<menuitem id="an1j4"></menuitem> 工作匯報不僅是對過去工作的總結，更是對未來工作的規劃和思考，能夠幫助我們制定下一階段的工作目標和計劃。下面是一些工作匯報的注意事項和常見誤區，希望能幫助大家在寫作過程中避免一些問題。
我行自年，機關小食堂成立以來，我部認真貫徹落實食堂管理相關文件精神，以服務干部職工為宗旨，進一步加強食堂管理隊伍建設，提高服務質量，提升對食堂管理工作的認識水平，堅持“實惠、便捷、衛生”的原則，努力把干部職工食堂辦好，為各項工作的順利開展提供了堅強的后勤保障，努力把食堂辦成“職工之家”。
一、服務設施方面。
我行遷進新辦公大樓，我部以此為契機，加強各方面的管理和投入，完善各種配套設施和管理制度。硬件方面：我們為廚房配備了冰柜、消毒柜、微波爐等，為餐廳配備了空調、標準的桌椅、碗筷、屏風等，同時，定制懸掛了餐廳文明禮儀標語、制度等。軟件方面：我們建立了以工會為主導的食堂管理工作領導小組，制定了包括衛生制度、安全制度、采購制度等多項管理制度，不斷為大家穿鑿良好的服務條件，為逐步走向規范化管理和優質服務工作奠定了良好的基礎。
二、飯菜種類方面。
早、中兩餐，早餐的主食都在五個品種以上，副食也在四個以上，中餐配有兩個肉菜和適口的菜湯。為了做好這項工作，我部還專門開展了“食堂調查問卷“工作，從菜品、口味咸淡、飲食偏好等多方面了解廣大干部員工的用餐習慣，集思廣益，把建議統一起來，制定食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監督。通過努力和改進，我行們機關小食堂逐步改變了“眾口難調”的局限，提高了干部職工的滿意度，食堂初步凸顯了“飯店的服務、家庭的溫暖”的效果。職工食堂的管理、服務和炊事員同志心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優質的服務。
三、衛生狀況方面。
我部本著積極負責的態度，認真搞好食物安全和衛生工作。生活服務工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責。因此，我們認真貫徹《食品衛生法》，把依法加強食品衛生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責任到人，抓緊抓實，抓出成效。
四、安全保衛方面。
五、公務接待方面。
在各級領導的關懷幫助和廣大職工的大力支持下，xxxxxx職工食堂始終堅持“質量為本，服務為先”的服務理念，以廣大職工的飲食健康安全為宗旨，團結一心、克服困難，緊密圍繞項目部的整體工作大局，精心搞好了各項生活服務工作。
一、建立健全組織機構和管理制度，加強內部管理。
項目部食堂現有管理員1人，炊事員2人,就餐職工60余人。為了提高伙食質量，保證廣大職工身體健康，在項目部食堂設立之初，就成立了項目部伙食管理委員會，由項目部主管領導和職工代表組成，主要職責是參與職工食堂管理，協助保障職工飲食安全，督導食堂餐飲衛生與服務監督，解決職工就餐所遇到的問題?；锸彻芾砦瘑T會經常組織廣大職工對食堂環境衛生、飯菜質量和服務態度進行考評調查，及時對食堂管理工作給予指導。
項目部食堂還建立健全了《職工食堂管理辦法》、《食品安全衛生檢查制度》、《食堂衛生和防疫標準》等規章制度，并做成宣傳牌上墻公示，對食堂環境衛生、炊管人員的崗位職責、食堂運轉流程以及監督檢查等方面加以規范，明確了職責和分工，責任到人，保證了食堂各項工作的有序開展。
項目部為炊事人員定期體檢，并按規定到縣級以上衛生防疫部門辦理了健康證明。
二、配置硬件基礎設施，改善食堂工作環境。
食堂按功能區域劃分為操作間、儲藏室、職工餐廳和招待室，為了提升職工食堂服務水平，確保職工在緊張工作的同時，吃的舒心、放心、健康、營養，項目部優化了食堂環境，配置了冰柜2臺、消毒柜1臺、和面機1臺、切面機1臺、電餅鐺1臺、蒸箱1臺、餅絲機等硬件設備。灶臺上貼了瓷磚，食堂內地面采用水泥硬化，安裝了排風扇抽油煙。食堂上水水質經過邯鄲水環境檢測中心檢測達到生活飲用水標準，下水采用地下管道排放。食堂內布局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。
架存放，保證了衛生整潔。
食堂購買了粘鼠板、粘蠅紙、蒼蠅拍等，消除了病蟲隱患。
三、加強日常工作管理，提高服務質量。
職工食堂按照“保證營養、增加花色、盡量節儉”的原則，葷素搭配合理，保證飯菜質量和花樣，并制定了每周食譜定期公布，做到了一周之內不重樣，接受大家的監督。各種主食、涼菜都由食堂自行加工制作。同時，經常推出職工比較歡迎的菜肴，滿足不同層次職工的需要，使職工能夠在食堂吃到比較滿意的飯菜。
在衛生管理上我們認真執行《食品衛生法》和衛生制度，要求炊事員必須做到：上班時間一律要穿工作服，注意個人衛生，勤理發、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發、胡子，開飯先洗手。上班時間不準穿拖鞋，不準吸煙，不準面向食品說話、咳嗽，不準涂脂抹粉等。
食堂內外實行定人、定點、定時間、定要求，做到每日清掃、周末大掃。嚴格按照規定對各種餐具、廚具等洗刷干凈消毒，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開，不得混用。炊事機械使用前仔細檢查并清洗，用完后擦拭干凈，擺放整齊。調料盛器有蓋，垃圾桶及時清倒。
開飯時服務熱情，禮貌待人，盡量做到工作快捷，減少職工等待時間，維持良好的就餐秩序。
加強成本管理，從各個環節減少和杜絕浪費。從源頭上降低直接生產成本。加強采購管理，嚴格控制進貨渠道，不進劣質低價菜、不進來路不明菜。強化炊管人員自律機制，增加食品衛生安全度，造就安全、明朗、舒適的工作環境，激發員工的團隊意識，提高職工滿意度，從而塑造了食堂良好的形象。
飯菜價格明碼標價，價質相符，堅決杜絕售出變質過期的食品。食堂賬目做到了日清月結，按時上墻公布，賬目清晰規范，購買各種食品均由保管人員簽字驗收入庫，一切收支均以原始單據為準，經手人必須簽字，杜絕一切漏賬現象發生。
四、今后工作的努力方向。
全衛生意識和責任感，形成良好規范的衛生習慣，使食堂的飲食工作取得了一定的成績，確保了項目部的穩定和發展。但我們知道，食堂整個環境衛生還需進一步改進，員工的服務質量和個人素質有待提高。
在今后的工作中，我們將努力做到以下幾點：
一是要進一步認識做好生活綜合服務工作的重要性和必要性。我們在思想認識上要再深化、再提高，并將思想認識轉化為具體行動，千方百計，創造好的條件，更進一步管理好職工食堂。
二是要不斷強化管理，切實提高服務質量。
三是積極負責，認真搞好食物安全和衛生工作。生活服務工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責。我們一定認真貫徹《食品衛生法》，把加強食品衛生管理和各項生活綜合服務管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責任到人，抓緊抓實，抓出成效。
總之，在項目部領導的正確領導下，食堂工作人員將不斷地加大努力，改善服務態度、提高服務質量，強化專業技能，為項目部的穩定和發展做出應有的貢獻。
2011年11月。
及運營方式的利弊比對。
首先對餐飲工作在后勤保障工作中的作用做一簡述。俗話說的好。
兵馬未動，糧草先行。這足以體現餐飲工作的重要性。再比如全球各。
大公司都非常重視員工的生活和個人健康，紛紛為員工開辦內部食。
堂，提供優質低價的食品。在日本，企業都有開辦員工食堂的傳統。
三菱公司在位于東京丸之內區的總部旁邊重開食堂，希望員工能把食。
堂當作自由聚會的場所，以增加員工彼此之間的溝通，這樣更有利于。
會更加努力的工作，以優異的工作業績回報公司的關懷和愛護。
二、食堂就餐模式分析。
方案一：固定就餐模式。
公司與承包方協商確定人均伙食標準，并按照月報備就餐人數給。
承包方。期間有辭職及新入職人員、請假等情況的，公司提前以文字。
形式告知承包方，并雙方簽字留存，作為結算憑據。月底，根據雙方。
所核定的伙食標準及就餐人數進行結算。
公司免費提供廚房設備、廚具及餐具。
公司免費提供水、電，燃氣。
食堂必須提供美味而又健康的膳食，提前一天將下周食譜公式并。
提交公司綜管部備案，以便于過程監控。食堂供應達到早餐多樣化，菜式提供兩葷一素一湯，其中葷菜配備三至四個，以供員工選擇。
伙食標準：人均日伙食標準為早餐××元、中餐及晚餐××元。
公司對食堂實施監督管理：
1、采購食品確保新鮮衛生，當天購進當天使用，蔬菜必須履行。
揀、洗、切、浸泡程序，嚴禁采購腐敗、霉變、病毒食品。
2、食品應做到生熟分開、葷素分開、確保食品品味純正；
3、剩余食品必須采取保鮮及雪藏等措施、變質變為食品嚴禁使。
用；
4、食品應嚴格進行衛生檢查，以杜絕食物中毒。
5、對廚房次日采購的物品、數量、質量、衛生等監督，蔬菜、肉類及油類，必須經肉聯廠及衛生部門監認，以確保促進工作。
優點：便于統計以及計算等管理，更便于食堂統籌安排飯菜的分。
量，避免因伙食浪費而導致食堂經營困難的現象發生；或因飯菜份量。
不夠吃致使員工產生不滿情緒。
缺點：伙食的質量難于控制。
方案二：自由就餐模式。
公司每人每天××元的伙食補貼給員工，員工在就餐時可選擇不。
同價位的食品消費，食堂按最低餐費標準提供食品，也可供應套餐、單個全葷、小炒、面點、小吃等，以保證員工自由選擇、自由消費的權益。
優點：承包制自負盈虧，伙食質量有保證。
缺點：員工有選擇外賣的自由，會導致承包者經營困難的現象發生。
幾種供餐方式比較。
三、食堂承包模式分析。
方案一：食堂全程外包模式。
甲方只負責對乙方的監督管理，乙方需墊資經營，自負盈虧。乙。
等。
方案二、顧問管家模式。
甲方提供廚房設備及用餐場地，指定就餐標準。乙方根據標準以。
無利潤經營的模式為甲方提供餐飲服務，甲方給付乙方服務費（雙方。
協議的定額服務費），員工工資，甲方負責一切費用如：食材、水電。
及燃料等以及設備的保養與維護。
方案三、完全自營模式。
食堂采用自主經營模式，在實際運行過程中一直存在諸多難題，主要有以下幾個方面：
1.管理環節瑣碎，過程監控較難。
2.管理成本相對較大，也不易調控；廚房食物現金采購，對企業現金。
流量產生負擔。
3.食堂口味單調，無法滿足廣大員工需求。
4.增加人力資源成本，廚房員工因是本企業員工，從入職直到退休，專業的培訓和人力資源管理投入巨大。
5.過于壟斷，花色品種翻新不快，服務意識差，同一學校各食堂承包。
之間簡單地重復，工作效率低下，職工意見較大。
食堂自營與外包的利弊分析如下圖：
食堂自營與外包的對比與利弊分析（一）。
以黨的”xx大”精神為指導，以服務師生為宗旨，進一步加強后勤隊伍建設，提高服務質量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個靚窗口，讓教師安心，家長放心，幼兒歡心。
二、工作設想。
(一)完善各類制度。
1、加強對職工的考核，將在廣泛征求職工意見的基礎上，完善考核細則，突出獎勤，樹立正面典型，弘揚正氣。
2、進一步強化出勤管理，點名又點時，杜絕遲到早退現象。
3、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促，總務處實行全面監督，園長統一審批。
4、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的質量營養化。
(二)提高職工整體素質。
(三)革新工作流程。
在上學期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級一條龍工作的基礎上，適當作一些改進。
(四)高度重視衛生安全工作。
2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到”一天一消毒”，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負責，并做好消毒記錄。
3、防蠅設施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關好，滅蠅燈設專人負責。
5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規范操作，時刻注意用電和燃油的安全。
6、加強食堂財產管理，貴重物品存放在庫房內，物品進倉或出倉均須登記入帳。
采用公文式標題，補充說明單位、時限、內容等。
總結的標題最常見的是由單位名稱、時間、主要內容、文種組成，如《××市財政局1999年工作總結》、《××廠2000年上半年工作總結》。
技術工作總結采用公文式標題，補充說明單位、時限、內容等。
總結的標題最常見的是由單位名稱、時間、主要內容、文種組成，如《××市財政局1999年工作總結》、《××廠2000年上半年工作總結》。
采用公文式標題，補充說明單位、時限、內容等。
總結的標題最常見的是由單位名稱、時間、主要內容、文種組成，如《××市財政局1999年工作總結》、《××廠2000年上半年工作總結》。
有的總結標題中不出現單位名稱，如《創先爭優活動總結》、《1999年教學工作總結》。
有的總結標題只是內容的概括，并不標明“總結”字樣，但一看內容就知道是總結，如《一年來的談判及前途》等。
還有的總結采用雙標題。正標題點明文章的主旨或重心，副標題具體說明文章的內容和文種，如《構建農民進入市場的新機制——運城麥棉產區發展農村經濟的實踐與總結》、《加強醫德修養樹立醫療新風——南方醫院惠僑科精神文明建設的經驗》。
采用公文式標題，補充說明單位、時限、內容等。
總結的標題最常見的是由單位名稱、時間、主要內容、文種組成，如《××市財政局1999年工作總結》、《××廠2000年上半年工作總結》。
有的總結標題中不出現單位名稱，如《創先爭優活動總結》、《1999年教學工作總結》。
有的總結標題只是內容的概括，并不標明“總結”字樣，但一看內容就知道是總結，如《一年來的談判及前途》等。
還有的總結采用雙標題。正標題點明文章的主旨或重心，副標題具體說明文章的內容和文種，如《構建農民進入市場的新機制——運城麥棉產區發展農村經濟的實踐與總結》、《加強醫德修養樹立醫療新風——南方醫院惠僑科精神文明建設的經驗》。
有的總結標題只是內容的概括，并不標明“總結”字樣，但一看內容就知道是總結，如《一年來的談判及前途》等。還有的總結采用雙標題。正標題點明文章的主旨或重心，副標題具體說明文章的內容和文種，如《構建農民進入市場的新機制——運城麥棉產區發展農村經濟的實踐與總結》、《加強醫德修養樹立醫療新風——南方醫院惠僑科精神文明建設的經驗》。
有的總結標題只是內容的概括，并不標明“總結”字樣，但一看內容就知道是總結，如《一年來的談判及前途》等。
還有的總結采用雙標題。正標題點明文章的主旨或重心，副標題具體說明文章的內容和文種，如《構建農民進入市場的新機制——運城麥棉產區發展農村經濟的實踐與總結》、《加強醫德修養樹立醫療新風——南方醫院惠僑科精神文明建設的經驗》。
在公文中恰當使用小標題具有重要的作用，它可以增強公文主旨的顯明性，使其突出醒目；它可以增強公文的層次性，使其條理清楚；它可以增強公文的易讀性，使其易于閱讀。小標題既然有這么重要的作用，那么如何才能提煉出一些符合公文主旨、準確簡明的小標題呢？筆者通過案例分析法，闡述提煉小標題的常見角度及句式。
一、小標題常見提煉角度。
（一）圍繞“措施”提煉小標題。當本單位在做某專項工作或日常工作時，采取了行之有從這個角度去提煉小標題。如：
【例一】。
（二）抓指標，目標考核到位。
（三）抓合力，綜合協調到位。
（四）抓制度，責任追查到位。
（五）抓素質，隊伍建設到位。
這篇公文的小標題就是圍繞措施展開提煉，通過這“五抓”就能鮮明地把本單位一年來工作的主要措施呈現在受眾面前。
