中，包好保鮮膜，上鍋蒸15分鐘即可。

10、麻薯做好了!如果需要做成不同的顏色，則在冷卻的糍粑裝入袋子揉合時，分別加入適量的抹茶粉、咖啡、紅曲粉或者粉碎的枸杞子粉?；蚣尤脒m量的南瓜泥，分別可以揉制出淺綠、粉紅、淺咖色、淡黃色的糍粑。最后就能做出五彩繽紛的臺灣麻薯。

11、此外，在熟糯米粉里面也分別加入上述顏色的粉末，黃色可用炒熟的黃豆粉滾勻麻薯，如果有椰絲的話，撒一點椰絲在上面，效果會很淸新可愛。

1、在操作時，要戴上一次性薄膜手套，防止手被粘住，方便制作。

2、盡量采用天然原料的彩色粉末，不用色素，吃得更健康。

3、做好的麻薯如過夜請用保鮮膜各個包好密封，冷藏保存，以免干硬影響口感。

臺灣小吃阿宗面線

“阿宗面線” 是臺灣地道小吃，至今已有三十多年的歷史。主要原料為福建米面，其特點是色黑條細，筋韌爽滑，挑起來不斷條，清香利口。將精致的福建米面用溫水和成面團，取適量的面團放入面線床內壓入開水鍋中，煮熟后撈入溫水盆中，食用時在上面淋上海鮮、豬肉、菇類等澆頭拌食即可。冬可熱吃，夏可涼吃，有健胃消暑之功效。阿宗面線有200余個品種。阿宗面線集中地體現了臺菜豐盛的原料，精湛的技術和特殊的吃法，在國內外享有盛名。

阿宗面線就是福建米面，上面淋著海鮮、豬肉、菇類……等澆頭。其特點是色黑條細，筋韌爽滑，挑起來不斷條，清香利口，讓人吃完之后還想再吃；其內容物包括手工制作的面線、柴魚、筍絲以及豬大腸等材料。

以大腸為主要內容物的阿宗面線，在大腸的處理與烹調上十分有特色，其大腸是以鹵汁熬煮，所以每天開店前超過2個小時的處理過程是絕對不可少的。此外，由于阿宗面線的煮法是將鹵制好的大腸，放入以柴魚、面線熬煮的湯頭，澆上香菜、蒜泥，香味四溢，再加上特別調制的勁爆辣醬，味道酸酸、甜甜十分爽口。阿宗面線集中地體現了臺菜豐盛的原料，精湛的技術和特殊的.吃法，在國內外享有盛名。

面線有人叫“面線糊”，意謂面線如漿糊般黏稠，而且配糶斗和面線都和在同一鍋里。面線里加了鮮蚵，叫“蚵仔面線”；若以大腸為澆頭，則稱“大腸面線”，如阿宗面線。

“阿宗面線”創立于1975年，算算也有三十多年的歷史，從創業時代的路旁攤，到現在擁有一家店面以及較多連鎖店，令同業刮目相看。

“阿宗面線”是創始人阿宗最初的吃飯招牌。當初阿宗老伯推著小車，在臺北大街小巷兜售自己制作的面線。在完成了原始積累后，阿宗終于在臺北西門町落了腳，有了一家小小的門面，打著自己的名頭，開了阿宗面線以及連鎖店,生意越來越好，品種也越來越多。

制作時選用新鮮的米面并且講究現磨現做，過程分為和面、煮條、澆料三個主要程序。

1、和面：主要是兩個環節，一個是制青石水，選一塊雞蛋大小的青石用火燒紅，放入涼水中一激，“嗞喇”一聲，青石水就成了，舀一小碗徐徐灑入面盆再揉和成面團。據說加入這青石水，面線由此就筋韌耐嚼了。和別的面條可不一樣，面線不是用刀切出來的，把這一環節叫壓床子。把一根像粗木條凳似的木架子架在大鐵鍋上，一個漏斗狀的圓孔對著鍋，將和好的米面一快快揉成團塞入圓孔中，圓孔上方有個蓋，形如活塞，只等用力將那塞子壓下，條條細絲便入鍋，行話是“鍋開壓、鍋開打”。

2、煮面：把米面和成面團，將木制的面線床放在大鐵鍋上，上面壓著，下面水煮著，等這水一煮開就要打斷長條開始煮了。這煮面最講究火候，時間短了怕生，時間長了怕爛，這其中的精妙也是師傅們經過很長的實踐才能摸的透的。

3、加料：將面煮熟后撈入溫水盆中，食用時在上面淋上海鮮、豬肉、菇類等澆頭拌食即可。

臺灣小吃大腸包小腸

大腸包小腸 ，是臺灣1990年代興起的一種特殊小吃，說穿了很簡單，就是將體積較大的糯米腸切開后，再夾住體積較小的臺式香腸，即成為“大腸包小腸”，與美國的熱狗有異曲同工之妙。

臺灣某些地區的夜市也會提供豪華版本的大腸包小腸，除了香腸之外，還會加上各種如蒜頭、花生粉、酸菜等配料，藉此創造更豐富的口味及口感。

原料

豬腸衣100公克、香腸1條、圓糯米300公克、圓糯米15公克、水煮花生75公克、紅蔥頭6粒、姜末15公克、香菜適量、沙拉油1/2杯。

調料

b、醬油膏適量。

制作方法

1、豬腸衣以鹽、白醋(份量外)搓揉沖洗干凈再瀝干水份；圓糯米洗凈并泡

水2～4小時后，撈起瀝干水份；香腸煎熟；紅蔥頭切片，以沙拉油炸香后，撈起瀝干油脂；金鉤蝦洗凈切末；水煮花生稍氽燙后備用。

2、熱鍋，加入花生油將姜末、金鉤蝦炒香后起鍋，再於同一鍋內放入作法1的'圓糯米、花生拌炒至約4～5分熟（即半生熟），再加入調味料a拌炒均勻后起鍋，即為大腸的內餡。

