最優食品安全專項檢查報告（案例15篇）

食品添加劑是食品加工過程中添加到食品中的物質，可以改善食品的特性和質量。以下是小編為大家推薦的食品品牌和特色食材，讓我們一起品味美食的魅力。

食品安全專項檢查報告

按照要求，我校從食品安全管理、餐飲服務許可證、環境衛生、健康證明、索證索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加劑等八個方面進行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環節，并認真進行了整改。

（一）完善食品安全監管整治工作機制。

切實加強組織領導。學校領導高度重視學校食堂食品安全工作，擺到更加突出的位置來抓。要堅持標本兼治、著力治本，把集中整治與日常監管、食堂自律與強化監管、全面推進與重點突破有機結合起來，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終，確保整治取得實效。

（二）具體工作。

1、自查了學校食堂是否建立食品安全責任制。認真核查學校是否將食堂食品安全工作納入學校日常管理之中，對食堂是否有管理方面的規定和要求。

2、自查食堂是否具有餐飲服務許可證。認真核查學校食堂許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經營問題。

3、自查學校食堂環境衛生是否整潔。積極主動、科學有效地做好傳染病防控措施，認真核查了學校食堂環境是否定期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及孳生條件的防護措施；是否具有足夠的通風和排煙裝置。

4、自查學校食堂從業人員健康證明是否有效。認真核查是否具有從業人員健康管理制度和措施；從業人員是否具有健康合格證明；健康證明是否有效；是否建立從業人員健康檔案；當從事直接入口食品工作的人員患有有礙食品安全疾病時，是否及時將其調整到不影響食品安全的工作崗位。

食品安全檢查總結報告

為認真貫徹落實省、市、區“四小”整頓規范專項行動有關精神，進一步加強我鎮對食品小作坊、小食品店、小餐飲、食品小攤販的規范管理，通過從業人員素質，提升“四小”服務質量，切實維護人民群眾合法權益，保障人民群眾飲食安全，現結合我鎮實際，組織開展“四小”整規專項整治行動，特制定本方案。

一、指導思想。

認真貫徹落實《食品安全法》和《江蘇省食品生產加工小作坊和食品攤販管理條例》及相關法律法規，以保障人民群眾飲食安全為目標，圍繞當前食品安全監管的關鍵環節和突出問題，深入開展食品生產小作坊、小食品經營店等單位的動態清查和整頓規范，堅決打擊各類違法違規和侵害群眾利益的行為，切實落實企業主體責任，規范日常生產經營行為，確保全鎮食品藥品行業秩序穩中向好。

二、總體目標。

按照“標本兼治、疏堵結合、逐步規范”和“”“提升一批、整治一批、關停一批”的要求，通過集中整治，強化規范引導，加強日常監管，力爭小餐飲、小食品店達到7個100%，即：監管覆蓋率、建檔率達到100%；持證亮證率達到100%；量化分級管理和信息公示率達到100%；采購的食品及食品添加劑索證索票、進貨查驗和臺賬登記率達到100%；餐飲具及工具清洗消毒率達到100%；從業人員健康體檢合格持證上崗率達到100%；消費者投訴處置率達到100%。

通過深入開展“四小”整規專項行動，全面摸清食品生產小作坊、小食品經營店的底數，找準存在的問題和薄弱環節，糾正整改一批違規行為、查辦處理一批典型案件，建立健全長效監管機制，全面提升“四小”單位食品藥品安全保障水平。

三、組織領導。

成立鎮食品藥品“四小”整規工作領導小組，領導小組由朱進任組長，鄭超、___任副組長，鎮食安辦、醫院、防保所、市場監管分局、派出所、綜治辦、農產品質量安全監管站、畜醫站、各村（社區）的主要負責同志為成員。

領導小組下設辦公室，由___兼任主任，___任副主任，___、___、___為成員。辦公室設在鎮食安辦，電話：___聯絡員___。主要負責全鎮專項整規行動的組織計劃、聯絡各部門以及日常工作。

四、整治時間及步驟。

此次整治行動從20__年5月8日開始至9月底結束，共分四個階段進行。

（一）宣傳發動階段（5月中旬至5月下旬）。制定具體實施工作方案，召開整治專項會議，明確工作目標和任務，落實工作責任，全面安排部署。開展相關法律法規以及整治工作措施宣傳活動等，營造專項行動濃厚氛圍。

（二）排查摸底階段（6月上旬至6月中旬）。鎮防保所所、市場監管分局所、各村（社區）全面協助鎮食安辦對轄區內小作坊開展摸底清查工作，督促小作坊提交質量安全承諾書，開展現場檢查和抽樣檢驗工作，全面排查安全風險隱患，督促小作坊整改，收集小作坊基本信息，開展分類建檔工作。

