<menuitem id="an1j4"></menuitem> 工作匯報是我們對自己工作的一種自我審視，它可以幫助我們發現自己的優點和不足，并及時進行調整和改進。以下是一些工作匯報的寫作技巧和注意事項，希望對大家有所幫助。
職工食堂正式運行已經一年，現經營者是經過四家競爭單位分別試運行比較，由全體員工投票選定。
在食堂運行的一年中，行政人事部每月安排員工代表參與檢查食堂的服務質量，從原料、環境衛生、和操作規范評定食堂的工作。近期有員工反映午餐供應不滿意的情緒，針對這一情況，行政人事部和食堂經營者約請員工代表進行了食堂工作交流。
大家反映有如下幾點：
1、午餐不夠吃或吃不飽，主要表現為下午3點過后就會出現饑餓感；
2、雖然每天的副食品種會有更換，但從長期來看品種不夠豐富;。
3、主食單一，只有米飯一種；
4、早餐品種少，供應時間短。
通過食堂工作交流會，行政人事部于4月23日午餐時間做了一次全面的調查以了解是否出現員工午餐吃不飽的情況出現并探究其真實原因。
當日共當面調查了69名一線員工，中午合計消費282.5元，平均每人消費約4.1元，消費低于3元（含3元）的有8人，高于5元（不含5元）15人。
當日食堂提供大葷菜兩種，每種3元，小葷菜兩種，每份2元，蔬菜兩種，每份1元。
明確反映午餐吃不飽的有五人，反映有時不夠吃的或較早出現饑餓感有18人。
經過分析員工反映出現不夠吃或吃不飽一般是有兩個原因，其一，員工口味不同造成遇到不合口味的副食品種員工選擇減少購買量；其二，食堂副食品加工時食用油添加不足造成較早出現饑餓感。
以上分析也獲得了部分員工的認可，根據上述原因行政人事部將要求食堂經營者進行針對性整改，整改方案按以下內容執行：
1、根據季節增加副食品品種，每日菜單不重復，各周菜單品種有20%不重復出現，每周提供30種常用菜單,每月提供40種常用菜單，各月菜單品種有20%不重復出現，不同季度有種新品種變換。
2、原食用油的用量為每人20毫升，現按照每人30毫升配料。
3、每份米飯嚴格按照150克投料，避免加水過多。
4、增加早餐品種，延長早餐供應時間至8:10。
5、后續調查員工主食品種意見，增加主食品種。
6、明碼標價，接受價格監督，執行附近區域最低價。
以黨的”xx大”精神為指導，以服務師生為宗旨，進一步加強后勤隊伍建設，提高服務質量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口，讓教師安心，家長放心，幼兒歡心。
二、工作設想。
(一)完善各類制度。
1、加強對職工的考核，將在廣泛征求職工意見的基礎上，完善考核細則，突出獎勤，樹立正面典型，弘揚正氣。
2、進一步強化出勤管理，點名又點時，杜絕遲到早退現象。
3、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促，總務處實行全面監督，園長統一審批。
4、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質量營養化。
(二)提高職工整體素質。
(三)革新工作流程。
在上學期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎上，適當作一些改進。
(四)高度重視衛生安全工作。
2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到”一天一消毒”，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負責，并做好消毒記錄。
3、防蠅設施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關好，滅蠅燈設專人負責。
5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規范操作，時刻注意用電和燃油的安全。
6、加強食堂財產管理，貴重物品存放在庫房內，物品進倉或出倉均須登記入帳。
部門名稱：
上級部門：
總務部。
下屬崗位：
炊事員。
部門本職：
制作員工膳食，為員工就餐提供服務，及時保證供應。
主要職能：
（1）制訂食堂就餐管理規定、食品衛生條例、炊事員工作規定等實施細則經批準后。
組織實施。
（2）制作員工膳食，在公司規定的范圍內調劑膳食的花色品種，及時保證供應。
（3）采購和儲備制作膳食需要的蔬菜、糧食等原輔材料。
（4）做好成本核算，杜絕浪費。
（5）貫徹食品衛生法和公司有關規章制度，做好環境、食品衛生的清潔保持工作。
（6）提高膳食制作水平和就餐服務水平。
（7）各種炊事機械、器具的正確使用和維護保養工作。
管轄范圍：
（2）職工食堂工作場所、職工食堂所屬的器具、設備設施。
1、食堂廚師負責一日三餐及食堂物資采購，包括食堂食品，日常用品以及大米、油、石油氣等。采購工作應做到品種對路，質量可靠，價格合理，數量適當，購貨及時，努力降低采購成本。
2、后勤管理人員要不定時核對食堂所有采購物品的品種、數量，全面監督物品質量，確認無誤，驗收合格后，并在采購單據上簽名。
3、食堂廚師應將食堂每日采購物品匯總到《食堂購物清單》，逐日核算、登記公布。
4、食品應分類擺放，生熟分開，容易腐爛變質食品在加工前要特別做好冷藏保鮮工作，所有食品要注意防火、防盜、防鼠、防蟲、防霉變、防殘損。
5、食品加工要加強計劃性，建立每周食譜制，同時要加強提高烹飪技術，做到食品加工時間省，損耗小，質量優。
6、努力為員工提供熱情、方便、快捷的服務。就餐環境干凈舒適、飯菜干凈衛生。
二、考核辦法及評比。
1、食堂工作考核評比的內容主要包括服務技能和衛生兩個方面，每一方面50分。
2、定期實施質量檢查工作，記錄檢查結果，建立質量檢查檔案，作為月績效考核的依據。
3、衛生要求：不得留長指甲、涂指甲油、帶戒指加工食品；不得在廚房吸煙，食品、餐具徹底清洗、消毒至少三遍以上；衛生區域責任到人；食品必須做到生熟分開，并有明顯標志。每發現一次存在衛生問題的扣10-15分。
3、食堂工作考核評比結果與廚師的績效獎金直接掛鉤，并按照公司《內部管理條例》執行。
一、指導思想：
認真貫徹落主管部門關于《深入開展全市學校食品安全放心食堂創建工作的通知》精神，落實食品安全責任，加強我園食堂安全衛生管理,消除食堂安全隱患,保證全園師生飲食健康安全，讓幼兒園小朋友都能得到均衡營養，創放心食堂，努力打造明廚亮灶工程。
二、工作目標：
1、進一步完善食堂設施設備，改善食堂操作環境；
2、合理修正食堂布局，像規范標準靠攏；
3、規范幼兒園食堂炊事員操作，嚴格按流程制作飲食；
4、加大炊事員培訓學習力度，定期組織學習，開展研討活動；
5、強化安全服務意識，提高衛生服務水平；
6、做好應急預案，加強安全衛生監管，做好應急演練；
7、創新食堂建設，提高菜品特色。
三、主要措施。
4、食堂人員必須把握好質量關,嚴禁購買使用腐爛變質、有害有毒食物,嚴格執行索證制度,做到無證不購。嚴格操作規程,杜絕食物中毒事件發生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無安全事故發生。
6、正確處理工作人員之間的工作關系，要相互支持，友好相處、協同工作。工作人員要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質量，保證無差錯，安全無事故。改變工作方式，提高服務意識，工作人員個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服，不要在食堂會客，工作時間不做與工作無關的其他事宜。對于食堂內外，要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔；使食堂始終保持清潔、衛生、有序。
幼兒園要高度重視放心食堂創建工作，齊心協力做好食堂各項管理工作，切實保障師生飲食安全，不斷完善食堂各項工作，爭做規范食堂、示范食堂。
堇山小學創建于2012年3月，是鄞州中心城區新開辦的一所全日制公立小學。
學校地處鄞州中心城區核心地帶，位于堇山中路與天童北路交叉路口。占地24079平方米，建筑面積21559平方米，總建設資金約1.1億元，設計規模30個教學班，可容納1225余名學生。
學校校園環境優美，教育教學設施先進。校區按浙江省一類學校的標準要求設計和建造，建有圖書資料中心、科學實驗中心、多媒體教學中心、藝術體育中心、健康教育中心等“五大教育中心”。配備現代化集成控制系統、有線廣播系統、閉路電視系統、程控電話系統、校園網絡系統、辦公管理系統等“六大智能系統”。新校區將于2015年秋季正式建成投入使用。
學?，F有一年級8個二年級5個教學班，545名學生，34名專任教師。其中2位教師是高級教師職稱；有5名教師獲得市區骨干教師稱號，十余名教師榮獲過省、市、區級教壇新秀稱號。80%教師具有本科學歷，3名教師具有研究生學歷。學校還分別從華東師范大學、陜西師范大學、浙江師范大學公開招聘多名碩士研究生、本科生。用愛心、誠心、細心和耐心換取家長的放心，用高尚的師德、精湛的師技、博大的師愛換取學生們的快樂成長，已成為堇山每一位教師永恒的追求。這支師德高尚，業務精良的教師團隊正帶動著學校教育教學工作向著既定發展目標快速前進。
