<menuitem id="an1j4"></menuitem> 青春是生命的盛開，是人生最美好的時刻。青春是享受生活、發展興趣愛好的時期，我們要多嘗試、多探索，豐富自己的人生。探索青春中的成功故事，讓我們一同了解這些優秀年輕人的思考和努力。
為全面加強學校食堂食品安全監管，確保廣大師生飲食安全，按照省食品藥品監督管理局《關于開展秋季學校食堂食品安全專項檢查和學生小飯桌登記情況公示的通知》要求，我市食品藥品監督管理局將于8月29日至9月30日期間集中開展全市學校食堂食品安全專項檢查活動。
檢查過程中，工作人員將重點檢查學校食堂的食品原料采購索證索票制度、從業人員健康檢查制度、晨檢制度、設施設備及餐飲具清洗消毒制度、留樣制度、從業人員培訓制度的落實情況;督促學校建立健全食晶安全管理機構，全面落實食品安全員的責任;督促學校對假期后重新使用的餐飲具等做好清洗消毒，對倉庫進行及時清理，對食堂新進從業人員進行相關教育培訓。對存在食品安全隱患的，要責令限期整改;整改不到位的，要依法嚴肅處理。為嚴防食物中毒事故發生，檢查過程中各縣市區食品藥品監管部門、教育部門將督促轄區內學校食堂嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規范》。嚴禁高等院校以外的學校食堂加工制作冷葷涼菜;嚴禁各類學校食堂違規加工制作豆角(四季豆);嚴禁各類學校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽;嚴防學校食堂食物中毒事故的發生。
期間，各縣市區食品藥品監管部門、教育部門將大力推進食品安全進校園活動，采取多種方式向廣大師生普及和宣傳法律法規和食品安全知識，提高師生的自我防范意識和消費維權意識，自覺抵制假冒偽劣食品。強化社會監督，廣泛動員師生參與食品安全管理，以營造良好的食品安全社會氛圍。
新學期伊始，為確保廣大師生的飲食安全，沂水縣泉莊鎮組織食安辦、食藥所、中心校對轄區8所學校(含幼兒園)食堂開展了食品安全專項檢查，消除學校食品安全隱患保安全。
此次檢查重點檢查學校(幼兒園)食堂經營資質、食品安全校長(園長)負責制等制度落實情況、是否簽訂食品安全責任書、餐飲具和工用具消毒清洗設施是否齊全、食品留樣是否規范、食品原料采購是否索證索票、從業人員是否健康體檢、是否采購貯存使用“三無”或過期食品等不合格食品等內容。此次檢查共查出隱患16條，執法人員依法責令相關負責人限期整改。
在開展校園食品安全專項監督檢查的同時，檢查組還結合日常巡查，通過發放明白紙，簽訂承諾書等方式，加強食品安全知識的宣傳，提高學校師生的食品安全意識和自我保護意識，強化食品安全的觀念，營造良好的校園食品安全氛圍切實保護好廣大孩子的身心健康，為他們提供一個良好的校園食品安全環境。
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新學期已經到來，為保障農村校園流通領域食品安全，大荊工商所把握“三有”，突出重點工作、依托專項行動、創新工作方式，著力提升食品安全監管效能，積極打造安全的校園食品消費環境。
一是對重點工作有推進。根據省食安辦、省教育廳、省工商局、省食品藥品監管局關于聯合開展學校食品安全現狀調查的通知，針對農村校園學生消費食品檔次低、品質不穩地的現象，我所認真開展本轄區23所學校及其周邊食品安全的調查摸底。加大對校園內外食品經營戶的監管巡查力度，督促經營者嚴格落實食品市場準入制度，嚴把進貨渠道關，嚴厲查處無照經營，嚴禁假冒、“三無”、過期和來源不明的食品進入校園。截止目前，我所已檢查經營戶42家立案2起，收繳銷毀問題食品35公斤。
二是讓專項行動有影響。我所開展了一次以校園周邊食品經營業戶和食品攤販為重點對象的“清風護春蕾”行動。選取學生放學時間點，攜帶食品檢測箱對食品和食材進行現場快速定性檢測，將檢測結果向學生和家長進行展示和講解。對檢測中發現的不合格的食品，要求經營者當著學生和家長的面當即下架自行銷毀，執法人員“趁熱打鐵”通過講解食用該不合格食品的.危害并向圍觀群眾發布消費警示。此行動用事實說話，受到了學校、學生和家長的一致好評，起到了樹立學生安全消費理念的作用。
三是使創新舉措有效應。針對農村校園信息比較閉塞，食品安全宣傳力度不夠，學生自我保護能力普遍不強等現象。我所同轄區規模較大的三所學校進行溝通后，舉辦以“食品安全我知道”為主題的手抄報聯合評比活動。通過聯合發文，廣泛宣傳動員，手抄報制作，評委團評審，校園巡回展出等五個環節的逐一落實，扎實推動千萬學生飲食放心工程。使整個大荊轄區所有的校園都營造出良好的食品安全消費氛圍，全面提高農村校園的學生對食品安全的認識、自我維權的意識以及自我保護的能力。
春季開學之際，為有效預防和控制食源性疾患的發生，及時排查和消除各類食品安全隱患，未央區食品藥監局積極部署開展20xx年春季學校(幼托機構)食堂及周邊餐飲服務食品安全監管工作，通過“三個結合”實現“三個到位”，確保學校師生“舌尖上的安全”。
一是將校園及周邊食品安全專項整治與日常監管相結合，實現排查到位。重點對轄區學校(托幼機構)食堂食品經營許可手續、食品安全崗位制度、索證索票、臺賬管理、食品貯存、“三防”設施、食品留樣等進行了檢查。全面排查轄區所有中小學校食堂及周邊食品經營單位，堅決杜絕“三無”小食品出售。
三是將校園及周邊食品安全專項整治與學校自查自檢相結合，實現責任到位。要求各學校迅速開展自檢自查工作，嚴格落實食品安全主體責任，在開學供餐前，嚴格打掃食堂衛生，清理過期、腐敗變質食品，確保硬件設施設備正常運轉，對新聘請人員或健康證到期人員及時組織體檢，做到持證上崗。
5月27日，局學校食堂食品安全專項檢查組分別對利國鎮一幼、三幼、實驗小學、小百花幼兒園，利國鎮中心中學，柳泉中心幼兒園、大馮幼兒園，柳泉中心中學食堂進行了現場的檢查和反饋。