（三）集中整治階段（6月下旬至8月中旬）。針對檢查排查發現的突出問題和薄弱環節，開展集中整治。督促回訪小作坊整改情況，及時處置抽檢不合格問題，開展小作坊重點區域、重點食品和重點隱患專項治理，嚴肅查處各類違法行為，對條件太差、逾期不改或整改仍不符合條件的依法予以取締。并及時向區食安委上報有關整規情況。

（四）總結提高階段（8月下旬至9月底）。認真總結梳理整規行動的好經驗和好做法，進一步鞏固和擴大整治成果，加強對整治行動中有關問題進行研究，建立食品安全監管長效機制。

五、整治范圍。

此次整治行動，主要對全鎮所有有固定生產場所，從業人員較少，生產規模小，從事傳統食品生產活動的單位或個人的食品生產加工小作坊以及營業面積150平米（含）以下的小超市、小食雜店、小便利店、小型餐館、小吃店、快餐店、飲品店、鄉村流動餐館、校內食堂便利店、進行整治和規范。

六、任務分工。

由鎮食品安全領導小組統一組織領導，鎮食安辦負責組織鎮防保所所、市場監管分局、獸醫站、各村（社區）等相關單位依照法律法規，結合本地實際，積極開展以下工作：

1、由鎮食安辦、防保所所、市場監管分局、獸醫站、各村（社區）負責對本轄區內所有食品加工小作坊進行徹底清理，登記小作坊的基本信息，摸清底數和狀況，對加工場所、相關資質、制度建設、設施設備、生產衛生條件、食品原料使用、添加物質使用、各項臺賬記錄、從業人員健康證明、標識標簽和質量安全管理等進行重點檢查，根據檢查結果，建立健全小作坊的“一庫三檔”（基本信息數據庫、監管電子檔案、檢查文書檔案和作坊信用檔案）。并督促簽訂質量安全承諾書，并在其生產加工場所醒目位置懸掛，向社會公開，接受社會監督，承擔社會責任。

2、由防保所、市場監管分局對本轄區內小食品經營店進行全面整改，嚴格落實查經營者食品流通許可證、查供貨商資質、查產品購進票據、查進貨查驗記錄、查產品檢驗合格報告和看經營場所衛生條件、看有無“五無”產品（無生產廠家、無生產日期、無保質期、無生產許可、無食品標簽）、看產品標識是否規范以及有無過期產品等措施，與食品經營者簽訂食品安全承諾書，強化誠信守法意識，規范日常經營行為，切實落實經營者食品安全主體責任。

七、問題處置。

對于現場檢查發現的問題，要依據相關法律法規和監管實際，分清責任，明確權限，依法查處。

（一）對于現場檢查發現有下列情形之一的，立即責令停產，立案查處。

3、生產國家為防病等特殊需要明令禁止生產的食品；

4、生產無標簽的預包裝食品或者標簽不符合規定的食品；

5、食品生產者采購、使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產品；

6、食品生產者在食品中添加藥品；

8、生產加工乳制品、罐頭制品、果凍等食品；

9、生產加工專供嬰幼兒、老年人、病人、孕產婦等特定人群的食品；

10、生產加工聲稱具有特定保健功能的食品。

（二）對于現場檢查發現有下列情形之一的，下達責令改正通知書，并督促限期整改到位；整改后仍不符合要求的，依法依規進行處理。

1、小作坊的生產場所與規模不相適應，廠區周邊存在有毒、有害場所和其他污染源；

7、生產負責人和管理者不熟悉食品安全法律法規和相關知識；

8、生產用水不符合國家規定的生活飲用水衛生標準；

10、未建立原輔料購進查驗、生產過程安全管理、貯存管理、不合格產品管理等保證食品安全的管理制度和生產銷售記錄臺賬。

八、工作要求。

此次食品藥品安全“四小”整規專項整治工作是建立在當前食品安全大環境下的重點工作，請參與的各單位認真按照工作部署，統一思想、高度認識，密切配合，相互支持，突出整治重點，強化全覆蓋檢查，嚴格標準，嚴格執法，抓出規范，抓出成效。

食品安全專項檢查工作簡報

6月7日，程集鎮組織宣教辦，安監辦、食安辦、中心校負責人對轄區學校、幼兒看護點食堂及校園周邊食品經營單位開展拉網式檢查，對存在問題進行集中整改。

檢查組到所轄中、小學校、幼兒園和幼兒看護點，對食堂及校內、校園周邊食品小賣部、餐飲店、飲食攤點等進行專項檢查。重點對學校食品安全工作管理與責任制度建立落實情況;食品安全事故預防機制情況;學校食堂、食品經營單位和學校周邊食品經營單位持證情況;食品從業人員健康體檢和培訓教育情況;食品進貨檢查驗收、購銷臺賬制度落實情況;餐飲具清洗、消毒制度落實情況;有無銷售“三無”食品和假冒偽劣、有毒有害、過期變質及其他不合格食品，是否有違規采購、使用劣質食用油和非法使用添加劑、不合格調味品等情況進行專項檢查。

