<menuitem id="an1j4"></menuitem> 調研報告的編寫需要科學的方法論和邏輯思維，以確保其結論的嚴謹性。為了更好地理解調研報告的寫作要點，下面是幾篇經典調研報告的摘要。
包裝是現代商品生產和營銷最重要的環節之一,包裝的優劣直接關系到商品在市場流通中的價值。最初的商品包裝主要是為了方便顧客攜帶,隨著市場經濟的發展人們開始認識到，商品包裝作為一種視覺傳達工具，決不是一種可有可無的東西，而是商品的臉面。當前，包裝已經成為商品生產廠家和經銷商一種最直接的競銷手段，是商品向顧客的自我展現，已經成為消費者判斷商品質量優劣的先決條件。隨著我國入世的不斷深入，商品包裝的必要性和重要性日漸突現，人們不斷深刻體驗到：在經濟全球化的今天，只有精美的商品包裝和優質的商品才能受到廣大消費者的關注和青睞，才能在激烈的市場競爭中穩操勝券。
調研分析：
1、產品特性
2、產品歷史
中國傳統食品 ，人們喜愛的主要面食之一
中國人喜歡吃面食，尤其在北方，方便面、掛面等大行其道。新的研究表明，遠在唐代，中國人就已經在食用這種“快餐”。專門從事敦煌飲食研究的高啟安博士說：“檢閱敦煌文獻發現，遠在唐代就出現了掛面，當時叫做‘須面’?！?/p>
過去，學術界一直認為成書于元代的《飲膳正要》所記的“掛面”，是中國有關掛面的最早記載。而在敦煌文書中不止一次出現“須面“，并被裝入禮盒送人。如當時敦煌的一戶人家將“須面”用作了婚俗中的聘禮。今日中國仍有地方將掛面稱作“龍須面”。
3、市場前景 近幾年來，我國掛面產業獲得了快速發展，企業規模越來越大，產品檔次和利潤水平不斷提高。
4、產品分類
按對象分：成人面條和嬰兒面條
按品類分：普通掛面、花色掛面、手工掛面
按輔料的品種分：雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴氨酸掛面
發展的格局：主食型、風味型、營養型、保健型等
5、包裝設計
材料分析：
現有產品包裝分析：
塑料簡易包裝，存取方便但無設計感
融入民族特色
造型：禮品盒形式 、材質：紙質塑料 、軟包材料不能更好保護面條
設計較有民族風味和傳統地方特色，融入文化內涵
造型：棱柱造型 、材質：紙質 、打開方式設計巧妙，方便取出，使用方式衛生方便
紐約面條，非常有名和令人印象深刻的設計，只要在盒子底部推動意大利面條，即會出現摩天大樓的形狀。
包裝與產品趣味結合 方體紙質包裝 、可以豎直放置 、方便存取
植物對環境有很大的保護和美化作用，然而城市里長大的我們對其種類和作用的了解少之又少。在每天經過的園林，我們常常只是單單地看看，至多給與好與壞，美與丑的簡單評價，而沒有去仔細了解它、各種植物的名字和園林設計的原理和方法。探究植物的生長習性、季節周期對園林設計有什么影響呢？因此，我們主要探究植物種類與園林設計的關系，來提高人們對植物的認識。
1、欣賞身邊美景，了解植物名稱、生長習性。
2、了解園林設計與布局。
3、了解各種植物在園林綠化中的作用。
4、調動組員開展研究性學習的興趣、培養組員科學實驗的精神、增強組員的動手能力。
活動方案設計：
通過在戶外某幾個具有代表性的地點進行拍攝取景、作簡圖，將植物大致分布的位置標記在畫紙上，對不知名的植物通過網上搜索而獲知其名稱習性，后通過電腦程序編輯還原指示圖。
預計結果：
制作出指示圖，方便以后的同學學習參考。
預計可能出現問題：
1、遇到不認識的植物需要更專業的指導和網上求助。
具體實施步驟：
1、現場進行具體考察，辨認植物的種類和形態特征。
2、畫簡圖，將植物大致分布的位置標記在畫紙上。
3、拍攝全景圖，用電腦技術還原效果圖，補充說明。
4、撰寫報告。
5、班級分享成果。
1、學校正門正面綠化效果圖與植物名稱。
2、學校正門背面綠化效果圖與植物名稱。
3、三岔路口綠化效果圖與植物名稱。
4、水生植物區綠化效果圖與植物名稱。
5、綜合樓前學校綠化效果圖與植物名稱。
本周學農的時間很短，原來和廖老師聯系好的計劃沒有完全的實施。就是前所未有的為一首英文歌曲配技校觀自然的圖片。等下學期有時間在完成吧。這段時間對植物很感興趣，也發現身邊的校園環境在不斷的改善，平靜的校園里這幾年增加了不少的景觀。平時這些景觀，沒有具體去了解里面有什么植物，設計的原理，運用了什么樣的技巧和美學原理、各種植物在園林設計中的作用是什么，開始關注后就有一大堆的東西跑了出來，于是就想挖掘這部分的資源帶領學生去探究。在本周與學生交談過程中發現有幾個學生對繪畫、植物很有興趣，。所以就因勢利導把他們引向我們準備在下學期才開展的《校園綠化植物園林設計探究》的研究性學習計劃項目里面。由于時間比較緊所以讓學生先完成前門到辦公樓這一段的探究，下學期再找另外一間學校的同學完成校園其它部分的工作，然后合成為一個研究性學習的報告。在開展過程中充分發揮學生的興趣和特長，有人負責畫素面，有人負責拍照，有人負責辨認植物和記錄，這樣回到教室我們就能在電腦上把相應的植物對上號。給學生的時間很短所以發揮的余地較小，園林設計是一個很大的工程，我知道的東西很少，但是我把問題拋給了學生，讓學生去思考，去體驗。相信他們通過探究會對園林設計有更全面的認識。
多屏時代，行業趨勢與發展環境瞬息萬變，面對媒介生態變化，由注重“投資性價比”轉向“投資回報率”的廣告主更加注重多媒體整合營銷，對傳統媒體與新媒體的選擇比例持續強化。一切媒體傳播的本質皆源于內容的優劣，廣告市場的變革也圍繞內容展開。
(一)電視廣告：傳統內容優勢成吸金籌碼。
電視仍是廣告主媒介投資的主導力量。不同媒體從“競”到“合”，電視媒體關鍵是提升自身在不同媒體中的掌控力與話語權。今年，綜藝節目和品牌劇場等內容資源成為電視爭搶廣告主的一大籌碼，尤以個性化植入與大型項目投放引人注目，這依然是一個“內容為王”的時代。
面對硬廣時長空間觸頂，電視臺尤其是上星頻道加強對冠名、贊助等植入軟廣的進一步挖掘，近一半的廣告主將會增加冠名和植入廣告的預算。
多數綜藝節目的植入項目達20多項軟廣植入產品形式多樣。ctr媒介智訊xx年廣告主調查顯示，有45%的廣告主表示將增加冠名和植入廣告預算，34%的廣告主表示將保持上一年的規模，僅有13%的廣告主表示將縮減。
伊利以5億元拿下湖南衛視《爸爸去哪兒3》的冠名權，并達成全面戰略合作;2.5億元拿下江蘇衛視《最強大腦2》的冠名權;2.16億元拿下浙江衛視《奔跑吧兄弟2》的冠名權，廣告投放全面向大型綜藝節目冠名等軟廣轉移。冠名等植入效果不完全取決于節目中的曝光度，品牌植入與節目情景恰當融合，讓觀眾感受到“無廣告”的內容植入才能達到更好的商業化效果。節目組會和廣告主深度溝通，尋找節目內容與品牌主張的契合點，廣告主也會參與節目制作與宣傳推廣，既為節目品質也為廣告主帶來了高銷售轉化率。
去年年底，英菲尼迪不但做了《極速前進》的贊助商，還成為節目的出品方，參與節目設計、嘉賓選擇等，通過“敢愛”打造的情感體驗式營銷與節目設計頗為契合。英菲尼迪市場營銷部負責人表示，在這個口碑瞬息傳播的時代，必須加強對內容品質的把握，內容做好了，后續的品牌營銷才會順利開展。
廣告主在收緊預算的同時，投放更集中，聚焦強勢電視媒體的優質節目資源，尤其對現象級節目等黃金資源的搶奪最為激烈。大型綜藝節目不再是傳統意義上的節目，已發展成一場塑造平臺品牌的活動，一旦成功便可提升頻道整體廣告報價。同時，熱門綜藝節目受眾年輕，自身極具跨屏播出影響力，可將植入品牌帶到其他播出平臺，并通過社交媒體等碎片化傳播持續發酵，與熱門節目一起成為大眾討論的話題焦點。
電視劇撐起電視收視的半邊天，電視臺是電視劇最大的播出平臺。目前，不同頻道對自身劇場有不同的品牌定位，廣告主投放目標受眾趨同的劇場，每天將固定的播出時間和播出內容融入品牌戰略中，有利于品牌形成持久傳播。xx年。從單集成本來看，衛視特約和冠名等廣告費用皆有不同程度上漲，但與大型綜藝節目相比，仍屬價值洼地。當下，內容即媒體，即使在新媒體迅速崛起的今天，電視內容對品牌營銷推廣的作用依然不可小覷，這使得廣告主依然保持著對電視投放的穩定性。未來，電視廣告經營還需認真研究互聯網的優勢和局限，在比較中尋找自身的價值。
(二)在線視頻廣告：自制內容價值放大。
綜合艾瑞數據，xx年，在線視頻廣告收入為152億元，同比增長55.1%。在xx年廣告主選擇數媒體投放平臺前三名中，視頻廣告占比最高，成為廣告主最青睞的數媒體廣告投放形式，其中15%~20%的廣告植入由自制內容貢獻，預計xx年會繼續加大。視頻網站的媒體屬性使得其廣告增長對于優質內容同樣具有較強依賴性。各大主流視頻網站對版權電視劇、版權綜藝節目尤其是自制內容的大力投入，成為廣告收入快速增長的重要原因。圍繞內容進行的版權內容營銷、廣告產品創新、自制植入成為廣告主視頻營銷的法寶。視頻網站傳統的電視劇營銷往往是通過延長貼片廣告來增加廣告收入。這兩年視頻網站廣告正逐漸從單一的貼片廣告走向全鏈條營銷，同時廣告主依然注重對內容的考量，進行大劇集中化投放。以去年年底播出的《武媚娘傳奇》為例，樂視網得到了修正藥業等品牌商的贊助，搜狐視頻得到了唯品會的聯合贊助，騰訊視頻得到了巴黎歐萊雅等22家廣告主的投放。除了廣告貼片，騰訊視頻圍繞該劇打造了原創追劇節目，并采用彈幕互動技術、微信互動游戲等為廣告主帶來創新營銷溢價，迎合了粉絲經濟時代移動化、互動化的需求。體育直播內容由于擁有穩定的觀眾群體以及較高的關注度，正逐漸成為視頻網站廣告增收的新動力。艾瑞數據顯示，xx年巴西世界杯，86.1%的人傾向于通過互聯網觀看世界杯，比4年前的數據翻了一倍。據業內人士稱，今年的巴西世界杯為視頻網站創收7億多。
優酷土豆為世界杯專門打造了“1+4+n”的內容模式：1檔自制節目、4檔pgc節目、海量ugc內容。并設置“世界杯”專區，得到了雪花啤酒的贊助，通過“啤酒花”作為專屬活動積分的設定，調動優酷會員參加“世界杯”活動，贏取積分。既調動了用戶的參與性，又加強了品牌與消費者的互動。
xx年，各視頻網站加強了對優質內容獨播，吸引品牌冠名。樂視網獨播《我是歌手2》;愛奇藝獨播除《我是歌手》《變形計》之外的湖南衛視主要綜藝節目;搜狐視頻獨播《紙牌屋2》等美劇，為此還開發了全新的廣告產品——美劇頻道冠名，吸引了vivo手機等品牌。
今年，在保證傳統版權電視劇、綜藝節目較高采購量的基礎上，各視頻網站加大自制內容投入力度，實現了量和質的全面提升。一些或是互聯網氣質突出、受眾定位清晰，或是制作精良的自制內容吸引了廣告主大手筆投放。騰訊自制節目《hi歌》廣告收入超過6000萬元。愛奇藝自制節目《奇葩說》獲得美特斯邦威5000萬元獨家冠名。優酷聯合萬合天宜制作的《萬萬沒想到》第一季的贊助和植入廣告收入超過1500萬元。華通明略咨詢公司曾對今年自制綜藝《你正常嗎?》的受眾進行客戶品牌調研，結果顯示，冠名商膜天下通過10期節目整體品牌知名度提升438%。
相比版權內容，自制內容成本低、性價比高，更易于進行內容植入的把控。
杯期間，加多寶成為愛奇藝世界杯項目獨家冠名商，pc端冠名為加多寶，而移動端冠名為天弘基金，恰好符合兩個品牌的目標人群的視頻使用習慣，依據不同平臺的收視群體發揮節目的營銷價值。
與電視常規植入不同，視頻網站的植入營銷更具創新性、多元性、互動性，可與其他營銷活動產生多層次互動?！镀孑庹f》中，除了為冠名商美特斯邦威除加入理念、道具、口播等植入，還做了線下聯合營銷活動和產品植出，品牌帶著消費者和用戶一起互動。其基于互聯網思維的創新性營銷使其廣告價值被越來越多廣告主關注，節目開播后又吸引了莫利斯安、百事、jeep自由光等六大品牌。在自制劇《廢柴兄弟2》中，加多寶已開始采用自動植入廣告投放，即將廣告實體在后期處理中，自然植入到原有視頻場景中，這意味著植入廣告將不再受影視拍攝周期限制。
未來，愛奇藝還將推出基于百度搜索數據的“一搜百映”，借此品牌商可精準找到目標用戶群，并隨時將自己的產品植入到這些用戶收看的視頻中，最后經由視鏈導向最終購買。
內容和技術的創新，共同激發xx年在線視頻廣告的大幅度增長。這一年，無論是以電視為代表的傳統媒體，還是以視頻網站為代表的新媒體，內容無疑是博弈的關鍵。發揮各自優勢的同時擁抱變化，我們將迎來一個“無內容，不營銷”的時代。
1990年，李寧有限公司在廣東三水起步。創立之初即與中國奧委會攜手合作，通過體育用品事業推動中國體育發展，并不遺余力贊助各種賽事。1995年，李寧公司成為中國體育用品行業的領跑者。20xx年，李寧公司繼續保持行業領先地位，銷售額創下歷史新高，向著國際一流品牌的目標沖刺。
