<menuitem id="an1j4"></menuitem> 一個好的計劃書需要有明確的目標、詳細的計劃和可行的執行方案。小編為大家整理了一些優秀的計劃書范文，希望能夠幫助大家提高計劃書的質量和效果。
1、綜合辦公室為職工食堂的管理部門，負責食堂的日常管理。2、管理內容包括:食材市場價格的評估、飯菜質量、日常開支、監督廚師、反饋意見等。3、負責食堂安全、衛生管理。
4、負責對食堂的費用結算管理。二食堂管理及要求(一)衛生1、食堂工作人員必須取得《健康證》持證上崗。
2、工作人員上班時應穿戴整潔的工作衣帽，并保持個人衛生。3、做好食堂內外環境衛生，做到每餐一打掃，每天一清洗。
4、食用工具每天用后應洗凈，保持潔凈，食(用)具做到“一刮、二洗、三過清、四消毒、五保潔。
5、每周應有一天對廚房、餐廳的地面、桌椅、灶臺等進行徹底清潔，每月要有一天對食堂的門窗、墻面、天花板、換氣扇等進行徹底清潔。
(二)米面油菜采購流程及餐標要求。
1、伙食標準不低于兩葷一素一湯，或者面食餃子等。(標準12元/人)飯菜質量上要品種多樣化、口味大眾化且營養搭配均衡。
2、廚師負責買菜、肉等，菜品可以在市場購買，肉類等均去超市購買，留存購物小票和發票，辦公室當日監督、核算簽字，費用每周一結，由廚師憑購物小票及發票報銷。(將采購品名、數量、單價、總價記錄到位)米、面、油、調料等必備常用品統一由辦公室一次性購買。
3、貨比三家，做到質優價廉，根據用量適當采購，保持新鮮。蔬菜應選擇新鮮安全的，不準購買病、死的肉類及制品。辦公室不定期對食材進行檢驗，保證其新鮮度。
(1)按時就餐，打飯時自覺排隊。(2)講究衛生，不隨地吐痰、亂扔菜渣。(3)就餐后餐具統一放入食堂餐柜。(4)節約用水、人走水關。
管理。鑒于公司職工食堂原存在的不足及管理環境現狀，特對職工食堂的具體工作管理提出以下實施方案:一、用餐環境的管理:1.餐廳衛生由廚房負責安排廚工每天下午、晚上兩次清洗、清潔，包括地面、臺凳、設施用具等。
2.由廚房負責安排廚房工作人員每月一次對餐廳的天花、墻面等進行大掃除。
3.將建立《用餐管理制度》，對員工用餐的秩序、衛生等情況進行約束，并對違紀者進行相應的處罰。
4.由保安隊安排1名值勤保安人員每天每餐對員工用餐的紀律(包括排隊打菜秩序、核對勾記飯卡、用餐過程衛生紀律等)進行管制，糾正違紀行為和提報違紀處罰。
5.明顯標示用餐時間、窗口及注意事項等，稍后將張貼用餐宣傳標語，倡導健康飲食、文明用餐文化。
二、廚房工作人員的管理:1.根據目前公司用餐總人數情況，聘請烹任技術過硬和有廚房管理經驗、有職業道德、誠實忠厚的廚師1名，負責廚房具體工作的安排、指導、監督與管理;另聘請有廚房工作經驗、能吃苦耐勞、服從工作安排、個人衛生形象佳、身體健康的廚工3名，協助廚師完成廚房具體的工作任務。
2.所有廚房工作人員將統一配備制服衣帽，并嚴格要求工作著裝的管理，嚴格廚房衛生作業的規范與要求。
3.將建立《廚房工作管理制度》，對各項廚房工作的衛生、安全、流程、標準等進行規范與要求。
4.制訂廚房工作人員崗位職責，明確工作的義務與責任，每月進行工作考核，平時進行工作的監督與獎懲，嚴格廚房工作人員日常的工作管理。
5.明確分工與合作，每月安排廚房工作人員工作指導、職業道德與團隊合作的教育培訓。
三、食堂用餐人員的統計與管理:1.每月28日前由兩廠人事科把下月用餐人員名單及人數交至金雋行政科，并按名單開具加蓋專用印章的用餐飯卡，于30日前交兩廠人事科派發至職工本人。
2.所有職工用餐時必須使用本人的飯卡由廚房工作人員進行核對勾記方可打飯用餐，廚房工作人員有權拒絕為任何無飯卡的人員打菜飯。
3.兩廠人事科必須及時到金雋行政科退回離職人員的飯卡或為新進職工辦理飯卡，金雋行政科將按飯卡發放的情況統計每天實際用餐的總人數，并根據用餐總人數統計的結果進行食品的定量采購。
1.3元，食油約0.70元，肉食品成本約2.5元，素菜成本為。
與控制，以確保食品采購的定量和品質，每月由財務科提供當月的伙食費用分類統計報表，以便對食堂的費用進行更合理的調配管管制。
3.原則上大米、食油、調料等由食堂負責人選擇固定供應商采購或批量采購，由財務科統一支付費用，特殊情況視情而定。
4.財務科于每周一定期一次性支付給食堂負責人肉、素菜食品的采購費用，再由負責人根據實際情況聯系相關供應商采購送菜又或按1-2天的費用支付給責任廚師到市場購買，市場購買責任廚師應每日下午前到金雋行政科對帳，并交食堂管理負責人審核。
5.食堂管理負責人每周一到財務科核報上周食堂所有的采購費用，每月初收集整理好上月的費用分類統計數據，報后勤管理委員會審議。
五、采購食品數量及品質的驗收:1.食堂所有食品均必須經過廚房負責人、金雋行政科管理員、廚師或指派的驗收員其中兩人以上同時簽名驗收，并開具《驗收單》方可入倉報帳。
2.所有采購回來的食品必須經過數量的清點、重量的過秤、品質的評定認可方可開具《驗收單》收貨，對數量不足的應予扣減，品質不良的應視情予以退換或折價處理。
3.將制定《食品驗收標準》作為食品驗收的參照依據，驗收人員必須按照有關的驗收標準進行驗收。4.對有意刁難或有意放水，徇私舞弊的驗收人員將進行處罰并取消再次驗收的資格，情節嚴重并構成以權謀私者，將視情給予開除。
六、食品的儲放與管理:1.所有的大米、食油、調料、干菜類、副食品等驗收后統一入食堂食品倉，食品倉由食堂負責人指派金雋行政科人員負責日常的管理，所有食品的領出必須由廚師簽單領出，并統一入食品倉庫帳。
2.所有食品的儲放原則上均需用墊板墊起，不得直接放于地面，防止蟲害鼠害。
3.食品必須按三分原則分類、分區、分層擺放，并嚴格控制庫存量和先進先出的發放，保持倉庫內的通風與干燥，預防食品的混雜變質和污染、發酶、腐爛等。
4.由廚師每天下午向食品倉管理員領出第二天所需的所有食品，剩余的必須如實呈報，由管理員根據實際情況減少相應的發放量，嚴格控制過多的食品留在廚房，以免變質或流失。
5.所有的鮮菜類即簽收即領出，肉食類必須及時的清洗后放于冰柜或冰箱內保鮮，水菜類不得堆壓以防變黃或腐爛。
必須經過間隔不超過半年(一般為每年的3月及9月份)的定期健康體檢，有良好的個人衛生與公共衛生習慣，有良好的職業道德及勤勞肯干;3)所有的廚房工作人員必須樹立以“為員工提供優質的食物與服務”的工作觀念;4)對所有的廚房工作人員進行規范管理，加強對其工作的要求、指導、檢查、監督，建立食堂工作人員工作考核獎懲制度;4.開餐的時間及份量的分配必須合理的掌握好。1)適時掌握好買菜、抄菜及煲湯的時間，確保兩批用餐人員均有新鮮熱氣的食物可用;2)根據兩批用餐的人數，分配好食物的份量，避免第二批用餐人員出現少飯少菜的現象;3)了解每天實際用餐的人數，算好大米的用量下鍋，以避免米飯的不足或浪費;4)根據每天的實際用餐人數及一定的參照標準來采購適量的食物，避免不足或浪費;5)參考份量的標準給員工分菜，努力做到人人足夠又不浪費和平等;5.食物的質量必須得到嚴格有效的管理，確保員工飲食健康。1)所有采購回來的食物生料必須經過一定標準的檢驗，確保食物安全、新鮮、無腐爛、無變質變味變色等;2)如有可能應建立穩定的供應商，對供應商進行有效的管理，以確保食物供應的安全;3)規范對食物的配送、儲存及粗細加工，以確保食物生料的質量;4)根據健康飲食營養的需要來選擇與搭配員工的食物菜譜;5)提高烹飪工藝的要求，確保食物的色、香、味及營養等;6)提高員工湯飲的質量及營養;7)盡可能增加菜色，以滿足員工不同味口的需要;6.食堂應在條件許可的范圍內盡可能為員工提供良好的飲食服務。1)為員工定期公布每天的菜單及每周的伙食費用等;2)設置員工意見簿，讓員工可以對食堂的衛生、管理、食物菜色等多提意見，幫助食堂的管理，使食堂的工作盡最大的可能做到讓絕大多數員工滿意;3)為員工提供優質的早餐及為加班的員工提供夜宵服務;4)如條件許可，逢年過節及每月初一或十五定期為員工加餐，加餐標準一般為1元/人;5)為員工開設健康飲食常識專欄等;6)如有可能還可設立小賣部等;7.規范伙食成本的控制與管理。1)充分利用各種現有設備，合理使用水、電、燃料、食物配料、餐具、廚具等，避免浪費和損壞，杜絕流失等;2)大米、油鹽、醬料等非鮮類食品配料等，應盡可能選擇批量供應，在品質確保的基礎上降低采購的成本;3)肉類、蔬菜等鮮類食物亦應盡可能固定供應，以確保質量及降低成本;4)對所有食物的采購建立規范的計劃申購、適時配送、數量檢查、質量驗收、開單入倉、規范儲放、收發入帳、定期盤存(每月底)等管理制度;8.員工伙食的管理、監督與支持。1)兩廠共同委任具有專業管理知識及經驗的人員負責員工伙食的管理，應授予伙食管理者在食堂招人用人、工作考核、成本控制、食品采購、供應商的選擇與評定、用具物品等方面的全權管理;2)由兩廠每月各輪選出三名職工(1名干部2名員工)組成伙食監督委員會，每周定期對當月的員工伙食情況進行合理評價及對下月伙食提出建議與意見，形成書面文件在食堂公告欄內公布，并每月底作好總結報兩廠總經理審閱;3)設立員工伙食《意見簿》及每月底定期舉行與員工面對面的伙食管理溝通坐談會，多聽取員工對伙食的評價、意見與建議，共同搞好員工伙食，并形成書面文件在食堂公告欄公布及呈兩廠總經理審閱;4)公司必須支持伙食管理者管理上的全權獨立，確保不受其他任何人的干擾，支持與協助食堂管理各項合理措施的落實;5)支持因正常使用或折損廚具設備的添置，支持廚房及用餐環境設施的改善等;總之，要做好員工伙食的管理，思想上必須具備有盡心盡力為員工服務的心理，方法上必須按上述的幾個方面進行規范運作，管理上還得勤加要求、指導與監督，同時還要多了解與溝通員工的意見等。任何的工作與管理，無論是看似簡單抑或是復雜，真正要做好和管好，就必須要有專業的知識與經驗，同時不僅要有足夠授予的管理空間，而且需要各級領導的大力支持，不會受到其它外在因素的干擾，才能真正的把工作做好。以上建議方案，僅供公司領導參考。
2小時將核定好的當班人數和當班加班人員報辦公室，以便通知食堂按實際用餐人數確定用米、用菜數量。
4.50元/餐)。
3、屬公司外來客戶，由對口部門向辦公室說明情況后，由辦公室通知食堂視情況用餐。
4、早餐實行提前預報制，食堂根據實際人數，進行食譜調劑，預報用餐后有改變不用的，仍視為用餐。
(二)1、從x月x日起，員工進食堂就餐，一律實行票餐制，一人一票，過期作廢，實行三班制的一線員工，由車間、倉庫、磅房、化驗室的負責人將當班人數核定準確后，提前一個小時到辦公室領取就餐餐票。
2、后勤行管人員就餐問題:屬深圳境外員工免費領取當月中、晚餐餐票，縣城附近的員工實行購票就餐，加班的員工和來公司辦事的客戶由單位負責人事先說明情況后到辦公室領票就餐。