年輕的堇山小學，秉承“尊重關注每一個，多元發展每一個，好習慣滋潤每一個”的辦學理念；確定了“把學校辦成品質一流、外語教學特色鮮明的高品位小學”的辦學目標；確立了“求知、向善”的校訓，“博學明禮、修身健體”的校風，“尊重關注、樂教善教”的教風，“樂學善思、自主合作”的學風；堇山人以“人文校園、英語學園、書香校園、個性樂園、幸福家園”的特色校園思路來規劃學校未來的發展。努力實現“建設有文化有品位的校園、塑造有思想有風格的教師、培養有特長有個性的學生、創辦有特色有品位的學?！钡乃拇竽繕?。
學校是一個特殊的單位，學生又是一個特殊的消費群體，學校食堂管理工作，學生的衛生飲食安全問題關系到學生的身體健康，關系到學校的聲譽，關系到教學質量的提高，關系到學校的發展，關系到社會的穩定。因此，食堂管理工作，學生關心、家長關心、社會關心，上級領導更關心。我們學校也因此從校長到所有行政領導思想重視，工作上支持，資金上保證。開學初我校就以高標準通過了 “b”級食堂管理驗收。我們從事食堂工作的全體人員，深感責任重大，工作重要性認識到位，有責任心、事業心、工作主動。下面就以下幾點作簡單匯報：
一、建立食堂管理網絡機構。
學校的食堂由我們后勤管理處全面負責，一名副主任專門具體抓日常工作，膳管會實行食堂的質量評議及財務監督，膳管會由工會、教師代表，學生家長代表，直接對校長室或后勤管理處提出伙食的質量評價。學校食堂工作人員成立班組，分別由學校的負責人為組長，分工到人，明確職責，層層簽定安全責任狀，互相監督、考核。
二、完善制度，措施到位
學習的基礎上，對全體員工進行技能強化培訓，今年我們進行了模擬滅火演習，還針對部門不同崗位的要求，對個人技能實施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現場監督和現場教育的力度，以扭轉操作人員在整個餐飲行業中普通存在著的不良習慣，通過采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實。
三、食堂管理形式
現學校食堂的嚴格按照五常法來進行操作，做到了每周菜單公布，每天菜品由學校負責人開出菜單，經后勤管理處審核，再由定點單位送貨，由后勤管理處處委派的專人負責驗收、審核，然后由后勤管理處主任審批，整個過程由學校監督衛生，不定期抽查相結合。學?，F有600人左右用餐。要求食堂不斷調整完善飲食結構。早餐做到每日不重復，中餐做到四周不重復，并采取每天三菜一湯的方式來適合學生的口味。所有菜價由區菜籃子配送公司公開制定。做到資金全部用于學生伙食中。
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時光飛逝，忙忙碌碌中轉眼又過了一年?；仡欉^去2012年的每一天，我作為一名食堂班長，深感肩負的責任重大。因為整個食堂的工作質量，直接會關系到企業全體職工的身體健康，影響到金光餐飲的品牌聲譽。所以，為了總結經驗，2013年能把食堂工作帶上新臺階，現就2012年的工作情況總結如下：
一、工作態度。
2012年，我們堅持“后勤生活服務無小事”“做好員工服務是我們的本分”的理念教育，使大家從思想上認識到了本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務工作中去。今年以來，食堂所有工作人員，都盡心盡力地做好各自本職工作，熱情服務，受到了菱星公司領導員工的高度肯定和稱贊。
二、服務質量。
食堂工作經常與職工打交道，是企業體現福利待遇水平的重要窗口。今年以來，我們沒有辜負雙方公司的期望，加強管理，提升服務態度。為大家提供優質服務同時，實施規范化管理。嚴格保證供餐時間。一年以來，從未因為供餐時間問題出現投訴。
三、飯菜種類。
五、六種可選的葷素搭配。還制定了每周的食譜和菜譜予以公布，便于大家了解和監督。
四、衛生情況。
我們本著認真負責的精神，認真搞好食品安全和環境衛生工作。食堂工作，最根本要求就是要對職工的生命健康安全負責。因此，我們一直認真貫徹《食品衛生法》，把加強食品、餐具、環境等的安全衛生管理作為頭等大事，并做到責任到人，常抓不懈。食物儲存上，嚴格做到生熟分開，用保鮮膜封好。餐具消毒中，落實到人。
五、人員協調。
中團結協作，、任勞任怨、不攀比。在生活上互相關心，熱情幫助。營造了良好的工作環境。
六、存在的不足和下一步工作計劃。
存在的不足：在今年的物料使用上，比如調味品方面還存在有浪費現象。在2013年工作中要加以重視和改善。同時，完善庫存記錄，及時發現問題，及時整改。
緊緊圍繞公司的2013年各項工作目標，把做好本職服務工作與公司發展大局緊密結合起來，以優質服務贏得客戶滿意，從而促進公司業務的發展壯大。
2012年，我們雖然作出了一些工作成績，但距公司領導的要求和期望還有一定距離。2013年，我們將不斷改進，以一個愛崗敬業、務實合作的團隊，共同為金光餐飲的事業發展而不斷奉獻。
我們**隊現有一線生產班組13個，員工88人，食堂每天早餐就餐員工30人左右，午餐就餐員工78人左右，晚餐就餐人數8人。
幾年來，我隊黨支部按照“夯基礎、抓管理、上水平、求創新、促發展”的工作思路，把“以人為本”，踐行“三個代表”的重要思想，落實到單位食堂管理上,以真心換真誠，做到“三讓三吃”，即讓跑通勤的員工吃上早餐,讓倒班員工吃上晚餐,讓員工最好的一餐吃在食堂,使全隊員工人人滿意，培育了“快樂工作”氛圍，有效地促進了生產經營管理水平的提高。下面就將我隊食堂管理工作向各位領導和同志們作以匯報：
一、堅持“以人為本”，從踐行“三個代表”的高度抓好食堂管理。
抓好食堂管理，是落實“以人為本”的具體體現。抓好食堂管理，是關心員工生活，激發員工工作熱情的一個重要舉措。俗話說：民以食為天。員工只有吃的安全、吃的滿意，才不致于牢騷滿腹，工作才有干勁，隊伍才有凝聚力和戰斗力。抓好食堂管理，是密切干群關系的具體措施，是落實“以人為本”的具體體現。因此，我隊黨支部始終堅持以心換心，即隊黨支部和炊管人員把“熱心、耐心、誠心、愛心”奉獻給員工，換來員工對團隊的“真心、舒心、順心、齊心”，增強員工對團隊的信任感、歸屬感和責任感，努力形成領導關愛員工、員工關心單位的人和、氣順、勁足的“快樂工作”氛圍。
抓好食堂管理，是踐行“三個代表”的客觀要求。我隊黨支部從踐行“三個代表”的高度出發，一直把改善員工生活當作“暖人心、凝合力、抓管理、帶隊伍”的一項重要內容，特別重視食堂管理工作。讓員工吃好,工作才能干好,這是思想政治工作的一項具體內容。2001年前，由于辦公樓年久失修，食堂餐廳又特別小，影響了員工的正常就餐。隊里多次與上級領導、業務部門反映實際情況，連續三年爭取到了房屋維修和新建餐廳計劃，通過兩年的建設，逐步完善了食堂和餐廳的硬件條件，為廣大員工提供了一個溫馨、舒適的就餐環境。今年年初，我們又組織食堂管理員、炊事員先后三次到中十六聯食堂參觀學習，進一步增強了服務意識。抓好食堂管理，是保持隊伍穩定的關鍵所在。我隊黨支部把食堂管理作為送溫暖活動和隊務公開的一項重點工作來抓，做到抓反復、反復抓。食堂工作搞好了，就餐滿意率100％，員工們切實感受到了隊黨支部的關懷，切實感受到了集體的溫暖，打心里尊重隊領導，打心里服從隊領導的指揮，這樣既密切了黨群、干群關系，推動了各項工作的積極有效開展，又減少了越級上訪的幾率，對于落實穩定工作長效機制起到了積極的促進作用。
二、支部心系員工，逐步形成“三讓三吃”服務理念。
小時，特別是早上時間緊，員工往往沒時間在家里做早飯，在外面小吃部吃又不衛生，因此，很多員工提出由值班住隊人員早上在食堂做點面條。隊黨支部認為這個建議如果實施，將一舉兩得。既解決了部分跑通勤員工的早餐問題，又解決了值班、住隊、夜巡人員的早餐問題，使大家能夠在早上吃上一口熱乎飯，也好有精神、有體力干好一上午的工作。但早餐值班住隊人員做不了，也做不好，要由食堂炊事員來做。于是，我們就找炊管人員征求意見，經過討論，大家達成了開早餐的共識。
讓倒班員工吃上晚餐。今年年初，隊干部在站上查崗時，部分倒班崗位員工反映：以前倒班員工上夜班時，有的從家里帶飯，乘坐車帶飯盒一路顛簸，漏湯撒飯很不方便，尤其是夏天，飯菜往往都餿了；有的在小吃部訂盒飯，既不衛生，又不經濟，她們提出能不能讓食堂給做晚餐。隊黨支部經過研究，認為食堂炊事員在給住隊值班人員和夜巡工做晚餐的基礎上，給站所倒班員工做晚餐，既不增加很大的工作量，又能夠保證站所員工的晚餐，是兩全其美的事情。于是，隊里安排站長統計自愿報名人數，每人同吃午餐一樣收取1元錢。結果，所有倒班員工都同意。我們在召開伙委會討論給站所倒班員工做晚餐時，有的井組員工提出這樣做是占用大家的誤餐費，于是我們隊干部就做好解釋工作。首先，礦里下撥給小隊的誤餐費是按照在冊人數下撥的，其中包括了站所員工；其次，礦里下撥的是“誤餐費”，而不是“午餐費”。
讓員工最好的一餐吃在食堂。礦拔給隊里的誤餐費與其他單。
位是一個標準,一分錢不多。我們既開早餐,又開晚餐,事必會影響午餐的飯菜質量。為了解決這個問題,我們隊干部與炊管人員一起商量，用錢精打細算，購物貨比三家，操作公開透明，確保不浪費，使我隊午餐做到“三菜一湯”，每天保證一個葷菜，葷素搭配，營養成分齊全，每周五天不重樣。為了豐富飯菜品種花色，有時炊管人員在外面餐館與親朋好友吃飯時，看到有些菜肴適合在食堂用大灶操作，于是，就在品嘗的同時琢磨其做法，回來后試著給員工做著品嘗，確保讓員工最好的一餐吃在食堂。
三、
增強責任意識，把“三讓三吃”服務理念落到實處。
如何常年如一日地把“三讓三吃”落實好，是擺在我隊黨支部面前的一道難題，我們堅持把員工的呼聲當作我們工作的第一信號，堅持把員工的滿意當作我們工作的第一標準，主要采取了以下措施：