【例二】。
（一）全面調查摸清底數，確保重點工作對象。政治思想基礎。
（三）全面組織考察驗收，確保評議黨員質量。
一、提高認識，加強領導，夯實國土專項資金管理工作基礎。
二、加大力度，突出重點，確保國土專項資金自查工作成效。
三、
強化整改，重在落實，推進國土專項資金。
這篇公文也是圍繞措施和目的展開提煉，值得強調的是，這個小標題形式可以概括出一個模式：“一是提高認識，加強領導……。二是加大力度，突出重點……。三是強化整改，重在落實……?！睂τ谶@個形式，如果沒有“夯實國土專項資金管理工作基礎”、“確保國土專項資金自查工作成效”等補充內容就是空話、套話，但是加上后文就顯得充實、實在。
（三）圍繞“措施+成效”提煉小標題。在工作中，由于措施得當，取得了很好的成績，這時在經驗性的總結、調查報告、講話及匯報材料等文章中就可以從這個角度去提煉小標題。如：
三講”為龍頭，搞好黨性黨風教育，形成了“率先示范”效應。
二、以師生員工多層面“三講”為主體，抓住關鍵性環節，形成了“同頻共振”效應。
三、以“系列三講”教育為動力，推進各級黨組織的建設，形成了“核心輻射”效應。
這篇公文就是將措施和成效結合起來提煉小標題，使措施和成效相互照應，彼此印證，給人的印象是該單位的措施有效，成效顯著。
（四）圍繞“成效”提煉小標題。獲得成效是一個單位工作的主要目的，也是完成工作的最好體現。所以在一些材料諸如成績總結、報告等文章中就可以從這個角度去提煉小標題，用以突出成效。如：
【例五】。
一、齊抓共管，統籌解決人口問題實現新突破。
二、以人為本，優質服務體系建設實現新突破。
三、規范執法，依法治育實現新突破。
四、注重特色，生育文化建設實現新突破。
五、強基固本，基層基礎工作實現新突破。
六、獎扶并舉，計生利益導向實現新突破。
七、愛崗敬業，計生隊伍整體素質實現新突破。
八、創新載體，計生協會工作實現新突破。
該文小標題雖然也有措施的闡述，但以突出成效為主，連續用了八個“新突破”，使上級領導一看小標題就知曉了下級單位在工作中取得的主要成績。
（五）圍繞“問題”提煉小標題。公文是為事而做，從發現問題到解決問題是公文的本質體現，而及時發現和認識問題也是干好工作的前提。在工作中，隨著形勢政策的變化、工作的深化，問題也逐漸出現，這時可以將問題歸類拉條列舉出來作為小標題。
【例六】批評自己輕描淡寫，避重就輕。批評他人拐彎抹角，浮光掠影。批評領導巧言粉飾，阿諛奉承。批評中講成績多，擺實際問題少。
該文就是從工作中分析和挖掘問題，并將問題作為小標題置于顯要的位置，直曝問題，針對性強。
二、小標題常用句式。
（一）“抓”字句。常見句型有：（1）抓××，在××××上實現新突破（措施目的）。（2）抓××，在××××方面下功夫（措施）。（3）抓××，××××（措施成效/目的）?！白ァ弊志涑Ｓ糜趪@“措施、目的、成效”中的任意組合為對象提煉小標題。如：
【例七】一抓認識統一，使師生員工都能從相應的“三講”中找到“思想道德坐標”。二抓方案實施，把全局性活動化為全體性“積極創意行動”。三抓階段督導，使各層面活動產生“聯動互促作用”。四抓典型引路，發揮身邊榜樣的“可比可學效能”。五抓成效鞏固，以“系列三講”活動促進“全員素質優化”。
該文小標題的形式是“抓+措施，目的”。工作中采取的措施是為了獲得預期的目的，作者將措施和目的結合起來提煉小標題，給人的感覺是措施不是憑空而設，提出的目的也不是空喊口號。再如：
【例八】抓學習培訓，在“活”字上下功夫。抓工作保障，在“實”字上下功夫。抓接訪活動，在“深”字上下功夫。抓“事要解決”，在“情”字上下功夫。抓宣傳引導，在“正”字上下功夫。該文的小標題緊密圍繞措施的內容再針對措施的特點，提煉出了五個小標題。這種小標題的突出之處在于將每條措施的特點用一個字概括出來。
（二）“以××為××”句。常見句型有：（1）以××為××，××工作取得了新突破/新成績（措施成效）。（2）以××促進（帶動）××工作開展（措施）。（3）以××為××，在××上下功夫（措施）。如：
在抓落實上下功夫。二是以教育培訓為突破口，在提高干部素質上下功夫。三是以加強基礎組織建設為目標，在鞏固先進性教育活動成果上下功夫。四是以提高執政能力為重點，在推進干部監督工作上下功夫。五是以實施《公務員法》為契機，在推進干部人事制度改革上下功夫。六是以實施“五個一百”工程為基礎，該公文主要圍繞工作任務和措施提煉小標題?！白ヂ鋵崱?、“提高干部素質”、“推進干部監督工作”等都是該單位的工作任務和工作目的，要想圓滿地完成工作任務，達到預期目的，就需要采取一些手段。所以針對工作任務、目的和措施提煉小標題，讓受眾一看，就知道該單位今年都做了什么，是怎么做的。再如：
【例十】1.以穩定為中心，帶著感情解決好災民的生產生活問題。2.以節水挖潛為重點，不斷提高抗旱能力。3.以優結構、促增收為核心，努力增強綜合抗災實力。4.以多元籌集為手段，切實解決好抗旱救災資金問題。
該公文是以目的為主、以措施為輔來提煉小標題的。在寫這種小標題時一定要注意中心工作、重點工作、核心工作的區別與聯系，否則容易犯都是中心工作或重點工作的毛病。
（三）“正確把握××與××的關系，著力于……”。常見的句型有：（1）做好××工作，需正確處理××與××的關系。（2）正確把握××與××的關系，在××上搞突破/搞創新。（3）圍繞××，在××上下功夫。（4）著眼于××，××。如：
【例十一】。
一、正確把握統與分的關系，著力堅持服務發展。
二、正確把握糾與建的關系，著力堅持關注民生。
三、正確把握懲與防的關系，著力堅持統籌推進。
四、正確把握點與面的關系，著力堅持突出重點。
五、正確把握破與立的關系，著力堅持改革創新。
哲學上的辯證統一思想適用于各個部門和各項工作，在寫作時，如果能從哲學層面上去概括文章小標題則可以增加公文的深度和高度。上例就是從這個角度去提煉小標題，既看到主流，又不忽視支流，使認識不陷入形而上學，使工作開展不發生偏差。再如：
發揮常委會職能作用與發揮代表和人民群眾作用的關系。
這篇公文的小標題也是基于對工作的辯證分析，使受眾的認識趨向辯證和科學。在提煉這種小標題時需要作者首先要選擇和確定需要辯證思考的內容。
（四）“在××上，力求（實現了）××××”。常見句型有：（1）在××上，力求××××。（2）在××上，實現了××新突破（新發展、新成就、新成效、新成績、新進展、新步伐、新提高、新臺階、新局面等）。如：
【例十三】。
一、在經營環境上，力求新格調。
二、在經營模式上，力求新品味。
三、在經營成效上，力求新亮點。
這種句型多用于提煉成效，圍繞工作的幾個大方向（如例文中的“經營環境”、“經營模式”等），去總結工作成效或目標，如“新格調”、“新品味”等。
（五）“數字+文字”
“數字”和“文字”相結合的角度提煉。在提煉時，往往需要針對工作的特點、措施以及成效的共性進行。這種小標題容易給人留下深刻印象，明快好記。但是提煉時要注意內容概括得準確適用，不能為了追求這種效果而一味硬靠強編。如：
【例十四】（1）堅持“三心”、狠抓“三力”、突出“三要”。（2）堅持“一個中心”，完善“兩個市場”，建立“三個體系”。（3）提供“四個服務”，采取“三項措施”，突出“兩個重點”，實現“一個目標”。
【例十五】（1）突出“三建”，加強信訪基礎工作。（2）注重“三多”，廣泛收集信訪信息。
（3）抓住“三點”，提高信訪信息質量。
這兩例公文就是采用數字和文字相結合的方式提煉小標題。采用這種方法介紹工作經驗、闡述問題等，一是利于記憶和傳講；二是條理清晰，使讀者對文章內容有了較系統的把握。另外，“數字”的表現形式往往是或遞增、或遞減、或相同。
個人述職述職報告的標題，常見的寫法有三種：文種式標題，只寫《個人述職報告》。
公文式標題，姓名+時限+事由+文種名稱，如《××19××至19××試聘期述職報告》、《20××年至20××年任商業局長職務的述職報告》。
文章式標題用正題，或正副題配合，如《××年個人述職報告》、《思想政治工作要結合經濟工作一起抓——××造紙廠廠長王××的述職報告》。
個人述職報告抬頭。
書面述職報告的抬頭，寫主送單位名稱“如××黨委”、“××組織部”或“××人事處”等。
口述述職報告的抬頭，寫對聽者的稱謂如“各位代表”、“各位委員”、“各位同志”，或“各位領導，同志們”。
個人述職報告正文。
個人述職報告的正文，由開頭、主體、結尾三部分組成：
開頭，又叫引語，一般交代任職的自然情況，包括何時任何職，變動情況及背景；崗位職責和考核期內的目標任務情況及個人認識；對自己工作盡職的整體估價，確定述職范圍和基調。這部分要寫得簡明扼要，給聽者予一個大體印象。
主體，是述職報告的中心內容，主要寫實績、做法、經驗、體會或教訓、問題，要強調寫好以下幾個方面：對黨和國家的路線方針政策、法紀和指示的貫徹執行情況；對上級交辦事項的完成情況；對分管工作任務完成的情況；在工作中出了哪些主意，采取了哪些措施，作出哪些決策，解決了哪些實際問題，糾正了哪些偏差，做了哪些實際工作，取得了哪些業績；個人的思想作風、職業道德，廉潔從政和關心群眾等情況；寫出存在的主要問題，并分析問題產生的原因，提出今后改進的意見和措施。這部分，要寫得具體、充實、有理有據、條理清楚。由于這部分內容涉及面廣，量多，所以宜分條列項寫出?！皸l”、“項”要注意內在邏輯關系安排好。
結尾一般寫結束語。用“以上報告，請審閱”、“以上報告，請審查”、“特此報告，請審查”、“以上報告，請領導、同志們批評指正”等作結。
述職報告的落款。
述職報告落款，寫上述職人姓名和述職日期或成文日期。署名可放在標題之下，也可以放文尾。
個人述職報告寫作要求與技巧。
標準要清楚。要圍繞崗位職責和工作目標來講述自己的工作,尤其要體現出個人的作用,不能寫成工作總結。
內容要客觀。必須實事求是、客觀實在、全面準確。既要講成績,又要講失誤;既要講優點,又要講不足;既不能夸大成績,也不能回避問題。只有客觀陳述履行職務的情況,才能有助于上級機關和所屬單位群眾對自身工作作出全面、準確、客觀的評價。
重點要突出。抓住帶有影響性、全局性的主要工作,對有創造性、開。
拓性的特色工作重點著筆,力求詳盡具體,對日常性、一般性、事務性工作表述要盡量簡潔,略作介紹即可。
個性要鮮明o不同的崗位,有著不同的職責要求,即使是相同的崗位,也由于述職者個人的個性差異,其工作方法、工作業績也不相同。因此,述職報告要突出個性特點,展示述職者個人風格和魄力,切忌千人一面。
2008年即將結束，一年來在委領導及同志們的幫助指導下，通過自己的努力，在思想上、業務工作水平上都有了很大的提高，圓滿的完成了全年的工作、學習任務，并取得了一定的成績?，F將一年來的思想、工作情況匯報如下：
一、在思想政治方面：在委領導安排的每2008年即將結束，一年來在委領導及同志們的幫助指導下，通過自己的努力，在思想上、業務工作水平上都有了很大的提高，圓滿的完成了全年的工作、學習任務，并取得了一定的成績?，F將一年來的思想、工作情況匯報如下：
一、在思想政治方面：
在委領導安排的每周學習時間里，自己認真學習了xxx同志在中國共產黨天津市第八次黨代會上的報告及xxx區“與時俱進，爭創一流”大討論和剛剛勝利閉幕的黨的十六大精神。特別是于近期重點研讀了江總書記在十六大上所作的題為《全面建設小康社會，開創有中國特色社會主義事業新局面》的報告。報告全面回顧了十三屆四中全會以來，黨團結帶領全國各族人民在改革開放和發展社會主義市場經濟中取得的巨大成就，總結了建設有中國特色社會主義必須堅持的十條基本經驗，為我們全面建設小康社會勾畫了宏偉藍圖，是我們黨的政治宣言和行動綱領。通過認真研讀、冷靜思考和相互交流，使我充分理解了“三個代表”重要思想是我們黨立黨之本、執政之基、力量之源的深刻內涵。深刻認識了“發展是執政興國第一要務”的精神實質。也使自己的理論水平、思想覺悟和用“三個代表”指導工作的能力都有了明顯提高和進步，對黨的依賴感、信任感更足，對小康社會的前景充滿信心。在認真學習的同時，一年來自己嚴格遵守委里的各項規章制度，能夠按時出勤，遵紀守法，注重團結。在工作上，虛心向領導和老同志請教，使自己受益良多。
二、年在委領導和科長的具體指導下做了以下幾項重點工作：
1、完成了對年至年五年中獲得區級科技成果獎、推廣應用及采用新技術獎的項目完成人共xxx人的個人情況及做出的貢獻進行了歸納、總結、錄入，為區組織部建立區級人才庫提供了文字依據。
2、對我區1991-年榮獲我區科技進步獎的xxx個獲獎項目和1989-年我區獲天津市科技獎勵的xxx個獲獎項目及1989-年度我區榮獲的xxx個國家級新產品項目進行了搜集、整理、匯總錄入，現已在我委網站上公布。
3、自1990年以來，我市推廣了一大批農業新品種和新技術，對促進農業科技進步發揮了重要作用，大批項目獲得獎勵。我區有17項推廣類項目獲獎，按照市農委要求，認真填寫了“1990-年全市獲獎農業推廣類項目基本情況登記表”?？偨Y歸納了xxx個項目基本情況、主要成就、形成的技術規范等內容，已上報市農委。
4、按照市科委農村處信息化工作的要求，寫了《xxx區信息化簡況》上報，并為農業信息化展覽搜集并提供作展牌的圖片及說明材料，同時填報了農業信息化情況調查表。對我區科技成果推廣網絡情況進行了調查，并寫了調查情況上報市科委。
5、對有容蒂康通訊技術有限公司完成的“組合絕緣數字同軸射頻電纜”、區農林局林業站完成的“津濱輔城生態風景林技術開發示范工程”等xxx項成果進行了錄入并到市科委進行了成果登記。
6、按照市農委科教處的要求，通過協調區人事局、農林局、環保局等單位并根據統計年鑒上的數字填報了科教興農調查表并提供了文字材料。
7、按照區政府督查科的要求，完成了“年科技三項費及科技擔保資金支持項目目標任務完成情況”的匯報材料已上報。與其他兄弟區縣聯系了解年科技投入情況，為我委申請增加科技三項費提供對比依據。年初，協助科長分別組織有關委局及七個鄉鎮街召開了科技項目會商會，會上認真的做了記錄，會后分別寫了會議紀要，為領導篩選年的項目提供了文字依據。6月份與科長對項目承擔單位的上半年科技計劃項目執行情況進行了檢查、統計，并把半年來的項目經濟效益及投入等情況進行了匯總。日前，正在著手對各科技項目承擔單位全年的項目執行情況進行檢查、統計工作。
8、協助科長寫了五條信息，已在我委網站公布，其中有兩條信息分別在天津日報和今日xxx報上刊登。
《保衛副科長述職報告》《2011年最新工作范文》。
一、認真學習、刻苦研究，不斷提高管理水平和業務素質。
去年四月份，我被聘為安保督察科副科長，作為一個部門負責人，應該緊緊圍繞公司的中心工作，履行好自己職責，在公司改革的進程中，我能站在改革工作前沿，思想上、行動上與公司的制度和政策保持高度一致，今年，公司在與職工簽訂事實勞動關系的過程中，由于各種原因，一度時間上訪要求解決矛盾的人員很多，各種矛盾錯綜復雜，在這種環境下，我們安?？萍纫S護好全公司的穩定，又要做好部門的職工教育工作，在分管經理的直接領導下，我們都在第一時間內將上級會議精神傳達到每個職工，以保大局穩定為前提，教育職工不越級上訪、鬧事，較好地保障了內部團結和穩定。在組織建設上，年初在制定計劃時，做到高起點計劃、高標準落實，主要做了這幾方面的工作。
一是根據安?？扑莆盏馁Y料，結合社會治安和公司內部的具體情況，我們聘請了全公司在不同崗位10名骨干為秘密的治安保衛力量，明確了他們的職責和分工范圍，確保了公司的治安保衛工作的順利進行。
二是針對公司北門生活區治安形勢復雜多變的實際，我們聘請了生活區具有一定影響力，有組織指揮能力8名老同志組成調解委員會，協助調解生活區居民的矛盾和糾紛，為建設和諧水司，創建文明小區發揮了較好的作用。三是針對公司年底年初人員變化大的實際，我們牽頭及時調整“治安保衛，安全生產管理網絡”對已經不在位、調動工作崗位治安保衛、安全生產管理人員及時補充和調整，使治安保衛工作組織到位，措施到位。年初在制定工作目標時，要求各個層次都簽訂好《治安保衛安全生產責任狀》，實行上級抓下級，一級抓一級，一級對一級負責管理體制，明確部門負責人為部門的第一責任人，安全指標考核實行一票否決制，由于各項制度的出臺和安全責任的落實04年以來，設備出現一起責任事故。