一是學校安全規章制度健全，嚴格落實安全工作責任制。分別建立《學校行政安全管理制度》《教務安全管理制度》《后勤安全管理制度》《學校安全檢查制度》《食品安全管理制度》等安全管理和預防制度，層層落實安全監管責任。

二是上好“開學第一課”，開展地震逃生演練等，對師生進行安全法制教育。

三是廣泛開展安全知識宣傳。利用安全課、校會、周會、升旗儀式等時間有針對性的進行防水，防事故，防侵害，防中毒，防流行病等宣傳教育。

四是學校對食堂從業人員開展食品安全教育培訓，做到每天檢查登記。食堂不賣涼拌菜和糕點，確定專人購買相關食材，保證食材新鮮安全。但是部分學校仍然存在有安全隱患問題，如學校門口上學、放學時段各類車輛多，交通秩序較差，存在安全隱患;接送學生的車輛有超載現象;校園周邊有流動小食攤打“游擊戰”，見到檢查組就躲起來，檢查組離開就賣些垃圾食品等。對排查出來的安全隱患問題，鎮黨委、政府將進一步明確整改責任單位，落實整改措施，確保學校師生食品衛生安全。

食品安全專項檢查工作總結

20xx年度—20xx年節后食品安全專項檢查工作總結學校食堂衛生安全是一項直接關系到我校師生員工身體健康和生命安全，關系到我校教育教學工作的正常開展，關系到整個地區穩定的重要工作。自收到《xx市教育局在學校開展食品衛生安全專項整治活動的通知》后。我校為進一步加強在食品衛生安全方面的工作預防和控制食物中毒，食源性疾病的發生，確保廣大師生員工飲食衛生安全，經校領導班子研究決定，在全校范圍內開展“食品衛生安全專項整治”活動，消除食品衛生安全隱患，具體措施如下：

自3月21接到“通知”后，我校領導班子馬上召開緊急會議，在集中學習上級“通知”后，成立了“整治專項小組”由任組長，任組員，對學校的食品衛生全權負責，認真檢查，隨時監督、加強管理。3月22日召開全體師生大會，由專項小組負責，向全體師生加強思想教育、提高認識，會上由做了《我校食品安全專項整治》的工作報告、做了集中的總結。會后“整改專項小組”責成各班主任、食堂管理員、小賣部經理、本著對學生負責的精神；繼續加強教育、提高認識。

3月22日下午，由xx組長的檢查小組對食堂、小賣部及學校水井進行了認真核查，對各種食品的抽樣檢查結果顯示：這些商品來貨渠道正規，經過嚴格的.衛生檢驗且在保質期內銷售，水井附近清潔無污染。學校食堂衛生狀況基本符合要求。

1、與學校小賣部法人代表簽定協議，具體要求如下：

a、嚴禁學校小賣部出售“在無食品”

b、嚴禁學校小賣部出售過期變質食品。

c、小賣部的售貨員必須定期體檢。

2、學校食堂設專門管理人員、學校與管理員鑒定協議，具體要求如下：

a、要采購放心肉、無公害蔬菜，嚴禁人情肉、關系菜。

b、儲藏和保管、要做到“四隔離”、對儲藏室要定期消毒、通風。

c、剩飯剩菜要即產即淌、及時處理、不準賣回鍋菜。

d、餐廳要做到空氣清新，地面、墻面整潔、無積塵蛛網、衛生狀態良好、餐具擺放有序、分類分架。

e、衛生消毒措施要齊全、并有專門的消毒人員。

f、食堂工作人員要每個月做一次體檢。

3、學校水井責成負責，并由校醫定期化驗水質。

對于小賣部、食堂、水井、整改小組定期抽查、責任到人，一旦出現問題追究其法律責任。

為保證食品安全整改工作落到實外，收到實效，特在學校櫥窗明確監督方案、主要有以下四點：

1、學校食堂、小賣部應對全體師生的健康與安全負責、隨時隨地接受全體師生的監督。

2、全體師生有權利對小賣部的“三無產品”過期食品、變質食品進行舉報。

3、全體師生有權利對食堂變質的飯菜進行舉報。

4、在學校櫥窗附近投舉報箱、舉報電話是：

總之、在這次整改度作中全校師生員工團結一致、思想統一，學校投入了大量的人力、物力。兩星期內已初見成效，當然今后的工作還需要堅持不懈，我們學校有信心搞好這次學校食品衛生整改度作，隨時歡迎上級領導的蒞臨，愿意接受上級領導的檢查監督。

