超市企業調查報告（實用14篇）

調查報告可以應用于各個領域，如教育、市場調研、社會問題等，因此它具有廣泛的適用性。希望通過以下這些調查報告范文的閱讀，大家可以對寫作有更深入的認識和理解。

超市調查報告

北京華聯（貴山店）、家樂福（文昌店）

20xx-12-5

隨著市場經濟的發展及人民生活水平的提高，人們的消費水平也大大地提高了。中國零售業的飛速發展，使得人們的購物心理也發生了變化。了解消費最新趨勢，掌握消費者購物心理，更好地滿足消費者需求，是零售企業在瞬息萬變的市場競爭中立于不敗之地的根本。超市作為零售業的典型代表，它在人們心目中已經基本確立了購物方便、價格實惠的行業形象。那么在競爭激烈的今天怎么才能抓住消費者的心，成為了超市戰略發展的重要目標之一。

屬于超市行業領頭羊的北京華聯和家樂福又是如何抓住消費者的呢？

我們小組首先去的是位于小十字的北京華聯。它分為上下兩層，從入口進去就來到了第一層，從第一層到達第二層是通過電梯連接的。這個電梯是一個斜坡式的電梯，在電梯的扶手邊上還放滿了許多貨物。在超市的入口處的地方有許多用于裝貨物的小車為顧客使用和用于存放物品的地方。在每一層都安裝得有滅火器及消防管道，安全疏散圖。在出口處還放置得有個火災預防和逃生提示。在每個物品區都有導購人員。在超市的出口處，收銀臺處有很多人排隊結賬，但是還是有些收銀臺沒有開始使用。超市的廁所是位于出口處的。

在我們去了北京華聯之后我們接著又去了位于文昌北路的家樂福，這家超市位于文昌北路的繁華地帶里面的裝潢比較華麗。文昌店的家樂福只有一層它是位于這座樓的負一層。在超市的許多地方都有疏散平面圖和滅火器、消防管道，在墻上貼有一張消費設施的檢查報告和使用情況，負責人等信息而且還是每天檢查一次。在每個物品區都有導購人員。在入口處也提供的有小車給消費者使用和存放物品的地方。在出口處收銀臺的排隊結賬的顧客少，也有部分收銀臺未投入使用。在出口處還提供雨傘的使用，家樂福超市的廁所距離超市很遠。 下面是關于兩家超市的一些圖片展示：

1、北京華聯：

優點：北京華聯將超市的入口放在了第二層出口放在了第一層，這樣使得去購物的顧客在購物的過程中能瀏覽更多的貨物，可以勾起顧客的購買欲望達到銷售貨物的效果。從第一層到第二層的電梯扶手內放入了貨物使得顧客在上電梯的時候也能瀏覽物品，達到銷售的效果。入口處的小車子更是為了哪些購買大量物品的顧客提供了人性化的服務，放在入口處用于存放物品的柜子也為顧客提供了人性化的服務，并且用于購物的小車還非常的結實可以讓帶小孩的顧客將小孩放入車中。提供的安全疏散圖都為顧客提供了方便。

不足之處：北京華聯的廁所是為于超市的出口處，如果在購物過程中要上廁所的話就的來到超市的出口處這樣給顧客帶來了不便。它在超市內提供的滅火器沒有提供使用有關使用的方法或使用圖片，沒有對這些設備的檢查和管理人員的信息提供給消費者觀看，說明了北京華聯對安全措施不夠重視。在收銀臺處有大量的顧客站在那里排隊等待結賬，有時需要拍很長時間在能把接完自己的賬單，給消費者帶來了時間和體力上的大量浪費。

2、家樂福

的墻上還提供的有對滅火設施的相關檢查和負責人的情況給顧客提供了安全感。家樂福在超市的出口處為顧客提供了免費使用的雨傘更是為顧客提供了人性化的服務。

結論：

在調查中我們了解到這兩家超市在人性化服務上都做出了一些措施如給顧客提供小車子、物品存放處、疏散平面圖滅火設施，家樂福的免費提供雨傘等。但是在收銀臺排隊、導購員介紹不詳細和廁所位置設置上都存在著許多問題。

建議:

1、希望這兩家超市在收銀臺的問題上能夠像銀行一樣提供取票排隊的方式，在收銀臺處能提供椅子給消費者。

2、能夠在超市的內部設置廁所為消費者提供便利的服務。

3、在超市內的逃生路線能夠標的更明顯和詳細使得消費者能夠方便使用。

4、加強導購員的培訓增強導購員為顧客服務的意識。

5、家樂福在墻上粘貼消防設備的檢查及負責人的情況和提供免費雨傘等措施是值得所有超市學習的。

超市調查報告

在人們越來越注重自身素養的今天，報告的適用范圍越來越廣泛，其在寫作上有一定的技巧。一聽到寫報告馬上頭昏腦漲？以下是小編為大家整理的超市調查報告，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

20xx年的暑期，本人回家應聘了加多寶涼茶的促銷。在為期一個月的實踐中，學到了超市的管理與運營。得到了鍛煉又學到了課本之外的知識，增長了自己的見識。我們也用自己辛勤的勞動為北京華聯超市盡了自己微薄之力。在第一次面試培訓中，還算順利的通過，但是收獲之一：態度一定要端正，在第一次的面試中時間性非常重要。以下就是我工作的每日安排和實踐總結。

北京華聯綜合超市股份有限公司為北京華聯集團下屬上市公司，是一家全國性擴張的超市連鎖企業，主營大型綜合連鎖超市和生鮮超市，在全國19個省市均擁有店面，向顧客提供物美價廉，品質優良的生鮮、食品、百貨等民生必需品，經營品項達六萬多種。生鮮業務作為經營的核心，公司建立了生鮮商品基地及生鮮加工配送中心，直接采購上柜，保證了生鮮商品價格低廉、新鮮美味。公司還建立了全國連鎖超市的網絡信息系統，實現全國門店銷售數據的實時通訊，為加強預測及正確決策提供保障。

在我省(青海省)西寧市長江店，為bhg生活超市，經營品項上萬余種，bhg生活超市擁有生鮮商品基地及生鮮加工配送中心，直接采購上柜，保證質量。

每天我的上班時間10：00—19：00，工作主要就是做好加多寶涼茶的上貨及銷量，另外協助超市里其它員工上貨。上貨的原則就是“先進先出”，這樣保持超市里物品的不過期。還要定期對于臺面進行擦拭，保持清潔。另外在活動期間還要做好關于贈品的發放及時到公司去領取，在特殊時期做好活動主題的宣傳：全國領先的紅罐涼茶改名加多寶。

短短的一個月實踐生涯結束了，它讓我明白到一個沒有社會經驗的人就像一艘沒有鴕的船，永遠漂流不定，只會到達失望、失敗和喪氣的海灘。在做推銷員的這段時間里，使我總結出了自己之所以能很快著手推銷工作的幾個要點：(1)必須經常保持笑容，這樣會給客戶留下好的印象。(2)必須具有強大的說服力，如果口才不好，不要拿到好的銷售成績。(3)信譽是人的生命，更是事業的生命，做推銷這行不要騙人，欺騙顧客就是在欺騙自己，良好的信譽才能成功。

在實踐的過程中，不管是自身、公司還是超市本身都存在著一些需要解決的問題，總結有以下幾點：

(二)公司的業務員辦事效率有待提高，尤其是質量檢驗報告的打印和發送，幾乎每次都會出現錯誤，檢驗報告一旦出錯貨物就不能收進倉庫，冷藏的貨物容易變質。一連串的問題都會出現，影響銷量。

(三)華聯超市的長江店超市銷量與其他的超市相比銷量一直不是很理想，其實很大一部分原因是員工的管理上存在的問題。例如，同樣一個超市各個部門的員工都不和睦，果蔬區的拉貨車即便是空著也絕對不會借給急著找車子拉貨的其他員工，贈品的申請程序過于繁瑣，浪費員工的很多時間。超市的貨物格局也是很多不合理的地方，零食區分成了兩個，一個崽二樓一個在三樓，不能滿足顧客的需求。另外，超市本身的員工分工就很不合理，沒有把任務分配清楚，各個區的責任沒有落實好，導致出現了問題找不到負責人。

(四)實踐體會：

本次暑期社會實踐感慨良多總結有一下幾點

(一)要想做好工作，良好的溝通是關鍵。

無論是與同事還是顧客，溝通都是很關鍵的，尤其是工作之初，很多事情都需要良好的溝通，掌握良好的溝通技巧是提高工作質量的保證，溝通不好，事情解決不了，影響心情，銷量就會降低。人與人相處是一門很有學問的藝術，人與人的相互適應、相互包容、相互理解促成我們良好的人際關系，使我們處在一個和諧的工作環境之中，工作質量自然就穩步上升。如此，不僅利于自己的工作利于他人的工作，更重要的是也有利于店主和顧客，營業額升高，顧客滿意度上升。和諧的工作環境要靠我們自己去營造，現在到處充滿著競爭，似乎身邊少了許多人情味，功利之心人人皆有，但我覺得二者并不完全矛盾，我們應當權衡利弊適度改變一下心態，從而從容的面對當今的就業、從業形勢。

(二)顧客是上帝，領導也是上帝。

相對于服務行業來說顧客就是上帝，只要把顧客伺候好了，一切都好辦。這句話真的一點都沒錯，在工作的過程中有時候難免遇到比較麻煩的比較刁鉆的顧客，但是只要我們語氣緩和點顧客還是比較滿意的，黃氏牛奶的促銷員就是因為說話語氣重了點，結果有一位顧客在超市里大喊著要投訴她。我雖然也遇到過類似的顧客，但是其實我們能盡量滿足他們的要求，顧客還是很不愿意惹出事端的。再者，領導也是上帝，這是我從伊利酸奶促銷員被趕走的事情中領悟出來。領導是就是領導，作為領導工作上就要尊重他，服從管理，與領導絕對不能有正面的沖突。

(三)努力、努力、再努力!