似這樣的問題，我們都進行“陽光操作”，在員工大會上跟大家講清楚，切實做到給員工一個明白，還干部一個清白。再次在食品采購過程中，我們做到貨比三家，堅決采購那些質優價廉的食品。第三，炊事員謝鳳霞兼職食堂保管員，為了減少不必要的浪費，每次食堂管理員出去購物時，她都根據食譜和庫存情況列出一個明細，從品種到數量都落實到細節，最大限度的減少庫存，縮短食品周轉期，保持食品新鮮。第四，為了減少浪費，我們按員工所在班組對9張圓桌的人員進行了重新分配，每桌1名桌長（即伙委會成員），負責人員的召集和信息的反饋，遇到不能按時回來的員工，他負責留飯。另外，分桌后，管理員每天都能準確掌握每桌的實際就餐人數，確保不浪費。第五，針對冬季食品物價較高的實際情況，為了降低成本，我隊動手挖制了一個菜窖，貯存了秋菜；還淹制了酸菜、雪里紅、芥菜、大蘿卜、酸辣菜等。
強化崗位練兵，提高技術素質。炊事員技能水平的高低，直接影響著飯菜的質量。我們在廠組織炊事員脫產培訓的基礎上，定期組織炊管人員觀看vcd多媒體。
教學。
采取邊看邊學、邊學邊練的方式進行實戰演練通過學習掌握了溜肉段、梅菜扣肉、孜然羊肉等以前只有在飯店才能吃上的菜炊事員蔣明瓊淹制的四川泡菜、酸辣白菜大家百吃不厭。在上半年的評比中我隊炊事員謝鳳霞、楊殿鳳被評為優秀炊事員各獎勵200元。
強化服務意識，提高飯菜質量。首先，強化炊管人員的崗位責任意識。我們認識到，再高的手藝，如果不好好應用也等于零。
校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現將食堂食品安全自查工作匯報如下：
管，餐廳經理負責，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學。
校食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。
二、自查情況。
在學校食堂用餐的：現有學生2000余人，教職工50余人。學校本著勤儉節約，讓利學。
生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定并完善了食。
堂管理的各項規章制度。(一)、衛生制度：a、食品衛生：
1、應采購新鮮、衛生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗、變質、過期食。
品以及不符合衛生標準的食品。
2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。
3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛生、安全。
5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。b、個人衛生：1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢，符合要求者才能上崗。
2、要講究個人衛生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發，勤洗、勤換工作衣帽。c、環境衛生：
1、餐廳、廚房等室內外環境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛生，每周要大掃除，做到室內“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛生死角。
2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經常清洗，保持清潔。
3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池（桶）要經常清洗、清掃。
4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。5、食品及原料的貯存應符合衛生、安全、整潔的要求。
6、發現采購、銷售病、死、變質肉類（包括母豬肉）米面等食品，對人體健康造成危害的，應及時退回。
7、采購的食品應符合食品衛生標準，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發票。
8、餐廳經理應加強市場行情的調查了解，盡量多想辦法，采購價廉物美的物品，盡量降。
低成本，減少支出。每餐盡可能多的，制作多個品種，力求每個學生都能吃到可口的飯菜。
9、對剩飯剩菜，嚴格按要求進行處理。(二)、就餐制度。
1、嚴格按學校規定的就餐時間準時開飯，無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。
2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。
3、開飯時及時檢查飯菜數量，及時補充，確保足額供應。(三)、食品驗收制度。
產品合格證等；驗數量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數量標準。
2、驗收合格后，由驗收人員在購貨發票上簽名，不合格的，及時向采購人員反饋，采購。
員必須與供貨商聯系退貨，嚴禁不合格食物進入食堂。
3、未經驗收的食物嚴禁進入食堂，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真。
4、食堂工作人員要根據季節變化和實際情況，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學化。嚴格按照相關規定制定價格，食堂不得擅自提價。(四)、安全管理制度：
1、提高安全作業觀念，認真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。食堂晚上實行值班制。
2、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入，不準在廚房賣小食及點心。學校教職工。
及學生未經工作人員允許，不得進入食堂，更不準進入操作間、原料間。
3、發現從業人員有可疑傳染病者應立即向學校匯報采取相關措施。5、保管員應及時做好食堂實物帳，如實填寫入庫單。物資出庫時保管員應填寫好出庫單，并要求領取人簽名。保管好食堂物資（含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料）。
6、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發現問題及時處。
理，以防發生安全事故。下班要關好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。
7、必須嚴格遵守安全貫例和相關操作規范進行，嚴防工傷事故。不準隨意移動電器設備；
不準隨意改變電器功能；不準亂搭、亂拉電線、電源。使用電動電器設備前使用者一定要先。
學習設備使用說明書，掌握使用方法后再進行操作。如不按以上規定操作，造成事故后果自負，設備受損個人賠償。
8、食堂內不準會客，更不準陌生人及非工作人員隨意進出。
9、積極做好預防和控制食物中毒，一旦發生情況,立即向學校分管領導及校長匯報，并。
保護好現場，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責任。10、每餐都及時留有樣品。嚴謹銷售剩飯剩菜。11、餐廳衛生由專人及時清掃，全天保持整潔。
(五)、違犯學校規章制度的情況，餐廳經理要配合生活部及學校查清責任歸屬，對直接。
責任人，嚴格按照學校規章制度處理，屬餐廳經理管理責任的，要加重處理。出現重大安全。
事故，移交司法機關處理。
(六)、學校設意見箱，由生活部定期收集師生對飯菜、衛生、服務態度等方面的意見和。
建議，定期組織學生代表進行測評、檢查飯菜質量及數量。
（七）、嚴格執行學校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和采購、支出明細賬，每月向校委會匯報一次當月的收入、支出明細賬。
三、存在的問題：
釋不到位，容易造成誤解。
2、學生多是周邊農村來的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學。
校規章制度，保持餐廳環境衛生方面，意識相對較差。
3、由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品的價格較高，難以滿足每個人的口味。
四、整改措施：
1、建立責任監督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實。
到位。定期召開食堂工作人員的會議，經常組織學習食品衛生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。2進一步規范內部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規范化。
施。要求學校后勤人員全面提高食堂衛生及安全工作意識，增強食堂衛生常識，總務處負責。
行改進。
座、庫房的安全狀況都比較好，管理比較規范到位，操作規程明確。
促進了食堂工作的制度化和規范化。
