<menuitem id="an1j4"></menuitem> 寫總結可以梳理思路，加深對所學內容的理解，提高學習和工作的效果。寫總結時，我們可以借鑒一些優秀的總結范文，學習其中的寫作技巧和表達方式。通過閱讀以下參考范文，相信我們可以在寫作中找到一些亮點和突破口，寫出更好的總結。
不知不覺，大二的上半期就快要過去了。身為大學生營養與健康協會的副社長，自從接任了上一屆學長、學姐們的位置，身上就擔任著一種責任，它不單單只是一個榮譽，同時也是一種責任的所在。
從一名會員部的干事到副社長的轉變，它不僅是職務上的轉變，同時也是工作思想和方法的轉變。在工作中積極配合社長團體成員的策劃和組織干事開展活動和工作，并且協調我所負責的兩個部門，順利的完成各項工作。認真完成我的本職工作。
現在我將20xx年度下半期本人的社團工作總結如下：
(1).迎新：迎新是支持以及配合系里的工作，在給予新生幫助的同時給他們在本校的第一時間對本社留下深刻的印象，為本社團以后的招新工作打下深厚的基礎。
(2).招新：招新作為社團本期第一重大項目。因為招新招來的會員費用將坐位社團活動的第一資金。招新的過程十分艱辛也另我們十分難忘，我們也付出了許多時間與精力，但是我們取得了令人滿意的成績，為我們社團未來的活動打下了良好的基礎。
(3).招干：招干作為社團本學期的第二大重要任務。畢竟這將關系到本社團今后的綜合素質。我們采取了三輪考試。第一輪筆試，這可以讓參與本社團招干競選的同學初步了解我們社團的歷史以及各部之間的職能，第二輪和第三輪的面試讓我們對來進行參與競選的同學進行初步的了解，其中包括他們的興趣、愛好、性格等。此次招干，我們沿用了上期的方案。一次在各輪分別淘汰70%，最終留下了34名組成我們大學生營養與健康協會第二屆社團干部。這次招來的干部另我們十分滿意，也希望他們在我們的帶領下我們大學生營養與健康協會將創造新的輝煌。
會員部主要負責完善和保存會員資料，與會員溝通，收集會員的意見。以及每周定期對會員發放營養與健康知識，創建以及管理會員群，并且利用飛信和qq群對社團的活動進行前期的宣傳，在活動中如：本期社團舉辦的兩次大型活動，果蔬拼盤、營養知識競答賽。會員在做好本職工作的同時配合宣傳部進行前期活動的宣傳，協助秘書部進行活動的簽到，同組織部共同維持現在的秩序，認真負責的完成協助的工作任務。
策劃部作為社團的核心部門之一，該部門的主要工作是負責及時完成本社團活動的策劃書，以及安排各部門在活動期間的分工和任務，協助組織部主持活動現場的布置，為外聯部出去外聯活動提供依據，在部門內部方面，策劃部也不斷創新工作方法，干事發現問題提出自己的想法和建議，以及給部門干事專門進行了寫策劃書的培訓，其內部和諧團結，這樣不僅提高了工作效率，也對干事工作能力上的提高有了很大的幫助。
加入社團會占用一定的時間，但我認為從另一方面是可以促進學習的，被假如你對工作有責任心，還想在學生會里鍛煉,那你就會去努力,因為你學習太差會被淘汰的。只要你有了這緊迫感，你就會好好學習，更何況大學本來學習的時間不多。而且你的能力得到了鍛煉和提升，這將比你的學習更加重要，這對你人生的影響也更加深遠。
我們是學生代表，是學生干部，要以身作則，這樣可以更好的約束自己，讓自己不至于像無頭蒼蠅一樣無所事事游手好閑。做好社團的工作不僅是為會員們做實事，也是在提高自己的的能力。無須感嘆你的付出沒有得到回報，做了事情，自己心中卻是喜滋滋的，這就是心靈的收獲。
當然工作過程中還從在不足，通過我總結反思，主要有以下幾點：
1.由于工作經驗的不足，在實際工作中不敢大膽管理，使社團的各項活動組織工作不能達到完美，缺乏整體性和連續性。
2.偏重對大型活動的開展，忽視了對日常工作的監督和管理。
3.自己思想認識還需提高，面對事情不能過于急，需要冷靜思考，多向他人詢問方法和意見。
總的來說，工作是忙碌的、辛苦的，但感到的是充實和欣慰，因為跟著一群有共同語言的人一起奮斗，一起解決工作中的困難，一起享受活動成功的喜悅。每一個部門的人員都是那樣的團結上進。他們不畏艱難，開拓進取。見證了我們在一起的點點滴滴，也見證了我們的.成長。我為自己能在大學生營養與健康協會這樣一個大家庭和大家一起工作而感到幸福和驕傲。
“以銅為鏡，可以正衣冠；以人為鑒，可以明得失；以史為鑒，可以知興替?！被仡欉^往的工作有利于總結經驗和查找不足，有利于明確下一步的努力方向。一年來，在醫院領導的正確領導下和全體同事的支持和幫助下，本人緊密圍繞醫院的中心工作，把病人的健康放在工作首位，以認真、細致地態度，積極履行崗位職責，較好地完成了領導安排的各項工作任務。下面，我就這一年來的工作情況和今后的工作打算做如下匯報：
醫院的職責是救死扶傷，治病救人。而作為一名營養師，我主要負責對病人的膳食進行合理的搭配，為他們身體恢復打好基礎。要做好這個工作，必須不斷加強自身政治理論學習，保證自己政治立場堅定、方向觀點明確、以促進工作思路清晰、思想覺悟提高。我深入學習實踐科學發展觀，認真學習先進的理論知識，用黨的理論武裝自己的頭腦，不斷樹立正確的世界觀、價值觀和人生觀。時刻牢記自己的使命，把病人的健康放在第一位。用吃苦耐勞、善于專研的敬業精神和求真務實的工作作風，緊密結合崗位實際，完成各項工作任務。在實際工作中，我堅持“精益求精，一絲不茍”的原則，認真對待每一件事，認真對待每一次工作，保證工作質量，為病人的健康做出自己的一份貢獻。
（一）、精益求精，不斷完善自己的工作水平。
隨著知識經濟時代、信息化時代的到來，社會變化發展迅速，現代人面臨的各種壓力和不良的生活習慣，以及環境不斷的惡化，導致健康離人愈來愈遠。我作為營養師，有責任也有義務，為大家的健康多做貢獻。而且，我很喜歡學習，認為人的一生是學習的一生。面對新的形勢、新的任務，唯有堅持不解地學習，才能不斷適應新形勢，才能不斷充實自己，才能強身固本不辱使命。
每天，我利用課余時間學習營養學，營養餐的制作等相關專業知識，不斷完善自己的專業技能。平時工作中，對出現的問題，積極向大家請教，利用互聯網查詢前沿的、最新的知識。不斷堅持干中學、學中干，積累工作經驗。工作中遇到問題能及時向領導請示，避免工作出現失誤。
（二）、盡職履責，扎實做好本職工作。
由于我院還沒有專門的營養科，因此，很多方面還不健全，給營養工作的開展帶來了不少問題。雖然，工作繁忙、復雜，但本著對病人負責的態度，我每天都按照上級的安排，認真做好相關的工作。一是做好病人的營養記錄，了解他們營養攝入情況，以及營養治療的效果。認真聽取病人的意見，發現問題及時糾正改進。二是針對不同的病人為他們配備專門的膳食，注重合理的營養搭配。三是耐心、細致地為病人做好相關的咨詢、宣傳工作。向他們灌輸正確的、科學的、健康的營養膳食小知識。對他們關心的問題，認真解釋。四是配合廚房，把好食物關。食物品質的優劣直接關系到病人的健康。抓好食物的鑒定、檢查工作，從源頭上為病人把好關。另外，向配膳員和廚房工人灌輸醫療營養知識，衛生知識，交流烹調技術。
（三）、轉變作風，大力發揚爭先創優精神。
作為我院的一名工作人員，時刻牢記自己的使命，用“愛心、熱心、耐心、細心和精心”來詮釋本職工作。我認為愛崗敬業、甘于奉獻是在平凡工作崗位上爭先創優的最好詮釋。為此，我時刻嚴格要求自己，干一行，愛一行，發揮表率作用。充分發揚“奉獻、友愛、互助、進步”的精神，本著對醫院和人民高度負責的精神，以極強烈的責任感，盡職盡責，真正做到恪盡職守，把工作的事當作大事，不計私利，對待病人，從不敷衍了事，馬虎對待。在工作中，我講究工作方法、技巧，充分發揮自己細致耐心的優勢，努力提高工作效率。對待工作，始終保持嚴謹踏實的工作態度和吃苦耐勞的工作精神，以自己積極進取、踏實嚴謹的工作精神不斷進取、奮發向上，努力做到急群眾之所急，想群眾之所想，真正發揮了自己的作用。
孔子曰：吾日三省吾身。通過x年的學習和工作鍛煉，自己各方面的工作能力都有了很大提高。但我深知距上級的要求還有很大差距。工作中，始終還存在著一些問題：
一是主動學習不夠。由于工作忙，日常事務纏身，對學習鉆得不夠深，有點浮于表面。二是創新熱情不夠。工作中還缺乏創造性，滿足于完成上級領導交辦的任務，仍舊遵循著過去的方式方法開展工作。對一些新問題、新現象處理不到位。三是存在急躁情緒。有時處理問題會比較急，急于求成。
站在20xx年新的起點上，我要用全新的面貌迎接工作中的挑戰。
（一）、加強自身業務學習。
業精于勤荒于嬉。今后，我要繼續加強學習，掌握做好營養膳食的專業知識和技能，提高自身工作本領。在業務學習上自己平時要主動多學習，多向有業務專長的同志學習，通過學習進一步轉變思想、理念、方式。另外，要注重調查研究，增強創新工作熱情。在思想上大力發揚求真務實的工作作風，辦實事、求實效，多調查研究，多發現情況，創新工作方法和工作措施，及時解決工作中實際問題。努力按照醫院要求，為病人服好務，做到愛崗敬業、履行職責、公正公平。
（二）、籌建營養科，更系統、全面地做好醫療營養工作。
今年，隨著醫院的不斷發展，營養科也在準備籌建中。這無論是對醫院還是病人以及我本人都是一件非常好的事情。我有信心也有決心配合上級把營養科搞起來。我的初步想法包括以下這幾方面：
一是建章立制，完善工作流程。針對以往事務繁雜，辦事效率低的情況，要從多角度、多渠道了解、收集相關信息。建立健全科室的相關制度。從病人的飲食制度到營養室的衛生安全制度，再到科室各工作人員的職責做全面、詳細地說明。完善考核內容和辦法，建立責權利明確的科學考核體系，實行持續、動態的績效管理，科學評價員工的工作業績。用制度約束人，管理人，發揮出團隊高效的力量。
二是建立營養食堂。醫療營養工作不同于一般的營養工作。它不僅是為病人提供專門的營養，更重要的是配合病人的治療，為他們的康復工作打好基礎。因此，營養科的建立，最好，還能有專門的營養食堂。通過基本飲食和特別飲食的專門配制，以及對廚房工人和配膳員的專門指導，使他們熟知相關的營養膳食知識，有利于工作的進一步開展。而且，要定期組織廚房工作人員體檢，嚴格控制好食品的品質，為病人的健康做好保障。
三是組織好科室人員的業務學習工作。
要貫徹“以人為本”的管理思想，做好人的工作，制定合理的學習教育規劃和切實可行的措施，在不影響正常工作的前提下，積極開展科室人員的思想政治工作和業務教育活動，整頓其思想，增強工作責任心，學習有關規章制度和業務知識，提高業務技能和綜合素質。
四是加強宣傳，提高民眾健康飲食的意識。
病從口人，現代人也越來越重視飲食健康。我們不僅要為病人配制好膳食，更應向他們積極宣傳健康、營養的膳食小知識。通過日常與病人交流，認真解答他們的疑惑，也可同時告知他們一些簡單、實用的健康飲食習慣。
（三）、注重協調、配合好其它科室。
我在加強自身業務修養提高的同時，還要積極與其它科室溝通、協調，做好病人相關的醫療飲食記錄。針對他們醫療的實際情況，制定出合理的、富有營養價值的膳食搭配。對病人出現的問題，及時與他的醫護人員交流、溝通，全面做好醫護工作。
天行健，君子以自強不息；地勢坤，君子以厚德載物。我理解這是為人做事的準則和真諦。思想有多遠，腳步就能走多遠，再好的規劃貴在付之行動，形式代表不了實質，說到不如做到，我注重的是實質，注重的是做事。在今后的工作中我會繼續發揚求真務實的工作作風、克服不足、立足本崗，勤勉盡責，與我院同事攜手并肩，為醫院的發展做出應有的貢獻！
文檔為doc格式。
剛剛走出校園的我，沒有任何的工作經驗。特教工作對我雖然極具吸引力，但還是非常陌生，和其他老師們相比存在較大差距。雖是食品專業畢業生，但由于對孩子具體情況不了解，一度對工作不知如何著手。這在通過大家的幫助和與各個部門的孩子的近距離接觸中，逐漸進入工作狀態，自己也有了自信和做好工作的決心。
二工作回顧。
幼兒園必須把保護幼兒的生命和促進幼兒健康放在工作的首位，幼兒膳食營養工作是一項非常重要的工作。為此，我們實施了營養膳食科學管理辦法，以確保幼兒的營養均衡、促進幼兒的身體健康。
1、制定科學、合理、平衡的膳食計劃。
合理營養是創設健康膳食環境的主要目標，是促進幼兒生長發育和物質能量代謝的必要條件。合理營養體現在膳食上就稱為平衡膳食。任何一種食物都不可能包含所有的營養素，任何一種營養素也不可能具備全部營養功能。所以，我們把各種食物合理調配，使具有不同營養特點的食物在膳食中占有適當比例，從而保證幼兒的營養需要和膳食供給平衡、各種營養素和熱量平衡、各種氨基酸平衡和各類食品平衡。
2、科學烹調是保證膳食質量和保存食物營養成分的重要環節。
科學烹調對食物的消化、吸收、利用和提高其營養價值均有重要作用。洗：仔細沖洗，去除寄生蟲卵和殘留農藥，盡量不在切后洗，更不在水中浸泡，以減少水溶性營養素的流失。
切：根據幼兒消化機能尚未發育健全的特點，菜肴制作時原料要切得細、碎，盡量做到現切現烹，以減少營養素的流失。
配：既配質量，配色、香、味、形，更注重配營養，葷素搭配，粗細搭配。燙。根據菜肴屬性，有些原料需要水燙處理。蔬菜在沸水中翻個身就撈起，保持鮮艷的色澤，口感的脆嫩。
烹：減少營養素流失的烹調原則是旺火急炒。使用旺火急炒，葉菜類的維生素c平均保存率為60—70%，而胡蘿卜素的保存度則可達到76—96%。急炒時加熱時間不宜過長，以免水溶性蛋白質的流失，如蛋、雞、鴨、豬血中，均含有豐富的水溶性蛋白質，在加熱過程中，這些水溶性蛋白質會逐漸凝固，加熱時間愈長，凝固得越硬，會影響口感及營養素的利用。
調：烹調時不宜過早加鹽，煮豆、燒肉時加鹽太早，會使原料中的蛋白質凝結過早，不易吸水膨脹而碎爛；燒湯時加鹽過早，會導致蛋白質過早凝結而影響湯汁的濃度。味精的調味也很講究，一般在菜肴將起鍋時放入最好。
三展望。