李寧產品已由單一的運動服裝，發展到運動服裝、運動鞋、運動配件等多系列并駕齊驅的態勢。不久的將來，李寧牌將致力于躋身世界一流品牌，為全世界的運動員和體育愛好者提供專業的體育產品。正因為有了這樣的熱忱，李寧公司擁有了中國最大的體育用品分銷網絡。同時，李寧公司的國際網絡也在不斷拓展，目前已進入23個國家和地區。
李寧品牌的廣告語是：“一切皆有可能?！敝灰袑?、努力，哪怕是運輸給別人做，一樣可以保證其速度和質量。在很多國內的服裝鞋帽制造企業為物流運輸服務的低效、劣質頭疼時，李寧公司卻早就有了一套行之有效控制運輸企業的訣竅了。李寧牌產品在國內市場上推出新品頻率最高，現在已有2萬種不同款式、色碼的服裝、鞋、帽、便裝、套服等。適合中國人體特點有中國特色的適合亞洲人用的體育品牌所以在設計的時候一定要考慮進去。
調研內容：專賣店形象設計是品牌展示的靈魂。品牌時代,專賣店是其最重要的代言人之一,專賣店設計的優劣直接影響品牌的傳播和產品的銷售.一個優秀的專賣店設計除了在視覺上要求整潔、美觀以外，還要能夠很好的傳達給顧客相關的銷售信息，能最大限度的使顧客產生購買的欲望和形成購買的行為。而店內空間的地面與墻面設計既起裝飾作用，又能烘托氣氛，襯托商品，引導人流，形成良好的購物環境，它還是襯托展具和商品陳設的背景。此次在懷化李寧專賣店的調研中，我們發現店內裝修設計都各具特色，風格迥異，色彩統一。而在人性化的一面上做的還不是很到位。
調研目的：通過對李寧專賣店的考察,重點采樣取專賣店的、展示設計進行分析、總結和建議。并總結出對專賣店中裝修及空間排布等的建議，為專賣店革新裝修策略、樹立品牌形象、增加消費人群提供決策支持。調查研究的過程是一個求新、求真的過程，店內裝修及空間排布等是專賣店的重點。在考察的時候可以直接的得知整個專賣店的審美取向,得知當時社會的審美取向和標準。通過這次的調研學習，讓我們更貼近商業品牌，豐富專業知識，完善學習方法，更主要的是培養了我們團隊合作精神，體會到了團結就是力量。展示創意：整個店內都是運用中國紅和白色為主色調，兼以其他鮮亮的顏色，塑造清爽與活力的感覺，各式的衣服、鞋子、帽子在燈光的照射下熠熠生輝、充分體現了品牌地位與形象。
1.功能定位：
專賣店的主要功能就是具有服務性、被動性，專賣店的布置是一種無聲的語言，向來購物的顧客傳遞著信息，體現著專賣店的特征。不僅會影響顧客的心情，還會影響工作人員的心理情緒，進而影響他們的言談舉止，影響他們接待客人的禮貌禮節，進而會影響業績。
2.風格定位：
盡管各種專賣店的風格會隨著它們功能的不同而不同，但它們又有相似的特征：缺乏新意，傳統而保守，甚至比那些平淡無奇但更富于標新立異的其他專賣店我要打破傳統的風格，應用現代簡約的設計風格，突出新意，個性。專賣店的設計應該營造一種更為親切、隨便的舒適感，給顧客一種特別親切，舒適，特別放松的感覺，激起購物欲望。
普通的專賣店主要取決于設計色彩、燈光、材料的搭配。設計選擇的顏色范圍越來越多樣化，當然這些顏色的選擇基于各個空間預期的視覺和感覺而定。顏色影響著人的情緒和注意力，暖色調可用來營造舒適的環境。
3.色彩定位：
4.材料定位：
頂面材料：礦棉吸音板吊頂。
正門：鋼化玻璃門。試衣間，洗手間，倉庫用復合免漆門。
展柜：成品或半成品集成板、烤漆、不銹鋼玻璃。
總結：通過這次調研讓我認識到品牌專賣店的設計目前有三種特點：
一.符合國際標準的logo。
三.與標志的標準色，標準字體，整體風格相融四.能夠體現專賣店的類型、內容和風格。獨具品味，專賣店的裝修是企業文化的物質載體，要努力體現企業物質文化和精神文化，反映企業的特色和專賣店的設計形象，對置身其中的工作人員或者是顧客都產生積極的、和諧的影響。這四個特點不是孤立的、而是有著緊密的內在聯系，出色的專賣店設計應該努力同時實現這幾個特點。
四．品牌專賣店發展趨勢：
第一，專賣店品牌化：現在各地專賣店鋪，基本是終端知名品牌統天下，清一色的知名品牌專賣店。專賣店要謀求發展必須依靠品牌，現在還有很多店鋪在推崇高利潤的雜牌，店鋪可以做一部分雜牌提高利潤空間，如果雜牌太多店鋪就層次低缺乏競爭力，店鋪地位低缺乏就影響力，雜牌難以留住顧客培養忠實的顧客群體，顧客也容易流失被其它品牌搶走。雜牌店鋪連鎖已經開始走向沒落。
一套擺上柜臺，只要有位置開店如此簡單。最后，通過網絡、多媒體與書籍，我們了解到西方企業與中國企業在商品展示的表達效果上是截然不同的。中國企業的展示給人的感受是注重商品本身價值，展示時更為突出商品本身，刺激購買欲。而西方企業的展示更突出的是商品所在的這個品牌、企業文化的傳達。他們運用產品在整個企業文化中的地位，使消費者對該品牌形成潛意識的忠誠度，比直接的廣告形式更行之有效。另外，中國的服飾專賣店與國外的展示傾向不同，外國傾重于整體風格、品牌的效應，所以在展示裝飾時西方更加注重整個店面所營造的氛圍，也就更加重視環境的設計。但我國展示的重心僅僅是放在了商品上。
首先先簡單介紹一下平面概念：設計一詞來源于英文"design"，包括很廣的設計范圍和門類建筑：工業、環藝、裝潢、展示、服裝、平面設計等等，而平面設計現在的名稱在平常的表述中卻很為難，因為現在學科之間的交壑更廣更深，傳統的定義，例如現行的叫法“平面設計視覺傳達設計、裝潢設計”，這也許與平面設計的特點有很大的關系，因為設計無所不在、平面設計無所不在，從范圍來講用來印刷的都和平面設計有關，從功能來講“對視覺通過人自身進行調節達到某種程度的行為”，稱之為視覺傳達，即用視覺語言進行傳遞信息和表達觀點，而裝潢設計或裝潢藝術設計則被公認為極不準確的名稱，帶有片面性。
近年來，隨著全球經濟一體化進程的加快以及我國經濟體制改革的不斷深入，廣告行業持續升溫，平面廣告設計專業逐漸已經成為新興的熱門行業，雖然綜合能力強的專業設計人才偏少，但市場對于廣告設計師的需求量仍在增加，因此我對于該情況在綏化市青岡縣進行了深入的市場調查。
調研對象綏化市青岡縣xx廣告設計有限公司。
首先感謝您能花時間和精力來認真填寫這份問卷，該問卷調查意在獲取當代平面設計人才需求情況和工作崗位能力需求情況，調查結果為《平面設計》課程標準和案例庫開發提供有價值依據，希望您提供寶貴的信息和意見。
調研方式：問卷調查法、訪談法、觀察法。
1.前言。
2.燈具的照明方式。
3.燈具的分類。
4.市場調研分析。
5.市場發展趨勢分析。
6.市場調研總結。
隨著人民生活水平的提高，對家具燈具也提出了更高的要求，不但體現在燈具的質量上，還體現在燈具的外形設計，同時設計的理念隨著時代的發展也逐步體現回報自然和諧的特點。在家具設計中，燈具是非常重要的元素，好的燈具不僅僅是一種點綴、一種烘托，更成為一種主題，可以讓家居壞境更為雅致。燈，點燃了我們多彩的生活，在現代的居家生活中扮演了重要的角色。燈飾作為體現家庭品位和裝修風格的點睛之筆，成為家庭裝修的重中之重，但其裝飾作用遠大于它的功能用途。巨大的現實市場、頻繁的消費更新、無限的發展潛力、處于初級起步階段的燈飾市場四處彌漫著財富氣息。
燈具，是指能透光、分配和改變光源光分布的器具，包括除光源外所有用于固定和保護光源所需的全部零、部件，以及與電源連接所必需的線路附件。根據空間的上半部和下半部的分配比例的不同，燈飾燈具的照明型式大致分為五種類型。
2.1直接型。
直接型燈飾燈具是用搪瓷、鋁或鍍銀。
鏡面燈罩，將全部光線投射到工作面或地。
板上，以便充分地利用光通量。但在照明。
區和非照明區之間形成強烈的對比，容易。
產生眩光，使人感到不舒服。
根據使用要求，可以使配光曲線成為窄配光、深遠型配光、余弦配光、半寬配光、寬配光、均勻配光和正弦配光等七種形式。
2.2半直接型。
這類燈飾燈具的光線除了集中到下面的工作面之外，空間環境(天棚與墻面)也得到適當的照明，使整個室內光線柔和，明暗對比不那么強烈。這類燈飾燈具的照明經濟性與直接型燈飾燈具是同樣的。所以直接型是最好的照明方式，也是被廣泛采用的一種形式。
2.3均勻漫射型。
這種類型的燈飾燈具能使光通量均勻地向四面八方漫射，對于沒有特殊要求的房問照明最為合適。比如倉庫、走廊和樓梯間等處，多采用此種照明方式。
2.4半間接型。
它與半直接型燈飾燈具相反，是使絕大部分光線照射到天棚上或墻的上部，使得整個天棚象個大燈飾燈具。這類燈飾燈具雖然亮度較小，但整個房間的光線基本上是均勻的，陰影不明顯。
這類燈飾燈具多用在會議室、臥室或其他公共場所。這類燈飾燈具的突出缺點是：光在反射過程中，光通量損失較大。使用這類燈飾燈具，若想取得與直接型、半直接型燈飾燈具同樣的明度值的話，必須增大50——100％的光通量。
隨著時代的進步社會的發展，辦學條件越來越好，校園的擴建、重建、新建已越來越普遍，校園的規劃與設計至關重要，它是校園建設的靈魂和條件，也是一種藝術的創造過程。正驗證了唐代畫家張彥遠的詩句：“書畫之意，皆需意氣而成....意奇則奇，意高則高，意無則無，意深則深，意古則古，庸則庸，俗則俗矣?！边@項工作做得好，可以縮減資金投入，提高校園功能和利用率，達到事半功倍的效果。
2.1調研的背景與意義。
在迎來本學期第二個大作業——二十四班中學規劃與建筑設計之時，實地參觀考察地形，切身體會已落成的學校規劃、感受功能分區、交通流線、建筑外觀設計，發現不合理之處，有著非常重要的作用。伴隨著教育改革的深入，擴招、教學理念和教學模式的轉變，要求最大限度的利用校園的有限資源。呼吁著有適應新條件、新趨勢的校園規劃來加以實現。作為校園文化精神傳承的重要載體，校園建筑群體良好的結構體系和空間質量可以對學生產生潛移默化的影響，使他們在不知不覺中受到熏陶，校園建筑與校園景觀通過綜合運用形體和空間語言，結合學校的自然和人文背景，表現出學校的文化精神。
2.2調研的范圍與對象。
珠海市金鼎中學，北京師范大學珠海分校附屬中學。
2.3調研的方法與思路。
1.實地調研，對校園規劃、校園建筑設計、景觀規劃進行分析在實地考察、分析的基礎上總結歸納出存在的問題。
2.通過查閱國內外相關文獻和理論書籍，借鑒和總結一些針對校園規劃與建筑設計的方法，為本次中學規劃與建筑設計大作業的設計打下基礎。
在調研過程中，發現老校園存在主入口設置不合理，對地形的高差處理不當，分區不當、道路設置不合理等諸多問題。建筑師、景觀設計師隨意將建筑、景觀安置，沒有結合實際地形、統籌規劃、合理安排。用簡單的符號拼貼來代替對校園場所精神的探求，將校園文化表面化，對自然環境重視的不足，導致了對原生環境的破壞。正確的規劃理念為尊重自然，生態環保。人性尺度，適宜空間。時代特色，延續文脈。整體規劃，滾動發展。
1.教學區：作為校園的知識傳播中心和師生活動服務中心，需要開敞、明亮、寧靜的環境。教學空間內最好布置成步行區，也不適宜設置運動場地。在建筑群中有重點位置布置一兩個尺度適宜的景觀空間，作為學生等候上課和課間休息的活動場所。應規劃出一個高效、快捷、明確的環境。
2.體育運動環境：各種運動空間的場地尺度應符合有關規定。為其安排適當的位置，盡可能減少對其他建筑的噪聲干擾。在各個運動空間周圍宜種植喬木、灌木和草坪，既可作為隔離地帶，降低減少噪音，又可以起到部分遮陰作用，以供人們在運動間隙時休息使用，也為那些觀看的人提供場所。
3.宿舍區：當教學區、體育活動區、生活區呈三角狀態布置時，相互之間距離最短，利用率最高。宿舍布置應根據地域氣候，朝陽避風，在宿舍區周邊也應提供相應的生活設施，如醫務室、商業攤點、銀行取款機等，滿足師生生活需求。
道路兩旁的風景，防止產生視覺疲勞。對于大面積的方形草坪，應滿足人類喜歡抄近路的習慣，設置斜向鋪裝。清晰的環境識別和方位指示牌有助于人們有效的組織路線。
5.校園景觀環境：現代校園更加強調交往的隨意性和偶然性，如聊天、曬太陽、散步、駐足觀望等。要提供一系列從開發到私密的領域性環境空間，滿足不同個性學生的需求。在整個校園中建筑物把校園分割或圍合成許多大大小小的空間。區別各個空間的重要程度。
構造校園景觀體系和整體建筑風格。
校園景觀：對校園的景觀進行系統的組織，形成完整的景觀體系是整個校園設計階段的一項重要內容，它確定景觀節點和將它們聯系為一個整體的景觀軸組織。景觀軸線可以使校園道路、水體、綠帶。景觀節點包括校園標志性建筑物、廣場、校園入口等。景觀環境因不同的使用功能而具有不同的性格特征：例如學習環境要求有安靜舒適的文化性氣氛，生活環境則應體現親切宜人、舒適活潑的氣氛，禮儀性的校園廣場應端莊典雅并具有較強的向心性和聚合感。
建筑群體：建筑群體設計對于形成校園空間的整體感、統一感和連續性具有相當重要的意義，群體設計內容以建筑形式和體量為主，用平面形態、高度、外觀、材料使建筑群體形成有機和諧、富有特色的形象。