3、凡用早餐的員工，需在前一天晚餐后進行實名登記，食堂根據實有人數進行食物采購和進行食譜調劑，前一天已登記，無論何種原因不去用餐的，仍按一天標準扣除餐費。實行新的用餐制度后，公司將加強對食堂的監控力度，具體措施如下:1、辦公室不定期到食堂進行檢查，發現無關人員進入食堂操作間的，每發現一人次對食堂負責人處以50元罰款。
2、從x月份起，對食堂實行采購驗收制度，并不定期到市場進行調研，核實各種菜價并對食堂提出調劑食譜的建議。
3、深圳境外員工用不完的餐票，不得將多余的餐票轉送他人，發現轉送他人的除補交當月全部餐費外，還要處以200元罰款，情節嚴重的予以辭退。
4、工廠精制班不安排就餐，遇有特殊情況，需車間負責人提前到辦公室登記用餐人員后，報食堂增加用餐人數。
5、具體早餐品種調劑由食堂自行安排。
4.40元,平均日就餐標準。
1.38%(具體指標詳見附表).二,建立健全有一中食堂特色的管理模式。
保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系,配備專一的食品衛生質量監督員,所有員工要與公司簽定衛生安全責任狀,把衛生安全責任落實到每個人,所有進入食堂員工都要經過衛生監督部門體檢并核發健康證明,所有管理人員(包括企業內外部)到食堂檢查工作,均要通過本食堂食品衛生監督員同意并發專門防護衣服和證卡,方能進入.三是建立食品安全預警制度,所有制度張貼上墻,出現問題應即時向校方報告和有關部門報告,及時做出急救措施,力爭把損失降到最低程度.(二)增加花色品種,完善保溫措施,改善職工就餐質量.一是添置必要的設備,從提高花色上減少就餐人數的流失,如增加油餅,餡餅,千層餅,熱干面,清湯,胡辣湯等品種或產量,滿足職工之需求,增加經營者的收入;二是選用符合衛生標準的夾層保溫設備作為盛售飯器具,保證職工吃上熱氣騰騰的飯菜,三是設立飯菜質量投訴意見箱和聘請由職工出任的流動食品質量與價格監督員.定期對飯菜的質量如溫度,品種數量等進行抽查,并向校方反饋.(三)管理機構與責任制.根據一中食堂的建設特點和經營指導思想,確定統一經營,統一管理,統一核算,內部分組責制考核為經營者的食堂運行機制.1,經營者以公司名義與一中校方簽定合同并成立:鄖縣一中食堂管理部,履行具體經營管理職責,以鄖縣一中食堂名義對內對外開展工作.生產部門為三個生產車間,一個品種開發車間作為生產加工主體,各車間按計劃生產同樣產品,以銷售量作為目標考核的依據;成立財務,倉庫,采購,質檢等部門以統一管理和收發財物,把整個生產經營控制在食堂管理部統一經營管理之中.管理機構如圖.2,工資水平與鄖縣實際水平相適應,實行差別工資管理,食堂管理部經理月薪1100元,副經理1000元,食堂生產車間主管800元,其它均控制在350—600之間,以降低成本保證食堂正常運行,工資定員表如下:(四),成本費用管理.職工食堂的特殊性決定了經營者的低利回報,管理者必須強化成本管理,向管理要效益.一是成立采購組,對蔬菜市場變化隨時做出反映,在保鮮時間許可范圍內最大限度地選擇進貨渠道,降低材料成本價格;二是建立健全內部信息和控制制度,對所有材料成本進行量化管理,按日反映出材料成本的購進,銷售,加工,庫存情況,以及時做出補貨措施,杜絕人情貨,人情價,凡進貨物均要復稱,核價,做到日計量,月盤存,對數量長短及時處理;三是量化管理費用,嚴格按照計劃核銷管理費用,在計劃范圍內,對部分費用實行包干,對部分項目實行目標合同管理,確保每項費用控制在計劃范圍內,以確保食堂正常運行.五,建立健全配套的管理制度在開展經營的1個月內建立合同目標管理,食品衛生安全,安全操作規程,各環節崗位責任制,精神文明建設,內部員工獎懲等六項管理制度,使經營管理行為有章可循.每套制度裝訂成冊,均報校方一份,以爭取監督管理.職工食堂管理實施方案為解決好公司職工的伙食問題，努力做好職工食堂的工作與管理，讓職工能吃飽吃好及補充日常必要的伙食營養，確保職工投入工作的體力、精力、效率，使絕大多數職工滿意。根據201x年7月董事會的精神及簽署的決定，自201x年8月8日開始，公司職工食堂的工作正式由本人負責接手管理。鑒于公司職工食堂原存在的不足及管理環境現狀，特對職工食堂的具體工作管理提出以下實施方案:一、用餐環境的管理:1.餐廳衛生由廚房負責安排廚工每天下午、晚上兩次清洗、清潔，包括地面、臺凳、設施用具等。
2.由廚房負責安排廚房工作人員每月一次對餐廳的天花、墻面等進行大掃除。3.將建立《用餐管理制度》，對員工用餐的秩序、衛生等情況進行約束，并對違紀者進行相應的處罰。
4.由保安隊安排1名值勤保安人員每天每餐對員工用餐的紀律(包括排隊打菜秩序、核對勾記飯卡、用餐過程衛生紀律等)進行管制，糾正違紀行為和提報違紀處罰。
5.明顯標示用餐時間、窗口及注意事項等，稍后將張貼用餐宣傳標語，倡導健康飲食、文明用餐文化。
二、廚房工作人員的管理:1.根據目前公司用餐總人數情況，聘請烹任技術過硬和有廚房管理經驗、有職業道德、誠實忠厚的廚師1名，負責廚房具體工作的安排、指導、監督與管理;另聘請有廚房工作經驗、能吃苦耐勞、服從工作安排、個人衛生形象佳、身體健康的廚工3名，協助廚師完成廚房具體的工作任務。
2.所有廚房工作人員將統一配備制服衣帽，并嚴格要求工作著裝的管理，嚴格廚房衛生作業的規范與要求。
3.將建立《廚房工作管理制度》，對各項廚房工作的衛生、安全、流程、標準等進行規范與要求。
4.制訂廚房工作人員崗位職責，明確工作的義務與責任，每月進行工作考核，平時進行工作的監督與獎懲，嚴格廚房工作人員日常的工作管理。
5.明確分工與合作，每月安排廚房工作人員工作指導、職業道德與團隊合作的教育培訓。
三、食堂用餐人員的統計與管理:1.每月28日前由兩廠人事科把下月用餐人員名單及人數交至金雋行政科，并按名單開具加蓋專用印章的用餐飯卡，于30日前交兩廠人事科派發至職工本人。
飯。
3.兩廠人事科必須及時到金雋行政科退回離職人員的飯卡或為新進職工辦理飯卡，金雋行政科將按飯卡發放的情況統計每天實際用餐的總人數，并根據用餐總人數統計的結果進行食品的定量采購。
1.3元，食油約0.70元，肉食品成本約2.5元，素菜成本為。
2.5,其它調料副食品約占0.3元。)2.采購費用由食堂管理負責人根據市場及用餐人數情況進行調配與控制，以確保食品采購的定量和品質，每月由財務科提供當月的伙食費用分類統計報表，以便對食堂的費用進行更合理的調配管管制。
3.原則上大米、食油、調料等由食堂負責人選擇固定供應商采購或批量采購，由財務科統一支付費用，特殊情況視情而定。
4.財務科于每周一定期一次性支付給食堂負責人肉、素菜食品的采購費用，再由負責人根據實際情況聯系相關供應商采購送菜又或按1-2天的費用支付給責任廚師到市場購買，市場購買責任廚師應每日下午前到金雋行政科對帳，并交食堂管理負責人審核。
5.食堂管理負責人每周一到財務科核報上周食堂所有的采購費用，每月初收集整理好上月的費用分類統計數據，報后勤管理委員會審議。
師或指派的驗收員其中兩人以上同時簽名驗收，并開具《驗收單》方可入倉報帳。
2.所有采購回來的食品必須經過數量的清點、重量的過秤、品質的評定認可方可開具《驗收單》收貨，對數量不足的應予扣減，品質不良的應視情予以退換或折價處理。
3.將制定《食品驗收標準》作為食品驗收的參照依據，驗收人員必須按照有關的驗收標準進行驗收。
4.對有意刁難或有意放水，徇私舞弊的驗收人員將進行處罰并取消再次驗收的資格，情節嚴重并構成以權謀私者，將視情給予開除。
六、食品的儲放與管理:1.所有的大米、食油、調料、干菜類、副食品等驗收后統一入食堂食品倉，食品倉由食堂負責人指派金雋行政科人員負責日常的管理，所有食品的領出必須由廚師簽單領出，并統一入食品倉庫帳。
2.所有食品的儲放原則上均需用墊板墊起，不得直接放于地面，防止蟲害鼠害。
3.食品必須按三分原則分類、分區、分層擺放，并嚴格控制庫存量和先進先出的發放，保持倉庫內的通風與干燥，預防食品的混雜變質和污染、發酶、腐爛等。4.由廚師每天下午向食品倉管理員領出第二天所需的所有食品，剩余的必須如實呈報，由管理員根據實際情況減少相應的發放量，嚴格控制過多的食品留在廚房，以免變質或流失。
1、制訂菜單和領用物品。食堂炊事員實行主、副廚值班輪流制。主廚負責根據當天采購原料及倉庫存儲，協同食堂管理員擬制當天中、晚餐菜單及次日早餐計劃并予公布，然后領用各項所需材料，在領用單上簽名，一式兩份，保管員及管理員各一份，以便月底結合采購單進行盤點結帳。
2、飯菜加工。每餐飯菜必須在就餐前5分鐘準備好。整個加工過程由主廚統一分工調配廚房職工。加工后的飯菜要注意保熱、保潔。
3、就餐。就餐期間食堂內部事務統一由食堂管理員進行協調。負責打菜的職工要固定窗口。食堂管理員要根據就餐情況及時調配飯菜，如有飯菜不足情況要及時采取措施。
4、餐后清洗、清理與打掃。餐后，管理員組織分工，對餐桌、廚具、餐具進行清洗。并分類放在固定位置，廚房、餐廳進行打掃、沖洗;對剩余飯菜進行適當處理。
5、每周六要進行廚具、餐具的清洗及廚房、餐廳及周邊環境的大掃除。每月底要對采購原料及使用原料進行盤點，并列出當月庫存物品清單及數量;每月底進行當月成本核算和帳務整理。
二、食堂工作制度1、樹立全心全意為職工服務的思想，講究職業道德。文明服務，態度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。不斷鉆研業務，努力提高自身業務水平。
2、養成良好的工作習慣，各種廚具、餐具要固定放置，使用完畢后及時放回原處，各種物品不隨處亂放。
3、愛護公物。使用鍋爐、壓面機等械具要嚴格遵守操作規程，清洗餐具、廚具要細心細致。
4、做好食堂安全工作。鍋爐操作要嚴守操作規程，生熟食品及加工用具要分類置放，防止污染;食堂無關人員嚴禁進入廚房及保管室;易燃易爆物品要按規定放置，杜絕意外事故的發生，食堂工作人員離開廚房前，必須將廚房各種食品放置好，關好門窗，檢查各類電源開關、設備、爐灶等，做好防火、防盜、防毒工作。
5、做好食堂衛生工作。工作期間必須穿工作服，注意做好食品衛生，餐具衛生，環境衛生，個人衛生工作，如有咳嗽、腹瀉、發燒、嘔吐等疾病，應向管理員請假，離開食堂工作崗位。
6、食堂工作人員既要分工負責，又要團結協作，真誠待人，語言文明，工作期間不爭吵，不打鬧。
三、食堂衛生制度(一)食品衛生。
1、不購買不新鮮食品，嚴禁購買及使用腐爛變質的食物，以及其他感官性異常食物。
2、要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離。冷藏時要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。