雖然是短期的實踐，但是暴露出了我學習很多不足之處，比如銷售心理學，懂得這門學問的話我相信我會做得比現在更好。在接下來的學習中要不斷的學習和摸索，不斷的總結經驗，學好課本知識的同時也掌握謀生的手段。希望下一個暑假實踐會有所提高。

超市調查報告

遵守的情況：剛開始，有人從付款區進入，不管服務員是否同意。有個人企圖從付款處進入，收款員提醒，那人卻破口大罵，鬧得人人圍觀，人人指責。后來，經過服務員和保安的勸阻，那人灰溜溜的走了，其他顧客們便自覺從入口進入了。

我的感受：人人都有自覺遵守公共秩序。要是世上沒有了自覺性，就亂套了。比如說那個不遵守秩序的人，要不是保安及時制止，可能會有人受傷呢！大家都在議論他，真丟人！看來，世上沒有規則還真不行。

發現的規則：不要隨便品嘗食品

遵守的情況：盡管在散賣食品區有許多“謝絕品嘗”的牌子，可是，還有幾個人不遵守規則偷偷品嘗。我就看到一個人來到賣瓜子的地方，不管三七二十一，磕起瓜子來。售貨員禮貌的阻止：“先生，食品區謝絕品嘗?！边€有一個胖子，躲在一個角落里，偷偷的吃糖果，看見有人來了，才走開。

我的感受：做人要有道德觀念，要遵守每一個地方的規則?！八自捳f：“國有國法，家有家規”嘛！只有大家共同撐起規則的綠傘，才會有一個平和的世界。

調查地點2：新世紀超市二樓

發現的規則：不能在服裝區、鞋區、帽子區、食品區隨意吃東西，喝飲料

遵守的情況：有人在服裝區的貨架中間吃東西，弄的衣服上一些食物屑；有人剛吃完東西，就用油乎乎的手去摸衣服，弄得衣服上很臟，遭到售貨員和其他顧客的批評指責。后來，經過售貨員的提醒和勸阻，人們就不在二樓吃東西了。

我的感受：雖然少數人不遵守公共秩序，可是，絕大多數人還是有良知的。不遵守公共秩序，不但沒有風度，還會給超市正常的工作帶來莫大的麻煩。這些人真叫人十分生氣。還是不在服裝區吃東西好！

發現的規則：不能在服裝區、帽子區，鞋區、飾品區抽煙，玩打火機。

遵守的情況：這一條規則人們遵守的很好，沒有一個人在服裝區抽煙，小孩子也不玩打火機。這就避免了在服裝區引起火災或者無意燒毀衣服等商品。

我的感受：在服裝區不能抽煙，玩打火機。這不僅為了個人的利益問題，還為了大家的財產安全和生命安全。我相信：明天的規則遵守會更好。

建議：

1 找一個廣播員，在一些地方安上大喇叭隔上一段時間說一聲：“請大家自覺遵守超市規則，保持良好的公共秩序。請自覺！”

找幾個保安分散在超市里，樓上樓下巡視，隨時提醒不遵守秩序的人，并制止不遵守秩序的行為。

在某個地方安放醒目的提醒牌子，把應該遵守的規則，比如要排隊，不要抽煙等寫在牌子上，提醒大家注意。

在關鍵的位置安放攝像機，監督人們秩序的遵守情況，也能第一時間制止不遵守秩序的行為。

5、制定獎勵政策。比如，對自覺遵守超市秩序的顧客，把某些商品打折銷售。以此鼓勵大家遵守公共秩序。

6、制作宣傳遵守超市秩序的宣傳欄，安放在超市門口，或者其他醒目的地方，告訴人們，應該怎樣遵守公共秩序。

7、舉辦宣傳遵守超市秩序的文藝活動或講座，增強人們遵守公共秩序的意識。

超市調查報告

定價方法主要有兩種：競爭導向定價法和低價策略。競爭導向定價法是指將競爭對手與本企業的實力對比和競爭對手的定價作為定價的主要依據，以在競爭環境中生存和發展為目標的定價方法。這種定價方法適用于服務標準化的行業。服務供應商所提供的服務基本是一致的、標準化的，顧客也可以了解各個服務供應商之間的價格差異，并會對差異作出反應。百佳所提供的服務是商品，而商品在各家超市鋪貨廣泛，消費者認為各家超市提供的商品是差不多的，不論選擇哪家超市都不會有什么損失，并且顧客可以輕易了解各家超市同一商品的售價，那么消費者就更傾向于選擇售價低的超市。所以百佳采用競爭導向定價法。

百佳的價格核查員在每天早晚都會給賣場的商品做價格檢查，通過pta機輸入商品的信息，把商品信息傳輸到百佳自己的系統里，有新的價格信息的商品會自動篩選出來，此時價格核查員便會將新的商品價格打印出來替換舊的價格，已達到商品價格及時更新的效果。而舊的價格牌將會被收集裝訂起來統一放好。

對于服務行業來說，使用低價策略必須滿足一定的條件：首先，該服務行業的標準化程度較高，服務企業之間很難通過差異化手段向顧客提供額外價值；其次，該服務需求彈性大，消費者的價格敏感性較高。超市行業標準化程度較高，且價格敏感性較高，當某種產品在不同的超市有不同的售價時會顯著影響到消費者的購買需求。所以百佳采用低價策略。

但百佳的低價策略不是盲目的，而是依據超市的銷售規律來制定的，一般在周一到周四這些工作日大部分商品都會降價或打折銷售，但在周五就會給某些降價商品調回正常的銷售價格以迎接周末的銷售高峰。

在價格競爭過程中，百佳的價格策略主要是運用降價策略。一般情況下，百佳會在競爭對手（例如好又多）降價之前就做出反應，他們通常會考慮并弄清楚以下幾個問題：

競爭對手降價的目的是什么？是為了侵占市場還是經營能力過剩？是因為成本下降還是想領導全行業價格變動？對手目前可能有多大的贏利空間？競爭對手的降價屬于暫時性還是長久性的？如果對對手降價置之不理，將對自身的市場占有率和利潤發生何種影響？其他零售企業又會如何？根據企業的實際情況，百佳連鎖店對競爭者降價的應對策略一般會采取跟進，以更大幅度降低價格。

百佳的經營宗旨是“百佳令你日日稱心”，它指的是“不僅一種或若干種低價商品低價銷售，而是所有商品都是以最低價銷售；不僅是在一時或一段時間低價銷售而是常年都以最低價格銷售；不僅是在一地或一些地區低價銷售，而是所有地區都以最低價格銷售”。因為在百佳店，各部門每周都要做兩三次市場調查，隨時觀察競爭對手的價格、促銷、陳列等情況，及時采取對策。如果需要，一般第二天就會做出變價。在百佳，做市場競爭時往往降價容易提價難。只要降價比例不大，一般部門經理批準即可，提價可一定要審之慎之。

而百佳是在所有折扣連鎖店中將低價戰略貫徹得最徹底的一家公司，它想盡一起辦法來降低成本，力求使百佳商品比其他商店的商品更便宜。為了做到這一點，一方面百佳的業務人員“苛刻地挑選供應商，頑強地討價還價”，以盡可能低的價位從廠家采購商品，另一方面，百佳實行高度節約化經營，處處精打細算，降低成本和各項費用支出。這一指導思想使得百佳成為成本控制專家，將成本降至最低，真正做到了“至抵價”。

在實行“至抵價”策略的同時，百佳還實行讓利銷售，讓利銷售包括折價銷售、會員制銷售，積分兌換商品。對全部商品折價銷售，主要適用于百佳連鎖店的新開張、周年店慶以及一些重大的節慶日的促銷；對某部類的商品優惠售賣，主要適用于各種節日和季節性消費展開的促銷活動。折價銷售盡管表面上看起來無非也就是減價讓利，但實際上與減價讓利仍有很大的差異。周期性的或不定期的減價活動，往往是為了通過一次性的“甩賣”，達到商家在特定時期特定的情況下的某一特定的促銷目的。比如，清倉換季，宣傳新產品等等。而折價，是一種長期的穩定的讓利，即盡量壓低價格來保證銷售量，從而保證利潤總量，同時保證客源。所以，百佳的折價銷售是一種特定的銷售方式，是一種長期的、穩定的銷售策略。

百佳的會員制銷售對百佳至抵價形象塑造起著非常重要的作用。這或許沒有給百佳帶來多大的利潤，但卻把一批忠實的顧客緊緊地吸引在自己的身邊，縮小了競爭對手的消費群體，這無疑是一種高明的戰略。

定價不能只考慮競爭對手定價，而忽略自己的成本和市場的需求。要根據自己成本控制水平，采取適度的低價策略。作為消費者的我們，低價當然歡迎，但是要保證質量不變的前提。百佳在與外部溝通時要讓消費者知道這種低價不是廉價，也不是服務低劣，而是保持商品價值和服務質量的平價銷售。要讓消費者知道這種平價主要是依靠成本控制，優化商品結構和服務來實現的。這樣消費者對于百佳商品的質量放心了，那么自然買著安心用著放心了。

有了對外的低價宣傳，就要長期落實低價原則。在服務交付過程中要盡量縮小與外部溝通之間的差距，要讓消費者感知到百佳的低價，這樣更有利于拉近顧客期望與感知的差距。

廣告是每個商家、廠家常用的銷售手段。不過百佳卻顯得有些尷尬。因為百佳很少做廣告，既使做廣告它的投入也不會太多，從廣告中節省了大量的費用，這或許也是百佳的特殊之處吧。

對百佳來說，做廣告就要做直接有效的廣告。因此，在早期發展中廣告是少之又少，有的也只是通過電視和報紙的廣告來提醒顧客，百佳的價格一向是采取最低價位的策略，而且將始終如此?；蛘呤且恍┲苯拥穆暶鳎喊偌芽偸且宰畹偷膬r格供應給你最好的、你最信賴的品牌——一如既往。這樣簡單直接的廣告總能留給顧客很深刻的印象，同時吸引了大批的客源。在每一家新店開張時，百佳會大做廣告，在熱潮過后，就立即大幅度削減廣告量?；蛘甙褟V告的重心放在形象宣傳上。

百佳在貫徹低價原則的同時一直都在注重自己的“廣告”商品。百佳所指的“廣告”商品也就是指每個商店的主打商品，也叫做形象商品。在各自不同的經營風格的商店里，會挑選出不同有代表性的主導商品。廣告是主要的策略，是與未來和潛在的消費者的溝通方式之一，因此不可能是全不采用，只是在規模、程度上不同罷了。

店外方面，超市位置的選擇，坐落于主要的交通干線旁，面對最大的人流方向以提高可見性。如果可能的話，臨街但又稍后退一些的店面是更好的，顧客在街上可以看清公司的標志，同時又有較廣的視野。百佳的招牌足夠大，幾乎占據整個墻面，有助于識別企業和吸引注意力。超市入口、停車場入口標志也是足夠大和醒目，夜晚的燈光明亮清晰可辨。

百佳運用最多的宣傳手段就是店內展示，通過店內展示，把“至抵”的信息每時每處傳遞給顧客。在百佳購物廣場，所有的價格牌都是一種廣告宣傳媒介，廣告語是：“百佳令你日日稱心”、“至抵價”、“省錢精明眼”。連百佳給顧客開出的電腦收款小票也醒目地標注著：“百佳始終為您節省錢！”店內有多少個價格牌，就有多少個廣告宣傳牌，這種鋪天蓋地的宣傳聲勢，使顧客進店就感覺到百佳是為他們省錢的商店。

