食品工廠實習報告

食品工廠實習報告怎么寫？下面我們九月范文網實習報告頻道給大家精編的7篇關于食品工廠實習報告，希望對大家有所幫助，內容僅供參考!

食品工廠實習報告篇1

作為一名食品科學與工程專業的學生，我有幸在今年暑假參加了一家知名食品工廠的實習。這段實習經歷讓我對食品生產流程有了更深入的了解，并且對未來的職業規劃有了更清晰的認識。

在實習的第一天，我被分配到了生產線上進行觀察和學習。我發現食品工廠的生產線自動化程度非常高，各個環節都經過精密設計和嚴格控制。從原料的進貨檢驗、加工生產、到包裝運輸，每個環節都嚴格遵守相關的食品安全標準和衛生規定。了解了生產線的基本運作后，我開始逐步參與其中，學習掌握了操作技能，例如產品包裝、機器設備的調試等。

除了生產線，我還有機會參觀了食品工廠的實驗室。實驗室是保證產品質量的關鍵環節，通過分析原料和成品的理化指標，及時發現問題并進行調整。我親眼目睹了各種現代化的儀器設備，如氣相色譜儀、液相色譜儀等，這些設備是保證產品質量穩定的強有力工具。

在實習的過程中，我還深入了解了食品工廠的質量管理體系。從原料采購到成品出廠，每一個環節都有相關的質量控制措施。合理的質量管理流程和標準化的操作規范，使得工廠能夠生產出高質量、安全可靠的食品產品。

除了技術方面的學習之外，我還意識到了食品工廠對環境保護和社會責任的重視。工廠建設了完善的廢水處理設施和廢物回收利用系統，致力于最大限度地減少對環境的影響。此外，工廠還積極參與當地社區的公益活動，回饋社會，踐行企業責任。

通過這次實習，我不僅學到了豐富的專業知識和技能，還深刻認識到食品工廠需要嚴格遵守相關法律法規，倡導質量優先和安全第一的生產理念。同時，我也感受到了食品工業對員工素質的要求，需要我們具備良好的團隊合作精神、嚴謹的工作態度以及不斷學習的能力。

總的來說，這次食品工廠實習為我提供了一個很好的實踐機會，使我更加深入地了解了食品生產的方方面面。我對未來從事食品行業的決心更加堅定，我將努力學習專業知識，不斷提升自己，為食品安全和質量做出自己的貢獻。這段珍貴的實習經歷將成為我學習和成長的寶貴財富。

食品工廠實習報告篇2

通過食品工廠的實習，使我們在社會實踐中接觸與本專業相關的實際工作，增強認識，培養和鍛煉我們綜合運用所學的基礎理論、基本技能和專業知識，去獨立分析和解決實際問題的能力，把理論和實踐結合起來，提高實踐動手能力，為我們畢業后走上工作崗位打下一定的基礎。

一、實習目的

可以檢驗教學效果，為進一步提高教育教學質量，培養合格人才積累經驗，并為自己能順利與社會環境接軌做準備。鞏固食品專業的主要知識，提高實際操作技能，豐富實際工作和社會經驗，掌握操作技能，將所學知識用于實際工作。

二、實習時間

xx年xx月xx日到xx年xx月xx日

三、實習地點

xxx有限公司

四、實習單位和部門

包裝月餅和送貨

五、實習內容

十年樹木，百年樹人。我以學生的身份踏入社會。走進重慶xx里學習和接觸更多的東西，轉眼間2個月的時間過去了，有過驚喜，有個興奮，有過苦惱，有過懷疑，使我從一個學生，逐漸的熟悉了工作的組織結構、人事關系、企業文化，也是我慢慢地適應這個社會。2個月就這樣過去了，用什么詞語來形容有沒有用現實。從去年7月15號拿起我們的背包隨從大家一起來到重慶，到如今再次收拾背包返回學校的時候，心里的確不是個滋味。

自己畢竟在xx工作了2個多月的工作，對于這些，我依舊有著感情。所有直到現在，我始終為自己是一名員工驕傲。我有感謝院校、感謝老師、是你們給了我這樣的機會。我很高興在這2個多月里讓我接觸了很多東西，讓我學到了很多東西。在工作中我鐘愛著這份工作，因為我在這份工作找到了真正的自我。讓我學會怎么去做事，讓我學會怎么去做人。