1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的清潔。餐具用后要一洗二刷三沖四消毒四類。
2、廚具和餐具要固定擺好。(三)環境衛生。
1、要經常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無雜物和積水。
2、儲藏室要保持干凈、干燥和通風，儲藏間不得存放其他雜物及個人物件，物品存放要離地，隔墻，分類。
3、對食堂周圍的陰溝、角落、泔水桶，垃圾堆要經常性清理，預防細菌感染食物。
4、對存放廚具，餐具的各個角落要經常抹洗。(四)食堂工作人員個人衛生。
1、食堂工作人員要做到“四勤”勤洗手，剪指甲;勤洗衣服，被褥;勤洗澡，理發;勤換工作服。
2、在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動清水洗手，直接用手接觸入口食品之前(如抓粉條，切菜，加工面粉等)應用熱水消毒。
3、不得在食品加工期間及銷售食品前抽煙，不正對食品咳嗽、打噴嚏，不隨處吐痰。
5.做好計、質量人員的業務培訓工作；
6.不定期組織抽查計、質量人員的業務水平和工作能力；
7.建立計、質量管理檔案和檔案管理；
8.對計、質量器具保管工作；
9.對進庫原材料、輔助材料和出入庫產品全過程質量管理；
10.對公司購置的設備和其他動力的質量管理；
11.對計、質量工作不良原因寫分析報告和改進措施；
12.有對下屬的人事推薦權和考核、評價權。
甲乙雙方本著平等互利協商一致的原則，就乙方擬承包甲方職工食堂，一事并達成如下協議。
1、貴公司提供廚房、餐廳、廚具設備、以及承包方工作人員的住宿。
2、食堂所需的水、電費由貴公司承擔。燃料費由承包方承擔。
3、食堂工作人員的工資、福利及其它費用由承包方負責。
4、承包期間必須添置或需要更換的廚房設備，由承包方提出申請，經公司同意后并負責添置，經營期間如人為損壞或丟失，由承包方照價賠償，自然損耗除外，合作期滿按交接清單交還設施。
6、公司可安排專人對承包方的菜肴加工原材料進行不定期抽檢（詳見《主要原材料品牌來源明細表》和《食品檢驗標準》），當發現與約定標準不一致時，可根據實際情況對承包方處以50-500元的經濟處罰。
7、承包方須根據大部分員工的要求更換廚師或菜肴口味。
8、根據雙方約定，由承包方先試經營三個月，試經營期滿，根據員工對菜肴的質量、數量、價格、服務、衛生等的滿意程度決定后續承包經營事宜。
9、雙方約定合作時間為三年，期間任何一方提出解約必須提前30天書面告知對方。
10、承包方承諾所簽訂協議之后，是由承包方自己經營，不存在轉包給第三方經營，如若經公司查出有轉包行為的，以承包方自動放棄經營資格論處。
1、根據雙方的約定，采取員工自助式就餐，即員工可根據食堂提供的菜肴菜式、口味、質量、價格自由選擇和控制消費金額。
2、餐費標準：
a、早餐標準：
1.0--3.0元，以下品種任選：包子、饅頭、麻球、油條、豆漿、雞蛋餅、蔥油餅、炒粉、湯粉、湯面等。
b、中晚餐標準：
1、中晚餐提供價位不等的菜肴：菜式每餐不低于6個品種：大葷3.0-5.0元、小葷1.5-2.5元、素菜1.0-1.5元，米飯0.6元/人，加餐米飯0.3元/份，菜按正價。湯免費。
1、為適應社會發展和市場競爭，我們不斷擴大市場網絡信息，物品原料團體采購，直接采購于主要產區，及批發基地，以多購價廉新鮮菜。
2、廚房工作人員和管理人員經專業培訓，避免不必要浪費，降低成本，并提高效益。
3、控制加工成本。每月進行菜單分析，在客戶滿意的情況下，在原材料挑選上進行價格的搭配以達到成本的控制；另一方面，廚師長在制定菜單上充分考慮原材料，盡量用完原材料的全部并全面搭配。
4、努力鉆研烹調技藝，開發適銷對路的菜品，銷售過程中控制每單位菜品的重量，加強預估算，減少剩菜浪費。
為了使醫院食堂達到質優價廉，方便快捷的服務目標，更好地服務于患者及其家屬和醫院職工，從而保證醫院工作的'順利進行，醫院決定將本院食堂對外承包經營。
適應醫院持續發展的需要，提高飯菜質量和服務質量，為患者及其家屬和醫院職工，提供良好的就餐環境和質優價廉的用餐服務，做到食堂經營有人管，飯菜質量有人抓，讓患者享受到合適、隨心的膳食，促進疾病康復，讓全體員工全身心地投入到工作中，為他們營造一個如家的感受和單位的溫暖。
身體健康，有完全民事行為能力，有志于餐飲服務工作的各界人士，具備餐飲工作和酒店管理經驗者優先。
承包周期暫定為壹年，承包期滿，根據醫院考核和患者、職工的綜合評價結果，再續合同。
承包獨立核算，自負盈虧，嚴禁轉租，轉包。醫院監控管理，檢查。
聯系人x院長：xxx。
2、貴公司免費提供水、電、燃料費用或根據廠方實際情況另定。
3、根據廠方實際情況制定伙食標準，其余費用均由我公司承擔（包括員工工資、福利、保險等）。
上海永膳餐飲管理有限公司（021-35903737）是經工商注冊的專業化承包及管理企事業單位、機關、學校、醫院職工食堂的餐飲的連鎖機構企業。為適應企事單位后勤社會化管理市場的需要，我們在致力于傳統食堂承包的基礎上嫁接現代管理手段，先后在華東、華南地區初步形成了以上海、蘇州為中心的管理輻射網絡，分別在南京、常州、鎮江、嘉興、丹陽、杭州設有辦事處，并與全國100多家公司企業簽定了供餐合同，實現了統一管理、連鎖經營.
"顧客滿意"是我企業的生命根源，本著"衛生第一、規范管理、優質服務、科學營養"的宗旨，堅持誠信經營理念，為各企事業單位員工提供舒適整潔的就餐環境、精致可口的菜食點心和熱情周到的優質服務。
公司下設總經辦、人力資源部、開發部、財務部、廚政部、培訓中心、配送中心7機構。其中大專以上學歷9人、中等專業學歷15人；從事餐飲食品行業十五年以上2人、八年以上5人，五年以上6人。平均年齡32歲，具有學歷較高、經驗豐富、年齡結構合理化的特點。公司一貫堅持"以人為本"的經營思想，以"凝聚一流人才，創一流企業"為宗旨，注重人才培訓及人才儲備工作，煉就公司高級管理人才，云集各方精英.公司以人力資源優勢為先，樹立品牌形象，不斷拓寬市場，建立人才信息庫，并借鑒先進管理經驗，開拓一條順應市場、迎合顧客個性化服務的經營之路。
不管最終商定何種承包合作方式，本公司將運用在餐飲服務上的先進管理經驗、管理制度、專業的管理和技術人才，確實為您減少后勤工作上的管理麻煩,使您和您的員工在膳食方面無后顧之憂，全心全意投入生產工作和開拓創新。
為落實中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發了《關于厲行節約反對食品浪費的意見》文件精神，貫徹落實《黨政機關厲行節約反對浪費條例》，深入推進反對食品浪費工作，經公司研究決定，制定本實施方案。
一、實施目的為了進一步弘揚艱苦奮斗、勤儉節約的優良作風，推進黨政機關厲行節約反對浪費，建設節約型機關，根據國家有關法律法規和中央有關規定，制定本方案。
二、組織領導。
為加強落實工作的組織協調和檢查、指導，公司決定成立食堂管理工作領導小組。
組長：副組長：成員：下設辦公室：主任：成員：
三、主要內容。
（一）用餐環境的管理：
1、餐廳衛生由廚房負責每天清洗、清潔，包括地面、臺凳、設施用具等。
2、廚房工作人員每周一次對餐廳進行大掃除。
（二）伙食采購、費用的管制：
1、食堂管理人應按照健康、從簡原則提供飲食，合理搭配菜品，注重膳食平衡，減少各環節糧食損失浪費。加強糧食生產、收購、儲存、運輸、加工、消費等環節管理，有效減少損失浪費。
2、采購費用由食堂管理人根據市場及用餐人數情況進行調配與控制，以確保食品采購的定量和品質，每月由財務提供當月的伙食費用分類統計報表，以便對食堂的費用進行更合理的調配管管制。
3、每周定期一次性支付給食堂采購負責人費用，食堂采購負責人負責到市場購買，原則上大米、食油、調料等由食堂負責人選擇固定供應商采購或批量采購，由專人統一支付費用，特殊情況視情而定。采購負責人應每日下午前到行政科對帳，并交食堂管理負責人審核。
4、堂采購負責人每周一到財務科核報上周食堂所有的采購費用，每月初收集整理好上月的費用分類統計數據，報財務審議。
（三）食品的儲放與管理：
1、食品必須按三分原則分類、分區、分層擺放，并嚴格控制庫存量和先進先出的發放，保持倉庫內的通風與干燥，預防食品的混雜變質和污染、發酶、腐爛等。
2、生、熟類食品必須嚴格的分開儲放，肉食類必須及時的清洗后放于冰柜或冰箱內保鮮，菜類不得堆壓以防變黃或腐爛。
3、充分利用各種現有設備，合理使用水、電、燃料、食物配料、餐具、廚具等，避免浪費和損壞，杜絕流失等。
四、注意事項。
（一）公司總經理要對本實施方案落實工作負總責。要認真組織學習，扎實開展實施，確保落到實處，不走過程。
（二）要以此次實施方案落實為契機，將食品管理常規化、制度化，各部門要積極配合，共同推進反對食品浪費工作，努力使厲行節約反對浪費在全社會蔚然成風。
我司食堂采用自主經營的形式，在實際運行過程中，一直來存在諸多難題，主要有以下幾個方面：
1、管理環節瑣碎，過程監控較難。
2、管理成本相對較大，也不易調控；廚房食物現金采購，對企業現金流量產生負擔。
3、廚房工作人員難招。廚工素質不專業，且工作積極性不高，服務態度較不理想。
4、食堂衛生狀況很糟糕，員工反應很強烈。
5、食堂口味單調，無法滿足廣大員工需求。
基于上述情況，公司上級領導就如何進一步做好食堂管理工作，更好的服務好全體員工，進行認真的研討分析，決定嘗試對我司食堂采用外包方式。辦公室根據領導指示，就自營和外包進行調研分析：
從比較分析的結果來看，食堂實行外包方式具有很大的可行性。為此，辦公室根據領導指示，初步聯系了四家餐飲連鎖公司，經過比較和篩選，最后確定將佳成和佳鴻兩家公司作為重點考察對象。
為了確保此次食堂改革達到預想效果，吳總指示，要求佳成和佳鴻兩家公司提供客戶資質，并根據所提供的客戶資質，選擇與我司規模相當的企業進行暗訪摸底。辦公室根據吳總的悉心教導，就其合作方式、衛生、價格、食品菜色，花樣、員工滿意度、服務人員精神面貌等等，于5月27日，對臺州附近的6家公司進行了走訪，調查情況如下：
本次走訪遵循吳總指示采用都是暗訪的方式，根據實地考察的比較和分析，總結如下幾點：
1、調查過程發現佳成公司所提供的客戶資質中，有佳鑫，佳惠兩家機構、根據我們詢問該公司食堂工作人員，了解到所謂佳成、佳鑫、佳惠，其實都是一家公司，而所謂的餐飲連鎖經營，不過是他們利用他們之間的親戚和朋友關系、將眾多的餐飲單位聯合起來，形成資源共享、互惠互利的一種合作方式。
2、根據走訪的結果，結合我司食堂目前的狀況，總體來說，這6家企業在食堂日常管理、經營方式、性價比，飯菜質量、員工滿意度等方面較之我司都相對要好，因此嘗試采用外包的方式是確實可行的。