走進任何一間百佳店，店員立刻就會出現在你面前，笑臉相迎。顧客在這里購買的任何商品如果覺得不滿意，可以在一個月內退還商店，并獲得全部貨款。

促銷策略就是在商品策略、價格策略的基礎上提高其銷售量的重要手段。百佳經常在商店開展種類豐富且形式多樣的促銷活動，如季節商品酬賓、幸運抽獎、店內特色娛樂、特色商品展覽和推介等，吸引廣大的顧客。

百佳將促銷商品劃分為敏感性、一般消費性、沖動性購買三類商品，針對這三類不同的商品采取不同的促銷方式。敏感性商品是消費者所需的日常消費品，顧客對商品價格比較敏感，百佳的這類商品價格一般比原價低10%～30%，而對于一般消費性商品不做促銷，沖動性購買商品主要根據不同商品加以選擇。譬如：在“六一”兒童節，主要對兒童使用的禮品、服裝等相應的商品進行促銷。在婦女節時就會針對婦女進行促銷。

有時百佳為達成某種促銷目的，會對顧客非常熟悉的一些商品采取暫時性大幅度的降價活動，甚至不惜把價格降至成本價之下，這被稱為促銷商品定價法。其目的是追求商場的整體利益，雖然作為誘餌的降價商品會給商店帶來利益損失，但這些商品招來了許多顧客光臨，顧客除了購買降價品外，還會順便購買一些其他商品。由此帶來百佳連鎖店中總體銷售額的上升，商場減價損失的利潤也可以從增加的銷售額中得到補償。

同時百佳超級市場在價格方面也下了不少功夫。如該店內商品價格每每滲入6、8、9等所謂“神奇數字”，使消費者一方面產生吉利的感覺，另一方面對價格產生一種錯覺，如某種商品定價為29元，使顧客認為只是20多元而非30元，無形中刺激了消費者購買便宜貨的欲望。同時，商店還經常推出特惠包裝、散裝貨品、奉送贈品或抽獎等措施，盡管這些都是常用的陳年招式，但效果依然良好，為消費者所接受。

促銷商品定價法主要有以下幾種方法：標志商品滾動定價法、特殊事件定價法、數量折扣定價法。

所謂滾動定價法就是從眾多的商品中挑出一定數量的商品作為促銷商品，這些商品分為幾批滾動促銷，在促銷期間購買者可享受特別價優惠。采用滾動定價法既可以使顧客對百佳的促銷商品較長時間內保持新鮮感，又可能減少促銷商品的數量，降低促銷低價銷售造成的利潤損失。

所謂特殊事件定價法是指在公眾性的節日或其他特殊性的日子里進行商品促銷的定價法。采用特殊事件定價法需要注意兩個問題：一是要選擇適當的促銷商品。促銷品的選擇恰當與否，會直接影響到事件定價法的效果。百佳一般選擇與節日密切相關的商品，如兒童節選擇兒童用品，情人節選擇情侶用品等。二是要選擇適當的特價時間。百佳一般選在節日前夕及節日期間，持續時間不宜太長，這樣才能給顧客造成一種時間有限、過期不候的緊迫感，有利于顧客迅速做出購買決策。

所謂數量折扣法又稱為批量折扣，是指對購買量大的顧客，給予一定的價格折扣，以資鼓勵。它是倉儲式零售店吸引顧客的一個重要手段。指的是對一次購買量達到規定金額標準而給予的價格優惠，其目的是鼓勵顧客增加每次來商場的購物量，便于商場組織大批量銷售。

在超市營造良好環境方面，百佳也下不少功夫。首先是輕柔的音樂伴隨著顧客購物全過程，醒目的特價標簽吸引著顧客的購物腳步，干凈衛生的環境使顧客時刻有舒心的感受。尤其在節假日期間，會用大紅燈籠在超市內部滿布，配以相應節日的畫面圖片時刻映入你的眼簾。喜慶的音樂、專門布置的節日購物通道讓顧客享受購物的方便與快捷的同時也感受到了節日的溫暖與喜慶。存車處、特惠商品公布區、特惠商品單頁發放區每個都必可少。節日時，節日祝福語懸掛在超市的入口處，大紅的燈籠在它的下面在照耀著顧客的到來。

其次是商品的擺放。商品有著酒飲區、日化區、食品區、糧油區、電器區等等，在每一個分區里面都有各類商品的區別。不論從顏色，還是從種類都在每一個貨架上是考究擺放。讓消費者盡情的挑選。店內銷售較好的商品一般擺放在顧客伸手可觸的地方，總會保持貨物的充足。如果你找不到什么東西，超市里面的任何一個工作人員都會給你最大的幫助。

當然百佳超市也有自己獨特的賣場規劃原則。下面幾點都是百佳在商品陳列方面的一些具體的方法：其一就是統一給每種商品放置價格牌，且價格牌統一放置在貨物的最左下角。貨架上的標價有助于顧客選購商品，加快他們的購買速度。同時，也有助于營業員快速補貨。其二就是給銷量好的商品放在理想的高度，方便顧客挑選。貨架中商品陳列高度非常重要，它決定著商品的銷售額的大小。其三就是堆放式陳列比其他形式更具效果，它可以激發顧客的好奇心，誘使他們自己動手“去翻”、“去找”。而且在堆放陳列式的商品的擺放角度、高度、整齊性都做了嚴格的要求，一絲不茍。

這次超市的工作，我多了一份體驗和收獲了一份經驗心得。例如所有商品標簽必須要有規格，產地，價格且標簽必須和商品位置對應，以免誤導顧客或給顧客購物帶來不便。商品陳列面要求排面整齊，所有商品按種類分類擺放發現有質量問題的商品，破損商品，過期商品及時下柜，并上報上級進行調整，在同種類商品陳列面或堆頭處發現其它種類商品散貨時，及時將該商品返回其陳列區域處。及時補充貨品，保證不存在長時間缺貨。

合理的庫存是供貨正常的保障。要每天分析商品以下狀態：暢銷品、滯銷品、即將缺貨商品、高庫存商品、過期商品，并根據分析制訂相應的庫存處理或補單建議，要制訂安全庫存標準。庫存管理做不好，銷售業績是沒有基礎保障的。能不能使自己的超市盈利，很大因素在于庫存管理。很多人做到最后，錢沒賺到，則只有一堆庫存，就是沒有做好庫存管理的原因。

超市調查報告

根據市人大常委會的工作安排，市人大教科文衛委員會在段立武副主任的帶領下，邀請部分常委會委員、市人大代表，于9月上旬對全市餐飲服務食品安全工作進行了專題調研。先后聽取了市食藥局、淄川區、高青縣、桓臺縣人民政府關于餐飲服務食品安全工作情況的匯報，實地察看了淄博四中、布萊凱特酒店、桓臺賓館等12家單位食品安全情況，并與各區縣部分人大代表和餐飲業代表進行了座談?，F將調研情況報告如下：

基本情況。

食品是民之基本，國之大事。確保人民群眾飲食安全，是推動全市經濟社會健康發展的一項基礎性工作。近年來，市政府高度重視食品安全工作，不斷加強對食品安全工作的組織領導。我市餐飲服務食品監管職能及人員轉劃工作全面完成后，市食品藥品監督管理局認真貫徹執行食品安全相關的法律法規，依法履行職責，建立健全機制，使全市食品安全得到有效保障。目前，全市執有《餐飲服務許可證》的單位共8300多家。

嚴格執法，突出重點，積極開展專項檢查。

為認真貫徹執行《食品安全法》，市食藥局及相關部門按照市政府統一部署，圍繞兩會、中高考、創建全國衛生城市、文明城市等重大活動，旅游旺季、夏季易發集體食物中毒季節等重點時期，食品非法添加和濫用添加劑、非法使用地溝油、瘦肉精等重點違法行為，食堂、小型餐飲單位等重點區域，開展了一系列專項整治行動。其中，5月份集中開展的餐飲服務環節非法添加和濫用食品添加劑進行聯合執法檢查，取得了顯著成效。一是制定了完善的工作方案，統一調度全市監管力量，明確分工，嚴格落實工作責任制和責任追究制，確保各項工作措施落實到位。二是全面推行五專兩公開制度和食品添加劑備案管理。督促餐飲服務單位公開承諾落實餐飲安全主體責任、公開所使用的食品添加劑名單，都在醒目位置張貼，自覺接受社會監督，對提供火鍋、自制飲料、自制調味料等服務的餐飲服務單位實施食品添加劑備案管理，食品添加劑做到專店購買、專賬記錄、專區存放、專器計量、專人負責，確保規范管理到位。三是開展五項檢查，加大對餐飲服務單位食品添加劑和食品調味料的品種信息、進貨渠道、儲存管理、規范使用、制度落實的檢查力度。開展專項行動以來，全市食藥局監管執法人員實行錯時工作制，加強八小時之外、公休日、節假日的監管，加強執法力度，對發現的違法添加和濫用食品添加劑行為堅決進行了查處，確保監督檢查到位。

截止目前，全市共受理舉報投訴251件，檢查單位2萬余家，提出整改意見書4000余份，立案查處餐飲案件1200余起，我市的專項整治工作受到國家督查組的充分肯定。

各司其職，強化監管，全力保障食品安全。

示范引導，提高餐飲服務食品安全水平。

一是加強餐飲服務食品安全示范創建工作。今年以來，我市從創建示范街和示范店入手，加強餐飲服務食品安全示范創建工作，各區縣各創建1條示范街，10個餐飲服務食品安全示范單位，在此基礎上，積極開展全國、全省餐飲服務食品安全示范區縣創建工作。二是大力推行餐飲服務食品安全承諾制度。認真抓好餐飲服務食品安全管理員的管理，與每個餐飲服務單位分別簽訂責任書，落實企業責任，接受社會監督。三是建立餐飲服務分級管理機制。在完善全市餐飲服務單位檔案庫基礎上，按照餐飲服務經營業態和食品安全風險程度，對餐飲服務單位進行分級分類管理，不斷提高監管效能。四是開展信用體系建設。結合餐飲服務食品安全量化分級管理和餐飲服務食品安全示范創建工作，對所有餐飲服務單位建立食品安全信用檔案，做到一企一檔一店一檔，引導餐飲服務單位誠信經營、守法自律，增強責任意識、安全意識和自律意識。

廣泛宣傳，組織培訓，提高認識，營造良好社會氛圍。

市食藥局結合《食品安全法》開展了一系列的學習宣傳活動。一方面，通過媒體宣傳、網絡宣傳、張貼宣傳畫、電話、網絡咨詢和投訴等形式，向餐飲服務單位從業人員、廣大群眾宣傳相關法律法規和食品安全知識。另一方面舉辦由從業人員、食品生產經營者等參加的食品安全培訓班44期，培訓人員50000余人，把國家關于食品添加劑的政策、法規要求傳達到每一個餐飲單位和從業人員，確保宣傳到位，切實提高全民餐飲服務從業人員法律意識和食品安全專業知識水平，進一步增強企業的自律意識，強化崗位職責，為《食品安全法》的貫徹實施營造良好的社會氛圍。