經查，利國、柳泉鎮中小學校長、園長對學校食品安全工作非常重視，各校成立了食堂食品安全領導小組，絕大部分食堂能夠按照《銅山區學校食堂管理工作考評細則》加強管理，食堂管理水平整體較高。
利國一幼食堂，操作間寬敞，設施齊全，環境整潔，布局合理，食品留樣齊全;利國三幼資料齊全，食堂布局合理，加工流程規范，設施設備齊全;利國中心中學食品留樣齊全，餐廳干凈整潔，操作間面積寬敞;利國實小食堂索證索票材料齊全。
柳泉鎮中心幼兒園食堂布局合理，環境整潔、防蚊防蠅措施到位、留樣規范齊全，無油漬，物品擺放很整齊，資料也很齊全，管理水平較高，值得表揚。柳泉鎮中心中學食堂，防蚊防鼠措施到位，管理人員責任心強，購置菜品質量較高。
檢查組在肯定各食堂成績的同時，對尚不完善之處進行了現場指導，并填寫了限期整改通知書。建議如下：
一、要進一步加大食堂操作間的規劃，達到食品藥品監督局的規范要求，生進熟出，流程清晰，重視洗消間的安排，特別是使用公共餐具的食堂，要把餐具的消毒保潔責任到人，記錄到位。部分食堂操作間，要適當改進，增加面積，合理隔斷規劃，提高效率及操作科學性。
二、要進一步完善防蠅防鼠措施，全面排查，不留死角，特備是換氣扇、油煙排放窗、進出門、下水道等，確保食堂環境的整潔衛生。
三、各類食堂管理過程性資料，要進一步強化分工，責任到人，本著“誰負責誰記錄、誰簽字誰負責”的原則，切實保障資料的真實性和實用性，成為平時食堂管理的“痕跡”。
希望各校能迅速按照整改要求完善工作，召開專題會議，實現工作做細、規范落實、責任在心、成效顯著的管理目標。
文檔為doc格式。
20xx年6月29日，豐滿區豐滿街道辦事處帶領街安監站工作人員、派出所管片民警及豐滿二小校長聯合對轄區內的5家托管班開展消防安全及食品安全檢查工作，為豐滿區豐滿街中小兒童保駕護航。
當天，檢查組重點檢查了幼兒園消防設施器材的配置、設置是否符合標準并保持完好有效、疏散通道及安全出口是否暢通無阻、是否制定消防應急預案等問題。同時，還對幼兒園食堂進行了查看：一是對食堂購進食品的來源進行了查看，并檢查其是否存在過期、符合《食品安全法》規定等問題;二是查看消毒設備是否正常運行、從業人員是否健康管理及著裝穿戴、食品是否按規定留樣等進行了詳細的檢查等問題。
檢查組在檢查中發現所有托管班都沒有滅火器、安全應急燈和疏散指示標志，并存在電路、電器使用不規范，電線外露情況，食物衛生不達標等情況。檢查組針對以上問題對相關單位提出了整改意見和建議，并要求責任到人，整改到位，確保全街轄區內托管班的安全工作有良好的監督、促進作用，為今后安全工作打下堅實的基礎。
為進一步規范學校消防安全和食品衛生安全工作，有效預防學校消防安全和食品衛生安全事故的.發生，20xx年10月7日，省消防總隊領導一行，到校檢查我校消防安全及食堂衛生安全專項工作。
檢查組領導認真查閱了安全工作檔案材料，并深入學生宿舍、教室、食堂等重點安全場所進行實地考察，充分肯定了我校在安全工作中做出的成績，同時又對今后的安全工作進行了科學指導。
“安全無小事”、“安全工作重于泰山”，雙龍職中將以本次安全工作檢查為契機，鞏固和擴大安全工作成果，竭力創建和諧平安校園。
20xx年春季學校已經全面開學，為切實加強學校及周邊食品安全監管，及時排查各類食品安全風險隱患，確保廣大師生飲食安全，天心區暮云街道組織食安辦、社會事務辦、暮云食藥監所在全街范圍內開展一次春季學校及周邊食品安全專項檢查。
本次重點對食堂是否取得食品經營許可證、從業人員是否有有效健康證、原材料是否按規定索證索票并建立臺賬記錄、留樣、存儲食品原料是否符合要求、餐飲具清洗消毒等情況進行檢查，同時宣傳h7n9流感預防知識，要求各學校積極向學生家長進行食品安全各類知識的宣傳。
通過檢查發現，各學校都重視食品安全工作，西湖小學開學第一天就進行了食品安全教學。各學校都設有專門的食品安全管理員，經過我們反復的宣傳培訓及現場指導，學校負責人食品安全法律法規認知度逐漸加深，食品安全管理水平及從業人員的安全意識逐步提高。
隨著全市中小學校春季開學，從13日起，南充在全市范圍內開展春季開學期間食品安全檢查，對學校食堂及校園周邊餐飲經營單位、商店食品安全進行專項檢查。
專項檢查排除食品采購中的安全隱患。
14日上午，執法人員奔赴轄區各個學校，分別對中學、小學、幼兒園進行了檢查，針對檢查中存在的問題提出了整改意見。執法人員對城區部分學校進行了檢查，重點檢查食品經營者主體資格、原材料進貨把關情況、食品加工環節衛生保障情況以及食品從業人員是否持有健康證情況，是否存在有毒有害、過期變質食品和“三無”產品等問題。
發現問題立即整改加強食品安全日常監督。
據介紹，新學期開學之際，是校園食品安全監管的高風險期。預計將在2月底之前完成對全市所有學校的食品安全衛生檢查，及時消除食品安全隱患。對發現的不合格食品依法處置、食品安全問題督促整改、違法行為依法查處。
校園食品安全，離不開管理人員的監督。據悉，去年底，全市所有區縣食藥監部門就組織了學校負責人進行培訓，也在開學前對各個學校食堂進行過提前把關，查看食堂環境是否出現安全隱患等。
南充將加大對學校及其周邊食品安全日常監管，每月不少于一次，為校園食品筑牢安全防線，使學生吃得放心，家長安心。
加強組織領導。
學校高度重視食品安全工作，建立了以校長為組長的專項工作領導小組，負責管理、協調學校食品安全工作；同時，成立學校食品安全督查小組，由學校分管領導、教師代表、學生代表組成，負責學校食品安全檢查工作。
強化宣傳教育。
學校通過課堂教學、知識講座、班會活動等形式多樣、生動活潑的教育形式，增強師生的食品安全意識和社會責任意識。同時，通過食品安全培訓和食品安全知識宣傳教育，提高工作人員的食品安全責任意識。
落實責任分工。
