茄子什么季節(jié)成熟
茄子通常在4月或8月至9月成熟,在此期間最新鮮。茄子起源于亞洲熱帶地區(qū)的印度和泰國(guó)和南北地區(qū),如湖南、湖北、廣西、山東等。市場(chǎng)上最常見(jiàn)的品種是紫茄、黑紫茄、青茄和白茄。
茄子什么季節(jié)成熟
茄子一般在4月份或者8-9月份成熟。在12月份播種,第二年2月份定植,4月份就可以采摘。在5月份育苗,6月份定植,則在8-9月份成熟。要注意定植的時(shí)候,盡量選擇在陰天,或者是晴天的下午進(jìn)行。
茄子的品種有哪些
一、圓茄:又名大圓茄,植株高大、果實(shí)大、圓球、扁球或橢圓球形,皮色紫、黑紫、紅紫或綠白。不耐濕熱,中國(guó)北方栽培較多。多數(shù)品種屬中、晚熟。主要品種有北京大紅袍、六葉茄、九葉茄,山東大紅袍和天津二敏茄等。圓茄子以果形均勻周正、老嫩適度、無(wú)裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn)、皮薄、子少、肉厚、細(xì)嫩的為佳品。茄果明亮有光澤,果柄深紫色,果肉淺綠白色,肉質(zhì)致密而細(xì)嫩,味道鮮美,倍受消費(fèi)者喜愛(ài)。
二、白茄:白色茄子的植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng),株高約1米,適合春秋露地栽培,具有品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高、易管理、適應(yīng)性強(qiáng)等特點(diǎn)。由于白皮茄子產(chǎn)量高,效益好,比普通茄子價(jià)格高出兩倍還供不應(yīng)求,又被菜農(nóng)稱(chēng)為“短、平、快”的種植項(xiàng)目。白皮茄子果實(shí)呈長(zhǎng)棒形,頭尾均勻,果皮白色,著色均勻,光澤度好,萼片綠色,果肉白色、緊實(shí)。果實(shí)早熟,果形小,肉厚、口感鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富。此外,白茄子外皮還具有藥用價(jià)值,可用于祛斑美容、治療風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛等,因此也深受消費(fèi)者的青睞。
三、長(zhǎng)茄:是茄科茄屬一年生草本植物,原產(chǎn)亞洲熱帶,在全世界都有分布,以亞洲栽培最多,中國(guó)各地均有栽培,為夏季主要蔬菜之一。長(zhǎng)茄子是一種典型的蔬菜,根據(jù)品種的不同,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同,紫黑色的長(zhǎng)茄,耐熱耐濕性強(qiáng)。不易變曲,光澤度好,果實(shí)內(nèi)種子少,品質(zhì)極優(yōu)。草姿立性,草勢(shì)強(qiáng),早熟,連續(xù)著果力強(qiáng),產(chǎn)量超群。長(zhǎng)茄子味甘、性涼,入脾、胃、大腸經(jīng);具有清熱止血,消腫止痛、保護(hù)心血管、抗壞血病、防止出血和抗衰老的功效。
四、矮茄:變種茄子,植株較矮,果實(shí)小,外形與大鵝蛋相似。種子較多,多為早熟品種。目前常用的品種有:北京小圓茄、北京燈泡茄、錦州小火茄、天津快圓茄、西安綠茄、濟(jì)南大紅茄、濟(jì)南小矮茄、安陽(yáng)大紅茄等。矮茄的名稱(chēng)其實(shí)主要處決于它的植株的高矮,矮茄的植株是相對(duì)矮小的,而且它所結(jié)出的果實(shí)也不大,一般都是卵形的,或者可以說(shuō)是蛋形的。矮茄子的營(yíng)養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。經(jīng)常食用可以保護(hù)心血管、抗壞血酸。矮茄子含豐富的維生素P,這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,矮茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。
五、線(xiàn)茄:茄果為細(xì)長(zhǎng)條形或略彎曲,皮較薄,深紫色或黑紫色,果肉淺綠白色,含子少,肉質(zhì)細(xì)嫩松軟,品質(zhì)好。中國(guó)南北各地都有栽培。線(xiàn)茄子質(zhì)地松軟,便于加工,在炒制時(shí)多來(lái)幾瓣大蒜,味道更好。線(xiàn)茄子中維生素P的含量很高,每100克中即含維生素P750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。線(xiàn)茄子含有維生素有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。每天服用蒸茄子,長(zhǎng)期下來(lái),可有效防止內(nèi)出血、清熱消炎、消腫止痛,對(duì)便秘也有一定的緩解作用。
六、綠燈泡茄:果形似燈泡,皮青綠,有光澤,果柄深綠色,果肉淺綠白色,含子較多,肉質(zhì)略松,燈泡茄子水分和肉質(zhì)口感其實(shí)更偏向于圓茄子。而從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)說(shuō)綠燈泡茄子中的胡蘿卜素、維生素C、鈣、鉀含量可能比紫色茄子要稍微高一點(diǎn),維生素E、鎂、鋅的含量也比紫色茄子稍微低一點(diǎn)。不過(guò)相對(duì)于茄子的整體營(yíng)養(yǎng)來(lái)說(shuō),這種差距并不大。食用綠色茄子可以清熱解毒、對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。綠色茄子含有皂草甙,可促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核酸的合成,提高供氧能力,改善血液流動(dòng),防止血栓,降低膽固醇,提高免疫力。所以說(shuō),如果各位不是對(duì)某種營(yíng)養(yǎng)成分有著急切的需求,選茄子只需按照自己喜歡的口感購(gòu)買(mǎi)即可。
七、金銀茄: 金銀茄起源于亞洲東南熱帶,原產(chǎn)地分布在中國(guó)。為一年生茄科草本植物。莖直立,紫、淺紫或綠色,果皮平滑光亮,初期為白色,成熟后為黃色,小巧玲瓏的果實(shí)掛滿(mǎn)枝頭,漂亮無(wú)比。金銀茄四季開(kāi)花結(jié)果,不但秋季可以食用,冬季照樣可以享受,葉、花、果長(zhǎng)期共存,保持較好的觀(guān)賞效果。金銀茄子是為數(shù)不多的茄子品種之一,但它的果皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的。經(jīng)常食用有防止出血和抗衰老功能,常吃可使血液中膽固醇水平維持平衡,對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
八、紅茄:茄科屬一年生草本,中國(guó)河南嵩縣,云南昆明及西雙版納均見(jiàn)栽培。或?yàn)榉侵拊a(chǎn)。紅茄果形奇特,果實(shí)披針狀橢圓形,漿果橙黃色或猩紅色,圓形,頂基壓扁,觀(guān)果期達(dá)半年,更是一種插花的優(yōu)質(zhì)素材。紅茄果實(shí)除觀(guān)賞外還可藥用,具有消炎鎮(zhèn)痛、消腫的功效,主治胃痛、淋巴結(jié)核、腋窩生瘡等癥。紅茄果小南瓜形狀,不好吃,味苦去火,做觀(guān)賞用和藥用,果實(shí)口感不佳,建議不要食用。
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