校園規劃要為使用者創造一個舒適宜人、方便高效、豐富多樣的學習、生活空間，建立和諧的具有認同感和個性特征的校區環境，應該吸引師生在“場”中活動，激發他們對校園的保護和關心。校園規劃應賦予校園空間美感，增加校園的認同感、可識別性、可欣賞性，校園建筑的設計美學傾向與社會價值取向協調一致，凈化教育建筑的外形。校園設計應有效的保護和利用自然資源，保護原有的自然景觀風貌，注重人工開發與自然環境的協調發展，有機融合，維持校園生態平衡，為校園的可持續性發展奠定基礎，注重人與自然的和諧，強調自然生態的保護、文化氛圍的和諧和地域特色的體現。
茶的包裝設計不僅僅是純粹的藝術行為,而是多學科的整合體,設計者要以深厚的茶文化知識為基礎,通過學習藝術設計學、市場學、銷售學、經濟學、消費心理學、結構材料學等相關知識,拓展、優化自身知識結構?？傊?優秀的包裝設計應該是大眾化、國際化、市場化的設計,應該對消費者的視覺和心理都形成強大的沖擊力,能夠激起消費者強烈的購買欲望。
隨著社會經濟的發展,消費者不但要求茶葉本身具有優良品質,同時要求茶葉的包裝造型美觀、賞心悅目,而且還要有一定的知識性和藝術欣賞性。這樣包裝的茶葉不但滿足了人們的物質享受,同時滿足了人們的精神享受。從商品的角度來看,茶葉美觀的包裝設計造型,可以提高其經濟價值。
20xx年9月8日—20xx年9月13日。
大型超市，茶社。
實地考察、網絡搜集、閱讀文獻資料。
考察內容：
茶葉包裝設計的風格特點、材質選擇及其實用價值。
明確自己的調研方向和課題，明確自己的調研目的。從市場需求，消費者等的多方面切入，了解市場上茶葉的包裝設計發展趨勢，設計風格，主體顏色，通過不同途徑收集資料，為之后茶葉包裝設計更好的做準備。
包裝設計和社會文化是互動的，包裝設計的審美意識表現，吸收了社會文化的底蘊；同時社會文化又由于包裝設計的審美意識的創新和發展，被注入了新的活力。
我選擇的課題是茶葉的包裝設計，現下茶葉是人們生活中的必須品，對于人們來說也是一種能夠奢侈品。茶葉是人們逢年過節常常用來贈親訪友常用的禮品，飲茶也是我國的一種傳統文化，是很多人的一種生活習慣，所以茶葉的市場范圍很廣泛。
包裝設計弘揚茶文化，
并給茶文化注入新鮮。
的血液。首先，說明。
了茶在人們生活中的。
作用和茶葉包裝設計。
對茶葉銷售有促進作。
用，并回顧了古代的茶。
葉包裝。目的是要說明。
圖1。
進行茶葉包裝設計的必要性，并以古鑒今。其次，研究了茶的特性、茶文化的內涵、茶史、茶事以及茶在文學藝術中的`體現，目的是深入了解茶的物理特性和精神特性，為以茶文化定位的茶葉包裝設計做鋪墊。再次，通過分析茶葉包裝設計的現狀、特點和存在的問題，對現代茶葉包裝設計進行了分析和總結，對今后的設計起著借鑒和警示作用。最后，以茶文化定位，從茶的歷史文化、地域特性、茶道精神三個方面探討茶葉包裝設計的方法，并從社會文化思潮的角度探討茶葉包裝設計的發展趨勢。
在本次調研中我主要是對市場上的茶葉的不同包裝進行比較和研究。了解市面上的消費者對于各種茶葉包裝持有的不同看發，和不同階層對待茶葉的消費態度。我通過自己的調查，我更加深對茶葉包裝的內容、性質、特點和消費者對象等等理解和認知，了解茶葉包裝設計的實質和創意點。
等綠茶在包裝上多采用綠色系（如圖2），大紅。
袍等紅茶在包裝上多運用紅色系，黑茶在包裝。
則是多采用黑色為主體顏色。而在一些禮盒包。
裝上為了體現茶文化的傳統特色和奢侈華貴，
在顏色的選擇上多是選擇有中國元素的紅色和。
在中國傳統文化中凸顯華貴的黃色。
在市場中除了我們常見到的傳統包裝。
的茶葉外還有這幾年開始進駐中國市場。
的外國紅茶和花茶，和受到現在許多辦公。
室白領們喜歡的茶包類的便利產品。這些。
類型的產品都采用亮麗的配色，在顏色的。
選擇上沒有特定的范圍，但整體顏色卻帶。
給消費者一種輕松溫馨的感覺。（如圖3）。
市面上的茶葉包裝設計多分為罐裝，壓縮包裝，盒裝和茶餅。針對不同種類的茶葉，因保存方式的差異，包裝形式方面也有著很多的不同，針對不同人對茶葉的不同需求，在包裝的檔次要求也是不同的。
成盒銷售的茶葉。一般的檔次較。
低的茶葉都采用袋裝，相比較高。
檔的則采用紙盒包裝和金屬罐裝，
這類包裝的茶葉的市場占有量較。
大，購買這類茶葉的人們都是自。
己飲用的。而高檔的茶葉基本都。
上較為便宜，而且環保且使用方便，符合一些年輕人的購買心理。（如圖5）圖4。
圖5。
3、購買茶葉的主要消費人群。
一般情況下人們購買茶葉不是送禮就是自己喝的。但是，不同類型包裝的茶葉所占的消費群體也是不同的，一般中老年消費者多會購買簡易壓縮包裝的茶葉，因為他們對茶葉的消耗量較大，購買精裝的茶葉并不劃算，而年輕的消費者多會購買包裝簡潔使用方便的茶包類，對于不喜歡麻煩的一些年輕白領這種茶葉包裝更符合他們的購買心理，一些時尚的女性消費者多選擇購買一些包裝精致的花茶。
4、茶葉包裝的地域特點和歷史背景。
基地所處的南京是江蘇省政治、經濟、教育、科研、文化中心。
白下區位于南京市中心，白下區地方稅務局作為城市的公共建筑，在這一地區的稅收中起著十分重要的公共服務功能?；匚髅嬗兄暇┦械囟愇幕逃?，為舊有居民樓底層改建而來，為全國少有的專門展示我國稅收文化的展覽館。
里面的豐富的實物和先進的科技，全面系統地展示了我國從古至今稅收的變遷和對國家和人民的重要作用，是江蘇省南京市中小學教育基地。在設計中應考慮基地和展覽館之間的呼應關系?；刈鳛槎愂展ぷ髡叩霓k公地點，距其東南方向南京地稅交稅大廳約200m，間隔城市主干道。在基地上興建的地稅局應充分考慮在城市稅收中的作用和影響。
本項目位于南京市白下區常府街和龍蟠中路交接點附近,基地東臨明御河城市水道,西邊為復成里城市支路,南面為常府街城市干道,北面為居民區?？傆玫孛娣e約為6519m。因著河道和城市干道，整個基地呈不規則的梯形，基地區位優越，交通便捷。
常府街臨河景觀帶。
復成里基地北側。
基地南側為城市主干道常府街，且在道路中設有紅綠燈，雙向四車道，有行道樹種植和分隔機動車非機動車的綠化帶，車流人流較多，交通很繁忙。這塊地區過于稠密，所以在這個項目中，公共建筑前面附帶的開放空間與建筑本身同樣重要?？梢栽诮ㄖ哪厦孢m當留出一些供行人停留的區域。西側的復成里城市支路，種植有行道樹，為雙向二車道，其中一側停滿了車，車流較少，主要為居住區的人流和小型交通工具?；氐闹車鄙偻＼噲?。導致了復成里道路被大量占用停車。東側為可供人步行休憩的臨河的綠化帶，能為設計提供很好的景觀節點。北面的居民樓與用地界線緊挨，可考慮設出入口和停車位。
基地的周圍是居民區和一些商業店鋪。在過常府街是高約10層的居民樓，底層為商業店鋪。上層樓房為紅白相間的色調，八層以上略有挑出。其中基地正對的南側居民樓后退常府街一定的距離，場地上有一排宣傳欄，留出了供路人行走和車輛停放的空間。
西側和北側是高六七層的居民樓，從立面上看所建的年代較早，有的樓為黃白相間的色調，有的樓則是灰色的表皮。居民樓不是在同一時間段建成的。樓與樓之間停滿了車輛，可見小區的停車狀況緊張。在設計中應考慮東邊的公共建筑與西邊私有住宅在造型、體量、使用功能上的對抗，以及如何使高層建筑在這個基地中與周邊的居民區相協調。
在復成里道路和常府街上可以看見遠處隔著河道的銀行寫字樓，西立面上部采用了“y”的形狀，南立面則如一支筆直插入大樓。坡頂用了藍色玻璃材質，在下部用了規整的墻面開窗。裙房為深色的花崗巖材質。東南方向的達美廣場，一至六層的裙房為南京地稅大廳辦公場所，六層以上則是高層住宅。裙房和高層都為鋸齒形，立面和平面都很不規整。
(1)噪聲分析。
常府街為主要干道，平時的人流量和車流量比較多，所以平日這里的噪音還是很大的。要解決這個噪音問題可以在主要車行道兩邊栽種較密實的植物來隔音，但由于用地緊張恐不可行?；氐钠渌轿幌鄬^為安靜，能提供較好的辦公環境。
（2）周邊的綠化狀況。
種植的行道樹為南京本地的常綠喬木，高度為4-6米，在冬季依然郁郁蔥蔥。行道樹地上種植的是低矮的灌木，與道路相結合。常府街主干道上的綠化帶不僅起著分隔機動車道和非機動車道的作用，而且為減少城市道路的噪音和環境污染起到了很大作用。而復成里兩邊的樹木則為居民區人們提供了良好的蔭蔽，美化了社區環境。沿河的綠化帶也提供了良好的景觀。
（3）日照分析。
常府街的寬度足以讓在常府街南側的居住建筑的陰影不會落在基地的范圍以內。在設計時應考慮高層辦公樓的位置和高度，以免遮擋西側和北側的居民樓，使居民樓在上午和正午都有充足的日照。
（4）氣候分析南京屬亞熱帶季風氣候，雨量充沛，年降水1200毫米，四季分明，年平均溫度15.4°c，年極端氣溫最高39.7°c，最低-13.1°c，年平均降水量1106毫米。春季風和日麗；梅雨時節，又陰雨綿綿；夏季炎熱，秋天干燥涼爽；冬季寒冷、干燥。
（5）風向分析。
南京市主導風向夏季以東南風為主，冬季以東北偏北風為主。由于南側寬闊的城市干道和東側河面的影響，風可能在這兩個方向上貫通，因而東南側的風可能較為明顯。而西北面由于有居民區的遮擋，故裙房以下的部分在冬季風勢不會過大。風向對基地的植被有較大的影響。
常府街干道上均為過往的車流，自行車和電動車較多，對步行者造成一定的干擾。干道兩側的商業街吸引著附近的居民，有賓館，餐飲店和商店等。而北面居民區的居民則從復成里道路上出入，平時的車流人流較少，道路比較安靜。在臨河的景觀帶，來的人很少，多為老人和小孩和中年婦女，主要來這里休憩一會，漫步，遛狗等。因為道路盡端不通，所以沒有車流從這邊經過。路旁有花崗巖，可作椅子使用，偶爾有路人或小攤販來這邊小憩。
20094190409。
剛接觸這門課程感覺和迷茫，不懂!型錄是嘛意思？在網上查了一下型錄設計大概可以這么定義：型錄是指以直接或間接的方式把印刷品廣告郵寄或傳遞到廣告受眾手中、家里或公司，是傳達信息的一種手段。從內容上又可以分為宣傳單.宣傳冊.產品目錄.賀卡.請柬.日歷等形式。而他的目的就是通過圖形、色彩、材料、工藝等造型元素的合理運用，使型錄手冊達到更好的視覺效果和藝術效果，從而使其更有助于信息的傳達，給人留下更深刻的印象?？傊罱K目的是吸引顧客的眼球，以達到更好的銷售目的。
其實說白了型錄設計就是商人為自己的商品做廣告的一種形式。他包含多種多樣的形式，就相當于我們上學用的字典，能讓你更詳細的了解你所要知道的東西，他是直接與消費者接觸的商業服務品目錄。時代在發展，型錄設計也慢慢的多元化，辦事也越來越重要，型錄的版式設計,就是要將版面種的設計元素,合理的組織在版面中,以某種吸引人矚目,便于接受的形態展示給型錄受眾,為其建立合理有序的視覺導線,達到傳達信息及視覺享受的目的。他的總終目的是：要打動消費者，抓住消費者的心理。由于條件所限，只對一下幾種宣傳冊和宣傳單頁進行調研。
以下主要對汽車.房產.家具城.銀行.餐飲等行業的宣傳冊和宣傳單頁進行調研，發現一個明顯的現象，大部分餐飲業，家具城都是用的宣傳單頁，而汽車.房產.銀行等主要用的是宣傳手冊?？偨Y出兩點，汽車.房產.銀行等行業很有錢，收益越大的行業對型錄設計的要求越高。以下做詳細介紹。
主要對汽車，銀行的部分手冊設計進行調研，首先先介紹一下與我們的生活分不開的行業銀行，這次主要是對鄭州銀行的宣傳冊進行調研，這本冊子呢主要是對銀行電子渠道應用功能的介紹，封面設計的我感覺很好，白色藍色做底，重要的地方用紅色，黃色，醒目又不會讓人感覺到眼花繚亂，給人一種條理清晰的感覺，這本冊子大小很利于攜帶，里面各種應用功能的介紹形式也簡單明了，也體現了該銀行的服務宗旨一切為了客戶，我感覺他的不足之處是里面背景設計有點呆板，不生動，如果在加入一些事物圖片就完美了。
相對于銀行業型錄的理性化設計，汽車行業就有點感性了，不過她們之間也有很多共同點，最明顯的一點就是所用的紙張都非常的好，首先是一汽大眾捷達這款車的宣傳冊封面，整個封面做的整潔大方，汽車的位置也很醒目，封面里一家大小圍著車子看，這樣做的目的是說明這款車比較適合家用，一家五口連帶寵物，說明這款汽車空間大，以上種種更突出這款車的安全性能高.經濟實用。家里用的永遠會多考慮經濟.實用.安全這幾個主要要素，這個選傳冊也有幾處不足，最主要的是把售車地址寫在封面上，這簡直是一顆老鼠屎壞了一鍋粥，商業性質的型錄是以盈利為目的，太過了就要不好了，好好地一個型錄設計就糟蹋了，這個宣傳手冊里面還不錯詳細的說明了這款車的各種性能，格局合理，清晰明了。