我還記得自己剛踏入社會，走向xx門檻的時候，自己總認為在學校里學一點書本里的知識就可以在工作中里得心應手，我不明白的知識是在生活中，最厚實的文章卻是書本以外，現在我懂了，是xx告訴了我們年光似鳥翩翩過，世事如棋局局新的道理。在家里，我們只走平路，上不得險灘，離開了自己的家，來到有過陌生的大城市，有時候遇到失落就想輕言放棄，我不明白人生有起伏才真有趣，現在我懂了，一個實現生，在實現過程中，會有抱怨，會有委屈。因為我總認為只要自己以誠待事。與人偽善、公道就會自在心上，我不明白有時自己好心辦事并不好，甚至是好心辦了壞事。之所以懂得這么多的道理，是因為工作，是工人告訴了我。我才讓自己更加有信心，也堅信我們可以為自己喜愛的工作奮斗。

六、實習總結

實習是每一個大學生必須擁有的一段經歷，它使我們在實踐中了解社會，讓我們學到了從課本中無法學到的知識，打開了視野，增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎，實習是理論結合實踐的嘗試。很多看似簡單的東西在親自去實踐時才會發現是很復雜的，需要你一步一個腳印認真的去做，而當你克服種種困難取得成功時，那種心情是非常愉悅的。同時在此次實習中我也看到了自己的不足，比如在實踐經驗上的缺乏，在為人處事上的幼稚，在看待問題上的膚淺等等。但是我相信在經過這次實習后，我在這些方面都會有一定地提高，同時也為我今后踏入社會工作儲備了很多良好的知識與經驗。

食品工廠實習報告篇3

實習是在校學生必須要經歷的，在20xx年x月x日這天，我來到了xx食品股份有限公司開始了我的實習生活。

一、實習單位簡介

xx食品股份有限公司坐落于東南沿海文化名城xx，占地面積30000平方米，是xx省專業生產魚糜制品規模最大的企業。

二、實習內容

1.主要工作

包裝段的現在品管的主要工作是從產品速凍到產品包裝至入倉，等一系列的品質管理、衛生管理。包裝段的生產流程：產品速凍→敲料→接料→提袋→過稱→封口→過金屬探→打包→接箱→入倉。其一，班前的衛生進行稽核，如果工作場所有衛生做得不合格的情況下，必須將衛生做好之后才能生產。尤其衛生方面，我們這塊是格外關注的，如果衛生都沒做干凈，生產再多的產品都是沒有用的。

其二，產品的速凍中心溫度，如果未達到速凍中心將會直接影響到產品的口感，還有在運輸過程中將會加速產品變質、變酸，將是直接到消費者的安全。其三，產品的凈含量，關系到消費者的自身利益，比如你是買500g的產品，而實際真正產品的重量只有400g的產品，這明顯就是欺騙消費者。其三，在生產過程中，難免有些金屬異物帶入產品中，這是金屬探測儀顯得那么尤其重要，且金屬探測儀必須屬于正常運行狀態。否則，就是流入市場將直接危害到消費者的生命安全。其四，包裝袋和外箱生產日期。當天的生產產品必須是當天的生產日期，而且生產日期必須在明顯地方，且清晰完整。雖然一天下來挺忙祿的，總體感覺生活過的挺充實的。

2.專業知識技能的運用

生產過程中運用了食品衛生與安全管理中的GMP、SSOP、HACCP體系。GMP是食品生產過程中確保產品具有高度安全性的良好生產管理體系系統；SSOP是以GMP為法規的要求為基準，通過書面的SSOP計劃來描述衛生問題、控制、廠內衛生操作程序和監控要求，確保企業衛生狀況達到GMP的要求；而HACCP則突出對重點環節的控制，以點帶面來保證整個食品加工過程中食品的安全