三、突出重點，做好基礎性的工作，嚴密防范。
安保督察科的神圣使命就是要使全公司安全、穩定，營造一個“秩序好、發案少、平安、穩定”氛圍，如果做不好這項工作就會直接影響到企業的生存和發展，既然我們勇挑了這個重擔，每時每刻都做了保持清醒的頭腦，提高警惕，嚴密防范。
一是突出了重點部位的防范工作，04年以來，我們對公司倉庫、微機房、制水廠濾池、加氯間、配電房、等場合分abc等級進行24小時監控，加強門衛和值班人員檢查和督查，發現問題立即整改，在分管經理的直接領導下，堅持定期對各部門進行安全檢查和夜間督查，先后46次下發了《安全整改通知單》，增設了安裝公司倉庫值班室。針對性安裝公司和管線年、施工人員分散安全工作難抓的實際，對這兩個部門實行跟蹤管理，要求部門安全員實行日報制度。較好地保障了人人、時時、處處有人管、有人問。
對公司的重點場所我們制做了42塊安全監控警示牌和警示語上墻，時刻提醒相關人員按照規程進行操作，建立健全好各級各類人員工作臺賬，定期進行分析和總結，以現問題立即整改，確?！叭朔?、物防、技防”到位，保證公司發展平安、穩定。
二是落實流動人口管理制度，建立流動人口的檔案和相關資料，實行信息傳遞和傳送制度。04年度，我們接到生活區舉報，有一暫住人口用汽車專門從事液化氣運輸，造成生活區的極大事故隱患，因此，我們及時采取了強制措施，下發通知，限制該車輛駛入生活區經營，有效地消滅了事故隱患。在流動人員管理中，我們又對每個租住戶一個不漏一個不拉逐個登記造冊，報送派出所備案，同時了解租住戶的生活、工作，收入、外交和社會關系等情況，掌握了第一手基礎資料，對控制犯罪、預防犯罪起到了較好的積極作用。
四、團結同志，以身作則，率先垂范，帶領部門圓滿完成各項工作任務。
我們**隊現有一線生產班組13個，員工88人，食堂每天早餐就餐員工30人左右，午餐就餐員工78人左右，晚餐就餐人數8人。
幾年來，我隊黨支部按照“夯基礎、抓管理、上水平、求創新、促發展”的工作思路，把“以人為本”，踐行“三個代表”的重要思想，落實到單位食堂管理上,以真心換真誠，做到“三讓三吃”，即讓跑通勤的員工吃上早餐,讓倒班員工吃上晚餐,讓員工最好的一餐吃在食堂,使全隊員工人人滿意，培育了“快樂工作”氛圍，有效地促進了生產經營管理水平的提高。下面就將我隊食堂管理工作向各位領導和同志們作以匯報：
一、堅持“以人為本”，從踐行“三個代表”的高度抓好食堂管理。
抓好食堂管理，是落實“以人為本”的具體體現。抓好食堂管理，是關心員工生活，激發員工工作熱情的一個重要舉措。俗話說：民以食為天。員工只有吃的安全、吃的滿意，才不致于牢騷滿腹，工作才有干勁，隊伍才有凝聚力和戰斗力。抓好食堂管理，是密切干群關系的具體措施，是落實“以人為本”的具體體現。因此，我隊黨支部始終堅持以心換心，即隊黨支部和炊管人員把“熱心、耐心、誠心、愛心”奉獻給員工，換來員工對團隊的“真心、舒心、順心、齊心”，增強員工對團隊的信任感、歸屬感和責任感，努力形成領導關愛員工、員工關心單位的人和、氣順、勁足的“快樂工作”氛圍。
抓好食堂管理，是踐行“三個代表”的客觀要求。我隊黨支部從踐行“三個代表”的高度出發，一直把改善員工生活當作“暖人心、凝合力、抓管理、帶隊伍”的一項重要內容，特別重視食堂管理工作。讓員工吃好,工作才能干好,這是思想政治工作的一項具體內容。2001年前，由于辦公樓年久失修，食堂餐廳又特別小，影響了員工的正常就餐。隊里多次與上級領導、業務部門反映實際情況，連續三年爭取到了房屋維修和新建餐廳計劃，通過兩年的建設，逐步完善了食堂和餐廳的硬件條件，為廣大員工提供了一個溫馨、舒適的就餐環境。今年年初，我們又組織食堂管理員、炊事員先后三次到中十六聯食堂參觀學習，進一步增強了服務意識。抓好食堂管理，是保持隊伍穩定的關鍵所在。我隊黨支部把食堂管理作為送溫暖活動和隊務公開的一項重點工作來抓，做到抓反復、反復抓。食堂工作搞好了，就餐滿意率100％，員工們切實感受到了隊黨支部的關懷，切實感受到了集體的溫暖，打心里尊重隊領導，打心里服從隊領導的指揮，這樣既密切了黨群、干群關系，推動了各項工作的積極有效開展，又減少了越級上訪的幾率，對于落實穩定工作長效機制起到了積極的促進作用。
二、支部心系員工，逐步形成“三讓三吃”服務理念。
小時，特別是早上時間緊，員工往往沒時間在家里做早飯，在外面小吃部吃又不衛生，因此，很多員工提出由值班住隊人員早上在食堂做點面條。隊黨支部認為這個建議如果實施，將一舉兩得。既解決了部分跑通勤員工的早餐問題，又解決了值班、住隊、夜巡人員的早餐問題，使大家能夠在早上吃上一口熱乎飯，也好有精神、有體力干好一上午的工作。但早餐值班住隊人員做不了，也做不好，要由食堂炊事員來做。于是，我們就找炊管人員征求意見，經過討論，大家達成了開早餐的共識。
讓倒班員工吃上晚餐。今年年初，隊干部在站上查崗時，部分倒班崗位員工反映：以前倒班員工上夜班時，有的從家里帶飯，乘坐車帶飯盒一路顛簸，漏湯撒飯很不方便，尤其是夏天，飯菜往往都餿了；有的在小吃部訂盒飯，既不衛生，又不經濟，她們提出能不能讓食堂給做晚餐。隊黨支部經過研究，認為食堂炊事員在給住隊值班人員和夜巡工做晚餐的基礎上，給站所倒班員工做晚餐，既不增加很大的工作量，又能夠保證站所員工的晚餐，是兩全其美的事情。于是，隊里安排站長統計自愿報名人數，每人同吃午餐一樣收取1元錢。結果，所有倒班員工都同意。我們在召開伙委會討論給站所倒班員工做晚餐時，有的井組員工提出這樣做是占用大家的誤餐費，于是我們隊干部就做好解釋工作。首先，礦里下撥給小隊的誤餐費是按照在冊人數下撥的，其中包括了站所員工；其次，礦里下撥的是“誤餐費”，而不是“午餐費”。
讓員工最好的一餐吃在食堂。礦拔給隊里的誤餐費與其他單。
位是一個標準,一分錢不多。我們既開早餐,又開晚餐,事必會影響午餐的飯菜質量。為了解決這個問題,我們隊干部與炊管人員一起商量，用錢精打細算，購物貨比三家，操作公開透明，確保不浪費，使我隊午餐做到“三菜一湯”，每天保證一個葷菜，葷素搭配，營養成分齊全，每周五天不重樣。為了豐富飯菜品種花色，有時炊管人員在外面餐館與親朋好友吃飯時，看到有些菜肴適合在食堂用大灶操作，于是，就在品嘗的同時琢磨其做法，回來后試著給員工做著品嘗，確保讓員工最好的一餐吃在食堂。
三、
增強責任意識，把“三讓三吃”服務理念落到實處。
如何常年如一日地把“三讓三吃”落實好，是擺在我隊黨支部面前的一道難題，我們堅持把員工的呼聲當作我們工作的第一信號，堅持把員工的滿意當作我們工作的第一標準，主要采取了以下措施：
似這樣的問題，我們都進行“陽光操作”，在員工大會上跟大家講清楚，切實做到給員工一個明白，還干部一個清白。再次在食品采購過程中，我們做到貨比三家，堅決采購那些質優價廉的食品。第三，炊事員謝鳳霞兼職食堂保管員，為了減少不必要的浪費，每次食堂管理員出去購物時，她都根據食譜和庫存情況列出一個明細，從品種到數量都落實到細節，最大限度的減少庫存，縮短食品周轉期，保持食品新鮮。第四，為了減少浪費，我們按員工所在班組對9張圓桌的人員進行了重新分配，每桌1名桌長（即伙委會成員），負責人員的召集和信息的反饋，遇到不能按時回來的員工，他負責留飯。另外，分桌后，管理員每天都能準確掌握每桌的實際就餐人數，確保不浪費。第五，針對冬季食品物價較高的實際情況，為了降低成本，我隊動手挖制了一個菜窖，貯存了秋菜；還淹制了酸菜、雪里紅、芥菜、大蘿卜、酸辣菜等。
強化崗位練兵，提高技術素質。炊事員技能水平的高低，直接影響著飯菜的質量。我們在廠組織炊事員脫產培訓的基礎上，定期組織炊管人員觀看vcd多媒體。
教學。
采取邊看邊學、邊學邊練的方式進行實戰演練通過學習掌握了溜肉段、梅菜扣肉、孜然羊肉等以前只有在飯店才能吃上的菜炊事員蔣明瓊淹制的四川泡菜、酸辣白菜大家百吃不厭。在上半年的評比中我隊炊事員謝鳳霞、楊殿鳳被評為優秀炊事員各獎勵200元。
強化服務意識，提高飯菜質量。首先，強化炊管人員的崗位責任意識。我們認識到，再高的手藝，如果不好好應用也等于零。
校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查，現將食堂食品安全自查工作匯報如下：
管，餐廳經理負責，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學。
校食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。
二、自查情況。
在學校食堂用餐的：現有學生2000余人，教職工50余人。學校本著勤儉節約，讓利學。
生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定并完善了食。
堂管理的各項規章制度。(一)、衛生制度：a、食品衛生：
1、應采購新鮮、衛生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗、變質、過期食。
品以及不符合衛生標準的食品。
2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。
3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛生、安全。
5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。b、個人衛生：1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢，符合要求者才能上崗。
2、要講究個人衛生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發，勤洗、勤換工作衣帽。c、環境衛生：
1、餐廳、廚房等室內外環境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛生，每周要大掃除，做到室內“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛生死角。
2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經常清洗，保持清潔。
3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池（桶）要經常清洗、清掃。
4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。5、食品及原料的貯存應符合衛生、安全、整潔的要求。
6、發現采購、銷售病、死、變質肉類（包括母豬肉）米面等食品，對人體健康造成危害的，應及時退回。
7、采購的食品應符合食品衛生標準，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發票。
8、餐廳經理應加強市場行情的調查了解，盡量多想辦法，采購價廉物美的物品，盡量降。
低成本，減少支出。每餐盡可能多的，制作多個品種，力求每個學生都能吃到可口的飯菜。
9、對剩飯剩菜，嚴格按要求進行處理。(二)、就餐制度。
1、嚴格按學校規定的就餐時間準時開飯，無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。
2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。
3、開飯時及時檢查飯菜數量，及時補充，確保足額供應。(三)、食品驗收制度。
產品合格證等；驗數量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數量標準。
2、驗收合格后，由驗收人員在購貨發票上簽名，不合格的，及時向采購人員反饋，采購。
員必須與供貨商聯系退貨，嚴禁不合格食物進入食堂。
3、未經驗收的食物嚴禁進入食堂，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真。
4、食堂工作人員要根據季節變化和實際情況，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學化。嚴格按照相關規定制定價格，食堂不得擅自提價。(四)、安全管理制度：
1、提高安全作業觀念，認真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。食堂晚上實行值班制。
2、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入，不準在廚房賣小食及點心。學校教職工。
及學生未經工作人員允許，不得進入食堂，更不準進入操作間、原料間。
3、發現從業人員有可疑傳染病者應立即向學校匯報采取相關措施。5、保管員應及時做好食堂實物帳，如實填寫入庫單。物資出庫時保管員應填寫好出庫單，并要求領取人簽名。保管好食堂物資（含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料）。
6、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發現問題及時處。
理，以防發生安全事故。下班要關好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。
7、必須嚴格遵守安全貫例和相關操作規范進行，嚴防工傷事故。不準隨意移動電器設備；
不準隨意改變電器功能；不準亂搭、亂拉電線、電源。使用電動電器設備前使用者一定要先。
學習設備使用說明書，掌握使用方法后再進行操作。如不按以上規定操作，造成事故后果自負，設備受損個人賠償。
8、食堂內不準會客，更不準陌生人及非工作人員隨意進出。
9、積極做好預防和控制食物中毒，一旦發生情況,立即向學校分管領導及校長匯報，并。
保護好現場，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責任。10、每餐都及時留有樣品。嚴謹銷售剩飯剩菜。11、餐廳衛生由專人及時清掃，全天保持整潔。
(五)、違犯學校規章制度的情況，餐廳經理要配合生活部及學校查清責任歸屬，對直接。
責任人，嚴格按照學校規章制度處理，屬餐廳經理管理責任的，要加重處理。出現重大安全。
事故，移交司法機關處理。
(六)、學校設意見箱，由生活部定期收集師生對飯菜、衛生、服務態度等方面的意見和。
建議，定期組織學生代表進行測評、檢查飯菜質量及數量。
（七）、嚴格執行學校的管理制度。管理員要建立健全收支流水帳和采購、支出明細賬，每月向校委會匯報一次當月的收入、支出明細賬。
三、存在的問題：
釋不到位，容易造成誤解。
2、學生多是周邊農村來的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學。
校規章制度，保持餐廳環境衛生方面，意識相對較差。
3、由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品的價格較高，難以滿足每個人的口味。
四、整改措施：
1、建立責任監督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實。
到位。定期召開食堂工作人員的會議，經常組織學習食品衛生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。2進一步規范內部管理。對食堂的全面工作進行了制度化、規范化。
施。要求學校后勤人員全面提高食堂衛生及安全工作意識，增強食堂衛生常識，總務處負責。
行改進。