學校首先建立健全學校食堂和學生集體用餐各項規章制度，包括食品采購制度、貯存制度、食品加工銷售制度、餐飲具消毒制度、從業人員管理制度、學生就餐制度等。在此基礎上，細化落實各項責任分工，校長負總責，分管領導、值班教師、食堂工作人員各負其責，層層落實，層層簽訂責任書，確保責任到人，工作到位。
嚴格標準要求。
食堂餐具做到一洗、二清、三消毒、四保潔；操作程序嚴格執行食品衛生法的規定；生、熟、葷、素食品分類儲藏，洗菜池、加工用的刀具、案板、蒸飯盒等廚具分類存放使用。同時，嚴格食材進貨渠道，從源頭上保證食品安全。
狠抓整改落實。
嚴把學校食品入口關。做到專人采購、專人登記、專人保管，防止假冒偽劣食品流入學校。積極開展自查，查找食品衛生安全隱患，制定整改措施，在衛生、質監等部門指導下，認真做好學校食品安全治理工作。落實責任追究制度，強化監督監管，對工作懈怠，疏于管理者，將依規處理，做到早發現早處理，預防各種不安全因素發生。
為保障秋季開學期間食品安全，提升學校食堂及周邊食品安全水平，預防群體性食品安全事故的發生，確保廣大師生飲食安全和身心健康，日前，齊齊哈爾市食藥監局對八中、實驗中學、鐵一中學等學校的食堂及校園周邊食品經營單位進行了食品安全檢查。在對學校食堂及周邊飯店進行檢查時，執法人員重點查看了餐飲單位是否建立執行食品安全相關管理制度、食品經營許可證是否在有效期內、從業人員健康證明是否有效、是否嚴格執行食品進貨驗收和索證索票制度、餐飲具消毒是否符合要求、是否按要求嚴格執行食品添加劑使用管理制度等內容。對于學校周邊的食品超市，執法人員重點檢查了食品經營許可證是否有效，食品進貨臺賬記錄是否完整，食品標示是否合法、包裝是否完整，食品存儲是否符合要求，是否有過期、篡改保質期的食品，是否有“三無食品”食品標識等違法違規問題。檢查發現，大多數學校和食品生產經營單位都能按照法律法規合法經營、誠信經營，但也有個別學校存在沒有食品留樣專用設備、食品生熟混放、食品盛裝器皿生熟分類標示不清等問題。針對檢查中發現的問題，執法人員進行了現場指導，并下達了整改通知書，責令限時改正。通過這次檢查，進一步增強了學校及學校周邊經營者主體責任意識和法律意識，落實了食品安全各項管理制度，有力地保證了廣大師生飲食安全。該局也將督促各縣(市)、區的食品監管部門，在開學期間，持續對學校食堂及學校周邊食品經營單位進行檢查。
為響應市委市政府健康重慶的號召，執行區愛衛辦《關于開展第二十三個愛國衛生月活動的通知》，我校著重對校園食品安全及環境衛生管理做了進一步規范和落實。
我校成立了學校食品安全管理領導小組，由學校任校長擔任組長，楊忠助理為副組長，后勤譚主任、食堂團長舒老師為小組成員，具體對我校食堂、小賣部和飲用水進行了相關檢查和管理，并制訂了詳細的檢查方案。
1、進一步規范了我校食堂的管理制度，并且將制度上墻公示。對學校食品采購、食品貯存、食品加工場所、食品加工要求、食堂食品留樣等環節嚴格按照制度要求執行，并由專人進行監督。對食品從業人員進行健康檢查和定期培訓。餐廳每天都要進行徹底打掃。
2、小賣部的`管理也嚴格按照要求執行，并對相應的管理人員進行業務培訓，確保小賣部食品的進貨、銷售和管理都符合規范。
3、飲用水方面，學校對飲用水的提供進行了規范管理，并對學校所有飲水機進行定期清洗，確保學生飲用水安全。
4、對學校食品安全事故的應急預案進行及時補充和調整。
5、利用班會課，老師對學生進行食品安全的教育，要求學生不能在校園外的游攤小販處購買食品。
6、學校專門對校門口的游攤小販進行清理，基本清除了校門100米范圍內的食品安全隱患。
為了徹底的清楚校園環境衛生死角，學校分別從學校清潔工及學生清潔維護兩方面著手。
1、落實清潔工的清潔范圍。學校召開清潔工會議，對其業務能力做培訓和要求，并進一步落實其清潔范圍，并對其工作進行隨時檢查，確保校園環境的整體維護到位。
2、成立學生青年志愿者清潔維護小組。每周都由一個班級擔任清潔志愿班，由班主任具體負責，班級學生成立青年志愿者環境維護小組，利用課間時間對校園環境進行維護，對校園不文明行為進行監督。取得了良好的效果。
3、衛生死角落實到班。針對我校具體情況，教學樓后面的背溝曾是清潔衛生的老大難問題，學校設立班級值周，每天對教學樓背溝進行清潔管理，徹底解決了背溝清潔問題。
在上級領導的督促下，學校領導的指揮下，學校的食品安全有了穩固的保證，環境衛生有了極大的改善和提高。學校還將進行進一步的努力，力爭成為名副其實的文明校園、健康校園。
新學期開學在即，為加強轄區校園及周邊市場監管，凈化校園及周邊環境，為廣大師生創造一個和諧的消費環境，柳市工商分局組織力量在轄區范圍內開展了校園及周邊市場專項整治行動。
一是加強食品安全監管力度。把校園周邊的食品經營戶、小食雜店列為整治重點，以中小學生集中消費的乳制品、飲料、小食品、膨化食品等為重點品種，加大對無照經營食品、銷售過期霉變食品和“三無”食品查處整治力度。督促經營者自覺樹立食品安全經營意識，完善進貨查驗制度及索證索票制度。堅決查處取締無照經營食品行為，堅決杜絕經銷“三無”、過期變質食品。
二是加強“掃黃打非”整治力度。加強對校園周邊文具店、音像店及書店的巡查力度，從嚴查處非法書刊、雜志以及光碟、錄音帶等各類非法出版物。嚴禁校園周邊銷售恐怖、迷信、低俗等嚴重損害廣大青少年身心健康的不良印刷品、各類非法出版物和含有色情、暴力等內容的低俗不良玩具及仿真玩具槍等商品。凈化校園周邊文化環境，有力地保護青少年身心健康。
三是加強宣傳力度，構建群防群治監管體系。向校園周邊經營戶宣傳誠實守信、合法經營、維護學生消費安全的重要意義，促使經營戶自覺守法經營。同時提醒廣大師生在購買食品時，要多留意食品包裝是否完整、生產日期保質期是否標注清晰，在購買文具、玩具時，要注意商標標識是否完整、生產廠家及廠址、聯系電話是否完備。并充分發揮“12315”申訴舉報電話作用，發動廣大群眾和師生監督舉報校園周邊無證無照經營戶，形成經營者自律，群眾、師生共同參與監督的校園群防群治體系。