三、實習收獲

回想實習的這段時間，充滿艱辛的同時也讓我收獲不少，使我一步步的實現了從學生到工作者的角色轉化。在理論應用于實踐的同時，也在實踐中更加深刻地理解了以前沒有理解透徹的知識。雖然實習的時間短暫，但也讓我深深地感到自己所學知識的膚淺和實際應用中專業知識的匱乏。通過與公司同事交流提高了我的分析問題、解決問題的能力。在實際工作過程中，學到了實踐知識，加深了對理論知識的理解，使理論與實踐知識都有所提高。

進入公司參加生產工藝流程監控，根據QS中關于車間的要求不斷地發現問題提出改進辦法，潛移默化中提高了我發現問題和解決問題的能力。通過對車間衛生的監控加深我對食品安全控制和生產管理的理解，提高了我的實際工作能力，為就業和將來的工作提供了寶貴的經驗

隨著此次頂崗實習的結束，大學三年的學習時光也接近尾聲了，在此我想對我的實習單位，我的老師和我的母校表達我由衷的感謝。十分感謝香爾麥食品有限公司給我提供了實習平臺，讓我得到了部門領導的細心指導和同事們的熱情幫助；感謝母校給了我大學三年深造的機會，讓我在系部老師的諄諄教誨中學到不少專業知識和為人處事之道。頂崗實習讓我實現了從學校到職場的過度，明白了學校和社會、工作和學習的區別，為我即將真正的步入社會提供了很好的基礎。

食品工廠實習報告篇4

一、實習目的

1、了解食品企業的管理體制，質量方針，發展規劃等；

2、實地考察企業規模，觀摩實際生產中的工藝流程及所用的設備。；

3、了解工程技術人員的工作職責和工程程序，獲得組織和管理生產的初步知識，虛心向工人和技術人員學習，培養熱愛專業，熱愛勞動，遵守組織紀律的良好品德。

二、實習內容

（一）山東春福盈豆制品有限公司

1、企業簡介

山東春福盈豆制品有限責任公司位于素有全國豆制品第一鎮之稱的山東省棗莊市山亭區城頭鎮。由吉林宏遠糧業有限責任公司出資興建，公司成立于5月，注冊資金300萬元，占地2萬平方米，廠房8000平方米，一期項目總投資5000萬元，是當地最大的招商引資企業。公司主要以東北非轉基因大豆為生產原料，生產、銷售食用低溫壓榨大豆油、低溫豆粕豆粉、大豆蛋白肉、休閑豆制品等系列產品。是目前國內少有的在壓榨大豆油領域做全整個產業鏈條并實現產銷一體化的公司。9月份投產后，可年處理大豆10萬噸，加工優質綠色食用壓榨大豆油1.2萬噸，實現產值2億元，另可加工豆粉或豆制品8萬噸，是當地豆制品行業的龍頭企業。

公司主要產品為優質冷榨大豆、休閑豆制品、和干法豆制品，原料全部采用東北非轉基因綠色或有機大豆，營養成分百分之百保留，被指定為十一屆全運會指定產品。

2、工藝流程及操作要點

（1）壓榨大豆油：

壓榨工藝流程如下：

原料精選→油料去雜、去石→破碎擠壓→過濾提純

“春福盈”大豆油精選上等、優質、新鮮大豆原料，采用傳統物理壓榨工藝，經高科技精濾，清澈透明、無污染、不沉淀、不起沫、不臟鍋、不糊底、不變黑，100%保持了大豆原有的一切營養，品質純正、色香濃郁、營養豐富、味道香醇。

食用植物油制作工藝通常采用壓榨、浸出兩種方法。壓榨油的加工工藝是“物理壓榨法”，物理壓榨法的生產工藝要求原料要精選，油料經去雜、去石后進行破碎、擠壓，讓油脂從油料中分離出來；經榨機榨制后，采用高科技天然過濾提純技術而制成的。

而浸出油的加工工藝是“化學浸出法”，浸出法則采用有機溶劑提取法，通過將油料與“六號輕汽油”（“六號溶劑油”的俗稱）等有機溶劑充分結合后進行抽提，因此對人體有毒害作用的＇正乙烷等有機物難完全清除，只有精煉達到非常嚴格的標準之后，才能放心食用，否則，很容易對人體產生危害作用。