1、本學期我們的孩子主食主要是各類粥及不同配菜的面線糊，2—6歲的幼兒喜愛花樣面點與各種配菜，喜愛色香味形均佳的飯菜，愛吃帶餡的。新一年希望在滿足營養的前提下，根據孩子的需要，增加主食的種類：如營養飯、花卷、包子等。并能根據各個部門孩子的具體情況，分析其營養素，為不同部門的孩子準備不同的營養餐。
2、科學合理制定幼兒食譜，是保證幼兒健康成長的關鍵。新學期我們根據需要，希望能成立了有家長參與的食譜制定小組，參與幼兒食譜的制定。成立伙食管理委員會，每月開一次會，聽取各方意見，及時改進，不斷提高膳食質量。
3、優雅的環境可以使孩子心情愉快，增強腸胃的蠕動及消化液的分泌，增進食欲，促進消化。注意營造和諧的進餐氣氛，不強迫幼兒進食。要求孩子定時定量、定地點進餐，細嚼慢咽；要不偏食、不挑食、不剩飯撒飯，飯前作好準備；要創設良好的相互模仿與學習的環境，讓他們在進餐過程中養成正確的飲食習慣，促進身心健康。。
4、增加每日用餐意見表，可由各班老師填寫上交。根據當天當午餐的食物，從色、香、味、形、量等方面進行評分。這種及時反饋的意見表有利于幼兒園的膳食營養工作。使“幼兒歡心、家長放心、老師開心、阿姨舒心、領導寬心”是我們努力的目標。
我于2012年6月起擔任單位食堂營養師工作，經過單位同事的幫助和指導，通過自己不斷的努力學習和每月定期參加與營養師相關的知識技能培訓，使自己盡快進入角色，投入到自己熱愛的工作崗位上。經過兩年多的努力工作和不斷充實和豐富自己，目前我營養師的理論知識和實際操作技能均已達到公共營養師技師水平。
本公司食堂就餐人數在1000人左右，就餐主要集中在午餐，就餐人員主要為20歲-40歲，從事工作主要為辦公室腦力活動的輕體力勞動。結合就餐人員的以上特點，我采取了一些方法來合理安排每日膳食，保證公司員工的營養均衡、保持身體健康，取得了公司領導和員工的一致好評?，F將兩年多的職工食堂營養師工作總結如下：
一、合理分配能量，合理的膳食組成，膳食多樣化。
合理營養體現在膳食上就稱為平衡膳食。任何一種食物都不可能包含所有的營養素，任何一種營養素也不可能具備全部營養功能。所以，我們把各種食物合理調配，使具有不同營養特點的食物在膳食中占有適當比例，從而保證就餐人員的營養需要和膳食供給平衡、各種營養素和熱量平衡、各種氨基酸平衡和各類食品平衡。1.三餐能量的分配，早餐應占30%，午餐占35-40%，晚餐占30-35%。早餐必須攝入足夠的能量，才能適應上午工作集中的特點。配餐應保證提供足夠的能量。2.在能量供給充分的前提下，除保證蛋白質的攝入量外，還要注意提高蛋白質的利用率，主、副食要搭配適宜，以充分發揮蛋白質的互補作用。就一種或幾種營養素而言，動物性食物營養價值較高，但沒有任何一種食物完全含有人體需要的全部營養素，因此某一餐僅食稀飯、泡飯、饅頭、咸菜等以淀粉為主的食物，或單吃魚、肉、蛋等高蛋白為主的食品，都是不合理的，必須調整為每餐均有葷、有素，或豆、菜搭配的合理膳食結構。3.在確保營養的同時，應做到粗細搭配，干稀適度。要適當增加花色品種，使膳食豐富多樣，既美味可口，又營養豐富。4.營養食譜中，應含有綠色或黃紅色蔬菜，以保證各種維生素和礦物質的供給。還必須注意采用合理的烹調方法，以保證食物中的營養成分。
二、科學烹調是保證膳食質量和保存食物營養成分的重要環節。
科學烹調對食物的消化、吸收、利用和提高其營養價值均有重要作用。我們做好食堂人員的培訓，具體做法如下：
1、洗。仔細沖洗，去除寄生蟲卵和殘留農藥，盡量不在切后洗，更不在水中浸泡，以減少水溶性營養素的流失。
2、切。根據幼兒消化機能尚未發育健全的特點，菜肴制作時原料要切得細、碎，盡量做到現切現烹，以減少營養素的流失。
3、配。既配質量，配色、香、味、形，更注重配營養，葷素搭配，粗細搭配。
4、燙。根據菜肴屬性，有些原料需要水燙處理。蔬菜在沸水中翻個身就撈起，保持鮮艷的色澤，口感的脆嫩。比如菠菜有人主張不宜作水燙處理，殊不知菠菜在沸水燙后，雖然損失了部分維生素，但也能除去較多的草酸，有利于體內鈣的吸收。
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5、烹。減少營養素流失的烹調原則是旺火急炒。使用旺火急炒，葉菜類的維生素c平均保存率為60~70%，而胡蘿卜素的保存度則可達到76~96%。急炒時加熱時間不宜過長，以免水溶性蛋白質的流失，如蛋、雞、鴨、豬血中，均含有豐富的水溶性蛋白質，在加熱過程中，這些水溶性蛋白質會逐漸凝固，加熱時間愈長，凝固得越硬，會影響口感及營養素的利用。
6、調。烹調時不宜過早加鹽，煮豆、燒肉時加鹽太早，會使原料中的蛋白質凝結過早，不易吸水膨脹而碎爛;燒湯時加鹽過早，會導致蛋白質過早凝結而影響湯汁的濃度。味精的調味也很講究，一般在菜肴將起鍋時放入最好。
可見，就餐人員營養是否充分，不僅與膳食結構、原材料質量有關，而且與烹調過程及技巧有關。不科學的烹調技術和方法會導致營養物質流失或破壞，降低了營養價值。
三、根據就餐人員的膳食心理特點來搞好食物調配與烹飪，增加花色品種，完善保溫措施，改善職工就餐質量年輕女孩子一般喜愛花樣面點與各種配菜，喜愛色香味形均佳的飯菜，愛吃帶餡的食品，他們不愛吃太長的菜葉、滑溜溜的紫菜、豬肝和醬色太深的湯。所以，我們可將年輕女孩子平時不愛吃，但營養豐富的豬肝、胡蘿卜制成餡，做成包子，將不愛吃的豆制品鹵成五香和海鮮醬豆腐干當點心吃，使他們樂于接受，增進營養素的攝入。根據職工的需要，我們的食譜常換花樣，主食種類也非常多樣，如營養飯、花卷、包子、面條、粽子等。增加了各種粥、粗糧，并在傳統的煲湯中加入了各種時令蔬菜，受到職工的歡迎。
干凈優雅的環境可以使就餐人員心情愉快，增強腸胃的蠕動及消化液的分泌，增進食欲，促進消化。為保障職工食堂就餐場地的衛生，我們制定了相關制度：1.餐廳衛生由廚房負責安排廚工每天下午、晚上兩次清洗、清潔，包括地面、臺凳、設施用具等。2.由廚房負責安排廚房工作人員每月一次對餐廳的天花、墻面等進行大掃除。3.將建立《用餐管理制度》，對員工用餐的秩序、衛生等情況進行約束，并對違紀者進行相應的處罰。4.由保安隊安排1名值勤保安人員每天每餐對員工用餐的紀律（包括排隊打菜秩序、核對勾記飯卡、用餐過程衛生紀律等）進行管制，糾正違紀行為和提報違紀處罰。5.明顯標示用餐時間、窗口及注意事項等，稍后將張貼用餐宣傳標語，倡導健康飲食、文明用餐文化。
五、加強食堂人員工作質量考核，強化食品安全措施,確保職工飲食安全在食堂人員中開展公平競爭考核活動，是解決員工膳食營養要求與食堂工作質量矛盾的關鍵，也是實施職工食堂膳食科學管理的關鍵。我們的具體做法是：成立考核小組，提出考核方案，考核方案里的考核指標，以表格形式表示。表格盡可能體現全面性、公平性、數據性。表格具體由各部門如實填寫上交?？己税幢砀褚?，根據當天當餐的食物，從色、香、味、形、量等方面進行綜合評分。這種公平、公開、競爭、量化的考核方式解決了前面提出的矛盾。實施膳食科學管理的結果是：員工放心、食堂人員舒心、領導寬心。強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全：
一是要建立安全責任制,食堂與與公司簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和公司的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系,配備專一的食品衛生質量監督員,所有員工要與公司簽定衛生安全責任狀,把衛生安全責任落實到每個人,所有進入食堂員工都要經過衛生監督部門體檢并核發健康證明,所有管理人員(包括企業內外部)到食堂檢查工作,均要通過本食堂食品衛生監督員同意并發專門防護衣服和證卡,方能進入.三是建立食品安全預警制度,所有制度張貼上墻,出現問題應即時向公司報告和有關部門報告,及時做出急救措施,力爭把損失降到最低程度.篇三：廚師個人年終工作總結2014廚師個人年終工作總結2014一年的時間馬上隨著地球的轉動畫上了完美的句號，在這一年里，接受了國家四級公共營養師的培訓，前赴上海和北京兩地和全國各地的營養師交流，和中國的科學家面對面的學習，取得了實質性的成果。在廚房間，和師傅們學習烹飪的工作流程和餐飲的基本知識，和同事們探討工作的上不足。
在2014年這一年里，個人的交際上邁出了主動與人溝通，也愿意和別人交流自己的內心感受和對某個問題想法。實際操作上，熟悉了各個工作流程，工作細節。在工作速度上比前一年有了明顯的提高。取得成績的同時，也帶來了一些工作上的不足，比如：人際關系上面臨共同語言的缺乏，沒有一個閃光點去吸引別人，工作上細節上還要需注意，反應能力還要進一步的加強。實踐操作上更要拿出膽識和魄力來去突破還停留在原來的工作層面上。展望20xx年，對于個人而言，做出以下的辦法來解決今年工作上的不足。
食品和個人衛生。
食品安全問題是當下中國老百姓所關心的話題，做好食品安全衛生工作是做一名廚師義不容辭的責任。20xx年，食品衛生，餐具衛生，食品儲存會按照一定的工作要求落到實處，至于廚房的衛生包干區，我會采取具體的辦法保持整潔干凈。
菜肴的出品工作，是實踐操作工作的重中之重，保證菜肴的分量，數量，質量根據工作要求來確定，保證出菜順利不亂套，按照正確的出菜順序把菜肴出品出去。保證調料不多領，不少領，以滿足師傅們燒菜的需要。領料時間控制在一定的范圍內，一次性領完。大單期間，領料比平時要多領，淡季時間，庫存要保持平時狀態。保證小料滿足燒菜師傅之需的同時，小料的新鮮度要給予保持。
菜肴的制作工作，明年我會深入基層學習一些基本的烹飪技法，融合自己平時學習的理念和知識，和大家一起交流和分享。
人際關系。
在今年學習營養學的同時，忽略了良好的人際關系的建立，是我今年工作中最大的遺憾，而這個遺憾會在20xx年一年里得到解決。在分配菜肴的過程中，不然避免與師傅們出現意見分歧的情況。那我們要把握處理問題的一個基本大原則：先解決問題，后追究責任，不計較，不抱怨，及時發現問題，及時處理問題。在工作以外的人際交流方面，在原有的基礎上做出突破，積極建立良好的人際關系溝通平臺：
成果分享：愿意和大家交流一些共同的話題，分享好的一些食材。在身體保健方面做出積極交流和探討。興趣愛好：會和大家培養共同的興趣愛好，比如：唱歌，旅游，逛街購物，穿著打扮，體育活動。
在即將過去的一年，我在幼兒園公共營養師的工作崗位上又邁出新的一步。首先，我清楚自己的工作責任巨大，作為一個幼兒園營養師要不斷的學習與研究，我制定的任何一個營養菜譜都直接影響幼兒的健康與發展，幼兒的膳食營養均衡了，才能更茁壯的成長。針對過去的工作經歷，我總結了一些經驗，當然也有不足之處，與大家一起分享與共勉。3-6歲的孩子，屬于學齡前兒童，這個階段的孩子生長發育有所減緩，但仍然處于迅速生長發育之中，個性上更加活潑好動。心理上具有好奇、注意力分散、喜歡模仿等特點，具有極大的可塑性，是培養良好生活習慣、良好道德品質的重要時期。所以營養需要特點：優質蛋白質、充足的能量、脂肪尤其是必需脂肪酸、碳水化合物(注意粗細搭配)、維生素、礦物質。另外科學的飲食安排，養成良好的飲食習慣、定時、定量、定點進食。根據中國營養學會婦幼分會編寫的《中國孕期、哺乳期婦女和0-6歲兒童膳食指南》針對學齡前兒童的平衡膳食建議，特制定以下幾條作為依據:。
一、平衡膳食攝入量：谷類(米飯、面條等)每日180～260克;蔬菜類每日200～250克;水果類每日150～300克;魚蝦類每日40～50克;禽畜肉類每日30～40克;蛋類每日60克;奶類每日200～300克;或相當量的奶制品;大豆及豆制品每日25克;烹調油每日25～30克;糖果等少量。
二、平衡膳食的原則。
1、多樣食物合理搭配。
2、專門烹調、易于消化。
3、制定合理的膳食制度(三餐兩點)。
4、培養健康的飲食習慣。
三、食物的合理選擇。
1、谷物：由于谷類中的維生素、礦物質、纖維素及油脂大都存在于麩皮和胚芽中，因此，給寶寶吃的谷物不應全部選擇精米、精面類食品。
2、蔬菜：蔬菜富含膳食纖維素、維生素c、維生素a和鉀。此外，大多數還含有抗氧化元素，這些抗病物質也許能降低以后患癌癥和心臟病的風險。給寶寶做飯時，應注意將蔬菜切小切細，方便孩子咀嚼和吞咽。同時，還要注重蔬菜品種、顏色和口味的變化，從而鼓勵孩子多吃蔬菜。
蔬菜根據顏色深淺，可以分為深色蔬菜和淺色蔬菜，深色蔬菜的營養價值一般優于淺色蔬菜。深色蔬菜是指深綠色、紅色、橘紅色、紫紅色蔬菜，富含胡蘿卜素，深色蔬菜還含有其他多種色素物質和芳香物質，可以促進食欲。
常見的深綠色蔬菜有菠菜、油菜、芹菜葉、空心菜、西蘭花等。常見的紅色、橘紅色蔬菜包括西紅柿、胡蘿卜、南瓜等。常見的紫紅色蔬菜是紅莧菜、紫甘藍等。
3、水果：水果提供大量膳食纖維、維生素c、維生素a和鉀。此外，多數水果還含有抗氧化元素，這些抗病元素可降低以后患癌癥和心臟病的風險。水果能補充蔬菜攝入的不足。水果中的碳水化合物、有機酸和芳香物質比新鮮蔬菜多，而且水果使用前不用加熱，其營養成分不受烹調因素的影響。特別需要注意的是，不能用果汁代替水果，因為果汁是水果經壓榨去掉殘渣而制成。這些加工過程會使水果的營養成分如維生素c、膳食纖維等發生一定量的損失。如要喝，最好親自給寶寶做，并且做完后馬上就喝。
4、奶類：多數奶制品都富含強化牙齒和骨骼的鈣質，吸收率高，是寶寶最理想的鈣源。給寶寶選擇牛奶時，要特別注意不要用含乳飲料來代替液體牛奶。含乳飲料不是奶，而是低蛋白、低鈣和高糖以及添加了多種添加劑的產品。選擇的時候要先看產品包裝上是否有飲料或含乳飲料的標注;其次看成分表，液體牛奶的成分表上只有純鮮牛奶一種，而含乳飲料的首要成分則是純凈水;最后通過看蛋白質含量也能辨別含乳飲料和液態牛奶，液態奶的蛋白質含量在2.3%-2.9%以上，含乳飲料則是奶粉加水、糖、香精、增稠劑及其他配料制成的。
