五色糯米飯范文（18篇）

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壯鄉五色糯米飯小學作文

我們先削土豆，再把臘肉切成小顆粒，然后分別把土豆一個個地切成一片一片的，最后再把切好的土豆和臘肉放進鍋里炒，炒熟了之后，再把飯倒上去，再倒進少量的水。飯好后，再把鍋蓋掀開，香味迎面撲來。

今天我們一家人吃著我和媽媽親手做的這頓飯，都覺得特別的香，我心里非常高興，因為我不僅體驗了做飯的爸爸媽媽的表揚呢！

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壯鄉五色糯米飯小學作文

“三月三歌圩節”是武鳴壯鄉一年一度最熱鬧的民族傳統節日。在我這個七歲多的孩子的眼中，這個節日比一年中的任何一個節日更令我期盼，因為在這個節日里，不但能看到令人震撼的“千人竹杠陣”，而且還能吃上我最喜歡吃的五色糯米飯。

五色糯米飯雖好吃，但制作起來卻很麻煩，今年的三月三，我就親眼目睹奶奶制作五色糯米飯的過程。距離三月三還有兩天，奶奶就開始陸陸續續地買回楓葉、黃梔子、紅蘭草。原料買齊后，奶奶就著手一一準備：先用菜刀把楓葉（連枝）砍成一截一截的，接著把這些楓葉放到石窟里舂幾下，然后把這些舂爛的楓葉放到盤子里，最后放入幾瓢清水（漫過這些楓葉）。三月初二晚，奶奶把已經浸泡兩天的楓葉撈出來搓干，只留下水，然后把這些水放入鍋里加熱，熱到什么程度呢？奶奶說放手進去感覺燙手就可以關火了。這時就把準備好的糯米倒到水中浸泡，待水冷之后又把水倒進鍋里加熱，再倒進盤中浸泡糯米，如此反復五六次之后就不用再加熱，只要把米泡到第二天早上就行。紅色、紫色糯米飯的原料是紅蘭草，只要把紅蘭草用刀砍成一截一截的就可直接放進鍋里煮，然后把水涼至稍稍燙手就倒入糯米，也是如此反復幾次之后就可浸泡到第二天待用。

三月初三早上，當我還在睡夢中時，奶奶就已經起床開始蒸糯米飯。起床之后，我直奔飯廳，只見飯桌上放著一大盤糯米飯，有紅色、黑色、紫色、白色、黃色，尤其是黑色的，黑得透亮。迫不及待地就用手抓起一團黑色的糯米飯往嘴里送，一股楓葉特有的清香撲入鼻中，上下兩排牙齒飛快的舞動，嘴里剎時滿是糯米飯夾著楓葉的香味。就像秋風掃落葉般，手中的那一團糯米飯一下就沒了蹤影，在旁邊站著的奶奶看著我直樂！

朋友們，你是不是也想嘗嘗那色、香、味俱全的五色糯米飯呀？如果想，那就請你們明年的三月三到武鳴來！

壯鄉五色糯米飯小學作文

隆林各族自治縣隸屬廣西壯族自治區百色市，隆林各族自治縣是中國僅有的兩個各族自治縣之一，境內民族風情多樣，被譽為“活的少數民族博物館”。

前不久，我有幸去到隆林縣參加了一場具有民族特色的婚禮。這一天陽光明媚、萬里無云，我懷著激動的心情跟隨著媽媽和幾個叔叔阿姨們一起驅車前往，我們要去的地方是隆林縣一個叫“革布”的鄉鎮，聽媽媽說那是一個座落于大山深處的村落。那里的人們勤勞、善良、淳樸，他們心靈手巧，從植物中找來各種顏色，做成五顏六色的五色糯米飯，香甜可口;他們自己紡布織衣，用植物把布染成黑色，做成黑色的衣服、黑色的頭巾，他們被稱為“黑衣壯”。

一踏入革布鎮，首先映入眼簾的便是許多穿著黑色布衣、裹著黑色頭巾、背上背著竹簍趕集的人們。駛過熱鬧的小鎮告別筆直的馬路，進入一段很長的盤山路，馬路蜿蜒盤旋，上坡下坡，走到山頂向下望去，彎彎曲曲的山路像一條在空中飄動的絲帶。也不知道走了多久，突然遠遠地聽到一陣鞭炮聲，已經疲憊不堪的我立刻精神抖擻起來，我們終于到了，當我們的車停下來時，我迫不及待地沖下車，往人多的地方跑去，新郎新娘早已站在門口迎接我們，新娘真是漂亮，每個看到新娘的人都贊不絕口。