3、就佳鴻和佳成兩家公司比較，佳成較之佳鴻，從綜合實力、信譽度以及實地經營狀況等方面都處于優勢。
人員安置:。
落實外包方案后，廚房工作人員皆由承包方負責?，F有廚房工作人員，廚工可以協商盡可能安排在公司其他崗位，廚師留司的可能性不大，因此，需要妥善處理離司人員的勞動關系。
設施清點:。
首先辦公室須提前將食堂里的所有設施、餐具、桌椅等進行登記造冊，并對相關設備（如灶臺、消毒柜、冰箱等）的使用狀態進行核實，確保設備處于正常使用范圍；其次設施清點造冊的目的，一是作為原始臺賬納入公司財產，二是在在承包方入職公司食堂時交接給承包方作為憑證。
合作方式:。
公司可以采取由承包方自主經營，自負盈虧的原則，采用小炒、快餐和行政工作餐的的方式（如：一般員工在大廳就餐，采用快餐形式；中高層管理人員可以采用包餐形式在小餐廳就餐；須小炒的可以由其本人提前跟食堂聯系）操作。
公司無償提供場地、餐具、水、電、燃料；其他如食品的采購、加工制作、衛生清潔、食品出售、儲存等以及相關日常工作皆由承包方負責。
公司對承包方的所有相關工作事項皆須實施監控，對油、米、肉類、蔬菜等原料采購質量；食品口味、價格、份量、安全；食品的儲存；食堂清潔衛生；工作人員的健康狀況，日常衛生、服務態度等等嚴格把關，落實相應的管理措施。
結算方式:。
1、員工與食堂的交易方式可以分為：現金結算和刷卡兩種，全現金結算的弊端是公司無法把握承包方的經營狀況，而刷卡將無形中增加辦公人員和財務人員的工作量，因此，全現金結算顯然不可取，而刷卡在碰到員工聚會時也會存在卡內余額不足的情況，所以，正常就餐提倡員工刷卡，而聚會等情況，可以允許員工現金支付，公司可不作剛性要求。
2、一般企業食堂外包，為了規避因出現異常情況導致的風險，會向承包方要求一定金額的保證金，因此為安全起見，辦公室在這次的承包方的初步選擇上，都是找的具有法定效應，有一定的實力的合作對象，并考慮收取一定量的保證金，此費用在合同到期或合同中期因其他原因雙方同意解除合同后予以退還。
3、同時食堂經營為避免給公司財務造成現金流上的壓力，可以與承包方采取代收的結算方式；員工到財務用現金充值，這個錢由財務代收，財務只需開具一般性發票，此賬不需納入公司會計科目；員工拿這個收費證明到辦公室進行充值，就餐時到食堂刷卡。
4、承包方到了月底跟財務部結算當月的費用，財務部只需針對刷卡的原始記錄，匯總當天的營業額，并與承包方日核對無誤后，到月中或者月底匯總后實行月結算或半月結算。
5、這里還有個問題，一是如果公司收取了承包方的保證金（一般按員工總數的1:50收取，我司450人，可收取保證金22500元），則須在月底跟承包方進行結算；如果沒有收取保證金，那一定要到第二個月的10號左右與食堂進行結算，這樣做的目的是保證承包方有一定的資金在我們手上，從而規避出現異常情況帶來的風險，最少是10天到一40天。
伙食補貼:。
1、食堂承包出去后。原來中午給員工免費就餐的做法必須予以廢除，否則將會給財務帶來無盡的麻煩，并容易與承包方發生不必要的矛盾。因此，在廢除免餐制度的同時保證員工的利益，可以采取伙食補貼的做法。
2、目前來說，很多企業在伙食補助方面，用的最多的是采取定額補助和多吃多補兩種方式，采用那一種方式要根據企業實際情況來定。所謂定額補助就是根據級別每月給予一定的補助金，作為員工福利納入到工資體系；而多吃多補有兩種補法：一是根據實際的消費總額給予一定的比例補助，二是根據就餐次數給予一次補助多少的做法。另外還有一種是限額補助，就是跟個刷卡的月度總金額達到一定的量，給予及個級別的補助方式，如：消費在達到300的補100,達到500的補200,達到700的補300,達到900以上的補400,400為最高限額。
定額補助的優點在于：
1、作為員工福利體現出企業的優越性，2管理較為單一，可以節省部分財務管理事項，費用也易于核算和控制。缺點在于：
3、定額補助作為員工福利，久而久之，變成工資的一個組成部分，其最終效果受到淡化。多吃多補（含限額補助）的優點在于：
4、可以提高食堂的就餐率，
5、多吃多補對員工在宿舍自行做飯能起到抑制的作用，從而減少自行做飯帶來的安全隱患。缺點在于：
6、費用相對要高，
7、費用難以控制，無論是按次數補還是按比例補，都有文章可做，比如很多員工家屬就會擠到食堂就餐，員工增加刷卡次數等等。
8、會給財務帶來大量而繁瑣的工作量。
9、風險規避。
一旦出現食堂經營不善，如何規避風險，做好工作銜接，解決員工就餐問題需要提前做好預防，因此，辦公室需要提前留意并聯系附近幾家快餐店，在一旦出現異常情況下，采取應急措施，保證員工能吃上飯，不至于影響到生產。同時也了解其他餐飲公司的動向，做到未雨綢繆。
在承包方選擇上，一定要選擇有實力，將信譽的餐飲公司進行合作，可以規避一旦出現食物中毒等食品問題后的理賠能力和相關法律責任。
合作方選定：確定合作方后，須就相關細節與對方進行協商，起草合同，明確雙方責任。（合同另成文）。
食堂承包出去后，如何做到讓膳食工作真正意義上服務于廣大職工，關鍵在于食堂的管控，因此，辦公室需設置專人負責食堂的監管工作，把握如下幾點：
1、原材料采購;。
3、所采購原材料必須達到國家食品衛生標準，首先所有食品原材料要采購于正規廠家、進行原料選擇，油類必須是來自大賣場的正規品牌、肉類須在正規屠宰場洽購、并每天提供檢疫證明，蔬菜必須在蔬菜基地采購。
大米、調料品要來自符合有關標準的單位。食品實行"四不"原則：
a采購員不買腐爛變質、過期或三無原料；
b驗收人員不收腐爛、過期或三無原料；
c加工人員不用過期或三無原料；
d服務人員不賣過期或三無原料。
一、競標人基本情況介紹競標人查競舟，江西人，身份證號：xxxx。
二、競標優勢1、競標人熱愛餐飲服務工作，且有多年從事餐飲食堂經營服務的工作經驗。
從事食堂經營管理工作中，競標人遵守國家食品衛生法及相關的管理規定，忠實履行自己的職業職責。
尊重教師，滿足校方的需要，做好服務工作。
無任何違法亂紀行為，無任何食品安全和其他安全方面的事故，文明待人，深得師生的好評。
2、競標人及其團隊主要成員身體健康，團隊非常重視對教師和學生的服務質量，以食品安全衛生為食堂經營的生命線；以教師和學生就餐需要為食堂經營的方向；以教師和學生滿意為食堂經營的目標；以全心全意服務教師和學生為食堂經營的理念。
3、競標人及其主要成員具有良好的經營飲食服務能力，經營的品種多種多樣，包括面食、米飯、豆漿、炒燒菜類以及蛋類、肉類、海產品類等烹調技術，另外，也掌握了星子本地土菜烹制技術。
4、競標人能夠給橫塘中學食堂提供若干餐飲設備，以便提升食堂的服務質量和改善食堂的就餐環境。
目前競標人已經具備的設備有：食堂專用的不銹鋼餐桌、不銹鋼方格形餐盤、蒸飯木桶、冰箱、燃氣蒸包爐、搜粉機、彩色橢圓形塑料盤等其他廚具用品。
另外，競標人還計劃向食堂新增若干設備，新增的設備詳見投標書。
三、服務承諾食堂餐飲服務行業在與廣大師生合作中，難免會出現這樣或那樣的問題，這些問題可能會導致師生對食堂服務失去信心，造成一些不必要的猜疑，對此，我們向廣大師生做出以下食堂服務承諾，保證師生群體的利益：1、以服務教師為核心。
提高教師工作餐伙食標準，具體措施為：（1）將教師的.工作餐伙食套餐為一葷一素一飯一湯。
其中有些素菜能夠跟肉，雞蛋搭配的，我們將進行合理搭配。
湯有紫菜蛋湯，西紅柿雞蛋湯，肉末蘑菇湯。
（2）豐富工作餐飯菜的種類，并且根據不同的季節及時更換蔬菜品種，兼顧營養、口味、搭配，確保教師在一周5天的工作餐中能吃到多個種類的飯菜。
（3）提高教師工作餐中炒菜所用油的質量。
單純用某種特定的植物油（質量合格）是食堂炒菜常用的用油方法，目前，食堂炒菜用的植物油普遍是轉基因大豆油，這種油放得再多，炒出來的菜口感也非常一般。
對此，我們每天用新鮮的豬肥肉熬制成的現成豬油，結合優質植物油，使兩者比例接近1:2的合理搭配一起使用，既提升了菜的口感，又兼顧了教師的營養均衡需求。
（4）提高教師米飯質量，我們會選擇實力較強的大米供應商，選擇質量較好的大米做飯。
并且，我們采取學生和教師的米飯分開做的機制，教師吃的米飯單獨用一個電飯煲煮，確保米飯吃起來可口。
（5）保證讓各位老師在寒冷的冬季能夠吃到可口的熱飯菜，對此，在經濟條件允許情況下，我們將提供相關設備，確保教師吃的舒心。
（6）計劃一年內提供一臺消毒柜，專門對教師用餐的碗筷進行消毒，讓每一位老師天天都吃的放心。
（7）為了給各位老師在工作餐用餐期間提供更好的便捷服務，在餐桌上，我們提供優質的面巾紙、牙簽等。
（8）在與各位老師的合作過程中，我們力求以最好的服務態度使各位老師滿意。
以上各個承諾條款，我們歡迎每一位領導及教師的監督和批評。
在合作過程中，如有任何一條是虛假的或多數教師對我們的服務承諾已提出了質疑，我們愿意接受學校作出的相關處罰措施。
2、以服務學生為核心。
提高學生就餐伙食水平，改善學生就餐環境，具體措施為：
競標書范文？建筑競標基于傳統的競標方式，即賣家將所售物品賣給最高出價者。
有效建設工程投標人應在三家以上（含三家）或對建筑工程招標文件實質性響應的三家以上（含三家）。
一、競標書范文：（推薦閱讀：投標書）xxxx城電梯維保競標書一.公司簡介xx市xx電梯工程有限公司成立于二零零七年是渝東南唯一從事電梯銷售、維修、日常保養及配件供應的專業化電梯工程服務公司。
公司堅持以“質量第一、信譽至上”為生存和發展的準則。
公司主要經營范圍經銷國內外各類品牌電、扶梯承接各類電、扶梯安裝、維修及保養業務供應各類電、扶梯配件提供電、扶梯設計及管理技術咨詢設計制作餐梯、雜物梯及電梯專用件。
二、公司技術實力公司具有一支高素質的管理、工程技術人員和維修隊伍具備豐富的電、扶梯產品的理論和實踐經驗。
公司下設銷售部、工程部、管理部現有職工18人其中工程師三名專業技術員15名其中技工10名60以上具有大專機電一體化專業學歷。
工程人員均經嚴格、正規培訓、考試合格持證上崗有多年的電扶梯實踐經驗和過硬的技術本領。
公司機制嚴密各部門對公司負責同時互相配合。
公司每月組織培訓、學習技術、經驗交流使個人素質、技術得到不斷提高。
三、維護保養質量保證本公司按iso9002—94標準建立的質量保證體系范圍涉及公司內電扶梯的維修和保養活動。
公司將保持一個有效運行的質量體系為用戶提供完善的售后服務24小時全天候服務。
維修實行定機定人各負其責同時對用戶電扶梯建立一機一檔。
公司制作了《電扶梯保養項目表》發到客戶手中維修和定期保養內容填寫后必須經客戶管理員簽字認可并返回公司存檔備查公司領導每月到用戶回訪一次。
公司與貴單位簽訂維保合同公司根據貴單位電梯型號著手建立新梯新件常規庫存以保證用戶配件更換的'需要。