5、肉類和豆類：包括肉類和豆類，還有魚類、蛋類和堅果，這些食物能為孩子提供鐵、鋅和部分b族維生素。
中國學齡前兒童鐵的適宜攝入量為每天12毫克、鋅的推薦攝入量相同，富含鐵的食物有富含鐵的食品：動物全血,動物肝臟,肉類,蝦類,蛋黃,黑木耳,海帶,芝麻,大爪子,芹菜,莧菜,菠菜,茄子,小米,櫻桃,紅棗,紫葡萄等，促進對鐵吸收的維生素：維生素a和維生素c可以促進鐵的吸收和利用，膳食中如加入50毫克的維生素c，便能將鐵的吸收率提高3～5倍.人體胃黏膜是吸收食物中鐵的主要部分,如果人體缺乏胃酸,鐵的吸收就會發生困難,所以,胃酸缺乏的人更應注意.;碘的推薦攝入量為每天50微克。中國農村還有相當數量的學齡前寶寶平均動物性食物的消費量很低，應適當增加攝入量，但大城市的部分孩子膳食中優質蛋白的比例已滿足需要甚至過多。
如果寶寶主要吃豬肉，建議調整肉食結構，適當增加魚、禽類，推薦每日攝入量30～50克，最好經常變換種類。
大豆類食品富含蛋白質和多種不飽和脂肪酸等，營養價值很高，但如果你的寶寶因為有豆腥味兒不喜歡吃，可以在烹調過程中采取適當的方法去除豆腥味。如將大豆磨成粉后與面粉摻和制作糕餅，在炒黃豆前用涼鹽水把豆子洗一下等等。同時，要對寶寶解釋吃大豆類食品的好處。但注意不要逼孩子吃，以免產生逆反情緒。此外，也可以選擇大豆制品如豆腐、豆漿、豆芽等給孩子吃。
兒童飲食中的脂肪結構應該和成人的差不多，也就是說，總熱量中來自脂肪的熱量不能超過35%，所以，你應該盡量限制孩子對黃油和人造黃油等脂肪的攝入。此外，別讓甜食把孩子的胃塞滿，要讓孩子盡可能多吃健康營養的食物。以上是我們的幼兒膳食制定參考，過去的一年里，我們嚴格做到了幼兒食品的營養質量，讓孩子們快樂的成長。當然我們也會遇到一些頭疼和不足的問題。曾經有位做媽媽的問記者：30年前的父母與今天的父母有什么不同?記者答：30年前的父母擔心孩子沒飯吃，30年后的父母擔心孩子不吃飯。這句話道出了當代父母為孩子不愛吃飯而大傷腦筋的事實。經?？吹桨职謰寢尰驙敔斈棠潭酥胱吩诤⒆由砗?，嘴里念叨著：再吃一口，再吃一口!孩子大多數會搖頭，如果偶爾吃上一口，家長便欣喜若狂。吃飯是一種享受，是解決饑餓，吸收營養的最好的方式，為什么到了孩子那里變成了一件痛苦的事情。主要是由于家長溺愛的原因使孩子沒有養成好的進餐習慣。例如，有的家長總讓孩子不停的吃零食，孩子到吃飯時一點不餓他們怎么會有食欲。有的家長愛在孩子吃飯時都逗弄孩子，或者看電視，使孩子吃飯時精力不集中，這也不利于良好進食習慣的養成。另外還有很多原因造成了孩子不愿吃飯或挑食。所以，首先要解決如何讓孩子愛上吃飯，養成良好的飲食習慣問題。另外，目前中國兒童的營養狀況正面臨營養不足和營養過剩兩方面的挑戰。一方面與其他發展中國家一樣存在營養缺乏的問題，尤其是va、鈣、鐵缺乏較普遍。另一方面，與發達國家一樣，中國的孩子也面臨營養過?；驙I養失衡所導致的肥胖問題。所以，如何做到合理膳食，均衡營養，讓孩子吃的健康，是我們需要解決的第二個問題。
在即將過去的一年，我在幼兒園公共營養師的工作崗位上又邁出新的一步。首先，我清楚自己的工作責任巨大，作為一個幼兒園營養師要不斷的學習與研究，我制定的任何一個營養菜譜都直接影響幼兒的健康與發展，幼兒的膳食營養均衡了，才能更茁壯的成長。針對過去的工作經歷，我總結了一些經驗，當然也有不足之處，與大家一起分享與共勉。3-6歲的孩子，屬于學齡前兒童，這個階段的孩子生長發育有所減緩，但仍然處于迅速生長發育之中，個性上更加活潑好動。心理上具有好奇、注意力分散、喜歡模仿等特點，具有極大的可塑性，是培養良好生活習慣、良好道德品質的重要時期。所以營養需要特點：優質蛋白質、充足的能量、脂肪尤其是必需脂肪酸、碳水化合物（注意粗細搭配）、維生素、礦物質。另外科學的飲食安排，養成良好的飲食習慣、定時、定量、定點進食。根據中國營養學會婦幼分會編寫的《中國孕期、哺乳期婦女和0-6歲兒童膳食指南》針對學齡前兒童的平衡膳食建議，特制定以下幾條作為依據:。
一、平衡膳食攝入量：谷類（米飯、面條等）每日180～260克；蔬菜類每日200～250克；水果類每日150～300克；魚蝦類每日40～50克；禽畜肉類每日30～40克；蛋類每日60克；奶類每日200～300克；或相當量的奶制品；大豆及豆制品每日25克；烹調油每日25～30克；糖果等少量。
二、平衡膳食的原則。
1、多樣食物合理搭配。
2、專門烹調、易于消化。
3、制定合理的膳食制度（三餐兩點）。
4、培養健康的飲食習慣。
三、食物的合理選擇。
1、谷物：由于谷類中的維生素、礦物質、纖維素及油脂大都存在于麩皮和胚芽中，因此，給寶寶吃的谷物不應全部選擇精米、精面類食品。
2、蔬菜：蔬菜富含膳食纖維素、維生素c、維生素a和鉀。此外，大多數還含有抗氧化元素，這些抗病物質也許能降低以后患癌癥和心臟病的風險。給寶寶做飯時，應注意將蔬菜切小切細，方便孩子咀嚼和吞咽。同時，還要注重蔬菜品種、顏色和口味的變化，從而鼓勵孩子多吃蔬菜。
蔬菜根據顏色深淺，可以分為深色蔬菜和淺色蔬菜，深色蔬菜的營養價值一般優于淺色蔬菜。深色蔬菜是指深綠色、紅色、橘紅色、紫紅色蔬菜，富含胡蘿卜素，深色蔬菜還含有其他多種色素物質和芳香物質，可以促進食欲。
紅柿、胡蘿卜、南瓜等。常見的紫紅色蔬菜是紅莧菜、紫甘藍等。
3、水果：水果提供大量膳食纖維、維生素c、維生素a和鉀。此外，多數水果還含有抗氧化元素，這些抗病元素可降低以后患癌癥和心臟病的風險。水果能補充蔬菜攝入的不足。水果中的碳水化合物、有機酸和芳香物質比新鮮蔬菜多，而且水果使用前不用加熱，其營養成分不受烹調因素的影響。特別需要注意的是，不能用果汁代替水果，因為果汁是水果經壓榨去掉殘渣而制成。這些加工過程會使水果的營養成分如維生素c、膳食纖維等發生一定量的損失。如要喝，最好親自給寶寶做，并且做完后馬上就喝。
4、奶類：多數奶制品都富含強化牙齒和骨骼的鈣質，吸收率高，是寶寶最理想的鈣源。給寶寶選擇牛奶時，要特別注意不要用含乳飲料來代替液體牛奶。含乳飲料不是奶，而是低蛋白、低鈣和高糖以及添加了多種添加劑的產品。選擇的時候要先看產品包裝上是否有“飲料”或“含乳飲料”的標注；其次看成分表，液體牛奶的成分表上只有純鮮牛奶一種，而含乳飲料的首要成分則是純凈水；最后通過看蛋白質含量也能辨別含乳飲料和液態牛奶，液態奶的蛋白質含量在2.3%-2.9%以上，含乳飲料則是奶粉加水、糖、香精、增稠劑及其他配料制成的。
5、肉類和豆類：包括肉類和豆類，還有魚類、蛋類和堅果，這些食物能為孩子提供鐵、鋅和部分b族維生素。
中國學齡前兒童鐵的適宜攝入量為每天12毫克、鋅的推薦攝入量相同，富含鐵的食物有富含鐵的食品：動物全血,動物肝臟,肉類,蝦類,蛋黃,黑木耳,海帶,芝麻,大爪子,芹菜,莧菜,菠菜,茄子,小米,櫻桃,紅棗,紫葡萄等，促進對鐵吸收的維生素：維生素a和維生素c可以促進鐵的吸收和利用，膳食中如加入50毫克的維生素c，便能將鐵的吸收率提高3～5倍.人體胃黏膜是吸收食物中鐵的主要部分,如果人體缺乏胃酸,鐵的吸收就會發生困難,所以,胃酸缺乏的人更應注意.;碘的推薦攝入量為每天50微克。中國農村還有相當數量的學齡前寶寶平均動物性食物的消費量很低，應適當增加攝入量，但大城市的部分孩子膳食中優質蛋白的比例已滿足需要甚至過多。
如果寶寶主要吃豬肉，建議調整肉食結構，適當增加魚、禽類，推薦每日攝入量30～50克，最好經常變換種類。
大豆類食品富含蛋白質和多種不飽和脂肪酸等，營養價值很高，但如果你的寶寶因為有豆腥味兒不喜歡吃，可以在烹調過程中采取適當的方法去除豆腥味。如將大豆磨成粉后與面粉摻和制作糕餅，在炒黃豆前用涼鹽水把豆子洗一下等等。同時，要對寶寶解釋吃大豆類食品的好處。但注意不要逼孩子吃，以免產生逆反情緒。此外，也可以選擇大豆制品如豆腐、豆漿、豆芽等給孩子吃。
兒童飲食中的脂肪結構應該和成人的差不多，也就是說，總熱量中來自脂肪的熱量不能超過35％，所以，你應該盡量限制孩子對黃油和人造黃油等脂肪的攝入。此外，別讓甜食把孩子的胃塞滿，要讓孩子盡可能多吃健康營養的食物。以上是我們的幼兒膳食制定參考，過去的一年里，我們嚴格做到了幼兒食品的營養質量，讓孩子們快樂的成長。當然我們也會遇到一些頭疼和不足的問題。曾經有位做媽媽的問記者：“30年前的父母與今天的父母有什么不同？”記者答：“30年前的父母擔心孩子沒飯吃，30年后的父母擔心孩子不吃飯?！边@句話道出了當代父母為孩子不愛吃飯而大傷腦筋的事實。經?？吹桨职謰寢尰驙敔斈棠潭酥胱吩诤⒆由砗?，嘴里念叨著：“再吃一口，再吃一口！”孩子大多數會搖頭，如果偶爾吃上一口，家長便欣喜若狂。
吃飯是一種享受，是解決饑餓，吸收營養的最好的方式，為什么到了孩子那里變成了一件痛苦的事情。主要是由于家長溺愛的原因使孩子沒有養成好的進餐習慣。例如，有的家長總讓孩子不停的吃零食，孩子到吃飯時一點不餓他們怎么會有食欲。有的家長愛在孩子吃飯時都逗弄孩子，或者看電視，使孩子吃飯時精力不集中，這也不利于良好進食習慣的養成。另外還有很多原因造成了孩子不愿吃飯或挑食。所以，首先要解決如何讓孩子愛上吃飯，養成良好的飲食習慣問題。
另外，目前中國兒童的營養狀況正面臨營養不足和營養過剩兩方面的挑戰。一方面與其他發展中國家一樣存在營養缺乏的問題，尤其是va、鈣、鐵缺乏較普遍。另一方面，與發達國家一樣，中國的孩子也面臨營養過?；驙I養失衡所導致的肥胖問題。所以，如何做到合理膳食，均衡營養，讓孩子吃的健康，是我們需要解決的第二個問題。我深知營養師的工作任重而道遠，但是我一定努力學習和拼搏，做一個合格的公共營養師。
20xx年在健之佳任營養師工作以來，經過同事的幫助，加上每月定期參加與營養師相關的知識技能培訓，通過自己不斷的努力學習，在進一步對藥店的人員結構，軟硬件設施及幾千種零售藥品有了了解的前提下，為使自己加快進入角色，投入到自己熱愛的工作崗位上，在20xx年工作中，我還對藥店工作中保健藥品有待改善的一些銷售環節作了調查研究，并向店長提出來一些合理化建議，在征得店長的同意后和大家一起，具體行動積極改善，對藥店的發展貢獻了自身的力量。
去年，由于我工作努力，加上藥店領導對我的信任，委以重任，把營養師這一重擔交給了我。20xx年我再接再厲又進一步把這項工作，做細，做實，我主要作了以下幾方面的工作：
一、仔細觀察，研究我們的顧客，了解他們對健康方面的要求，并記錄下他們的聯系地址。此外還對顧客進行不定期的回訪，爭取把得到的關于顧客的第一手信息收集、整理分類，為日后營養師工作的改善和提高打下基礎。
二、針對不同消費者不同的體質特征，提供免費健康咨詢，并指導顧客使用相關保健藥品，做到讓顧客進店放心，出店滿意。
三、對全店員工就行嚴格的保健藥品知識培訓，做到讓所有店員知藥，懂藥，不留藥品知識盲點。
四、監督店員，規范操作，杜絕一切與消費者健康不符的行為產生。保障消費者的最大權利。
由于目標明確，隨著工作的穩步踏實推進，20xx年我任營養師以來的各項相關工作進行的有條不紊，并逐一得到實現。
回顧20xx年，是我當上營養師后，成長的一年，是有進步，有收獲的一年。但我仍然清楚的認識到，金無足赤，我還有諸多不足。雖然經過這么多年的摸爬滾打，我已經算是一名藥店的老員工了，但在全球經濟一體化的今天，仍需要不斷的督促自己，不斷的鞭策自己，才能使自己分外的保持清醒，跟上時代的潮流，同時只有更嚴格的要求自己，在思想上提高自己，在業務上鍛造自己，才能使自己成為一名新時代的工作者，所以無論是現在還是今后，我都會一如既往，高標準，高效率的要求自己，不止做好20xx年的工作，還要做好20xx年的工作。爭取在來年百尺竿頭更進一步。
我于x年在任營養師工作以來，經過同事的幫助，加上每月定期參加與營養師相關的知識技能培訓，通過自己不斷的努力學習，在進一步對藥店的人員結構，軟硬件設施及幾千種零售藥品有了了解的前提下，為使自己加快進入角色，投入到自己熱愛的工作崗位上，自參加工作以來，我還對藥店工作中保健藥品有待改善的一些銷售環節作了調查研究，并向店長提出來一些合理化建議，在征得店長的同意后和大家一起，具體行動積極改善，對藥店的發展貢獻了自身的力量。
去年，由于我工作努力，加上藥店領導對我的信任，委以重任，把營養師這一重擔交給了我。xx年我再接再厲又進一步把這項工作，做細，做實，我主要作了以下幾方面的工作：
仔細觀察，研究我們的顧客，了解他們對健康方面的要求，并記錄下他們的聯系地址。此外還對顧客進行不定期的回訪，爭取把得到的關于顧客的第一手信息收集、整理分類，為日后營養師工作的改善和提高打下基礎。
通過署假這五天“養公共營養師”的集中學習，加上紀紅等三位老師的精心講解，自己學到了很多營養方面的知識。不管在今后的生活中還是在給學校食堂配餐的時候，都要注意食材和數量的選擇搭配，從而使自己和身邊的人以及學生都吃得有營養吃得健康。
在幾位專業老師穿針引線、深入淺出的對有關營養基礎知識的講述讓我對營養的認識耳目一新。在學習中，上課的老師均是具有多年的教學和實踐經驗的專業級的老師，她們高深的理論變得通俗易懂，而且非常實用。我在享受中度過了每一堂課，每一堂課使我專注的近乎入迷，特別是紀紅專家級老師的博學深深打動了，每次課后，我都發現自己談論營養的頻率越來越大，每吃一頓飯總要淘淘不絕地說上半天，每遇上別人說有哪兒不舒服，就盡可能的給他一些建議，若一時沒想到，也會馬上查閱電腦或教材。雖然只學到了營養學的一點皮毛，但這段時間我對營養方面的認識確實增進了不少，和沒有經過專業培訓的人相比，我嚴然就是一個專家了。