座、庫房的安全狀況都比較好，管理比較規范到位，操作規程明確。
促進了食堂工作的制度化和規范化。
取了以下措施：
1.嚴格執行國家的《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記。
錄，有突發事件的應急措施，工作人員能自覺按要求上崗和操作，把好“個人衛生”關。做。
到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。同時杜絕非工作人員進入廚房。
和質量檢驗報告，進出貨手續齊全，帳冊相符，并由專人負責。3.每次用餐后所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒，健康衛生。
4.建全各類安全衛生制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度，定期公布。
市場原料價格和進行單菜核算。
5.建立群眾監督機制，讓大家共同把好食品安全衛生關。各部門定期舉行碰頭會，監督。
以收費標準、成本利潤控制、飯菜質量、開支結構為重點，行使對食堂的監督、檢查等職能。
五、保證伙食以人為本為維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，進行食堂成本單獨核算，以保證食堂日常運轉經費收支平衡為目標，合理確定供餐價格。
中把食品、菜肴的價格、質量、數量作為重點。
3.保證飯菜的數量和質量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學生身體健康。
成長的需要。
六、師生共建文明食堂。
1.充分調動學生積極性，把與學生的聯系形成一項制度，定期和不定期與學生代表進行。
座談、溝通，聽取意見，并做到有反饋，有措施，有改進。
2.為家庭經濟困難的學生提供“愛心營養餐”，解決后顧之憂，幫助他安心學習。
3.學校每天在用餐時間安排教師帶隊和進行用餐管理，督促學生文明用餐。4.食堂工作人員每年都進行體檢和衛生培訓，按要求持證上崗，熱情服務，文明用語，做到服務程序化、操作規范化。平時積極配合、主動接受衛生行政部門的監督與指導。
5.建立食堂菜譜公開制度，菜譜實行每周提前交總務處。
七、存在問題改進措施。
1、因經費不足，食堂配套設施標準不能夠達到更高的量化等級標準，學校食堂面積也達。
不到人均0.5平方米的要求，師生用餐環境有待改進。
假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行。
操作營業。
3、提倡節約反對浪費，要求學生愛護公物，愛惜糧食，并教育學生要養成良好的用餐習。
慣。平輿第九中學2012-6-10。
遠大學?，F學校本著勤儉節約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，學校長期以。
來始終把食品安全衛生工作放在第一位，把食品安全作為學校工作的重中之重，抓平時，重。
細節。根據孝南區教育局的要求，結合國家食品藥品監督管理局和教育部聯合下發的《關于。
號）文件精神，學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態度，我校食堂衛生工作領導。
小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛生安全進行檢查，發現問題及時整改。
每學年初，學校專門召開食堂衛生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全。
工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求。
學校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實認識到學生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
二、確保了飲食從業人員持證上崗。
三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛生管理制度及責任追究制。
度，責任到人，搞好食品衛生宣傳。
四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：
（1）、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
（2）、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫消毒。盡量少用化學試劑消毒。
（3）、把好“個人衛生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證及經過食品衛生培訓合格才能上崗。
（4）、杜絕非工作人員進入廚房關，保證無投毒現象發生。
為有效的控制學校食物中毒事件發生，做好各類事故隱患監控，切實保障學校師生員工。
健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：
（1）、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛生、安全意識。學校衛生室、食堂要通過。
法》進行操作營業。
（2）、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校；食堂生產加工加強衛生監管，嚴格操作規程。加大獎懲力度。
（3）、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教。
育學生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知。
識的宣傳，倡導學生養成良好的衛生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監控力度，禁止。
學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。
七、存在問題。
（1）、學校因經費原因，學校食堂配套設施標準不高。
（2）、學校食堂從業人員有教師轉崗，剛從事餐飲，還有待適應。
檢查情況做一下簡要匯報。本次檢查涉及六項內容：
施與檢驗依據相關規范操作，定人定責，質量記錄完整，符合要求。
二、演練及物資配備。
本月我部門組織了消防應急預案的演練，通過演練，提高了員工消防安全的意識以及員。
工在緊急情況下的應變能力，也檢驗了消防設施設備的完好性與物資配備的合理性。
三、消防設施設備。
證鍋爐的正常及安全運行。
人定責，有效消除安全隱患。
六、消防通道。
職工食堂消防通道暢通，無雜物堆放；每周一次衛生清理，衛生情況良好；照明及通道。
（2015年8月）。
xxx職工食堂成立于2011年8月。成立4年以來，我公司本著“民以食為天，食以安為先”的理念，著力為全體職工打造一個安全、健康的放心食堂。尤其是今年以來，我們以省公司開展創建“健康食堂”活動為契機，進一步夯實硬件設施、強化配套軟件，全面提升職工食堂管理服務水平，扎實穩步推進創建工作?，F就我公司今年開展“健康食堂”創建工作的有關情況作簡要匯報。
一、夯實硬件基礎，規范管理制度。
我公司黨政領導班子始終認為職工利益無小事，民生問題天大事。高度重視后勤建設，關心員工生活和健康。把改善職工就餐條件作為對廣大員工的關心落到實處的重要途徑，出實招、解民憂、安民心，給予食堂工作大力支持。
今年以來，我公司對照省公司健康食堂標準找差距、查不足，先后安排10多萬元專項資金進行食堂硬件設施的整改和提升。食堂新增設了客餐廳、消毒室、冷凍室和更衣室，擴展了食品存放間，改善了配套衛生間條件。升級改造后，我公司職工食堂功能布局更加合理、環境優雅，就餐面積達到240余平米，可同時容納120余人就餐，每年可安排客餐1000人次，職工就餐將達2.5萬人次。既解決了公司業務接待的問題，也為公司食堂創建省公司“健康食堂”奠定了堅實的硬件基礎。
在強化硬件設施投入的同時，我們還遵循科學發展、平衡發展的原則，堅持兩條腿走路，克服服務中的短腿現象，進一步提升就餐服務水平。為此，我們整章建制，制度先行。嚴格按照創建標準要求規范食堂各項工作，進一步明確、細化各崗位職責和工作標準、提高可操作性和可考評性。我公司在原有的基礎上完善和充實了《xxx健康食堂標準》，出臺了《xxx健康食堂檢查考核細則》，使每一項工作都有明確的程序和標準要求，杜絕隨意性，確保各項工作過程在控、質量在控。
二、加強人才培養，落實安全責任。
其一，打造健康食堂，專業人才是關鍵。為此，我公司特安排一名公司領導牽頭主管食堂業務，同時安排公司辦公室主任及兩名員工兼管，長期聘請幫廚6名（其中國家二級廚師1名，國家二級營養師1名），以形成食堂管理、服務隊伍的完整梯隊。在工作中，我們著力加強人才培養。積極開展學習交流活動，拓寬管理人員視野，學習先進管理制度；定期開展規范禮儀服務等崗位培訓，提升服務人員操作技能和服務理念。同時，公司鼓勵食堂員工積極自學，以提升專業水平。今年，已有一名食堂管理人員通過自學而取得了國家二級營養師資格證。
訂供應協議，努力提高綠色食品和有機食品的使用率。嚴格食品加工衛生管理，從原料到加工制作成半成品及成品等各個環節，嚴格按照主、副食品操作規程進行，真正做到食品安全百分百。二是提高自制食品比重。日常所用的各種涼菜等逐步實現由食堂購入原材料自行加工制作，防止工業用鹽、非法食品添加劑等對就餐員工身體造成傷害。
三、優化就餐環境，提升服務品味。
餐廳環境直接影響就餐者的食欲與心情。為了讓廣大職工能有一個溫馨愉悅的就餐氛圍，公司對職工食堂進行了精心的設計和布置。同時，為了大家能更多的了解健康飲食的相關知識，我公司職工食堂還開設了固定的宣傳專欄，向職工普及食品安全、飲食衛生、傳統飲食文化等知識，把食堂打造成一個健康飲食文化的宣傳場所。
另外，我公司食堂在提升自身服務水平和品味方面也頗下功夫。眾所周知，“眾口難調”是餐飲業的一個歷史性難題。為了調和公司職工眾人之“口”，公司食堂做了廣泛的調查，征詢了多方意見，有針對性的改進和提高工作餐質量，盡可能的符合廣大職工的口味。同時，食堂還結合公司員工健康體檢結果，為“三高”（高血糖、高血脂、高血壓）員工推出了低鹽、低脂、無糖菜品，實行營養干預，收效甚好，獲得了廣泛贊譽。
食堂服務不僅要提升滿意度，同時也要提升便利度。為方便大家就餐選擇，公司食堂每周匯編出特色菜譜，定期通過內網郵件向全體員工公布。另外，為了保障運行值班人員的工作用餐，公司在運行人員中推行預約訂飯制度，使運行人員能夠根據自己的口味準時吃上可口的飯菜，彰顯出了公司對員工的人文主義關懷。
總之，xxx將以本次“健康食堂”評比活動為新的起點，通過對食堂規范化、人性化管理，為更好地服務于廣大職工。我們將再接再厲，扎實工作，揚長避短，與時俱進，以更加飽滿的熱情，更加堅定的執行，推動“健康食堂”創建工作再上新臺階！
學校食堂衛生安全工作是一項事關師生生命安全的大事，無論把這項工作提高到多么重要的程度來認識都不為過。下面就是小編給大家帶來的2020精選學校食堂個人工作總結模板，希望能幫助到大家!
為了進一步防止我校食物中毒或其他食源性疾患事故的發生，保障師生員工身體健康，在輔導站的領導下，我校認真按照天?？h藏族自治縣教育局《關于對全縣學校衛生問題進行集中整治的通知》文件的要求，組織有關人員對我校衛生安全管理工作進行了全面的監督檢查。經過努力，學校食堂衛生安全管理工作取得了一定的成績，現將我校食堂工作情況報告如下：
一、基本情況。
全校有一個教師灶和一個學生灶，現有炊事員兩名。負責全校師生共計66人的伙食。
二、開展學校衛生整頓和監督檢查工作情況。
1、學校領導重視，整頓工作落到實處。我校食堂衛生安全管理工作，認真落實市、縣領導的批示精神和有關要求，充分認識預防和控制學校食物中毒和腸道傳染病對保護師生健康安全維護社會穩定的重要作用，明確了食品衛生安全，責任重于泰山。學校領導親自抓，親自部署，責任到人，切實保證消除食物中毒和腸道傳染病發生的隱患。并把學校食品衛生安全工作列入了學校工作的重要議事日程，多次召開會議進行部署，并成立了學校衛生安全工作領導小組，制定了整頓工作方案。在開展學校衛生安全整頓期間，校領導針對整頓工作存在的問題，多次召開會議，分析現狀，提出進一步整改的具體要求，并安排專人組成檢查小組，對學校食品衛生的整頓工作進行了檢查與驗收。
2、加強學校食堂衛生專項整頓，針對全國各地學校食物中毒事件時有發生的現象，按照上級工作部署，加強學校食品衛生安全管理工作，我們在全校范圍內開展了全面的清理整頓工作和宣傳活動，取得了明顯的效果。
3、實行食品衛生量化管理制度。堅持按衛生部的食品量化管理的標準，規范管理學校食堂。
三、存在的問題。
1、學校因經費原因，學生餐廳使用面積不符合要求，缺少冰箱，使從業人員將冰箱內生熟食品貯放不分明。
2、學校食堂從業人員都是臨時工，責任心不夠強。
四、下一步工作打算。
1、進一步加大整改力度，配合有關部門堅決控制“三無”食品進入校園。
2、加強學校食堂的管理，在制度、管理上多下功夫，保證食品安全。
3、進一步加大學校衛生安全管理力度，配合有關部門進一步整頓校園食品衛生，努力營造安全、和諧的校園文化氛圍。
在學校食堂工作中，在學校領導的正確領導與監督下，我牢固樹立“服務育人”的宗旨，規范食堂安全衛生工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護了正常的教學秩序，受到了師生和家長的好評。下面我把自己的工作總結如下：
首先，要樹立師生服務意識。我在學校遵章守紀，團結同事，求真務實，樂觀上進，始終保持嚴謹認真的工作態度和一絲不茍的工作作風，工作勤勤懇懇，任勞任怨。在學校工作投入，熱心服務，堅守崗位，需要及時完成的任務加班加點都能完成好。為確立服務育人意識，讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心、舒心、放心。
其次，要切實做好食堂食品衛生安全工作。學校食堂衛生安全工作是一項事關師生生命安全的大事，無論把這項工作提高到多么重要的程度來認識都不為過。
第一，嚴把采買準入關。對原料的購入日期、產品商標、生產日期、保質期、健康證、經營許可證、產品檢驗報告等都要認真登記、驗收。不合要求的堅決不準進入原料庫房;嚴禁向無衛生許可證的單位和個人購買原材料、半成品和成品;嚴禁采購無生產廠家、無生產日期及保質期和超過保質期的食品及原料;食堂所購肉類必須有動物檢疫合格證明。對所有供貨商進行建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的生產基地進行現場考察。學校還與供貨商簽定了食品衛生安全責任書。原料進入庫房隔墻離地，成品與半成品分開，生熟分開，非定型食品存放于干凈容器中，并加蓋加罩，防止交叉感染。
第二，嚴把生產操作關。在食品加工過程中，嚴格按照有關規定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛生，餐廳做到整潔明亮，所有門窗都安裝沙門、沙窗。每個班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志，生產食品質檢表。洗菜有學問，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長時間，都要求工人師傅嚴格按規程操作。葷素食物分柜存放，砧板分開，分刀加工。不用發芽土豆，四季豆要過水煮熟，豆漿要煮沸，冷菜要熱透，避免中毒事件發生。
第三，嚴把成品銷售關。每餐烹制的食品均由烹調間移入配餐間進行隔離存放，炊工售飯前必須再次進行洗手、消毒，帶好口罩。食堂對隔夜食品均進冷藏柜，堅決不售霉變食品。