主要問題。

我市餐飲服務食品安全工作盡管取得了一些成績，但在貫徹實施《食品安全法》、《食品安全法實施條例》過程中還存在一定差距，主要體現在以下幾個方面：

一是地方配套法規缺失?！吨腥A人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》已分別于20pc年6月和20pc年7月正式頒布實施，其對以往的食品安全監管體系和監管制度都作出了重大調整。而目前，省、市尚沒有與現行食品安全法與條例相配套的地方性法規，我市的食品安全工作基本還是延續原有的管理制度，有的工作產生重疊、模糊和盲區，如保健食品、鹵味品、奶茶店，快餐早點店等監管均存在模糊點和盲區，需進一步明確和界定。

二是監管網絡不健全，監管力量薄弱。小餐飲業準入門檻低，經營網點多，而且量大。主要分布在城鄉結合部和農村，由于監管網絡不健全，至今缺乏鎮一級監管機構和監管隊伍，致使監管工作不到位。據調查，有的區縣餐飲服務單位辦證率僅為30%左右。

三是餐飲服務監管的技術支撐體系不健全。一方面，全市食品檢驗技術裝備差、檢驗能力弱，滿足不了餐飲服務食品監管的要求，各區(縣)食藥局食品快檢裝備缺失，餐飲服務行政執法缺少技術支撐。另一方面，食品抽樣檢驗購買樣品和檢驗所需費用，在實際運行中不能及時保障，致使食品安全監測工作難以正常開展，給監管工作帶來較大困難。

幾點建議。

一是加大宣傳力度。進一步加大《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等食品安全法律法規的宣傳力度。通過強化社會輿論監督，加強對餐飲經營人員培訓，落實政府、部門和餐飲單位食品安全責任制，在全社會普及食品安全常識，提高消費群體的食品安全認知水平和偽劣食品鑒別能力。同時，要大力倡導食品生產經營企業樹立誠信意識，履行社會責任，引導企業增強主體意識，提高信用水平，使依法經營、規范生產成為企業職工的自覺行為，從而形成全社會共同參與食品安全的良好氛圍。

二是適時出臺食品安全地方性法規?！吨腥A人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》已正式頒布實施，相關單位要根據食品安全相關法律法規在我市的貫徹實施情況，結合我市工作實際和現實需要，積極開展食品安全地方性法規的立法調研工作，適時出臺食品安全地方性法規，使我市食品安全工作盡快走上法制化、規范化、制度化管理的道路。

三是強化監管隊伍建設。建立健全縣、鎮、村三級餐飲監管網絡，特別是在鄉鎮設立專門的監管機構和人員，同時加強對基層協管員、信息員的'管理，強化培訓，保證必要的監管經費和人員待遇，以最大限度的調動基層協管員、信息員的工作積極性，確保全市餐飲服務食品安全監管工作不留死角。

四是繼續加大監督檢查力度。加強餐飲單位食品安全許可管理，嚴格審查核發許可證。對已取得《餐飲服務許可證》的單位，加強其關鍵環節的控制和監管，指導督促其建立健全食品安全管理各項制度，提高食品安全突發事件防控水平及應對能力。對仍未取得《餐飲服務許可證》的單位，要加大執法力度，幫助有條件的餐飲單位迅速整改，依法經營。對達不到餐飲服務基本條件的，要堅決予以取締。

五是加大協調配合力度。餐飲服務食品安全工作是一項重要的民生工程，市政府要充分發揮組織領導作用，進一步加強餐飲環節監管部門的領導和協調。各級各部門要密切配合，通力合作，形成專項整治合力，健全完善餐飲服務環節食品安全的監督管理工作機制，共同做好餐飲服務食品安全監督管理工作，確保全市人民吃得放心，吃得健康。

超市調查報告

1、品牌偏好明顯，受文化需求的影響大于價格上的誘惑。高收入群體多為高學歷、高品位、高消費需求的“三高”消費群體，易于接受新事物和大品牌，并會由此產生相應的品牌偏好。他們往往會為了追求一個“男人的世界”，而不惜購買一條昂貴的“金利來”領帶。在“株百”5樓的品牌專賣店，我發現消費者大多是有一定經濟基礎的人，他們買一套上千元的衣服、一條數百元的領帶眉都不皺，因為他們看中的是品牌。

2、購買數量較大，購買頻率和次數較少。高收入群體忙于工作，因而他們在生活上表現出極大的不規律性。除周末以外，逛街購物對他們來說只能是一種“奢侈”。但是若進商場購物，他們購買的數量很多，從吃的、喝的到用的，一消費就是數百元。據了解，這種“集中購物”的消費者并不少，在周末購物群中占了很大的比例。

3、購物期望值較高。高收入消費者受其社會地位的影響，在購物時也期望商家能給予其特殊的關照，比方如售前服務和售后服務方面等等。我訪問過幾個公司白領，他們一致認為，購物時他們最重視的是商家的服務態度。

1、注重價格。很多人都有過手頭拮據的經歷，沒錢的日子，他們總不得已掐算著一分一厘的支出。對低收入消費群而言，在這方面表現得尤為突出。用最少的支出滿足盡可能多的消費需求是他們最為“奢侈”的美好愿望。在調查中，我發現商場的特價處，大多數是低收入群。因為對他們來說，低價是實惠。新入駐的“新一佳”就以這樣的實惠吸引了眾多的市民。

2、注重質量。目前，城市里的低收入群中的代表是下崗工人。在調查中，我發現下崗工人的消費習慣遠遠不同于農村消費者。因為他們曾經是都市里令人欽羨的工薪一族，他們曾經樂于購物、精于購物，他們已經具有了消費過程中的自我保護意識和對健康生活、營養飲食的追求。即使他們為了節儉而去購買肉菜市場里的低價肉菜，但他們仍然擔憂肉菜的質量，并渴盼“放心肉菜”的到來。因為質量是實在，東西在便宜的同時還要中用、中吃。

3、購物數量少，購物頻次多。下崗工人尤其是其中的家庭主婦，生活很有規律，每天基本上是按時起、按時睡，按時買東西，按時看電視，他們的單次購物數額很小，但是購物頻次很多，有時一天就會發生數次購買行為。

超市調查報告

全球第一家的超級市場誕生在1930年8月的美國。而在我國發展卻只有10多年，特別是近幾年來更是進入快速發展和成熟期?，F對大瀝鎮這個小范圍（合并后的大瀝鎮包括黃岐、鹽步、大瀝），到處都有大型超市，單是大瀝區就曾經有超過6家的超市同時并存的局面：新一佳，信和，xx，好好多，好又多，康誠……等等，而且xx在本區還有兩間分店。換個角度，從單個xx超市分析，就大瀝區與xx競爭的對手就有好幾個。且我們面對的競爭的對手不只是大小型超市，還有便利店、小賣部，各大小商店及肉菜市場等。

xx超級市場自90年代末在大瀝區圖強路開設首家店以來,近幾年又陸續在本區開設2家新店（一間在城南，一間在鳳凰酒家對面，國道旁邊），每間xx超市80多個員工，60多個促銷員！總共就有500多人，經營品種過萬。

xx有自己的經營特色。博采眾長，中西合璧；經營方式多樣化。產品多樣化，商品本土化（因為我區有各式的批發市場）。

但是作為新生企業，在企業的經營管理、物流管理、人力資源管理、企業文化管理等等方面還存在很多問題，再加上近年的幾大超市的兇猛的價格戰，以及這幾年出現的惡性流感，如h5n1，豬鏈球菌，沙士等，還有越來越多的劣質產品的沖擊，改善原有的營銷管理方案以及提高企業服務質量是很有必要的。

本調查項目目的在于了解本區各年齡階層的消費習慣和消費觀念，以及對該企業存在的經營和管理上的問題，使管理者能夠做出更好的策略方案，提高市場競爭力。

（一）抽樣范圍。

本次調查針對本區各年齡人口，被調查的對象主要為我身邊的朋友，家庭，同事，村民等進行調查。

（二）抽樣方式。

消費者問卷調查采取了簡單隨機抽樣方式。

消費者問卷采取了留置問卷、個別訪談的調查方式。

了解大瀝區人民的消費習慣和消費觀念，掌握消費者對xx超市的在環境衛生、商場內部布局、服務、產品種類等各方面的評價。

略

（一）消費者基本情況。

調查結果表明，88.75%的調查對象都去過xx超級市場。表明去過xx超市的71個對象中，會員僅占了不到十分之一的比例。無論調查對象的可自由支配的金額在哪個層次，90.4%的人每次去超市的消費額都在20—100元之間。

（二）消費者的購買力與購買水平。

在被調查的對象中，有67.7%的對象的可自由支配的金額在200到300元之間，消費額以及消費結構表明，大部分調查對象的消費水平處于中等的消費水平。有27%的人到超市是去購買食品，而有46.6%消費者是為了購買日用品與個人護理品。

（三）消費者購物行為情況。

1、影響消費者選擇超市的因素。

在眾多的因素中，地理位置占67.1%，價格占50.7%，而環境衛生占41.1%。說明當消費者選擇超市的時候，更注重的是地理位置和價格因素，交通方便，價格優惠是消費者所希望的。其次超級市場的環境衛生也是影響消費者對起選擇的重要因素。而在我們的對象當中，45.2%認為影響他們選擇在xx購物最重要的因素是地理位置，而認為商品價格低和超市環境好的就各占27.7%。例如xx相對與調查的對象而言，交通十分方便（xx的一間分店在城南市場附近，附近有學校2間，老師宿舍，住宅小區，還有好幾個村莊），價格和環境衛生并不是影響調查對象選擇超市的最主要因素。

2、資料顯示，促銷活動對于調查對象是比較有效的手段，13.7%的消費者會因促銷而去xx，有47.9%的消費者認為他們有時候會去，32.9%認為促銷活動對他們一點用也沒有。

3、有三分之二的消費者是通過朋友介紹認識xx的，而廣告對xx的推廣作用只是占很少的一部分。

4、46.6%的對象去xx主要購買的是糧油雜貨，購買個人護理類的占26.8%，說明商場更注重食品、個人護理產品的品牌、種類及數量。近92.5%的對象是會在超市購買熟食的，近70%的人認為xx的熟食存在品種少、不夠新鮮、味道不好等問題（*注：我就曾經買到過變味的食物）。

（四）購物狀況評價。

根據調查結果顯示，有63.0%的對象認為xx能滿足他們的主要購物要求，他們主要在商場購買的商品為食品以及日用品。

1、有57.5%的對象最偏好的超市是xx，而有39%的對象偏好的是信和，所以xx最大的競爭對手是信和，因為信和有著更先進的管理、悠久的企業文化，以及優秀的服務，而且在商品價格上有著相對的優勢。