食品安全專項檢查工作總結

20xx—20xx校園及周邊食品安全是一項直接關系到我鎮人民群眾身體健康和生命安全、關系到我鎮教育教學工作的正常開展的重要工作。為切實做好我鎮食品安全工作，按照市食安委辦相關要求，結合我鎮實際，本周鎮食品藥品協管站對校園及周邊食品安全進行了專項整治，現將具體工作總結如下：

xx鎮進行了專門安排部署，要求各部門切實加強對該工作的領導，抓緊抓好，突出成效。整治范圍包括我鎮所有中、小學校、幼兒園等各級各類學校食堂；學校附近的餐飲店、食品店、流動食品攤販。目標是通過專項整治，進一步強化學校、幼兒園校（園）長是食品安全第一責任人的責任，增強從業人員責任意識，提高廣大師生食品安全風險防范能力；加強學校食堂、超市（包括小賣部、商店，下同）合法經營、規范經營，經營秩序明顯好轉。

各學校食堂按要求都成立了由一把手負總責的領導小組，全面負責學校食品安全工作，建立了相關安全管理制度，制定了學校突發衛生事件應急處理預案，與校領導簽訂了學校食堂責任狀。

檢查中，我們針對有無餐飲服務許可證以及食品采購、貯藏、加工、烹調、餐具消毒等環節都進行了嚴格檢查。為確保專項整治工作取得實效，真正提高學校食堂安全管理水平，食堂工作要求做到以下五點：一是要采購放心肉菜，嚴禁人情肉、關系菜；二是儲藏和保管要規范，對儲藏室要定期消毒、通風；三是近期氣候溫熱潮濕，剩飯剩菜及時處理、不賣回鍋菜；四是餐廳要做到空氣清新，地面、墻面整潔、餐具擺放有序、分類分架；五是衛生消毒措施要有效，由專人負責消毒。通過這些措施，確保學校食堂從業人員的素質和食品安全。

為提高食堂從業人員食品衛生知識水平，在檢查過程中，認真向從業人員講解食品安全知識、并告知學校負責人，目前手足口病頻發，各學校要充分認識到做好學校衛生工作的'重要性，切實做好學校衛生工作，加強傳染病防治知識的培訓，制定并落實傳染病防治措施。本周210檢查共出動檢查人員人次，檢查了所學校（幼兒園）食堂，排19查出安全隱患條，對隱患要求學校限期整改到位。

1、索證索票、留樣、加工、儲存等方面。個別學校食堂食品采購。

索證登記工作不完善，留樣制度執行不到位。有的單位雖留樣，但存在留樣數量和留樣時間不足的問題，留樣記錄不全；部分從業人員未按照規范操作，采購的菜直接堆放在地面上，食堂內堆放有雜物。

2、設施設備情況。大部分學校食堂因面積狹小，食堂布局不合理，食品粗加工、切配、烹調區域未明確分開；防蠅、防蚊、防蟲、防鼠設施設備不齊全。

3、人員資質方面。個別從業人員食品安全意識不高，對相關法律法規掌握熟悉程度不足，多數從業人員缺乏應有的法律意識和專業操作水平。

1、加強組織領導。繼續認真貫徹上級關于食品安全專項檢查的精神，加強食品安全專項整治工作。針對我鎮食品安全專項整治工作存在的主要問題，采取有效措施推進食品安全專項整治工作深入開展，確保中小學校食品安全。

2、加強行業監管。結合季節特點，進一步加強學校食品安全的日。

常檢查和專項檢查，強化現場執法監督，督促經營業主加大整改力度，建立和完善食品安全監管體系，強化食品安全監管力度，確保不發生群體性食物中毒事件。

3、加強食品安全宣傳。將食品安全宣傳與月“安全生產月”有機結合起來，在鎮安委辦牽頭組織下，組織安監站、中心學校、獸醫站等部門開展多種形式的食品安全宣傳活動，利用標語、橫幅、宣傳欄、報欄、校園廣播等形式對廣大師生開展食品安全、預防食物中毒等的宣傳教育，增強師生的安全意識和防范能力。

食品安全專項檢查報告

為深入貫徹落實《甘肅省食品安全委員會辦公室關于開展全省食品安全大檢查的通知》（甘衛明電發[20xx]41號）精神，我局精心組織，周密安排，抓住重點行業和關鍵企業，加大力度，強化措施，集中精力，在全區范圍內開展食品安全大檢查和專項整治，現將檢查情況總結如下：

（一）高度重視，加強領導。

省食安委辦專項整治工作電視電話會議后，我局高度重視，不等不靠，及時召開了專題會議，對會議精神及時進行了傳達。為了進一步落實責任，我局實行分管領導具體主抓、業務人員專人負責的工作方式，并及時將會議精神傳達到相關企業。