四、服務宗旨公司服務思想最優質的服務公司的服務使命提供優質快捷的服務不斷超越用戶的需求公司的宗旨質量求生存信譽求發展公司的服務宗旨使用戶滿意公司使命是向用戶提供優質快捷的服務。
公司設有銷售、維修等機構。
向用戶提供一條龍服務。
五、公司的質量控制電梯服務質量是至關重要的公司有完善的服務質量控制管理嚴格按照國家的相關法律法規執行。
六、公司的維修保養服務實行預防為主的維護保養工藝。
對電梯進行每月兩次的例行保養通過巡檢和例行保養排除故障隱患使電梯處于最佳運行狀態。
公司的維護保養工藝按計劃進行每次的維保內容都不一樣有利于電梯的所有部件按周期得到檢查保養。
在保養工作中用戶將對保養工作進行監督并簽字確認。
公司熱線是支持解決應急修理的故障管理系統。
一旦客戶報修公司熱線中心立即根據用戶信息傳訊急修人員急修人員通過最快的速度趕到工地恢復電梯但在這過程中急修人員到達工地的時間和修復完工時間及故障現象都必須立即與熱線中心報告以輸入電腦進行故障分析、存檔。
七、電梯維保常規方式由用戶選擇全包維修服務或半包維修服務。
1、全包維修服務包括每月二次例行保養24小時急修服務免費零配件更換。
2、半包維修服務包括每月二次例行保養24小時急修服務易損配件免費提供其余配件優惠供應銷售。
3、清包維修服務包括每月二次例行保養24小時急修服務優惠供應銷售所有配件。
一臺高質量的電梯除了合理先進的設計精密的加工制造高質量的安裝調試外還必須做好日常維修保養。
維修保養質量直接影響電梯的使用壽命為了降低故障率提高工作效率。
根據貴單位要求和我公司現場查看設備情況介于貴單位電梯運行頻率高運行環境特殊。
我公司建議采用以下合作方式半包維修服務包括每月二次例行保養24小時急修服務易損配件免費提供其余配件優惠供應銷售。
以上方式僅供參考。
如有不妥請與我單位商祺xxx市xxx電梯工程有限公司xx年xx月xx日
我司在承包醫院食堂經營過程中將自覺執行醫院價格控制標準，落實醫院食堂與醫患集體用餐衛生規定，結合院方實際為患者與醫院職員提供舒適的就餐環境、優質的服務、實惠滿意的菜價。有針對性的提供患者需要的服務，制作出符合他們口味的膳食，堅持熱情友善的服務，堅持物超所值的價位，營造他們喜歡的環境氛圍以達到用餐服務滿意度。
一、合同期限：以合同實際簽訂的時間起算，合作期限為一年，合同期滿后我司服務得到好評滿意度較高，同等條件優先繼續合作。
1、我司承包僅能依照院方規定范圍從事經營活動，不轉包或分包，否則視為放棄承包資格，院方有權取消其承包資格并沒收投標保證金。
2、我司承包按院方要求添置餐具等必要設施，此部分費用由我司自行承擔。
3、按規范做好食品衛生與安全，確保各類檢查合格。
4、根據醫院新食堂布局，分別設置“患者及家屬就餐區”和“醫院職工就餐區”。
5、每個區開設3個窗口，分別售賣熱菜、加工類或湯水類、包裝食品及飲料類，并接受現場訂菜。
7、食堂采購人員要嚴把質量關，不準采購變質食品，不準采購超過保質期食品。
8、承包結束時必須保持食堂設施設備完好，壞損折價賠償。
為規范學校食堂大宗物品采購工作，根據《國家學生營養辦關于切實解決好當前營養改善計劃實施中五個突出問題的通知》（全國學生營養辦〔20xx〕3號）和《巫山縣學校食堂管理辦法》（巫山營改辦〔20xx〕5號）等相關文件精神，結合全縣學校食堂采購工作實際，制定本方案。
（一）準入種類：糧油類；干副食（農產品、海產品等）、輔料類；肉食材類（含冷凍肉食材）；飲用奶（學生專用奶）、糕點類；生物燃料類。
（二）質量標準。
1、糧油類：大米、面粉符合國家標準，有食品生產許可證“sc”編號。食用油符合國家標準的品牌食用油，有食品生產許可證“sc”編號，使用一次性食品級包裝且有“非轉基因、物理壓榨”等標注。
2、干副食、輔料：符合國家標準，有食品生產許可證“sc”編號。
3、肉類食材：鮮豬肉必須新鮮，觀感好，豬源健康，經檢疫合格，加蓋檢疫驗訖印章和品質檢驗印章，配送時必須提供每批次相對應的《動物產品檢疫合格證（b）》《肉品品質檢驗合格證明》《非洲豬瘟檢驗報告》。凍貨（除豬肉以外的其它凍肉類）經檢疫合格且有每批次的檢疫標識，在保質期內。
4、飲用奶（學生專用奶）、糕點：學生飲用奶符合國家質量、安全標準，有食品生產許可證“sc”編號；糕點符合國家食品安全標準，有小作坊證、同批次產品檢驗報告和規范標簽。
5、生物燃料：符合gb16663—1996醇基液體燃料標準并持有每批次的產品質量檢驗報告單。
另：所配送食品符合《食品中污染物限量》（衛生部公告20xx年第21號）標準（gb2762—20xx）；食品接觸材料（塑包、紙包等）必須為食品級，且包裝材料為質量合格產品，符合國家標準。
（一）基本條件。
1、資質材料。企業提供營業執照、縣市場監管局出具的征信報告、《食品經營許可證》紙質原件和蓋有鮮章的復印件。
2、實收資本金。企業需提供銀行流水：糧油企業的實收資本金應在50萬元及以上；飲用奶、糕點和干副食、輔料的企業實收資本金應在30萬元及以上；肉類的企業實收資本金應在100萬元及以上；生物燃料企業實收資本金應在30萬元及以上。
3、經營場所和倉儲。企業在本縣內有規范的.固定經營場所，糧油、干副食專用倉儲不少于40平方米，飲用奶專用倉儲不少于20平方米。
4、配送工具。企業提供食材專用運輸配送車輛及證件。
（二）特定條件。
1、企業提交市場監管局和農業行政執法支隊出具的本企業無違規、違法的證明（20xx年至今）。
2、肉類供應企業提供定點屠宰證明材料和具備冷藏功能的專用運輸車輛及證件。
3、生物燃料準入企業必須在縣內有符合相關部門關于“易燃液體”儲存有關規定的標準倉儲或廠房；提供營業執照、危險化學品經營許可證、三類人員培訓合格證；提供?；愤\輸許可證，駕駛人員、押運員的資格證，運輸車輛的保險證明材料?？h外生物燃料經營企業提供營業執照以及在巫山縣應急管理局備案的相關材料。所有材料提交原件及掃描件。
在縣學生營養改善計劃領導小組的領導下，縣教委牽頭，縣發展改革委、縣教委、縣財政局、縣農業農村委、縣應急局、縣衛生健康委、縣市場監管局等單位協助，嚴格準入企業的資格審核，確保學校食堂食品原材料及燃料供應“渠道合法、質量合格”。
（一）準入原則及期限。按“兩年一準入、一年一考核、學校一年一比選（合同期限不得超過一年）、隨時流動出局”原則動態監管本次準入企業。本次準入期限為2學年（20xx秋季學期至20xx年春季學期結束）。
（二）學校自主采購。準入企業供貨不劃分服務片區，由學校按政府采購程序確定準入企業。采購物品的品牌、數量、規格由學校的實際需求確定，采購價格不得超過同期同類貨物的市場批發價。付款采用轉賬方式，一月一結算。
（三）履約保證金。供貨企業繳納履約保證金：干貨配送企業繳納10萬元，糧油配送企業繳納20萬元，肉類配送企業繳納30萬元，飲用奶、糕點配送企業繳納5萬元，生物燃料企業繳納10萬元。履約保證金在簽訂合同后存入指定的專用賬戶。
（四）準入企業管理?？h級相關部門按照相關職能對準入企業進行過程監管和考核，學校對供貨企業進行考評?？己私Y果作為企業誠信評價及履約保證金退還的依據。
（一）準備及方案審定（20xx年8月3日前）。
縣營養改善計劃領導小組辦公室牽頭，組織對供貨企業進行上一周期的考核評價，向領導小組匯報、懇請召開聯席會議審定本方案。
（二）企業報名及資質審核（20xx年8月16日前）。
發布企業準入報名公告，企業報名時交上述資質原件和復印件1份，報名時間：20xx年8月15日至16日，報名地點：巫山縣教育委員會5樓507室。報名后相關部門派員審核。
（三）現場踏勘（20xx年8月20日前）。
相關部門對審核通過的報名企業的經營場所、倉儲、運輸車輛等進行現場踏勘。
（四）準入企業公示、公布（20xx年8月23日前）。
公示準入企業，公示期限為3天，對公示無異議的準入企業行文公布。
（五）學校比選準入企業（20xx年8月28日前）。
學校按《巫山縣學校食堂管理辦法》第十二條規定實施采購。
本方案的解釋權屬巫山縣學生營養改善計劃領導小組。
1、醫院必須辦好職工食堂，要做到民主管理，改善服務態度，提高烹調質量，降低成本，嚴格執行實行《食品衛生法》。
2、輪派值班人員，對夜班及因公遲下班的職工要做到有熱食供應。
3、伙食管理及食堂工作人員對各種票證及實物，要嚴格手續、妥善保管、定期清理，按月公布帳目，接受群眾監督和有關部門檢查。
4、伙食收支單據，以原始憑證為準。購買的各種食物，均由保管員驗收蓋章（簽字）。
5、食堂工作人員要注意個人衛生，定期進行健康檢查，發現傳染病立即隔離，待身體康復，確無傳染性后再恢復食堂工作。未經健康檢查證明無傳染病者，不得調入食堂工作。
6、食堂要經常保持室內外環境整潔，消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它害蟲及其滋生條件，地面和墻壁應用便于沖洗的材料制成。應當有防蠅、防塵、防鼠、洗滌、洗手、餐具消毒、污水排放和存放廢棄物質（垃圾）的設備。
7、食堂不得采購霉爛變質食物，生食和熟食、食品和原料都要分開存放，防止污染。
8、提高警惕，搞好安全保衛，無關人員不得進入廚房，嚴防貪污盜竊和破壞。
9、創造良好的進餐環境，配餐人員應著干凈的工作服配餐，隨時保證桌面、地面、坐椅的干凈，不能用臟手端拿進餐人員的碗筷。
10、服從后勤主管的領導，接受員工和病員對飲食工作的監督，對要求整改的工作應限期完成。
進餐人員“五注意”
1、依次排隊在窗口買飯。
2、不穿工作服進食堂。
3、裝修工人不穿沾有灰和泥漿的衣服進食堂。
4、不隨意進入食堂工作間。
5、不亂丟亂倒飯菜。
食堂人員“四做到”
1、穿干凈工作服配餐。
2、不用臟手端拿碗筷。
3、配餐時不與人閑聊，談笑。
4、勤收碗筷，隨時保持桌椅清潔。
為加強規上工業企業職工食堂食品安全監管，切實保障企業員工身體健康和生命安全，根據《xx縣食品安全專項整治“百日行動”實施方案》要求，結合我縣規上工業企業實際，特制定本實施方案。
以科學發展觀為指導，按照全國、省、市、縣食品安全工作會議對今年食品安全重點工作的總體部署要求，堅持突出重點、標本兼治的原則，針對規上工業企業職工食堂食品安全領域存在的突出問題和重大隱患，開展專項整治。按照“排查要全面、治理要徹底、成果要鞏固”的總體要求，確保規上工業企業不發生重大食品質量安全事件，保障員工身體健康和生命安全。
（一）整治范圍
全縣規模以上工業企業。按照屬地整治為主原則，縣經信委牽頭負責祁山鎮、縣經濟開發區范圍內的規模以上工業企業職工食堂的專項整治。
（二）整治任務
對重點規上工業企業職工食堂加強監督檢查和規范化管理，推進食堂辦理證照和完善制度，防止發生公共食品安全事件，加大對新修訂的《中華人民共和國食品安全法》的學習、宣傳和貫徹。