2、在我們的抽查總體中，12.8%的人是xx的會員，而有39.7%的人不知道有會員制，30.3%的人對會員制度是不滿的，他們認為會員制度帶有歧視性，對大眾不公平。

3、對于xx的內部布局，有61.6%消費者是不滿意的，首先，比較注重衛生的食品類與日用品、化妝品等沒有明顯的分隔，是給他們帶來極大的不方便；而超市內的商品的擺放方面也存在很大的問題，只有5.5%的消費者認為商品擺放合理；而有30%的人覺得擺放不合理，不方便他們的選購；更有一部分消費者提出超市內部象迷宮，沒有明顯的導向指示牌，給他們帶來不便。

4、對于服務的評價，65.8%的人對于xx的評價是一般，他們覺得xx的服務員的總體素質較低，尚存在缺陷；有23.3%的人對xx的服務是滿意的；其余人對服務很不滿意。（見表）他們不滿的方面有收銀員的服務態度差和速度慢，甚至結帳時候算錯；以及保安的服務態度差，對顧客不甚友好。對于售后服務，有54.8%的消費者不知道售后服務；而對售后服務好評的只有1.3%；34.2%的人認為售后服務一般；8.2%的人覺得它不好。對于購物后檢查購物單的行為，有42.8%的人認為它是麻煩的，耽誤顧客的時間，同時有18.2%的人對檢查單據是反感的，認為超市不信任顧客（注：曾經就有外地人投訴這種方式存在著歧視），其余的人表示可以原諒，這樣方便超市的管理。

5、對于xx的環境方面，有41.1%的人認為xx的環境衛生很好、很干凈；有52.1%的人沒有留意。表明xx在環境衛生方面做得不錯。同時，對于商場內播放的音樂，有56.4%的人認為xx應該播放一些悠揚動聽的音樂，讓他們更舒暢地購物；而有的人則認為播放產品相關信息和促銷信息則會比較好。

6、有72.6%的對象希望定期地得到xx的無償的商品的特價信息，這在一定程度上反映實惠依然是消費者最為關注的`。很多被調查者認為xx的特價商品較少，且很大部分只是給予會員，而非特價的商品價格在總體上較競爭對手沒什么明顯優勢。

從上述情況我們可以看到，xx有許多有利的條件和機遇，因此也面臨很多風險和挑戰。

1、超市的有利條件。

對于我的調查對象，xx相對于這附近的其他超市來說，地理位置優越；商品在價格上有一定的優勢；在環境方面，xx也有很大的優勢；而就城南的xx分店而言，這一帶的人口密度較大。

2、企業的風險。

在城南一帶，除了xx以外還有新一佳、各種小商品市場，巴黎春天步行街等超市和大大小小的商場以及高檔物品專場店；而且，xx是新生的企業，在經營管理上還存在一定的劣勢。

（一）在服務方面上，首先，應該開設培訓課程，對服務員形象以及服務操作方面進行培訓，提高服務員的素質，要求員工真正地做到“顧客就是上帝”。

（二）在商場的內部結構方面，賣場之間的連結是十分重要的，所以在顯眼的位置應多設置指示牌，方便人民選購物品；科學合理地擺放商品，更加方便顧客選購不同的商品。

（三）在xx的宣傳方面，采用了公共汽車的接送服務，這樣可以考慮再添加廣告宣傳車，在各大學校，小區等發傳單、派發特價單等方法。

（四）對部分必需品的價格做一些適當的調整，薄利多銷以吸引更多的消費者。

（五）設立消費者服務投訴點，以及投訴電話，在人員方面應挑選店內挑選具經驗及有職權人士擔當；投訴處理要迅速；投訴案例要詳細記錄。

（六）要保證超市內的食品（包括熟食和水果）的新鮮，增加熟食的種類和改善熟食的口感。

（七）場內部分的商品只有捆綁式的銷售，令有些顧客本想購買，但最終還是放棄購買，所以建議把捆綁的商品拆散零售，提高超市的銷售額。

（八）很多顧客對會員制度不滿意，應考慮取消或者改變制度的優惠政策。

總之，作為本區規模最大、集散程度最高的超市，不僅需要有齊全的商品，很先進的物流水平，還應有良好的服務設施，優秀的服務質量，很高的商業信譽和便利的交通條件等。這些都要通過周邊經濟環境的發展需要、建設條件以及超市全體員工的長期努力才能取得。從過去商品的供不應求到現在的琳瑯滿目，從供銷社的購物模式到超級市場的購物形式，其中經歷了多少的變革我們不再去追究，我們也沒有必要去考察。我們只要知道在現在這個競爭日趨激烈的環境中，超市如何可以吸引更多的消費者，為消費者提供更多的需求滿足，使自己達到最大的利益。

超市調查報告

xx超市、xx超市、超市xx。

20xx年11月16日—20日。

xxx。

1、了解超市整體布局的基本情況。通過實地調查對三家超市布局情況有深入、詳細的了解，為超市布局分析提供條件。

2、觀察超市布局情況，分析其合理和不足之處。再結合超市布局的基本原理，分析超市布局的優缺。

3、通過對比分析，為超市合理布局提出改進意見和建議。促進超市保持長處改進不足，取長補短，為超市更好的發展提供條件。

1、觀察三家超市出入口布局的特點。

2、購物整體環境的布置。

3、將各種商品分成幾大類。

4、貨架擺放的位置和特點。

5、消費者購物的便利性。

6、超市位于都勻市的哪個位置。

7、超市的配套實施。

1、以實地觀察法為主，結合問卷調查法。

2、我們一共復印100份調查問卷，小組成員有六人，平均一人分配16份問卷。

3、小組六人，三男三女，男女搭配，兩人一組，分配三家超市。

4、小組成員到超市進行實地觀察掌握超市布局的基本情況，通過對員工或顧客的交談，了解超市布局給他們帶來的方便與不便。

1、明確調查目的與意義。

2、制定調查計劃。

4、各成員明確分工，分配調查地點。

5、實地調查。

6、整理調查材料，數據處理與分析。

7、小組成員討論分析數據與總結。

1、收入水平影響在超市的購買力。

通過100份的問卷調查，47%的受訪人士月收入在1500—2500，平均一星期2.8次逛超市。這一部分的人多為25—45歲的上班族。通過調查發現，富萬家超市位于市中心，方便上班族人士，賓隆與富萬家靠得太近，兩家超市基本情況差不多。浙江綠谷位于開發區，調查發現有26%的受訪人士月收入在1000—1500，多為老人，超市的人流不旺，購買力不足。

2、超市選址。

富萬家位于人民廣場，人流量大，公交車線路眾多，交通方便。賓隆超市位于育英巷旁，同樣人流量非常大，但經過超市門口的公交線路沒有，需在州醫院下車步行50米左右。兩家超市對比，富萬家的選址更勝一籌。浙江綠谷位于伯爵商業圈，交通也很方便，并且靠近居民區。

3、超市的外在布局對比。

富萬家位于人民廣場地下，有至少五個出入口，進出十分方便。有地下停車場，方便有車一族結賬即可上車走人。賓隆有兩個進出口，大門顯得狹小，停車場與寫字樓合用，大門前沒有廣場。浙江綠谷只有一個主要進出口，超市大門小，沒有停車場，這在另一方面反映出浙江綠谷做附近居民的生意多。

4、超市的內在布局對比。

富萬家在廣場地下，沒有復層，營業面積較小，商品種類較多但不齊全。由于面積不夠寬裕，所以商品擺放與貨架都有點凌亂與狹窄。特別是對于特價商品，擺于顯眼的位置，侵占了過道，阻礙人流的快速通過。賓隆超市有三層，種類齊全，布局合理。一樓為品牌店，二樓為家電、居家用品、衣服、書本與玩具等，三樓為食品與化妝品等。浙江綠谷為兩層，兩條履帶電梯分上下。筆者對于兩條電梯深有感觸。上樓的是左邊的電梯，如果顧客在電梯口買到東西想下樓結賬，由于兩條電梯中間是隔開的，所以顧客必須順著超市轉一大圈才能走到右邊的下樓電梯，非常不方便。當然，這是浙江綠谷的一種手段，逼著顧客必須逛一圈超市，如果顧客在這期間看到合適的商品買了，那超市就更賺了。

5、問卷調查結果。

通過100份的問卷調查，35%的人認為所去的超市品種齊全、30%則是由于交通便利，25%的人則是由于價格便宜。

通過100份的問卷調查，44%的受訪人士希望在居民生活區內有超市、31%的人希望上班點能有超市。因為如果多買了生活必需品比如米、油等較重物品，在居民點的話可以不用那么辛苦提重物等車。

通過100份的問卷調查，39%較喜歡賓隆，認為空間夠大、購物環境較好。34%喜歡富萬家，交通方便。27%喜歡浙江綠谷，這得益于附近的居民支持。

6、實質性問題：對于富萬家，物品擺放與歸類需要更加用心與人性化。對于賓隆，應該增加收銀臺，每次周末去逛賓隆結賬都要排好長隊。注意到一個細節，在二樓收銀臺附近擺了很多貨架，期間的通道不到兩米寬，排隊結賬常常感到不便。對于浙江綠谷，商品布置較為合理，就是上下履帶電梯的問題，非常反感。

7、受訪人士回饋：大多數顧客希望城市中心和居民生活區有超市，并且能存在廣場和電梯等配套設施。消費者理想的超市是：商品種類齊全、價格合理，結賬不用排那么久的隊，購物環境好。有娛樂設施和休息場所，服務態度好（收銀和導購），交通便利，有足夠的停車位。最重要的是商品質量能過關，不能是假貨或者過期食品。

超市調查報告

在零售業發展迅猛的今天，超市之間的競爭不外乎商品、服務和購物環境等因素。單單就商品來講，超市在庫存管理方面存在不小的問題，致使超市的盈利能力大大減弱。為提高超市競爭力，必須對庫存管理加以足夠重視。以下是有關加強超市庫存管理的幾點認識。

訂貨工作是做好庫存管理的基礎。你肯定在日常工作中有所體會：商品一旦訂少了會造成缺貨，影響銷售；訂多了會降低庫存周轉速度，可能會導致高庫存商品。所以，在訂貨時一定要考慮商品的當前庫存和前期銷售情況，還要結合商品的促銷、季節性、團購等因素，確定合理的.訂貨數量，做到對所負責商品“勤訂少訂”、“以銷定進”。正確填制訂單，確保訂單能夠順利傳至供應商。接下來，還應該加強與供應商溝通，監督供應商對訂單的履行情況，確保所訂商品能夠送至門店。

隨著超市的發展，商品訂貨逐步由傳統訂貨方式發展到自動訂貨方式，無論那一種方式，健全各項訂貨工作流程，重視系統報表應用，使訂貨工作流程化、規范化，才能真正實現庫存管理訂貨環節的合理、高效。