通過所學，我對我周圍的人的營養狀況進行了大致的評估，我發現體健康的人還真是少之又少，超重的人很多而且還沒意愿控制體重，正常體重或者偏瘦的人還一個勁的減肥，已經有些疾病的`人呢還不注意調理飲食，一些糖尿病、脂肪肝的同志還沒有節制的喝酒、進食一些油膩的食物，亞健康的人比比皆是，成年人也好未成年人也好，營養知識非常匱乏。通過集中學習和自己查閱資料，又使我學到了很多專業的營養知識，改變了我的飲食營養等方面的觀念，加強了家人的營養，開始注意如何合理健康的生活，正確的飲食，適當的體育鍛煉，讓自己和家人更加健康快樂的生活。同時給同事、親人作營養指導的時候，我也明顯的感覺到自身的不足，主要有兩點。第一是掌握的營養基礎知識不夠扎實。雖說學無止境，更何況營養知識每天都在更新，但作為一個公共營養師，至少應該掌握最最基礎的理論知識，這一點我做的還遠遠不夠。第二，哪怕我對給出的營養建議的正確性非常有把握，但仍然不能使人信服。這主要是因為我的資歷不夠，實際經驗不足，隨著積累的不斷增多，相信自己會受到越來越多的人的認同。說到資歷的提升，我認為權威組織的指導和培養是至關重要的。今后，希望得到這幾位老師的關心和幫助，給我們提供專業的支持和指導以及展示和提升能力的舞臺，我們的成長離不開專業老師的支持和指導。營養學是我喜歡的一門學科，營養師是我向往從事的職業，我會努力的，把營養事業與我的人生規劃相結合，譜寫自己的美麗人生！
在此，對墊江縣教委和教師進修校的大力支持，表示深深的感謝！特別對成都中醫藥大學的幾位營養師說聲：你們辛苦了，謝謝你們！
通過暑假這五天“養公共營養師”的集中學習，加上紀紅等三位老師的精心講解，自己學到了很多營養方面的知識。不管在今后的生活中還是在給學校食堂配餐的時候，都要注意食材和數量的選擇搭配，從而使自己和身邊的人以及學生都吃得有營養吃得健康。
在幾位專業老師穿針引線、深入淺出的對有關營養基礎知識的講述讓我對營養的認識耳目一新。在學習中，上課的老師均是具有多年的教學和實踐經驗的專業級的老師，她們高深的理論變得通俗易懂，而且非常實用。我在享受中度過了每一堂課，每一堂課使我專注的近乎入迷，特別是紀紅專家級老師的`博學深深打動了，每次課后，我都發現自己談論營養的頻率越來越大，每吃一頓飯總要淘淘不絕地說上半天，每遇上別人說有哪兒不舒服，就盡可能的給他一些建議，若一時沒想到，也會馬上查閱電腦或教材。雖然只學到了營養學的一點皮毛，但這段時間我對營養方面的認識確實增進了不少，和沒有經過專業培訓的人相比，我嚴然就是一個專家了。
通過所學，我對我周圍的人的營養狀況進行了大致的評估，我發現體健康的人還真是少之又少，超重的人很多而且還沒意愿控制體重，正常體重或者偏瘦的人還一個勁的減肥，已經有些疾病的人呢還不注意調理飲食，一些糖尿病、脂肪肝的同志還沒有節制的喝酒、進食一些油膩的食物，亞健康的人比比皆是，成年人也好未成年人也好，營養知識非常匱乏。通過集中學習和自己查閱資料，又使我學到了很多專業的營養知識，改變了我的飲食營養等方面的觀念，加強了家人的營養，開始注意如何合理健康的生活，正確的飲食，適當的體育鍛煉，讓自己和家人更加健康快樂的生活。同時給同事、親人作營養指導的時候，我也明顯的感覺到自身的不足，主要有兩點。第一是掌握的營養基礎知識不夠扎實。雖說學無止境，更何況營養知識每天都在更新，但作為一個公共營養師，至少應該掌握最最基礎的理論知識，這一點我做的還遠遠不夠。第二，哪怕我對給出的營養建議的正確性非常有把握，但仍然不能使人信服。這主要是因為我的資歷不夠，實際經驗不足，隨著積累的不斷增多，相信自己會受到越來越多的人的認同。說到資歷的提升，我認為權威組織的指導和培養是至關重要的。今后，希望得到這幾位老師的關心和幫助，給我們提供專業的支持和指導以及展示和提升能力的舞臺，我們的成長離不開專業老師的支持和指導。營養學是我喜歡的一門學科，營養師是我向往從事的職業，我會努力的，把營養事業與我的人生規劃相結合，譜寫自己的美麗人生！
在此，對墊江縣教委和教師進修校的大力支持，表示深深的感謝！特別對成都中醫藥大學的幾位營養師說聲：你們辛苦了，謝謝你們！
第一步：利用五天時間把全書內容看一遍，對****所涉及的內容范圍有所了解。
第二步：根據環球的培訓老師講課資料進行詳細復習。以授課資料作題綱，以書本作為題綱的詳細解釋，把握每一章節的內容。同時比較時勘老師的著作與培訓教程的異同，并把解釋與說明相同部分列出來，不同部分作為亦列出來，并作為重點記憶對象。這一步花的時間較長，大概要12-15天。
第三步：以環球編寫的練習冊為重點復習。首先，按每章做習題，做完每章習題后。再溫習一次該章書本內容(兩本書：時勘著與培訓教程)，然后看一遍習題找出認為錯的地方。最后把每一道題的****從書本中查找出來，并在習題冊中寫上正確的****，作出詳細說明。每一章重復上述過程。這一步完成后，****內容已把握了七至八成。但花時間亦較多，我用的時間是18天。
第四步：結合串講的內容，以重點進進行復習。
重點一：以串講的內容作為重點，論文參考在串講中不用劃書，串講老師直接講述的案例或例子作為重點中的重點。
重點二：同時分析每一章節找出自己認為是重點的內容，自己認為的重點一是習題冊中出現而培訓教程的上下冊沒有****，在時勘著的書可找到****的章節及相關內容作為重點，二是第二步所講的重點。
第五步：近****的10天左右，是以習題冊為復習對象，因為每一題都有****及說明，可以加深自己的記憶。同時參考前兩三次的****內容與結合串講的內容進行猜測技能科出題的方向，例如：勞動關系管理這一章中出改錯題或簡答的機會較大，前兩次出了集體合同與勞動合同有關程序方面的改錯，可猜測3.27的考試可能會在爭議調解方面出改錯或簡答。結果猜測是正確的。
我能通過主要是以書本為主，多溫書、多記憶，以習題冊、講課內容及串講內容為復習的指導方向，只要時老師仍時命題組的人或是他的學生，時勘老師的書一定是技能科重點。
揮著重要的作用。根據2009年全國醫政工作會議精神及2013年我院創三甲工作的需要，參照衛生部臨床營養科建設與管理指南，我院于2013年10月開始籌建成立臨床營養科，并制定了相關制度、法規及人員職責。目前，我院營養科的籌備工作已基本完成，腸內營養配制的硬件條件已經具備，并于2013年12月下旬正式開展臨床營養的腸內營養配制工作。
我院是三級甲等心血管病?？漆t院，設床位800張以心。
一、心外。
二、普內、內分泌病區，重癥醫學科等。今年共進行營養會診10余次，配制腸內營養制劑5人10余次，會診后定出營養方案，實施后進行評估跟進，均取得較好效果。營養宣教工作僅對個別科主任和管床醫師進行，發現對個別病人及家屬進行宣教所獲得效果欠佳?？偨Y今年的工作經驗，發現與標準的營養科功能還有很遠的距離，比如項目開展有限、營養會診的治療數目有限，營養治療質量還有待進一步評估。營養宣教開展力度不夠。營養食堂可供選擇品種不豐富等。
指南（試行）》及三級心血管病醫院評審標準實施細則設置和完善營養學科。順利完成醫院創三甲任務。2014年工作計劃及努力方向如下：
1、加大對科室人員的營養?？浦R培訓力度，選派。
人員外出進修學習腸內營養的專業理論知識及放置鼻腸管、鼻胃管的操作技能。
2、進一步擴大臨床營養服務面積，如對神經內科、神經外科、腎病科等開展營養篩查、評估和腸內營養治療服務。
3、加大對臨床科室醫護人員、患者及患者家屬的營。
養知識宣教工作。請外院教授、講師對本院醫護人員進行宣教、培訓。
4、加大醫院營養食堂的監管力度，使功能布局合理。完善制度。使之更加符合三甲醫院的審核標準。
5、加大對膳食、腸內營養的質量監控，進一步加大。
對臨床營養工作投入，充分發揮臨床營養治療在疾病治療當中的作用，總結經驗，按照臨床營養質量控制評價標準不斷改進。
6、加大對營養門診的宣教，增加門診量，條件成熟。
時開設減肥門診。
臨床營養科：劉惠雙。
剛剛走出校園的我，沒有任何的工作經驗。特教工作對我雖然極具吸引力，但還是非常陌生，和其他老師們相比存在較大差距。雖是食品專業畢業生，但由于對孩子具體情況不了解，一度對工作不知如何著手。這在通過大家的幫助和與各個部門的孩子的近距離接觸中，逐漸進入工作狀態，自己也有了自信和做好工作的決心。
二工作回顧。
幼兒園必須把保護幼兒的生命和促進幼兒健康放在工作的首位，幼兒膳食營養工作是一項非常重要的工作。為此，我們實施了營養膳食科學管理辦法，以確保幼兒的營養均衡、促進幼兒的身體健康。
1、制定科學、合理、平衡的膳食計劃。
合理營養是創設健康膳食環境的主要目標，是促進幼兒生長發育和物質能量代謝的必要條件。合理營養體現在膳食上就稱為平衡膳食。任何一種食物都不可能包含所有的營養素，任何一種營養素也不可能具備全部營養功能。所以，我們把各種食物合理調配，使具有不同營養特點的食物在膳食中占有適當比例，從而保證幼兒的營養需要和膳食供給平衡、各種營養素和熱量平衡、各種氨基酸平衡和各類食品平衡。
2、科學烹調是保證膳食質量和保存食物營養成分的重要環節。
科學烹調對食物的消化、吸收、利用和提高其營養價值均有重要作用。洗：仔細沖洗，去除寄生蟲卵和殘留農藥，盡量不在切后洗，更不在水中浸泡，以減少水溶性營養素的流失。
切：根據幼兒消化機能尚未發育健全的特點，菜肴制作時原料要切得細、碎，盡量做到現切現烹，以減少營養素的流失。
配：既配質量，配色、香、味、形，更注重配營養，葷素搭配，粗細搭配。燙。根據菜肴屬性，有些原料需要水燙處理。蔬菜在沸水中翻個身就撈起，保持鮮艷的色澤，口感的脆嫩。
烹：減少營養素流失的烹調原則是旺火急炒。使用旺火急炒，葉菜類的維生素c平均保存率為60—70%，而胡蘿卜素的保存度則可達到76—96%。急炒時加熱時間不宜過長，以免水溶性蛋白質的流失，如蛋、雞、鴨、豬血中，均含有豐富的水溶性蛋白質，在加熱過程中，這些水溶性蛋白質會逐漸凝固，加熱時間愈長，凝固得越硬，會影響口感及營養素的利用。
調：烹調時不宜過早加鹽，煮豆、燒肉時加鹽太早，會使原料中的蛋白質凝結過早，不易吸水膨脹而碎爛；燒湯時加鹽過早，會導致蛋白質過早凝結而影響湯汁的濃度。味精的調味也很講究，一般在菜肴將起鍋時放入最好。
三展望。
1、本學期我們的孩子主食主要是各類粥及不同配菜的面線糊，2—6歲的幼兒喜愛花樣面點與各種配菜，喜愛色香味形均佳的飯菜，愛吃帶餡的。新一年希望在滿足營養的前提下，根據孩子的需要，增加主食的種類：如營養飯、花卷、包子等。并能根據各個部門孩子的具體情況，分析其營養素，為不同部門的孩子準備不同的營養餐。
2、科學合理制定幼兒食譜，是保證幼兒健康成長的關鍵。新學期我們根據需要，希望能成立了有家長參與的食譜制定小組，參與幼兒食譜的制定。成立伙食管理委員會，每月開一次會，聽取各方意見，及時改進，不斷提高膳食質量。
3、優雅的環境可以使孩子心情愉快，增強腸胃的蠕動及消化液的分泌，增進食欲，促進消化。注意營造和諧的進餐氣氛，不強迫幼兒進食。要求孩子定時定量、定地點進餐，細嚼慢咽；要不偏食、不挑食、不剩飯撒飯，飯前作好準備；要創設良好的相互模仿與學習的環境，讓他們在進餐過程中養成正確的飲食習慣，促進身心健康。
4、增加每日用餐意見表，可由各班老師填寫上交。根據當天當午餐的食物，從色、香、味、形、量等方面進行評分。這種及時反饋的意見表有利于幼兒園的膳食營養工作。使“幼兒歡心、家長放心、老師開心、阿姨舒心、領導寬心”是我們努力的目標。
我于2012年6月起擔任單位食堂營養師工作，經過單位同事的幫助和指導，通過自己不斷的努力學習和每月定期參加與營養師相關的知識技能培訓，使自己盡快進入角色，投入到自己熱愛的工作崗位上。經過兩年多的努力工作和不斷充實和豐富自己，目前我營養師的理論知識和實際操作技能均已達到公共營養師技師水平。
本公司食堂就餐人數在1000人左右，就餐主要集中在午餐，就餐人員主要為20歲-40歲，從事工作主要為辦公室腦力活動的輕體力勞動。結合就餐人員的以上特點，我采取了一些方法來合理安排每日膳食，保證公司員工的營養均衡、保持身體健康，取得了公司領導和員工的一致好評?，F將兩年多的職工食堂營養師工作總結如下：
一、合理分配能量，合理的膳食組成，膳食多樣化。
合理營養體現在膳食上就稱為平衡膳食。任何一種食物都不可能包含所有的營養素，任何一種營養素也不可能具備全部營養功能。所以，我們把各種食物合理調配，使具有不同營養特點的食物在膳食中占有適當比例，從而保證就餐人員的營養需要和膳食供給平衡、各種營養素和熱量平衡、各種氨基酸平衡和各類食品平衡。1.三餐能量的分配，早餐應占30%，午餐占35-40%，晚餐占30-35%。早餐必須攝入足夠的能量，才能適應上午工作集中的特點。配餐應保證提供足夠的能量。2.在能量供給充分的前提下，除保證蛋白質的攝入量外，還要注意提高蛋白質的利用率，主、副食要搭配適宜，以充分發揮蛋白質的互補作用。就一種或幾種營養素而言，動物性食物營養價值較高，但沒有任何一種食物完全含有人體需要的全部營養素，因此某一餐僅食稀飯、泡飯、饅頭、咸菜等以淀粉為主的食物，或單吃魚、肉、蛋等高蛋白為主的食品，都是不合理的，必須調整為每餐均有葷、有素，或豆、菜搭配的合理膳食結構。3.在確保營養的同時，應做到粗細搭配，干稀適度。要適當增加花色品種，使膳食豐富多樣，既美味可口，又營養豐富。4.營養食譜中，應含有綠色或黃紅色蔬菜，以保證各種維生素和礦物質的供給。還必須注意采用合理的烹調方法，以保證食物中的營養成分。
二、科學烹調是保證膳食質量和保存食物營養成分的重要環節。
科學烹調對食物的消化、吸收、利用和提高其營養價值均有重要作用。我們做好食堂人員的培訓，具體做法如下：