再者北京現代伊蘭特這款車的宣傳手冊，封面簡單大方.看汽車的視角給人一種大氣的感覺，只看封面感覺這款車不像是家用型的，比較傾向于社交場所，封面做的很好，雖說畫面有點滿但不會給人不舒服的感覺，再看宣傳冊內頁，這就讓我感覺很迷茫啦，畫面布局很好，介紹也很詳細，綠葉包著機器說明這款車比較環保，可這里面出現一家三口什么意思，你再說明環保嗎？這就多此一舉了，還是在說明這款車比較適合家用，在這我從申一遍，家要的是溫馨使用，你封面用那么霸氣的畫面，里面又營造這么溫馨的氣氛，這不是自相矛盾嗎？也許是這款車的應用范圍廣，不過最好要有個度，太大了就不好了，以上僅代表個人觀點。接下來說一下東風標致207這款車的宣傳單頁，封面首先突出的是這款車的速度，表現的很好，很炫。大的背景是都市夜晚的燈景，顏色比較重，整個封面給人的感覺像是一片黑放在了白紙上，對比太強烈，我覺得把白色換成比較重的顏色比較好。
書籍裝幀的封面設計在一本書的整體設計中具有舉足輕重的地位。圖書與讀者見面，第一個回合就依賴于封面。封面是一本書的臉面，是一位不說話的推銷員。好的封面設計不僅能招徠讀者，使其一見鐘情，而且耐人尋味，愛不釋手。封面設計的優劣對書籍的形象有著非常重大的意義。封面設計一般包括書名、編著者名、出版社名等文字，以及體現書的內容、性質、體裁的裝飾形象、色彩和構圖。本次我做的是關于時尚雜志的調查，首先應該要有封面設計構思。應該確立，表現的形式要為書的內容服務。用最感人、最形象、最易被視覺接受的表現形式，所以封面的構思就顯得十分重要，要充分弄通書稿的內涵、風格、體裁等，做到構思新穎、切題，有感染力。
其次就是文字設計。文字中除書名外，均選用印刷字體，故這里我主要介紹書名的字體。常用于書名的字體分三大類：書法體、美術休、印刷體。
再次就是圖片設計。封面的圖片以其直觀、明確、視覺沖擊力強、易與讀者產生共鳴的特點，成為設計要素中重要部分。內頁圖片的內容豐富多彩，通常選擇當紅影視歌星、模特的圖片做封面;科普刊物選圖的標準是知識性，常選用與大自然有關的、先進科技成果的圖片它往往在畫面中占很大面積，成為視覺中心，所以圖片設計尤為重要。
最后就是封面的色彩處理是設計是重要一關。得體的色彩表現和藝術處理，能在讀者的視覺中產生奪目的效果。色彩的運用要考慮內容的需要，用不同色彩對比的效果來表達不同的內容和思想。在對比中求統一協調，以間色互相配置為宜，使對比色統一于協調之中????封面的圖片以其直觀、明確、視覺沖擊力強、易與讀者產生共鳴的特點，成為設計要素中重要部分。圖片是書籍封面設計的重要環節，它往往在畫面中占很大面積，這期雜志封面以范冰冰為模特占整據整幅封面。視覺沖擊力很強?書名(紅秀grzia)的色彩運用在封面上有一定的分量，純度夠，產生顯著奪目的效果。色彩配置上除了協調外，色彩的對比關系，包括色相、純度、明度對比。封面設計封面上沒有色相冷暖對比，就會感到缺乏生氣;封面上沒有明度深淺對比，就會感到沉悶而透不過氣來;封面上沒有純度鮮明對比，就會感到古舊和平俗。我們要在封面設計中掌握住明度、純度、色相的關系，???????畫冊的設計相對比較自由。這些娛樂性非常強或者時尚性非常強的書籍雜志需要選用非常搶眼或者非常簡單的顏色。一些歡快的，具有動感的，優雅整潔的色彩。
例如玫紅色，明黃色與青色的搭配。以紅黃藍為基色的變色。這三種顏色搭配起來非常歡快，具有通話色彩。
具有時尚代表色的顏色是香檳色、紫色、金色、白色和黑色。在一些大型的時尚雜志中，土金色和白色、黑色的搭配最為廣泛。
看起也最上檔次。一些飽和度較低的裸色，例如香檳色、卡其色、乳白色以及淺藍色在時尚雜志內頁中也都顯得恰到好處。非常優雅、整潔。
橙色和粉藍色的搭配，香檳色和粉綠色，淡黃和中黃色，這些色彩在日本一些雜志設計中被廣泛運用。日本不喜歡用過多的純色進行搭配。
他們喜歡用明色調，看起繼不脹眼睛也很干凈、透氣。???單一色調的配色給人簡單而又時尚、摩登的印象。單一色調的配色是永遠不會過時的。
它是營造時尚風格和成人分為的最佳選擇，簡約明快，視覺表現力強。
非常適合用在企業的dm單宣傳，汽車雜志等高端時尚雜志中?？雌饋砀@檔次。?按黃金分割比例，留出相當于黃金分割律畫出的一個方塊，即頂上頂右排文字作為一塊，另頂上通欄留白一塊，頂下頂左留白一塊。這種版式設計，布局比較合理，標題與排文字的版塊左右呼應，高低顧盼，文圖分布疏密有致。版面既呈三方塊的分疆，又于分疆中有缺損，使之變化。
3.訂口為軸對稱將書面攤開后左邊與右邊兩面，即雙碼與單碼兩面當成一面看，據此設計版式，常會有一種大氣魄的整體感，對視覺會帶來新鮮的刺激。以訂口為軸的對稱版式，外分內合，張斂有致，或造成版面、開本的擴張，或加強向心力的聚斂，有衡穩之效版面空白，是使版面注入生機的一種有效手段。大膽地留出大片，空白，是現代書籍版式設計意識的體現。
恰當、合理地留出空白，能傳達出設計者高雅的.審美趣味，打破死板呆滯的常規慣例，使版面通透、開朗、跳躍、清新，給讀者在視覺上造成輕快、愉悅的刺激，目力因之得到松弛、小憩。
當然，大片空白不可亂用，一旦空白，必須有呼應，有過渡，以免為形式而形式，造成版面空泛。
這個學期是我們學習建筑的第四個學期了，這學期我們同樣有兩個設計要做，第一個就是多層住宅設計。
住宅是指專供居住的房屋，包括別墅、公寓、職工家屬宿舍和集體宿舍、職工單身宿舍和學生宿舍等。但不包括住宅樓中作為人防用、不住人的地下室，也不包括托兒所，病房、療養院、旅館等具有專門用途的房屋。在法律上，住宅是指供一家人日常起居的、外人不得隨意進入的封閉空間。住宅按層數分分為單層住宅、多層住宅、高層住宅。按產品性質分：普通住宅，別墅，公寓，花園洋房；高層住宅分為：單元式高層住宅：由多個住宅單元組合而成，每單元均設有樓梯、電梯的高層住宅。塔式高層住宅：以公用樓梯、電梯通過內、外廊進入各套住房的高層住宅。
以上這些就是長期以來人們對住宅的定義。而勒柯布西耶曾經說過：建筑是居住的機器。由此可見，建筑對于人們的居住是非常重要的。
東方金典。
我這次住宅調研去的第一個地方是東方金典。東方金典位于洛河東邊，小區內還有人工湖和小區內景觀小溪，這些在現在住宅小區內都是非常吸引人的、東方今典附近的環境是非常好的，它周圍的微環境應該也會非常舒適的。
進入東方金典樓盤內，首先映入我們眼簾的是一些別墅造型的多層住宅。
這些多層是以磚紅色為主色調的，給人一種穩重和接近本質的感覺。進到里面我主要看了多層的立面設計，以及小區內的環境設計。因為現在業主都已經入住，所以我們不能進入到室內去參觀他們的戶型。我因為來過，所以就知道它里面的一些戶型。這兒的戶型面積也就是100多平方米。這里的小住宅一層都有一個入戶花園，給人一種住進別墅的感覺，這也是在多層住宅設計中一個吸引人的地方。畢竟業主那多層的價錢卻能享受到住進別墅的感覺。這樣的設計給人的吸引力是毋庸置疑的。它的戶型是三室二廳的，有一個主臥、一個次臥、一個書房，南北通透，明廚明衛。
中央生活城。
1、顏色。
中央生活館整體立面選用的是深灰色，加白色的線條修飾。深色的立面會給人更加精致高貴的感覺。但是，如果整體選用黑色或者深灰色會在心理上形成壓抑的感覺。所以，我們認為，深色設計適合棟數不多的住宅，如銀座后面的幾棟高層住宅就形成了其獨特的存在感。
所以在某種層面上，建筑的棟數可以根據數量的減少而是用更加深的顏色。
2、平面類型的研究。
平面功能基本可以分為，廚房，餐廳，客廳，臥室（書房），陽臺，衛生間。
同時，我們可以發現，廚房，餐廳，客廳是一個聯系密切的整體。
臥室（書房），衛生間是一個整體。
陽臺可以使得兩個整體相互聯系。
如何擺脫這種全國上下統一的住宅類型，使得建筑體現自身根據不同需求而表現的不同的形式，是這次住宅單元設計需要考慮的一個方面。
3、頂層設計。
在樓頂的設計中，我們發現要注意以下的幾個問題。
1頂層考慮布置配電室與太陽能熱水器的位置。
2考慮到樓頂的安全措施，女兒墻和欄桿的設計。
3樓頂布置開放的公共空間，可以給居民更好的城市視野。
1、院落是中國傳統空間形態，院落住宅則是中國人千百年來的理想住居。在當今中國高密度的城市中，城市院落住宅能夠在文化環境和空間環境上得以存續，如何存續？強調對城市高密度環境下院落空間引入多層住宅內部的可行性思考，并給出相應的技術經濟指標。
2、按習慣的方式，構思出的空間和形態是規則的，規整的模式并不在與其丑陋，而在于他們不具有挑戰性。我們早已了解他們許多的組合，即使我們不厭倦這一認知，它也不會對我們產生什么刺激。我們對美學和智慧的追求需要一種起碼的刺激，這樣才能促使我們去看想更新的東西。本主題應強調“異規”多層住宅形態和空間的探討。
3、據有關部門測算，目前，住宅總能耗已占全國能耗的百分之37，綠色生態住宅是以實施可持續發展戰略為核心的一種概念，意在追求自然、建筑和人三者之間的和諧統一，也是未來住宅發展的主流模式。本設計主題旨在認識綠色生態住宅的`特征，探討綠色生態住宅的設計模式。
4、住宅是一種整體的概念?，F代城市的住宅，為了營造便于內部交往的氛圍，以及發揮配套設施規模效益，除了房屋內部的空間，其余的空間往往是成員共同享有的，共有領域已經成為評估住宅環境質量的一個日益重要的指標。不過空間的公共共性和私有性，在任何一種情況下都是一種相對的關系，絕對的公共性和絕對的私有化策略都是行不通的。本主題探討公共空間和私有空間更加科學、合理、經濟的配置。
我們的設計應滿足以下幾大原則：
1：公平地使用。
對具有不同能力的人，產品的合計應該是可以讓所有人都公平使用的。
2：可以靈活地使用。
設計要迎合廣泛的個人喜好和能力。
4：能感覺到的信息。
無論四周的情況或使用者是否有感覺上的缺陷，都應該把必要而信息傳遞到使用者。
5：容錯能力。
設計應該可以讓誤操作或意外動作所造成的反面結果或危險的影響減到最少。
6：盡可能的減少體力上的付出。
設計應該金盡可能讓使用者有效的和舒適的使用。
7：提供足夠的空間和尺寸。
1、可以長久使用，具有經濟性質。
2、品質優良且美觀。
3、對人體及環境無害。
1、住區選址應該考慮居民的交通出行，盡量處于距離公交站點較進的位置。住區內無車的住戶，學生，老人等選擇公共交通出行的居民需要在較短時間內到達交通工具乘坐點，所以住區選址應該處于距離公交站點或者城市主干道方便到達的位置。
2、住區內的居民一般都有自己的領地意識，住區的規劃設計應該考慮到這點，住區設計應在有較好的觀察視野和方便的交通的同時，使住區邊界空間擁有明顯的區分于其他區域的排他性，而不是單純的以柵欄工具界定。
3、出于安全考慮，大部分住區選擇較為封閉的管理方式，住區入口的安排便變得很重要。住區入口的安排應該利于機動車輛和非機動車輛及步行人群的出入，并盡量減少他們之間的相互干擾。
4、住區內住宅樓之間所創造的室外公共空間是供住區內居民休閑活動的場所，相對住區外有較大私密性，應減少機動車輛和來往行人對于私密空間的侵擾。機動車輛需要可以方便的到達住宅樓單元入口處，但不應使停車位設置在單元入口附近，使之造成可能的擁堵狀況。但考慮到很多居民希望夜間可以將自行車之類的單人騎行車輛?？吭谧约覙窍?，也需要在單元樓下設置可供自行車?？康膱龅貐^域。對于機動車停車位的設置有地上和地下兩種，考慮我國的狀況，普通住區大部分是地下停車方式。地下停車場的入口應設置在住區入口附近。這樣車輛方便進出住區的同時可以減少對住區私密空間的侵擾。
5、多層住宅內的單一住戶一般不具有私人性質的花園空間，但住戶對于這方面的需求還是很強烈的，所以應盡量利用住宅樓之間的公共室外空間滿足住戶這方面的需求，應該使住區內多數住戶都可以較好地享受到住區內的公共景觀。
6、多層住宅的限制使鄰里之間的交流減少，所以住區內應設置公共活動場地，供住戶閑時活動交流。
7、住宅樓可以錯開或并列布置。當住宅樓錯開布置時可以規避建筑對視，使居民擁有較好的視野。當建筑對視時，建筑之間的距離在20~25m之間可以較好的協調居民對視的沖突和基地利用率之間的矛盾。
餐館的地理位置定位在金牛一環的撫琴路附近，周圍有大量的寫字樓，中式快餐店針對的人群主要是寫字樓的工作人員，也輻射周圍地區。在國慶期間我們進行了相關的調查。一是關于消費群體和消費意向的調查。調查主要采取網上問卷的方式，參加問卷的人員是參加工作的人員，人員分工是組內各成員負責一定數量的網上問卷，然后進行網上問卷的匯總和相關分析。二是關于中式快餐店成本的調查。調查方式主要采取網上調查和實地調查相結合的方式，組內各成員負責一份成本調查表，然后負責成本表的綜合數據選取。組長負責調查報告的整合。以下是這次調查的詳細內容：
一、調查背景：
快餐作為當今中國餐飲行業的排頭兵，以其適應大眾化消費水平，快速應變能力強等特點，越來越受到廣大消費者的青睞，逐步成為餐飲市場的主體力量。
經過多年的發展，中國快餐業快速增長，市場份額不斷擴大。在20世紀90年代國民生產總值同比增長78%的背景下，中國快餐業以20%的年遞增率迅速增長，行業利潤率在15%-25%之間，快餐業成為支持餐飲業持續發展的重要力量和新的經濟增長點。20xx年，餐飲業市場繼續高速增長，全年營業收入超過1.8萬億元人民幣。在餐飲業高速發展的大好形勢下，快餐業也加速發展。東部省市快餐的營業規模明顯超過正餐，以廣東為例，快餐業已占到餐飲業市場份額的90%，江蘇、上海、遼寧、北京、浙江、山東等東部省市也已達到50%以上。