取了以下措施：
1.嚴格執行國家的《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記。
錄，有突發事件的應急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，把好“個人衛生”關。做。
到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。同時杜絕非工作人員進入廚房。
和質量檢驗報告，進出貨手續齊全，帳冊相符，并由專人負責。3.每次用餐后所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒，健康衛生。
4.建全各類安全衛生制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度，定期公布。
市場原料價格和進行單菜核算。
5.建立群眾監督機制，讓大家共同把好食品安全衛生關。各部門定期舉行碰頭會，監督。
以收費標準、成本利潤控制、飯菜質量、開支結構為重點，行使對食堂的監督、檢查等職能。
五、保證伙食以人為本為維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，進行食堂成本單獨核算，以保證食堂日常運轉經費收支平衡為目標，合理確定供餐價格。
中把食品、菜肴的價格、質量、數量作為重點。
3.保證飯菜的數量和質量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學生身體健康。
成長的需要。
六、師生共建文明食堂。
1.充分調動學生積極性，把與學生的聯系形成一項制度，定期和不定期與學生代表進行。
座談、溝通，聽取意見，并做到有反饋，有措施，有改進。
2.為家庭經濟困難的學生提供“愛心營養餐”，解決后顧之憂，幫助他安心學習。
3.學校每天在用餐時間安排教師帶隊和進行用餐管理，督促學生文明用餐。4.食堂工作人員每年都進行體檢和衛生培訓，按要求持證上崗，熱情服務，文明用語，做到服務程序化、操作規范化。平時積極配合、主動接受衛生行政部門的監督與指導。
5.建立食堂菜譜公開制度，菜譜實行每周提前交總務處。
七、存在問題改進措施。
1、因經費不足，食堂配套設施標準不能夠達到更高的量化等級標準，學校食堂面積也達。
不到人均0.5平方米的要求，師生用餐環境有待改進。
假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行。
操作營業。
3、提倡節約反對浪費，要求學生愛護公物，愛惜糧食，并教育學生要養成良好的用餐習。
慣。平輿第九中學2012-6-10。
遠大學?，F學校本著勤儉節約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，學校長期以。
來始終把食品安全衛生工作放在第一位，把食品安全作為學校工作的重中之重，抓平時，重。
細節。根據孝南區教育局的要求，結合國家食品藥品監督管理局和教育部聯合下發的《關于。
號）文件精神，學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態度，我校食堂衛生工作領導。
小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。
每學年初，學校專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全。
工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求。
學校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、確保了飲食從業人員持證上崗。
三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛生管理制度及責任追究制。
度，責任到人，搞好食品衛生宣傳。
四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：
（1）、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
（2）、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫消毒。盡量少用化學試劑消毒。
（3）、把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗。
（4）、杜絕非工作人員進入廚房關，保證無投毒現象發生。
為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工。
健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：
（1）、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。學校衛生室、食堂要通過。
法》進行操作營業。
（2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。
（3）、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教。
育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知。
識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監控力度，禁止。
學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
七、存在問題。
（1）、學校因經費原因，學校食堂配套設施標準不高。
（2）、學校食堂從業人員有教師轉崗，剛從事餐飲，還有待適應。
檢查情況做一下簡要匯報。本次檢查涉及六項內容：
施與檢驗依據相關規范操作，定人定責，質量記錄完整，符合要求。
二、演練及物資配備。
本月我部門組織了消防應急預案的演練，通過演練，提高了員工消防安全的意識以及員。
工在緊急情況下的應變能力，也檢驗了消防設施設備的完好性與物資配備的合理性。
三、消防設施設備。
證鍋爐的正常及安全運行。
人定責，有效消除安全隱患。
六、消防通道。
職工食堂消防通道暢通，無雜物堆放；每周一次衛生清理，衛生情況良好；照明及通道。
（2015年8月）。
xxx職工食堂成立于2011年8月。成立4年以來，我公司本著“民以食為天，食以安為先”的理念，著力為全體職工打造一個安全、健康的放心食堂。尤其是今年以來，我們以省公司開展創建“健康食堂”活動為契機，進一步夯實硬件設施、強化配套軟件，全面提升職工食堂管理服務水平，扎實穩步推進創建工作?，F就我公司今年開展“健康食堂”創建工作的有關情況作簡要匯報。
一、夯實硬件基礎，規范管理制度。
我公司黨政領導班子始終認為職工利益無小事，民生問題天大事。高度重視后勤建設，關心員工生活和健康。把改善職工就餐條件作為對廣大員工的關心落到實處的重要途徑，出實招、解民憂、安民心，給予食堂工作大力支持。
今年以來，我公司對照省公司健康食堂標準找差距、查不足，先后安排10多萬元專項資金進行食堂硬件設施的整改和提升。食堂新增設了客餐廳、消毒室、冷凍室和更衣室，擴展了食品存放間，改善了配套衛生間條件。升級改造后，我公司職工食堂功能布局更加合理、環境優雅，就餐面積達到240余平米，可同時容納120余人就餐，每年可安排客餐1000人次，職工就餐將達2.5萬人次。既解決了公司業務接待的問題，也為公司食堂創建省公司“健康食堂”奠定了堅實的硬件基礎。
在強化硬件設施投入的同時，我們還遵循科學發展、平衡發展的原則，堅持兩條腿走路，克服服務中的短腿現象，進一步提升就餐服務水平。為此，我們整章建制，制度先行。嚴格按照創建標準要求規范食堂各項工作，進一步明確、細化各崗位職責和工作標準、提高可操作性和可考評性。我公司在原有的基礎上完善和充實了《xxx健康食堂標準》，出臺了《xxx健康食堂檢查考核細則》，使每一項工作都有明確的程序和標準要求，杜絕隨意性，確保各項工作過程在控、質量在控。
二、加強人才培養，落實安全責任。
其一，打造健康食堂，專業人才是關鍵。為此，我公司特安排一名公司領導牽頭主管食堂業務，同時安排公司辦公室主任及兩名員工兼管，長期聘請幫廚6名（其中國家二級廚師1名，國家二級營養師1名），以形成食堂管理、服務隊伍的完整梯隊。在工作中，我們著力加強人才培養。積極開展學習交流活動，拓寬管理人員視野，學習先進管理制度；定期開展規范禮儀服務等崗位培訓，提升服務人員操作技能和服務理念。同時，公司鼓勵食堂員工積極自學，以提升專業水平。今年，已有一名食堂管理人員通過自學而取得了國家二級營養師資格證。
訂供應協議，努力提高綠色食品和有機食品的使用率。嚴格食品加工衛生管理，從原料到加工制作成半成品及成品等各個環節，嚴格按照主、副食品操作規程進行，真正做到食品安全百分百。二是提高自制食品比重。日常所用的各種涼菜等逐步實現由食堂購入原材料自行加工制作，防止工業用鹽、非法食品添加劑等對就餐員工身體造成傷害。
三、優化就餐環境，提升服務品味。