（二）廣泛宣傳，營造氛圍。

食品安全大檢查和專項整治工作開展以來，我局面向企業積極開展宣傳活動。一是宣貫專項整治的精神。在巡查回訪的過程中，我們向企業認真宣傳打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治的相關會議精神、法律法規和違法添加非食用物質及濫用食品添加劑的危害。二是強化企業的主體責任。嚴格整治和規范食品生產企業，全面檢查是否按標準生產加工食品、原輔料進貨驗收、食品添加劑使用備案、產品出廠檢驗記錄等。三是加大對食品生產企業的監管。嚴厲打擊違法制售假冒偽劣食品、使用非食用物質和濫用食品添加劑行為，對不具備食品質量安全基本生產條件的要堅決予以關閉并及時曝光。

（三）圍繞目標，加強指導。

辦理情況、質量衛生狀況及生產經營情況，對現場檢查中發現不符合要求的地方，提出了限期整改的處理意見。在檢查的過程中進行整頓，在整頓的過程中進行規范。通過反復巡查回訪、手把手的指導、不厭其煩的講解，規范食品添加劑使用行為。專項整治以來，未發現添加非食用物質和濫用食品添加劑等違法行為。

食品安全專項檢查報告

為了認真貫徹落實xx的文件精神，3月11日至17日，我鎮食品安全領導小組認真組織部署，圍繞宣傳活動主題，突出宣傳重點，有計劃、有步驟地開展了形式多樣、內容豐富的食品安全宣傳周活動?，F將活動開展情況總結如下：

一、領導重視，精心組織。

我鎮領導高度重視此次食品安全宣傳周活動，專門成立了以xx為組長的領導小組，負責組織、協調和參與我鎮宣傳活動，開展宣傳周活動，為開展好此次宣傳周活動做好了充分的準備。

二、方案具體，目的明確。

圍繞此次食品安全宣傳周活動的主題“共建誠信家園，同鑄食品安全”，展開了形式多樣的宣傳活動。

（一）舉辦現場宣傳咨詢活動。采取現場專家咨詢、板塊展示宣傳、張貼標語、印發科普讀物等方式，向群眾宣傳法律法規、整頓成效，介紹本鎮的法律職責和工作程序，并認真受理食品安全舉報投訴案件。

（二）充分發揮各類宣傳作用。通過墻報、專欄、趕集，舉辦專題展覽、設立公眾熱線等方式，大力宣傳食品安全基本知識。

（三）組織開展“五進”活動。組織開展“食品安全進農村、進社區、進企業、進校園、進機關”活動，在場鎮、校園、集市、企業、社區等人群密集區域開展食品安全主體宣傳咨詢活動。

三、內容豐富，效果明顯。

本次食品安全宣傳周活動，我鎮共舉辦大型現場咨詢宣傳活動1次，食品安全專題講座1次，廣播宣傳2次，懸掛宣傳橫幅2條，制作宣傳展板1塊，發放宣傳材料1500多份，宣傳、咨詢、服務群眾近1000多人。

通過食品安全宣傳周活動，普及了食品安全科普知識，增強了群眾的自我保護意識和維權意識，全局上下，一個人人關注、支持、參與食品安全的…良好氛圍逐步形成。

食品安全檢查總結報告

國慶節即將來臨，為切實加強轄區食品安全保障工作，__街道強化節前食品安全專項檢查，進一步把好食品安全監管關，營造安全節日氛圍，確保節日期間市場食品安全。

一是強化宣傳，營造氛圍。街道利用宣傳海報、村社區電子顯示屏等平臺，大力宣傳食品安全知識，特別是向群眾廣泛宣傳外出就餐要選擇證照齊全、信譽度高、環境衛生好的餐飲單位。

二是明確責任，措施到位。督促街道快檢實驗室做好蔬菜、肉類安全檢測，安排專人認真做好蔬菜農藥殘留檢測記錄、蔬菜銷售記錄，保證群眾吃上放心安全食材。

三是突出重點，排查隱患。街道食安辦聯合區市場監管局__分局對轄區內餐飲店、養老機構、食品加工廠等食品經營戶的衛生執照、餐具消毒、從業人員健康管理、索票索證、店面的衛生情況進行檢查，填寫食品安全檢查通知單。發現隱患及時提出整改措施并限期整改到位，村社區配合做好跟蹤檢查和服務。同時督促各社區在轄區范圍內做好食品安全自查自糾工作，發現隱患立即上報街道食安辦。

四是制定預案，強化應急。制定應急處置預案，確保能及時有效處置各類突發事件，一旦發現食品安全隱患，及時趕赴現場處理并上報街道辦事處和區食安辦，全力保障節日期間食品安全監管工作。