高庫存、未動銷、斷貨和負庫存是常見的幾種庫存異常情況，對超市銷售業績和訂貨會造成一定的影響。加強庫存管理就是要不斷改善異常庫存，使異常庫存對超市經營的影響或損失降低。

門店要設立商品管理崗位，對異常庫存情況進行監控，并指導、督促超市對異常庫存進行及時處理。不斷將各商場庫存管理運行情況進行量化，提煉庫存考核指標，并逐步納入績效考核。

超市各商場定期排查未動銷、負庫存等異常庫存情況，并及時按照各自工作流程進行處理。對產生的異常庫存進行分析，找出造成異常庫存的原因，汲取經驗教訓，真正減少異常庫存。

隨著業務系統功能的不斷完善，供應商借助網上業務窗口能夠了解供應商品的銷售、庫存狀況，能夠參與對單品的經營和分析，這樣，超市在減少人力成本的同時，庫存管理狀況將大大改善。比如：

供應商協助“當前庫存數量”的控制，查看這個單品的庫存情況，如果發現庫存過多，那么雙方可以協商采取措施盡快的清理庫存，為新產品和其他產品提供貨架空間和庫存空間。

供應商通過分析“商品降價金額”發現高銷量是否來由于大力促銷，結合“當前庫存數量”和“已訂貨數量”，來調整其庫存，以防止非促銷期出現高庫存或不動銷商品。

目前，部分供應商也參與商品訂貨等庫存管理，但是工作不系統，沒有具體的系統支持，也沒有規范的工作流程。超市行業要想使供應商參與到超市庫存管理中來，還要有漫長的路要走。

超市調查報告

一家人綜合超市位于鄭州市東風路（鄭州輕工業學院對面），主營：食品、飲料、水果、蔬菜、日雜、百貨、化妝品、服裝等。公司秉承“顧客至上，服務第一，”的經營理念，堅持“誠實守信、貨全質優，物美價實，穩健經營”的原則，長期為廣大顧客提供方便、快捷、優質的服務。一家人有自己的經營特色，經營方式多樣化，以服務廣大學生為大局。

了解輕院周圍人民的消費習慣和消費觀念，掌握消費者對一家人超市的在環境衛生、商場內部布局、服務等各方面的評價。

（一）消費者基本情況。

調查結果表明，88.75%的調查對象都去過一家人超級市場。表明去過一家人超市的71個對象中，會員占到十分之七的比例。無論調查對象的可自由支配的金額在哪個層次，90.4%的人每次去超市的消費額都在20x0元之間。

（二）、影響消費者選擇超市的因素。

在眾多的因素中，地理位置占67.1%，價格占50.7%，而環境衛生占41.1%。說明當消費者選擇超市的時候，更注重的是地理位置和價格因素，交通方便，價格優惠是消費者所希望的。其次超級市場的環境衛生也是影響消費者對起選擇的重要因素。而在我們的對象當中，45.2%認為影響他們選擇在一家人購物最重要的因素是地理位置，而認為商品價格低和超市環境好的就各占27.7%。

（三）消費者的購買力與購買水平。

在被調查的對象中，有67.7%的對象的可自由支配的金額在200到300元之間，消費額以及消費結構表明，大部分調查對象的消費水平處于中等的消費水平。有27%的人到超市是去購買食品，而有46.6%消費者是為了購買日用品與個人護理品，說明商場更注重食品、個人護理產品的'品牌、種類及數量。

（四）、購物狀況評價。

根據調查結果顯示，有63.0%的對象認為一家人能滿足他們的主要購物要求，他們主要在商場購買的商品為食品以及日用品。

2、對于服務的評價，65.8%的人對于一家人的評價是一般，他們覺得一家人的服務員的總體素質較低，尚存在缺陷；他們不滿的方面有收銀員的服務態度差和速度慢。

3、有41.1%的人認為一家人的環境衛生很好、很干凈；有52.1%的人沒有留意。表明一家人在環境衛生方面做得不錯。

超市調查報告

超市食品安全問題受到廣大人民群眾的關注,也受到政府部門和相關協會的關注。目前,商務部市場運行調節司和中國連鎖經營協會委托上海連鎖經營研究所,對這一問題進行了廣泛詳盡的調查。

上海連鎖經營研究所受中華人民共和國商務部市場運行調節司和中國連鎖經營協會的委托，從20xx年8月至10月對中國超市食品安全狀況進行了調查。

一、調查的范圍和方法。

此次取樣調查20家超市公司、4家便利店公司、一家百貨公司，發放調查問卷25套，回收有效問卷25套共130份。發放調查問卷的25家公司中，外資公司9家占36％，國有企業10家占40％，民營企業6家占24％。調查問卷覆蓋了目前中國銷售食品主要的現代流通渠道——大型綜合超市、超市、便利店和百貨公司。

對16家超市公司進行了公司與門店的考察訪談，地點主要集中在超市集中、發展快速的地區和大型超市公司總部所在地，如上海、深圳、山東、浙江、廣西、四川、重慶等地。這些超市公司是中國市場上在銷售規模、門店數量、市場占有率、市場地位等方面極具影響力的公司，具有可靠的代表性。

向消費者發放《消費者對食品安全狀況認知調查表》1000份，500份為家庭調查，500份為超市和農貿市場現場攔截式調查，共收回問卷961份，其中有效問卷908份。

二、連鎖超市食品安全的現狀。

調查發現,我國食品安全的環境是十分嚴峻的，但與其他各種食品銷售通道尤其與農貿市場相比,連鎖超市是食品零售環節最安全的通道。

（一）連鎖超市對食品安全管理一般都有較為完整的食品安全保障體系。

1．超市公司一般都建立了自己的食品質量管理制度。此次調查共匯總了各公司的食品安全管理制度37個。

在食品安全保障方面，注重基礎建設的企業占91％，建立加工安全制度的企業占73％，強調環境因素的企業占59％。食品衛生安全崗位責任健全的企業有91％，只有一家企業沒有建立崗位責任制。已建立食品安全手冊的企業有16家，占總數的73％;在建中的有5家，還有3家未建。

被訪問的公司中，在總部獨立設置食品安全管理職能部門的占8％,由其他部門兼管的占92％。其中隸屬于采購部的占62％，隸屬于營運部的占50％，有12％同屬采購部與營運部監管。21％的企業會向門店派出質量專員巡查。

3．連鎖超市大多都有專職的食品安全管理人員。

4．許多企業已將食品安全列入戰略管理中。調查結果顯示，在食品安全戰略決策上，企業規劃過程中,82％的企業進行了食品安全風險分析,86％的企業將食品衛生安全列入長期目標。對于食品安全政策，全員重視的企業為100％,91％的企業把安全指標具體量化了，把這些量化指標作為考核依據的企業有86％。

5．連鎖超市普遍推行食品安全的國家或國際標準。

在食品安全管理的關鍵要素上，32％的企業遵循了國際標準，91％的企業遵循國家標準，并且有91％的企業認為對標準的執行力度是強的，73％的企業認為在執行標準上的監控力度是強的。

(二）連鎖超市在食品安全的理念上和技術手段上均領先于其他渠道。

在所調查的超市企業中大多數公司都在總部建立了食品檢測室，許多公司還在門店里設立了食用農產品檢測室。超市不斷加大對檢測設備的投入，許多大型超市門店都配備了食品檢測設備，這一趨勢反映了3個特點：

第一、超市對食品安全檢測高度重視,開始全面設防；

第二、食品安全的形勢不容樂觀，超市在為政府把最后一道關；

第三、超市增設食品檢測設備已與促銷業績直接相關。

（三）消費者對超市食品安全的信心明顯領先于其他渠道。

通過對我國超市發展最早、規模也最大的上海市的消費者進行了食品安全信心問卷調查，從問卷統計得知：

1．消費者目前購買生鮮食品的主要渠道仍然是農貿市場，購買包裝食品的主要渠道是超市。

2．消費者去超市購買食品主要原因是安全衛生，其次是價格便宜和品種豐富。

3．消費者對農貿市場的食品的安全并不認同。

消費者從農貿市場購買食品主要看重食品的新鮮和價格便宜，但消費者對農貿市場的食品安全并不認同。

4．消費者的食品安全意識正在增強，這也是許多消費者在購買食品時選擇超市的原因。

三、連鎖超市食品安全存在的突出問題。

1．組織結構尚需合理優化。

2．食品安全相關設施投入不足。

國內超市公司對食品安全設施投入的意識相對要差，在門店食品安全設備的投入上嚴重不足，尤其是冷鏈設施和衛生用具及消毒洗液投入的不足。

3．加盟店的食品安全管理力度不夠。

4．聯營和招商部分的食品安全管理存在漏洞。

5．供應商向門店直送食品的質量監控存在缺陷。

6．食品安全質量控制的效果不夠穩定。

7．現場加工的食品原料質量控制存在隱患。

8．超市價格競爭導致采購部門片面壓低進價,導致食品質量下降。

9．超市對商品的保質期控制管理存在缺陷。

四、改善食品安全狀況的幾點建議。

（一）對超市公司的建議。

1．設立獨立的食品安全管理部門。

2．加大食品安全相關設施的投入，大力推動零售商的第三方檢測。

3．加強對加盟店自采食品、超市聯營、招商部分及供應商向門店直送食品的安全控制，加大食品品質控制中的管理執行力度。

4．加強超市自制食品的安全管理,自制食品的安全管理主要抓原材料控制、溫度鏈控制、防交叉污染控制和保質期的控制。

5．加強超市食品保質期的控制。超市食品保質期的控制主要從收貨環節、食品儲存環節、商品陳列等環節強化管理，但建立食品的電子信息檔案更為重要。

6．超市公司應該建立自己農副產品的基地，推出自有品牌，提高自身對農產品安全的直接控制能力。超市公司應該積極參與農村經濟組織規?；土魍ㄖ刃蚧ㄔO。

7．建立一整套食品安全明示制度，主動承擔起引導消費者安全消費、健康消費的社會責任。超市不僅有義務明示商品中與消費者密切相關的信息，還應該努力向消費者推薦衛生安全食品或限制不安全食品。

(二）對政府行政監管部門的建議。

1．行政監管部門應該分工明確，內部協調一致，努力消除存在的部門壁壘現象，杜絕食品安全管理存在政出多門的現象。

2．加強食用農產品異地管理的協調。

3．改革我國現有的農業體制，加大政府對農業的投入，幫助農民提高農產品的附加值。

三農問題不解決，農民收入就得不到提高，食用農產品的安全隱患就始終存在并不斷加劇，最終會使整個社會的公共醫療體系不堪重負。

4．中央應調整對農村的政策，提高農業的組織化程度是關鍵。

土地承包經營制是中央長期的農村政策，這一政策極大地煥發了中國農民的生產積極性，但目前我國有2.3億戶農戶，分散的農戶經營無法與已經開始迅速規?；牧魍ńM織進行對接，而只能與低水平、低效率的、不能追源的、無法完整嚴格監控的農貿市場和批發市場對接，這是造成今天中國食品安全狀況嚴峻的根源所在。