局學校堂品安全專項檢查組分別對利國鎮幼、三幼、實驗學、百花幼園，利國鎮中中學，柳泉中幼園、馮幼園，柳泉中中學堂進了現場的檢查和反饋。
經查，利國、柳泉鎮中學校長、園長對學校品安全作常重視，各校成了堂品安全領導組，絕部分堂能夠按照《銅區學校堂管理作考評細則》加強管理，堂管理平整體較。
利國幼堂，操作間寬敞，設施齊全，環境整潔，布局合理，品留樣齊全；利國三幼資料齊全，堂布局合理，加流程規范，設施設備齊全；利國中中學品留樣齊全，餐廳凈整潔，操作間積寬敞；利國實堂索證索票材料齊全。
柳泉鎮中幼園堂布局合理，環境整潔、防蚊防蠅措施到位、留樣規范齊全，油漬，物品擺放很整齊，資料也很齊全，管理平較，值得表揚。柳泉鎮中中學堂，防蚊防措施到位，管理員責任強，購置菜品質量較。
檢查組在肯定各堂成績的同時，對尚不完善之處進了現場指導，并填寫了限期整改通知書。建議如下：
一、要進步加堂操作間的規劃，達到品藥品監督局的規范要求，進熟出，流程清晰，重視洗消間的安排，特別是使公共餐具的堂，要把餐具的消毒保潔責任到，記錄到位。部分堂操作間，要適當改進，增加積，合理隔斷規劃，提效率及操作科學性。
二、要進步完善防蠅防措施，全排查，不留死，特備是換扇、油煙排放窗、進出門、下道等，確保堂環境的整潔衛。
三、各類堂管理過程性資料，要進步強化分，責任到，本著“誰負責誰記錄、誰簽字誰負責”的原則，切實保障資料的真實性和實性，成為平時堂管理的“痕跡”。
希望各校能迅速按照整改要求完善作，召開專題會議，實現作做細、規范落實、責任在、成效顯著的管理標。
新學期伊始，為確保廣大師生的飲食安全，沂水縣泉莊鎮組織食安辦、食藥所、中心校對轄區8所學校(含幼兒園)食堂開展了食品安全專項檢查，消除學校食品安全隱患保安全。
此次檢查重點檢查學校(幼兒園)食堂經營資質、食品安全校長(園長)負責制等制度落實情況、是否簽訂食品安全、餐飲具和工用具消毒清洗設施是否齊全、食品留樣是否規范、食品原料采購是否索證索票、從業人員是否健康體檢、是否采購貯存使用“三無”或過期食品等不合格食品等內容。此次檢查共查出隱患16條，執法人員依法責令相關負責人限期整改。
在開展校園食品安全專項監督檢查的同時，檢查組還結合日常巡查，通過發放明白紙，簽訂等方式，加強食品安全知識的'宣傳，提高學校師生的食品安全意識和自我保護意識，強化食品安全的觀念，營造良好的校園食品安全氛圍切實保護好廣大孩子的身心健康，為他們提供一個良好的校園食品安全環境。
為進一步貫徹落實畢節市政府《關于加強全區中小學幼兒園食堂管理工作的通知》(畢署辦通[20__)169號)、《畢節市食品藥品監督管理局畢節市教育局關于加強中小學幼兒園食堂食品安全工作的通知》(畢市食藥監發[20__]9號)及金沙縣教育局金教穩[20__]3號文件精神，切實加強中小學、幼兒園學校食堂食品安全管理，提高我鄉中小學、幼兒園食堂管理水平，確保師生飲食安全，結合我鄉實際，擬定計劃如下：
一、指導思想。
以“三個代表”重要思想為指導，全面貫徹落實科學發展觀。嚴格按照《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》的要求，認真貫徹落實畢節市政府《關于加強全區中小學幼兒園食堂管理工作的通知》(畢署辦通[20__)169號)文件精神。把學校食堂食品安全工作擺在更加突出的位置，切實履行職責，堅持預防為主、科學管理、明確責任、綜合治理，把日常監管與集中整治、學校自律與部門監管、全面推進與重點突出有機結合起來，確保在校師生飲食安全。
二、完善工作制度，嚴格食堂管理。
各單位要按照《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》的要求，結合學校、幼兒園實際情況、建立健全持證上崗、健康檢查、索票索證、進貨查驗、消毒、食品留樣和食物中毒事故報告等各項管理制度，制定詳細的食堂操作規程，完善食物中毒應急處置預案，規范學校食堂食品安全管理。
(一)食堂管理。
1、學校、幼兒園食堂應由學校、幼兒園自辦自管，嚴禁實行對外承包經營。
2、學校食堂應當具備與經營品種、數量相適應，符合安全衛生要求的倉貯、原料處理、加工、銷售及就餐場所，并與有毒、有害場所保持規定的距離。
3、應當有相應的消毒、盥洗、采光、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物等設施。
4、食堂內、外環境要保持整潔，名種炊具及盛裝食品的盆、碗要經常洗刷，擺放有序，必須符合衛生要求。所有機械及電器及時保養、擦拭并保持清潔。
5、學校食堂要建立嚴格的安全保衛措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入食堂的操作間及食品原料存放庫房，防止投毒事件發生。
6、飲食飲水設備、消毒設施進行全面檢查，確保正常使用。食堂管理員及從業人員必須對食堂進行徹底的清掃、消毒，對所有餐飲具進行洗滌、消毒，庫存食物應全面清理，過期食品必須妥善處理、丟棄。
(二)從業人員的管理。
1、學校、幼兒園食堂必須辦理餐飲服務許可證，食堂管理人員和從業人員必須取得有效健康證和培訓合格證，方能上崗作業。
2、上崗時要穿戴整潔的工作衣帽，并經常保持個人衛生。加工直接入口的食品應戴口罩，不準對著食品說話、咳嗽、打噴嚏。
3、不準在工作場所吸煙、隨地吐痰，不準留發和留長指甲等，凡接觸不潔物后，要重新洗手、消毒。
4、銷售食品時，不能用手直接拿食品，嚴禁工作人員一手收錢，一手直接接觸食品。
(三)食品采購及庫房管理。
1、嚴格實行專人采購與管理，不得隨意代購代管?！?。