3、將豬腸衣一端打結，以漏斗灌入作法2的內餡，約6～7分滿，每15～20公分為一段，再用細麻繩綁緊,重覆此步驟直至大腸衣全部用畢。

4、蒸籠以大火煮水燒滾后，放入作法3的糯米腸后，以中火蒸40～50分鐘后取出，待稍涼時，由中間剖開夾入作法1的香腸，再淋上調味料b，撒上香菜即可。

主料

糯米腸2根

輔料

香腸2根，黃瓜1根，花生碎1把，蘿卜干1小把，雞蛋2個，蒜適量

調料

色拉油適量，番茄醬適量，醬油膏適量，甜辣醬適量

步驟

1.鍋內放適量油，將糯米腸，紅衣香腸放入，小火慢慢煎至皮焦黃。

2.黃瓜切片，糯米腸用刀割開一個小口，放入花生碎。

3.雞蛋打散，蘿卜干切碎，蒜切成片。

4.鍋內入油，先將蘿卜干，蒜瓣炒香，再淋入雞蛋煎熟做成菜脯蛋。

5.最后將菜脯蛋切碎放入糯米腸中，再放入紅衣香腸，黃瓜片，淋上醬汁即可享用。

臺灣小吃作文

飛機緩緩地降落在了臺北桃園國際機場，這時已經5：00多了，可還是有位40來歲的叔叔，高舉著“昆山市裕元實驗學?！钡呐谱託g迎我們。他和我們一同坐上了豪華的旅游大巴，并開始了幽默風趣的自我介紹：“我叫郭錦地，你們可以叫我‘地哥’，我今年看似30多歲，實際已經50多了。未來8天，我就是你們的導游了”

“地哥”給我的第一印象，便是幽默，風趣。

每天晚上，“地哥”都要給我們“有獎競猜”，這天“地哥”又問：“人為什么有五個手指？”大家七嘴八舌地討論著，有的說：“人生下來就有五個手指?！薄皟艋鰜淼摹薄安恢??！薄板e！”這時，“地哥”馬上停止了我們地爭論,“因為手套有五個指頭！”“哎……”全車的同學都頓時暈倒。

還有一次，他說：“一個老爺爺逛街，看到一個賣“鱷魚”牌的小販，一看只要300新臺幣，馬上買了一件，可一看，怎么有兩只鱷魚？小販回道：‘這兩只鱷魚是金華，因為全世界的鱷魚牌都是他倆生的！’”

“地哥”給我的第二印象，便是堅強、正義。

“地哥”在上大學的時候，有一年開學，他做的公交車出了車禍，他躺在床上半年多不省人事，半邊腦袋都用鋼架支撐著，但是，地哥憑著堅強的毅力，從昏迷中蘇醒過來。隨后，又加入臺北市救難協會，并且成為了第九任理事長。每當臺北市遇到災難時，他和他的團隊總是第一時間趕到……然而，他為人低調，總說：“我做的還不夠?！?/p>

地哥在我心中還有很多深刻的印象，是說不完，講不清的。不過你還想知道更多，就把“1494025172（地哥）”加為qq好友吧！

臺灣小吃作文

1月14日，我們一家三口來到了祖國的寶島——臺灣，開始了輕松愉快的臺灣之旅。

在整個臺灣之旅中，我較喜愛的一處景點就是故宮了。臺北故宮博物院是中國著名的歷史與文化藝術史博物館。它坐落在臺北市基隆同北岸士林鎮外雙溪，始建于1962年，1965年夏建成，占地面積1.03萬平方米呢！它用了中國宮殿式建筑，共4層，白墻綠瓦。院前廣場聳立由6根石柱組成的牌坊，氣勢宏偉，整座建筑莊重典雅，富有民族特色。

走進第一層樓，左邊是清代的扶手椅，右邊則是特展室。往里走，可以發現這層樓里的所有展覽品都是清朝的，那些東西都十分漂亮，椅子、桌子……每一個都可以體現出主人的特點。

在令我印象最深的是兩個展品中，有一個是翠玉白菜，據導游介紹，這個翠玉白菜原陳列于清朝瑾妃所居住的北京永和宮，是清代藝人巧妙地運用一塊一半灰白、一半翠綠的灰玉雕成，把綠色的部位雕成菜葉，白色的雕成菜幫、菜葉，上面攀爬兩只蟈蟈兒，體現出了白菜的味道鮮美。聽說瑾妃妹妹珍妃也有一個，只是年代久遠，不知放置何處。這棵白菜和真白菜一樣大，而且好像用指甲掐一下就會出水一樣，增添了活意，令人嘆服。

另一個令我印象深刻的展品是肉形石。顧名思義，是像肉的石頭。我橫看豎看，真的像肉，像東坡肉，像紅燒肉。據說，這是用玉雕成的，色峰紋理全是天然形成。這塊“肉”的肥瘦層次分明、肌理清晰、毛孔宛然，酷似一塊新鮮豬肉，不僅如此，最上層的表面也是油光發亮，真是令人嘆為觀止。

怎么樣，這故宮博物院里的東西舉世無雙吧！有機會你們一定要去看看什么叫真正的妙不可言。