第四，嚴把餐具消毒關。餐具及放作物容器的洗凈、消毒，對消毒物品先用開水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進行化學消毒，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。后進消毒間、消毒柜，實行保潔，將消毒工作落到實處。近幾年來，上級部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衛生狀況，合格率均在100%。
第五，嚴把炊工個人衛生關。作為食堂操作人員，堅持定期體檢，持有健康證上崗。養成良好的個人習慣，勤理發、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗;售飯時載口罩;工作中杜絕抽煙。
總之，我在學校食堂工作中為我校健康快速發展盡了自己最大的努力，得到了全校師生的認可，家長的信賴和各級領導的肯定。我將在今后的工作中不斷努力創新，更多的接受學校領導的監督與指導，更好地為師生服務，使學校食堂工作再上新的臺階。
民以食為天”，對于走出家門的學生來說，“吃”比“住”顯得更為重要。學校是一個特殊的單位，學生又是一個特殊的消費群體，學校食堂管理工作，學生的衛生飲食安全問題關系到學生的身體健康，關系到學校的聲譽，關系到教學質量的提高，關系到學校的發展，關系到社會的穩定。因此，食堂管理工作，學生關心、家長關心、社會關心，上級領導更關心。我們學校也因此從校長到所有行政領導思想重視，工作上支持，資金上保證。20xx年我校就以高標準通過了xx市“a”級食堂管理驗收。我們從事食堂工作的全體人員，深感責任重大，工作重要性認識到位，有責任心、事業心、工作主動。下面就以下幾點作簡單總結：
一、建立食堂管理網絡機構。
學校的食堂由我們總務處全面負責，一名副主任專門具體抓日常工作，膳管會實行食堂的質量評議及財務監督，膳管會由工會、教代會的部分代表及優秀學生代表參加，直接對校長室或總務處提出伙食的質量評價。學校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個班組，分別由學校聘請的兩名負責人為班長，分工到人，明確職責，層層簽定安全責任狀，互相監督、考核。
二、完善制度，措施到位。
我們總務處每月對食堂工作人員召開一次專項會議，并聘請鎮衛生防疫站的同志做我們的義務監管員參加會議，集中學習和討論各項規章制度的落實和安全教育工作等。從20xx年起就制定了《學校后勤管理制度》、《食堂衛生安全公約》、《食堂工作人員職責》、《xx高級中學食堂衛生基本要求》、《xx高級中學食堂安全責任狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應急處理及疫情報告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員健康及個人衛生制度》，以及認真學習《中華人民共和國食品衛生法》、《xx省食品衛生條例》等內容，做到制度健全，措施到位，管理嚴格，誰出問題誰負責，為防止各項管理制度流于形式，把制度落到實處。
一方面，食堂在組織全員對各項管理制度進行學習的基礎上，對全體員工進行技能強化培訓，今年我們進行了兩次模擬滅火演習，還針對部門不同崗位的要求，對個人技能實施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現場監督和現場教育的力度，以扭轉操作人員在整個餐飲行業中普通存在著的不良習慣，通過采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實。
三、食堂管理形式。
現學校食堂的管理形式為自主經營和聘用班組負責人制度，由食堂廚師開出菜單，經總務處審核，再由定點單位送貨，由總務處委派的專人負責驗收、審核，然后由總務主任審批，整個過程由校醫監督衛生，膳管會不定期抽查相結合。學?，F有1200人左右用餐。要求食堂不斷調整完善飲食結構。早餐不低于12個品種，中、晚餐不低于23個菜的品種讓學生挑選，并采取一菜多做的方法來適合學生的口味。所有菜價由總務處、膳管會等統一制定。目前，全暈2元、小暈1、5元、時令蔬菜0、5元—1、0元、湯免費。按學校食堂的經營理念不賺學生的錢，目前利潤控制在2.5%以內，基本做到資金全部用于學生伙食中。
四、實施定點采購制，杜絕安全隱患。
食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環節。學校進一步提高了對食堂原材料進行集中采購的認識，制度措施，規范程序，色拉油和調料、大米在食油公司采購，平時肉類等堅持在質量第一，價格第二的原則下，由資質齊全的單位提供。并堅持索證制度，索取食品衛生檢驗合格證、化驗單、營業執照以及相關證照，由總務處驗收，切實把握好進貨驗收關。
本學期蔬菜類主要由鎮蔬菜基地提供，肉類為xxxx公司提供，從而杜絕非準入食品進校園。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位，分工到人，明確職責，及時記載，總務處不定期檢查。同時加強食堂工作人員的思想教育，加強政治理論學習，樹立為教育服務、為師生服務的思想，切實關心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關管理人員，每學期進行一次健康檢查，每月一次的安全例會和每天的衛生檢查，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓和保持良好的個人衛生，穿戴統一的工作服、工作帽。
五、存在問題。
在自查自糾的過程中，還有些問題：必須進一步加強食品采購的質量，建立更可行的規章制度，應更快的使部分學生家長加入到膳管會，從而做好家長、社會的宣傳教育，平時要加強對總務處的監督、檢查工作等。學校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全，是我們學校今后始終要思考的問題。
作為后勤工作重點之一的食堂管理，怎樣激活內部活力，完善競爭機制，提高勞動效率，更好地為師生服務，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標之一。為此，自我校食堂創建以來，我們更加努力地探索食堂的新路子。兩年多來，我們基本形成了一套我們自己的管理模式，為了更好地總結經驗、彌補不足，我將從以下幾方面作簡要總結。
一、抓機構建立，促組織落實。
1.機構設置及人員管理。
(1)學校成立食堂管理領導小組。其成員由分管校長、總務主任等組成。
(2)伙食部所有成員實行聘用制。年度開始，食堂管理領導小組對其進行全面考核，擇優錄用。被錄用的人員必須服從管理，踏實工作，在聘用過程若有違規違紀的，伙食部有權對其進行行政和經濟制裁，直至中途解聘。
(3)建立建全各項規章制度的組織落實，年終進行考核評比。
2.食堂工作人員的身體執行學年度體檢制度，發現身體狀況欠佳的，采取暫時停用休養的辦法，待身體完全恢復后再考慮安排;對食堂環境衛生實行周檢查制度，發現問題，立即指出改正。
3.抓文明禮貌的落實：我們提倡文明用餐、禮貌服務，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育，而且，每天學生用餐時都要求值周領導入餐廳巡視，值日教師定桌服務，幫助解決學生用餐中的具體問題。
二、食堂管理的具體做法。
(一)嚴格管理制度，共創文明服務。
學校的主要工作是教學工作，后勤管理的宗旨是堅持為教學服務，而作為后勤管理重重之重的工作——食堂管理工作更是直接影響學校工作的正常開展，為此，我們特制訂了一些例的規章制度，確保食堂工作的正常開展。
1.出勤制度：不隨意更改作息時間。
2.勞動管理：
(1)和睦相處、禮貌待人，杜絕與就餐人員或是內部職工吵架、打罵，違犯一次，扣除當事者當月獎金，情節嚴重者送司法機關依法追究刑事責任。
(2)出售飯菜及其他食品一律不準收現金，違犯一次，收一罰十，并點名批評，情節嚴重者，勸其離崗。
(3)職工內部來客就餐者，一律先買票后拿飯菜。
(4)要節約水電，做到人走燈滅，水用即關，違犯一次，罰當事者2元。
(5)按規定時間上交各種票證。如不按時上交，造成被盜或其它損失，按其金額處以2倍罰款;如發現私留或轉賣票證發現一次，立即辭退。
(6)月底結帳需要實事求是，不準隱瞞不報，若扣留票證或實物，發現一次，除追回票證或實物外，扣除當事者當月獎金。
(7)專人負責鍋爐房，按市技術質量監督局的要求定期進行檢測。不得擅離崗位，不違規操作，否則，鍋爐房所造成的一切責任事故均有當事人承擔。
3.其它：
(1)炊事人員不準在伙食部喝酒、吃特殊飯。
(2)不得違犯操作規程，無故損壞炊具;不得不經同意擅自把伙食部的物品外借;不得偷盜食堂各種食物、材料、票證、餐具等。違者根據情節輕重給予處分，直至勸其離崗。
(二)加強衛生管理，增強憂患意識。
食堂衛生是隱患的源泉、發源地。在衛生管理上我們堅持每周召開民主生活會，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態;我們要求每一位職工必須做到：
1.上班時間所有職工，一律要穿工作服。
2.注意個人衛生，勤理發、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發、小胡子，開飯先洗手。
3.食堂內外實行定人、定點、定時間、定要求，必須做到每日清掃、周末大掃。
4.各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開，不得混用。
5.開飯時不準吸煙，不準面向食品說話、咳嗽，不準涂脂抹粉。
6.設立衛生達標獎：認真執行《食品衛生法》和衛生制度，形成制度，對照評比。經學期評比合格者，給予獎勵。
(三)嚴格檢測與監督，創效應。
食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的檢測與監督機制，才能確保制度的純粹性、真實性，也才能吸引更多的家長了解學校，了解學校食堂管理，也只有這樣，學校才能在家長中樹立起效應，才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學校來用餐。我們具體做法是：
1.控制進貨渠道，不進劣質低價菜、不進來路不明菜。凡因此而造成后果的，除承擔一切責任外，還將勸其離崗。
2.由保管員負責經常檢查食堂倉庫，不把變質變腐的米煮給學生吃。
3.有會計和出納負責成本核算，定期向領導反映情況，節余不超過8%(節余部分主要用于購置餐具及食堂內的正常開支)，以確保師生的伙食，凡對有意抬高菜價而在師生中造成惡劣影響的，將勸其離崗。
三、存在問題。
隨著國民經濟的發展，人民的生活水平也得到了改善，同時也給我們的獨生子女養成了嬌生怪養的壞習慣，主要表現在：
1.挑食、偏食，導致倒菜現象嚴重;。
2.小朋友們獨立生活能力較差，有時會出現吃不飽、吃不好的現象，而引起家長的不放心。
另一方面，食堂工作人員由于缺乏小學生心理學的研究，往往不能想學生所想，正確善待每一位學生，這都給食堂管理帶來一定的困難。
但是，任何一項工作都有它有利的一面，也有它問題的一方，但我們只要一分為二地看待它，困難也會變得得心應手。所以，我堅信，在校領導的關心和監督下，在全體食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會越搞越興旺發達。
始建于閩江河畔的金山校區。近年來，學校全面貫徹黨的教育方針，抓住發展機遇，實現了學校辦學規模與教學質量的同步提高。學校強化內部管理，高度重視學校后勤服務改革，加強學校食堂建設，搞好食品衛生安全，不斷改善師生的就餐條件，做到讓家長放心、學生安心、教師舒心，為全體師生工作和學習提供保障。
一、問題倒逼——選擇自主經營。
我校對外承包經營的師生食堂飯菜存在葷菜重量不達標、營養搭配不合理、飯菜衛生不好等問題。隨即學校班子召開會議進行調查研究，總結發現對外承包會出現一系列問題：一是不能保障師生健康；二是不利于師生工作和學習；三是不利于規范中學生日常行為；四是存在較大的安全隱患。
隨后，在7、8月里，根據現有實際，班子多次論證，提出要整改到位只有自主經營。
二、如何經營——精細化規范管理。
（一）加強領導，明確職責。
“民以食為天，食以安為先”。食品衛生安全工作是學校工作的重要組成部分，關系著師生的健康，關系著學校的發展和穩定。一是成立學校食堂自主經營工作領導小組。由校長任組長，分管校長任副組長、各處室主任、區人大代表、政協委員、師生代表以及家長代表（家長庫中遴選）為成員，加強對食堂自主經營工作的領導，定期對學校對食堂自主經營工作進行布置檢查落實整改。
二是成立后勤膳食處，加強對學校食堂管理。膳食處是學校食堂的具體管理機構，膳食處主任、副主任是由后勤主任、副主任兼任，他們是食堂衛生安全的直接責任人。
（二）改善食堂條件，優化就餐環境。
為了改善師生的就餐條件，健全消毒室、儲存室、粗加工室、烹調室、面食加工等各種功能室，實行紅白案分設，使衛生條件符合國家標準。同時加大投入更新設備，完善設施，為學生購買飯菜時衛生、方便、快捷，食堂配備了視頻和打卡機。食堂提供潔凈衛生的不銹鋼餐具等，為師生提供了便利，又減少“白色污染”，有利于學校保持環境衛生。
（三）健全制度，規范管理。
1．建立健全學校食堂衛生安全工作制度。嚴格遵守教育部、衛生部《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》，建立健全并嚴格執行《學校食堂食品安全管理制度》《學校食堂食品原料進貨、查驗、登記、保管、領用制度》《學校食堂財務管理制度》《學校食堂衛生制度》《餐具、炊具清洗及消毒制度》《學校食堂食品48小時留樣制度》《學校食堂從業人員定期健康體檢和培訓制度》《學校學生食物中毒報告制度》《學校食堂重大食物中毒事故和食品安全事件應急預案》《學校食品安全責任追究制度》等十大規章制度，實行崗位責任制，明確了伙房管理員、采購員、驗收員、倉庫保管員崗位職責。食堂與各崗位工作人員層層簽訂了責任書，每項工作都由專人負責。
2．建立“飲食衛生信息報告制度”，和“食品安全應急預案”，預防發生突發事件。從制度、保衛、措施、經營等各個方面加強管理，預防食品安全事故發生。制定《自貢市第三十四中學校突發公共衛生事件應急預案》，一旦出現食物安全事件，立即向學校突發公共衛生事件領導小組報告，及時向所在地疾病預防控制中心、上級教育行政管理和食品藥品監管部門報告，并及時做好相應處理。
3．實行崗位責任制和責任追究制。食堂主管和首席食品安全員及陪餐人員負有對本食堂員工的管理和食品衛生安全的直接責任，每天必須親自到場、親自過問、親自落實，親自監督檢查處理本食堂的各項工作的落實情況。學校制定崗位職責和嚴格的衛生標準，落實衛生責任制。所有員工必須聽從主管的安排，認真履行好自己的崗位職責，嚴格按照制度規范操作，努力做好本職工作。
4．建立監督制度。學校在各食堂設立了“服務質量監督體系”，聘請了各級各類社會監督員，來監督各食堂的衛生條件和服務質量；后勤處每個月都要組織學生對食堂工作民主測評，根據學生的滿意率，評選“每周服務之星”，評選結果與工資掛鉤，以此推進員工的服務水平，讓師生滿意。
（四）重視過程，抓好落實，確?！叭摹?/p>
在區藥監局、衛生局防疫站的嚴格指導下，按照“量化分級”管理的要求，以保證食品衛生安全，保障師生飲食健康為目標，我校食堂強化管理質量，提高管理水平，落實各項制度，確?！叭摹?。