2、不采購_、劣質、變質、超保質期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合衛生要求和規定的食品。不得購買無qs標志的面粉、食用油、調料、食鹽等。
3、采購食品應到持有有效衛生許可證的經營單位采購并向供貨方索要產品合格證，檢驗報告及發票。
4、庫房管理員對采購回的食品及原料要嚴格驗收分類入庫，離地存放，同時填寫詳細的入庫清單并與采購人員辦理接交手續。
1、嚴格按照加工程序分工分區操作，各程序間必須認真交接和監督。
2、不得加工或者使用_變質和感觀性狀異常的食品及原料。
3、食品加工要堅持一擇、二洗、三切的操作程序，嚴禁加工未洗凈的原料。
4、肉類、蔬菜、水產品要分池清洗、分案切配。盛裝肉類、蔬菜、水產品的容器應分開使用，并有明顯標志。
5、烹調加工食物的刀、案、容器等必須生、熟、葷、素分開使用，用后洗凈，定位存放，并保持清潔。
6、加工制作的食品必須燒熟煮透，不得出售涼菜、生拌萊、隔餐飯菜。
7、每餐、每種食品必須留樣，用保鮮膜密封后，放置于加鎖的專用冰箱(冰柜)中，留樣數量不少于100克，冷藏室保存48小時以上。
三、建立健全學校食堂監督管理機制。
堅持預防為主的工作方針，完善管理督查、監督指導、具體實施的工作管理機制。學校負責人是本校食品安全的第一責任人，各校要建立完善校(園)長負責制，成立分管領導、后勤負責人和食堂管理人員為成員的食堂管理工作小組，進一步加大食堂基礎設施建設投入，建立落實領導輪流自費陪餐、索證索票，進貨查驗、關鍵環節質量控制、食物中毒應急預案等各項管理制度，明確崗位職責，加強對從業人員食品安全知識及相關法律法規的培訓。定期開展督查，及時發現和處理食堂管理中存在的問題，強化對食物中毒事故的預防和控制。
四、強化協調配合。
各校在食堂管理工作中，要積極配合相關部門對學校食堂食品安全工作的管理督查、督促指導，及時消除食品安全隱患。確保師生食用安全、健康食品。
要嚴格落實責任制和責任追究制，建立落實以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，明確崗位職責，配備專(兼)職食品安全管理人員，建立落實從業人員持證上崗和健康管理、培訓、索證索票、進貨查驗等食品安全管理制度，加強對從從業人員食品安全知識和技能的培訓，完善相關檔案，加強設施設備的定期維護，確保采購、貯存、加工等關鍵環節安全可控。對因玩忽職守、疏于管理造成食物中毒或其他食源性疾病的責任人員要追究責任。
六、加大宣傳培訓力度。
各中小學校、幼兒園要充分利用安全課、班會、板報、校園廣播等宣傳形式，向學生宣傳食品安全法律法規、常見食物性中毒的防治方法和應對措施等，要教育學生注意飲食安全，學會辨別食品的偽劣，不吃生冷不潔的食物，不吃霉變、過期的食物，不吃來歷不明的食物，不喝生水和劣質不衛生的飲料。要通過廣泛的教育，培養學生良好的飲食衛生習慣，提高學生的自我保護能力。
為期一周的食品衛生安全專題教育活動已經結束，我校認真貫徹落實中心校會議精神，在全校開展食品衛生安全知識宣傳。
一、健全組織，完善制度，明確責任。
根據上級文件精神，我校成立了食品衛生安全工作領導小組，由史戰榮校長任組長，成員由各班班主任及食堂管理人員組成。值周教師負責學校平時衛生情況檢查；食堂管理人員負責食堂人員的管理和食品的把關工作；班主任負責本班學生健康教育、宣傳、衛生狀況的監督和上報工作。安排專人從事學校食品安全監管的業務工作。做到機構、人員、設施到位，明確責任，強化監督。層層落實，以保證食品衛生安全工作行之有效地進行，使學校食品安全工作整體水平再上新臺階。
二、加強學習，提高認識。
為了使每個成員增強自己的責任感、使命感，學校召開了領導小組會議、班主任會議、食堂人員會議，傳達了上級有關文件精神，學習了《食品衛生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》等法律法規，讓他們真正樹立“安全第一，預防為主”的思想，使他們真正明白“安全責任重于泰山”的道理。教育炊事人員從點滴做起，從小事做起，小到一棵菜、一粒米，大到一頓飯，時時講安全，處處講安全，真正做好防患未然，嚴防中毒事故發生。要求班主任利用晨會、班會、黑板報等形式，經常不斷地教育學生注意安全，要求他們不要隨意到校外小攤點買不衛生的零食吃，養成良好的衛生習慣。針對流行病季節性特征，以高度戒備心理，從小處、細處入手，做好流行病的預防、宣傳教育工作。
三、積極落實好上級布置的各項專題教育活動。
1、舉辦一次食品衛生安全知識講座。
圍繞“保障食品安全，建設和諧校園”的主題，進一步貫徹落實區教體局文件精神，我校舉辦食品衛生安全知識專題講座，不斷提高廣大中小學生食品安全知識的知曉率。
標語。
四、加強食品管理人員和從業人員的培訓。
對學校食堂負責人以及學校食堂從業人員進行食品衛生專業知識及傳染病防治專業知識培訓，重點培訓食品采購關、加工關、儲藏關、消毒方面的相關知識。組織從業人員學習食品衛生方面的法律、法規和日常行為規范培訓，不斷提高食堂管理人員和從業人員的食品衛生安全意識。
五、狠抓學生食堂規范化管理，確保食品衛生安全。
1、在原料質量及粗加工方面做到：
（1）、原料由專人到指定的長期供應點采購。
（2）、設有專門的原料驗收員，經驗收，腐爛變質等不合格的原料堅決不予進入學校食堂。
一、指導思想以創一級一類幼兒園為精神動力，以服務師生為宗旨，進一步加強食堂隊伍建設，提高服務質量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚麗窗口，讓教師安心，家長放心，幼兒歡心！
二、工作設想。
（一）完善各類制度。
1、強化安全管理，做到人到心到，杜絕各類安全隱患發生。