食品安全生產大檢查工作報告

在縣委、縣政府的正確領導下，在縣食安辦的指導下，我局認真貫徹落實《食品安全法》，立足于治隱患、防事故，扎實開展涉旅領域食品安全專項整治，保障游客身體健康和生命安全，維護廣大游客的切身利益，為全縣旅游經濟又好又快發展提供了有力保障，現將我局今年食品安全工作情況總結如下：

為做好我縣旅游企業食品安全監管工作，我局高度重視。切實加強食品安全工作領導責任制，由分管安全的副局長趙良田具體牽頭負責，旅游股為責任股室，督促各旅游企業建立相關組織，形成了自下而上的安全管理體系。認真落實會議制度，按時參加縣食安局組織召開的各項會議和相關活動，定期分析食品安全形勢，總結工作經驗。

我局結合節前旅游市場安全大檢查、日常旅游安全抽查、星級農家樂復核和評定等工作，聯合相關職能部門通過會議、食品安全專項檢查等方式，對涉旅企業和從業人員普及旅游安全生產及食品安全知識，進一步引導業主樹立安全意識，高度重視安全生產工作，努力營造人人關心食品安全的良好旅游氛圍。

一是將食品安全監管同“小長假”相結合，在“春節”、“清明”、“五一”、“端午”、“中秋”、“十一”國慶黃金周前，按照縣委縣府統一安排，對縣內各旅游景區(點)、星級農家樂、賓館等旅游企業進行了旅游安全生產及食品安全專項整治檢查，重點加強對食品衛生的指導和監督，規范其加工經營行為，要求提供餐飲服務的企業不得使用未經清洗消毒的餐具、飲具;定期維護食品加工、貯存、陳列等設施、設備;定期清洗、校驗保溫設施及冷藏、冷凍設施，確保旅游飲食衛生，防止或減少食源性疾病和食品中毒事件發生，集中力量加強旅游食品安全監督管理，對發現的安全隱患要求企業限期整改，并作好檢查記錄，以確保專項整治取得實效。截止日前，共發現涉旅企業食品安全隱患10項，已整改10項，整改率100%;二是在日常監管工作中，我局還派出工作人員對星級農家樂等涉旅行業進行了不定期的檢查和指導，及時排除食品衛生和食物中毒的隱患，防范群體性食物中毒事故發生。三是加強應急處理監管力度，指導、督促轄區內旅游企業建立和完善應急處理機制，要求各涉旅企業制定《食品安全突發事件應急處理預案》，增強各旅游企業食品安全意識和應對突發食品安全事故的處置能力，降低食品安全事故發生率。

在今后的'工作中，我們仍將一如既往地高度重視食品安全工作，將食品安全貫穿到全縣旅游事業發展的始終，按照縣委、縣政府的部署，不斷強化食品安全責任制的落實，切實防范和妥善處理可能發生的各種食品安全突發事件，真正做到“與時俱進，開拓創新”，促進我縣旅游經濟可持續健康發展。

學校食堂食品安全專項檢查簡報

5月27日，局學校食堂食品安全專項檢查組分別對xx鎮一幼、三幼、實驗小學、xx幼兒園，xx鎮中心中學，xx中心幼兒園、xx幼兒園，xx中心中學食堂進行了現場的檢查和反饋。

經查，xx、xx鎮中小學校長、園長對學校食品安全工作非常重視，各校成立了食堂食品安全領導小組，絕大部分食堂可以按照《銅山區學校食堂管理工作考評細則》加強管理，食堂管理水平整體較高。

xx一幼食堂，操作間寬敞，設施齊全，環境整潔，布局合理，食品留樣齊全;利國三幼資料齊全，食堂布局合理，加工流程規范，設施設備齊全;利國中心中學食品留樣齊全，餐廳干凈整潔，操作間面積寬敞;利國實小食堂索證索票材料齊全。

xx鎮中心幼兒園食堂布局合理，環境整潔、防蚊防蠅措施到位、留樣規范齊全，無油漬，物品擺放很整齊，資料也很齊全，管理水平較高，值得表揚。柳泉鎮中心中學食堂，防蚊防鼠措施到位，管理人員責任心強，購置菜品質量較高。

檢查組在肯定各食堂成績的同時，對尚不完善之處進行了現場指導，并填寫了限期整改通知書。發起如下:。

一、要進一步加大食堂操作間的規劃，達到食品藥品監督局的規范要求，生進熟出，流程清晰，重視洗消間的安排，特別是使用公共餐具的食堂，要把餐具的消毒保潔責任到人，記錄到位。部分食堂操作間，要適當改進，增加面積，合理隔斷規劃，提高效率及操作科學性。