（2）大豆組織蛋白：

生產工藝流程如下：

精選→清洗→烘干→冷榨去脂→粉碎→調制→膨化造型→烘干→包裝。 “春福盈”牌大豆組織蛋白是將脫脂大豆，70 %蛋白大豆粉， 分離大豆蛋白等與水、食品添加劑等混合， 通過破碎、攪拌、加熱和直接蒸汽強化預處理，再通過擠壓膨化機進行混合、擠壓、剪切、成形等物理處理， 同時在擠壓過程中對原料進行殺菌、蛋白質的組織化、淀粉的α化、酶的純化等化學處理， 熔融、高溫處理， 冷卻、干燥等熱處理， 制成由纖維蛋白組成的有近似肉類產品咬頭的食品。經精選、清洗、烘干、冷榨去脂、粉碎、調制、膨化造型、烘干、包裝等十余道工序精制而成，是純天然植物蛋白食品。

（3）休閑豆制品 工藝流程：優質大豆→粉碎壓榨—豆粕→配料→擠壓膨化后成型→調味→抽真空包裝→殺菌→冷卻→成品

休閑豆制品是大豆組織蛋白經調味殺菌包裝后制成的。優質食用豆粉是經過大豆脫皮壓榨熟處理后的豆粉，廣泛用于米粉、餅干、飲料、麥片、乳品、火腿腸和生物發酵等食品行業以及植物水解蛋白原。

食品工廠實習報告篇5

隨著社會一步步向前發展，報告不再是罕見的東西，其在寫作上具有一定的竅門。我們應當如何寫報告呢？下面是小編精心整理的tihuanbiaoti，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

食品工廠實習報告篇6

一、實習目的

1、掌握本專業的實際生產知識，進一步學習、鞏固基礎理論與專業知識，在實踐中加深理解。

2、了解企業的經營理念，企業規模及其發展狀況，為自己就業做好功課。

3、熟悉產品的工藝流程，進一步深化對專業知識的掌握，學會將理論與實際聯系起來，加強動手能力。

4﹑實際參與加工過程，找到理論與實際的結合點，進一步加強理解，為專業課的學習打下基礎。

二、實習地點

鹽城市泰來神奶業有限公司 江蘇匯源果汁有限公司

鹽城頂益食品有限公司

三、實習內容

（一）鹽城市泰來神奶業有限公司

公司簡介：

鹽城市泰來神奶業有限公司是鹽城市農業產業化重點龍頭企業、江蘇省學生飲用奶定點生產企業、全國供銷合作社重點龍頭企業，現有員工308人，固定資產3552萬元。公司生產的“泰來神”牌牛奶有鮮牛奶、酸奶、風味奶和含乳飲料四大系列近二十個品種，先后被評為國家無公害農產品、鹽城市名牌產品，“泰來神”商標還獲得市知名商標。

產品質量是企業的生命，公司十分重視質量管理，建立了一整套先進的質量保障體系，堅持以綠色產品標準組織生產。于20__年7月通過了ISO9000認證、20__年6月通過了HACCP-EC-01（ISO/DIS220__）認證。

經營范圍：

鹽城市泰來神奶業有限公司是集奶牛飼養，乳品加工銷售于一體的市農業產業化龍頭企業，公司生產的“泰來神”牌奶品被評為國家無公害農產品。

主要經營“泰來神”奶品有巴氏奶、酸奶、花式奶和含乳飲料四大系列20多個品種，具有新鮮，純正，質優，價廉的特點。經營理念：

文明、開拓、創新、新鮮、健康、安全 特色工藝流程： 巴氏消毒法，（亦稱低溫消毒法，冷殺菌法）：利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營養物質風味不變的消毒法。主要為牛奶的一種滅菌法，既可殺死對健康有害的病原菌又可使乳質盡量少發生變化。也就是根據對耐高溫性極強的結核菌熱致死曲線和乳質中最易受熱影響的奶油分離性熱破壞曲線的差異原理，在低溫下長時間或高溫下短時間進行加熱處理的一種方法。其中，在60℃以下加熱30分鐘的方式，作為低溫滅菌的標準，早為世界廣泛采用。利用高溫處理，雖對乳質多少有些影響，但可增強滅菌效果，這種方法稱為高溫滅菌（sterilization），也就是在95℃以上加熱20分鐘。