這里的宴席真奇怪，不像以前我參加過的婚禮那樣規定時間開席，我們一到就可以坐下來吃飯了，其間不斷地有人起身離開，也不斷地有客人到來，真是熱鬧非凡。

婚禮的高潮還要屬晚上。晚餐過后，原本擺滿桌椅的大廳換上了一張茶幾，茶幾兩邊分別擺放著一張長椅，茶幾上放有一盆花以及各種小吃。大概八點鐘左右，十里八親的鄉親們著盛裝陸陸續續前來，剛開始只看到幾個人，漸漸地整個大廳都被坐滿了。因為他們都著黑色的布衣，裹著黑色的頭巾，一眼看去整個屋子黑壓壓一片，那場面把我震撼到了，簡直可以用壯觀來形容。坐在茶幾長椅上的人咿咿呀呀唱著什么，其他人時不時地還發出一陣陣笑聲，原來他們是在對山歌，對山歌是壯鄉人民抒發思想感情的一種方式，他們這是對新人最真摯、美好的祝福，他們就這樣你一句我一句咿咿呀呀的，從天黑唱到了天亮才離開。

這是我參加過最有意義的婚禮，那里沒有高樓大廈，沒有霓虹閃爍，那里的婚禮沒有主持人，沒有香檳紅酒，那里的山歌悅耳動聽，那里的人們和諧友愛，我希望我們的傳統文化能一直傳承下去!

小作者：陳康。

公眾號：優頁作文選。

壯鄉五色糯米飯小學作文

今年三月三，我在街上看見許多人在買五色糯米飯，那飯團香噴噴的，顏色十分鮮艷。我心想：這么鮮艷的顏色，不會是用色素染成的吧？帶著疑問，我回到家向媽媽詢問。媽媽笑著說：“鮮艷的顏色不一定是用色素染的哦！用大自然特有的植物染料，也能染出美麗的色彩！”

媽媽的話中“藏”著幾分神秘，勾起了我的好奇心，我迫不及待地要求媽媽教我做一次五色糯米飯。媽媽答應了。

我們先到農貿市場購買為糯米飯染色所需的材料。在應有盡有的市場里，媽媽買了四種不同的植物，并一一告訴我它們的名稱：紫蕃藤、槐花、楓葉、紅藍草。

回到家后，我們先淘好糯米，把它晾在陽臺上。如果米沒淘好就直接泡進顏料汁水里，蒸出來的糯米飯顏色就會不夠鮮亮，因此這個步驟可不能省掉。淘好的米要晾上兩三個小時，晾好后留著備用。

接下來，我們把楓葉洗干凈并切碎，浸泡在家里炒菜用的鐵鍋中（如果沒有鐵鍋或其他鐵容器，也可以在楓葉水里放一把鐵刀或其他鐵器）。接著，我們又把槐花洗干凈，放到清水里，用小火慢熬，直到熬出黃色的汁水為止。濾掉槐花渣，留汁備用。

紫蕃藤和紅藍草的處理方法和槐花一樣。紫蕃藤熬出的汁是紫色的。紅藍草熬出的汁是紅色的。把它們的渣濾掉，汁水分別盛放在不同的容器中。

黃、紫、紅，呀！怎么只有三種顏色？

原來，楓葉還沒處理呢。只見媽媽把鐵鍋架在爐灶上，開大火煮滾，再改用小火煮，同時還不斷地翻動楓葉。大約過了15分鐘，鍋里的水變得越來越黑了，媽媽就熄了火，同樣濾渣留汁備用。

待汁水的溫度降到50℃左右，媽媽便把晾干的糯米分成五份，放進不同顏色的汁水里浸泡。你一定會想，不是只有四種顏色的.汁水嗎？哈哈，別忘了還有一種顏色是白色，用清水泡就可以啦。我搬來一張小椅子，坐在旁邊等。

過了一會，我撈起米?？戳艘幌?，著急地對著媽媽喊道：“米都沒變色，依然穿著白襯衣呢?！眿寢屝χf：“你性子太急，米粒就不更衣啦。你先讓它們睡上一宿，明天你再看看它們換沒換衣裳?！?/p>

第二天，我起得比什么時候都早，跑進廚房撈起糯米一看：真的！除了泡在清水里的米粒依然雪白，其他的糯米全都換上了新“衣裳”。我們把這些不同顏色的糯米放入蒸鍋里，用大火蒸一個小時左右，五色糯米飯就出鍋了。

剛出鍋的五色糯米飯，就像五彩的絨花一樣漂亮。聞著香噴噴的糯米飯，我垂涎欲滴……。

點評：

文章選材別致，很是吸引人眼球。小作者詳細地描述了五色糯米飯的制作全程，對淘米、浸泡楓葉、熬煮染料等細節的描寫，細致清楚，讓人一目了然。語言流暢自然又不失俏皮，真是一篇佳作。

好詞分享：

迫不及待應有盡有鮮亮盛放垂涎欲滴。

好句摘抄：

【語言風趣】我撈起米?？戳艘幌?，著急地對著媽媽喊道：“米都沒變色，依然穿著白襯衣呢?！眿寢屝χf：“你性子太急，米粒就不更衣啦。你先讓它們睡上一宿，明天你再看看它們換沒換衣裳?！?/p>