1、洗。仔細沖洗，去除寄生蟲卵和殘留農藥，盡量不在切后洗，更不在水中浸泡，以減少水溶性營養素的流失。
2、切。根據幼兒消化機能尚未發育健全的特點，菜肴制作時原料要切得細、碎，盡量做到現切現烹，以減少營養素的流失。
3、配。既配質量，配色、香、味、形，更注重配營養，葷素搭配，粗細搭配。
4、燙。根據菜肴屬性，有些原料需要水燙處理。蔬菜在沸水中翻個身就撈起，保持鮮艷的色澤，口感的脆嫩。比如菠菜有人主張不宜作水燙處理，殊不知菠菜在沸水燙后，雖然損失了部分維生素，但也能除去較多的草酸，有利于體內鈣的吸收。
出自 faNWeN.cHAzidiAN.Com
5、烹。減少營養素流失的烹調原則是旺火急炒。使用旺火急炒，葉菜類的維生素c平均保存率為60~70%，而胡蘿卜素的保存度則可達到76~96%。急炒時加熱時間不宜過長，以免水溶性蛋白質的流失，如蛋、雞、鴨、豬血中，均含有豐富的水溶性蛋白質，在加熱過程中，這些水溶性蛋白質會逐漸凝固，加熱時間愈長，凝固得越硬，會影響口感及營養素的利用。
6、調。烹調時不宜過早加鹽，煮豆、燒肉時加鹽太早，會使原料中的蛋白質凝結過早，不易吸水膨脹而碎爛;燒湯時加鹽過早，會導致蛋白質過早凝結而影響湯汁的濃度。味精的調味也很講究，一般在菜肴將起鍋時放入最好。
可見，就餐人員營養是否充分，不僅與膳食結構、原材料質量有關，而且與烹調過程及技巧有關。不科學的烹調技術和方法會導致營養物質流失或破壞，降低了營養價值。
三、根據就餐人員的膳食心理特點來搞好食物調配與烹飪，增加花色品種，完善保溫措施，改善職工就餐質量年輕女孩子一般喜愛花樣面點與各種配菜，喜愛色香味形均佳的飯菜，愛吃帶餡的食品，他們不愛吃太長的菜葉、滑溜溜的紫菜、豬肝和醬色太深的湯。所以，我們可將年輕女孩子平時不愛吃，但營養豐富的豬肝、胡蘿卜制成餡，做成包子，將不愛吃的豆制品鹵成五香和海鮮醬豆腐干當點心吃，使他們樂于接受，增進營養素的攝入。根據職工的需要，我們的食譜常換花樣，主食種類也非常多樣，如營養飯、花卷、包子、面條、粽子等。增加了各種粥、粗糧，并在傳統的煲湯中加入了各種時令蔬菜，受到職工的歡迎。
干凈優雅的環境可以使就餐人員心情愉快，增強腸胃的蠕動及消化液的分泌，增進食欲，促進消化。為保障職工食堂就餐場地的衛生，我們制定了相關制度：1.餐廳衛生由廚房負責安排廚工每天下午、晚上兩次清洗、清潔，包括地面、臺凳、設施用具等。2.由廚房負責安排廚房工作人員每月一次對餐廳的天花、墻面等進行大掃除。3.將建立《用餐管理制度》，對員工用餐的秩序、衛生等情況進行約束，并對違紀者進行相應的處罰。4.由保安隊安排1名值勤保安人員每天每餐對員工用餐的紀律（包括排隊打菜秩序、核對勾記飯卡、用餐過程衛生紀律等）進行管制，糾正違紀行為和提報違紀處罰。5.明顯標示用餐時間、窗口及注意事項等，稍后將張貼用餐宣傳標語，倡導健康飲食、文明用餐文化。
五、加強食堂人員工作質量考核，強化食品安全措施,確保職工飲食安全在食堂人員中開展公平競爭考核活動，是解決員工膳食營養要求與食堂工作質量矛盾的關鍵，也是實施職工食堂膳食科學管理的關鍵。我們的具體做法是：成立考核小組，提出考核方案，考核方案里的考核指標，以表格形式表示。表格盡可能體現全面性、公平性、數據性。表格具體由各部門如實填寫上交?？己税幢砀褚?，根據當天當餐的食物，從色、香、味、形、量等方面進行綜合評分。這種公平、公開、競爭、量化的考核方式解決了前面提出的矛盾。實施膳食科學管理的結果是：員工放心、食堂人員舒心、領導寬心。
2014營養師個人年終工作總結范文2014營養師個人年終工作總結范文。
在即將過去的一年，我在幼兒園公共營養師的工作崗位上又邁出新的一步。首先，我清楚自己的工作責任巨大，作為一個幼兒園營養師要不斷的學習與研究，我制定的任何一個營養菜譜都直接影響幼兒的健康與發展，幼兒的膳食營養均衡了，才能更茁壯的成長。針對過去的工作經歷，我總結了一些經驗，當然也有不足之處，與大家一起分享與共勉。3-6歲的孩子，屬于學齡前兒童，這個階段的孩子生長發育有所減緩，但仍然處于迅速生長發育之中，個性上更加活潑好動。心理上具有好奇、注意力分散、喜歡模仿等特點，具有極大的可塑性，是培養良好生活習慣、良好道德品質的重要時期。所以營養需要特點：優質蛋白質、充足的能量、脂肪尤其是必需脂肪酸、碳水化合物(注意粗細搭配)、維生素、礦物質。另外科學的飲食安排，養成良好的飲食習慣、定時、定量、定點進食。根據中國營養學會婦幼分會編寫的《中國孕期、哺乳期婦女和0-6歲兒童膳食指南》針對學齡前兒童的平衡膳食建議，特制定以下幾條作為依據:。
一、平衡膳食攝入量：谷類(米飯、面條等)每日180～260克;蔬菜類每日200～250克;水果類每日150～300克;魚蝦類每日40～50克;禽畜肉類每日30～40克;蛋類每日60克;奶類每日200～300克;或相當量的奶制品;大豆及豆制品每日25克;烹調油每日25～30克;糖果等少量。
二、平衡膳食的原則。
1、多樣食物合理搭配。
2、專門烹調、易于消化。
3、制定合理的膳食制度(三餐兩點)。
4、培養健康的飲食習慣。
三、食物的合理選擇。
1、谷物：由于谷類中的維生素、礦物質、纖維素及油脂大都存在于麩皮和胚芽中，因此，給寶寶吃的谷物不應全部選擇精米、精面類食品。
2、蔬菜：蔬菜富含膳食纖維素、維生素c、維生素a和鉀。此外，大多數還含有抗氧化元素，這些抗病物質也許能降低以后患癌癥和心臟病的風險。給寶寶做飯時，應注意將蔬菜切小切細，方便孩子咀嚼和吞咽。同時，還要注重蔬菜品種、顏色和口味的變化，從而鼓勵孩子多吃蔬菜。
蔬菜根據顏色深淺，可以分為深色蔬菜和淺色蔬菜，深色蔬菜的營養價值一般優于淺色蔬菜。深色蔬菜是指深綠色、紅色、橘紅色、紫紅色蔬菜，富含胡蘿卜素，深色蔬菜還含有其他多種色素物質和芳香物質，可以促進食欲。
常見的深綠色蔬菜有菠菜、油菜、芹菜葉、空心菜、西蘭花等。常見的紅色、橘紅色蔬菜包括西紅柿、胡蘿卜、南瓜等。常見的紫紅色蔬菜是紅莧菜、紫甘藍等。
3、水果：水果提供大量膳食纖維、維生素c、維生素a和鉀。此外，多數水果還含有抗氧化元素，這些抗病元素可降低以后患癌癥和心臟病的風險。水果能補充蔬菜攝入的不足。水果中的碳水化合物、有機酸和芳香物質比新鮮蔬菜多，而且水果使用前不用加熱，其營養成分不受烹調因素的影響。特別需要注意的是，不能用果汁代替水果，因為果汁是水果經壓榨去掉殘渣而制成。這些加工過程會使水果的營養成分如維生素c、膳食纖維等發生一定量的損失。如要喝，最好親自給寶寶做，并且做完后馬上就喝。
4、奶類：多數奶制品都富含強化牙齒和骨骼的鈣質，吸收率高，是寶寶最理想的鈣源。給寶寶選擇牛奶時，要特別注意不要用含乳飲料來代替液體牛奶。含乳飲料不是奶，而是低蛋白、低鈣和高糖以及添加了多種添加劑的產品。選擇的時候要先看產品包裝上是否有飲料或含乳飲料的標注;其次看成分表，液體牛奶的成分表上只有純鮮牛奶一種，而含乳飲料的首要成分則是純凈水;最后通過看蛋白質含量也能辨別含乳飲料和液態牛奶，液態奶的蛋白質含量在2.3%-2.9%以上，含乳飲料則是奶粉加水、糖、香精、增稠劑及其他配料制成的。
5、肉類和豆類：包括肉類和豆類，還有魚類、蛋類和堅果，這些食物能為孩子提供鐵、鋅和部分b族維生素。
中國學齡前兒童鐵的適宜攝入量為每天12毫克、鋅的推薦攝入量相同，富含鐵的食物有富含鐵的食品：動物全血,動物肝臟,肉類,蝦類,蛋黃,黑木耳,海帶,芝麻,大爪子,芹菜,莧菜,菠菜,茄子,小米,櫻桃,紅棗,紫葡萄等，促進對鐵吸收的維生素：維生素a和維生素c可以促進鐵的吸收和利用，膳食中如加入50毫克的維生素c，便能將鐵的吸收率提高3～5倍.人體胃黏膜是吸收食物中鐵的主要部分,如果人體缺乏胃酸,鐵的吸收就會發生困難,所以,胃酸缺乏的人更應注意.;碘的推薦攝入量為每天50微克。中國農村還有相當數量的學齡前寶寶平均動物性食物的消費量很低，應適當增加攝入量，但大城市的部分孩子膳食中優質蛋白的比例已滿足需要甚至過多。
如果寶寶主要吃豬肉，建議調整肉食結構，適當增加魚、禽類，推薦每日攝入量30～50克，最好經常變換種類。
大豆類食品富含蛋白質和多種不飽和脂肪酸等，營養價值很高，但如果你的寶寶因為有豆腥味兒不喜歡吃，可以在烹調過程中采取適當的方法去除豆腥味。如將大豆磨成粉后與面粉摻和制作糕餅，在炒黃豆前用涼鹽水把豆子洗一下等等。同時，要對寶寶解釋吃大豆類食品的好處。但注意不要逼孩子吃，以免產生逆反情緒。此外，也可以選擇大豆制品如豆腐、豆漿、豆芽等給孩子吃。
兒童飲食中的脂肪結構應該和成人的差不多，也就是說，總熱量中來自脂肪的熱量不能超過35%，所以，你應該盡量限制孩子對黃油和人造黃油等脂肪的攝入。此外，別讓甜食把孩子的胃塞滿，要讓孩子盡可能多吃健康營養的食物。以上是我們的幼兒膳食制定參考，過去的一年里，我們嚴格做到了幼兒食品的營養質量，讓孩子們快樂的成長。當然我們也會遇到一些頭疼和不足的問題。曾經有位做媽媽的問記者：30年前的父母與今天的父母有什么不同?記者答：30年前的父母擔心孩子沒飯吃，30年后的父母擔心孩子不吃飯。這句話道出了當代父母為孩子不愛吃飯而大傷腦筋的事實。經?？吹桨职謰寢尰驙敔斈棠潭酥胱吩诤⒆由砗?，嘴里念叨著：再吃一口，再吃一口!孩子大多數會搖頭，如果偶爾吃上一口，家長便欣喜若狂。吃飯是一種享受，是解決饑餓，吸收營養的最好的方式，為什么到了孩子那里變成了一件痛苦的事情。主要是由于家長溺愛的原因使孩子沒有養成好的進餐習慣。例如，有的家長總讓孩子不停的吃零食，孩子到吃飯時一點不餓他們怎么會有食欲。有的家長愛在孩子吃飯時都逗弄孩子，或者看電視，使孩子吃飯時精力不集中，這也不利于良好進食習慣的養成。另外還有很多原因造成了孩子不愿吃飯或挑食。所以，首先要解決如何讓孩子愛上吃飯，養成良好的飲食習慣問題。另外，目前中國兒童的營養狀況正面臨營養不足和營養過剩兩方面的挑戰。一方面與其他發展中國家一樣存在營養缺乏的問題，尤其是va、鈣、鐵缺乏較普遍。另一方面，與發達國家一樣，中國的孩子也面臨營養過?；驙I養失衡所導致的肥胖問題。所以，如何做到合理膳食，均衡營養，讓孩子吃的健康，是我們需要解決的第二個問題。
我深知營養師的工作任重而道遠，但是我一定努力學習和拼搏，做一個合格的公共營養師。篇五：臨汾市人民醫院營養科2011總結計劃2011年臨汾市人民醫院營養科工作總結一年來，在院班子領導下，在醫院各科室的支持幫助下，結合本科室工作性質，緊緊圍繞創三甲工作，認真學習評審標準，對照標準，查找自身差距，確定科室創建目標，制定切實可行的計劃，求真務實，較好地完成了工作任務，取得了一定的成效，現總結匯報如下：
1、更新觀念，做好宣教，強化患者醫院膳食本身也是一種治療的概念。醫院里的膳食并非是后勤保障，而是一種醫療行為，病人飲食與正常人飲食不同，許多食物種類在疾病狀態下受限制。我們應該把醫院膳食當作是治療過程中的一項工作做好。許多人認為膳食就是日常吃飯，多吃少吃無所謂，對于病人只要營養充足就好，所以，在病人住院期間，家屬會覺得病人喜歡吃什么就做什么，但有時候疾病恰恰會與喜歡的食物發生沖突，實際上這些都是誤區。所以在醫院里面接受醫院膳食本身也是一種治療。為強化普及患者和家屬對治療膳食重要性的認識，及時到病房做宣教工作，并打印下發有關治療膳食的宣傳資料，為患者進行營養指導，做到耐心解釋，有問必答，有的患者對營養知識知之甚少，我們及時給予講解，通過宣傳教育，使患者認識到飲食在預防治療疾病上的重要性，自覺配合做好飲食治療工作，并樹立正確的飲食觀念，遠離不健康的生活方式，糾正其不合理飲食習慣。讓患者直接體會到合理膳食在治療過程中所起的作用，悉心體味這由此獲得的實際利益。
2、積極推廣開展腸內營養工作，努力完成技術水平標準。胃腸內營養在臨床上已應用了30余年，但對大眾而言，仍是一個新的概念。腸內營養與“完整”的自然膳食不同，在胃腸道功能允許時，應優先使用胃腸內營養，腸內營養支持可增強患者機體免疫力，減少并發癥，降低醫療費用，提高臨床危重癥患者治療的成功率。腸內營養工作的開展得到了臨床科室的大力支持，尤其是icu、心胸外科、腦外科、普外科等科室，在宣教工作和腸內營養的推廣過程中，起到了相當重要的作用。圓滿完成了三甲技術水平標準，三甲檢查驗收中受到專家的充分肯定，沒有提出任何異議。
3、積極開展門診營養咨詢工作。為患者、亞健康、健康等不同人群提供營養與健康宣傳教育服務，進行膳食營養指導，讓患者在治療過程中盡可能地了解營養膳食的作用和重要性，通過培養良好的生活習慣，平衡的營養搭配，更好的配合臨床治療。為了增加宣傳力度，我們制作了展板、宣傳版面，定期更換以擴大影響，吸引患者前來咨詢。與體檢辦協作，為部分體檢者免費進行營養指導并發放宣傳資料。工作中不斷拓寬、深化和細化營養學科的臨床應用范圍，形成在臨床營養診斷和治療上的特色，努力從營養科的基本膳食服務和部分治療膳食逐步發展成為集醫療、教學、科研為一體的臨床營養學科。
題了。這需要具有專業的知識，盡職盡責的工作態度，多方面合作支持，才能使專業知識在病人身上最大化的體現，讓患者從中受益。目前，人們對營養的概念還停留在“食堂”層面，對很多事物沒有規范的認識，從食堂的各級工作人員到營養師，如何讓患者接受膳食服務有許多專業要求，團隊專業知識的缺乏直接影響工作執行力。為此，我們根據食堂工作人員文化水平的實際狀況，引導他們學習有關營養學的基礎知識，定期組織衛生知識培訓，下發培訓資料，并進行考試考核，盡可能的為他們做一些營養知識普教工作。深入食堂指導工作，多次下食堂與總務科就一些具體的工作進行商討、規范和督導檢查，如：食品衛生情況、食堂的布局，餐具的消毒方法，送餐到床頭的流程，勻漿機的試用，勻漿膳具體制作等。我們注重嚴把環節質量關，建立健全營養炊事人員健康體檢檔案，定期體檢，無健康合格證者，不準上崗，同時嚴格食品衛生管理標準，凈化食品進貨渠道，營養食堂所采購的食材都執行索取票據和食品衛生許可證制度。