中國快餐業產生至今，總體發展趨勢良好，適應了社會發展要求，快餐業得以持續發展，市場穩步增長。從20xx年開始，中國快餐業的黃金時期已經到來，并會以北京等大城市和發達地區為中心，逐漸向全國蔓延開來，走向一個成熟的發展階段。20xx年的快餐市場可謂熱點不斷，中外快餐企業競爭升級，快餐業發展勢頭不錯，不少企業開始進入擴張提速階段。對餐飲企業來說，連鎖是擴張的主要手段。20xx年連鎖發展出現了新的模式，加盟的形式更加多樣化，除了加盟、直營外，托管模式成為不少企業的新選擇。
中國社會經濟穩定發展和人民生活水平繼續提高，將使快餐業的發展環境和條件更趨成熟，市場需求將進一步增強，中國快餐業的發展前景將更加廣闊。
二、調查目的：為了解顧客的消費區間與市場情況，以定位價格、市場與經營方式。
三、調查方法：采用定量分析和定性分析的研究方法。
四、調查過程：本次問卷調查共收到106份有效問卷記錄。
五、原始數據來源：
六、數據與分析。
4.您午餐一般是用什么方式解決的？（）[多選題]。
6.你更傾向于哪種訂餐方式？()[單選題。
7.你能夠接受的餐飲形勢是？（）[單選題。
9.你認為菜色怎樣才會滿意？[單選題。
11.您選擇餐廳時最主要考慮的因素是？（）[單選題]。
12.您上班時，有感到午飯不知道吃什么的煩惱嗎？（）[單選題]。
14.您對午餐最看重的是什么?（）[多選題]。
15.你能夠接受的午餐價格是（）[單選題]。
a：發放調查問卷，詳述調查研究的基本情況、做法、經驗。
b：制作調查問卷，協調調查，制作綜合調查報告。
c：發放調查問卷，分析調查研究所得材料中得出的各種具體認識、觀點和基本結論。
d：發放調查問卷，提出解決問題的方法、對策或下一步改進工作的建議等。調查方法：本小組以了解大學生對食堂衛生的看法，建議，改進食堂衛生為目的進行了問卷調查。
問卷共9題，調查對象共50人，男24人，女26人。我們利用問卷網制作問卷，生成結果。并將調查問卷公布在互聯網上供大學生完成調查。
受訪人群主要為x大學學生，樣本采集男女較平均。同學們喜歡在校內就餐的占大多數60%，喜歡在校外就餐的占40%的比重。食堂很有很大的受眾群體，提供了極大便利。喜歡在校內/校外就餐原因比較分散，距離近占了最大比重(36%)，其次是飯菜味道原因(32%)，依次是環境衛生好(12%)，其他(20%)。
影響學生就餐的因素很多，方便性與餐品較大影響了學生的就餐傾向。食堂的餐具消毒情況不被大多人認可。36%的同學認為餐具消毒情況較差，56%的學生認為學校餐具消毒情況一般，8%的學生認為餐具消毒情況非常好，客觀來說需要一定改進。
同學對食堂空氣清潔度的在意度較低，50%的同學從不留意，32%的同學認為空氣清潔度很差，18%的同學認為食堂的空氣清潔度很好。大多數同學(72%)有著良好的習慣，會把用餐后用過的餐巾紙扔到垃圾桶，22%的同學表示會直接放在桌子上，6%的同學會把餐巾紙丟在地上。
有將近半數(46%)的同學對于垃圾桶的放置表示無所謂，有30%的同學認為食堂垃圾桶的安置合理，有24%的同學認為食堂垃圾桶的放置不合理。絕大多數學生(80%)認為餐廳工作人員的衛生狀況對就餐狀況有影響，20%的同學認為無影響。52%的同學對學校食堂衛生的總體評價為能接受，28%的同學覺得食堂衛生不能讓其滿意，20%的同學覺得食堂衛生讓人滿意。
1、學校食堂有得天獨厚的`距離優勢，菜品的味道也被大部分人認可。
2、衛生滿意度較低的部分分別為餐具消毒情況，空氣清潔度，數據顯示有較大的改進空間。
3、垃圾桶放置問題對于同學來說不是一個大問題，改進空間較小。
4、同學把垃圾丟到垃圾桶里的自主意識較高，對于同學們來說仍然有提升空間。
5、數據顯示，餐廳人員工作人員很大程度的影響了同學的就餐。
6、學校食堂需要在衛生上作出更多的改進，數據顯示學生對學校食堂衛生的總體評價滿意度較低。
1.充分利用互聯網的便利條件。
2.調查范圍有待擴大3.保證調查的科學性：問題多樣化，樣本多元化。
建議：從表格來看，學生對學校食堂的價格和口味還能接受。然而對食堂的環境和衛生質量，很多學生是不滿意的。
因此，學校應該著重抓好食堂衛生的管理。
1、加強對食物制作過程衛生的管理，使飯菜更加健康衛生。
2、加強對餐具的清洗和消毒力度，讓學生放心使用。
3、餐廳工作人員的儀容儀表應潔凈統一，并對其進行定期檢查。
4、垃圾桶、餐具回收處的安排應更合理，讓學生能更主動地擺放餐具、丟垃圾，以此進一步改善食堂環境。
調研時間：
20xx年1月——20xx年2月。
調研地點：
鄭州市鄭汴路x路、武漢市x區江漢一路4號。
調研方法：
實地考察、上網、文字資料。
考察內容：
調研目的：
深入了解中原文化和中式餐廳的設計，為畢業設計提供幫助。
課題基本情況介紹：
（一）課題選題背景。
1、課題現狀：
中國歷來有“民以食為天”的傳統，餐飲業作為我國第三產業中的一個支柱產業，一直在社會發展與人民生活中發揮著重要作用。特別是最近幾年，我國餐飲業高速發展，成為“熱門”行業之一。我國餐飲業呈現出持續、穩定發展的勢頭。設計方面運用中式獨特的構圖手法，裝飾簡潔凝重，有意忽略“界面”的裝飾，而在于從整體空間著手，突出空間的節奏韻律感，創造高素質人文空間。使用方面在餐具和用品借鑒河南遠古陶瓷花紋，讓中式餐飲的視野變得更為寬廣，在經營上創新的渠道也變得更為多元，為中式餐飲品牌的創新提供了很多的借鑒。在競爭日益激烈、品牌高度同質化的餐飲市場中，誰的特色越明顯，誰的競爭力就越強。特色化經營已成為很多餐飲企業吸引消費者的一大差異化手段。
2、所在區域狀況。
鄭州地處國家地理中心，是中國中部地區重要的中心城市和國家重要的綜合交通樞紐。鄭州是國家服務業綜合改革試點城市，現代物流、會展、文化旅游、服務外包等現代服務業發展迅速，是中部地區最大的物資集散地。鄭州被認為是中國商業的發源地之一，又是中國國務院確立的商貿中心試點城市之一。
（二）課題選址及周邊環境。
課題選址在河南省鄭州市鄭汴路東明路附近，鄭汴路地理位置十分優越，交通便利。附近有車站、商務酒店和私人會所等休閑娛樂場所，人流聚集。鄭州市鄭汴路建筑環境也相當可觀，視野寬闊，給消費者舒適清凈的娛樂環境。那里基本上是大眾型的消費水平適合各種消費人群。采光好、道路兩旁有樹木遮陰，冬暖夏涼?？紤]到路邊行人較多，將鋪設防滑型花崗巖，飾有各種彩燈，增加氣氛，方便人群。
三調研情況介紹。
（一）實地調查。
武漢xx中式餐廳。
地點：武漢市x區江漢一路4號。
方式：拍照、查閱資料。
該餐廳業主對時尚有獨到的見解與追求，在定基調時希望在裝修及出品方面與眾不同，甚至想通過本餐廳設計引領消費潮流，在現代簡約的設計概念中使用：木材，石材，玻璃，不銹鋼等材料，表達高雅，平靜，安逸的就餐氣氛。主要分為普通區、雙人區、經典四人區、豪華區和包間等幾個就餐區域。甜蜜蜜酒店管理有限公司成立于20xx年1月1日，以經營中餐為主，是武漢市第一家24小時營業的連鎖中餐廳。以“以人為本、與時俱進、創新服務”為經營理念，提倡“以服務為中心”的企業文化，曾多次榮獲“江城餐飲名店”、“武漢市十佳餐飲店”和“湖北市場餐飲行業十佳”等稱號。
從成立以來，公司規模不斷在擴大，已擁有5家連鎖店，受到江城人民的熱捧，也建立起了成熟的員工管理體系，“甜蜜蜜”商標已被湖北省工商總局認定為湖北省著名商標。店內干凈整潔，桌椅整齊排列，濃郁的中式裝修風格溫馨別致，帶給人高雅寧靜的享受。甜蜜蜜傳承中原文化，貫通藝術的方方面面，如音樂、美術、影視、戲劇、雕塑等門類。圍繞空間主題展開全方位探索，吸收中外古今文化，融合諸類風格元素，使空間設計在以傳統文化背景為基礎的前提下走出一條新路。根據市場需求及甜蜜蜜的資源優勢特點，首先它定位于中式空間裝飾設計的研究和開發。甜蜜蜜立足于傳統文化的博大精深，結合現代建筑空間的材料及構造，引領國際中式風格裝飾設計時尚。另外餐廳周圍用鏡子裝飾，這樣顯得空間很大，強烈的營造了氣氛。
在我國，中式餐廳是賓館飯店和老字號特色飯店的主要餐飲場所，使用頻率較高。中式餐廳是以品嘗中國菜，領略中原文化和民俗為目的，故在環境的整體風格上應追求中原文化的精髓。與此同時，中國東西南北幅員遼闊，民族眾多，地域和民俗的差異很大。充分發揮這些特色，使就餐者在就餐過程中感受中原文化的博大精深，領略各地的民風民俗。因此，中式餐廳的裝飾風格、室內特色，以及家具與餐具，燈飾與工藝品，甚至服務員工的服裝等都圍繞“文化”與“民俗”展開設計創意構思。獨特的風格吸引更多的消費者。
兩個溫州年輕人，一個40平米的店鋪，從湖州到杭州到義烏，獨具特色的真心宅急送應運而生了。7月1日，浙江財經學院東方學院"浙江省內小微企業創業經歷及生存現狀"暑期調研服務團隊走入這家快餐店，對他們進行了采訪。
走進這家快餐店，首先映入眼簾的就是墻壁上的兩塊白板，上面密密麻麻的寫著今日營業額，出勤率，待辦事項等多項指標內容，讓我們看到這種透明，開放的餐飲模式。這家快餐店產品涵蓋蓋澆飯，披薩等類型，主營西式快餐。據了解，他們為了得到產品的最佳口感，花費半年時間，尋找了一千多種食材，終于開發出口感獨特，營養美味的快餐食品。他們說：新時代的餐飲行業，最為關注的應當是品質、服務和質量，有了這三樣法寶，才能突出重圍，最終贏得自身品牌。
如今他們的事業開始蒸蒸日上，之所以取得如今的成就，這和之前他們艱辛的創業經歷是息息相關的在大二時，學校附近的一家打印店整體轉讓，他們瞅準了商機，承包了這個店面，在接下來的兩年時間里他們靠著這家復印店，賺得人生第一桶金8萬元。大學畢業后他們轉讓了這家復印店，，由于想學到專業的技術知識，他們從事qc方面的工作，雖然工資只有一年3000元，但他們為了學到先進可靠的qc技術，毅然投入了這個行業。一年后，他們看到了外貿行業的巨大商機，加入到了外貿的淘金大軍，此時的他們卻被眼前的成功所蒙蔽，在創業的過程中迷失了方向，致使他們的事業一落千丈，雖然換了很多行業，但仍然不見起色。辛苦積攢的資本在這段時間里都打了水漂，他們開始自我反思在創業之路上的種種，那是一段令他們感到絕望的時光。在真切體會到失敗的滋味后，他們下定決心不等不靠，重新開始，一定要在辛苦后創造價值，戒驕戒躁。在仔細分析，加之研究考察市場后，他們瞄準了外賣西式快餐行業。從一年前開始創辦真心宅急送到如今，營業額突飛猛進，通過固體廣告，流動廣告牌等方式進行宣傳，發展速度十分迅猛，目前他們已經開始通過加盟的方式擴張自己的規模并迅速提升自己的品牌知名度。
采訪過程中他們告誡我們大學生創業者，不能因為大學生急于創業，就貿然投入人力物力財力，一定要仔細調研，而且別人的經驗一定要經過自身實踐，找對方向，走對路，然后投入信心與斗志，全力以赴。
古語有云：“民以食為天”，我們在最初的時候想著吃飽飯，然后變成吃好飯，隨著經濟的發展，當今社會開始注重“吃正”！怎樣在就餐的同時滿足心理需求已經逐漸演變成了一種消費文化。那么在品嘗美味佳肴的時候，我們如何才能吃正？因此人們對于用餐環境的個性化和用餐氛圍的文化的要求日益增大。而此時風靡歐美的主題餐廳的興起，與普通餐廳比起來，它的用餐環境令人印象深刻。
主題餐廳在中國是一個新興的餐飲方式，然而它的出現絕非偶然，它的出現既要要滿足人們的消費心理和消費需求，并且不能損失自己原有的使用價值，這需要成熟的餐飲環境和一定的社會條件才能達成。隨著人們生活水平的日益提高，對于餐飲業的要求也是日益提高。除了滿足顧客的味覺需求，還要注重顧客的身心感受。因此，我們所能做到的，就是給顧客提供一個環境優美，功能齊全的就餐環境。對于休閑類型主題餐廳酒店的設計應注重品牌定位、消費群體、經營模式和店面設計，通過對設計風格的確定、功能區域的劃分及裝飾元素的運用、色彩設計、家具擺設的選用等方面來著手休閑類型主題餐廳酒店的設計，能對休閑類型主題餐廳酒店的發展對策進行一系列的補充和完善。
因此我為了更準確地把握和了解現階段消費者對主題餐廳的思想狀態，給我后面的設計提供更多更有效的數據，于是我制作了一份調研問卷，在上海幾家主題餐廳對顧客進行抽樣調研，主要是消對于主題餐廳從餐飲、環境、服務等方面進行調研的。調研分為兩種方式，一是問卷調研、一是實地調研。
1.從何種渠道了解到的主題餐廳？
a．網絡渠道b.媒體渠道c.朋友介紹d.其他方式。
上表是對了解渠道的調研，從圖表反應的情況我們知道，大多數的消費者是通過網絡宣傳的渠道了解主題餐廳的，說明主題餐廳一般受吸引是因為宣傳工作到位，但是一但有參與過消費后就會有印象，于是人與人之間也會互相進行宣傳了。