【比喻新奇】剛出鍋的五色糯米飯，就像五彩的絨花一樣漂亮。

壯鄉五色糯米飯小學作文

老爸出差了，老媽去買菜，我自告奮勇幫忙煮飯。

這時老媽回來了，她看著鍋中的米飯說：“你想做干煸米飯嗎？”恍然大悟的我才想起來缺少水。原來，米下鍋后就顧著找煮飯的鍵了，把放水這一重要環節給忘記了。于是我急忙想往鍋里放水。老媽發話了：“這米再放水煮肯定也不好吃了，我請你去吃好吃的吧！”聽老媽這么說，我心里的石頭總算落地了。

壯鄉五色糯米飯小學作文

我很喜歡吃糯米飯，每次出去時，都要買碗嘗嘗?？墒?，各家店里買的都沒有記憶中太婆炊的糯米飯那么香甜，那種滋味，至今想起來，仿佛依然在舌尖纏繞。

太婆住在水潭村的老房子。那里有個非常陳舊的灶臺，上面放著鐵鍋，旁邊有臺鼓風機，做飯的時候，手在灶里添柴火，手拉著鼓風機。

太婆很疼愛我，每次過去，她定會做我最愛吃的糯米飯。炊糯米飯的過程看似簡單卻很費工夫，鍋里的水燒開后，上面放個大蒸屜，鋪上幾條白毛巾，把洗干凈的糯米均勻的灑在上面，太婆不斷往鍋灶里添柴，我搶著拉鼓風機，這樣不斷的燒啊燒啊，炊煙裊裊的從煙囪里升起，也不知道炊了多久……太婆炊糯米飯的時候速度總是很慢，饞得我們個勁兒地催，太婆總會笑著說：“不急，慢工出細活，用心做才能好吃，最重要的是家人吃著可口，糯米貴，不能亂做……”

炊好后，就要開始做肉湯。太婆邊做邊跟媽媽嘮叨著，說現在的年輕人呀，去切塊肉總是不要豬皮不要肥肉，不帶皮的肉怎么能好吃呢！豬肉切小塊，再剁成細絲，定要涼水下鍋，用大火煮開，然后“咕嘟”會兒，再撇掉上面的沫，再改小火慢慢燉，這樣肉才好吃，肥肉也不膩，湯汁才香甜。

“叮寶快來吃啦”，太婆總是輕聲細語的喊著我的小名。我總是迫不及待的爬上那四四方方的八仙桌上，對著那碗碗糯米飯垂涎三尺，卻也非常耐心地等著太外婆給每碗糯米飯澆上肉汁湯，再灑上脆脆的油條我拿起筷子，炊起來的糯米飯真的跟大街上賣得不樣，粒粒的精神飽滿，活靈神氣的樣子。扒了口，啊，股香味在我嘴里翻……像牛排那種香？不對。像麻糍的那種甜？也不對。像湯圓那種粘？更不對。太婆炊的糯米飯似乎有種與眾不同的'味道，我竟辨別不出糯米飯和哪種食物的味道相似，或許是太外婆加了她的愛心吧。我吃了這整碗的糯米飯后，到了晚上肚子才奏起了“饑餓進行曲”，相信肚子，也在細細地回味這糯米飯的味道呢!

去年太婆大病場，媽媽帶我去探望她。太婆依然坐在那陳舊的老院子里，似睡非睡，太陽照著她滿頭的銀發。我倚在太婆身邊，太婆用她那顫抖的手輕輕的拍了下我的臉，對我露出了溫暖的笑容，我的眼淚卻掉了下來。舅爺爺說再過幾天這老院子就要拆了，要蓋上新樓房了。這古老的院子，陳舊的灶臺，還有我喜歡的鼓風機都見不到了，八十八歲的太婆再也不能給我們炊糯米飯了。

三月三五色糯米飯的做法

三月三五色糯米飯的做法具體是什么呢?五色糯米飯的植物染料從哪里萃取的呢?下面是小編為大家整理的三月三五色糯米飯的做法，如果喜歡請收藏分享!

一、五色飯染料來源于原生態植物。五色飯的五種染料都是從植物中提取;黑色：取野三角楓葉汁;黃色：取野生黃姜;紅色：取野生紅參草汁;綠色：取野辣椒葉汁;藍色：取野生青槁樹葉汁。

二、五色飯工序精細。

制作五色飯工序分為三個工序：

1.取汁：黑色：砍來鮮嫩的野三角楓樹枝，摘葉后放進木臼里的搗爛，用少許清水泡一夜，撈凈碎葉，取汁便成。黃色：挖來鮮黃姜去色，搗爛取汁。紅色：拔來紅參草洗耳恭聽凈，用木臼搗爛，用少許清水泡一夜，撈凈碎片，取汁便成。綠色：取野辣椒葉，搗碎后取汁，藍色，取青槁草葉汁。