1．加強對學生的食品衛生安全教育，提高認識，預防食物中毒。班主任把食品衛生安全教育納入學期主題班會內容，教師將食品衛生安全教育融入教育教學之中，膳食處經常張貼宣傳材料，讓學生了解食品衛生知識，增強識別腐敗變質食品、“三無”產品、劣質食品的能力，教育學生不買校外無照、無證商販出售的各類食品。
2．在經營管理體制上，實行學校自主經營食堂。我校食堂實行自主經營，不再對外承包，這種體制屏除個人承包與全員管理的效益弊端，利用社會力量監督學校食堂的經營管理。學校向社會聘請員工，一學期一招聘，選聘責任心強、有專業技能和管理能力的人員擔任食堂主管，負責食堂流程經營。學校后勤處是管理部門，代表學校負責采購、進貨、出貨管理和成本核算，食堂主管只負責對食堂員工管理和經營操作管理。食堂所有員工上崗前都進行崗位培訓及健康體檢，衛生許可證、健康證每年按時參加審驗，職工定期進行查體。工作人員上崗時必須穿戴整潔的工作服和衛生帽，并要求隨時保持好個人衛生。
3．食品經營嚴把“四關”：一是采購關。學校食堂供貨商采用市場招標制，具備資質，一年一招，交納“質保金”，定期索證。凡進入食堂的食品均為證件齊全、符合國家標準的正規廠家的食品，為監督供貨商，我們還建立了跟蹤機制，設立了市場行情師生考察小組，及時深入市場，確保采購優質低價。二是保管關。所購進的物品，保管員在入庫前都要認真檢驗，發現問題直接拒收。對生、熟食品，成品、半成品的存放設立明顯的標志，分類按要求存放；對入庫的物品做到防潮、防鼠、防腐、防盜、防投毒等；每天入庫、出庫登記簽字手續齊全。食堂一天24小時有人值班，嚴防外人進入。三是加工關。加工人員按照操作程序辦事，在領貨時，發現問題及時退貨，不得加工。所有食品加工流程按規范在學校食品監控下進行，杜絕違規操作，并保持加工間的清潔。四是銷售關。銷售人員在銷售時發現質量問題不準銷售，并立即向食堂負責人報告，實行責任追究制，若知情不報或銷售“三無產品”、腐爛變質食品和過期食品者，學校將嚴肅處理。
（五）堅持服務，端正方向。
1．學生是一個特殊的消費群體，而教育又是一項公益事業，食堂服務既要保持學校的穩定，又要考慮學生的承受能力。我們堅持公益性和服務性的原則不動搖，徹底摒棄賺錢意識，把學生食堂打造成群眾放心滿意的食堂，營造成學生溫暖的家，關心學生，溫暖學生，以高質量的服務增強學生體質，使學生精神面貌好，身體好，從而達到學習好，促進學生成人成才。
我們對學生食堂管理改革的指導思想是：學校食堂不以營利為目的，以服務學生為本，把食堂建設作為一項最大的民生工程，像抓教學一樣抓食堂工作；改革經營模式，改善食堂條件，優化食堂管理，嚴控經營利潤，提高飯菜質量，讓學生在校吃得好、吃得放心，促進學生的身心健康。
我們以實現“零利潤”為目標，建立了科學的成本核算機制。嚴把采購關，實行定點采購，確保價低質優；所有采購貨物建立臺賬，規范采購索證、登記和入庫制度，日清月結，加強成本控制；食堂保本經營，學生自愿進餐；制訂食堂飯菜價格質量標準，堅持師生同菜同價，提高飯菜質量。通過諸多措施，降低了成本，減少了浪費，為實行嚴控利潤提供了保障。
2．堅持以人為本，是樹立和落實科學發展觀的本質和核心。我校狠抓了兩個服務，即一切為學校的教育教學服務，一切為全體師生服務。改變往年早點、飯菜的單調，使早點多樣化，盡量做到每餐有三到五樣菜品，且飯菜可口。另外，就餐時，只要不浪費，師生可隨時添飯添菜，直到吃飽為止，使食堂管理更趨人性化；為盡力做到師生“既吃飽，也吃好”這一點，我們要求食堂炊事員，隨時征求教師、學生們對飯菜的意見，傾聽他們的呼聲。對表揚的加以發揚，對批評的加以及時糾正并整改，使其更合理，更完善?？傊?，遵循“兩服務”宗旨，讓師生感受到“家”的溫暖。同時，良好的食堂管理，使得學校教研活動，無需進餐館，就在食堂里吃盒飯，既為學校節省了開支，又為學校樹立了良好的社會形象，可謂一舉兩得。
三、經營實效——安全與育人雙贏。
在工作中，我們深刻認識到：育人是食堂管理的核心，是校園文化建設的重要組成部分。我們積極營造溫馨、文明、節儉的校園食堂文化，以食堂為依托，推行文明就餐和光盤行動，實施管理育人、環境育人、服務育人，從而有效地對學生進行了文明禮儀教育、行為習慣養成教育和感恩教育等，讓學生積極參與食堂管理和義務勞動，培養了學生的良好行為習慣，讓他們學會做事，學會感恩，學會關心，學會做人，實現了食品安全與學生良好行為習慣養成雙贏。
時光飛逝，忙忙碌碌中轉眼又過了一年?；仡欉^去2012年的每一天，我作為一名食堂班長，深感肩負的責任重大。因為整個食堂的工作質量，直接會關系到企業全體職工的身體健康，影響到金光餐飲的品牌聲譽。所以，為了總結經驗，2013年能把食堂工作帶上新臺階，現就2012年的工作情況總結如下：
一、工作態度。
2012年，我們堅持“后勤生活服務無小事”“做好員工服務是我們的本分”的理念教育，使大家從思想上認識到了本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務工作中去。今年以來，食堂所有工作人員，都盡心盡力地做好各自本職工作，熱情服務，受到了菱星公司領導員工的高度肯定和稱贊。
二、服務質量。
食堂工作經常與職工打交道，是企業體現福利待遇水平的重要窗口。今年以來，我們沒有辜負雙方公司的期望，加強管理，提升服務態度。為大家提供優質服務同時，實施規范化管理。嚴格保證供餐時間。一年以來，從未因為供餐時間問題出現投訴。
三、飯菜種類。
五、六種可選的葷素搭配。還制定了每周的食譜和菜譜予以公布，便于大家了解和監督。
四、衛生情況。
我們本著認真負責的精神，認真搞好食品安全和環境衛生工作。食堂工作，最根本要求就是要對職工的生命健康安全負責。因此，我們一直認真貫徹《食品衛生法》，把加強食品、餐具、環境等的安全衛生管理作為頭等大事，并做到責任到人，常抓不懈。食物儲存上，嚴格做到生熟分開，用保鮮膜封好。餐具消毒中，落實到人。
五、人員協調。
中團結協作，、任勞任怨、不攀比。在生活上互相關心，熱情幫助。營造了良好的工作環境。
六、存在的不足和下一步工作計劃。
存在的不足：在今年的物料使用上，比如調味品方面還存在有浪費現象。在2013年工作中要加以重視和改善。同時，完善庫存記錄，及時發現問題，及時整改。
緊緊圍繞公司的2013年各項工作目標，把做好本職服務工作與公司發展大局緊密結合起來，以優質服務贏得客戶滿意，從而促進公司業務的發展壯大。
2012年，我們雖然作出了一些工作成績，但距公司領導的要求和期望還有一定距離。2013年，我們將不斷改進，以一個愛崗敬業、務實合作的團隊，共同為金光餐飲的事業發展而不斷奉獻。
學校餐廳工作是住宿制學校的重要組成部分，它直接關系到學校的穩定和發展,關系到家長期望，關系到學生的身心健康，關系到祖國的未來。
餐廳工作的管理是全方位多角度的，探究科學有效的管理方法，是我們每個管理者需要潛心研究的問題。
本學期學校餐廳的管理工作在認真總結上學期經驗的基礎上，學習和借鑒其他校的管理經驗，經過一學年摸索、研究探求一套科學、有效的管理辦法。同時也暴露了一些問題和漏洞。為了更有效開展下一步工作，現就有關工作做如下總結：
一、完善組織，明確責任。
成立了餐廳工作領導小組，校長和主管校長親自擔任組長和副組長。成員分工明確，責任明確。學校與管理者之間、管理者與工作人員之間，層層簽訂責任狀，責任到人。領導小組不定期的召開各種形式的會議，針對不同時期不同問題研究、部署，解決的有關工作和問題。
二、健全制度，完善管理。
我們依據《食品衛生法》、《食品衛生管理制度》和主管部門有關要求，建立健全了十幾項餐廳管理系列制度，并組織有關人員認真學習，使參與管理的.所有人員及涉及到食堂管理有關事宜都有章可循、有法可依，為餐廳工作的有效運行提供了保障。
三、加強食堂內部管理，提高管理質量。
1、嚴格履行有關證件的審批手續，做到了手續齊全、證件完善，達到了經營許可的標準。
2、嚴格執行從業人員持證上崗制度。
開學初，學校組織就業人員參加縣防疫站舉行的崗前健康體檢和學校組織從業人員崗前培訓，學校嚴格把關。工作人員獲得雙證后方可上崗。中途工作人員有變動，新參加工作人員也要獲得《健康證》并由管理者對其進行崗前培訓補課，合格后方可上崗。
3、強化管理，量化考核。
為了規范管理，開學初我們依據有關要求及學校所制定的制度，制訂了《食堂工作人員考核細則》、《優秀餐桌評比方案》，實行周檢查、月考核、學期匯總的管理體系。經充分討論后開始實施。對餐廳工作人員的考核與工資掛鉤。經過一學期運行，體現了考核的作用，極大限度的調動了工作人員和學生的積極性，為管理工作帶來了方便，收到了較好的管理效果。
4、規范操作，嚴格把關。
店》，進貨時，貨比三家，確定從誰家進貨、進什么貨?！吨芗业扒荨窞榈扒莨?、《云峰調料商店》為調料供應商、市場15號庫《于三蔬菜批發部》及22號庫《王喜才蔬菜批發部》為青菜供應商、《邢九放心肉店》為肉類供應商。
同時，在采購期間，對食品的價格、質量進行實際、檢驗證、合格證、保質期進行考察、確立無誤后進行采購。堅持做到食品藥品監督管理局規定的“四不采”。
（2）、嚴肅保管制度。
保管員對所采購的食品，堅持執行驗收制度——入庫登記制度——出庫登記制度。
即對所采食品首先進行驗收，驗收物品的質量、數量、采集證件與采集票據一致后方可入庫。入庫時填寫入庫清單，對貨物的品名、數量、質量、生產時間、有效期等進行登記。出庫時，要根據食堂需要，及時提供出每餐所需求的物品，并填寫好出庫清單，清單中有經手人簽字。對庫存物品進行分類登記，分類保管，每周一清點。
（3）、規范加工流程。
類，到指定池中進行徹底清洗、浸泡，直到洗凈后送到加工車間。加工過程中做到葷素分開、生熟分開。烹飪過程中，根據食品的特點進行操作，嚴格控制鹽的攝入量，嚴格執行有關食品添加劑使用種類、數量。
（4）、規范食品管理，執行食品留樣制度。學校指派專人，擔當食品樣品的留樣工作。對每餐的食品實行留樣，保存48小時。并建立管理檔案。
學生在校吃飽吃好，是家長最關心的問題，也是我們辦好食堂最關鍵的環節。一下子解決近五百名孩子吃飯的問題，對于我們這支毫無食堂管理經驗的管理隊伍來說是很大的難題。我們群策群力，摸索了系列辦法。
首先，我們依據學生的年齡特點，劃分餐桌，選派桌長，實行桌長負責制。每餐前由桌長先進入餐廳，擺放餐具，整理桌凳；用餐中由桌長管理學生用餐，提倡文明用餐、規范用餐；餐后桌長整理桌凳，帶隊有序撤離餐廳。不定期召開桌長會議，交流、借鑒好的桌長管理辦法，確定“桌長就是服務的理念”，使每一名桌長明確自身職責，做好本職工作。
第二，制定嚴格的學生就餐管理辦法，對就餐學生要求規范就餐、文明就餐，養成良好的用餐習慣。在崗教師在學生就餐期間做好巡視，即對學生經行就餐管理又對學生進行服務，著重對那些自理能力差的學生進行照顧。
第三，對學生開展系列教育活動。
1、文明用餐教育。制定《學生用餐須知》、《優秀餐桌評比辦法》，監督、規范學生的用餐習慣。
2、良好生活習慣教育。教育學生養成飯前洗手、飯后漱口、早晚刷牙、不吃零食、不挑食、不偏食、就餐時不說話、吃飯時細爵慢咽的良好生活習性。
3、愛惜糧食教育。教育學生愛惜糧食，“樹立節約光榮、浪費可恥”的理念，不浪費糧食，養成勤儉節約的習慣。
第四，科學合理安排飲食，合理制定食譜。
每周由廚師制定周食譜，食譜的制定既要根據學生的生長需要，又要符合家長的消費水平。在吃得好，吃得飽的前提下，我們考慮家長的經濟負擔。確定收費月標準為低年級為220元，高年級為230元。此標準為全縣住宿學校最低。
食譜的制定力求科學、實用，符合學生的生長需要。每餐兩菜，葷素搭配，營養搭配，青菜品種齊全，做法多樣。
第五，我們在管理上群策群力，想方設法，提高管理能力和管理質量。比如：我們在管理上實施激勵機制，實行“星級餐桌”評選制度。我們研究制定一套《星級餐桌評比制度》，每月進行一次評比，評選出《星際餐桌》，定期進行表彰獎勵。
第六、突出抓好安全工作。
時間飛逝，轉眼已近年末，職工食堂在集團公司及部門各級領導的關懷指導下，硬件管理和服務質量方面的工作得到了不斷的改善和提升，食堂在飯菜質量、花色品種、衛生狀況、設備的更新和維護等方面有了根本性的改變。自奧特萊斯職工食堂營業以來，我們不斷總結經驗，到同行取經，形成了自身獨有的管理模式，多次得到天心區食安局的點名表揚，職工的滿意度也飛速提升，職工食堂為公司的經營發展提供了安全有力的后勤保障，現將2017年工作總結如下：
一、規范各項制度，加強團隊建設。
將切實做好各項生活服務工作作為全年的奮斗目標。我們團隊人員現有32名，分為采購、服務、后廚、打餐、收銀、保管、白案等崗位，人員流動性大，年齡和文化水平參差不齊，但我們一直堅持員工崗前培訓和試用制度，培訓合格后方能上崗，定期和不定期組織員工學習培訓，加大職工隊伍素質建設，堅持食品安全教育，加強服務意識培訓，明確各崗位工作職責，實行班長管理制，責任到班組，責任到人，有條不紊的開展食堂的各項工作，實行以老帶新制度，增強員工互動，讓其快速上手，保持團隊的穩定性。
二、提升服務質量，樹立良好口碑。
我們職工食堂主要服務對象是管理人員和營業員，就是他們的家，如何讓職工吃得開心，吃得健康是我們的一貫宗旨，我們始終堅持“以人為本”的服務理念，以誠換心，在食堂就餐的人員較多，是一份費力不討好、眾口難調的工作，但是我們一直在努力用心的做好各項服務工作。近幾年來，我們沒有辜負各級領導的期望，各方面的管理工作都上了新臺階，服務質量也得到了很大的提升，在員工和顧客中樹立了良好的口碑。我們在抓好各項管理工作的同時，還在改變經營模式、轉變服務態度、提高服務質量和意識方面做了大量的工作。出現問題及時查因，及時反饋和改進，并在培訓上作為案例對員工進行培訓，避免同類問題出現，我們盡最大的努力為管理人員和營業員提供便利，贏得廣大員工的認可和贊同。
三、提升飯菜質量，花色品種多樣化。
我們嚴抓飯菜質量，在符合大眾口味上又不斷的創新，在質量和品種上下功夫，食堂從原來的一日兩餐增加為一日三餐，早餐有十余個品種，中晚餐品種保持在二十個以上，早餐除了粉面外，還增加了白案和西式包點類，中晚餐還增加受大眾歡迎的粥類、傳統小吃點心、油貨類、瓦罐煨湯煨菜等，今年還特別引進了正宗瀏陽蒸菜，配備了四季時令水果，菜品豐富，營養均衡。確保員工餐的質量，把原來的大鍋炒全部改為小鍋炒菜，做到少炒份量多炒次數，色香味更美，這樣既可以提升菜品的新鮮和口感，又可以減少剩余浪費。為提升員工餐質量，特安排三級以上廚師負責，讓員工在辛苦工作之后能吃上熱騰騰的可口飯菜。另外，為接受上級主管部門和廣大員工的監督，我們投資數萬元安裝了全程視頻監控，現準備與天心區食安局對接（資料可保存七天以上），讓食安局和員工可以查看廚房操作全過程，讓大家吃得安心吃得放心，這也是天心區第一家可以對外觀看視頻的單位。
四、衛生工作常抓不怠我們本著積極負責的態度，認真做好食品安全和衛生工作，使每個人樹立用良心做菜的態度，認真貫徹食品衛生法，并列入重要的管理工作，作為頭等大事來落實到每個人。每天清掃廚房，每周大掃除，保證原材料從正規渠道采購，杜絕過期、三無和不新鮮食材。從營業至今，從未發生一起食品安全事故和食物中毒事件。今年市、區食安局多次來食堂檢查，均得到他們的肯定和表揚。
五、明年工作計劃。
我們將一如既往做好后勤供應工作和食品安全工作，加強內部管理工作，注重員工隊伍素質建設，充分調動員工積極性，適當開展團隊活動，增強凝聚力和向心力，提升服務質量，把廣大職工的滿意度作為檢驗我們各項管理工作是否到位的標準，以期實現后勤服務的社會效益和經濟效益的雙贏效果?？傊?，食堂工作離不開各級部門和各級領導的指導和關懷，我們也會用心努力，不求最好，但求更好，為后勤服務事業的發展為的發展貢獻自己的力量。
一、質量第一的思想，實行全方位的管理和強有力的監督，為全校師生提供一流的服務，讓學生滿意，讓家長放心。
一、健全規章制度。