在保證土地承包經營制政策不變的情況下，中央的農村政策應向促進農村合作組織的發展方向調整。農村合作組織的促進發展可以有多種方式：

(1）政府引導農民自發組織；

（2）連鎖超市公司通過建設農產品基地，以開發自有品牌農產品形式的零售終端型組織；

（3）大型批發市場通過建設農產品基地，開發自有品牌農產品形式的批發配銷型組織，等等。

5．政府應該進一步提高執政能力，解決超市承擔的過多的不應該由他們承擔的社會責任。

6．完善食品信息公布制度。

7．建立健全農產品安全法律法規，加大執法力度。

8．建議政府直接投資建設中央級批發市場，或在中央級批發市場派出法定檢測機構，以改變目前批發市場的檢測機構出具的檢驗報告不具法律效力的尷尬現象。目前國家對批發市場采取“誰投資誰受益”的政策，在市場利益的驅使下，誰嚴格了農產品的檢驗標準，誰就將流失客戶影響到收益，農產品批發市場的檢驗標準是會被市場利益沖淡的。進入批發市場的農產品大多沒有標示和只進行散裝性的大包裝，因此在出現農產品安全的問題時無法進行追源性的控制。同時在大型超市的配送中心設立法定檢測機構，切實支持超市公司把好食品衛生安全的最后關卡。

9．連鎖超市的行業組織應對食品安全負有責任，應推行建立行業會員的食品安全保證公約制度、食品供應商檢測公示制度,建立食品安全委員會，促進超市企業的食品安全管理工作。

在20xx年11月10日第六屆中國連鎖大會上，參會者通過了《超市食品安全宣言》。

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超市調查報告

超市食品安全問題受到廣大人民群眾的關注,也受到x部門和相關協會的關注。目前,商務部市場運行調節司和x連鎖經營協會委托上海連鎖經營研究所,對這一問題進行了廣泛詳盡的調查。

上海連鎖經營研究所受中華人民共和國商務部市場運行調節司和x連鎖經營協會的委托，從20xx年8月至10月對x超市食品安全狀況進行了調查。

此次取樣調查20家超市公司、4家便利店公司、一家百貨公司，發放調查問卷25套，回收有效問卷25套共130份。發放調查問卷的25家公司中，外資公司9家占36％，國有企業10家占40％，民營企業6家占24％。調查問卷覆蓋了目前x銷售食品主要的現代流通渠道——大型綜合超市、超市、便利店和百貨公司。

對16家超市公司進行了公司與門店的考察訪談，地點主要集中在超市集中、發展快速的地區和大型超市公司總部所在地，如上海、深圳、山東、浙江、廣西、四川、重慶等地。這些超市公司是x市場上在銷售規模、門店數量、市場占有率、市場地位等方面極具影響力的公司，具有可靠的代表性。

向消費者發放《消費者對食品安全狀況認知調查表》1000份，500份為家庭調查，500份為超市和農貿市場現場攔截式調查，共收回問卷961份，其中有效問卷908份。

調查發現,我國食品安全的環境是十分嚴峻的，但與其他各種食品銷售通道尤其與農貿市場相比,連鎖超市是食品零售環節最安全的通道。

（一）連鎖超市對食品安全管理一般都有較為完整的食品安全保障體系。

1．超市公司一般都建立了自己的食品質量管理制度。此次調查共匯總了各公司的食品安全管理制度37個。

在食品安全保障方面，注重基礎建設的企業占91％，建立加工安全制度的企業占73％，強調環境因素的企業占59％。食品衛生安全崗位責任健全的企業有91％，只有一家企業沒有建立崗位責任制。已建立食品安全手冊的企業有16家，占總數的73％;在建中的有5家，還有3家未建。

被訪問的公司中，在總部獨立設置食品安全管理職能部門的占8％,由其他部門兼管的占92％。其中隸屬于采購部的占62％，隸屬于營運部的占50％，有12％同屬采購部與營運部監管。21％的企業會向門店派出質量專員巡查。

3．連鎖超市大多都有專職的食品安全管理人員。

4．許多企業已將食品安全列入戰略管理中。調查結果顯示，在食品安全戰略決策上，企業規劃過程中,82％的企業進行了食品安全風險分析,86％的企業將食品衛生安全列入長期目標。對于食品安全政策，全員重視的企業為100％,91％的企業把安全指標具體量化了，把這些量化指標作為考核依據的企業有86％。

5．連鎖超市普遍推行食品安全的國家或國際標準。

在食品安全管理的關鍵要素上，32％的企業遵循了國際標準，91％的企業遵循國家標準，并且有91％的企業認為對標準的執行力度是強的，73％的企業認為在執行標準上的監控力度是強的。

(二）連鎖超市在食品安全的理念上和技術手段上均領先于其他渠道。

在所調查的超市企業中大多數公司都在總部建立了食品檢測室，許多公司還在門店里設立了食用農產品檢測室。超市不斷加大對檢測設備的投入，許多大型超市門店都配備了食品檢測設備，這一趨勢反映了3個特點：

第一、超市對食品安全檢測高度重視,開始全面設防；

第二、食品安全的形勢不容樂觀，超市在為x把最后一道關；

第三、超市增設食品檢測設備已與促銷業績直接相關。

（三）消費者對超市食品安全的信心明顯領先于其他渠道。

通過對我國超市發展最早、規模也最大的上海市的消費者進行了食品安全信心問卷調查，從問卷統計得知：

1．消費者目前購買生鮮食品的主要渠道仍然是農貿市場，購買包裝食品的主要渠道是超市。

2．消費者去超市購買食品主要原因是安全衛生，其次是價格便宜和品種豐富。

3．消費者對農貿市場的食品的安全并不認同。

消費者從農貿市場購買食品主要看重食品的新鮮和價格便宜，但消費者對農貿市場的食品安全并不認同。

4．消費者的食品安全意識正在增強，這也是許多消費者在購買食品時選擇超市的原因。

1．組織結構尚需合理優化。

2．食品安全相關設施投入不足。

國內超市公司對食品安全設施投入的.意識相對要差，在門店食品安全設備的投入上嚴重不足，尤其是冷鏈設施和衛生用具及消毒洗液投入的不足。

3．加盟店的食品安全管理力度不夠。

4．聯營和招商部分的食品安全管理存在漏洞。

5．供應商向門店直送食品的質量監控存在缺陷。

6．食品安全質量控制的效果不夠穩定。

7．現場加工的食品原料質量控制存在隱患。

8．超市價格競爭導致采購部門片面壓低進價,導致食品質量下降。

9．超市對商品的保質期控制管理存在缺陷。

（一）對超市公司的建議。

1．設立獨立的食品安全管理部門。

2．加大食品安全相關設施的投入，大力推動零售商的第三方檢測。

3．加強對加盟店自采食品、超市聯營、招商部分及供應商向門店直送食品的安全控制，加大食品品質控制中的管理執行力度。

4．加強超市自制食品的安全管理,自制食品的安全管理主要抓原材料控制、溫度鏈控制、防交叉污染控制和保質期的控制。

5．加強超市食品保質期的控制。超市食品保質期的控制主要從收貨環節、食品儲存環節、商品陳列等環節強化管理，但建立食品的電子信息檔案更為重要。

6．超市公司應該建立自己農副產品的基地，推出自有品牌，提高自身對農產品安全的直接控制能力。超市公司應該積極參與農村經濟組織規?；土魍ㄖ刃蚧ㄔO。

7．建立一整套食品安全明示制度，主動承擔起引導消費者安全消費、健康消費的社會責任。超市不僅有義務明示商品中與消費者密切相關的信息，還應該努力向消費者推薦衛生安全食品或限制不安全食品。

(二）對x行政監管部門的建議。

1．行政監管部門應該分工明確，內部協調一致，努力消除存在的部門壁壘現象，杜絕食品安全管理存在政出多門的現象。

2．加強食用農產品異地管理的協調。

3．改革我國現有的農業體制，加大x對農業的投入，幫助農民提高農產品的附加值。

三農問題不解決，農民收入就得不到提高，食用農產品的安全隱患就始終存在并不斷加劇，最終會使整個社會的公共醫療體系不堪重負。

4．中央應調整對農村的政策，提高農業的組織化程度是關鍵。

土地承包經營制是中央長期的農村政策，這一政策極大地煥發了x農民的生產積極性，但目前我國有2.3億戶農戶，分散的農戶經營無法與已經開始迅速規?；牧魍ńM織進行對接，而只能與低水平、低效率的、不能追源的、無法完整嚴格監控的農貿市場和批發市場對接，這是造成今天x食品安全狀況嚴峻的根源所在。

在保證土地承包經營制政策不變的情況下，中央的農村政策應向促進農村合作組織的發展方向調整。農村合作組織的促進發展可以有多種方式：

(1）x引導農民自發組織；

（2）連鎖超市公司通過建設農產品基地，以開發自有品牌農產品形式的零售終端型組織；

（3）大型批發市場通過建設農產品基地，開發自有品牌農產品形式的批發配銷型組織，等等。

5．x應該進一步提高執政能力，解決超市承擔的過多的不應該由他們承擔的社會責任。

6．完善食品信息公布制度。

7．建立健全農產品安全法律法規，加大執法力度。

8．建議x直接投資建設中央級批發市場，或在中央級批發市場派出法定檢測機構，以改變目前批發市場的檢測機構出具的檢驗報告不具法律效力的尷尬現象。目前國家對批發市場采取“誰投資誰受益”的政策，在市場利益的驅使下，誰嚴格了農產品的檢驗標準，誰就將流失客戶影響到收益，農產品批發市場的檢驗標準是會被市場利益沖淡的。進入批發市場的農產品大多沒有標示和只進行散裝性的大包裝，因此在出現農產品安全的問題時無法進行追源性的控制。同時在大型超市的配送中心設立法定檢測機構，切實支持超市公司把好食品衛生安全的最后關卡。

9．連鎖超市的行業組織應對食品安全負有責任，應推行建立行業會員的食品安全保證公約制度、食品供應商檢測公示制度,建立食品安全委員會，促進超市企業的食品安全管理工作。

在20xx年11月10日第六屆x連鎖大會上，參會者通過了《超市食品安全宣言》。

超市調查報告

這些年來，一提到購物，人們最先想到的就是超市，超市購物已經漸漸成為人們生活中的一種習慣?，F在超市與人們的生活越來越緊密，而超市所售的商品也越來越多元化，為了滿足人們的需求，獲取更多的利潤，超市商品的陳列也越來越值得我們去探討。