2.泡米：把做五色飯用的山蘭米洗凈，平分成五份，放進五個染翁浸泡。直到米心染透為止。后撈出后涼干，再放進蒸籠里蒸煮。

3.蒸煮：蒸煮五色飯要注意：一是蒸籠要封好;二是水要放恰當，過多了會浸著，造成五色互染，分不清。太少了會燒鍋，造成半生不熟;三是火勢要保持均勻，不宜過弱或過旺。

黑色：楓香樹和南燭。

黃色：密蒙花和梔子。

紅色：落葵和紅藍草。

紫色：紫藍草(又名觀音草、紅絲線)。

清代《武緣縣圖經》載：“三月三日，取楓葉泡汁染飯為黑色，即青精飯也?！彼麄冞x好優質糯米，采來知紫蕃藤、黃花、楓葉、紅藍(紅絲線)，浸泡出液，分別拌著糯米，然后合而蒸之。五色糯米飯是我國壯族、布依族人民在農歷三月三、清明節時吃的一種米飯，包括黑、紅、黃、紫、白(糯米本色)五種顏色，寓意五谷豐登。

1、楓香樹和南燭(黑色)。

用楓香樹、南燭的嫩莖葉漬汁浸米染成的黑色糯米飯，還有一個好聽的名字“青精飯”，就連杜甫也稱贊“豈無青精飯，使我顏色好”。

2、密蒙花和梔子(黃色)。

密蒙花又叫“黃飯花”“染飯花”，用曬干或新鮮的密蒙花煮水染飯，有濃郁的花香味。

梔子的果實含有天然使用黃色素，將果實搗碎放入水中浸泡，可獲取鮮亮的黃色染料。

3、落葵(紅色)。

落葵種子輕輕捏破，會迸出紅如胭脂的汁液，可染處紅色糯米飯。

4、紅藍草(紫色)。

莖葉揉爛后放在開水中，等一會兒水就會變紅，再加入一點草木灰搗爛、水煮提取，就能獲取藍色使用染料。

1、尋找各種食用色素來源的植物材料;。

2、將植物原料擠壓或搗碎、煮沸、過濾去渣，獲得色素染料;。

3、將優質糯米浸泡在色素染料中，直到米粒完全著色;。

4、鍋上蒸，有米粒的成熟度和明度;。

5、把它拿出來，做成一個漂亮的圖案，或者混合均勻。黑色，紅色，黃色，白色和紫色，都很好吃。

世界上有色素的植物超過2000多種，因此大家先要六色、八色的糯米飯也沒有問題，就看大家怎么選擇了。

壯鄉五色糯米飯小學作文

今天，我看見媽媽一個人在煙霧中做飯，當時，我心里難受極了。因為：“我正在快活地看著能解悶的動畫片，可媽媽卻……?！?/p>

于是，我馬上走到媽媽身邊，對媽媽說：“讓我來，您去客廳歇歇吧！”媽媽驚訝地對我說：“咦，我們家的小淘氣今天怎么這樣乖呀！”我見媽媽這樣地開心，我也不由自己的笑了起來。

我們先削土豆，再把臘肉切成小顆粒，然后分別把土豆一個個地切成一片一片的，最后再把切好的土豆和臘肉放進鍋里炒，炒熟了之后，再把飯倒上去，再倒進少量的'水。飯好后，再把鍋蓋掀開，香味迎面撲來。

今天我們一家人吃著我和媽媽親手做的這頓飯，都覺得特別的香，我心里非常高興，因為我不僅體驗了做飯的樂趣，還得到爸爸媽媽的表揚呢！

壯鄉五色糯米飯小學作文

早上來到外婆家，只見外婆在忙忙碌碌準備制作五色糯米飯，我終于可以親眼目睹整個制作過程了!外婆告訴我，黑色的是用楓葉;黃色的是用黃梔子;而紅色糯米飯和紫色糯米飯是用同一種但葉狀不同的紅藍草制作的，這紅藍草可真稀奇，竟可以做出兩種糯米飯的顏料。接著洗糯米，泡糯米，把各色糯米飯揉成飯團，準備上鍋咯。坐在一旁的我就如木頭人一般，目不轉睛地看著。外婆將鍋蓋給蓋上時，我心里已經感覺到天地將恩賜于我美味的五色糯米飯。

外婆剛宣布出鍋，站在一旁等候許久的我立即撲上去。打開鍋蓋，一股香噴噴的氣味鉆進我的鼻子，饞得我無話可說了?？次迳疵罪埖纳珴墒酋r艷的，是五彩繽紛的，是晶瑩透亮的。吃上一口，那味道柔軟而鮮美，想吃又不舍得吃，而且吃完第一口還想再吃第二口，吃起來真是令人回味無窮，嘖嘖贊嘆。

是啊!望著那色彩斑斕，晶瑩剔透，香味撲鼻，色香味俱全的糯米飯，你怎能無動于衷呢?