2.對于一家主題餐廳，您比較喜歡的風格是？
a.自然色彩b.淺色風格c.深色風格d.彩色風格。
縱觀上面的三角標示，深色風格更受大眾喜愛，在深色的環境中會感到神秘，更易引人去探索，讓消費者燃起獵奇的心。
3.您喜歡什么樣的主題餐廳裝修風格？
a.純凈優雅b.清新別致c.奢華復古d.簡約普通e.古風墨意。
從上圖圓柱體的比例我們可以看出，大多數消費者喜愛純凈優雅和清新別致的裝修風格，而對于奢華的東西卻沒有那么喜愛，說明當代人都在尋求返璞歸真。
4.您喜歡在哪種空間就餐？
a.寬闊的大廳b.私密性高的包房。
通過比較，說明大多數消費者在餐廳就餐室，更喜歡包房就餐，不僅是因為私密性高，還有環境也比較靜謐。
5.您在就餐時，比較注重什么？
a.就餐環境b.美食誘惑c.服務質量d.價錢實惠e.其他。
a．風俗文化b.藝術或體育運動c.故事主題d.自然淳樸。
a.曲線動感b.圓形溫潤c.方形大方d.不規則形態e.其他。
2實地調研。
實地調研的餐廳是位于盧灣區泰康路248弄田子坊23號的泰迪之家，這是一家以泰迪熊為主題的餐廳。泰迪之家是一棟三層建筑，裝修風格古色古香，店里一樓賣泰迪熊，二樓提供茶點，并且食物也是圍繞小熊設計的，用餐氛圍溫馨。墻體背景裝飾是熊的圖片，和部分小熊組成的擺件。大部分消費者都是為了泰迪熊前來就餐的。整個餐廳的主題都是圍繞在泰迪熊進行的設計，突出了泰迪之家的文化主題。以下實地調研主題餐廳的環鏡情況：
圖2-1泰迪之家外景和內墻裝飾。
圖2-2泰迪之家內部裝飾和食物設計。
3調研的現狀和分析。
我國目前的主題餐廳設計中，部分設計是靠高檔材料堆砌而成的或者是某種藝術符號拼湊出來的，然而真正有特色的有個性的卻很少，而更多的中小餐館更是缺乏設計，缺乏創新，這很難滿足人們的精神需求。在主題餐廳中，不同的地域文化，歷史文化，傳統文化，自然事物等都是可以創造利用再次創造的。故而設計既是創新又是懷舊的。
我們國家的文化遺產豐富，在這個月新日異的年代，對于歷史文化傳承的同時也要關注當今時代的特色文化，對待不同的地域文化應該取長補短，找尋自己的獨特之處，不能只是單一的模仿，甚至抄襲，追求表面的形式感，這樣是不符合主題餐廳的時代特性。
我們在發掘主題餐廳是時候要學會挖掘文化內涵，近年來的一些主題餐廳，酒店等大量的涌現，多元化的今天，雖然它們適時的滿足了不同群體的不同要求，但是它們迅速走向失敗的原因之一就是沒有創新，缺乏文化內涵，一但消費者的消費心理再擴大，這些環境對于他們的獵奇心得到了滿足之后就很難生存發展了。
在調查過程中，我們可以看出主題餐廳的行業發展前景是值得期待的。從消費者的角度看，一個主題餐廳設計的好壞，不僅要保留原有食物的可口，并且整個就餐環境的氛圍感是否能夠做到吸引人。怎樣的設計能讓消費者花費一分錢而得到兩種享受？是餐廳設計者應該要思考的。對于餐飲企業來說，在打造主題文化的時候，切不可華麗浮夸，必須要堅持原有的精美菜肴、高質量服務等。并且當今社會的競爭如此激烈，怎樣才能做到讓自己的產品與服務優于競爭對手呢？鮮明的主題、豐富文化內涵、注重飲食文化和娛樂經濟的結合等，都是值得企業研究的。在多元化發展的當代，主題餐廳的出現扮演了一個非常重要的角色，不僅滿足了人們的消費需求，主題餐廳它還是一個多元化發展的產物。
餐館的地理位置定位在金牛一環的撫琴路附近，周圍有大量的寫字樓，中式快餐店針對的人群主要是寫字樓的工作人員，也輻射周圍地區。在國慶期間我們進行了相關的調查。一是關于消費群體和消費意向的調查。調查主要采取網上問卷的方式，參加問卷的人員是參加工作的人員，人員分工是組內各成員負責一定數量的網上問卷，然后進行網上問卷的匯總和相關分析。二是關于中式快餐店成本的調查。調查方式主要采取網上調查和實地調查相結合的方式，組內各成員負責一份成本調查表，然后負責成本表的綜合數據選取。組長負責調查報告的整合。
以下是這次調查的詳細內容：
快餐作為當今中國餐飲行業的排頭兵，以其適應大眾化消費水平，快速應變能力強等特點，越來越受到廣大消費者的青睞，逐步成為餐飲市場的主體力量。
經過多年的發展，中國快餐業快速增長，市場份額不斷擴大。在20世紀90年代國民生產總值同比增長78%的背景下，中國快餐業以20%的年遞增率迅速增長，行業利潤率在15%-25%之間，快餐業成為支持餐飲業持續發展的重要力量和新的經濟增長點。20xx年，餐飲業市場繼續高速增長，全年營業收入超過1.8萬億元人民幣。在餐飲業高速發展的大好形勢下，快餐業也加速發展。東部省市快餐的營業規模明顯超過正餐，以廣東為例，快餐業已占到餐飲業市場份額的90%，江蘇、上海、遼寧、北京、浙江、山東等東部省市也已達到50%以上。
中國快餐業產生至今，總體發展趨勢良好，適應了社會發展要求，快餐業得以持續發展，市場穩步增長。從20xx年開始，中國快餐業的`黃金時期已經到來，并會以北京等大城市和發達地區為中心，逐漸向全國蔓延開來，走向一個成熟的發展階段。20xx年的快餐市場可謂熱點不斷，中外快餐企業競爭升級，快餐業發展勢頭不錯，不少企業開始進入擴張提速階段。對餐飲企業來說，連鎖是擴張的主要手段。20xx年連鎖發展出現了新的模式，加盟的形式更加多樣化，除了加盟、直營外，托管模式成為不少企業的新選擇。
中國社會經濟穩定發展和人民生活水平繼續提高，將使快餐業的發展環境和條件更趨成熟，市場需求將進一步增強，中國快餐業的發展前景將更加廣闊。
為了解顧客的消費區間與市場情況，以定位價格、市場與經營方式。
采用定量分析和定性分析的研究方法。
本次問卷調查共收到106份有效問卷記錄。
題目：院（系）：專業班級：學號：姓名：
現代港口與物流管理系。
一．前言1.調查背景。
通過此次調查來發現餐飲行業經營情況的因素，通過總結和分析調查的情況來發現餐飲業的商機，也借此為自己創造一個與外界交流的機會，鍛煉自己與人交流的能力，了解餐飲業的經營狀況，為自己以后的職業生涯做一些鋪墊。
將收集到的數據分類整理，然后運用計算機工具進行數據分析處理，為調研結果提供數據支撐。
二．太倉餐飲業市場分析1.需求規模。
餐飲業的市場，需求的規模在其中一定要占上一個相當大的比重，需求的多少在一定程度上直接關乎著餐飲市場經營的好壞與發展的良好。我們調查小組通過多天的實地調查，搜集了足夠的資料，并且又精心的分析了太倉餐飲業市場在需求規模上的具體實況，通過分析我們得知，在太倉這個經濟并不算太發達的城市中，居民的平均收入水平維持在中等水平的家庭在餐飲市場上的消費占據了一個相當大的比重，也就是說大多數的中等家庭成為了餐飲市場的主要需求對象。并且我們還得出，在餐飲消費的類型中，很多人都是在家庭聚會和生意應酬上花費的金錢和時間居于一個主要部分，這也就充分反映出了城市居民生活的真實情況。其次在調查中我們還總結出了，約超過半數的居民都是憑借著主觀的想法去就餐，體現了不受約束的生活情形，而且他們還都是每次就餐的消費金額都在幾百元左右，從而我們不難發現，太倉的餐飲業市場規模正在不斷的發展起來，同時人們的需求狀況也在不斷的發生著改變。
圖調查人群的收入分類圖消費動機。
這就表明長期穩定因此太倉餐飲業應注重同時可以。
—2013.12.23。
一、概況。
隨著經濟的發展,人們鑒賞水平的提高,顧客對其就餐環境的要求也越來越高,同時對于衛生要求也越來越高這也使得在某些餐館了不解之緣,為了更好的學習,抓住整體走勢,我對餐館進行了深入的調查。
二、調研目的。
1、了解消費者的實際消費情況和需求。
2、了解經營商的經營方式和餐館的現狀。
3、綜合分析消費者和經營商的實際情況，給出適當的建議，以創造良好的經營環境。
三、調查內容和調查對象(一)、調查對象。
1、選擇校園周邊的餐館。
2、校園內外的廣大消費者（包括學生、老師、居民等）(二)、調查內容。
1、赴實地進行考察,選擇學校附近君再來餐館,深入餐館,開展實地調查活動。
4、經營商的餐館規模、客源、服務環境、利潤等。
5、消費者的消費態度、愛好、對餐館各方面的滿意度、對餐館的建議等（請查閱附件）。
四、調研起止時間：2013．12．23—2013．12.26。
五、調查采用方法。
1、實地考察法,資料查詢法。
2、調查方式：問卷調查。
3、數據收集：隨機調查。
4、數據整理。
六、數據分析。
是與餐館的地理位置有很大的關系，所以對于學校的周邊的餐館來說最主要的還是學生。
6、客流時間（如圖表下）。
（二）、建議。
為了給顧客提供優質的服務，吸引更多的顧客，經營商必須根據餐館的缺點和消費者的要求和建議，對餐館進行改善和合理安排，如人手的增減，菜色的豐富，環境衛生的改善等等，作為消費者來說，可以根據自己不同喜好和需要來選擇餐館，也可以根據餐館的營業情況來安排自己的用餐時間。
8、調研體會。
付出總會有回報，努力終有收獲。
10、附錄。
一、背景概況。
近數十年現代室內設計作為一門新興的學科，在我國迅速興起，它是指人們有意識地對自己生活、生產活動的室內進行安排布置，甚至美化裝飾，賦予室內環境以所祈使的氣氛.隨著經濟的發展,人們鑒賞水平的提高,餐飲業對其就餐環境的要求也越來越高,這也使得室內設計與餐飲業有了不解之緣,也由此衍生出了中餐廳,西餐廳,快餐廳,自助餐廳等.為了更好的學習餐廳設計,抓住市場的整體走勢,我組對煙臺個類餐廳進行了深入的調查,具體情況如下：
二、調研目的及內容。
（一）調研目的。
1、了解餐廳的種類,以及環境特色。
2、掌握設計各類餐廳的基本手法,以求對就餐環境的營造有一個初步的了解。
（二）調研內容。
1、赴實地進行考察,精心選擇典型餐廳,深入餐廳,開展實地調查活動。
2、依靠所學專業知識,進行。
信
息的收集、提煉、分析,為所學專業提供數據與資料支持。
3、查看與此相關書籍,搜索資料,將所看、所聽、所想與實踐相結合。
（三）調研起止時間：2010.3.1—2010.3.6。
（四）調研主要人員：唐正聲,于安亮,張嘵風,溫茜。
（五）調查采用方法。
實地考察法,資料查詢法。
三、調研的基本情況。
對象可分為：外賓餐廳、貴賓、內部職工餐廳等。按服務方式可分為；零點餐廳、自助餐廳、快餐廳等。
不同種類的餐廳具有不同的功能。
1、中餐廳:以供應中式餐點為主的餐廳。
2、西餐廳：以供應美式、法式或俄式餐為主的餐廳。
3、外賓餐廳：主要是用來接待外國來賓。
4、零點餐廳。為散客提供適合個人口味隨意性點菜或小吃的餐廳。
5、。食品分類放置，客人憑券入廳后可自由選食；也有客人入廳后自由選食，然后按價付款的自助餐廳。食品不得帶出餐廳。
6、快餐廳、食街：主要經營傳統地方小吃,點心,風味特色小菜或中抵擋次的方便。
快捷的經濟飯菜,適應簡單,經濟,方便快捷的用餐需要。
7、多功能餐廳。餐廳中最大，設備設施最齊全的大型廳堂。既可作大型餐宴、酒宴、茶會的場所，又可用作大型國際會議、大型展銷會、節日活動的場所。
8、風味餐廳。為客人提供不同的特色菜肴、海鮮、及等的餐廳。
9、、歌舞餐廳。既供應中西餐、酒水、小食品，又提供音樂欣賞、伴唱、跳舞活。
動的場所。
（二）餐廳的大小及功能布局。
小型餐廳：一般指100平方米以內的餐飲空間,這類空間簡單,注重氣氛。
中型餐廳：100平方米到500平方米,餐飲空間,功能空間較復雜,注重氣氛,功能劃分,流線組織以及圍合處理。大型餐廳：500平方米以上,這類空間功能復雜，應特別注重功能分區和流線組織。由于經營管理的需要，這類室內一般還需設可靈活分隔的隔扇、屏風、折疊門等，以提高其使用率。
布置類型是指餐飲空間的形制是獨立還是附屬。一般包括以下幾類:。
1、獨立式的單層空間。一般小型餐館、茶室等常采用這種類型。
2、獨立式的多層空間。一般中型餐館多采用這種類型，也可以為大型的食府或美食城等。
3、附建于多層或高層建筑。大多數的辦公餐廳或食堂常屬于這種類型。
4、附屬于高層建筑的裙房部分。賓館、綜合樓的餐飲部或餐廳、宴會廳等大中型餐飲空間屬于此類。
餐飲空間一般分為三大區域：餐飲功能區、制作功能區、內部管理區。
餐飲功能區包括：如門面和顧客進出口功能區、接待和候餐功能區、用餐功能區、配套功能區、服務功能區等。
制作功能區包括：消毒間、清洗間、制作區、血餐間、活鮮區、點心房等。內部管理區：辦公區,接待區,更衣區。
1、餐飲功能區：
（1）門面和出入功能區：包括：外立面、招牌廣告、出入口大門、通道等。
（2）接待區和候餐功能區：主要是迎接顧客到來和供客人等候、休息、候餐的區域。
（3）用餐功能區：用餐功能區是餐飲空間的主要重點功能區。
（4）配套功能區：配套功能區一般是指餐廳服務的配套設施。（5）服務功能區：服務功能區也是餐飲空間的主要功能區。主要是為顧客提供用餐服務和經營管理的功能。