2、原材料購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相配合監督，總務處實行全面監督，園長統一審批。
3、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質量營養化。
4、進行成本核算，積極發揮伙委會的作用，不定時調查食堂管理及師生用餐情況，發現問題及時整改。
（二）提高食堂職工整體素質。
1、組織食堂職工學習《食品衛生法》等材料，提高職工衛生安全意識。
2、分工力求細化，進一步明確崗位職責，崗位任務的完成情況與年度考核掛鉤，提高職工崗位意識和服務意識。
3、創設競爭機制，在同一崗位，不同崗位間展開競爭，讓職工在競爭中增強主人翁意識，并提高技術熟練度。
（三）高度重視衛生安全工作。
1、通過正常渠道采購食品，索取肉品合格證，洗菜要干凈，炒菜要把。
正火候，菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用。
2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到“一次一消毒”，分餐間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負責，并做好消毒記錄。
3、防蠅設施滅蠅燈。紗窗要關好，滅蠅燈設專人負責開關。
5、食堂灶具用電用氣，要求職工規范操作，時刻注意用電和用氣的安全。
6、加強食堂財產管理，貴重物品存放在庫房內，物品進倉或出倉均須登記入帳。
三、具體措施。
1、要繼續進一步加強食堂工作管理，加強技術培訓，提高食堂員工的業務水平和服務質量。
2、在干好食堂工作的前提下，全體食堂人員要積極參加政治學習，不斷提高自身素質修養，做到禮貌待人，文明服務，熱情主動。
3、食堂人員上班時間要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂會客，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。不留長指甲，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔，使食堂始終保持清潔、衛生、有序。
4、嚴格執行食品衛生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛生事故發生。
5、搞好食品采購、運輸、保管、衛生工作，凡是發現已經變質和食品，堅決不預采購，以防食物中毒現象發生。
6、搞好幼兒園食堂衛生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預防傳染病發生。
7、蔬菜、水果要洗凈，飯不夾生，做到現吃現做。
8、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，防止全園幼兒食物中毒現象發生。
9、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量，供應必須及時，少采勤購。
10、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質量，保證無差錯，安全無事故。
為切實加強學校食堂食品安全衛生工作，如何制定食堂食品安全檢查計劃?下面是本站小編收集整理的食堂食品安全檢查計劃，歡迎閱讀。
一、指導思想。
為切實加強我校食堂食品安全衛生工作，預防和控制腸道傳染病及食物中毒的發生，有效提高我校的衛生水平，保障廣大師生身心健康和生命安全，依據《食品安全法》、《傳染病防治法》、《消毒管理辦法》、《突發公共衛生事件應急條例》、《學校衛生工作條例》、《生活飲用水衛生監督管理辦法》的有關規定和要求，我校特制定本計劃。
二、工作目標。
1、參與并力爭通過食品衛生分級量化考核，爭取食品衛生達標。
2、加大經費投入，改善學校食品安全環境。
3、健全機制，力保學校不發生群體性食物中毒事故。
三、工作重點。
1、認真貫徹上級主管部門有關學校食品衛生工作的法規、政策和工作要求，確保學校食品安全工作有布置、有落實，并及時反饋情況。
2、建立和健全食品衛生安全工作責任制、責任追究制度和各項。
規章制度。
配備相應的食品衛生安全管理機構和人員加強對學校管理人員、從業人員和全體師生的食品安全培訓與安全教育在校園內形成全員重視、人人講衛生的良好氛圍。
3、配合衛生監督部門開展學校食品衛生量化分級考核。
4、加大食品安全設施投入，改善食品環境，降低食品安全風險系數。
5、開展學校食品衛生專項檢查，積極配合衛生、工商等部門做好專項整治工作，對發現的安全隱患及時整改，防止學校飲食飲水中毒事件發生。
四、工作措施。
1、加強領導，明確職責。
切實加強對學校食品衛生安全工作的領導。學校成立食品衛生領導小組，明確職責，細化責任，層層抓落實，形成部門協作、上下聯動的工作格局，有效預防、控制和消除食品衛生安全事故的危害。要建立預防應急機制，組織、協調、指導應急處置工作，一旦發生食物中毒事故，能迅速處理，把險情控制在最小范圍，并降到最低程度。把集中整治與日常監管、食堂自律與強化監管有機結合，把學校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅持標本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終，確保整治取得實效。
2、加大宣傳，營造氛圍，突出教育的長效性。
學校各塊負責人要密切配合，要根據相關要求，努力開展食堂食品安全示范工程建設。不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設施，使我校食堂從采購、加工、個人衛生提高到一個新臺階。充分利用健康教育課、班會、隊會、講座、板報、廣播、網絡等形式進行食品衛生安全教育，要加強教育，使學生養成良好的衛生習慣，自覺抵制購買流動攤點食品。增強學生的預防意識，提高自我保護的能力。