壯鄉五色糯米飯小學作文

在我的記憶中我學會了很多東西，滑旱冰，吹葫蘆絲，畫畫，跳舞……最讓我難忘的還是那次學會蒸米飯。

星期天，空氣清新，陽光明媚，中午我準備自己蒸一鍋米飯，給媽媽一個驚喜！說干就干，我腦袋里一邊回想著媽媽蒸飯的過程，一邊動手干了起來。我先把鍋洗干凈然后再淘米，可大米寶寶太調皮了，就是不聽我的使喚，總是趁我換水的時候一個個都迫不及待的了出來，好像要看看外面的新世界！不管我使出怎樣的.手段，大米寶寶偏要跟我對著干，唉！這讓我如何是好呢？我心里打了退堂鼓。

突然我想起了老師經常說的話“世上無難事，只要肯攀登”！于是我動起腦筋來，終于想到一個好主意，我用蓋子蓋住鍋，只留一條縫，這下大米寶寶怎么也逃不出我的手掌心了。我把米沖洗干凈后，接著盛上蓋過我手掌心的水，放進鍋里，哈哈！插上了電源再按下按鈕。萬事俱備，只欠東風！我出去玩了一會，等著按鈕由紅燈變成了黃燈。大約等了十五分鐘，我聽見“咔”的一聲，趕緊過去一看，黃燈亮了，我又想起媽媽說要再悶五分鐘，我又等了五分鐘，揭開鍋蓋一看，哇！大米寶寶變成白白胖胖，香氣四溢的超級寶寶了！剛好媽媽回來了，我連忙拉著媽媽的手讓媽媽看，媽媽抱起我親了又親說道：“喲！我們家的小公主長大了，”我心里就像吃了蜜一樣的美滋滋的。

通過蒸米飯我明白了“只要努力，不管學習還是做事就沒有不成功的！”

壯鄉五色糯米飯小學作文

材料：糯米粉50克，白糖和芝麻各10克，牛奶250克。

1）白糖和芝麻拌勻成湯圓餡。

2）糯米粉加少許水調勻成湯圓料。

3）將拌勻的餡包于湯圓中間，做成圓球型。

4）牛奶放入鍋中燒開，下湯圓煮熟即成。

2、香酥糯米糕。

材料：糯米粉300克，綿白糖30克，白砂糖25克，花生油適量。

1）將糯米粉和綿白糖混合拌勻，分次倒入適量溫水，攪拌成濃稠的面糊。

2）將拌好的面糊倒入鋪著屜布的籠屜，攤成厚餅狀。用旺火蒸熟，取出晾涼切成薄片。

3）炒鍋內倒入花生油燒至五成熱。下入糯米片并用勺子不停地推動，待炸至呈金黃色時撈出瀝油。趁熱撒上白砂糖即成。

3、糍粑。

材料：糯米粉300克、花生粉100克、細砂糖30+20克、清水適量、油少許（擦盤子用）。

1）把30克白糖和糯米粉混合均勻后一點點倒入清水調勻，調成糯米漿。

3）把花生粉倒入不粘鍋里用小火翻炒5分鐘至香，然后盛出加入20克白糖拌勻備用。

4）把稍微放涼的糯米糕用剪刀剪成小塊在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盤食用。

壯鄉五色糯米飯小學作文

生活，顏色充足，我最喜歡藍，白，紫，黑，金了。

藍——天空的顏色。

每當煩惱的時候，我抬頭望了望天空的顏色，它就像一個煩惱清除機一樣，把我的所有煩惱都清除掉了，留下美好的心情給我。喜歡你，藍，我的`煩惱清除機。

白——白云的象征。

每當寫作的時候，我看了看白云，它就像一個靈感點映機，把我的遲鈍思維換做靈敏。創新的思維，寫起文章來輕松?？焖?。喜歡你，白，我的靈感點映機。

紫——疼痛的標志。

每當想去玩的時候，我看了看腳上一塊塊紫色的傷，它就像一個玩念制止機，把我想丸的念頭制止，把學習的念頭裝在我的腦袋里，使我認真起來。喜歡你，紫，我的玩念制止機。

黑——眼睛的能力。

每當我做錯了事，看了看那一雙雙黑亮的眸子，它們就像一個個改錯指點機，幫我改了錯誤，讓我做得更完美。喜歡你，黑，我的改錯指點機。

金——月光的歌聲。

每當我想聽歌的時候，抬頭望了望月亮閃爍的月光，它就像一個音樂播放機，播出許多優美的，好聽的歌，讓我沉醉在它的歌聲里。喜歡你，金，我的音樂播放機。

藍，白，紫，黑，金，iloveyou！

五色糯米飯

壯鄉人習慣在農歷三月三那天吃。

今年三月三，我在街上看見許多人在買，那飯團香噴噴的，顏色十分鮮艷。我心想：這么鮮艷的顏色，不會是用色素染成的吧？帶著疑問，我回到家向媽媽詢問。媽媽笑著說：“鮮艷的顏色不一定是用色素染的哦！用大自然特有的植物染料，也能染出美麗的色彩！”