了解超市商品分類，擺放，銷售等形式的規律，掌握商品學的有關課程知識。

分類商品的陳列區，同類商品的擺放區別。

即根據商品的檔次、性能特點等分類排列，展示某類商品有代表性的特點。各類商品都統一放到相應的位置，并根據貨物顏色大小的相似性擺到相近的位置。比如說香腸類商品就是根據腸體顏色的相似性，價格的相似性而擺放到相近的位置，這樣有利于消費者根據各自的喜好和價位來選擇和購買商品。

即把相關的一類商品排列在一起的方法。所謂相關商品，指的是互補性、替代性、連帶性商品等。在這種方法既方便了消費者購買，也擴大了銷售就立群來說，也充分采用了這個方法。比如說面類食品中，各自可以互相替代的面食都擺在相近的位置，消費者在長時間消費同一類商品后，可能會產生反感心理，這樣擴大了消費者對不同商品的選擇性，也擴大了其它商品的銷售。另一方面，相近的消費物品擺放在相近的區域，比如說速食物品和調味品，米糧類和蛋類，奶類和肉類，面食類和果蔬類等。

由整個一樓的布局可以看到，消費數量大而價值小的商品都擺放在收銀臺的附近（如飲料類）。而一些日常必需品，如蔬類商品和鮮肉類商品都擺放在超市的深處，因為這些商品不會因為距離遠而缺少太多的顧客，并且不會影響其他商品的銷售。

專題陳列法也稱主題陳列法，即結合某一事件或節日，集中陳列有關的系列商品，以渲染氣氛，營造一個特定的環境，以利于某類商品的銷售。最近新瑪特超市利用節慶之際，對部分商品采取了促銷手段，各類的商品都有銷售。其中有餅干類，酒水類，牛奶類，禮品類，水果類等，可以說在不同的購物區域都有相應的促銷商品。

特寫陳列也稱醒目陳列法，即通過各種形式，采用烘托對比等方法，突出宣傳陳列某種商品，因為大部分商店都有成百上千種甚至更多種類的商品，要使消費者在同一時間內對所有的商品都給予同樣的關注是不可能的。因而，對于需要特別宣傳的商品或有特殊意義的商品，采用這種醒目的排列方法，既有利于陳列商品的銷售，也有可能帶動其它商品的銷售。

在牛奶類商品專區，就有對某一種品牌牛奶單獨排列的形式，以此來做到對這種商品的特寫。在面包區域，也有對某一種面包的特寫銷售。此種銷售方法在一定程度上提高了此種商品的銷售，同時也帶動了其它商品的銷售量。

1.根據商品的銷售情況進行陳列。例如在香腸類商品中，最暢銷的貨物擺放在最顯眼的也最易于拿到手的第三格或第四格，而滯銷的或者體積較大銷售量少的貨物擺放在貨架的最上或者是最下。

2.根據商品的使用時間進行陳列。例如在調味類商品中，小袋的銷售快的商品擺放在最顯眼的也最易于拿到手的位置，而容量大的、使用頻率不高的商品則擺放在其他位置。

3.根據商品的季節性進行陳列。例如在初冬季節，一些護手霜，護膚品都擺放在收銀臺附近進行促銷。在不同的季節根據商品的性能進行促銷也可以擴大超市的銷售總量，同時也能更大限度的方便消費者的選購。

4.昂貴商品的陳列格局。昂貴物品擺放在超市的中心位置，不管你從超市的哪個位置進入，在逛的期間都能經過這個位置（也就是進口食品和無糖商品區）。在此期間可以對此類商品有足夠的認識，在一定程度上也可以擴大此類商品的銷售。

通過此次調查，發現超市所售商品種類繁多，在陳列商品的同時不僅最大程度上滿足人們的需求，而且還提高了超市的銷售量，這充分顯示了商品陳列的重要性。超市將不同種類的商品分類別陳列，將同類的商品也分不同的方法陳列，還有特殊活動的商品擺放，既顯得科學規律又美觀，在給顧客造成視覺沖擊的同時擴大銷售量，提高了營業收入。在商業運營方面成功的同時，還要多一下人文關懷，例如在商場內多提供一些休息座椅，提供免費飲用水等，在盈利的前提下多做一些公益事業，回報社會。

超市調查報告

20xx年９月，在農業大省安徽，出現了一種新的農資經銷形式。以農資經營、農技服務和農產品收購為主要內容的“農家?！鞭r資連鎖超市，首先進入xx市農資市場，開創了全國農資連鎖經營的先河。

短短兩年時間，安徽農家福超市已覆蓋全省18個縣（區），開辦572家鄉鎮連鎖店，占有全省的一半農資市場，銷售收入達5.8億元；經營范圍已涵蓋化肥、農藥、種子等6大類600多個品種，其中肥料25個，種子138個，農藥401個，農民進了超市基本上能買回自己想買有農資，不用再跑第二趟。今年，農家福的目標是把農家福網絡發展到全省各縣、鄉鎮，實現銷售收入30億元，為全省農民節約開支近10億元。

向農民提供帶有“技術附件”的新農資是“農家?！钡淖畲筇厣?。與別的農資經銷商不同的是，“農家?！背袌猿忠悦赓M技術服務帶動農資營銷的理念，把農技服務作為農資產品的“技術附件”?！稗r家?！痹诿總€連鎖店里均設有專家坐診，開設咨詢服務熱線，免費向前來咨詢的農民提供技術咨詢和田間技術服務，切實做到“圍繞經營搞服務，搞好服務促經營”。

經過兩年多的探索，“農家?！背械囊殉醪浇⑵鹂偛?、縣公司、連鎖店、示范戶四級農技服務體系，以“農家福報”和“農技簡報”為依托，以農技代表為紐帶，重點落實農民田間課堂、科技趕集、農事處方、示范戶和農技110等農技服務活動，把農技服務與產品銷售、新產品推廣、新技術開發有機的結合起來，為農戶提供最專業、最周到、最及時的農技服務。

無為鳳凰橋鄉雙魯村農家福的科技示范戶蔣少平說：“有了技術人員指點，種田就是不一樣！”在農家福技術代表幫助下，他知道了什么是科學種田，并與其他5戶農民種起11個品種的優質油菜。他說，以往沒人指導，新出來的好品種往往自家不放心種，只能種些老品種、大路貨，賣不上好價錢。

過去，農資生產與銷售脫節，農資供應和農技服務是“兩張皮”，無法給農民提供一條龍服務。一些農民對良莠不齊的農資產品辨別力差，即使買到好東西，也不會用，影響到一些優質農資產品的使用和推廣。農家福農資連鎖超市不但貨真價實，還以專業技術為農民提供售前、售中、售后全程服務，通過各種方式讓農民增產增收。

在產前，開展多種形式的技術培訓，總部有農技服務中心，特聘省內知名的栽培、植保、土肥等20多名專業人員當技術顧問，編制有關技術資料，組織技術咨詢和技術培訓，指導連鎖店店主和農民選擇優良品種、合理施肥、科學用藥等。僅20xx年就舉辦技術課堂500多場次，開展科技趕集活動近600場次，新建科技示范戶20xx多戶，編發農技資料60多萬份，接受農民咨詢近70萬人次。

在產中，實行專家“坐堂咨詢”和技術代表下鄉服務和回訪制度。各縣都聘請1－2名農技專家坐堂當“莊稼醫生”和一支10多人組成的農技服務隊，每人配備手機和摩托車，農民遇到技術難題，只需一個電話，技術專家就會直奔田間，現場解決問題。

去年8月中旬的一天，巢湖巨興鄉農民劉傳仁到“農家?！痹O在當地的專家咨詢臺，向專家求援，說他家的棉田葉子大面積變黃，用藥治不下去。正在坐診的專家二話不說，騎上摩托車，帶著劉傳仁直奔他家的棉田。專家到地里一看，原來不是蟲害，而是棉花發生了枯黃萎病，當即開出了抗枯靈，并指導用藥方法。過了三天，棉花的病情就有了好轉，劉傳仁十分高興。

幫富服務，讓農民省心?！稗r家福，富農家”，這是徽商“農家?！痹诎l展農資連鎖經營時推出的響亮口號，意在讓農民不僅能獲得周到的服務，同時能得到更多的實惠，讓農資流通方式的創新與農民的切身利益息息相關，為解決安徽“三農”問題發揮應有的作用。這幫助農民盡快致富，他們在產后著重解決農民的賣難問題，如實行棉花訂單生產。巢湖是我國重要的產棉基地，但過去棉花質量差，銷路不好。

“農家?！背虚_辦以后，確定每年主推1－2個優質棉種，實行訂單生產，僅去年就收購、加工籽棉200多萬公斤，收購皮棉20xx噸?，F在，在連鎖區域內引進棉花無土育苗栽培技術，經過示范和推廣，已得到農民的普遍認同。這項技術的大面積推廣，不僅為農民節省了大量的勞動時間，降低勞動強度，還為農民節約生產成本30％以上。2年多的實踐證明，這種模式不僅使農民得到了實惠，而且也為地方政府解決了不少難題，超市本身也取得了較好的經濟效益。

安徽省為探索新型農村農資市場而創辦的徽商“農家?！鞭r資連鎖超市，以價廉、質好、技術服務周到的經營理念，贏得了農民的普遍歡迎，被農民稱之為“三心”（放心、稱心、省心）店。

層批發流轉模式，減少中間流通環節，大幅度降低了農資在流通環節的成本。農民普遍認為“農家?！背械霓r資商品質量可靠、價格公道，僅從種子、化肥和農藥等主要農資售價測算，每畝可節約成本40元。

為保證商品質量，“農家?！背械脑诓少忎N各環節制定和執行嚴格的質量保證制度，堅決做到質量不合格的商品不銷售到市場。在采購環節，他們規范供應商的管理，建立合格供應商檔案，與有嚴格質量保證體系的供應商合作；在檢驗環節，他們建立了種子標準實驗室，所有種子進貨必須進行檢驗，檢驗合格后方可辦理進貨手續，肥料定期送檢、農藥定期進行抽檢和巡檢相結合；在倉儲環節，他們嚴格按質量標準和檢驗報告對入庫商品進行驗收，保證做到入庫商品無假貨。

他們還印發大量的海報，向農民宣傳如何識別假冒偽劣商品，并將所有商品全部粘貼防偽標記，向社會公開承諾，“農家?！钡纳唐芳僖涣P十。xx縣雍南鎮農民趙大年對記者說，買“農家?！鄙唐肪褪琴I放心。因為連鎖店的東西真，斤兩足，價錢公道，買著放心，化肥等大宗農資還送上門，方便！現在，“農家福、無假貨”已得到農民的高度認同。

此外，徽商“農家?！痹诮⑥r資連鎖店中，堅持走整合社會資源的路子，重點整合人員、渠道、社會閑置倉儲資源等。原先縣鄉供銷社和農技站的一些倉庫、廠房、土地一直閑置，“農家?！敝攸c將這些資源進行改造、整合、聚集，重新發揮效益。