5、為患者提供科學合理的營養膳食指導和細致入微的人性化服務。營養師例行營養查房，開展多種營養治療膳食，配合臨床進行腸內營養治療，深入病房與醫護人員及患者溝通，普及腸內營養知識及其重要性，對住院病人進行經胃腸道內營養治療、代謝調理、營養支持和采用營養狀況評價評估分析結果，結合臨床體征，針對患者制訂合理的膳食成分、營養標準的治療方案。對需要會診的特殊病人進行營養狀況評價，建有營養病歷。通過營養治療餐引導患者認識并接受醫院膳食的新理念，為患者營造舒適、安全的就醫環境。下發食堂征求意見表，了解患者對膳食方面的意見、要求和建議，及時反饋給食堂，以便及時改進工作，提高就餐率。
6、對營養膳食軟件、食譜配制進行了更新，更加標準化，人性化。完善糖尿病、妊娠糖尿病營養配方，實現了營養治療實施后的跟蹤，有效降低了營養治療后相關并發癥的發生率。
臨汾市人民醫院營養科。
2011-12-62012年臨汾市人民醫院營養科工作計劃指導思想：堅持以病人為中心,牢固樹立全心全意為患者服務的思想，努力改善服務態度、提高服務質量；建立臨床營養干預體系，促進合理營養，滿足廣大患者的需求。
科室發展目標：力爭通過3---5年的時間，將營養科建設成為具有完整的營養治療體系的科室。
1、建立一支高素質的專業技術隊伍，人才問題是核心問題，營養科要有快速的發展，就要構建一支懂技術，懂管理，專業水平過硬的高素質人才隊伍。建議院方加強人才引進的力度。
2、為病人提供安全規范、合理有效的營養治療，提高醫院營養技術水平，設臨床營養師5---6名，全面開展臨床營養工作。
3、加強業務知識學習，抓好科室人才的培養，建立完善公平的競爭機制，擇優使用，突出重點，保證人才培養目標的實現。力爭每年發表論文3篇以上；承擔營養專題學術活動1--2次；選送1--2名營養師到省級以上三甲醫院進修學習；每年至少參加1--2次省級或省級以上重癥醫學相關繼續醫學教育培訓項目的學習，不斷加強知識更新；到對口支援的基層醫院開展業務。
4、積極參加國家、省、市的各級專業學術組織，通過努力爭取在相關專業學術組織中擔任一定職務，以增強醫院影響力，獲取營養工作方面的最新信息。
5、營造良好的工作環境、蓬勃的科研氛圍，積極申報科研項目，實現零的突破。
幼兒園必須把保護幼兒的生命和促進幼兒健康放在工作的首位，幼兒膳食營養工作是一項非常重要的工作。為此，我們實施了營養膳食科學管理辦法，以確保幼兒的營養均衡、促進幼兒的身體健康。
1、制定科學、合理、平衡的膳食計劃。
合理營養是創設健康膳食環境的主要目標，是促進幼兒生長發育和物質能量代謝的必要條件。合理營養體現在膳食上就稱為平衡膳食。任何一種食物都不可能包含所有的營養素，任何一種營養素也不可能具備全部營養功能。所以，我們把各種食物合理調配，使具有不同營養特點的食物在膳食中占有適當比例，從而保證幼兒的營養需要和膳食供給平衡、各種營養素和熱量平衡、各種氨基酸平衡和各類食品平衡。
2、科學烹調是保證膳食質量和保存食物營養成分的重要環節。
科學烹調對食物的消化、吸收、利用和提高其營養價值均有重要作用。洗：仔細沖洗，去除寄生蟲卵和殘留農藥，盡量不在切后洗，更不在水中浸泡，以減少水溶性營養素的流失。
切：根據幼兒消化機能尚未發育健全的特點，菜肴制作時原料要切得細、碎，盡量做到現切現烹，以減少營養素的流失。配：既配質量，配色、香、味、形，更注重配營養，葷素搭配，粗細搭配。燙。根據菜肴屬性，有些原料需要水燙處理。蔬菜在沸水中翻個身就撈起，保持鮮艷的色澤，口感的脆嫩。
烹：減少營養素流失的烹調原則是旺火急炒。使用旺火急炒，葉菜類的維生素c平均保存率為60—70%，而胡蘿卜素的保存度則可達到76—96%。急炒時加熱時間不宜過長，以免水溶性蛋白質的流失，如蛋、雞、鴨、豬血中，均含有豐富的水溶性蛋白質，在加熱過程中，這些水溶性蛋白質會逐漸凝固，加熱時間愈長，凝固得越硬，會影響口感及營養素的利用。
1、本學期我們的孩子主食主要是各類粥及不同配菜的面線糊，2—6歲的幼兒喜愛花樣面點與各種配菜，喜愛色香味形均佳的飯菜，愛吃帶餡的。新一年希望在滿足營養的前提下，根據孩子的需要，增加主食的種類：如營養飯、花卷、包子等。并能根據各個部門孩子的具體情況，分析其營養素，為不同部門的孩子準備不同的營養餐。
2、科學合理制定幼兒食譜，是保證幼兒健康成長的關鍵。新學期我們根據需要，希望能成立了有家長參與的食譜制定小組，參與幼兒食譜的制定。成立伙食管理委員會，每月開一次會，聽取各方意見，及時改進，不斷提高膳食質量。
3、優雅的環境可以使孩子心情愉快，增強腸胃的蠕動及消化液的分泌，增進食欲，促進消化。注意營造和諧的進餐氣氛，不強迫幼兒進食。要求孩子定時定量、定地點進餐，細嚼慢咽；要不偏食、不挑食、不剩飯撒飯，飯前作好準備；要創設良好的相互模仿與學習的環境，讓他們在進餐過程中養成正確的飲食習慣，促進身心健康。
4、增加每日用餐意見表，可由各班老師填寫上交。根據當天當午餐的食物，從色、香、味、形、量等方面進行評分。這種及時反饋的意見表有利于幼兒園的膳食營養工作。使“幼兒歡心、家長放心、老師開心、阿姨舒心、領導寬心”是我們努力的目標。
潘濤2014年1月9日。
如果是系統學習，個人經驗是如下的方法：
3、確定書籍和學習方式，書首先是必須要用的，個人推薦人民衛生出版社的一套教材，包括《營養與食品衛生學》，和*農業大學的《食品科學》等，lz可以去參考食品科學、營養學的本科生培養計劃或者研究生培養計劃，這樣可以確定核心課目，營養食品不分家的，也和生理醫學不分家的，學不好相關學科的都不能做一名合格的營養師，比如有些營養師推崇酵素那真的可以讓他們去死一死了。
4、有良好的充電途徑，這點最重要！
營養學和醫學一樣，是一門不斷在進化實踐中的學科，現在很多前沿研究都還在逐漸揭示營養學的新領域知識，光靠書本是遠遠不夠的！比如，現在來講，包括膳食外補充維生素究竟對健康有沒有好處，都還在進一步的研究和論證。
所以，如何充電呢？
（1）學習mooc，mooc中有很多·國外大學開的營養學課程，比如斯坦福的【兒童營養與烹飪childnutritionandcooking】【營養相關疾病的分子基礎】和【營養，健康和生活方式：問題和見解】等，還包括專題課程【對家人的愛從6門營養課開始】等，這些課可以作為課外日常充電的途徑，因為換句話說，國內的一些教材有時候會有錯誤，而且有些是致命性錯誤，而國外一些大學的課程會涉及比較前沿領域的知識。另一方面，這也很有助于lz開闊視野。我大概修了5門左右的課程，還算比較輕松。
（3）關注相關法律法規，擴充領域外的知識，比如*營養學會經常發布的一些訊息，美國fda等的一些訊息等。另外比如（不點名了），某營養師公開無厘頭的大罵為什么食品廠商會生產方便面這種垃圾食品，乍看下來是沒有問題的，但另一方面只能說明這個營養師是一個根本不懂經濟學和食品科學等學科的人。這個問題不深究了，方便面也可以吃的很健康啊，營養師需要懂得是將理論應用于實際，并和其他學科交叉起來服務于客戶，而不是只學會知識生搬硬套而已。
（4）不要滿足于國家的營養師資格證，真的水，一旦你開學，根本停不下來喲，這是一個需要終生學習的課程。
人體體格測量的根本目的是評價機體膳食營養狀況，特別是學齡前兒童測定結果，常被用來評價一個地區群的營養狀況?？梢苑从橙梭w營養狀況的指標很多，不同年齡、不同生理狀況的人選用的體格測量指標有所不同，而且指標的測定方法也存在較大差異。如成年人量常用的體格測量指標是身高、體重、上臂圍、腰圍、臀圍和皮褶厚度等，其中以身高和體重最重要，兒童生長發育測量常用的指標有體重、身高、坐高、頭圍、胸圍、上臂圍等，其中身高、體重、頭圍和胸圍是兒童體格測量的主要指標。
體格測量的標準化。
1頭圍測量。
被測量嬰幼兒取坐位或仰臥位，測量者位于嬰幼兒右側或前方，用左手拇指將軟尺零點固定于頭部右側眉弓上緣處，軟尺經枕骨粗隆(后腦勺最突出的一點)及左側眉弓上緣回至零點，讀取軟尺與零點重合處的讀數，以cm為記錄單位，保留小數點一位。測量時，嬰幼兒需膠帽，測量時軟尺應緊貼皮膚，不能打折，長發或梳辮者，應先將頭發在軟尺經過處向上、下分開，使軟尺緊貼頭發。
2胸圍測定。
被測嬰幼兒取仰臥位，自然躺平，使其處于平靜狀態。測量者立于嬰幼兒右方，用左手拇指將軟尺零點固定于被測嬰幼兒胸前右側乳頭下緣，右手拉軟尺使其繞經右側后背以兩肩胛骨下角下緣為準，經左側回至零點，讀取軟尺與零點重合處的讀數，以cm為記錄單位，保留小數點后一位。
眾所周知，嬰幼兒因其年齡小，不會或不能正確表達自己的意思，加上兒科平常護理工作量大且繁瑣，家屬不易理解等原因，使得眾多護士不愿意或根本不安心兒科護理工作。兒科護士真的這么難當嗎？本人已在兒科工作了整整8年，根據經驗所得，談以下4點體會：
由于是兒科，液體量少而組數多，許多藥計量難算；嬰幼兒好動，液體滲漏多，工作量大而繁瑣，往往是這邊剛加藥，那邊又腫了，不滴了，到處都在喊你，且又是一樣的著急……往往從上班忙到下班，一刻鐘也沒停過，甚至到下班時所有護理記錄都沒來得及寫。久而久之，容易使護士產生厭倦、不滿情緒，覺得兒科護士太累了，跑斷了腿，有時還要受家屬的氣。如果把情緒帶到工作中，就會產生消極應付的想法，覺得工作永遠也沒可能干完、干好，只要當班時沒出問題就算了。針對這種情況，我認為護士首先必須要有熱愛兒童護理事業的思想，要有堅定的敬業和獻身精神，堅信自己所做的事業是人類最崇高的事業，因為兒童是祖國的花朵，祖國的未來，而熱愛，關心兒童是熱愛祖國的表現，要一切都以患兒為中心，處處為患兒著想。只要從內心熱愛兒童護理事業，才不會因工作繁瑣而厭倦；才能全心全意為患兒服務；才能有利于患兒的治療和護理；才能促進患兒早日康復。
理解家屬，正確處理好護患關系許多護士不愿在兒科工作的一個重要原因就是認為家屬難纏，易受氣，因為現在都是獨生子女，是“小寶貝”、“小皇帝”，一但生病，是爺爺、奶奶、外公、外婆、爸爸、媽媽等一大群人前呼后擁，就怕寶貝遭罪。一針沒扎到血管，就罵你，認為你是在練手藝，不負責任，不當一回事，把你氣得難受、憋悶，還不能發火，針對這一情況，我們首先要保持平和心態，多從患兒父母角度來看待，考慮他們，理解他們的心情，要采取寬容與忍耐的`態度，畢竟“可憐天下父母心”嘛！其次，要做好解釋與安慰工作，要多說“對不起”，使家屬也理解兒科護士的工作，減少不必要的誤會或過激行為的發生。
我認為，這一點是特別重要，有了這一點，上面的第二點也就迎刃而解了。在兒科，沒有過硬的穿刺技術是不行的，“一針見血”在兒科更顯突出，尤為重要，因為患兒都是爸媽的心頭肉，打在兒身上，痛在爸媽心上嘛！而許多護患糾紛也是因為這個原因。所以我們要勤學苦練，多總結多摸索，“熟能生巧”的道理也在這里得以體現。只要我們肯下苦工夫，多學多看多練，頭皮穿刺也是容易一次成功的，而能做到“一針見血”在兒科干護理工作也容易多了，輕松多了。
前面已講了由于是兒科，許多患兒是有口難言，一切的病情都有待于護士在工作的過程中要勤于、善于觀察，才能及時地掌握患兒的病情變化，作出準確判斷，并及時向醫生匯報，使病兒能轉危為安，從而有利于治療和護理。而要做到善于觀察，就要求護士必須有扎實的醫學基本知識和技能，根據患兒的疾病有的放矢地進行觀察，減少不必要的疏忽。因此護士在工作的同時必須不斷認真學習和總結經驗，才能更好地工作，更好地為患兒服科工作人員吸取前年工作中出現的問題，一切從實際出發，完善科室各項工作制度及各項工作流程，并制定相關工作考核標準，嚴格要求自己，讓我科室醫生護士分批次至上級醫院進修學習，在各方面不斷地進行改進，均有了一定程度的提高與改善。
1、對重癥患兒尤其是對早產兒、低體重兒的診治水平較以前有所提高，明顯降低了我院入院患兒的死亡率。
2、規范合理用藥，減輕群眾的負擔，我科藥品使用比例較去年大幅降低。
3、鞏固基本技能，強化醫療護理技能訓練。按年初制定的。
培訓計劃組織實施，堅持每月進行技能操作及考核。每周二為業務學習時間，全科人員共同參與，受教育面達100%。每月一次護理查房，人人發言。
4、加強科室感染管理工作，重視預防，控制感染的發生：
（1）加強工作人員消毒隔離意識，對各種消毒液及無菌物品及時更換，杜絕過期使用，避免各種輸液反應的發生，培養良好習慣。
（2）加強科室環境衛生學檢測，物品分類放置，標識明顯，強化治療室及監護室衛生的保持。
（3）醫療廢物的分類放置與管理。
（4）消毒器械、一次性用品的管理。
5、監督費用管控，通過每天核對遺囑、清單，避免了不必要的經濟損失與糾紛。取消不合理收費，拒收病人家屬紅包及物品。
6、實施了責任制整體工作模式，要求責任護士為患者提供全面、全程、連續專業的護理服務。采用了績效考核獎懲細則，強化各班職責，分工明確，責任到人，明顯提高了我科工作人員的工作積極性，增強了責任心與同志們間的相互協作能力。
7、加強各種藥品的管理，尤其對高危藥品的管理，制定高危藥品管理制度，定期檢查、定點放置、標識清楚、專人管理，防治臨床用藥過程中醫療事故的發生，減少不良反應。
8、通過繼續加強缺陷管理檢查，提高了醫療護理工作質量，增強了醫護人員工作責任心、服務意識。定期召開公休座談會，深入病房，加強與家屬的溝通、宣教，取得患兒家屬的理解、信任與支持，降低了醫療糾紛、患者投訴率?？剖覄趧蛹o律，工作秩序和環境衛生得到一定的加強，增強全員安全防范意識，質量、競爭、憂患意識。
9、根據科室特點及人員結構，實施彈性排班，我科工作人員通訊工具始終保持暢通，能夠做到隨叫隨到。