健全的規章制度，是實施科學管理的基礎，食堂管理嚴格執行《食品安全法》、《餐飲服務安全操作規范》、《學校食堂與學生用餐管理規定》等法律法規。在此基礎上，制定了《食堂監督檢查細則》和《重點項目檢查十一條》，《食品衛生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應急處理制度》、《食品加工安全操作規程》，明確了崗位職責和食品衛生操作規程，對環境衛生、食品衛生和個人衛生都做出了詳細的規定，做到食品衛生管理有章可循，有據可依。
二、強化流程管理。
進貨、倉儲、加工、洗消是食堂操作的主要環節，必須強化管理。在這一過程中，我們注意把好這“四關”：
第一關是把好進貨關，食堂主要原料、輔料均采用定點進貨，并索票索證。同時附有供貨商的身份證復印件、詳細家庭住址、聯系方式，每天由廚師長負責驗貨，采取看、聞方式把住進貨關?！翱础本褪强瓷a日期、合格證、質量檢測報告、包裝情況、有無變質、發芽、是否新鮮等；“聞”
就是聞有無異味。凡入庫食品必須由庫管登記備案。
第二關是倉儲關，具體要求：分類、分架、隔墻、離地存放。保證食品使用遵循先進先出的原則。并定期檢查，及時清理銷毀變質和過保質期的食品原料和添加劑。凡遇寒暑假返校，假前余下的作料要徹底全面檢查，發現異常必須當面丟棄更換。
第三關，嚴格按照操作規程加工制作，加工前應認真檢查待加工食品，發現有腐敗變質或者其他感官性狀異常的，不得進行加工。用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盒、筐、抹布以及其它工具、容器有明顯標志，必須分開使用。切配好的食品應在規定時間內使用。加工后的熟制品與食品原料和半成品分開存放。切配、制作人員要穿工作服、戴帽子、戴口罩。保證食品加工環節衛生安全。
第四關，餐具洗消關：采取物理消毒和化學消毒相結合的方式對餐具進行消毒。洗刷池、消毒池分開專用。保證餐具清洗干凈到位，無殘留物，定位存放，保持清潔。并且洗消餐具要有詳細洗消檢查記錄。
三、建立監督機制。
食堂管理員每天按照《重點檢查項目十一條》對食堂進行監督檢查，發現問題及時督促整改，每天將檢查結果登記存檔。
為了加大對食堂食品衛生監督力度，組建了食堂管理委員會，對食品的來源進行了集體考察，不定期對食堂工作情況進行抽查，還在師生中開展民議測評，尤其在更換新的菜品時，及時在師生用餐時征求意見，發現問題立即解決。
四、制定嚴格用工制度。
要求食堂從業人員與承包方簽訂用工合同，明確了甲乙雙方的權利和義務以及工資待遇等，在選聘員工時，注重人品素質，業務技術能力和事業責任心。并且，將每個食堂從業人員的檔案交到法制安全科備案。
五、加強培訓，提高從業人員素質。
上崗前進行崗前培訓，學習相關的法律、法規條例和食堂的各項規章制度，提高從業人員的法律意識和食品衛生安全意識，并且堅持每天上午8:20召開食堂人員晨會。未體檢人員不能上崗，身體不合格不能上崗，不穿工作服不準上崗。通過培訓和加強學習，提高了從業人員的素質，深化了服務意識，滿足了師生的需求，為學校的發展提供了強有力的后勤保證。
食堂管理工作在學校各級領導的正確指導下，取得了一定的成績，這要感謝學校各級領導的正確指導和全體師生的理解與支持。食堂的管理工作在這一學年已告一段落，根據學校的工作需要與學校領導的信任，今后擔任管道局中學第二附屬小學的后勤副校長，主要負責二小教學樓的重建工作。這對于我來說又是一個新的嚴峻考驗，我將進一步完善自己，及時向經驗豐富的各級領導請教學習新鄰域的知識，盡快提高自身專業業務水平，爭取在新的工作崗位讓領導放心，讓師生滿意。
四、實施定點采購制，杜絕安全隱患。
食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環節。學校進一步提高了對食堂原材料進行集中采購的認識，制度措施，規范程序，食用油和大米在區糧油公司統一采購，平時肉類等堅持在質量第一，價格第二的原則下，由資質齊全的菜籃子配送單位提供。并堅持索證制度，索取食品衛生檢驗合格證、化驗單、營業執照以及相關證照，由后勤管理處驗收，切實把握好進貨驗收關。從而杜絕非準入食品進校園。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位，分工到人，明確職責，及時記載，后勤管理處不定期檢查。同時加強食堂工作人員的思想教育，加強政治理論學習，樹立為教育服務、為師生服務的思想，切實關心食堂工作人員的.生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關管理人員，每學期進行一次健康檢查，每月一次的安全例會和每天的衛生檢查，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓和保持良好的個人衛生，穿戴統一的工作服、工作帽。
四、存在問題
在自查自糾的過程中，還有些問題：必須進一步加強食品采購的質量，建立更可行的規章制度，使更多的學生家長加入到學校食堂管理工作中來，從而做好家長、社會的宣傳教育，平時要加強對后勤管理處的監督、檢查工作等。學校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全，是我們學校今后始終要思考的問題。
響水縣運河中學建校于1959年，是鹽城市19所老完中之一。目前，學校共有28個教學班，在校生1100余人，校園占地面積120畝。學?，F有三幢教學樓、一幢具有現代化設施的實驗樓，一幢能容納1500余名學生同時就餐的鹽城市a級食堂。學校還藏有圖書10000余冊，有300米的標準跑道和相應的體育設施等。
安全衛生工作是學校的生命線，關系到我校教育教學工作的正常開展，關系著學校的穩定和發展。學校的安全衛生工作千頭萬緒，涉及到學校管理的各個方面，其中最重要是食堂的安全衛生，這關系著全體師生的身體健康和生命安全。為了營造安全、穩定、文明、健康、和諧的育人環境，根據上級文件精神，結合我校實際，從今年起食堂實行學校管理、集中就餐、零利潤銷售的管理模式。自開學近兩個月來，學校領導高度重視，建立健全了安全衛生管理監控網絡，實行全天候管理，全方位監控，保證了學校安全衛生工作有序、高效、高質的開展，多年來無一例安全衛生事故發生，取得了令人欣慰的成績。下面就我校食堂食品安全工作總結如下：
一、強化組織領導，提高食堂管理水平
立健全食堂及集體用餐管理制度，建立突發事故應急處理予案和報告制度，對食堂飲食衛生定期不定期檢查制度。
二、強化安全教育，提高自我防護意識
學校經常性地利用黑板報、專題講座、安全教育等多種形式，開展符合學生特點、寓教于樂的食品安全教育，認真開展《中華人民共和國食品安全法》的宣傳活動，廣泛宣傳衛生及食品安全知識，培養學生良好的衛生習慣，增強食品安全意識，提高學生自我防護能力，全面落實學校食品安全措施，維護學生的飲食安全和身體健康。
三、加大硬件投入，改善食堂加工機用餐環境
新學期伊始，學校加大了對學生食堂的投入，先后硬件設施投入近15萬元，添置了冰柜、學生餐具存放柜、保潔柜、食品留樣柜、和面機、切菜機等設施，，統一配備了學生飯碗、菜碗以及學生飯碗存放柜，改建了學生餐具洗刷池等。這一系列的投入，有效的改善了飯菜加工以及學生用餐環境，保證了食品從加工到蒸煮，從用餐到洗刷環節的衛生整潔，杜絕衛生安全隱患。
四、細化過程管理，確保食品安全衛生
（一）嚴格食品采購關，從源頭上杜絕衛生安全隱患
學校食堂的食品實行定點采購制度和索證票據制度以及責任追究制度，并落實到位，確保學校食品衛生安全工作不出差錯。米、面、油、鹽統一管理供應。堅決杜絕肉制品來路不明或腐蝕、變質、過期、“三無”產品以及假冒偽劣食品的進入。在此基礎上建立了食品原料采購臺帳，實行提供人、購買人、接收人簽字制度，做到查有實據。
（二）、嚴把食品加工關，從過程中控制食品安全
1、實行食品清洗3次制，素菜、肉類食品、米等才粗加工后清洗2遍，在
細加工后再清洗1-2遍，確保食品在入鍋燒煮前的安全衛生；
2、注重菜肴原料搭配，保證營養均衡；
在菜譜制定時，注重菜肴原料搭配原則，避免食品搭配禁忌。
3、燒菜為主，炒菜為輔。
4、所有食品均實行24小時留樣；
（三）、細化用餐管理，規范就餐秩序
1、排隊就餐，集中洗手
學生在放學時由每桌值日生現行到食堂領取本組碗筷，其余學生到教學樓門前按班級排隊后前往食堂門前的洗刷池進行集中洗手，洗手后仍排隊進入食堂用餐。
2、分組就坐，同時就餐
學生進入食堂就坐后，由桌長統一分飯、專人盛湯，在飯、湯等全部準備到位后學生方可吃飯，有效控制了早到先吃，先到搶吃的現象。
3、輪流洗刷，集中存放
由于洗刷池的容量有限，無法同時容納住堂生一起洗刷，學校實行按桌排定值日生，輪流洗刷飯碗。飯碗洗刷后集中存放到班級碗柜中，當天消毒。
（四）、嚴把消毒關，做到餐具清潔衛生；
餐具、用具的消毒是食堂安全衛生的重要環節，學校食堂實行用具和餐具消毒制，對碗筷、刀具、菜盤等每天均進行84消毒，每周還集中到消毒柜消毒。對于學生的餐桌、食品加工臺等實行周84消毒。
五：存在的不足
1、學生的伙食花樣還有待進一步改善；
2、增加粥及面食的供應次數；
4、學生排隊就餐秩序、用餐時喧鬧等方面還需進一步規范
總之，經過一系列積極有效的工作，學校食品衛生工作不斷提高，今后，我們將進一步強化認識，認真貫徹省、市、縣教育局有關文件精神，按《食品衛生法》、《學校衛生工作條例》、《學校食堂管理條例》的要求，切實加強對學校食品衛生工作的管理，進一步把學校安全教育工作抓緊、抓好、抓落實，優化學校育人環境、為我校教育事業健康發展作出新的貢獻。
敬愛的黨組織：
在黨組織的關懷與指導下，通過近一個時期的努力學習，我的思想水平得到了提高，分析問題、解決問題的能力也得以提升?，F將最近一個時期的思想情況匯報如下：
第一，要提高學習馬克思主義理論的自覺性。認真學習馬克思列寧主義、毛澤東思想、鄧小平理論、“三個代表”重要思想和科學發展觀，是共產黨員的義務。共產黨員必須懂得：理論上的成熟是政治上成熟的基礎，政治上的清醒來源于理論上的堅定。只有刻苦學習馬克思主義理論，才能在復雜多變的國際環境中，在深化改革、擴大開放、大力發展市場經濟的新形勢下，堅定共產主義理想和社會主義信念，牢記全心全意為人民服務的宗旨，始終堅持黨的基本路線不動搖。通過學習黨的各項方針政策，深刻領悟到中國共產黨是中國工人階級的先鋒隊，是人民利益的忠實代表。中國共產黨員要起到先鋒模范作用，體現自身價值，就要有先進的思想，堅持黨和人民的利益高于一切，堅決貫徹執行黨的基本路線、方針、政策，嚴守黨紀國法，維護黨的團結和統一，并樹立為共產主義事業奮斗終生的志向。我們處在一個瞬息萬變的社會中,我們要有較強的適應性，只有平時注意修養素質的培養，在面對各種誘惑的時候才能堅定不移地保持先進性。第二，要堅持理論聯系實際，學以致用。理論聯系實際，是馬克思主義一個基本原則。學習學習馬克思列寧主義、毛澤東思想、鄧小平理論、“三個代表”重要思想和科學發展觀，必須堅持理論聯系實際，堅持學以致用。最重要的是運用馬克思主義的立場、觀點和方法來改造主觀世界，端正自己的世界觀、人生觀、價值觀，提高為人民謀福利的自覺性。
技術對社會，對經濟影響愈來愈大。因此，我們要把學習科學、文化和業務知識，掌握做好本職工作的知識和本領，提高到保持黨的先進性的高度來認識，從而增強學習科學、文化和業務知識的自覺性和緊迫感。要掌握做好本職工作的知識和本領，一靠學習，二靠實踐。要干一行，愛一行，學一行，鉆一行，精通一行，努力成為本職崗位上的內行、能手和專家。
第四，把個人價值置于社會價值中。一個人要在社會上實現他的人生價值，必須不斷地付出努力，工作兢兢業業，為社會創造財富在建設中國特色社會主義、貫徹科學發展觀，構建社會主義和諧社會的過程中，我們應該把個人價值的實現同我國的經濟、政治、文化和社會的發展相統一。把自己的人生價值目標建立在把握當今中國社會發展所提供的條件的基礎上，努力、充分地實現自己的人生價值。
第五，處理好人際關系，關心愛護身邊每一人。良好的人際關系是我們前進和發展的重要條件。不僅要處理好自己的人際關系，還要協助、引導身邊的人奮發有為、積極進取。
在工作和生活中我還存在著諸多不足之處，如遇事不夠冷靜，考慮問題不夠周全，理論知識欠缺等，在今后我會加強學習，不斷努力,提高自己的覺悟，培養自己從政治的角度來觀察、分析問題，在活動中，盡力展現自己的才華，以謙虛謹慎的心態去面對事物，辯證地看待解決問題，也要積極的汲取新知識，擴大自己的知識面。希望黨組織繼續加強對自己的監督培養和教育，讓我在思想認識中取得更大的進步。我也定會以積極負責的態度，汲取知識，得到提升。我會做得更好！
此致
敬禮
匯報人：
一、指導思想：
認真貫徹落主管部門關于《深入開展全市學校食品安全放心食堂創建工作的通知》精神，落實食品安全責任，加強我園食堂安全衛生管理,消除食堂安全隱患,保證全園師生飲食健康安全，讓幼兒園小朋友都能得到均衡營養，創放心食堂，努力打造明廚亮灶工程。
二、工作目標：
1、進一步完善食堂設施設備，改善食堂操作環境；
2、合理修正食堂布局，像規范標準靠攏；
3、規范幼兒園食堂炊事員操作，嚴格按流程制作飲食；
4、加大炊事員培訓學習力度，定期組織學習，開展研討活動；
5、強化安全服務意識，提高衛生服務水平；
6、做好應急預案，加強安全衛生監管，做好應急演練；
7、創新食堂建設，提高菜品特色。
三、主要措施。
4、食堂人員必須把握好質量關,嚴禁購買使用腐爛變質、有害有毒食物,嚴格執行索證制度,做到無證不購。嚴格操作規程,杜絕食物中毒事件發生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無安全事故發生。
6、正確處理工作人員之間的工作關系，要相互支持，友好相處、協同工作。工作人員要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質量，保證無差錯，安全無事故。改變工作方式，提高服務意識，工作人員個人方面要注意：上班時間要穿戴好工作服，不要在食堂會客，工作時間不做與工作無關的其他事宜。對于食堂內外，要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔；使食堂始終保持清潔、衛生、有序。
幼兒園要高度重視放心食堂創建工作，齊心協力做好食堂各項管理工作，切實保障師生飲食安全，不斷完善食堂各項工作，爭做規范食堂、示范食堂。
職工食堂正式運行已經一年，現經營者是經過四家競爭單位分別試運行比較，由全體員工投票選定。
在食堂運行的一年中，行政人事部每月安排員工代表參與檢查食堂的服務質量，從原料、環境衛生、和操作規范評定食堂的工作。近期有員工反映午餐供應不滿意的情緒，針對這一情況，行政人事部和食堂經營者約請員工代表進行了食堂工作交流。
大家反映有如下幾點：
1、午餐不夠吃或吃不飽，主要表現為下午3點過后就會出現饑餓感；
2、雖然每天的副食品種會有更換，但從長期來看品種不夠豐富;。
3、主食單一，只有米飯一種；
4、早餐品種少，供應時間短。
通過食堂工作交流會，行政人事部于4月23日午餐時間做了一次全面的調查以了解是否出現員工午餐吃不飽的情況出現并探究其真實原因。
當日共當面調查了69名一線員工，中午合計消費282.5元，平均每人消費約4.1元，消費低于3元（含3元）的有8人，高于5元（不含5元）15人。
當日食堂提供大葷菜兩種，每種3元，小葷菜兩種，每份2元，蔬菜兩種，每份1元。
明確反映午餐吃不飽的有五人，反映有時不夠吃的或較早出現饑餓感有18人。
經過分析員工反映出現不夠吃或吃不飽一般是有兩個原因，其一，員工口味不同造成遇到不合口味的副食品種員工選擇減少購買量；其二，食堂副食品加工時食用油添加不足造成較早出現饑餓感。
以上分析也獲得了部分員工的認可，根據上述原因行政人事部將要求食堂經營者進行針對性整改，整改方案按以下內容執行：
1、根據季節增加副食品品種，每日菜單不重復，各周菜單品種有20%不重復出現，每周提供30種常用菜單,每月提供40種常用菜單，各月菜單品種有20%不重復出現，不同季度有種新品種變換。
2、原食用油的用量為每人20毫升，現按照每人30毫升配料。