二、要進一步完善防蠅防鼠措施，全面排查，不留死角，特備是換氣扇、油煙排放窗、進出門、下水道等，確保食堂環境的整潔衛生。

三、各類食堂管理過程性資料，要進一步強化分工，責任到人，本著“誰負責誰記錄、誰簽字誰負責”的原則，切實保障資料的真實性和實用性，成為平時食堂管理的`“痕跡”。

希望各校能迅速按照整改要求完善工作，召開專題會議，實現工作做細、規范落實、責任在心、成效顯著的管理目標。

(三)為進一步預防學校群體性食物中毒和突發性食物中毒事件發生，切實做好20xx年春季開學后學校食堂食品安全工作，保障廣大家生飲食平安。市食藥監局從3月初入手下手，組織執法人員對全市大中小學校食堂開展了食品安全專項檢查。重點對上學期食品原料處理情況、食堂食品安全管理體系和責任制的建立、食品采購索票索證和臺賬記錄、從業人員健康體檢情況、食堂食品生產加工標準操縱、餐廚垃圾收受接管管理、食品添加劑采購和利用情況以及餐用具清洗消毒情況是否符合要求等方面進行了檢查。

此次檢查，全市共出動執法人員x人次，出動執法車輛x臺次，檢查學校及托幼機構食堂共x家，下達執法文書x份，下達責令整改通知書x份。檢查中發現，大部分學校均較重視食堂食品安全管理工作，按要求做好了上期食品庫房清庫及新學期食品采購的準備工作。食品的貯存、加工、臺賬登記以及餐具消毒、餐廚垃圾處置等環節的管理得到了進一步提升。對存在問題的學校，均下達了責令整改意見，要求立即對問題進行整改，及時消除安全隱患，切實保障師生飲食安全。

與此同時，全市食藥監系統采取多種形式積極開展食品安全知識宣傳教育活動。一是組織校方負責人以及食堂食品安全管理員進行《餐飲服務食品安全操作規范》知識培訓;二是發放《中華人民共和國食品安全法》及中小學生食品安全知識讀本;三是督促學校通過做板報、電子屏、主題班會等形式對廣大師生進行食品安全知識的宣傳;四是現場為廣大師生講解食品安全知識。

學校食堂食品安全專項檢查簡報

當下，隨著氣溫的逐步升高，各類病原微生物生長繁殖加快，食物極易腐敗變質，各類食源性疾病開始進入高發期。因此，各校必須高度重視食品安全，認真抓好重要環節，消除食品安全隱患，確保學校食品安全。

一、校長是食品安全“第一責任人”，必須切實保障學校食品安全。校長要強化對食品安全的監管，按照《銅山區學校食堂管理工作考評細則》要求，認真組織對食堂和商店的食品衛生安全進行專項檢查，并落實整改。

二、認真抓好重要環節，消除食品安全隱患。學校要完善食品原料索證索票進貨查驗記錄制度，必須與供貨方簽訂食品安全供貨協議。嚴格規范食品留樣，所售食品留足留全48小時。嚴禁“三無”(無生產廠家、無生產日期和保質期、無生產許可證)食品、過期食品、假冒偽劣食品進入學校食堂和商店。

三、進一步強化食物加工操作的規范性，防止生熟交叉污染。食物要燒熟煮透，嚴禁出售過夜剩飯菜。嚴格餐具和食品容器的清洗消毒。

近日，先后對大彭小學中心校所屬中心幼兒園、張井幼兒園、苗老師幼兒園，大彭中心中學，夾河中學，棠張小學中心校所屬中心幼兒園、躍進幼兒園，棠張中學，棠張中心中學等單位的食堂和商店進行了食品安全專項檢查。較為突出的是大彭小學中心校所屬中心幼兒園資料較完善，各幼兒園食堂功能間布局較合理。棠張小學中心校所屬中心幼兒園、躍進幼兒園的食堂建設符合衛生標準，設施設備完善。檔案資料整理較規范。棠張中心中學食堂防蠅設施齊全，清潔衛生。

存在的突出問題是，食品留樣品種不全不足，不規范。餐具和食品容器的清洗消毒不規范，不達標。沒有與供貨方簽訂食品安全供貨協議。

各校要建立對食堂和商店的食品衛生安全長效的監管機制，定期進行專項檢查，并做好臺賬記錄。做到嚴格自查，落實整改。從而，堅決消除食品安全隱患，遏止食物中毒事件的發生。

學校食品安全專項檢查工作簡報

11月21日，副院長杜建平帶領食品安全工作組及食品安全協管員一行8人，對餐飲管理中心各餐廳食品安全工作進行全面專項檢查。

檢查小組重點圍繞食品原材料采購加工、就餐場所及儲存庫房、原材料索證臺賬、留樣管理、餐具消毒、安全用火用電、防蠅防鼠措施及日常管理檢查記錄等方面對各餐廳進行了仔細檢查，現場指出發現的問題，提出改進建議。