媽媽的話中“藏”著幾分神秘，勾起了我的好奇心，我迫不及待地要求媽媽教我做一次。媽媽答應了。

我們先到農貿市場購買為糯米飯染色所需的`材料。在應有盡有的市場里，媽媽買了四種不同的植物，并一一告訴我它們的名稱：紫蕃藤、槐花、楓葉、紅藍草。

回到家后，我們先淘好糯米，把它晾在陽臺上。如果米沒淘好就直接泡進顏料汁水里，蒸出來的糯米飯顏色就會不夠鮮亮，因此這個步驟可不能省掉。淘好的米要晾上兩三個小時，晾好后留著備用。

接下來，我們把楓葉洗干凈并切碎，浸泡在家里炒菜用的鐵鍋中（如果沒有鐵鍋或其他鐵容器，也可以在楓葉水里放一把鐵刀或其他鐵器）。接著，我們又把槐花洗干凈，放到清水里，用小火慢熬，直到熬出黃色的汁水為止。濾掉槐花渣，留汁備用。

紫蕃藤和紅藍草的處理方法和槐花一樣。紫蕃藤熬出的汁是紫色的。紅藍草熬出的汁是紅色的。把它們的渣濾掉，汁水分別盛放在不同的容器中。

黃、紫、紅，呀！怎么只有三種顏色？

原來，楓葉還沒處理呢。只見媽媽把鐵鍋架在爐灶上，開大火煮滾，再改用小火煮，同時還不斷地翻動楓葉。大約過了15分鐘，鍋里的水變得越來越黑了，媽媽就熄了火，同樣濾渣留汁備用。

待汁水的溫度降到50℃左右，媽媽便把晾干的糯米分成五份，放進不同顏色的汁水里浸泡。你一定會想，不是只有四種顏色的汁水嗎？哈哈，別忘了還有一種顏色是白色，用清水泡就可以啦。我搬來一張小椅子，坐在旁邊等。

過了一會，我撈起米?？戳艘幌?，著急地對著媽媽喊道：“米都沒變色，依然穿著白襯衣呢?！眿寢屝χf：“你性子太急，米粒就不更衣啦。你先讓它們睡上一宿，明天你再看看它們換沒換衣裳?！?/p>

第二天，我起得比什么時候都早，跑進廚房撈起糯米一看：真的！除了泡在清水里的米粒依然雪白，其他的糯米全都換上了新“衣裳”。我們把這些不同顏色的糯米放入蒸鍋里，用大火蒸一個小時左右，就出鍋了。

剛出鍋的，就像五彩的絨花一樣漂亮。聞著香噴噴的糯米飯，我垂涎欲滴……。

五色糯米飯

1、楓樹葉洗干凈，把葉子搗爛，搗爛葉子備用，用水泡兩天放一把刀一起泡據說泡出的顏色要黑好多.把葉子水濾出來備用，炒茶鍋洗干凈不沾油燒熱，把泡好的楓樹葉水倒進去,馬上倒出來,又把鍋燒熱趕緊把楓葉水倒下去,又倒出來,來回這樣重復三次.

3、這就是上邊染黃色糯米飯的植物—黃花，把黃花煮開后再煮一下下等水稍涼就可以濾水泡糯米了也要泡一夜以上，這是紅飯葉學名不懂清洗干凈備用，上鍋煮一下下有顏色出，把煮好的水放置溫暖泡糯米一夜以上，把水濾掉備用，這種植物叫紫飯葉，后面照做就行。

五色糯米飯的制作方法

五色糯米飯的制作方法大家了解嗎?大家了解五色糯米飯是哪個民族的嗎?下面是小編為大家整理的五色糯米飯的制作方法，如果喜歡請收藏分享!

01【食材清單】。

楓葉1斤(做黑色糯米飯)。

紫飯葉1把(做紫色糯米飯)。

黃梔子4～5顆(做黃色糯米飯)。

02【制作步驟】。

黑色糯米飯是用楓葉作為染料制作而成，也是工序最為復雜的一種。

1、楓葉清洗干凈，然后用刀切成小段，再用搗碎器把楓葉搗碎，用清水浸泡半小時左右。(如果嫌麻煩也可以買人家已經搗碎的楓葉，回來直接用清水浸泡即可。)浸泡后的楓葉碎，再用手反復揉搓幾遍，盡量把楓葉的汁液揉搓出來，然后用濾網把楓葉渣過濾干凈，只留汁水。