10、每天堅持床頭護理交接班，詳細床頭卡內容，做到對每個患兒病情的全面掌握及護理側重點。
11、幫助其他兄弟科室完成疑難護理技術操作。
12、每天核對護理記錄單，完善病例的書寫與管理。
13、積極學習院信息化管理系統。
1、個別工作人員素質不高，無菌觀念不強。
2、責任制護理有待進一步提高。
3、護理文書書寫欠規范。
4、護理人員間的相互協作能力差。
5、與患者之間缺乏交流，主動服務意識不強。
6、工作中大多只是簡單的執行任務和做好常規性的工作，創新精神和爭先意識不夠。
7、對新進人員的管理欠缺。
8、病房管理尚不足。
3—6歲的孩子，屬于學齡前兒童，這個階段的孩子生長發育有所減緩，但仍然處于迅速生長發育之中，個性上更加活潑好動。心理上具有好奇、注意力分散、喜歡模仿等特點，具有極大的可塑性，是培養良好生活習慣、良好道德品質的重要時期。所以營養需要特點：優質蛋白質、充足的能量、脂肪尤其是必需脂肪酸、碳水化合物（注意粗細搭配）、維生素、礦物質。另外科學的飲食安排，養成良好的飲食習慣、定時、定量、定點進食。根據中國營養學會婦幼分會編寫的《中國孕期、哺乳期婦女和0—6歲兒童膳食指南》針對學齡前兒童的平衡膳食建議，特制定以下幾條作為依據：
1、多樣食物合理搭配。
2、專門烹調、易于消化。
3、制定合理的膳食制度（三餐兩點）。
4、培養健康的飲食習慣。
兒童飲食中的脂肪結構應該和成人的差不多，也就是說，總熱量中來自脂肪的熱量不能超過35％，所以，你應該盡量限制孩子對黃油和人造黃油等脂肪的攝入。此外，別讓甜食把孩子的胃塞滿，要讓孩子盡可能多吃健康營養的食物。以上是我們的幼兒膳食制定參考，過去的一年里，我們嚴格做到了幼兒食品的營養質量，讓孩子們快樂的成長。當然我們也會遇到一些頭疼和不足的問題。曾經有位做媽媽的問記者：“30年前的父母與今天的父母有什么不同？”記者答：“30年前的父母擔心孩子沒飯吃，30年后的`父母擔心孩子不吃飯?！边@句話道出了當代父母為孩子不愛吃飯而大傷腦筋的事實。經?？吹桨职謰寢尰驙敔斈棠潭酥胱吩诤⒆由砗?，嘴里念叨著：“再吃一口，再吃一口！”孩子大多數會搖頭，如果偶爾吃上一口，家長便欣喜若狂。
吃飯是一種享受，是解決饑餓，吸收營養的最好的方式，為什么到了孩子那里變成了一件痛苦的事情。主要是由于家長溺愛的原因使孩子沒有養成好的進餐習慣。例如，有的家長總讓孩子不停的吃零食，孩子到吃飯時一點不餓他們怎么會有食欲。有的家長愛在孩子吃飯時都逗弄孩子，或者看電視，使孩子吃飯時精力不集中，這也不利于良好進食習慣的養成。另外還有很多原因造成了孩子不愿吃飯或挑食。所以，首先要解決如何讓孩子愛上吃飯，養成良好的飲食習慣問題。
3—6歲的孩子，屬于學齡前兒童，這個階段的孩子生長發育有所減緩，但仍然處于迅速生長發育之中，個性上更加活潑好動。心理上具有好奇、注意力分散、喜歡模仿等特點，具有極大的可塑性，是培養良好生活習慣、良好道德品質的重要時期。所以營養需要特點：優質蛋白質、充足的能量、脂肪尤其是必需脂肪酸、碳水化合物（注意粗細搭配）、維生素、礦物質。另外科學的飲食安排，養成良好的飲食習慣、定時、定量、定點進食。根據中國營養學會婦幼分會編寫的《中國孕期、哺乳期婦女和0—6歲兒童膳食指南》針對學齡前兒童的平衡膳食建議，特制定以下幾條作為依據：
谷類（米飯、面條等）每日180～260克；蔬菜類每日200～250克；水果類每日150～300克；魚蝦類每日40～50克；禽畜肉類每日30～40克；蛋類每日60克；奶類每日200～300克；或相當量的奶制品；大豆及豆制品每日25克；烹調油每日25～30克；糖果等少量。
1、多樣食物合理搭配
2、專門烹調、易于消化
3、制定合理的膳食制度（三餐兩點）
4、培養健康的飲食習慣
兒童飲食中的脂肪結構應該和成人的差不多，也就是說，總熱量中來自脂肪的熱量不能超過35％，所以，你應該盡量限制孩子對黃油和人造黃油等脂肪的攝入。此外，別讓甜食把孩子的胃塞滿，要讓孩子盡可能多吃健康營養的食物。以上是我們的幼兒膳食制定參考，過去的一年里，我們嚴格做到了幼兒食品的營養質量，讓孩子們快樂的成長。當然我們也會遇到一些頭疼和不足的問題。曾經有位做媽媽的問記者：“30年前的父母與今天的父母有什么不同？”記者答：“30年前的父母擔心孩子沒飯吃，30年后的父母擔心孩子不吃飯?！边@句話道出了當代父母為孩子不愛吃飯而大傷腦筋的事實。經?？吹桨职謰寢尰驙敔斈棠潭酥胱吩诤⒆由砗?，嘴里念叨著：“再吃一口，再吃一口！”孩子大多數會搖頭，如果偶爾吃上一口，家長便欣喜若狂。
吃飯是一種享受，是解決饑餓，吸收營養的最好的方式，為什么到了孩子那里變成了一件痛苦的事情。主要是由于家長溺愛的原因使孩子沒有養成好的進餐習慣。例如，有的家長總讓孩子不停的吃零食，孩子到吃飯時一點不餓他們怎么會有食欲。有的家長愛在孩子吃飯時都逗弄孩子，或者看電視，使孩子吃飯時精力不集中，這也不利于良好進食習慣的養成。另外還有很多原因造成了孩子不愿吃飯或挑食。所以，首先要解決如何讓孩子愛上吃飯，養成良好的飲食習慣問題。
營養師工作總結
所謂營養，顧名思義，營為營造、選擇、創造之意，養乃養生、保持健康長壽之意，所以營養的概念可以解釋為機體攝取食物，經過消化、吸收、代謝和排泄，利用食物中的營養素和其他對身體有益的成分（非營養素或植物化學成分）構建組織、調節各種生理功能，維持正常生長、發育和防病保健的過程。相信這點，每個人都懂都能做。因為慢性病預防的需要，社會催生出營養師的職業。醫生的本職是救死扶傷，問題是沒有人愿意病?；蛘卟≈?。但是，任何疾病的發生不是一夜工夫造就的，預防成為第一要事。醫生不能隨時預警這個不合適那個對健康有損傷。個人的意識和行為就至關緊要了?！饵S帝內經》有云：“是故圣人不治已病，治未病”，“道者，圣人行之，愚者佩之?！敝尾】酷t生，預防靠自己。養生是每一個人都可以做到的事情，并非高深莫測的學術名詞。
一百年前人們還不需要營養師的出現，人類大量的精力用于對付細菌、病毒、戰爭傷害、外源性損傷、災害引發的疾病等方面，醫生是救死扶傷的白衣天使。隨著社會的發展，科技的進步，人類對抗自然災害的能力越來越強大，許多認為是絕癥的疾病都已經找到良好的方法和途徑去應對，醫學科技的水平更是不可同日而語，如天花、麻風等病基本銷聲匿跡。然而，人們的生活提高了，并沒能杜絕新疾病的產生。我們面對的不再是病毒、細菌、戰爭傷害等舊疾病，而是很少留意到的新疾病——慢性病。慢性病在現代社會輕而易舉地成為所有疾病中危害最嚴重的病種，它將人們以前畏如虎豹的天花、麻風等疾病迅速地拋在后面，位居危害人類的各種疾病的首位，如高血壓、腫瘤、糖尿病、風濕、心腦血管疾病等。這些病的可怕性在于它在無聲無息的狀態下就種下病根，直到被發覺時已經為時過晚了。
而專門研究慢性病的醫生，也迷惘失措。我們已經知道，慢性病對人體的危害因素眾多，已經不是單一藥物可以解決問題的，而營養師恰好很自然地擔任起防治慢性病的工作。營養師，成為攔截慢性病的首要關卡。
20xx年中國衛生部公布了20xx年城鄉居民主要死亡原因，慢性病惡性腫瘤、腦血管病和心臟病為城鄉居民前三位死因，農村居民前三位死因分別是呼吸系統疾病、腦血管疾病和惡性腫瘤。專家稱，慢性病已經成為中國最沉重的疾病負擔。
根據調查，造成上述問題的原因有幾個方面：
第一，雖然大多數人關注營養問題，但是仍缺乏必要的營養知識，結果出現城市居民營養過剩與農村居民營養不良并存的現象。
第二，是缺乏指導營養飲食的營養師。
當人類暈頭轉向地研究慢性病的源頭時，卻莫名其妙地發現：根源是人類自己造成的，其中營養不良成為最主要的核心因素。慢性病最好的方式就是早預防早治療，當醫療成為無法對待慢性病的時候，預防疾病的營養師角色，就前所未有地重要了起來。
兩次諾貝爾獲得者萊納斯·鮑林對營養學寄予厚望，他說認為營養學應成為未來的醫學。在20世紀初的愛迪生認為未來的醫生不再給病人藥物，而是引導病人關注人類結構、飲食的保養以及疾病的起因和預防。相信，未來的社會，每個人都是養生專家，都是營養師類型的人物，他們將不依靠醫生獲得健康保證，而是依靠自己來選擇養生的好習慣，獲取健康與幸福。營養師逐漸成為一種新的職業。
一、工作量指標：
1.門診人次：19679人次。
2.出院人次：20xx人次。
3.病床使用率：76.4%。
通過上半年努力，我科門診人次離醫院規定的`全年25000人次較為接近，與4月-6月之間防控h7n9導致病人增長，也與我科人員在百姓心中印像提高有關，很好發揮了社會效應，若照此發展超過年初的任務，指日可待;住院部病員同樣也因此上漲，病床使用率雖然沒有達到》98%，這可能與我科病兒周轉快，住院天數短有關系。
二、質量效率指標：
1.平均住院天數：5天。
2.治愈率：91%。
3.三日確診率：96%。
4.甲級病案率92%。
5.法定傳染病報告率：100%。
6.院內感染發生率：6%。
質量效率指標各值均在規定的范圍內，但也有差邊球，不。
能掉以輕心，在下半年要堅持做好質控，增加疑難危重癥的討論次數，降低誤診率，提高治愈率，另要加強防犯發生院內感染的意識，定期檢查傳染病登記情況，防止漏報發生。
三、科室管理：
1.切實開展科室內部業務培訓，業務學習考試合格率：81%。
2.新業務引進開展：2項。
3.臨床路徑開展病種：2病種;入徑率：86%。
5.年度合醫、醫保不予結算例數：0例。
在科室管理方面，科室內部業務培訓，業務學習考試合格率：81%，這是個不高的數值，由于科內學習覺得學的都是老知識，沒有新意，總覺得搞得到，實際上是眼高手低，導致部分人員考試成績差，對科室整體素質提高受到影響。改善措施只有在臨床實踐中具體教學，提高醫務人員實戰經驗，考試臨床接合題，另與獎懲掛鉤。對今年科技論文發表問題，主要是個人知識不能升華，看雜志不多，平時獲得資源少，學術交流機會少，這些都客觀理由，只有通過訂閱雜志，勤于思考，善于總結，廣于交流，力爭下半年能發表1篇論文。
四、服務質量：
1.患者滿意度：96%。
2.服務投訴：1起。
3.醫療糾分發生次數：0起。
醫院規定的服務“零投訴”，服務投訴“零容忍”，是警告我們對待患者要“容忍”，來就診的患兒，身體出現了不適，家長難免會出情緒上不如意，我們的服務若還是“生冷硬”，那么怎么能讓患兒家長安心治病，對侍他們，我們只有加強溝通，深入內心，容忍患病后的不良情緒，才能爭取患者的配合，我科是一個年輕的群體，浮躁的心情，斗狠的事件時常出現，盡管通過我與護士長共同努力，還是出6月份的投訴，讓人痛心之極，深入分析正是因為這種個性存在導致。這是三言兩語無法改變的事實。只有在平時加強這類人員平時溝通教育，深入了解，合理施崗位。杜絕此類事件的發生發展。
五、藥學管理：
1.藥占比例：15.4%。
3.基本藥品使用比例74.5%。
藥學的管理方面，在院領導的指導下，我科基藥使用取得了驕人的成績，在藥占比方面，對于我科主要以用藥為主的科室，也能較好控制，這與我科要求平時開藥必須遵守，用完了再開，能在門診開，不在住院開，不能開“人情藥”、“超范圍藥”“備用藥”通過完善檢查，明確病因，規范用藥，避免了亂用藥，無指征用藥。
心藥”，務必要有理有據，沒的感染指征的聯用，特別是超級聯用，若沒有上級醫師的允許，每例查出按100元/例處罰。但我科首先遵守醫院對抗生素的管理辦法，合理使用，嚴防耐藥。
這樣做取得一定成效，但也存在問題，比方說所有發熱都經驗使用，家長逼迫使用，無細菌感染指標使用等等。最主要現在是醫療環境變成了：“穿裙子的男人是正常的，穿褲子的變成了另類”，只有從上到下都正規搞，比方說：“能吃藥不打針，能打針的不輸液”，病人能理性認識疾病的轉歸，能認識抗生素的危害，像戒煙一樣宣傳其危害，而不是去處罰醫務人員?？赡軐頃纳?。
五、成本控制：
1.出院患者例均費用：1156.1元。
2.水電、衛生材料及低值耗材支出占收入比例：1.6%。
成本控制方面，出院例均費用，能較好的控制，得力于大家不開不合理檢查，不過多使用基本藥物以外的藥物，與院領導的監督是分不開的。
收支節余方面，我科是一個“交通要塞”，需要一定的義務提供免費照明服務，但我要求夜間人少時，值班人員關掉“路燈”，發現長流水要極時指正及匯報維修。
使用衛生材料及低值耗材方面，我科護士長要求能節省的盡量節省，對于浪費現象，給予批評教育，必要時經濟處罰，取得了小小的成績。
六、安全管理：
1.醫療事故發生：0起。
2.患者院內跌倒、墜床發生比例：0例。
3.醫療、護理事故和醫療、護理過失行為報告率：100%。
在醫療事故方面，上半年在大家共同努力下，取得零的突破，這與平時要求有關，對于三天以上的發熱，效果差的，病情危重的必須上報，必要時進行危重癥討論，會診;由于條件限制的無法好轉的，可以規范轉診，確?；純旱陌踩?，減少醫療事故的發生。對于轉診的患兒要求管床醫師關心到底。
我科都是未成年小孩子，這些意外無處不在。但發生院內跌倒、墜床導致的身體傷害是沒有的。平時要居安思危，加強宣教，避免此類事件的身體傷害的發生。下半年我們仍需努力，做的更好。
至于醫療、護理事故和醫療、護理過失行為，我科一直秉承積極上報醫務科及護理部，同時還向分管領導匯報。決不漏報，故意不報。
20xx年上半年，通過數據可以看出，好的結果，我科會繼續保持。沒有發生，更要時刻警惕，最好消滅在萌芽狀態。不足的地方，找出原因，盡量彌補，爭取在下半年做好。
導語：通過年終總結，我們可以把零散的、膚淺的感性認識上升為系統、深刻的理性認識，從而得出科學的結論，以便發揚成績，克服缺點，吸取經驗教訓，使今后的工作少走彎路，多出成果，這有利于指導把下一年工作做得更好、更出色。以下是小編收集整理的營養師個人年終工作總結范文，歡迎參考學習!更多內容請關注應屆畢業生考試網!