（一）動員部署階段（20xx年7月20日至7月31日）
分析重點規上工業企業職工食堂食品安全現狀，明確工作目標及重點，研究制定食品安全“百日行動”工作方案，做好宣傳發動工作。各重點規上工業企業要針對存在的職工食堂食品安全突出問題和隱患，制定本企業具體實施方案，進行全面動員部署。
（二）組織實施階段（20xx年8月1日至10月15日）
1.各重點規上工業企業認真總結近年來貫徹落實食品安全法情況，梳理、分析存在的突出問題。
2.重點規上工業企業根據食品安全的要求逐一排查，針對存在的問題和隱患逐項落實整改措施。對存在的問題和隱患能夠立即整改的要立即整改，對一時不能整改到位的，要采取防范措施，提出整改方案限期整改。
3.經信委對重點規上工業企業職工食堂食品安全工作落實情況進行督查，并聯合縣市場監督管理局進行執法檢查。
（三）總結驗收階段（20xx年10月16日至10月31日）
各重點規上工業企業將整治行動中有效做法上升為管理制度，形成長效管理機制，全面實現整治工作目標。對開展食品安全百日整治行動工作進行認真總結。
（一）加強領導，強化監管。為確?；顒尤〉脤嵭?，縣經信委成立食品安全專項整治“百日行動”活動領導小組，企業指導科承擔委活動領導小組日常工作。各重點規上工業企業負責人要親自抓，分管領導具體抓，確?；顒尤〉脤嵭?。
（二）統一思想，提高認識。要從維護企業員工根本利益出發，以高度負責的態度，把百日行動作為當前的一項重要工作，主要領導親自抓，分管領導具體抓。要充分認識食品安全法執法檢查的重要意義，切實增強做好重點規上工業企業職工食堂食品安全工作的責任感和使命感。要以此次整治行動為契機，統一思想，提高認識，積極做好重點規上工業企業職工食堂食品安全工作，把監督檢查作為推動食品安全工作的動力。
（三）加強宣傳，營造氛圍。各重點規上工業企業在開展自查工作時，要采取多種形式，認真組織學習食品安全法律法規，提高食品安全法律意識和保障自身合法權益的能力。利用企業簡報、宣傳欄、電子顯示屏、微信群等宣傳陣地，加大食品安全宣傳力度，營造良好的宣傳氛圍。
（四）從嚴要求，切實解決存在的問題。要高標準、嚴要求，認真開展自查自糾活動，通過自查，如實反映情況，主動發現問題和隱患，對存在的問題和隱患要及時研究，采取有針對性的工作措施，積極加以整改。要落實每個階段的任務要求，確保食品安全專項整治“百日行動”活動圓滿成功。
為認真貫徹實施《食品安全法》，保障廣大師生的飲食安全，根據國家食品藥品監督管理局與教育部聯合下發的《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的意見》（國食藥監食【xx】160號、《關于深入開展學校食堂食品安全專項整治工作的通知》（國食藥監食【xx】193號）和河北省《關于開展春季學校食堂食品安全專項檢查的通知》（冀食藥監食【20xx】51號），市藥監局及市教育局聯合下發的《關于印發xx市20xx年學校（托幼機構）食堂餐飲食品安全專項整治工作方案的通知》要求，結合我縣實際，制定本工作方案。
xx縣轄區內的所有職業學校、中、小學和托幼機構食堂（以下簡稱學校食堂）。
通過對我縣學校食堂食品安全整治，進一步明確學校校長為第一責任人的食堂食品安全責任制，配備專職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度，增強學校食堂食品安全意識，落實食品安全管理責任，提高食品安全設施配置水平，規范食堂加工制作行為，從源頭上預防食物中毒事件發生，使學校食堂食品安全水平得到顯著提高。
（一）學校食堂食品安全制度建立情況。認真核查學校食堂組織制度是否健全，是否建立校長（負責人）負責制，是否將食堂食品安全工作納入學校日常管理中，學校對托管食堂、承包食堂、供餐單位是否有準入制度，對食堂是否有管理方面的規定和要求。
（二）餐飲服務許可證持有情況。認真核查學校食堂餐飲服務許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經營問題；對新開辦的食堂，要嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》規定辦理許可，對設計布局不合理、設施設備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應條件的學校食堂，一律不發《餐飲服務許可證》；對因許可條件發生變化，未及時辦理變更、延續、補發或注銷手續的，責令其及時辦理；對未經許可從事餐飲經營的，嚴格依法進行查處。
（三）食品原料采購索證索票情況。認真核查學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否嚴格索證索票，貨證票是否相符，是否建立進貨驗收臺賬，食品倉儲是否符合要求，有無過期食品，使用的食用油是否符合《xx市餐飲服務單位食用油管理規定》要求。大眾食品采購是否相對定點，有無采購協議。重點檢查有無來源不明的禽畜肉制品、火鍋底料、散裝調味品、一次性餐盒和筷子等。
（四）督促學校食堂嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規范》。重點檢查是否違規加工制作冷葷涼菜、違規加工制作豆角（四季豆）；嚴禁各類學校食堂采購、貯存使用亞硝酸鹽。
（五）加工場所及過程衛生情況。認真核查學校食堂內外環境是否定期整潔，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孽生條件的防護措施；通風和排氣是否良好，食品加工過程能否做到標識明確，分開使用，定位存放，避免交叉污染；加工場所各功能間是否齊全；食品加工過程能否燒熟煮透，學生餐菜譜設置能否避免風險菜，是否按規定留樣，是否具有留樣設備，留樣設備是否正常運轉，能否保持冷藏設施定期清理；是否配備有效消毒設施和保潔設施；衛生清掃工具是否有專用存放場所。
（六）從業人員個人衛生情況。從業人員是否持有有效健康合格證明；是否明白應知應會崗位衛生知識；工作時是否穿有潔凈的工作衣帽；是否留有長指甲、戴首飾；是否患有有礙食品安全疾病從事直接入口食品工作等。
（七）食品添加劑使用情況。認真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實情況，使用品種和用量是否符合gb2760《食品添加劑使用衛生標準》，是否達到“五?！保▽５瓴少?、專柜存放、專人負責、專用工具、專用臺賬）要求。
本次專項整治從20xx年4月至6月底，具體時間安排如下：
（一）自查階段（4月―4月底）各級各類學校要認真進行自查，要按照整治方案要求，從學校食品安全管理、餐飲服務許可證、索證索票管理、加工制作衛生、健康證明、使用食品添加劑等六個方面進行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環節，并認真進行整改。
（二）整改階段（5月―5月底）教育局主管股室、食品藥品監督管理局食化所要對各類學校自查工作進行檢查和指導，監督整改突出問題，落實整改措施。對存在發生過食品安全隱患的學校，要進行重點檢查。
1、明確并堅持確保安全與衛生、以服務員工為主、注重飯菜新鮮和營養結構，合理收費的指導思想。
2、選用質地新鮮、品質可靠的主副食品、葷素菜及各種輔料、調料，杜絕過時、變質的一切原輔料和調料，禁止燒熟蔬菜隔夜再賣。
3、做好各種主副食品、蔬菜和各種輔料、調料的入庫驗收，品種、數量、價格、金額和有關情況記錄齊全清晰，手續完備。
4、豐富花色品種，建立備選菜譜，實行輪流搭配，每餐不少于四葷四素，每月有特色品種。
5、從業人員身體健康，工作時間要按規定穿工作服、戴工作帽，營業時帶口罩，所有穿戴要保持干凈整潔，工作場所、公共場所不吸煙。
6、工作場所、員工就餐場所、倉庫文明潔凈，主副食品分開，生熟分開，廚具、餐具實行一洗二過三消毒。
7、熟悉水電汽流程，嚴格按操作規程操作，能正確使用各種廚衛、電器、消防、設施。
8、提倡微笑服務，對員工提出的要求要盡量滿足，暫時做不到有困難的，也要耐心解釋，態度要好，不得以任何理由與員工發生爭吵。
9、重視改進和提高，認真聽取員工意見，溝通情況，尤其要定期認真聽取膳管會意見并認真改進。參與良性互動，調動各種積極因素，共同建好我們的職工之家。
學校食堂是一個約定俗成的稱呼,也叫學校飯堂,屬于食堂（飯堂）的一種,但食堂（飯堂）是設置在學校管理范圍內的餐飲場所,通稱學校食堂.
一般學校食堂主要是供應校內師生一日三餐,也有食堂對外開放,只要來,就可以吃飯.學校食堂比較規范,相對企業食堂還是比較講究菜色和衛生服務,一般都經過單位監督和經營認證.
四大部分:廚房；就餐大廳；買餐窗；附屬小賣部和辦公室.其中,就餐大廳占用大部分建筑面積,其次是廚房.
傳統學校食堂就餐往往具有明顯特征,具有規模大、就餐人流量大（少則幾百多則幾千人）、就餐時間集中（通常1個小時左右）、客流相對穩定的特點.
就餐方式采用紙質餐票、現金或基于消費pos機的支付方式,這類方式存在較多缺陷.
2．結算速度慢:靠人工收銀結算,逐個核算菜價,耗時長,容易造成排隊擁堵；
3．選擇自由度小:套餐模式下,提供菜品有限,選擇自由度??；
4．管理成本高:需要多人來完成收銀工作,推高了人力成本；員工勞動強度大等等諸多弊端.
食堂消費作為學校后勤服務的重要組成部分,如果仍沿用以前傳統的消費方式,將動用大量的人力物力,而且管理上會出現很多繁瑣的事務,這樣不僅不利于學校的管理,師生就餐也會有很大怨言.
隨著智慧校園智慧城市的各種普及,相信更需要學校食堂走向智慧化、智能化.
仿智慧餐廳走智能化就餐道路.建議學校食堂改變傳統的多窗口排隊選菜模式,可采用自助自選模式.這種模式時下稱之為智慧餐臺模式.
1.方式:就餐者從進門選菜到就餐進行自給自足,無需食堂工作人員為其打飯打菜進行用餐扣款,只需就餐者到食堂米飯區、菜品區、點心區等區域進行自??；選菜結束后就餐者前往自助結算區進行自助結算.
2.優勢:智慧餐臺模式不僅可以改變多窗口排隊模式的長時排隊,還可以降低食堂用工人力成本.從選菜到結算的過程更加規范化、合理化,就餐顯得高效有序化.
3.原理:智慧餐臺模式由成都易科士開發團隊研發,其工作原理,利用rfid射頻技術,在每一個餐具底部植入rfid射頻芯片,餐具進入結算區后（射頻天線感應區）,通過對餐具底部rfid射頻芯片進行讀寫操作,借助于計算機及其通訊技術,實現對餐具底部rfid射頻芯片的通信和管理,實現快速結算.
4.場所:主要為學校食堂、企事業單位餐廳、快餐連鎖店等場合使用.