3、突出重點、狠抓落實。
加強食堂檢查督導，嚴查違法行為。學校要嚴格按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》的規定，將學校食堂作為食品安全事故防控的重點，采取措施，排查隱患，積極指導學校不斷完善學校食品安全事故。
應急預案。
提高防控水平及應對能力。要始終把學校食品衛生安全工作作為大事來抓緊緊圍繞確定的工作目標狠抓落實力爭取得明顯效果。重點抓好四個方面的工作。(1)加強學校食堂安全監管提高餐飲質量。
學校食堂監管從源頭抓起，建立采購食品時索取產品合格證制度，嚴把進貨渠道關，加強食品衛生日常管理，并有專人負責;積極配合衛生監督部門落實食品衛生管理措施，規范食品存貯、加工、烹飪各個環節，禁止向學生出售變質的食品和“三無”產品;依法強化學校食品衛生后勤管理，讓學生吃上放心的飯菜，堅決嚴防學生食物中毒事故的發生。
(2)加強對健康體檢的把關，有效防止病菌侵入。
(3)加強事前預防工作，嚴防突發事件的發生。
要進一步落實預防為主，常抓不懈的工作方針，提高警惕，預防校園侵害。切實做好食堂管理，嚴格控制外人進入操作間，嚴防盜竊和投毒事件發生，嚴把房門關。
(4)加強業務培訓，提高監管水平。
對經營食品的從業人員進行業務培訓,讓其提高食品安全意識和掌握衛生操作規范,避免食物中毒事件的發生。堅持培訓上崗、執證上崗制度,增強責任感、使命感，確保食品衛生安全。
一、檢查范圍。
學校食堂設備設施、衛生、食品及飲用水。
二、檢查內容。
1、學校食堂衛生安全：圍繞學生集體用餐食品安全，按照《學生集體用餐衛生監督辦法》和《金沙縣特殊教育學校食堂管理制度》及縣教育局相關要求，主要檢查學校食品安全管理制度落實情況、食物中毒預防控制措施、從業人員體檢培訓、環境衛生、設備設施、原料采購、食品儲存、加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、留樣管理等是否符合規范要求。
2、學校飲用水衛生：學校切實解決學生在校飲水問題，提供開水或符合衛生要求的飲用水。對自備水源、供水設施及管道的防護和管理，落實清洗消毒措施。自備水源應經縣衛生部門檢測合格后，方可作為供水水源。
三、檢查安排。
學校食堂安全領導檢查小組不定時對學校食堂進行抽查，每月至少一次。
四、工作要求。
(一)加強組織領導，確保工作落實。學校食堂管理人員要高度重視學校衛生專項檢查活動，加強組織領導，把集中整治與日常監管、食堂自律與強化監管有機結合，把學校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅持標本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終，確保整治取得實效。
(二)建立長效機制，鞏固檢查效果。學校各塊負責人要密切配合，要根據縣教育局相關要求，努力開展食堂食品安全示范工程建設。在全縣創建食品安全示范學校食堂，充分發揮示范食堂的引領和輻射作用，不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設施，使我校食堂從采購、加工、個人衛生提高到一個新臺階。
(三)開展教育培訓，提高安全意識。學校領導要加強對食堂食品安全培訓，認真組織學習《食品安全法》、《食品安全法實施條例》，督促學校切實落實餐飲服務第一責任人責任，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角。
(四)加強食堂檢查督導，嚴查違法行為。學校要嚴格按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》的規定，將學校食堂作為食品安全事故防控的重點，采取措施，排查隱患，積極指導學校不斷完善學校食品安全事故應急預案，提高防控水平及應對能力。嚴厲查處食堂違法違規行為;對性質惡劣、后果嚴重的案件，要加大處罰力度;涉嫌犯罪的，及時移送司法機關。認真開展全面排查。
(五)做好檢查總結，及時上報信息。學校要確保每月至少對學校檢查一次以上。
一、檢查內容。
按照《德陽市餐飲服務單位食品安全綜合管理自查表》(見附件)的要求進行檢查。
二、檢查人員組成。
檢查組組長：黎仁忠。
檢查組副組長：張弛、明桂清。
檢查組成員：舒波、唐明、向建偉、黃宇、凌萬輝、趙銀蘭。
三、總體要求。
(一)定期檢查：學校食品安全管理具體責任人和管理人每周至少檢查1次以上。
(二)不定期檢查：學校食堂安全領導檢查小組不定時對學校食堂進行抽查，每月至少一次。
(三)檢查應如實作好記錄。
(四)對存在的問題的整改要求：包括整改時限、整改情況記錄等。
四、工作措施。
(一)加強組織領導，確保工作落實。學校食堂管理人員要高度重視學校衛生專項檢查活動，加強組織領導，把集中整治與日常監管、食堂自律與強化監管有機結合，把學校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅持標本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終，確保整治取得實效。
(二)建立長效機制，鞏固檢查效果。學校各片負責人要密切配合，要根據市教育局相關要求，努力開展食堂食品安全示范工程建設。在全創建市級示范學校食堂的基礎上，爭創省級示范學校食堂，充分發揮示范食堂的引領和輻射作用，不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設施，使我校食堂從采購、加工、個人衛生提高到一個新臺階。