餐飲管理中心認真記錄、梳理各餐廳在檢查中發現的問題，并在第一時間將各餐廳發現的問題形成整改通知下發各餐廳。

杜建平強調，食品安全是校園安全穩定的重中之重，要結合市教委、市場監管委下發的整改文件內容加大日常管理力度，餐飲管理中心要針對冬季全校師生用餐需求，提高對各餐廳的管理，確保食品安全及廣大師生的用餐滿意度。

學校食品安全專項檢查工作簡報

為切實做好高、中考試期間食品安全監管工作，近期，眉山市食藥監局組織工作人員對全市高、中考集中就餐點及其周邊的食品經營店、食品攤販進行專項檢查，集中排查整治高、中考期間食品安全隱患。

檢查中，工作人員重點對食品經營單位的主體資格、食品原料采購、餐飲具消毒、食品安全操作、從業人員健康管理及食品留樣等情況進行了全面檢查。針對在檢查中發現的部分食堂索證索票不全、食品留樣不完善、“三防”設施不到位、倉庫食品儲存不規范、晨檢制度執行不力等方面的問題,檢查人員當場下達了監督檢查意見書,責令限期整改。同時引導經營戶遵紀守法、文明經營，不得從事擾亂考點秩序的經營活動。

高、中考期間，該局將繼續采取駐點巡查等方式，加強對高、中考集中就餐點和相關食品經營店的監管，監督覆蓋面達100%，確保廣大考生食用到安全的食品。

食品安全專項檢查工作總結范文

為了認真貫徹落實xx的文件精神，3月11日至17日，我鎮食品安全領導小組認真組織部署，圍繞宣傳活動主題，突出宣傳重點，有計劃、有步驟地開展了形式多樣、內容豐富的食品安全宣傳周活動?，F將活動開展情況總結如下：

一、領導重視，精心組織

我鎮領導高度重視此次食品安全宣傳周活動，專門成立了以xx為組長的領導小組，負責組織、協調和參與我鎮宣傳活動，開展宣傳周活動，為開展好此次宣傳周活動做好了充分的準備。

二、方案具體，目的明確

圍繞此次食品安全宣傳周活動的主題“共建誠信家園，同鑄食品安全”，展開了形式多樣的宣傳活動。

（一）舉辦現場宣傳咨詢活動。采取現場專家咨詢、板塊展示宣傳、張貼標語、印發科普讀物等方式，向群眾宣傳法律法規、整頓成效，介紹本鎮的法律職責和工作程序，并認真受理食品安全舉報投訴案件。

（二）充分發揮各類宣傳作用。通過墻報、專欄、趕集，舉辦專題展覽、設立公眾熱線等方式，大力宣傳食品安全基本知識。

（三）組織開展“五進”活動。組織開展“食品安全進農村、進社區、進企業、進校園、進機關”活動，在場鎮、校園、集市、企業、社區等人群密集區域開展食品安全主體宣傳咨詢活動。

三、內容豐富，效果明顯

本次食品安全宣傳周活動，我鎮共舉辦大型現場咨詢宣傳活動1次，食品安全專題講座1次，廣播宣傳2次，懸掛宣傳橫幅2條，制作宣傳展板1塊，發放宣傳材料1500多份，宣傳、咨詢、服務群眾近1000多人。

通過食品安全宣傳周活動，普及了食品安全科普知識，增強了群眾的自我保護意識和維權意識，全局上下，一個人人關注、支持、參與食品安全的良好氛圍逐步形成。

學校食品安全專項檢查工作簡報

為確保學校食堂食品安全，為廣大師生營造一個安全、衛生、放心的飲食就餐環境，12月23日上午，泉州市食藥監豐澤分局餐飲股執法員魏斌、洪松霖前來黎明職業大學對黎明職業大學各食堂、超市開展食品安全專項檢查。后勤處副處長蘇成筑，總務科科長鐘通，科員劉友錦及膳委會部分學生陪同檢查。

此次檢查重點為學校食堂、超市食品經營許可持證情況、食品采購索證索票情況、食品從業人員健康管理情況、餐飲具清洗、消毒情況、食堂基本條件和衛生環境以及留樣、清洗消毒等工作記錄情況。

經檢查，黎明職業大學各食堂、超市食品安全衛生情況整體良好，執法人員對個別食堂存在食品安全隱患的情況提出了整改意見，要求學校進一步強化食品安全管理和責任意識。同時，執法人員也對總務科的日常巡查工作給出了寶貴建議。

在反饋會上，后勤管理處處長尤澤虎表示，希望通過此次專項檢查活動，以檢查促安全，消除食品安全隱患，同時應加強合作交流，聯合防控群體性食物中毒事件發生，切實保障黎明職業大學師生食品安全。