3、每份米飯嚴格按照150克投料，避免加水過多。
4、增加早餐品種，延長早餐供應時間至8:10。
5、后續調查員工主食品種意見，增加主食品種。
6、明碼標價，接受價格監督，執行附近區域最低價。
1）按時上、下班，堅守工作崗位，服從管理員安排，遇事要請假。無故遲到扣除當天工資50%，無故礦工一次扣除當月工資5%，病、事假扣除當天工資。
2）樹立全心全意為員工服務的思想，講究職業道德。文明服務，態度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。不斷鉆研業務，努力提高自身業務水平。
3）養成良好的工作習慣，各種廚具、餐具要固定放置標明位置，使用完畢后及時放回原處，各種物品不隨處亂放。
4）愛護公物，使用工械具要嚴格遵守操作規程，清洗餐具、廚具要細心細致。
5）做好食堂安全工作。各項操作要嚴守操作規程，生熟食品及加工用具要分類置放，防止污染；食堂無關人員嚴禁進入廚房及庫管室；易燃易爆物品要按規定放置，杜絕意外事故的發生，食堂工作人員離開廚房前，必須將廚房各種食品放置好，關好門窗，檢查各類電源開關、設備、爐灶煤氣等，做好防火、防盜、防毒工作。
6）做好食堂衛生工作。工作期間必須穿工作服，注意做好食品衛生，餐具衛生，環境衛生，個人衛生的工作，如有咳嗽、腹瀉、發燒、嘔吐等疾病，應向管理員請假，離開食堂工作崗位。嚴格遵守公司各項規定,講究個人衛生、勤剪指甲、勤理發、不要隨地吐痰。
7）.工作時必須自查食物是否變質、變味現象，發現問題及時處理。
8）.嚴格按照食品衛生要求去操作，防止食物中毒。
9）.工作中嚴格按伙食標準精打細算，以最大限度內盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。
10）.整個烹食過程必須認真清洗干凈并按時（出飯時間據開飯時間半小時）、按質、按量供給。
11）餐廳內部設有意見箱，本廠全體人員有權利和義務監督每項工作和提出完善的建議。
12）工作人員在入職時要將《健康證》《上崗證》辦理完畢。工作滿一年后《健康證》費用學校報銷。
二、食堂衛生制度。
1.食品衛生。
1）.不購買不新鮮食品，嚴禁購買及使用腐爛變質的食物，以及其他感官性狀異常食物。
2）.要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離。冷藏時要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。
3）.食物制作及銷售過程中要注意防蠅、防灰塵，以避免頭發等雜物混入食品。
4）.隔餐食物如可食用，必須經過回鍋加熱。
5）.各種調料不宜久置，裝盛調料各種器具應經常洗滌。
2.餐具、廚具衛生。
1）.刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的清潔。餐具用后要一洗二刷三沖四消毒四類。
2）.廚具和餐具要按規定擺放好。
3.環境衛生。
1）.要經常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無雜物和積水。
2）.儲藏室要保持干凈、干燥和通風，儲藏間不得存放其他雜物及個人物件，物品存放要離地，隔墻，分類。
3）.對食堂周圍的陰溝、角落、泔水桶，垃圾堆要經常性清理，預防細菌感染食物。
4）.對存放廚具，餐具的各個角落要經常抹洗。
5）.每天清理，每星期一次大掃除，確保廚房環境衛生。環境衛生要堅持一餐一小掃，一天一中掃，一周一大掃。
6）.洗干凈后的餐具要整理齊備且有規律地擺好，標明固定位置。
1）.食堂工作人員要做到“四勤”勤洗手，剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理發；勤換工作服。
2）.在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動清水洗手，直接用手接觸入口食品之前（如抓粉條，切菜，加工面粉等）應用熱水消毒。
3）.不得在食品加工期間及銷售食品前抽煙，不正對食品咳嗽、打噴嚏，不隨處吐痰。
質檢證明等相督促、互相監督，腐爛變質等不合格的原料堅決不予進入學校食堂。所有采購發票由園長統一審批。所需食材隨用隨送，不在幼兒園存放；肉類索取動檢證明。除了幼兒飲用奶由供貨商提供外，其余所有成品均由我們自己制作，確保安全。副食品定期供貨，驗收合格后由后勤主任入庫保管。
48小人員能規范操作，時刻注意安全?？傊?，在各級領導的關懷和幫助下，我園的食堂工作取得了一定的成績，多次受到各級領導的好評。當然，我們的工作還存在一定的問題。今后，我們將繼續本著思想到位、管理有力、服務超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規范的軌道發展。
堇山小學創建于2012年3月，是鄞州中心城區新開辦的一所全日制公立小學。
學校地處鄞州中心城區核心地帶，位于堇山中路與天童北路交叉路口。占地24079平方米，建筑面積21559平方米，總建設資金約1.1億元，設計規模30個教學班，可容納1225余名學生。
學校校園環境優美，教育教學設施先進。校區按浙江省一類學校的標準要求設計和建造，建有圖書資料中心、科學實驗中心、多媒體教學中心、藝術體育中心、健康教育中心等“五大教育中心”。配備現代化集成控制系統、有線廣播系統、閉路電視系統、程控電話系統、校園網絡系統、辦公管理系統等“六大智能系統”。新校區將于2015年秋季正式建成投入使用。
學?，F有一年級8個二年級5個教學班，545名學生，34名專任教師。其中2位教師是高級教師職稱；有5名教師獲得市區骨干教師稱號，十余名教師榮獲過省、市、區級教壇新秀稱號。80%教師具有本科學歷，3名教師具有研究生學歷。學校還分別從華東師范大學、陜西師范大學、浙江師范大學公開招聘多名碩士研究生、本科生。用愛心、誠心、細心和耐心換取家長的放心，用高尚的師德、精湛的師技、博大的師愛換取學生們的快樂成長，已成為堇山每一位教師永恒的追求。這支師德高尚，業務精良的教師團隊正帶動著學校教育教學工作向著既定發展目標快速前進。
年輕的堇山小學，秉承“尊重關注每一個，多元發展每一個，好習慣滋潤每一個”的辦學理念；確定了“把學校辦成品質一流、外語教學特色鮮明的高品位小學”的辦學目標；確立了“求知、向善”的校訓，“博學明禮、修身健體”的校風，“尊重關注、樂教善教”的教風，“樂學善思、自主合作”的學風；堇山人以“人文校園、英語學園、書香校園、個性樂園、幸福家園”的特色校園思路來規劃學校未來的發展。努力實現“建設有文化有品位的校園、塑造有思想有風格的教師、培養有特長有個性的學生、創辦有特色有品位的學?！钡乃拇竽繕?。
學校是一個特殊的單位，學生又是一個特殊的消費群體，學校食堂管理工作，學生的衛生飲食安全問題關系到學生的身體健康，關系到學校的聲譽，關系到教學質量的提高，關系到學校的發展，關系到社會的穩定。因此，食堂管理工作，學生關心、家長關心、社會關心，上級領導更關心。我們學校也因此從校長到所有行政領導思想重視，工作上支持，資金上保證。開學初我校就以高標準通過了 “b”級食堂管理驗收。我們從事食堂工作的全體人員，深感責任重大，工作重要性認識到位，有責任心、事業心、工作主動。下面就以下幾點作簡單匯報：
一、建立食堂管理網絡機構。
學校的食堂由我們后勤管理處全面負責，一名副主任專門具體抓日常工作，膳管會實行食堂的質量評議及財務監督，膳管會由工會、教師代表，學生家長代表，直接對校長室或后勤管理處提出伙食的質量評價。學校食堂工作人員成立班組，分別由學校的負責人為組長，分工到人，明確職責，層層簽定安全責任狀，互相監督、考核。
二、完善制度，措施到位
學習的基礎上，對全體員工進行技能強化培訓，今年我們進行了模擬滅火演習，還針對部門不同崗位的要求，對個人技能實施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現場監督和現場教育的力度，以扭轉操作人員在整個餐飲行業中普通存在著的不良習慣，通過采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實。
三、食堂管理形式
現學校食堂的嚴格按照五常法來進行操作，做到了每周菜單公布，每天菜品由學校負責人開出菜單，經后勤管理處審核，再由定點單位送貨，由后勤管理處處委派的專人負責驗收、審核，然后由后勤管理處主任審批，整個過程由學校監督衛生，不定期抽查相結合。學?，F有600人左右用餐。要求食堂不斷調整完善飲食結構。早餐做到每日不重復，中餐做到四周不重復，并采取每天三菜一湯的方式來適合學生的口味。所有菜價由區菜籃子配送公司公開制定。做到資金全部用于學生伙食中。
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學校食堂工作事關每一個學生的身心健康，事關學校的聲譽與發展。我校食堂工作秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則，抓平時、重細節，認真做好學校的食堂工作?，F將我校食堂管理工作情況匯報如下：
一、領導重視，周密布署。
學期初，學校要召開專門食堂工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂工作領導小組，統籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責任，讓食堂的全面工作制度化、規范化。后勤處負責具體落實，校領導不定時到食堂和學生餐廳巡視，以便隨時發現問題，及時進行改進。 平時能積極配合、主動接受衛生行政部門的監督與指導，每次提出的整改意見我們都能及時進行整改。
二、 加大投入，改善條件。
本學期，我們聯系供餐單位對教工食堂和學生食堂進行了裝修，屋頂和墻面按要求做了涂灰水處理，為教工食堂和學生食堂安裝電視，改裝三間夜宵餐廳，配備了就餐用具，使住宿學生都能集中到餐廳就餐；購置了蒸飯機、消毒柜、食品留樣柜等設備，對食堂的電路進行了徹底的更新。食堂硬件條件的改善，為學校食品安全工作提供了必要的物質保證。
三、健全制度，確保衛生。
食品安全衛生工作是食堂工作的重中之重，為確保無一例食物中毒事件的發生，我們主要采取了以下措施：
1、食堂能嚴格執行國家的《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，并不定期進行檢查，工作人員能自覺按要求上崗和操作 。
2、各類安全衛生管理制度完善，建立有以下制度：《后勤主任工作職責》、《伙食管理員工作職責》、《食堂衛生管理制度》、《操作間管理制度》、《 餐具、用具清洗消毒制度》、《食品采購驗收制度》、《原料采購索證登記制度》、《食品試嘗留樣管理制度》、《庫房管理制度》、《學生餐廳管理制度》 等，并與各類人員分別簽訂了安全責任狀， 要求從業人員嚴格按照制度辦事，確保不發生安全責任事故。
3、認真細致做好過程管理：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關，食品進貨由專門的人員進行統一采購，對采購的食品索取三證（營業執照、衛生許可證、生產許可證）復印件和質量檢驗報告，進出貨手續齊全 。
4、做好消毒工作：每次用餐后所有的餐具、用具都用開水消毒，并放消毒柜進行消毒，確保干凈衛生。
5、庫房由專人保管，庫存物品能按要求分類儲存，該上架的上架，該冷藏的冷藏；確保安全衛生。
6、食堂工作人員每年都進行體檢 ，按要求持證上崗。 要求炊事員每天在更-衣間更-衣后上崗，上崗時必須穿工作服。同時嚴格要求食堂工作人員搞好個人衛生 ，勤剪指甲、勤洗手、勤洗工作服。
7、學生就餐時有生活教師到食堂維持紀律，督促學生文明用餐，并要求學生搞好食堂就餐的衛生，餐后由專人打掃餐廳衛生。
8、師生都采取訂飯的方式，每餐基本沒有剩飯剩菜，食堂不允許給師生吃舊飯菜；對每餐后餐桌上吃剩的飯菜，每天由專門人員及時進行清理，學校都用來養豬。
9、后勤負責人和伙食管理員每周不定時檢查食堂的衛生及安全隱患， 并做好檢查記錄，切實保證食堂的清潔、衛生、安全。
10、閑雜人員不準進入食堂，食堂內不準接待客人、聊天；下班后必須關好門窗后上鎖 ，鑰匙由專人保管。
“民以食為天，食以安為先”， 我們堅持“細節決定成敗”、“過程決定一切”的方針，堅持從細節入手，從小處著手，從每個環節抓起，堅持事事抓，時時抓， 力爭使我校的食品衛生安全工作逐步走上規范化、科學化的管理軌道。工作中我們將堅持不懈，常抓嚴管，全力構建健康、安全、高效、優質的飲食服務體系，切實為學校的穩定和發展做出應有的貢獻。
為加強學校飲食安全管理，落實食品安全責任制，強化食品安全工作的監管力度，切實保障師生的生命安全，維護學校正常的教育教學秩序，合陽縣第三小學長期以來始終把食品安全衛生工作放在第一位，把食品安全作為學校工作的重中之重，抓平時，重細節。根據縣教育局相關文件精神，學校本著對學生、對家長、對社會高度負責的態度，我校食堂衛生工作領導小組對學校的食堂衛生工作展開了全面、認真的監督檢查，現將監督檢查的情況報告如下：
一、 學校食堂基本情況。
我校是一所新建的寄宿制小學，學校大部分學生是來自全縣各鄉鎮、父母在外打工的留守兒童，全校共有學生2000余名，其中在學校食堂就餐的學生1400余名。我校學生餐廳是由教育局項目辦統一招標、為學餐飲有限公司負責經營。公司具有餐飲服務許可證，餐廳現有飲食從業人員 名，其中 人持有飲食從業人員上崗證、健康證，操作間各類實施齊全，基本能夠保證學生安全、衛生就餐需要。
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教學。
秩序穩定及師生身體健康，是學校后勤管理的重點和難點，我校本著以人為本，安全第一，服務師生的原則，積極打造一流設施、創建一流服務，通過一系列措施使食堂管理工作真正做到制度化、規范化、人性化，努力創建讓大家滿意，讓家長放心，讓學生健康成長的就餐環境。
一、領導重視，周密部署。
新學期初始，張董事長在xx食堂召開了關于如何規范xx食堂管理的專門會議。明確職責和具體分工，成立以姜學軍姜主任為首的學校食堂工作領導小組，統籌各項工作，根據各項具體工作制定和完善了《xx食堂考核管理辦法》《xx食堂職工考核細則》明確責任，從制度上保證了食堂管理工作有章可循。
二、完善設備，規范流程。
校食堂現有格局依據“標準化食堂”建設，設施先進，功能齊全、流程合理、環境優雅，符合《食品衛生法》和消防要求?，F有房間功能齊備，流程合理，按要求設置了主食間、副食間、面食間、洗消間、配餐間和更衣室。主操作間按要求分粗加工區、切配區、半成品區和成品區。并配有標準的洗菜池、洗肉池、洗手池、洗刷餐具池、拖布池等。
三、
健全制度，確保安全衛生。
（一）食堂能嚴格執行國家的《食品安全法》，有各項衛生安全制度和措施，并不定期進行檢查，工作人員能自覺按要求上崗和操作。
（二）食堂管理制度完善，建立《xx食堂考核管理辦法》《xx食堂職工考核細則》等考核辦法，要求相關負責從業人員嚴格按照制度辦事。
（三）認真做好過程管理。
６、學生就餐時有校長助理維持紀律，督促學生排隊、不浪費、文明用餐，餐后由學生打掃本班區域衛生。
（四）監督考核辦法。
１、實行小組責任和個人責任相結合的考核辦法；
２、實行責任專項基金評比制度；
３、各小組的考核依據為教師、學生、家長、學校領導、督導等的信息反饋及問卷調查結果。
總結。
“民以食為天，食以安為先”，我們堅持從細節入手，從小處著手，從每個環節抓起。在今后的工作中xx將繼續堅持不懈，常抓嚴管，全力構建健康、安全、高效、優質的飲食服務體系，切實為學校的穩定和發展做出應有的貢獻。
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