(三)開展教育培訓，提高安全意識。學校領導要加強對食堂食品安全培訓，認真組織學習《食品安全法》、《食品安全法實施條例》，督促學校切實落實餐飲服務第一責任人責任，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點、不留死角。
(四)加強食堂檢查督導，嚴查違法行為。學校要嚴格按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》的規定，將學校食堂作為食品安全事故防控的重點，采取措施，排查隱患，積極指導學校不斷完善學校食品安全事故應急預案，提高防控水平及應對能力。嚴厲查處食堂違法違規行為;對性質惡劣、后果嚴重的案件，要加大處罰力度;涉嫌犯罪的，及時移送司法機關。認真開展全面排查。
(五)做好檢查總結，及時上報信息。學校要確保每月至少對食堂檢查一次以上。
各村街各有關部門要進一步紡一認識，從講政治、保穩定、促發展的大局出發，建立健全“政府統一領導、部門分工負責、各方聯合行動”的工作機制，認真履行職責，強化工作措施，各司其職、各負其責，抓緊抓實抓好節日期間食品安全工作。對重點區域、重點品種、重點環節進行全面檢查，進一步規范食品生產經營主體資格及經營行為，有效遏制生產、加工、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法行為，努力提高經營者和消費者的食品安全意識，營造良好的食品安全消費環境，保障食品安全和食品市場穩定。
二、工作重點。
各村街、各有關部門要根據節假日期間的食品消費特點，以糧食、糖果、食用油、鮮肉、蔬菜、水果、水產品、肉制品、乳制品、豆制品、鹵制品、糕點、酒、飲料、兒童食品等消費量大的食品為重點，以廣大農村、城鄉結合部為重點區域，以食品生產、經營企業和餐業服務單位、食品超市及批發企業和個體、集貿市場為重點監控對象，切實做到職責到人、工作到位、不留死角、確保監管工作覆蓋種植養殖、生產加工、市場流通、餐飲消費等各個環節。
三、檢查活動時間。
20--年1月17日到20--年2月10日。
四、主要任務。
(一)配合縣農業局要加強對農產品生產源頭的監控和治理，嚴密監控果蔬農藥殘留。以農貿市場為重點、加強農產品檢查工作，提高抽檢頻率，擴大抽查范圍，切實把好市場準入關。
(二)配合縣質監局要加強對食品生產加工領域內的日常監管。
1、加大對食品生產加工企業的檢查力度，推行食品認證，實施食品質量安全市場準入制度，嚴格審查食品生產加工企業的環境條件、生產設備、加工工藝流程、原材料把關、執行產品標準、人員資質、儲運條件、檢測潛力、質量管理制度等條件。
2、查處無證、無標準生產假冒偽劣食品的違法行為，以城鄉結合部、市場周邊為重點區域，取締利用出租房屋無證照加工劣質食品的“黑窩點”。
(三)配合縣工商局要加強流通領域食品安全監管力度。
1、審查商嘗超市食品經營主體資格、進貨備案、索證索票、臺賬使用狀況和食品包裝是否貼合要求，食品是否超過持續期。查處虛假食品廣告、食品商標侵權、銷售假冒偽劣食品行為，重點加強對名優品牌的食品真實性、進貨渠道的審查。
2、合理調配12315電話值班人員，及時處理群眾食品安全方面的舉報和投訴。
(四)配合縣食品藥品監督局要加強餐飲經營單位的食品衛生監督檢查，嚴密防控食物中毒事件。
1、加強餐飲單位原料進貨索證和驗收制度管理，監督檢查餐飲經營單位健全食品儲存、加工設施、用具消毒等各項食品衛生制度落實狀況，重點檢查承辦“年夜飯”、婚宴、大型接待活動的賓館和酒店；同時杜絕餐飲單位使用“地溝油”不法行為。
2、及時排查食物中毒事故隱患，發生食物中毒事件要迅速展開調查，妥善安置中毒人員并及時上報。
(五)配合縣經貿局要嚴厲打擊生豬私屠濫宰和酒類市場監管。
2、認真貫徹落實酒類流通隨附單制度，加強酒類市場整治力度，嚴厲打擊制假和銷售偽劣酒行為。
(六)配合縣水產畜牧局要嚴密監控和打擊畜產品“瘦肉精”、磺胺類違禁藥物濫用和水產品中氯霉素藥物殘留超標等行為，一經發現立即追查銷售渠道，杜絕流入市常要加大禽類養殖、屠宰的監督檢查力度，嚴防禽流感疫情；同時要強化對奶牛養殖場的監督管理，嚴把生鮮乳質量關。
(七)配合縣公安局要用心配合有關部門的專項執法和案件查處行動，維護執法秩序，保障執法工作和專項檢查的順利進行。對在聯合執法中拒絕、阻礙有關部門依法執行公務的，公安機關應依法給予治安管理處罰，對其中使用暴-力、威脅方法的，由公安機關立案調查，追究刑事職責。
五、檢查工作的組織形式。
1、各村街、食品安全監管職能部門按照自我的工作職責，結合實際制定相應工作方案，在各自的職責范圍內開展春節期間食品安全檢查工作。
2、配合縣食品安全協調委員會組織開展集中聯合檢查行動。具體安排如下；
(1)檢查對象：主要檢查縣城區集貿市場(包括年華市場)、生產加工企業、食品超市、賓館等單位。
(2)集中檢查時間：20--年1月20日一天。
六、工作要求。
1、加強組織領導，落實工作職責。各村街各有關部門要切實加強對節日期間安全工作領導，明確職責，強化職責。
2、嚴格節日值班制度。值班安排表要及時報食安辦，值班人員保證全天24小時聯絡暢通；若發生食品安全事故，要按要求及時上報，對遲報、漏報、瞞報的，要依照規定嚴肅追究有關人員職責。
3、認真受理投訴和舉報。要重視消費者舉報和投訴，及時處理節日期間食品安全舉報和投訴，做到件件有著落，事事有結果，維護廣大人民群眾的切身利益。
4、檢查結束后，各村街、各食品安全監管職能部門要認真進行總結。并將總結材料于20--年2月15日報鎮食品安全協調委員會辦公室。
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