門面出入口功能區是餐廳的第一形象，也稱“臉面”，最引入注目，容易給人留下深刻的印象。
接待區和候餐功能區是承擔迎接顧客、休息等候用餐的“過渡”區功能。一般設在用餐功能區的前面或者附近，面積不適過大，但要精致，設計時要適而其分，不要過于煩雜，以營造成一個放松、安靜、休閑、情趣、觀賞、文化的候餐環境。用餐功能區是餐飲空間的經營主體區，也是顧客到店的目的功能區，是設計的重點，包括餐廳的室內空間的尺度，分布規劃的流暢，功能的布置使用，家具的尺寸和環境的舒適等等。
配套功能區是主題餐飲空間的服務區域，也是主題餐廳的檔次的象征。主題餐廳的配套設施設計是不應忽視的。
服務功能區是主題餐飲空間的主要功能區，主要為顧客提供用餐服務和營業各顯神通理服務的功能。
廚房的工作空間非常重要，一般的餐廳制作功能區的面積與營業面積比為3：7左右為佳。
2、制作功能區：
制作功能區是餐飲空間的主要重點功能區，又是整個餐廳食物出品制作的心臟。主要設備有消毒柜、菜板臺、冰柜、點心機、抽油煙機、庫房貨架、開水器、爐具、餐車、餐具等。
2、廚房應設單獨的對外出人口，在規模較大時，還需設貨物和工作人員兩個出人口。
3、廚房各加工間的地面均應采用耐磨、不滲水、耐腐蝕，防滑和易清潔的材料，并。
應處理好地面排水問題，同時墻面、工作臺、水池等設施的表面，均應采用無毒、光滑和易清潔的材料。
1、入口門廳。
這是獨立式餐廳的交通樞紐，是顧客從室外進入餐廳就餐的過渡空間。門廳裝飾一般較為華麗，視覺主立面設店名和店標。根據門廳的大小，一般可選擇設置迎賓臺、顧客休息區、餐廳特色簡介等。還可結合樓梯設置燈光噴泉水池或裝飾小景。
2、休息等候區。
是從公共交通部分通向餐廳的過渡空間。休息廳與餐廳可以用門、玻璃隔斷、綠化池或屏風來加以分隔和限定。
1．衛生間的設置分顧客衛生間和工作人員衛生間。2．顧客衛生間的位置應隱蔽，其前室的人口不應靠近餐廳或與餐廳相對。3．顧客衛生間可用少量藝術品或古玩點綴，以提高衛生間的環境質量。4．顧客衛生間設置標識。
5．工作人員衛生間的前室不應朝向各加工間。6．工作人員衛生間設置標識。
（三）餐廳設計中材料的使用及各餐飲空間的陳設家具的選擇。
餐廳中的軟裝飾，如桌布、餐巾及窗簾等，應盡量選用較薄的化纖類材料，因厚實的棉紡類織物，極易吸附食物氣味且不易散去，不利于餐廳環境衛生；花卉能起到調節心理、美化環境的作用，但切忌花花綠綠，使人煩燥而影響食欲。在暗淡燈光的下晚宴，若采用紅、藍、緊等深色花瓶，會令人感到穩重。同樣這些花，若用子午宴時，會顯得熱烈奔放。白色、粉色等淡色花用于晚宴，則會顯得明亮耀眼，使人興奮。瓶花與餐桌的形式亦要和諧，長方形的餐桌，瓶花的插置宜構成三角形，而圓形餐桌，瓶花的插置以構成圓形為好。
宜
有時也運用。
發光孔，通過柔和光線，既限定空間，又可獲得親切的光感。在隱蔽的角落，安排音箱，就餐時，適時播放輕柔美妙的背景樂曲，在醫學上認為可促進人體內消化酶的分泌，促進胃的蠕動，有利于食物消化。其他的軟裝飾品，如字畫、瓷盤、壁掛等，可根據餐廳的具體情況靈活安排，用以點綴環境。
中餐廳空間的陳設。
“中餐廳”環境陳設設計以中國傳統風格為基調，結合中國傳統建筑構件，斗拱、紅漆柱、雕梁畫棟、瀝粉彩畫，經過提煉塑造出莊嚴、典雅、敦厚方正的陳設效果，同時也通過題字、書法、繪畫、器物，借景擺放，呈現出高雅脫俗的性靈境界。此外巧用中式百寶閣、大紅燈籠以及傳統風景古香緞的妙用，都能孕育出濃郁的中國傳統風格。
裝飾品與裝飾圖案。
安徽機電職業技術學院零售學實訓。
指導老師：李新劍。
設計者：唐琳琳。
2013年1月。
餐飲業市場調查。
一、前言2012年1月4日我們餐飲業進行市場調查與訪談。近年來，我國的餐飲業發展非常迅速，據有關方面的統計，餐飲業的增長率要比其它行業高出十個百分點以上?？梢哉f我國正迎來一個餐飲業大發展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個方面來看，餐飲需求又是復雜多變的，其消費口味和消費心理，都可能隨著社會環境的變化而變化。餐飲企業必須根據自身條件和環境條件的要求，看清餐飲市場的發展趨勢，選擇適當的營銷方法，才有可能在激烈的市場競爭中獲得成功。所以我們可以通過市場調查來了解這一情況，并根據調查顯示制訂相關對策。不斷更新自己的管理理念餐飲從業人員必須明確餐飲服務與管理的目標與要求，這是搞好餐飲服務與管理的基礎。
餐飲業的戰略發展就是要求餐飲企業的發展要有一個明確的發展方向和前景目標。餐飲企業要根據市場所反映的現狀，結合客觀環境的變化來制定一個明確的發展目標和前景。有計劃，有組織，有目的的發展自己的企業，確定自己的發展模式，減少企業在發展過程中的失誤和過失，保持餐飲企業穩定可持續發展，避免盲目發展，過度發展和無計劃發展給企業造成直接經濟損失，市場中已經有許多的企業盲目擴張一夜間企業倒閉的不在少數，所以餐飲企業要切實做好企業的戰略規劃，和經營策略，做到長期規劃與短期經營策略相結合，精心規劃餐飲企的未來發展模式，充分利用好企業的內外資源和國家的產業政策，保持餐飲企業的穩定發展和可持續增長。本項目的調查有利于我們了解餐飲業市場的發展變化，餐飲業的發展需要顧客的支持與青睞，所以從顧客當中所得到的咨詢是餐飲業發展的方向標。
二、調查概況。
1、調查目的本次調查目的主要是幫助我們大家了解餐飲業市場目前的發展，知曉其主要的發展方向，發現其存在的問題與值得學習的地方。從而有利于我們學習更多的知識，了解市場調查這一工作的大致經過。主要還是為完成零售學作業。
2、調查內容概要。
3、調查時間。
2013年1月4日——1月7日。
4、調查對象。
各層次消費群體（學生、老人、餐飲店老板、家庭婦女、工薪階層）。
（1）同學分工合作，部分同學負責安徽機電職業技術學院的調。
查，部分負責就業一條街的調查、還有前往大型超市（歐尚）進行調查、其余同學負責上網查找相關資料并進行匯總。
（2）在回收調查問卷，統計所得結論與數據。
（3）在現場對調查人群進行有關餐飲業的專題訪談。
5、調查方法。
（1）問卷調查法。
（2）訪談。
（3）數據統計軟件（如excel、ppt、word）輔助等方法。
6、調查目標。
（1）了解餐飲業目前市場現狀。
（2）從調查中學習餐飲管理知識。
（3）了解消費者對餐飲業方面有哪些需求，幫助投資者更好的完善自己的投資方案。
（4）完成零售學作業。
7、具體實施步驟。
（1）小組討論確定調查對象。
（2）編制餐飲業調查問卷。
（5）對調查對象進行現場有關餐飲業的主題訪談。
（6）上網查找相關資料與數據進行匯總。
（9）分析問卷，并得出結果，制作ppt對本次工作進行匯報。
（10）撰寫調查報告，并提出正確的對策與建議。
9、負責調查人員。
陳仙波、曹婷婷、笪香云、何麗紅、齊瑾瑾、孫想想、唐琳琳、趙榮榮（排名無先后）。
三、數據分析。
本次共調發放24份，實際回收24份，合格問卷為20份，其中男13人，女11人，具體數據如下：
1.您一般選擇的快餐類型？
2、當你選擇餐店時你會看重哪些屬性？
4、最吸引您的餐飲店廣告方式是什么？篇五：餐館市場調查報告。
南華大學周邊餐飲市場需求與經營狀況調查報告。
組員：洪衛郝興超嚴順利。
李海生李玲金旭戴安娜。
南華大學周邊餐飲市場需求狀況調查提綱。
二、現場觀察及訪談部分。
三、綜合分析。
通過問卷的發放和回收以及觀察和訪談得出的數據，進行分析得出結論，整理出調查報告。
南華大學周邊餐飲市場需求和經營狀況調查報告。
一、調查背景。
隨著南華大學教育事業的發展，在校學生的持續增加。在學校周邊形成了一系列以學生為主要消費群體的服務行業，比如服裝店，雜貨店，精品店及小規模超市等，并呈現分布地點集中化、經營類型多樣化的趨勢，而餐飲市場需求最能體現學生這一群體的基本消費行為。南華大學學生基數大，人口密集，不斷追求餐飲消費的合理化、健康化、品位化，健康飲食的需求不斷增加，對眾多的餐飲店提出了新的要求，如何把握學生的消費趨勢、滿足學生的消費需求，增加餐飲店盈利利潤、保持競爭力，成為南華大學周邊餐飲行業急需解決的一大關鍵問題。為了更好的滿足消費者的需求，促進南華大學周邊餐飲行業的發展，我們組織這次市場調查，以便為大家校外就餐提供寶貴的建議，同時將各項意見反饋給餐飲行業，促使他們進行整改和完善，實現南華大學周邊餐飲業的健康、協調與持續發展。
二、報告摘要。
此次市場調查一共發放160份問卷，回收有效問卷146份。由于時間限制，我組成員僅在校內對我院學生進行問卷發放與回收，以此了解南華大學周邊餐飲市場的需求問題。一共訪問男生80人，女生80人。年齡層基本在19-23歲，其中以20--21歲居多。調查報告是在收集調查數據的基礎上,進行統計分析而完成的,調查報告的主要內容如下:1初步了解南華大學及周邊的餐飲業環境。2所屬范圍內餐館眾多，除極個別的初具規模和影響力外，其他的均為小規?；驘o規?？裳缘男〔宛^。3學校師生對就餐環境的認知和選擇，在被調查人中，所有人都選擇過在校外就餐，有人是經常性的，而有一部分人則是偶爾性的。4學校被訪者中只有6.4%的人認為此地區現有的總體就餐環境是好的，有48.4%的人認為一般，有19.4%的人認為較差，甚至有高達22.6%的人認為很差。從數據中可以看出此地區總體就餐環境不被人認可。5學院外被訪者中有高達22.6%的人認為此地區的整體餐飲服務差，如要在此增開快餐店提升其服務標準是必須的。
三、問卷調查結果分析1據統計，51.4%的男生一周在外就餐數為三至八餐，而就餐次數達到八餐以上的人數占有28.6%。女生當中，僅有24.44%的同學每周在外用餐三餐以下，而用餐三餐以上的高達75.56%。
口感。
價格。
服務5眾所周知，學生的就餐費用是日常生活費的重頭戲。據調查，我校學生在外用餐花費的整體趨勢大都集中在100-300元。其中，58.82%的女生在校外用餐的月消費集中在100-300。而在男生的校外用餐花費中，費用較為均衡，整體花費略高于女生，100元以下、100-300元及300元以上的比例依次為32.35%、35.30%、32.35%。6南華大學周邊的餐飲店較多，種類齊全，同學們的選擇性大。
調研時間：
20xx年9月28日星期三
調研地點：
成都一品天下大街西餐廳
調研方法：
實地考察、問卷、上網、文字資料
考察內容：
餐廳的區域分布和室內格局
調研目的：
通過調查將實地考察的資料與設計相結合，設計出更成熟的方案。
1、我選擇的課題是餐廳的設計方案，隨著社會的發展，人民生活水平及消費水平的提高，大家越來越開始重視自己飲食的健康和營養的均衡，越來越多的人也逐步開始接受了原來被視為昂貴并且拘謹的西餐，于是西餐業也就隨之蓬勃地發展了起來。
2、西餐發展的歷史，可謂源遠流長。據有關史料記載，早在公元前5世紀，在古希臘的西西里島上，就出現了高度的烹飪文化。在當時就很講究烹調方法，煎、炸、烤、燜、蒸、煮、炙、熏等烹調方法均已出現，同時技術高超的名廚師很受社會的尊敬。在當時盡管烹任文化有了相當的`發展，但人們的用餐方法仍是抓食為主，餐桌上的餐具還不完備，餐刀、餐叉、湯匙、餐巾等都沒有出現。15世紀中葉是文藝復興時期，飲食同文藝一樣，以意大利為中心發展起來，在貴族舉行的宴會上涌現出各種名菜、細點。至今馳名世界的空心面就是那時出現的。后來，法國有位叫蒙得弗德的人，舉行宴會時，為了讓客人預先知道全宴席的菜品，他讓管家在宴會前用羊皮紙寫好菜名，放置在每個座位前。據說這是西餐菜譜的開始。到了1638～1715年，由于講究飲食而被人稱為美食家的法國國王路易十四在宮廷中發起了烹飪大賽，優勝者發獎章及獎賞，從而推動了烹飪業的蓬勃發展，一時間宮廷內佳肴美饌迭出。由于宮廷和上層社會的烹調熱，直接推動了整個社會的烹任業發展，于1765年，在法國的社會上出現了餐廳。1789年，法蘭西革命后，對一般顧客的餐廳像雨后春筍般地發展起來。供餐形式是采取每人一份的方法x19世紀初葉，餐桌上的規距大致與現在相同。第二次世界大戰以后，才出現了許多新的餐具，而且配套成龍，并有著嚴格的擺放及使用方法。
案例一：xx西餐廳
考察地點：我調研的西餐廳位于成都二環路上，好有成都市最繁華的商業街，這里人流量集中，客流量大。
文化背景：xxx有限公司是中國最大的西餐連鎖企業之一，其所經營的“xxx”西餐廳從20xx年開始連續被評為“全國餐飲百強企業”（排名前50位），榮獲中國烹飪協會授予的“中華餐飲名店”稱號，20xx年“xxx”被評為“全國100最佳特色餐廳”。xxx是西餐中國化元素的融合者。多年來，xxx始終堅持“經營中創新，創新中經營”的經營理念，注意融合純正西餐和本土消費者的傳統口味，不斷進行技術革新，在保持出品的獨創性之時融入文化元素擴張美食的吸引力，成為發掘中國西餐元素的創始者。歷年來xxx參與了各屆國際、國內美食節活動并多次獲獎，在飲食行業中享有盛譽。