餐廳環境直接影響就餐者的食欲與心情。為了讓廣大職工能有一個溫馨愉悅的就餐氛圍，公司對職工食堂進行了精心的設計和布置。同時，為了大家能更多的了解健康飲食的相關知識，我公司職工食堂還開設了固定的宣傳專欄，向職工普及食品安全、飲食衛生、傳統飲食文化等知識，把食堂打造成一個健康飲食文化的宣傳場所。
另外，我公司食堂在提升自身服務水平和品味方面也頗下功夫。眾所周知，“眾口難調”是餐飲業的一個歷史性難題。為了調和公司職工眾人之“口”，公司食堂做了廣泛的調查，征詢了多方意見，有針對性的改進和提高工作餐質量，盡可能的符合廣大職工的口味。同時，食堂還結合公司員工健康體檢結果，為“三高”（高血糖、高血脂、高血壓）員工推出了低鹽、低脂、無糖菜品，實行營養干預，收效甚好，獲得了廣泛贊譽。
食堂服務不僅要提升滿意度，同時也要提升便利度。為方便大家就餐選擇，公司食堂每周匯編出特色菜譜，定期通過內網郵件向全體員工公布。另外，為了保障運行值班人員的工作用餐，公司在運行人員中推行預約訂飯制度，使運行人員能夠根據自己的口味準時吃上可口的飯菜，彰顯出了公司對員工的人文主義關懷。
總之，xxx將以本次“健康食堂”評比活動為新的起點，通過對食堂規范化、人性化管理，為更好地服務于廣大職工。我們將再接再厲，扎實工作，揚長避短，與時俱進，以更加飽滿的熱情，更加堅定的執行，推動“健康食堂”創建工作再上新臺階！
我局會同東坡區教育局組成聯合檢查組，制定學校食堂餐飲食品安全檢查計劃（自查、抽查、排查），對全區中小學校（含托幼機構）食堂餐飲食品安全進行聯合檢查。
二、檢查情況。
在學校充分自查的基礎上，從4月26日起，檢查組對全區中小學校（含托幼機構）進行排查和抽查（中心城區學校采取排查方式，學區采取抽查方式），對學校食堂餐飲許可證到期的中小學校（含托幼機構）進行現場核查，許可延續。截止5月23日，共出動執法人員56人次，檢查中小學（含托幼機構）食堂41所，其中審核辦理餐飲服務許可證8所，出具幫扶意見書1份，培訓從業人員198人。
檢查重點包括：是否開展食品安全自查，是否獲得餐飲服務許可，是否落實各項管理制度，是否配備食品安全管理人員，是否嚴格執行人員健康管理要求，是否嚴格執行原料采購和加工制作要求，是否規范使用食品添加劑，是否嚴格執行餐飲具清洗消毒規定，是否存在違規加工制作冷葷涼菜和豆角行為，是否存在違規采購和使用亞硝酸鹽行為，對監管部門的'整改要求是否落實到位，發生食物中毒事件事是否按規定及時上報，以及餐飲服務食品安全監管責任落實情況。
三、檢查結果。
通過檢查，我區中小學（含托幼機構）食堂食品安全總體符合要求，餐飲服務食品安全監管責任基本落實到位，餐飲服務安全較為規范，各中小學成立了相關食品安全管理領導小組，食堂有專職食品安全管理人員，餐飲食品安全管理制度基本建立健全并進行了落實，從業人員執有效健康證上崗作業，食堂餐飲許可證到期的單位均及時申辦許可延續，食品采購票據較為齊全，食堂環境整潔有序。
四、存在問題。
1.部分學校新的食堂設施正立項建設，舊有設施陳舊。
2.部分從業人員作業時未按規定著裝。
3.檢查中，發現部分食堂配備的留樣柜沒有落實專柜專用，里面存放了其他非留樣品。
4.部分采購票據缺失，如食鹽采購票據。
5.部分學校餐廚廢棄物協議未簽訂。
根據《通知〉的通知》”要求，我所認真領會，快速行動，多措并舉，狠抓落實，扎實有效地推進此次專項檢查工作，通過此次檢查，取得了很大成果?，F將主要工作總結如下：
一、檢查工作開展情況。
自4月24日接到通知以來，我所始終圍繞此次檢查工作的目標和重點，落實各項工作措施，按照工作進度要求深入扎實開展專項檢查工作。
（一）充分認識，高度緊張。
此次檢查中我所以其他省市發生的學校食堂食物中毒事件為教訓，引以為戒，高度緊張，對照自己，查找工作中的不足，總結監管經驗和教訓，不斷完善監管工作，防止存在監管漏洞。
（二）制訂工作方案，認真組織落實。
改意見，爭取把隱患消滅在萌芽狀態，防止發生食品安全事故，并為檢查單位建立監管檔案，全面掌握相關單位情況。
（三）嚴格檢查,突出重點。
開展此次專項整頓工作以來,我所共出動執法檢查人員56人次，出動執法車輛18車次。此次檢查中，對于學校食堂重點檢查了其學校食品安全會議制度是否落實，食品安全責任書是否簽訂，學校食品安全責任追究制是否建立；食品安全管理組織機構和各項管理制度是否健全和落實；有無專職的食品安全管理人員，是否經過食品安全培訓；食物中毒的應急處理和報告制度；食品原料（包括添加劑）采購、使用、貯存是否符合相關規定和要求；餐飲具消毒及食品安全設施情況；廢棄食用油脂的處理是否符合相關規定；餐飲服務單位、學校食堂及周邊衛生情況；食品健康檔案建立情況；承包經營的食堂是否將食品安全作為承包內容之一；餐飲服務許可是否符合要求，是否存在超范圍經營問題；食品的留樣及制度落實情況。
對于學校蛋奶工程重點檢查了其蛋奶采購票據及供貨單位的資質，所供蛋奶的票據、檢驗報告是否與實際相符；蛋奶儲存條件是否符合要求；加工過程的消毒保潔設施運轉及制度落實情況；學生餐具的消毒及保潔措施。
二、存在的主要問題。
本轄區共有學校食堂家，托幼機構食堂家，小餐桌家。
程運行安全，對檢查中發現的問題情況，已提出整改意見?？傮w講，轄區學校及托幼機構食堂食品安全總體情況較好。
此次檢查工作開展，有效排查了食品安全隱患，全面提升了學校及托幼機構食堂的食品安全水平，有效保障了學生的飲食安全。
以“十八大和十八屆三中全會”重要思想為指導，堅持“安全第一，預防為主，綜合治理”的方針，全面普及校園安全知識，不斷提升師生安全防范意識和能力，規范學校安全管理制度和管理行為，最大限度地消除隱患和減少事故，確保師生生命安全和校園穩定，特制定本實施方案。
二、活動主題。
長知識、強意識、善管理、壓事故、保平安。
三、活動內容。
（一）構建校園安全物質文化。
從優化學校規劃與建設入手，嚴格按照《農村普通中小學建設標準》規定，科學規劃校園建筑設施布局，嚴格實行校園功能分區，嚴格進行建筑項目“三同時”審查，確保校園安全設施“三達標”、“三落實”?！叭_標”即：校舍建筑安全達標——無地災隱患，無危房、危墻、有校門和圍墻；有符合衛生安全要求的食堂和廁所；有滿足師生教育教學需要的教室、實驗室、圖書室、校園警務（門衛）室。校園設施設備安全達標——有滿足教育教學活動需要且無安全隱患的體育場所和活動器材，有合符規范的消防設施（滅火器、應急燈等）、防雷設施，有校園報警點等物防設施，有必要的技防設備。校園飲用水源、水質、供水設施達標。校園內門、窗、講臺、課桌凳、學生床鋪等完好整潔、美觀。校園周邊安全環境達標——臨近公路的校門口有交通警示標志、標線和標牌，有安全標識，校園周邊200米范圍內無營業性網吧、歌舞廳和?；锲穫}庫、經營站，無亂搭、亂建、亂堆現象，無無證經營的小攤點等，環境潔凈，綠化美化好?！叭鋵崱奔矗盒@安全管理人員落實——學校門衛、學生宿舍、學校食堂的專兼職管理人員要落實，要有相應的職能職責要求，有完整的管理制度體系。校園安全宣傳陣地落實——有固定的校園安全宣傳專欄，有季節性校園安全宣傳標語，有校園安全隱患警示標志，有班級安全宣傳欄，具有濃厚的安全文化氛圍。校園安全教育教材落實——校校有安全教育教師用書和教學光盤，班班有一套學生用書和掛圖。要落實安全教育課時和師資，做到有計劃和總結，有教案或講義、有知識檢測和考核。
（二）創建校園安全制度文化。
結合學校實際，不斷修改和完善學校安全臺帳、安全管理制度和應急處置預案，分解落實學校安全管理職責，建立起橫向到邊、縱向到底的安全管理責任網絡。要通過制度的建立健全，落實國家關于學校安全管理工作的法律法規；通過制度的建立健全，規范學校安全管理行為，提升安全管理水平；通過制度的建立健全，逐步構建學校安全管理科學體系，建立行之有效的安全管理的長效機制。
1、建立完善學校安全隱患臺帳，要按照隱患程度分門別類建立臺帳，跟蹤整改，把握動態，定期排患。
理制度、會計室安全管理制度、衛生室安全管理制度、臨時用工安全管理制度、食品安全管理制度、傳染病防控制度等。
3、建立和完善學校教務方面的安全管理制度。包括：教師教學安全管理制度、各功能教室安全管理制度、體育課及各類教育活動安全管理制度、安全工作考評制度等。
4、建立和落實校舍安全管理、板房安全管理及重建恢復過程中拆遷、建立安全管理制度，確保高效高質。
5、建立和完善學校日常安全管理制度。包括：新生報到安全管理制度、學生缺課登記核查制度、學校樓道安全管理制度、學生宿舍安全管理制度、學生集體活動安全管理制度、學校用電安全管理制度、學校飲用水安全管理制度、鍋爐安全管理制度、校園建筑安全管理制度等。
6、建立和完善校園突發事故應急處置預案。包括：食物（飲用水）中毒事故應急處置預案、火災事故應急處置預案、交通事故應急處置預案、治安事故應急處置預案、自然災害應急處置預案等。預案要簡明、科學、實用，并根據情況在實施中不斷修改完善。
（三）規范校園安全行為文化。
1、規范安全管理行為。堅持校長親自抓、分管副校長具體抓、政教處和班主任配合抓安全管理工作原則；堅持把安全工作納入對基層的目標考核，實行校園安全管理“一崗雙責”制和安全事故責任追究制；嚴格按照建寧教育局的要求做到安全工作周檢查、月報告、季研究制度，落實校園安全管理日志；實行校園定期消殺，開展實行校園安全衛生評比考核制度；實行安全隱患整改承諾等。主動爭取當地黨委、政府、相關部門和學生家長的支持，共同做好校園及周邊的安全管理工作。