2、過濾干凈的楓葉汁水倒進鍋內加熱到50℃左右，手指插進汁水里感覺熱而不燙即可。加熱好的汁水倒入放有干糯米的大盆中，讓干糯米在楓葉汁水中浸泡一會兒。

待汁水完全冷卻后，把盆里的汁水倒到鍋內，再加熱至50℃左右，關火。再次用加熱好的汁水來浸泡糯米。汁水冷卻后，再加熱到同樣的溫度，再浸泡。如此反復加熱汁水4～5次。然后就用此汁水浸泡12個小時左右。

tips：有些人做出來的黑色糯米飯不夠黑，就是因為糯米沒有能夠充分地吸收楓葉的汁液所致。適當地加溫，可以讓糯米更好地吸收汁液。楓葉汁水浸泡后的糯米是灰黑色的，這是正常的，蒸熟后就是黑色的了。

紅色和紫色糯米飯分別是以紅飯葉和紫飯葉為染料制作而成。這兩種顏色的糯米飯制作方法和過程相同。

3、紅飯葉和紫飯葉清洗干凈后，用刀切成小段，放到鍋中，加入適量清水，水燒開后繼續煮幾分鐘，直到汁水變成紅色和紫色即可關火。

tips：水不用放太多，根據要浸泡的糯米來估計，如果水太多，糯米飯的顏色會比較淺，不夠艷麗。

4、紅飯葉和紫飯葉熬煮出濃汁后，晾涼至40度左右，用過濾網過濾去渣，然后分別放入干糯米浸泡12個小時左右。

黃色糯米飯是用黃梔子作為染料制作而成。也有用密蒙花或者黃姜來做黃色糯米飯的，但用黃梔子的做法更簡便，材料也更易得。

5、黃梔子洗凈并用刀背拍碎，然后放入適量清水浸泡半個小時左右，待水變成黃澄澄的顏色即可把黃梔子的碎渣過濾掉，只留黃色的汁水。把干糯米倒入黃梔子的汁水中，浸泡12小時。

tips：1斤的糯米用4~5顆的黃梔子來染色即可，黃梔子放太多的話，黃色會比較深，不夠明亮。

6、白色的糯米飯就不需要任何的染料了，干糯米直接淘洗后，用溫水浸泡就可以了。

7、五種顏色的糯米浸泡12個小時以后，把糯米多余的水分全部瀝干，只留糯米備用。

8、蒸飯木桶清洗干凈后，底部墊上干凈的蒸布，再把五種顏色的糯米放入木桶中擺出造型。拿一個大鍋，鍋底放少許水，然后把木桶放入鍋中，開火蒸3個小時左右即可。

tips：蒸飯木桶在使用前，最好把整個木桶放在清水中浸泡一個晚上，讓木桶充分吸收水分，這樣木桶不容易干裂，也能延長木桶的使用壽命。

另外一個需要注意的是，蒸糯米飯的鍋底不要放太多的水，水量剛好能夠平木桶的底部即可。鍋底放的水太多，水分容易滲進木桶中，木桶底部的糯米就會比較軟爛，影響糯米飯的質地和口感。

五色糯米是布依族、苗族和壯族地區的傳統小吃。因糯米呈黑、紅、黃、白、紫五色，故名，又稱“烏飯”。每年農歷三月初三或清明節，廣西各族人民普遍制作五色糯米飯。

五色糯米五顏六色，鮮艷誘人;天然色素對人體有益，各有其香，風味獨特。五色糯米色香味俱佳，具有滋補、健身、醫療、美容的作用。

黑糯米，也就是楓葉的皮和它們嫩嫩的莖在研缽里搗碎，稍微晾干，然后蘸上一定量的水。浸泡一天一夜后，撈出葉子，過濾，得到黑色染料溶液。黑染汁要在鍋里煮到50-60度，再蘸糯米。

黃色染料可從黃花汁、黃梔子、黃羌的果實和塊莖中提取。將黃花汁煮沸，或者將梔子搗碎浸泡在水中得到黃色染料溶液，或者將黃強搗碎與糯米混合得到黃色糯米(可以不浸泡直接蒸)。

紅色和紫色染料是由同一品種的紅藍草用不同的葉子熬制而成。葉子略長，顏色略深，煮出來的顏色更濃，泡出來的米變成紫色;葉子是圓的，顏色是淺的，煮出來的顏色是淺的，泡出來的米變成了鮮紅色。

五色糯米飯小學生作文

五色糯米飯，是我們廣西壯族地區的特色小吃。它通常有黑、紅、黃、白、紫五色，每一種顏色都是用上好的草藥浸泡而成的。它不僅好看、好吃，還十分的健康。這讓我非常喜歡吃。

一次清明節，我們家又要做五色糯米飯了，這讓我十分高興。我迫不及待地來到了廚房，想先嘗為快?？墒?，奶奶才剛準備好糯米和草藥要泡呢。這讓心急的我有點小失望，但我想：雖然沒能先嘗，但能觀察糯米飯的制作過程也挺好的。于是，我坐在椅子上仔細地觀察著糯米的變化。