3-6歲的孩子，屬于學齡前兒童，這個階段的孩子生長發育有所減緩，但仍然處于迅速生長發育之中，個性上更加活潑好動。心理上具有好奇、注意力分散、喜歡模仿等特點，具有極大的可塑性，是培養良好生活習慣、良好道德品質的重要時期。所以營養需要特點：優質蛋白質、充足的能量、脂肪尤其是必需脂肪酸、碳水化合物(注意粗細搭配)、維生素、礦物質。另外科學的飲食安排，養成良好的飲食習慣、定時、定量、定點進食。根據中國營養學會婦幼分會編寫的《中國孕期、哺乳期婦女和0-6歲兒童膳食指南》針對學齡前兒童的平衡膳食建議，特制定以下幾條作為依據:
一、平衡膳食攝入量：谷類(米飯、面條等)每日180～260克;蔬菜類每日200～250克;水果類每日150～300克;魚蝦類每日40～50克;禽畜肉類每日30～40克;蛋類每日60克;奶類每日200～300克;或相當量的奶制品;大豆及豆制品每日25克;烹調油每日25～30克;糖果等少量。
二、平衡膳食的原則
1、多樣食物合理搭配
2、專門烹調、易于消化
3、制定合理的膳食制度(三餐兩點)
4、培養健康的飲食習慣
兒童飲食中的脂肪結構應該和成人的差不多，也就是說，總熱量中來自脂肪的熱量不能超過35%，所以，你應該盡量限制孩子對黃油和人造黃油等脂肪的攝入。此外，別讓甜食把孩子的胃塞滿，要讓孩子盡可能多吃健康營養的食物。以上是我們的幼兒膳食制定參考，過去的一年里，我們嚴格做到了幼兒食品的營養質量，讓孩子們快樂的成長。當然我們也會遇到一些頭疼和不足的問題。曾經有位做媽媽的問記者：“30年前的父母與今天的父母有什么不同?”記者答：“30年前的父母擔心孩子沒飯吃，30年后的父母擔心孩子不吃飯?！边@句話道出了當代父母為孩子不愛吃飯而大傷腦筋的事實。經?？吹桨职謰寢尰驙敔斈棠潭酥胱吩诤⒆由砗?，嘴里念叨著：“再吃一口，再吃一口!”孩子大多數會搖頭，如果偶爾吃上一口，家長便欣喜若狂。
吃飯是一種享受，是解決饑餓，吸收營養的最好的方式，為什么到了孩子那里變成了一件痛苦的事情。主要是由于家長溺愛的原因使孩子沒有養成好的進餐習慣。例如，有的家長總讓孩子不停的吃零食，孩子到吃飯時一點不餓他們怎么會有食欲。有的家長愛在孩子吃飯時都逗弄孩子，或者看電視，使孩子吃飯時精力不集中，這也不利于良好進食習慣的養成。另外還有很多原因造成了孩子不愿吃飯或挑食。所以，首先要解決如何讓孩子愛上吃飯，養成良好的飲食習慣問題。
所謂營養，顧名思義，營為營造、選擇、創造之意，養乃養生、保持健康長壽之意，所以營養的概念可以解釋為機體攝取食物，經過消化、吸收、代謝和排泄，利用食物中的營養素和其他對身體有益的成分(非營養素或植物化學成分)構建組織、調節各種生理功能，維持正常生長、發育和防病保健的過程。相信這點，每個人都懂都能做。因為慢性病預防的需要，社會催生出營養師的職業。醫生的本職是救死扶傷，問題是沒有人愿意病?；蛘卟≈?。但是，任何疾病的發生不是一夜工夫造就的，預防成為第一要事。醫生不能隨時預警這個不合適那個對健康有損傷。個人的意識和行為就至關緊要了?！饵S帝內經》有云：“是故圣人不治已病，治未病”，“道者，圣人行之，愚者佩之?！敝尾】酷t生，預防靠自己。養生是每一個人都可以做到的事情，并非高深莫測的學術名詞。
一百年前人們還不需要營養師的出現，人類大量的精力用于對付細菌、病毒、戰爭傷害、外源性損傷、災害引發的疾病等方面，醫生是救死扶傷的白衣天使。隨著社會的發展，科技的進步，人類對抗自然災害的能力越來越強大，許多認為是絕癥的疾病都已經找到良好的方法和途徑去應對，醫學科技的水平更是不可同日而語，如天花、麻風等病基本銷聲匿跡。然而，人們的生活提高了，并沒能杜絕新疾病的產生。我們面對的不再是病毒、細菌、戰爭傷害等舊疾病，而是很少留意到的新疾病——慢性病。慢性病在現代社會輕而易舉地成為所有疾病中危害最嚴重的病種，它將人們以前畏如虎豹的天花、麻風等疾病迅速地拋在后面，位居危害人類的.各種疾病的首位，如高血壓、腫瘤、糖尿病、風濕、心腦血管疾病等。這些病的可怕性在于它在無聲無息的狀態下就種下病根，直到被發覺時已經為時過晚了。
而專門研究慢性病的醫生，也迷惘失措。我們已經知道，慢性病對人體的危害因素眾多，已經不是單一藥物可以解決問題的，而營養師恰好很自然地擔任起防治慢性病的工作。營養師，成為攔截慢性病的首要關卡。
2006年中國衛生部公布了2005年城鄉居民主要死亡原因，慢性病惡性腫瘤、腦血管病和心臟病為城鄉居民前三位死因，農村居民前三位死因分別是呼吸系統疾病、腦血管疾病和惡性腫瘤。專家稱，慢性病已經成為中國最沉重的疾病負擔。
根據調查，造成上述問題的原因有幾個方面：
第一，雖然大多數人關注營養問題，但是仍缺乏必要的營養知識，結果出現城市居民營養過剩與農村居民營養不良并存的現象。
第二，是缺乏指導營養飲食的營養師。
當人類暈頭轉向地研究慢性病的源頭時，卻莫名其妙地發現：根源是人類自己造成的，其中營養不良成為最主要的核心因素。慢性病最好的方式就是早預防早治療，當醫療成為無法對待慢性病的時候，預防疾病的營養師角色，就前所未有地重要了起來。
兩次諾貝爾獲得者萊納斯·鮑林對營養學寄予厚望，他說認為營養學應成為未來的醫學。在20世紀初的愛迪生認為未來的醫生不再給病人藥物，而是引導病人關注人類結構、飲食的保養以及疾病的起因和預防。相信，未來的社會，每個人都是養生專家，都是營養師類型的人物，他們將不依靠醫生獲得健康保證，而是依靠自己來選擇養生的好習慣，獲取健康與幸福。營養師逐漸成為一種新的職業。
醫院的職責是救死扶傷，治病救人。作為一名營養師，我們的工作情況如何呢?歡迎大家閱讀醫院營養師個人工作總結!
“以銅為鏡，可以正衣冠;以人為鑒，可以明得失;以史為鑒，可以知興替。
”回顧過往的工作有利于總結經驗和查找不足，有利于明確下一步的努力方向。
一年來，在醫院領導的正確領導下和全體同事的支持和幫助下，本人緊密圍繞醫院的中心工作，把病人的健康放在工作首位，以認真、細致地態度，積極履行崗位職責，較好地完成了領導安排的各項工作任務。
下面，我就這一年來的工作情況和今后的工作打算做如下匯報：
一、注重學習，不斷提高自身素質
醫院的職責是救死扶傷，治病救人。
而作為一名營養師，我主要負責對病人的膳食進行合理的搭配，為他們身體恢復打好基礎。
要做好這個工作，必須不斷加強自身政治理論學習，保證自己政治立場堅定、方向觀點明確、以促進工作思路清晰、思想覺悟提高。
我深入學習實踐科學發展觀，認真學習先進的理論知識，用黨的理論武裝自己的頭腦，不斷樹立正確的世界觀、價值觀和人生觀。
時刻牢記自己的使命，把病人的健康放在第一位。
用吃苦耐勞、善于專研的敬業精神和求真務實的工作作風，緊密結合崗位實際，完成各項工作任務。
在實際工作中，我堅持“精益求精，一絲不茍”的原則，認真對待每一件事，認真對待每一次工作，保證工作質量，為病人的健康做出自己的一份貢獻。
二、恪盡職守、認真履行自己的崗位職責
(一)、精益求精，不斷完善自己的工作水平
隨著知識經濟時代、信息化時代的到來，社會變化發展迅速，現代人面臨的各種壓力和不良的生活習慣，以及環境不斷的惡化，導致健康離人愈來愈遠。
我作為營養師，有責任也有義務，為大家的健康多做貢獻。
而且，我很喜歡學習，認為人的一生是學習的一生。
面對新的形勢、新的任務，唯有堅持不解地學習，才能不斷適應新形勢，才能不斷充實自己，才能強身固本不辱使命。
每天，我利用課余時間學習營養學，營養餐的制作等相關專業知識，不斷完善自己的專業技能。
平時工作中，對出現的問題，積極向大家請教，利用互聯網查詢前沿的、最新的知識。
不斷堅持干中學、學中干，積累工作經驗。
工作中遇到問題能及時向領導請示，避免工作出現失誤。
(二)、盡職履責，扎實做好本職工作
由于我院還沒有專門的營養科，因此，很多方面還不健全，給營養工作的開展帶來了不少問題。
雖然，工作繁忙、復雜，但本著對病人負責的態度，我每天都按照上級的安排，認真做好相關的工作。
一是做好病人的營養記錄，了解他們營養攝入情況，以及營養治療的效果。
認真聽取病人的意見，發現問題及時糾正改進。
二是針對不同的病人為他們配備專門的膳食，注重合理的營養搭配。
三是耐心、細致地為病人做好相關的咨詢、宣傳工作。
向他們灌輸正確的、科學的、健康的營養膳食小知識。
對他們關心的問題，認真解釋。
四是配合廚房，把好食物關。
食物品質的優劣直接關系到病人的健康。
抓好食物的鑒定、檢查工作，從源頭上為病人把好關。
另外，向配膳員和廚房工人灌輸醫療營養知識，衛生知識，交流烹調技術。
(三)、轉變作風，大力發揚爭先創優精神
作為我院的一名工作人員，時刻牢記自己的使命，用“愛心、熱心、耐心、細心和精心”來詮釋本職工作。
我認為愛崗敬業、甘于奉獻是在平凡工作崗位上爭先創優的最好詮釋。
為此，我時刻嚴格要求自己，干一行，愛一行，發揮表率作用。
充分發揚“奉獻、友愛、互助、進步”的精神，本著對醫院和人民高度負責的精神，以極強烈的責任感，盡職盡責，真正做到恪盡職守，把工作的事當作大事，不計私利，對待病人，從不敷衍了事，馬虎對待。
在工作中，我講究工作方法、技巧，充分發揮自己細致耐心的優勢，努力提高工作效率。
對待工作，始終保持嚴謹踏實的工作態度和吃苦耐勞的工作精神，以自己積極進取、踏實嚴謹的工作精神不斷進取、奮發向上，努力做到急群眾之所急，想群眾之所想，真正發揮了自己的作用。
三、立足自身查找差距
孔子曰：吾日三省吾身。
通過*年的學習和工作鍛煉，自己各方面的工作能力都有了很大提高。
但我深知距上級的要求還有很大差距。
工作中，始終還存在著一些問題：
一是主動學習不夠。
由于工作忙，日常事務纏身，對學習鉆得不夠深，有點浮于表面。
二是創新熱情不夠。
工作中還缺乏創造性，滿足于完成上級領導交辦的任務，仍舊遵循著過去的方式方法開展工作。
對一些新問題、新現象處理不到位。
三是存在急躁情緒。
有時處理問題會比較急，急于求成。
四、今后的工作計劃
站在20xx年新的起點上，我要用全新的面貌迎接工作中的挑戰。
(一)、加強自身業務學習
業精于勤荒于嬉。
今后，我要繼續加強學習，掌握做好營養膳食的專業知識和技能，提高自身工作本領。
在業務學習上自己平時要主動多學習，多向有業務專長的同志學習，通過學習進一步轉變思想、理念、方式。
另外，要注重調查研究，增強創新工作熱情。
在思想上大力發揚求真務實的工作作風，辦實事、求實效，多調查研究，多發現情況，創新工作方法和工作措施，及時解決工作中實際問題。
努力按照醫院要求，為病人服好務，做到愛崗敬業、履行職責、公正公平。
(二)、籌建營養科，更系統、全面地做好醫療營養工作
今年，隨著醫院的不斷發展，營養科也在準備籌建中。
這無論是對醫院還是病人以及我本人都是一件非常好的事情。
我有信心也有決心配合上級把營養科搞起來。
我的初步想法包括以下這幾方面：
一是建章立制，完善工作流程。
針對以往事務繁雜，辦事效率低的情況，要從多角度、多渠道了解、收集相關信息。
建立健全科室的相關制度。
從病人的飲食制度到營養室的衛生安全制度，再到科室各工作人員的職責做全面、詳細地說明。
完善考核內容和辦法，建立責權利明確的科學考核體系，實行持續、動態的績效管理，科學評價員工的工作業績。
用制度約束人，管理人，發揮出團隊高效的力量。
二是建立營養食堂。
醫療營養工作不同于一般的營養工作。
它不僅是為病人提供專門的營養，更重要的是配合病人的'治療，為他們的康復工作打好基礎。
因此，營養科的建立，最好，還能有專門的營養食堂。
通過基本飲食和特別飲食的專門配制，以及對廚房工人和配膳員的專門指導，使他們熟知相關的營養膳食知識，有利于工作的進一步開展。
而且，要定期組織廚房工作人員體檢，嚴格控制好食品的品質，為病人的健康做好保障。
三是組織好科室人員的業務學習工作。
要貫徹“以人為本”的管理思想，做好人的工作，制定合理的學習教育規劃和切實可行的措施，在不影響正常工作的前提下，積極開展科室人員的思想政治工作和業務教育活動，整頓其思想，增強工作責任心，學習有關規章制度和業務知識，提高業務技能和綜合素質。
四是加強宣傳，提高民眾健康飲食的意識
病從口人，現代人也越來越重視飲食健康。
我們不僅要為病人配制好膳食，更應向他們積極宣傳健康、營養的膳食小知識。
通過日常與病人交流，認真解答他們的疑惑，也可同時告知他們一些簡單、實用的健康飲食習慣。
(三)、注重協調、配合好其它科室
我在加強自身業務修養提高的同時，還要積極與其它科室溝通、協調，做好病人相關的醫療飲食記錄。
針對他們醫療的實際情況，制定出合理的、富有營養價值的膳食搭配。
對病人出現的問題，及時與他的醫護人員交流、溝通，全面做好醫護工作。
天行健，君子以自強不息;地勢坤，君子以厚德載物。
我理解這是為人做事的準則和真諦。
思想有多遠，腳步就能走多遠，再好的規劃貴在付之行動，形式代表不了實質，說到不如做到，我注重的是實質，注重的是做事。
在今后的工作中我會繼續發揚求真務實的工作作風、克服不足、立足本崗，勤勉盡責，與我院同事攜手并肩，為醫院的發展做出應有的貢獻!
20xx年，我院按照縣創衛辦的安排，在縣衛生局創衛領導小組的指導下，結合20xx年的創衛工作，進一步完善組織機構，健全相關規章制度，積極收集創衛相關資料，廣泛開展創衛工作宣傳教育工作。
1、加強對醫院創衛工作的領導。
首先注重明確職責，進一步完善責任落實的組織領導機制，確保領導到位、人員到位、責任到位，措施到位，成立了醫院創衛工作領導組，領導組由院長任組長，副院長任副組長，強化對創衛工作的領導。
領導組下設辦公室，由院辦、總務科、防?？?、醫務科、感控科、保衛科、人事科等相關科室同志組成，同時明確8名工作人員，分工明確，責任落實。
真正形成一把手親自抓，分管領導具體抓，職能部門分工抓，全員合力共同抓的工作機制，努力形成創建工作合力。
我們始終把抓好環境衛生綜合治理工作擺在重要位置，重拳出擊，整治“臟、亂、差”。
在工作要求上，注重“嚴”、“硬”、“真”，進一步加大了創建工作的督查力度。
同時完善了自查自糾、互查抽查、突擊檢查等多種形式的檢查機制，充分發揮創衛督查組的督查和協調作用。
特別是督查檢查中暴露出來的問題，強化責任，落實措施，務求實效，迅速行動，(“三嚴三實”專題教育總結匯報)認真整改，真正做到在做精做優上下工夫，在做優做美上花力氣，努力使我院的創建工作達到領先水平。
2、深入持久地開展創衛健康教育工作。
結合行業特點，有計劃、有步驟、有重點地進行創建工作教育。
通過強有力的宣傳聲勢，營造創衛氛圍，使“醫院是我家，創建靠大家”的口號家喻戶曉，深入人心。
在醫院門診和病區有固定的健康教育宣傳欄和讀報欄，每月更換宣傳內容，發放健康教育宣傳資料，開展健康咨詢;門診醫生對前來就診病員出具健康處方，定期將《健康教育》報刊發放到科室和病床，并通過工休座談會等形式向病人及其親屬開展候診、就診、住院、出院健康教育。
健康知識知曉率達到80%以上，住院病員做到個個普及健康教育。
3、采取扎實有效措施，使各項創建工作落到實處。
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