為了保障我校食堂飲食安全，為師生提供優質的膳食，提高食堂服務質量，根據20xx年2月26日食品藥品監督局和工商局聯合檢查監督意見精神要求，結合我校實際，學校及時召開會議，認真研究，剖析存在的問題，特制定本整改方案。
一、整改檢查出的問題
1、各食堂備餐間應該增設紫外線消毒燈。
2、各食堂排水溝增設網眼孔徑小于6mm的金屬網罩(限20xx年3月15日前整改完畢)。
3、食堂立即清理木質用品，從業人員馬鳳英、楊彩霞限于20xx年2月28日前辦理有效內的健康證。
4、食堂應采用食品專用袋。
5、消洗池和蔬菜清洗池不得混用。
6、從業人員不得佩戴首飾。
7、采購的食品原料100%索證，并做好查驗登記記錄。
8、食堂不得超范圍經營加工涼菜。
9、落實嚴格食品留樣制度。
二、整改措施
學校接到整改通知書后，積極進行了安排部署，做出詳細整改辦法，現已全部整改完畢。具體如下：
1、建立完善管理機構。學校成立了由校長任主任，分管副校長任副主任，各處室主任及學生代表為成員的膳食管理委員會。嚴格按照《金塔縣學校食堂管理辦法（試行）》規定，進一步明確工作職責，建立了以校長負總責，分管校長、總務主任負主責，相關管理人員各負其責的工作機制，有力的提高了我校食堂服務師生的能力。
2、健全食堂衛生設施。進一步完善了食堂衛生設施。更新和改造炊事設備，食堂的設備、設施基本實現了餐具、廚具不銹鋼化，墻面瓷磚化。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設施健全，各加工區布局合理，周圍環境整潔優美。
3、進一步規范內部管理。一是健全組織。開學初，及時成立了由校長任組長，各相關人員為組員的 “食品衛生管理領導小組”，，負責食堂的監督、管理、檢查工作，“食品衛生管理領導小組”定期、不定期的對食堂進行衛生檢查，發現問題及時督促整改；二是規范管理。進一步完善了食堂管理制度，對食堂的全面工作進行了制度化、規范化。從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環節進行了細化并狠抓落實。
4、進一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。食品采購嚴格按照《食品安全法》的要求進行采購，所有統一采購的食品（包括大米、面粉、肉類、食油、種類調味、柴油等）都進行嚴格的考察把關，并按國家規定進行索證。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴格執行清洗消毒制度。
5、加強食堂證照管理。食堂工作人員每年進行體格檢查，進行衛生知識的培訓，并做到持證上崗。
6、加強了各種設備的安全檢查?，F在，學校食堂配屬的各類炊事機械、用電設備、電路、開關插座的安全狀況都比較好，管理比較規范、到位，操作規程明確。學校每月對食堂安全情況進行一次徹底的排查，對出現的問題及時督促整改，保證了教師、學生的飲食安全。
7、為了改變食堂炊事用具欠缺的問題學校投入資金2萬多元，購置三聯洗菜盆五套；購置更衣柜五個；統一制作食品留樣專柜一個，食品留樣冰柜五個，筷子消毒機五個；健全食堂衛生設施。進一步完善了食堂衛生設施。更新和改造炊事設備，食堂的設備、設施實現了餐具、廚具不銹鋼化，墻面瓷磚化。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設施健全，各加工區布局合理，周圍環境整潔優美。
四、管理措施
1、校長掛帥，責任到人。
為了強化食堂衛生工作的管理，成立了由分管副校長擔任組長，處室主任為副組長，教師代表和學生代表為成員的食堂監管工作領導小組”實行了每天有副組長帶隊對食堂衛生進行檢查評比，每周由組長帶隊對食堂進行一次全面檢查，發現問題及時處理及時解決，明確提出了，食堂管理做到 “三個到位”，即考慮布置到位、指導督促到位、檢查落實到位。
2、建立食品衛生管理監督網絡。學校成立了由學生及家長組成的“伙食管理委員”，實行目標監督管理。
3、、建立完善食堂食品衛生安全工作管理制度。我校依據有關法規、條例、要求，結合學校實際，制定了一系列食堂食品衛生安全工作管理的規章制度。如《金塔汽修中專食堂管理辦法》、《金塔汽修中專食堂考核管理細則》、《食品衛生管理制度》、《食品加工衛生制度》等，嚴格按規范要求，使食堂食品衛生安全工作制度化。
4、加大食堂食品衛生安全的預防措施的落實力度。計劃采取多種形式廣泛宣傳食品衛生知識。利用宣傳櫥窗，圖文并茂地宣傳食品衛生法律和法規的有關知識；舉辦講座，由校醫給學生傳授食物中毒的防治方法，常見食物中毒的癥狀、控制措施等知識，提高廣大師生的自我保護能力；召開主題班會，由班主任對學生進行食品衛生安全教育；實行食堂員工健康證年檢制度，堅持持證上崗。
5、建立突發事故的控制、應急機制和責任追究制度。為防止食物中毒等突發事故的發生，及時、妥善處理突發事件，學校制定了突發事故處理預案，校醫室堅持做好食物中毒藥品、急救器材的準備工作，堅持醫務人員值班制度。為了防止意外事故發生，學校規定不準外來人員進入食堂貯存間和操作間。對招聘的臨時工作人員嚴格審查，實行擔保人登記制度。食堂二十四小時安排專人值班。
6、定期培訓食堂工作人員，提高從業人員的責任意識和技術水平。進行責任教育，組織食堂員工認真學習食品衛生安全的法律法規和相關文件，提高依法按規工作的自覺性；進行紀律教育，嚴格整頓勞動紀律，堅持著裝戴帽戴口罩上崗，自覺按程序操作，嚴厲處罰違紀違章的人和事，杜絕事故發生。要做到用制度規范各項操作程序，用規范培養習慣，使每一位職工都有一個良好的衛生習慣；同時典型引路。食堂每周召開例會，表揚一些優秀的員工，讓大家趕有標兵、學有榜樣。定期請烹調專業技術人員到校傳授經驗，組織骨干走出去和兄弟學校進行技術交流，提高烹調技術水平。
7、認真落實常規管理工作。
（1）保持食堂內外環境整潔。食堂衛生做到天天打掃，每頓飯后有專人及時打掃餐廳，保證桌面、地面無油污，無垃圾，水池中無雜物，各操作場所的加工廢棄物隨時清理，各類物品擺放有序，每周星期三、五各進行一次徹底掃除，做到窗明幾凈。
（2）認真做好防蠅、防鼠、防毒工作。
（3）嚴把食品采購關。食品原料的采購都通過正規渠道，供應商保證持證件齊全，按照有關規定進行索證，保證質量。采購時做到原料新鮮，杜絕變質食品進入食堂。
（4）嚴把食品貯存加工關。食品貯存分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時處理變質或超過保質期限的食品。用于保存食品的冷藏設備，貼有標志，原料、半成品和熟食品分柜存放。不制售冷葷冷菜。食堂剩余食品都經冷藏，冷藏時間不超過24小時，在確認沒有變質的情況下，經高溫徹底加熱后，才繼續出售。堅持留樣制度，每餐每菜取不少于250克的樣品冷藏并保存24小時以上，以備查驗。
（5）嚴把從業人員健康衛生關。食堂負責人和員工都必須持有衛生培訓合格證和健康證。食堂員工上班時必須統一更衣洗手消毒方可進入操作間，進入配餐間時要在預進間進行二次洗手消毒，一切程序要規范操作。食堂員工在出現咳嗽、發熱等病癥時，由食堂管理員通知其立即脫離工作崗位。
（6）嚴把消毒關。安排專門消毒員，每次消毒都有詳細記錄。
（7）嚴把綜合衛生關。食堂在保持操作間、銷售間、庫房清潔的同時還保持餐廳的衛生，及時處理垃圾，避免蚊蠅孳生。
以上整改措施，要進行量化分級管理，實施長效管理，確保學生的健康安全，我們還將做出更多的探索和更大的努力。我們相信，在各級有關部門的關心和支持下，借鑒兄弟學校食品衛生安全工作的成功經驗，我們一定能夠把學校食品衛生安全工作做得更好，把學校食堂的管理工作做得更好。
金塔汽修中專
20xx年3月11日
就餐前應加強個人衛生，請按照“六步洗手法”圖示清洗雙手。
學生在進入食堂前，請配合工作人員接受體溫監測。凡未佩戴口罩、體溫異常者一律不得進入。
學校提供打包餐盒及食品袋，套餐統一標準及價格，倡導學生互幫互助或班級學生值日派員領取外帶，微信或支付寶支付餐費。
定向生上午10：15后可前往各學生食堂領取中餐；非定向生上午11:30開始可前往各學生食堂領取中餐；晚餐開餐時間為17：00-20:00，學生可結合實際自行安排就餐時間。
我公司進入xxxx醫院進行食堂管理已近三年的時間，這期間，我們為廣大醫務人員、患者提供了安全、衛生、營養、可口的菜品。在為xxxx醫院進行服務的過程中，我們認識到食堂不是簡單的就餐場地，而是醫務人員休息、交流的重要場所，也是向患者展現院方整體醫護水平的重要窗口。作為醫院的服務商，我們本著積極負責的服務態度盡心盡力為廣大醫務人員、患者服務。
在這三年中，我們針對患者營養食堂、職工食堂不同的需求和特點，制定了相應的服務模式，滿足了醫護、患者及家屬的就餐要求。同時在服務過程中存在的不足，我們也進行了反思并在今后的服務中加以持續改善。
醫院地下一層的營養食堂主要是為患者服務?；颊咦≡壕歪t，由于病種多樣化，病情不一，更需要營養膳食。對患者來說，科學的膳食不僅僅是單純的補充營養，同時也是治療疾病的一種手段。治療飲食、營養餐是醫院患者食堂區別于其他餐飲服務的鮮明特點。所以我公司將工作重點放在飯菜的營養和衛生上。
（一）現狀及問題：
1、醫院患者用餐一直是一個比較繁瑣、復雜的問題：如何根據患者營養需求做到菜品定量分析；如何做到在眾口難調的情況下滿足大多數人的要求；如何做到送餐的伙食量與用餐患者需求量之間的合理匹配，長期以來，我公司一直在持續不斷的對上述問題進行調整。例如：我院有部分年老體弱的患者，腸胃功能較弱，需要食用較軟的米飯和較爛一些的燉菜，而這些患者住院區域分布在22個不同的病區內，為分餐工作增加了難度；還有一些患者因藥物作用，加大了用餐量；而有些女患者用餐量較小，容易造成就餐的浪費等，這些都需要我們在平日的送餐工作中通過對病區的調研，不斷的進行調整。
2、原材料市場價格上漲。
通過對今年市場調研分析，各類原材料價格比去年提高近20%，嚴重制約了菜品質量的提升。
3、人工成本增幅較大。
按照供餐合同規定，分餐組人員編制為14人，人均工資為1000元（根據三年前xx醫院住院患者800人及當時天津市人均工資水平確定），而20xx年天津市人均工資比去年上漲了近13%，最低工資調整到1310元。目前分餐組員工分為3個班次，負責全院22個病區患者一日三餐的分餐、送餐任務。每位員工平均要負責2個病區的分餐、送餐工作，勞動強度較大，特別是20xx年住院患者增加至近1300人，導致分餐組工作量大大增加，給管理工作帶來了較大的難度。這些重要因素不同程度的制約了營養食堂服務質量的提高。
（二）建議及改進：建議：
1、鑒于上述服務中存在的問題，我公司建議增加在服務環節上的反饋機制與監督機制，由院方建立監督小組，對營養食堂服務過程中出現的菜品質量及服務問題進行集中匯總，我公司每月向監督小組就反饋的問題，提出整改報告，并接受監督小組的巡檢監督。
2、結合目前市場情況，對營養餐廳人員編制及工資情況進行重新核定，適當提高患者用餐餐標。
改進：在今后的服務中，我們將在營養膳食工作上進行更細化的拓展服務，主要在一下方面進行改進：