糯米剛泡入水中的時候，并沒有發生多大變化，僅僅是表面顏色改變了。10多分鐘后，在草藥的浸泡下，糯米的內部逐漸染上顏色了。這時，我好奇地問奶奶：“奶奶，您是用了什么草藥才把這些糯米染上色的呢？”，奶奶伸出五個指頭跟我講：“每一種顏色所用的草藥都是不同的。紅色所對應的草藥是紅藍草，而黃色所對應的是黃飯草，黑色則是楓樹葉，紫色是用紫番藤，再加上糯米本來的顏色白色，就是五色了?！?。聽奶奶一講，我明白了五色糯米飯的五種顏色是怎么來的了。

糯米泡好了，就要到蒸的時候了。只見奶奶熟練地把糯米裝到盆里，隨后一盆一盆地把他們放在蒸籠里，最后蓋上蓋子。一個鐘頭后，一團團霧氣從蒸籠里散開，奶奶拿開蓋子，一股香香的味道彌漫開來，香噴噴的五色糯米飯蒸好了！

我小口嘗了一下，真好吃！不僅糯糯的，還有點甜。我不禁給奶奶豎起了大拇指。

五色糯米飯小學生作文

早上來到外婆家，只見外婆在忙忙碌碌預備制作五色糯米飯，我終于可以親眼目睹整個制作過程了外婆告訴我，玄色的是用楓葉；黃色的是用黃梔子；而紅色糯米飯和紫色糯米飯是用同一種但葉狀不同的紅藍草制作的，這紅藍草可真稀奇，竟可以做出兩種糯米飯的顏料接著洗糯米，泡糯米，把各色糯米飯揉成飯團，預備上鍋咯坐在一旁的我就如木頭人一般，目不轉睛地看著外婆將鍋蓋給蓋上時，我心里已經感覺到天地將恩賜于我美味的五色糯米飯。

外婆剛公布出鍋，站在一旁等候許久的我立即撲上往打開鍋蓋，一股香噴噴的'氣味鉆進我的鼻子，饞得我無話可說了看五色糯米飯的光彩是鮮艷的，是五彩繽紛的，是晶瑩透亮的吃上一口，那味道柔軟而鮮美，想吃又不舍得吃，而且吃完第一口還想再吃第二口，吃起來真是令人回味無窮，嘖嘖贊嘆。

是??！看著那色彩斑斕，晶瑩剔透，香味撲鼻，色香味俱全的糯米飯，你怎能無動于衷呢？

五色糯米飯

下面介紹詳細的做法：首先需要原料，上好的糯米、染飯花（有黃色、紅色、紫色、藍色，要什么顏色可以問賣染飯花的人，黃姜可以染黃色、楓葉可以染黑色）、少量油、鹽、紗布或者剖開的水瓜瓤。

做法：

１，將染飯花洗凈，放在一個小盆里，把燒開的水倒入盆里，就能浸出色水。

注意：這適用于黃色、紫色、紅色和藍色，不適用于黑色；如果是用黃姜來染黃色，就要把姜搗碎加水煮出黃色水；黑色水比較難做，所以需要特別說明。在賣的楓葉中，有的是成把的，有的是切碎的，如果沒有時間可以直接買切碎的來做。如果買成把的，需要洗凈后用刀砍碎。放水入鍋煮碎楓葉。

煮時要用鐵鍋，還要在鍋里放一把有鐵銹的刀，要用鐵來使顏色滲出，這樣做會使顏色更深，但鍋不能沾油，水不能燒開，水溫暖后，關火，用手去抓碎葉子揉搓，使顏色滲出．水冷后，再開火煮，依然不能燒開，重復前面的做法約五六次。等水涼后才能用來浸泡糯米。

2，將色水倒入盛糯米的盆中，浸泡一夜。

注意：糯米不能洗過，一定要保持干燥。如果洗過，就要晾干后才能浸泡色水，因為糯米一旦濕了就不吸色水，就染不上色了。黑色水必須是涼后才能浸泡糯米，否則黑色無法染上，而且糯米會變軟，不能蒸出好的糯米飯。其他色水必須是趁熱浸泡糯米。

將浸泡過色水的糯米清洗干凈，加點油鹽。在蒸籠里墊上紗布或者剖開的水瓜瓤。這是為了保證糯米不從蒸籠的洞里掉下去。把有色糯米分類倒入蒸籠，用筷子在米上捅一捅，這是為了讓蒸籠下的水汽能通暢。大火蒸至聞到香味，開蓋，用筷子在糯米上捅一捅，灑點水，米再蓋上蓋子繼續蒸至糯米熟。

吃法：

糯米飯怎么吃還要說嗎？不就是大嘴一張咬一口？因為蒸的時候放了油鹽，直接吃也是可以的。但還有很多種吃法：

以前跟隨父親去老家掃墓的時候，看到老家人是用洗凈的生菜葉來包糯米飯吃的。雖然我自己沒有做過，可是想想都覺得很爽口。