四、實習心得

本次實習，內容較為豐富，從食品生產原料到食品生產車間，從食品生產工藝流程到食品品質安全檢驗，從食品包裝到食品經銷出售，都有一定的涉及和了解，使我們對食品科學與工程專業知識有了一次比較全面的感性認識，進一步理解接受課堂上的知識使理論在實際的生產中得到了運用。近年來，我國的食品生產加工工業得到了迅猛的發展，并且公民對食品的營養與健康有了更高的要求，這對于學習食品科學與工程的大學生來說，既是一個機遇，也是一個挑戰。作為在校大學生來說，更應該在有限的時間內，掌握更多的專業知識，為未來食品工業的生產實踐做準備。

食品工廠實習報告篇7

一、實習目的

通過對農大三康食品廠的實地實習認識，對工廠的設計以及牛奶豆漿等生產過程要有一定的感性認識，學習掌握牛奶的加工過程。

通過生產實習，拓寬我們的知識面，增加感性認識，把所學知識條理化系統化，熟悉生產車間的規章制度，了解和應用生產裝備，以便加深我們對所學課程知識的理解，使學習和實踐相結合。

通過生產實習，學到從書本學不到的專業知識，并獲得本專業國內、外科技發展現狀的最新信息，激發我們向實踐學習和探索的積極性，為今后的學習和將從事的技術工作打下堅實的基礎。

二、三康食品廠簡介

江西農業大學食品科學實訓基地——南昌三康食品廠于20__年經各方籌資組建，地址位于學校東區。該廠現有固定資產200多萬元人民幣，占地面積4000平方米，現有在職員工30人。三康食品廠實現乳制品日生產能力10噸，是江西省生產酸奶的專業廠家。

三康食品廠是具有獨立法人資格的校辦企業，由食品科學與工程學院提供智力支持和技術保障，同時三康食品廠也為食品科學與工程學院在校學生實習提供了一個很好的平臺，每年可承擔500～600名學生的實習與培訓任務。三康食品廠為加快發展，x年進行了技術改造，加大投資力度，引進了優秀的經營管理人才；x年按照“qs”要求，食品廠投資500萬元建設一個新的標準化廠房，同時進行了技術改造，以滿足日益增長的市場要求和教學要求。

實訓基地秉承“以人為本，以市場為導向，以質量管理為中心”的理念，不斷進行新產品開發和技術做創新，以管理求效益、以市場求發展。三康食品廠主要產品有凝固型雙岐酸牛奶、低脂酸牛奶、無糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋裝草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等十幾個品種。其中雙岐酸牛奶為江西省市場首創產品，“三康”品牌被評為南昌市最受歡迎的品牌。

三、產品介紹

三康食品廠生產的產品主要銷往南昌市區，是南昌地區比較受歡迎的乳品企業之一。詳細來說，它的市場又主要集中在南昌的昌北地區，例如江西農業大學及其周邊地區，這主要依托于它的區位優勢。三康占到了這一地區乳品市場的大部分，過去曾實現年銷量一千萬瓶的好成績。

如此好的銷量，表明三康食品廠在消費者心中建立了良好的信譽。而良好的信譽則來源于“三康產品”精益求精的質量。依托于江西農大食品科學與工程學院提供的智力支持和技術保障，三康食品廠生產的乳品不僅注重質量，而且品種也花樣繁多。有凝固型雙岐酸牛奶、低脂酸牛奶、無糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋裝草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等十幾個品種。特別是其中的雙岐酸牛奶為江西省市場首創產品，填補了省內空白。

四、產品生產工藝流程

液態奶生產的工藝流程和要求

液態奶是由健康奶牛所產的鮮乳汁，經有效的加熱殺菌方處理后，分裝出售的飲用牛乳。根據國際乳業聯合會（idf）的定義，液體奶（液態奶）是巴氏殺菌乳、滅菌乳和酸乳三類乳制品的總稱。液態奶的化學成分很復雜，至少有100多種，主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等組成。