2、規范安全教育行為。學校有法制副校長或法制輔導員,有安全教育計劃、總結、掛圖和宣傳標貼，班班有學校安全教育專（兼）職教師,安全教育納入課表。通過“安全教育日”、安全教育征文比賽、安全知識競賽、文娛匯演、書畫展、安全歌謠創作、小手拉大手、安全文明崗、安全宣傳隊、校園小交警等多種形式、多種渠道在不同的時段和不同的場合加強學生安全教育，不斷提高安全教育的系統性、針對性和實用性；通過經常性的警示教育和安全演練提高學生防范意識和防范能力。規范教職工的管理行為和教育行為，嚴禁體罰。
3、規范學生安全行為。通過少先隊組織，在校內設立文明監督崗、課外活動安全崗、安全監督員等，充分調動學生自我管理、自我監督、自我約束的主觀能動性，通過一系列安全主題教育的開展和管理制度、規范和管理行為的實施，規范學生在課堂上下、校園內外的學習、生活行為，讓學生懂得健康平安應從細節做起的道理，懂得遵紀守法，懂得用制度和規范來約束自己，懂得禮貌與忍讓，懂得與周圍的人和睦相處，不講傷害別人的話，不做傷害別人的事，學會自我保護，自求平安。
四、活動時間。
校園安全文化建設活動從2014年5月8日開始至2014年10月結束，分三個階段。
第一階段，從2014年5月至6月底，為安全文化的宣傳發動階段。要結合實際，制定切實可行操作性強的建設方案，明確職責和工作目標要求。
第二階段，從2014年6月——2014年9月為全面安全制度文化實施階段要把安全基礎設施，不斷完善和規范校園安全管理制度，規范安全教育教學行為，培養學生良好的安全行為習慣，增強安全事故防范能力，提升安全管理水平。
第三階段，從2014年10月——10月底，為校園安全文化建設總結階段。全面總結校園安全文化建設工作的成效與經驗。
五、組織保障。
為加強此項工作的組織領導，黃坊中心小學成立校園安全文化建設活動領導小組，組成人員名單如下：
組長：謝新國。
副組長：林子峰陳學輝。
成員：李正根朱明貴何茂富鄧小蓮陳美華劉珍玲吳銀英。
2014.5。
學校餐廳工作是住宿制學校的重要組成部分，它直接關系到學校的穩定和發展,關系到家長期望，關系到學生的身心健康，關系到祖國的未來。
餐廳工作的管理是全方位多角度的，探究科學有效的管理方法，是我們每個管理者需要潛心研究的問題。
本學期學校餐廳的管理工作在認真總結上學期經驗的基礎上，學習和借鑒其他校的管理經驗，經過一學年摸索、研究探求一套科學、有效的管理辦法。同時也暴露了一些問題和漏洞。為了更有效開展下一步工作，現就有關工作做如下總結：
一、完善組織，明確責任。
成立了餐廳工作領導小組，校長和主管校長親自擔任組長和副組長。成員分工明確，責任明確。學校與管理者之間、管理者與工作人員之間，層層簽訂責任狀，責任到人。領導小組不定期的召開各種形式的會議，針對不同時期不同問題研究、部署，解決的有關工作和問題。
二、健全制度，完善管理。
我們依據《食品衛生法》、《食品衛生管理制度》和主管部門有關要求，建立健全了十幾項餐廳管理系列制度，并組織有關人員認真學習，使參與管理的.所有人員及涉及到食堂管理有關事宜都有章可循、有法可依，為餐廳工作的有效運行提供了保障。
三、加強食堂內部管理，提高管理質量。
1、嚴格履行有關證件的審批手續，做到了手續齊全、證件完善，達到了經營許可的標準。
2、嚴格執行從業人員持證上崗制度。
開學初，學校組織就業人員參加縣防疫站舉行的崗前健康體檢和學校組織從業人員崗前培訓，學校嚴格把關。工作人員獲得雙證后方可上崗。中途工作人員有變動，新參加工作人員也要獲得《健康證》并由管理者對其進行崗前培訓補課，合格后方可上崗。
3、強化管理，量化考核。
為了規范管理，開學初我們依據有關要求及學校所制定的制度，制訂了《食堂工作人員考核細則》、《優秀餐桌評比方案》，實行周檢查、月考核、學期匯總的管理體系。經充分討論后開始實施。對餐廳工作人員的考核與工資掛鉤。經過一學期運行，體現了考核的作用，極大限度的調動了工作人員和學生的積極性，為管理工作帶來了方便，收到了較好的管理效果。
4、規范操作，嚴格把關。
店》，進貨時，貨比三家，確定從誰家進貨、進什么貨?！吨芗业扒荨窞榈扒莨?、《云峰調料商店》為調料供應商、市場15號庫《于三蔬菜批發部》及22號庫《王喜才蔬菜批發部》為青菜供應商、《邢九放心肉店》為肉類供應商。
同時，在采購期間，對食品的價格、質量進行實際、檢驗證、合格證、保質期進行考察、確立無誤后進行采購。堅持做到食品藥品監督管理局規定的“四不采”。
（2）、嚴肅保管制度。
保管員對所采購的食品，堅持執行驗收制度——入庫登記制度——出庫登記制度。
即對所采食品首先進行驗收，驗收物品的質量、數量、采集證件與采集票據一致后方可入庫。入庫時填寫入庫清單，對貨物的品名、數量、質量、生產時間、有效期等進行登記。出庫時，要根據食堂需要，及時提供出每餐所需求的物品，并填寫好出庫清單，清單中有經手人簽字。對庫存物品進行分類登記，分類保管，每周一清點。
（3）、規范加工流程。
類，到指定池中進行徹底清洗、浸泡，直到洗凈后送到加工車間。加工過程中做到葷素分開、生熟分開。烹飪過程中，根據食品的特點進行操作，嚴格控制鹽的攝入量，嚴格執行有關食品添加劑使用種類、數量。
（4）、規范食品管理，執行食品留樣制度。學校指派專人，擔當食品樣品的留樣工作。對每餐的食品實行留樣，保存48小時。并建立管理檔案。
學生在校吃飽吃好，是家長最關心的問題，也是我們辦好食堂最關鍵的環節。一下子解決近五百名孩子吃飯的問題，對于我們這支毫無食堂管理經驗的管理隊伍來說是很大的難題。我們群策群力，摸索了系列辦法。
首先，我們依據學生的年齡特點，劃分餐桌，選派桌長，實行桌長負責制。每餐前由桌長先進入餐廳，擺放餐具，整理桌凳；用餐中由桌長管理學生用餐，提倡文明用餐、規范用餐；餐后桌長整理桌凳，帶隊有序撤離餐廳。不定期召開桌長會議，交流、借鑒好的桌長管理辦法，確定“桌長就是服務的理念”，使每一名桌長明確自身職責，做好本職工作。
第二，制定嚴格的學生就餐管理辦法，對就餐學生要求規范就餐、文明就餐，養成良好的用餐習慣。在崗教師在學生就餐期間做好巡視，即對學生經行就餐管理又對學生進行服務，著重對那些自理能力差的學生進行照顧。
第三，對學生開展系列教育活動。
1、文明用餐教育。制定《學生用餐須知》、《優秀餐桌評比辦法》，監督、規范學生的用餐習慣。
2、良好生活習慣教育。教育學生養成飯前洗手、飯后漱口、早晚刷牙、不吃零食、不挑食、不偏食、就餐時不說話、吃飯時細爵慢咽的良好生活習性。
3、愛惜糧食教育。教育學生愛惜糧食，“樹立節約光榮、浪費可恥”的理念，不浪費糧食，養成勤儉節約的習慣。
第四，科學合理安排飲食，合理制定食譜。
每周由廚師制定周食譜，食譜的制定既要根據學生的生長需要，又要符合家長的消費水平。在吃得好，吃得飽的前提下，我們考慮家長的經濟負擔。確定收費月標準為低年級為220元，高年級為230元。此標準為全縣住宿學校最低。
食譜的制定力求科學、實用，符合學生的生長需要。每餐兩菜，葷素搭配，營養搭配，青菜品種齊全，做法多樣。
第五，我們在管理上群策群力，想方設法，提高管理能力和管理質量。比如：我們在管理上實施激勵機制，實行“星級餐桌”評選制度。我們研究制定一套《星級餐桌評比制度》，每月進行一次評比，評選出《星際餐桌》，定期進行表彰獎勵。
第六、突出抓好安全工作。
我校自20xx年開辦學生食堂以來，現有700余名學生在食堂用餐，學校在管理上，不斷探索，逐漸完善，建立起了一套適合我校的食堂管理制度和辦法。根據《學生食堂評估驗收標準》，現將我校具體情況匯報如下：
一、領導重視，認識到位。
1、建立領導小組。
學校食堂從開辦之日起，學校就組織了強有力的班子對食堂進行科學化管理，由韓校長任組長，晁校長、黃校長、陳校長任副組長，各班班主任、后勤負責人、政教處、團委、學生會干部為成員的管理領導小組，重點抓食堂規范化的管理和食品衛生安全，做到有目標、有計劃、有重點、有措施，層層落實責任。
民以食為天，食以衛為先，以人為本，健康第一，是學校食堂管理工作的重中之重，我校有700余名師生在學校食堂就餐，食堂服務質量的好壞，直接關系到師生的生活質量、健康質量，直接關系青少年的健康成長，關系到學校的穩定和發展，涉及到千家萬戶，為此，我校高度重視食堂食品衛生管理工作，牢固樹立安全第一、衛生第一、健康第一、質量第一的思想，實行全方位的管理和強有力的監督，為全校師生提供一流的服務，讓學生滿意，讓家長放心。我們在食堂管理方面不斷探索，建立了解一套科學規范的管理機制，贏得了社會的認可。
二、建立健全管理制度，加強學校膳食管理。
1、健全規章制度。
和個人衛生都做出了詳細的規定，做到食品衛生管理有章可循，有規可依。
2、強化流程管理。
進貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強化管理。在這一過程中，我們注意把好“三關”：
第一關是把好進貨關，食堂主要原料、輔料均采用定點、合同制進貨，合同中有明確的質量要求，附有供貨商的身份證復印件、詳細家庭住址、聯系方式，每天由專人負責驗貨，采取看（生產日期、合格證、質量檢測報告、包裝情況、有無變質、發芽、是否新鮮等）、聞（有無異味等）方式把住進貨關；凡遇“五一”、“十一”等大假返校，假前余下的作料等要全面更換；食堂進貨必須登記驗收，并作好進貨入庫登記。建立了購物索證、報告資料。
第二關，加工嚴格按操作規程關，每天的蔬菜要入水浸泡半小時以上，去殘留農藥或菜蟲等，加工時不重復使用油料，加工儲藏場所無關人員不得進出，做好食品留樣。