1、加強與院方專業營養師的溝通協作，使科學防治與食療調養發揮應有的作用。配合醫院營養科制定了科學合理的營養食譜，定期邀請醫院營養師參與對我公司食堂管理和廚師的指導，有針對性的選擇與飲食治療密切相關的食譜，制定詳細的個體化飲食治療方案。
2、加強對醫務科、各病區的走訪、調查、了解，結合長期服務過程中掌握的規律，在飯菜準備及分餐方面，做好充分的工作。了解各病區所住患者的詳細情況，根據男女性別、病情種類，就餐習慣等，在分餐時進行針對性的分配，保證患者用餐需求，同時合理控制飯菜的數量，為院方在原材料成本投入上將浪費降到最低。同時加大主葷菜品原材料投放量，改變菜品主葷不主、次葷不次的現象。
3、提高對各病房患者就餐要求的認知度及患者生活習慣的了解，將原來的菜品一鍋炒制調整為有針對性的對菜品采取分鍋炒制，滿足不同患者對菜品軟硬程度，口味輕重的不同需求，使患者吃到可口的飯菜。制訂患者伙食反饋機制，做到有問題及時發現、及時溝通、及時調整，狠抓飲食質量。
4、杜絕生產過程中的浪費，在原材料的切配要求和菜品搭配上下功夫，以達到原材料的合理利用，對每一類菜品測算出成率，要求切配時做到大小、粗細、厚薄均勻一致。比如炒土豆絲、茭白絲等，如果切的不均勻，菜品做出來的味道就大不一樣。另外菜品的搭配也很重要，使之既好看又好吃，又實惠又有營養，增添了菜的品位和色調,才能引起就餐者的食欲，如炒土豆或冬瓜片配上青紅椒，豆牙菜配上芹菜等。還要做到有計劃要貨，避免計劃不周造成浪費。庫管要加強管理，食品、原材料堅持“先進先出”的原則，杜絕食品過期或變質造成的浪費。
5、加大力度對分餐員的工作能力、服務態度、服務水平的進行培訓、考核，提高分餐員的工作效率，每月評選“最佳分餐員”，與績效工資掛鉤，獎勵先進，達到員工間相互促進，相互趕超的工作風氣。
職工食堂服務的好壞，直接影響醫護人員的就餐質量。為使醫護人員安心工作，保證全體醫護人員的用餐質量和生活質量，營造一個良好的、愉悅的、和諧的就餐氛圍，我公司在工作中開拓新思路、實行新舉措、運用新方法，以便有效地推進xxxx醫院食堂管理工作的規范化、科學化和制度化，在保證飯菜質量的基礎上，保證食堂飯菜價格的基本穩定，讓醫護人員吃的好。
（一）現狀及問題：
1、近年來影響食堂運營的外部因素的不斷變化，原材料價格大幅度增加，為我們的食堂服務工作帶來了挑戰。菜肴做的好壞，原材料是關鍵。有些快餐店或個體餐飲公司在采購原材料時不是少進、勤進，而是一次性購進大批食材，有時盲目接受供貨商的傾銷,采購夾帶有次貨、變質貨，存在極大的食品安全隱患。
2、運營內部條件方面，也存在諸多運營不利因素。一是設備狀況，目前職工食堂的硬件設備因使用率較高，造成損壞維修情況嚴重，同時有些設備（洗碗機）因電力原因無法使用，造成人員成本的增加，大大影響了工作效率。
3、職工餐廳現有服務人員16人分2個班次，為xxxx醫院400名醫護人員進行三餐服務，服務內容包括菜品加工、制作、售賣，還包括餐具回收、清潔以及就餐區域餐座椅清潔整理及環境清潔等工作。
（二）、建議及改進：建議：
1、強化監管職能。建立由醫院各部門領導、員工代表參加的食堂管理監督委員會，每月就職工食堂飯菜質量、衛生情況向監委會進行匯報，廣泛聽取醫患反應，及時反饋信息，及時糾正提高服務質量，制訂行之有效的改進方案。
2、每月堅持進行滿意度調查，滿意度不得低于80%，如有降低，接受院方對我公司的經濟處罰。每降低一個點，扣罰1000元。如有提升，院方給予相應的獎勵。
改進：在今后的服務中，我們將從以下幾方面加強管理：
1、加強與醫院各職能管理部門的聯系，加強對醫院服務、經營理念的認同，增進雙方的歸屬感、增強我公司的使命感，形成榮辱與共、同舟共濟、服務大局的思想共識，形成“心往一塊想，勁往一處使”的良好合作氛圍，樹立雙贏意識，增強服務意識，做好工作中的每一個環節。
2、轉變工作作風，提升服務質量，提高技術性。
開展競爭服務，想方設法出新招，變花樣，要提高質量，又要控制成本，努力做到“三個基本滿意”（醫護、患者、患者家屬）。對醫護人員就餐時間段，就餐人次，就餐種類等進行數據調研統計，對職工食堂的供需進行準確、及時的預測。能夠比較準確地預測不同時間段，不同的日期的就餐人數，以減少材料的浪費，提高食堂的服務質量和廣大醫護的滿意度。
3、健全規章制度，用制度規范約束，用嚴密措施來做保證。
嚴格遵守《食品衛生法》，《產品質量法》，《餐飲業食品衛生管理辦法》等相關文件外，還要落實和執行好在公司制定的《衛生管理制度》《崗位責任制度》等各項管理制度，做到從食堂管理人員到食堂從業人員，從硬件到軟件，從原料購進到成品售出，都有一整套有法可依，行之有效，易于檢查監督的管理制度，使得醫院食堂管理在競爭中日趨制度化，標準化，科學化，做到時時有規范，事事有規范，處處有規范。
堅持以預防為主的方針，明確規定各崗位要求，從管理人員到從業人員都要有崗位職責，做到責任到人，加強監督指導，管理督察。
4、嚴把采購關。
針對目前的市場形勢，我們將采取多種手段保證職工食堂的平穩運營。對飯菜進行重點分析研究，不斷加強采購管理、控制采購成本、擴大采購渠道，我公司在原材料、輔料的采購上不同于市場上個體經營者的采購方式，在采購環節上本著“集中采購、貨出源頭”的原則，堅持“貨比三家”，甄選資質過硬、信譽優秀的供貨商，根據供貨商提供的產品規格、價格，再結合供應商的規模，誠信等因素，在綜合對比之后確定一個更優惠，更合理的固定供應商，達成長期穩定的合作關系，并能夠使合作過程大大簡化，交易成本也大大將降低，從而保證了產品的質量，衛生，安全。同時密切關注市場信息，全面了解市場價格情況，公司采購部協同運營部每月堅持進行市場調研，同時聘請兼職的市場信息員，對原材料市場價格每天進行跟蹤，發現波動，立即與供貨商進行靈活議價，確保采購最優成本。
5、加強驗收管理。
加強對原材料的驗收管理，確保質量安全，院方監管員協同廚師長、庫管進行檢查驗收，對肉類的食品更嚴格把關，嚴格堅持索證制度，著重檢驗肉的顏色及是否注水。對于蔬菜類，要選擇新鮮無公害的食品，拒收腐敗變質，過期，無生產廠址的產品輔料，保證質量重量及分量都符合要求，降低產品質量的風險。確保無有毒，有害，腐爛變質，酸敗，霉變，蟲變，污穢不潔，混有異物或者其他感官形狀異常的食品進入食堂。對食品餐具等分間，分類，分開存放，儲存間，柜，架上均有明顯標記。嚴把食品送貨的索證關，驗收關，倉庫發放關，對不合格食品拒絕入庫，發放。嚴格出入庫手續，妥善保管庫存物資，做到物盡其用；精打細算、節約能源，減少粗加工的浪費，杜絕人為浪費；實現加工制作低成本，確保價格品種不變化。
6、嚴把食品加工、餐品銷售關。
確保加工設施配套，按規定操作程序進行清洗，加工，配制，烹飪，做到生熟分開。加強對特殊食品烹飪的監督，如四季豆，鮮黃花菜等食品需煮透，燒熟，防止烹飪不當引起的食物中毒。
對每天銷售的餐品堅持抽檢，各取不少于100克的樣品留置于冷藏設備中儲存24小時以上，以備查驗。按時做好餐飲用具的消毒衛生，未經消毒的餐具不得使用。售飯一律實行刷卡，即可提高售飯速度，又可杜絕在使用現金過程中帶來的污染，確保醫護人員飲食安全。在每個窗口的上方標明菜種，方便醫護人員選擇，提高醫護人員打菜的效率，減少逗留時間。
7、嚴把衛生預防關。
食堂服務人員定期體檢并且養成良好的衛生意識和個人衛生習慣。必須持有衛生部門頒發的健康許可證，做到工作前應先洗手，穿戴清潔的工作衣，帽，不得留長指甲，涂指甲油，佩戴首飾等。嚴禁非食堂工作人員隨意進入食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件發生。對出現咳嗽，腹瀉，發熱，嘔吐等病癥的從業人員，及時進行脫離處理，待查明原因，排除病癥或痊愈后，方可重新上崗。
8、嚴把食堂飯菜價格及品種關。
食堂管理人員每天定時檢查，核算飯菜成本單價，實行微利經營。接受醫護人員監督，在搞好色，香，味，形俱佳，營養合理搭配套餐的同時降低飯菜價格，根據不同的季節及時更換品種，并注意營養搭配；增加早餐品種，提高早餐的營養搭配，在現有基礎上引進各地特色早餐。增加菜類品種，合理安排每日的菜種，增加菜種的變化幅度，盡量多買時令蔬菜，滿足醫護人員多變的口味，豐富醫護人員的選擇，讓醫護人員量入為出，各取所需，得到真正實惠。發揮公司整體廚師隊伍的優勢，定期進行各運營項目廚師之間的調換，發揮各自之長，及時做好供應品種葷素的合理搭配和調整控制；定期變換菜式，變換口味，提升菜肴的檔次，增設特色窗口，合理、有效地優化、整合資源。我們將采取請院方醫護人員對每月職工食堂的菜品進行評比，推選出“本月最佳菜品”，成為公司的特色菜品。
9、嚴把監督獎懲關。
加強對從業人員食品衛生安全的宣傳教育和培訓工作，建立有效的管理，獎懲機制，每季度組織食堂從業人員進行食品衛生知識，職業道德教育培訓。對員工進行服務禮儀的訓練，并灌輸服務理念及強調責任心觀念，從整體上提升員工的基本素質，進而提高服務質量；組織管理人員每天檢查食品衛生和環境衛生，發現問題及時處理。不斷加強食堂人員的業務學習，加強監督，完善制度，教育他們嚴格按公司的規章制度、工作流程辦事，努力提高自我約束力。
開展“服務明星”評比活動，提高服務質量，做到窗口服務熱情、周到。加強對我公司員工進行考核，聽取就餐醫護人員的意見，以就餐醫護人員的滿意度與工作表現相結合，做到考核與績效工資掛鉤。忙時加班加點，閑時增加培訓。利用節假日，醫護人員、患者返家潮時期，進行相關業務的培訓，提高服務水平。開展評優活動，邀請醫護人員每月對廚師、服務人員的工作進行打分，評選優秀員工，給予相應的獎勵，激勵全體員工爭先創優。對工作表現不佳，就餐客人經常投訴的員工進行辭退處理。對公司管理人員，在分管的工作中有較大的失誤的，要提出批評并扣發工資，多次失職、失誤的，予以解聘。
面臨市場的競爭和挑戰，我們公司實施以達到院方滿意為服務戰略。樹立正確的服務觀念，用“醫護人員、患者想吃什么，食堂就做什么”這種服務理念指導工作，把醫護人員、患者的需求作為開展工作的起點，站在醫護人員、患者立場上設計產品和服務，提供標準化、規范化、個性化的服務，既滿足醫護人員、患者對就餐的需求，又滿足他們更多的心理需求。讓就餐人員吃得放心、舒心，從而享受超值的服務。
為做好新冠肺炎疫情防控期間用餐保障，根據xx區新型冠狀病毒肺炎防控指揮部對疫情防控相關工作指示，結合xx區機關食堂用餐實際情況，對xx區機關食堂就餐做出臨時調整，具體方案如下：
1.時間安排。
早餐：7:40-9:00。
2.就餐形式。
建議機關干部職工在規定時段錯時用餐，倡導自帶餐盒打包或自帶餐食。
1.僅保障機關干部職工用餐，請勿將餐卡外借他人使用；
2.進入機關食堂必須佩戴口罩，提前準備并出示健康碼，取餐排隊間隔1米，間隔落座；
3.用餐時少交談，用餐完畢迅速離開食堂；
4.每桌配置酒精噴壺，干部職工用餐前后可對自己用餐區域進行局部消毒；
5.打包用餐人員用餐后請將餐盒與廚余垃圾分類投放至辦公樓各樓層四分類垃圾桶；
6.本方案將根據疫情形勢變化和開福區新型冠狀病毒肺炎防控指揮部有關要求，適時更新。
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