區域功能：這是xxx西餐廳的功能區分析圖，其中包括以下區域，各區域分工不同，但是整體協調。區域分析：餐廳功能齊備，可同時容納多人就餐，并且根據不同人群的需要，又劃分出無煙就餐區、卡坐區和散座包廂區。無煙區在餐廳比較里邊一點，與其他區域用欄桿隔開，并且抬高30公分，視野較為開闊，可以縱觀整個餐廳，無煙區是比較任性化的區域設置，它滿足了喜歡安靜并且害怕煙塵客人的需求?？ㄗ蜕⒆鶇^靠近窗口，可以欣賞到美麗的街景。包廂為戀愛的情侶提供了舒適的戀愛空間，也是請客會友商談的不出選擇。前臺接待和吧臺分開布置，不會留下人流擁擠大大隱患。裝修風格：這間餐廳的設計運用中西結合的裝飾風格，西式的水晶吊燈，昏暗的燈光，是餐廳顯得優雅而靜秘。深紅色的沙發于紫檀色的隔斷相搭配大方得體。隔斷是用中國傳統的格子方式，在西餐廳中一點也不顯的不搭調，反而讓人耳目一新。窗邊的紗幔若隱若現隨風清擺，更增添了幾分情意。餐廳整體使用紫檀色實木打造，籠罩在暖黃色的燈光中，讓人感覺溫暖而且親近，身在其中是一種舒適的享受。
案例二：xx西餐廳
考察地點：網上調查為主，百斯特西餐廳位于寧夏回族自治區x市x廣場７樓。
文化背景：寧夏回族自治區這里的人們將豬敬為神物，不食豬肉，而西餐以牛肉和水果為主，非常符合當地人們的飲食文化需求，并且西方人的天主教有許多相似之處，這也有利于西餐文化在當地的發。
區域功能：區域分析：這張圖片為餐廳的入口處，用蓮花的造型作為餐廳入口的裝飾，這個是餐廳的卡座區域，每個卡座之間相互隔開，設計者考慮到客人私密性的需求，座位上放置了柔軟的靠墊，使客人在的坐姿更加舒適。這是餐廳的散座區，作座椅的整體造型如一朵是以開放的蓮花，優雅漂亮，圓桌多人圍坐符合中國人的就餐習慣，也滿足了客人多人聚會的需求。頂部的水晶吊燈隨意的垂落，局部照明的效果更增加了客人的食欲。
什么是“餐廳設計”其實就是由多年從事餐飲業、有豐富經驗的行業專家根據出品、服務、經營．管理的“功能”需要設計餐廳的建筑結構、設備設施的安裝和裝修。餐廳要想賺錢，就要進行科學的“功能設計和環境設計”。
一.環境設計。
1.回歸自然化。
隨著環境保護意識的增長，人們向往自然，和天然飲料，用自然材料，渴望住在天然綠色環境中。北歐的斯堪的納維亞設計的流派由此興起，對世界各國影響很大，在住宅中創造田園的舒適氣氛，強調自然色彩和天然材料的應用，采用許多民間藝術手法和風格。在此基礎上設計師不斷在“回歸自然”上下功夫，創造新的肌理效果，運用具象的抽象的設計手法來使人們聯想自然。
2.整體藝術化。
隨著社會物質財富的豐富，人們要求從“物的堆積”中解放出來，要求室內各種物件之間存在統一整體之美。室內環境設計是整體藝術，它應是空間、形體、色彩以及虛實關系的把握，功能組合關系的把握，意境創造的把握以及與周圍環境的關系協調。許多成功的室內設計實例都是藝術上強調整體統一的作品。
3.高度現代化。
隨著科學技術的發展，在室內設計中采用一切現代科技手段，設計中達到最佳聲、光、色、形的匹配效果，實現高速度、高效率、高功能，創造出理想的值得人們贊嘆的空間環境來。
4.高度民族化。
只強調高度現代化，人們雖然提高了生活質量，卻又感到失去了傳統、失去了過去。因此，室內設計的發展趨勢就是既講現代化，又講傳統。我們在日本考察時，看到許多新的環境設計反映了日本設計人員致力于高度現代化與高度民族化結合的設計體現。去年落成的東京雅敘園飯店及辦公大樓的室內設計，傳統風格濃重而又新穎，設備、材質、工藝高度現代化，室內空間處理及裝飾細部處處引人入勝，給人留下深刻的印象并深受啟發。日本各地的大、小餐廳、菜室及商店裝飾食器均進行了配套設計，人們即使在很小的餐館用餐，也同樣感受到設計者的精心安排。因此，“處處環境美，處處有設計”給每個考察團成員留下了深刻的印象。
5.個性化。
大工業化生產給社會留下了千篇一律的同一化問題。相同樓房，相同房間，相同的室內設備。為了打破同一化，人們追求個性化。一種設計手法是把自然引進室內，室內外通透或連成一片。另一種設計手法是打破水泥方盒子，斜面、斜線、或曲線裝飾，以此來打破水平垂直線求得變化。還可以利用色彩、圖畫、圖案，利用玻璃鏡面的反射來擴展空間等等，打破千人一面的冷漠感，通過精心設計，給每個家庭居室以個性化的特性。
6.服務方便化。
城市人口集中，為了高效方便，國外十分重視發展現代化服務設施。在日本采用高科技成果發展城鄉自動服務設施，自動售貨設備越來越多，交通系統中電腦問詢、解答、向導系統的使用，自動售票檢票、自動開啟、關閉進出站口通道等設施，給人們帶來高效率和方便，從而使室內設計更強調以“人”這個主體，讓消費者滿意，方便為目的。
7.高技術高情感化。
最近，國際上工藝先進國家的室內設計正在向高技術、高情感方向發展，這兩者相結合，既重視科技，又強調人情味。在藝術風格上追求頻繁變化，新手法，新理論層出不窮，呈現五彩繽紛，不斷探索創新的局面。
二.功能設計。
1.“功能設計”的第一功能要素就是“營利的需求”。
任何一個餐廳在設計之初，都要考慮到投資的回收，做好項目投資預算。根據預算決定價格水平和座位數。決定了前廳、酒吧、餐廳、廚房、庫房、職工生活區等部位的面積和比例。高檔餐廳每個客人的平均活動占有面積就要比中、低檔的大。這就決定了客人的等候區域、進餐區域，甚至洗手間都要大得多。
2.“功能設計”的第二要素當然是“客人的需求”。
餐廳設計的時候，就要根據客人的每一項活動．根據行為科學，合理地設計建筑設備設施和裝修。例如．快餐的椅子不能太舒適，因為客人吃了就走，翻臺率高。不但要考慮到一個單獨的客人．還要考慮到一個群體。例如一家人就要考慮到老人、女士和孩子的不同需要。嬰兒沒有地方放，就能帶走一桌客人．這就是為什么外國的很多餐廳面積再小也設計出一個兒童游戲角。
3.“功能設計”的第三個要素當然是“服務的需求”。
食品、飲料購入之后．要進行驗收．儲存．粗加工，細加工，備料，配料．烹調，裝盤，配器．傳遞．展示，上臺．服務，清理等一系列復雜、細致的操作．才能提供給客人。每一項操作，每一個動作都需要在建設餐廳之初進行認真地設計。例如．廚房、茶水間和餐廳之間的門都要設計成雙門單向。也就是說，右行前開，其寬度足夠一個服務員端著盤子順暢通過。設想．如果廚房的門設計成雙向開，門的兩側的服務員互相看不見，從兩個方向推一個門，晚到的一方會被猛然打開的門碰得頭破血流，菜灑滿地。
廚房設計更是如此。以前我不明白為什么外國人設計的廚房都比我們設計的窄小。問過廚師才知道，前面的灶和后面的臺之間的距離寬一步，一個廚師一天就要多走一倍的路，上菜可能就會慢不少。
以上只是舉例，真正設計起來．柜門的高低，開關的位置，廚房的溫度，灶臺的亮度．冷、熱之間的關系．會不會交叉污染，許許多多方面都需要進行科學的功能設計。
4.“功能設計”的第四個要素是“職工的需求”。
職工有良好的工作條件和工作環境．才能提供出好的食品、飲料和服務。他們從什么門進入，何處洗澡．何處換制服，何處洗制服．何處吃飯．何處休息，何處打電話．何處開會．都需要進行充分地考慮．認真地設計。如果你要求扛著一片豬肉的廚師不能從廳堂客人面前走過，你就要設計職工通道．否則就無法工作。
5.功能設計”的第五個要素要素是：
“文化的需求”．。
a.客人到餐廳吃飯．不單要用嘴吃，還要用眼看，用耳聽、用鼻子聞．色、香、味、美俱佳才能使客人覺得享受。除此之外，還有“特色”。b.要讓客人一餐之后終生難忘。(另有文章詳述)“功能設計”要合理安排幾大迥路和迪路之間的交叉。c.客人從停車．進門，等候．落座，就餐．結帳，出門到乘車離去，形成了主回路。d.職工從上班，到崗，工作．下班．出門到回家．回宿舍，形成了第二回路。e.物資從購入，儲存，提貨，加工，服務．清理到垃圾處理形成第三回路。f信息從傳入，收集，分析，傳遞．決策．指揮到存儲，形成第四回路。
這幾大迥路都需要場所．設備設施、通路的支持，它們都是在動態中交叉、互動，編織成網，協調統一。沒有認真、細致的考慮，沒有豐富的實踐經驗，就不可能進行科學的“功能設計”。沒有“功能設計”就要去進行建筑、設備設施和裝修設計只能是中看不中用．漏洞百出。給以后的經營、管理留下巨大的隱患。
例如，僅僅職工出入口沒有按科學的位置、寬度設計好，就可能誘使一些職工犯偷竊的錯誤。光靠加大警衛力度，增加了管理成本，還很難使企業不丟東西。
調研時間：
20xx年1月—20xx年2月。
調研地點：
鄭州市鄭汴路x路、武漢市x區江漢一路4號。
調研方法：
實地考察、上網、文字資料考察內容：中式餐廳、市場調查。
調研目的：
深入了解中原文化和中式餐廳的設計，為畢業設計提供幫助。
（一）課題選題背景。
1、課題現狀：
中國歷來有“民以食為天”的傳統，餐飲業作為我國第三產業中的一個支柱產業，一直在社會發展與人民生活中發揮著重要作用。特別是最近幾年，我國餐飲業高速發展，成為“熱門”行業之一。我國餐飲業呈現出持續、穩定發展的勢頭。設計方面運用中式獨特的構圖手法，裝飾簡潔凝重，有意忽略“界面”的裝飾，而在于從整體空間著手，突出空間的節奏韻律感，創造高素質人文空間。使用方面在餐具和用品借鑒河南遠古陶瓷花紋，讓中式餐飲的視野變得更為寬廣，在經營上創新的渠道也變得更為多元，為中式餐飲品牌的創新提供了很多的借鑒。在競爭日益激烈、品牌高度同質化的餐飲市場中，誰的特色越明顯，誰的競爭力就越強。特色化經營已成為很多餐飲企業吸引消費者的一大差異化手段。
2、所在區域狀況。
鄭州地處國家地理中心，是中國中部地區重要的`中心城市和國家重要的綜合交通樞紐。鄭州是國家服務業綜合改革試點城市，現代物流、會展、文化旅游、服務外包等現代服務業發展迅速，是中部地區最大的物資集散地。鄭州被認為是中國商業的發源地之一，又是中國國務院確立的商貿中心試點城市之一。
（二）課題選址及周邊環境。
課題選址在河南省鄭州市鄭汴路東明路附近，鄭汴路地理位置十分優越，交通便利。附近有車站、商務酒店和私人會所等休閑娛樂場所，人流聚集。鄭州市鄭汴路建筑環境也相當可觀，視野寬闊，給消費者舒適清凈的娛樂環境。那里基本上是大眾型的消費水平適合各種消費人群。采光好、道路兩旁有樹木遮陰，冬暖夏涼?？紤]到路邊行人較多，將鋪設防滑型花崗巖，飾有各種彩燈，增加氣氛，方便人群。
（一）實地調查。
地點：武漢市x區江漢一路4號方式：拍照、查閱資料。
該餐廳業主對時尚有獨到的見解與追求，在定基調時希望在裝修及出品方面與眾不同，甚至想通過本餐廳設計引領消費潮流，在現代簡約的設計概念中使用：木材，石材，玻璃，不銹鋼等材料，表達高雅，平靜，安逸的就餐氣氛。主要分為普通區、雙人區、經典四人區、豪華區和包間等幾個就餐區域。甜蜜蜜酒店管理有限公司成立于20xx年1月1日，以經營中餐為主，是武漢市第一家24小時營業的連鎖中餐廳。以“以人為本、與時俱進、創新服務”為經營理念，提倡“以服務為中心”的企業文化，曾多次榮獲“江城餐飲名店”、“武漢市十佳餐飲店”和“湖北市場餐飲行業十佳”等稱號。從成立以來，公司規模不斷在擴大，已擁有5家連鎖店，受到江城人民的熱捧，也建立起了成熟的員工管理體系，“甜蜜蜜”商標已被湖北省工商總局認定為湖北省著名商標。店內干凈整潔，桌椅整齊排列，濃郁的中式裝修風格溫馨別致，帶給人高雅寧靜的享受。甜蜜蜜傳承中原文化，貫通藝術的方方面面，如音樂、美術、影視、戲劇、雕塑等門類。圍繞空間主題展開全方位探索，吸收中外古今文化，融合諸類風格元素，使空間設計在以傳統文化背景為基礎的前提下走出一條新路。根據市場需求及甜蜜蜜的資源優勢特點，首先它定位于中式空間裝飾設計的研究和開發。甜蜜蜜立足于傳統文化的博大精深，結合現代建筑空間的材料及構造，引領國際中式風格裝飾設計時尚。另外餐廳周圍用鏡子裝飾，這樣顯得空間很大，強烈的營造了氣氛。
在我國，中式餐廳是賓館飯店和老字號特色飯店的主要餐飲場所，使用頻率較高。中式餐廳是以品嘗中國菜，領略中原文化和民俗為目的，故在環境的整體風格上應追求中原文化的精髓。與此同時，中國東西南北幅員遼闊，民族眾多，地域和民俗的差異很大。充分發揮這些特色，使就餐者在就餐過程中感受中原文化的博大精深，領略各地的民風民俗。因此，中式餐廳的裝飾風格、室內特色，以及家具與餐具，燈飾與工藝品，甚至服務員工的服裝等都圍繞"文化"與"民俗"展開設計創意構思。獨特的風格吸引更多的消費者。
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