第三關，食品分餐關，食品分餐，嚴格按食品衛生安全要求做到“三防”：一防食物酸變，腐爛，變質及污染食品，一旦發現，立即嚴厲處罰。二防他人投毒，在食品衛生管理中，食堂管理人員對各個環節的有效監督，嚴禁非操作人員進入食堂，從時間上和空間上拒絕了投毒事件的發生。三防疾病流行傳染，堅持每餐餐具專人操作，采用藥物消毒，并做好餐具的保潔工作，防止交叉污染。定期做好滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅鼠的工作，切斷傳染源，保證師生健康。
3、建立監督機制。
為了加大對食堂食品衛生監督力度，成立了管理機構，組建了食堂管理領導小組，負責食堂日常管理工作，檢查、監督、試嘗、留樣、填表和食堂檔案。學校食堂管理領導小組不定期對食堂工作情況進行抽查，還在師生開展民議測評，發現問題及時解決。形成了管理部門、教師、學生，對學校食堂管理全方位監督，起到了積極作用。
三、提高從業人員素質，樹立服務意識。
1、嚴格用工制度。
食堂從業人員與學校簽訂用工合同，明確了甲乙雙方的權利和義務以及工資待遇等，在選聘員工時，學校注重思想政治素質，業務技術能力，事業責任心，組成一支具有凝聚力和創造力的食堂飲食從業人員隊伍。
2、加強培訓，提高從業人員素質。
上崗前員工必須進行崗前培訓，學習相關的法律、法規條例和學校食堂的各項規章制度，提高從業人員的法律意識和食品衛生安全意識，堅持每周召開食堂管理人員會議，每個月食堂從業人員人自主學習三小時以上。對新進人員個人健康檢查，對未體檢的不能上崗，對身體不合格堅決不準上崗，不穿工作服的堅決不準上崗，并建立個人檔案資料，通過崗前培訓和加強學習，提高了從業人員的素質，深化了服務意識，提高了服務水平和質量，滿足了師生的需求，為學校的發展提供了強有力的后勤保證。
3、提高意識，精心打造優質服務品牌。
學校根據學生好動且自我約束、自我管理、自立自理的能力相對較差的特點，，學校推出了學生就餐時固定座位，食堂工人負責管理模式，保證學生吃上熱的飯菜、避免學生燙傷，了解學生就餐情況、糾正偏食、發現學生有無身體不適應等。
中學生活是孩子健康成長的重要階段，學生膳食多樣化，并保證質量，保證了學生成長中所需的營養。食堂編制好一周的菜譜并公布在食堂內的黑板上，菜譜要求一日三餐搭配要符合營養要求，注重菜品的多樣性，每日有所不同。
我校食堂建設和管理工作在各級領導的正確指導下，取得了一定的成績，在今后工作，我們將進一步把學校食堂衛生安全管理工作，長期不懈地抓好，努力提高食堂服務質量和服務水平，為師生的身體健康，為學校的教學工作做好保障，讓學生滿意，讓家長放心。
食堂衛生安全管理是一項直接關系到我校師生員工身體健康和生命安全、關系到我校教育教學工作的正常開展的重要工作。為了營造安全、穩定、文明、健康、和諧的育人環境，根據上級文件精神，學校領導高度重視、使制度健全、管理到位。近幾年來學校食堂在飲食衛生安全方面從未發生過任何責任事故，取得了令人欣慰的成績。下面就我校食堂食品安全工作匯報如下：
一、尊民意艱難辦食堂，傾真情努力服務學生。
我校地處三眼塘鎮中心地帶，是沅江的南大門，輻射面積迖20平方米。在職教職工56名，現有教學班19個，學生人數900余人，其中距離學校5公里以上的學生就占72%。學校應廣大家長的要求，本著一切為了學生的原則出發，把七十年代末期的三間平房裝扮成食堂，把六個教室改裝成食場來解決學生搭餐問題。
現在的學校食堂統一管理，共有平房包括教室在內的食場20多間，使用面積600多平方米，從業人員5人，全部辦理健康證，每人都接受過衛生知識培訓。
二、提高認識，加強領導，建立管理體系。
為了把食品衛生安全教育工作抓落實，學校高度重視，成立了食品安全工作領導組：校長郭石夫任組長，常務副校長劉正飛任副組長，有伙管和學生會成員參與。各處室及分管部門簽定食品衛生安全工作責任書，責任到人，分片包干。同時將學校食品衛生安全教育工作納入到學校日常管理工作當中。建立健全食堂及集體用餐管理制度并放大上墻，有突發事故應急處理予案和報告制度，對食堂飲食衛生定期檢查或不定期抽查。
三、適地宣傳，加強教育，提高防護意識。
為加強該項工作，要求學校食品衛生安全教育工作做到有計劃、有制度、有檢查、有匯報。同時，學校經常性地利用黑板報、專題講座、安全教育等多種形式，開展符合學生特點、寓教于樂的食品安全教育，認真開展《中華人民共和國食品安全法》的宣傳活動，廣泛宣傳衛生及食品安全知識，培養師生良好的衛生習慣，增強食品安全意識，提高學生自我防護能力，全面落實學校食品安全措施，維護廣大師生的飲食安全和身體健康。學校開設的第二課堂中專門設立了食品安全常識課，學校還聘請公安、交警、消防、衛生防疫等相關部門的領導、專家到學校進行安全工作指導和進行相關講座，諸多舉措提高了全校師生員工的自我防護意識。
四、突出重點，強化措施，推進食品安全工作。
以“平安校園”創建活動為主線推進學校食品安全工作?！捌桨残@”創建活動是我校的重點工作任務之一，為此，我們以創建“平安校園”為契機，著力加大創建力度，統籌協調各職能部門，齊抓共管，形成合力，對學校內部及周邊安全隱患進行了排查與匯總，并責令限期整改，使校園安全隱患得到及時排除，學校安全保障體系得以初步建立，學生成長環境得到了進一步凈化。做到學校食品安全工作與學校日常教育工作相結合。學校在日常教育教學工作中時刻將食品安全防范工作放在第一位。
為確保學校教育教學活動的有序進行，學校政教處協助后勤處對各部門安全工作有了較全面的了解，并采取了一系列切實可行的食品安全工作管理措施。特別是對學校食堂的管理：
第一、學校食堂的食品實行定點采購制度和索證票據制度以及責任追究制度，并落實到位，確保學校食品衛生安全工作不出差錯。米、面、油、鹽統一管理供應。堅決杜絕肉制品來路不明或腐蝕、變質、過期、“三無”產品以及假冒偽劣食品的進入。在此基礎上建立了食品原料采購臺帳制度，做到查有實據。
第三、學校食品加工場所衛生條件和空間符合要求，食品采購、貯存、加工等環節的管理情況良好。
第四、學校后勤處設有專用冰箱來貯存食堂的肉菜品，制定了食品48小時留樣及記錄。第五、餐飲具清洗、消毒符合要求，做到一日2餐飯后用沸水煮，84消毒浸泡，清水沖洗。
第六、食品安全保衛制度落實情況良好，不定期對食堂進行檢查和督導，有效化解學校飲食安全工作風險責任，切實保證學校食品衛生安全按照各項規章制度嚴格認真落實。
經過一系列積極有效的工作，學校食品衛生工作不斷提高，今后，我們將進一步增強學校食品衛生工作在學校教育工作中重要地位的認識。認真貫徹省、市、教育局關于學校安全教育工作的精神，按《食品衛生法》、《學校衛生工作條例》、《學校食堂管理條例》的要求，切實加強對學校食品衛生工作的管理，進一步把學校安全教育工作抓緊、抓好、抓落實，優化學校育人環境、為我校教育事業健康發展作出新的貢獻。
五、存在的問題。
環境差，條件十分薄弱，全校師生900多人沒有食堂沒有開餐場地。
六、今后工作意見。
我們將在現有的基礎上，加大飲食衛生安全力度，常抓不懈，警鐘長鳴。積極向社會各級政府呼吁，創辦學校食堂，真正地讓學生幸福、家長開懷、群眾滿意。
三眼塘鎮中心小學二〇一四年九月二十日。
四、實施定點采購制，杜絕安全隱患。
食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環節。學校進一步提高了對食堂原材料進行集中采購的認識，制度措施，規范程序，食用油和大米在區糧油公司統一采購，平時肉類等堅持在質量第一，價格第二的原則下，由資質齊全的菜籃子配送單位提供。并堅持索證制度，索取食品衛生檢驗合格證、化驗單、營業執照以及相關證照，由后勤管理處驗收，切實把握好進貨驗收關。從而杜絕非準入食品進校園。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位，分工到人，明確職責，及時記載，后勤管理處不定期檢查。同時加強食堂工作人員的思想教育，加強政治理論學習，樹立為教育服務、為師生服務的思想，切實關心食堂工作人員的.生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關管理人員，每學期進行一次健康檢查，每月一次的安全例會和每天的衛生檢查，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓和保持良好的個人衛生，穿戴統一的工作服、工作帽。
四、存在問題
在自查自糾的過程中，還有些問題：必須進一步加強食品采購的質量，建立更可行的規章制度，使更多的學生家長加入到學校食堂管理工作中來，從而做好家長、社會的宣傳教育，平時要加強對后勤管理處的監督、檢查工作等。學校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全，是我們學校今后始終要思考的問題。
響水縣運河中學建校于1959年，是鹽城市19所老完中之一。目前，學校共有28個教學班，在校生1100余人，校園占地面積120畝。學?，F有三幢教學樓、一幢具有現代化設施的實驗樓，一幢能容納1500余名學生同時就餐的鹽城市a級食堂。學校還藏有圖書10000余冊，有300米的標準跑道和相應的體育設施等。
安全衛生工作是學校的生命線，關系到我校教育教學工作的正常開展，關系著學校的穩定和發展。學校的安全衛生工作千頭萬緒，涉及到學校管理的各個方面，其中最重要是食堂的安全衛生，這關系著全體師生的身體健康和生命安全。為了營造安全、穩定、文明、健康、和諧的育人環境，根據上級文件精神，結合我校實際，從今年起食堂實行學校管理、集中就餐、零利潤銷售的管理模式。自開學近兩個月來，學校領導高度重視，建立健全了安全衛生管理監控網絡，實行全天候管理，全方位監控，保證了學校安全衛生工作有序、高效、高質的開展，多年來無一例安全衛生事故發生，取得了令人欣慰的成績。下面就我校食堂食品安全工作總結如下：
一、強化組織領導，提高食堂管理水平
立健全食堂及集體用餐管理制度，建立突發事故應急處理予案和報告制度，對食堂飲食衛生定期不定期檢查制度。
二、強化安全教育，提高自我防護意識
學校經常性地利用黑板報、專題講座、安全教育等多種形式，開展符合學生特點、寓教于樂的食品安全教育，認真開展《中華人民共和國食品安全法》的宣傳活動，廣泛宣傳衛生及食品安全知識，培養學生良好的衛生習慣，增強食品安全意識，提高學生自我防護能力，全面落實學校食品安全措施，維護學生的飲食安全和身體健康。
三、加大硬件投入，改善食堂加工機用餐環境
新學期伊始，學校加大了對學生食堂的投入，先后硬件設施投入近15萬元，添置了冰柜、學生餐具存放柜、保潔柜、食品留樣柜、和面機、切菜機等設施，，統一配備了學生飯碗、菜碗以及學生飯碗存放柜，改建了學生餐具洗刷池等。這一系列的投入，有效的改善了飯菜加工以及學生用餐環境，保證了食品從加工到蒸煮，從用餐到洗刷環節的衛生整潔，杜絕衛生安全隱患。
四、細化過程管理，確保食品安全衛生
（一）嚴格食品采購關，從源頭上杜絕衛生安全隱患
學校食堂的食品實行定點采購制度和索證票據制度以及責任追究制度，并落實到位，確保學校食品衛生安全工作不出差錯。米、面、油、鹽統一管理供應。堅決杜絕肉制品來路不明或腐蝕、變質、過期、“三無”產品以及假冒偽劣食品的進入。在此基礎上建立了食品原料采購臺帳，實行提供人、購買人、接收人簽字制度，做到查有實據。
（二）、嚴把食品加工關，從過程中控制食品安全
1、實行食品清洗3次制，素菜、肉類食品、米等才粗加工后清洗2遍，在
細加工后再清洗1-2遍，確保食品在入鍋燒煮前的安全衛生；
2、注重菜肴原料搭配，保證營養均衡；
在菜譜制定時，注重菜肴原料搭配原則，避免食品搭配禁忌。
3、燒菜為主，炒菜為輔。
4、所有食品均實行24小時留樣；
（三）、細化用餐管理，規范就餐秩序
1、排隊就餐，集中洗手
學生在放學時由每桌值日生現行到食堂領取本組碗筷，其余學生到教學樓門前按班級排隊后前往食堂門前的洗刷池進行集中洗手，洗手后仍排隊進入食堂用餐。
2、分組就坐，同時就餐
學生進入食堂就坐后，由桌長統一分飯、專人盛湯，在飯、湯等全部準備到位后學生方可吃飯，有效控制了早到先吃，先到搶吃的現象。
3、輪流洗刷，集中存放
由于洗刷池的容量有限，無法同時容納住堂生一起洗刷，學校實行按桌排定值日生，輪流洗刷飯碗。飯碗洗刷后集中存放到班級碗柜中，當天消毒。
（四）、嚴把消毒關，做到餐具清潔衛生；
餐具、用具的消毒是食堂安全衛生的重要環節，學校食堂實行用具和餐具消毒制，對碗筷、刀具、菜盤等每天均進行84消毒，每周還集中到消毒柜消毒。對于學生的餐桌、食品加工臺等實行周84消毒。
五：存在的不足
1、學生的伙食花樣還有待進一步改善；
2、增加粥及面食的供應次數；
4、學生排隊就餐秩序、用餐時喧鬧等方面還需進一步規范
總之，經過一系列積極有效的工作，學校食品衛生工作不斷提高，今后，我們將進一步強化認識，認真貫徹省、市、縣教育局有關文件精神，按《食品衛生法》、《學校衛生工作條例》、《學校食堂管理條例》的要求，切實加強對學校食品衛生工作的管理，進一步把學校安全教育工作抓緊、抓好、抓落實，優化學校育人環境、為我校教育事業健康發展作出新的貢獻。
長期以來，我校食堂工作秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則，抓平時、重細節，為“辦人民滿意學?！卑l揮重要作用。為學校管理進一步提高我校食堂建設和管理水平，保障師生員工身體健康，我校根據湖北省教育廳《關于九年義務教育中小學食堂財務管理意見》、十堰市教育局《關于學校食堂財務管理意見》等文件精神及《食品衛生法》《學校衛生工作條例》等法規條例?，F結合我校實際情況對學校食堂工作展開了全面、認真自檢自查現將工作總結情況報告如下：
一、領導重視，周密布署。
每學期初，學校都會專門召開食堂工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首、學校食堂工作領導小組統籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責任，讓食堂全面工作制度化、規范化后勤處負責具體落實，從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環節，進行了細化并狠抓落實并定期召開食堂工作專門會議，學習上級文件，研究各階段，落實措施，校級領導每天輪流到學生餐廳巡視，以便隨時解決問題，及時給予指導立即進行改進。
二、確保衛生，有效監督。
食品安全衛生工作是食堂工作重中之重，為確保無一例食物中毒發生，主要采取了以下措施：
1.食堂都能嚴格執行國家《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施并做到了有檢查、有記錄、有突出事件應急措施，工作人員能自覺按要求上崗，和操作其它各項衛生措施和規定能落實到位。
2.采購做好驗收工作。加工作到燒熟，煮透做好食品，留樣工作，嚴格把好食品進貨關。
3.每次用餐后所有餐具、用具都高溫蒸汽消毒，健康衛生。
4.建全各類安全衛生制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度。
5.建立群眾監督機制，讓大家共同把好食品安全衛生關，成立了由校工會干部、教師代表、學生代表等組成膳管會，定期舉行碰頭會監督，以收費標準、成本利潤控制、飯菜質量、開支結構為重點行使對食堂監督、檢查等職能。
三、保證伙食，以人為本。
為維護師生合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求進行食堂成本單獨核算，以保證食堂日常運轉，經費收支平衡為目標，合理確定供餐價格。
1.按照學校要求后勤處，定期或不定期地組織人員對食堂工作，進行檢查和考核，在考核中把食品、菜肴價格、質量、數量作為重點。
敬愛的黨組織：
在黨組織的關懷與指導下，通過近一個時期的努力學習，我的思想水平得到了提高，分析問題、解決問題的能力也得以提升?，F將最近一個時期的思想情況匯報如下：
第一，要提高學習馬克思主義理論的自覺性。認真學習馬克思列寧主義、毛澤東思想、鄧小平理論、“三個代表”重要思想和科學發展觀，是共產黨員的義務。共產黨員必須懂得：理論上的成熟是政治上成熟的基礎，政治上的清醒來源于理論上的堅定。只有刻苦學習馬克思主義理論，才能在復雜多變的國際環境中，在深化改革、擴大開放、大力發展市場經濟的新形勢下，堅定共產主義理想和社會主義信念，牢記全心全意為人民服務的宗旨，始終堅持黨的基本路線不動搖。通過學習黨的各項方針政策，深刻領悟到中國共產黨是中國工人階級的先鋒隊，是人民利益的忠實代表。中國共產黨員要起到先鋒模范作用，體現自身價值，就要有先進的思想，堅持黨和人民的利益高于一切，堅決貫徹執行黨的基本路線、方針、政策，嚴守黨紀國法，維護黨的團結和統一，并樹立為共產主義事業奮斗終生的志向。我們處在一個瞬息萬變的社會中,我們要有較強的適應性，只有平時注意修養素質的培養，在面對各種誘惑的時候才能堅定不移地保持先進性。第二，要堅持理論聯系實際，學以致用。理論聯系實際，是馬克思主義一個基本原則。學習學習馬克思列寧主義、毛澤東思想、鄧小平理論、“三個代表”重要思想和科學發展觀，必須堅持理論聯系實際，堅持學以致用。最重要的是運用馬克思主義的立場、觀點和方法來改造主觀世界，端正自己的世界觀、人生觀、價值觀，提高為人民謀福利的自覺性。
技術對社會，對經濟影響愈來愈大。因此，我們要把學習科學、文化和業務知識，掌握做好本職工作的知識和本領，提高到保持黨的先進性的高度來認識，從而增強學習科學、文化和業務知識的自覺性和緊迫感。要掌握做好本職工作的知識和本領，一靠學習，二靠實踐。要干一行，愛一行，學一行，鉆一行，精通一行，努力成為本職崗位上的內行、能手和專家。
第四，把個人價值置于社會價值中。一個人要在社會上實現他的人生價值，必須不斷地付出努力，工作兢兢業業，為社會創造財富在建設中國特色社會主義、貫徹科學發展觀，構建社會主義和諧社會的過程中，我們應該把個人價值的實現同我國的經濟、政治、文化和社會的發展相統一。把自己的人生價值目標建立在把握當今中國社會發展所提供的條件的基礎上，努力、充分地實現自己的人生價值。
第五，處理好人際關系，關心愛護身邊每一人。良好的人際關系是我們前進和發展的重要條件。不僅要處理好自己的人際關系，還要協助、引導身邊的人奮發有為、積極進取。
在工作和生活中我還存在著諸多不足之處，如遇事不夠冷靜，考慮問題不夠周全，理論知識欠缺等，在今后我會加強學習，不斷努力,提高自己的覺悟，培養自己從政治的角度來觀察、分析問題，在活動中，盡力展現自己的才華，以謙虛謹慎的心態去面對事物，辯證地看待解決問題，也要積極的汲取新知識，擴大自己的知識面。希望黨組織繼續加強對自己的監督培養和教育，讓我在思想認識中取得更大的進步。我也定會以積極負責的態度，汲取知識，得到提升。我會做得更好！
此致
敬禮
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