寒露當(dāng)天的傳統(tǒng)飲食

寒露當(dāng)天的傳統(tǒng)飲食有什么

寒露時(shí)景象會(huì)有比較大的變化，我們也可以從古代的記載中得知其中的自然特征，古籍《通緯·孝經(jīng)援神契》上有言：“秋分后十五日，斗指辛，為寒露。下面是小編為大家整理的寒露當(dāng)天的傳統(tǒng)飲食，希望對(duì)您有所幫助!

寒露當(dāng)天的傳統(tǒng)飲食

菊花酒

寒露與重陽(yáng)節(jié)接近，此時(shí)菊花盛開，為除秋燥，某些地區(qū)有飲“菊花酒”的習(xí)俗，這一習(xí)俗與登高一起，漸漸移至重陽(yáng)節(jié)。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲釀制而成，古稱“長(zhǎng)壽酒”，其味清涼甜美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。

螃蟹

寒露的一大習(xí)俗是吃螃蟹。古人詩(shī)日：“九月團(tuán)臍十月尖，持螯飲酒菊花天。”民間也有“九雌十雄”的諺語(yǔ)。蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，為上等名貴水產(chǎn)。螃蟹的營(yíng)養(yǎng)也十分豐富，蛋白質(zhì)的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。中醫(yī)認(rèn)為，河蟹性寒，味咸，具有清熱散結(jié)、通脈滋陰、補(bǔ)益肝腎、生精益髓、和胃消食、散熱通絡(luò)、強(qiáng)壯筋骨等功效。煮螃蟹以清蒸最原汁原味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

芝麻

寒露到，天氣由涼爽轉(zhuǎn)向寒冷。根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”的四時(shí)養(yǎng)生理論。這時(shí)人們應(yīng)養(yǎng)陰防燥、潤(rùn)肺益胃。于是，民間就有了“寒露吃芝麻”的習(xí)俗。在北京，與芝麻有關(guān)的食品都成了寒露前后的熱門貨，如芝麻酥、芝麻綠豆糕、芝麻燒餅等。芝麻分為白芝麻、黑芝麻。食用以白芝麻為好，藥用以黑芝麻為好。白芝麻通常稱為“芝麻”，而“黑芝麻”的“黑”字是不能省略的，也不是多余的。

花糕

由于天氣漸冷，樹木花草凋零在即，故人們謂此為“辭青”。九九登高，還要吃花糕，因“高”與“糕”諧音，故應(yīng)節(jié)糕點(diǎn)謂之“重陽(yáng)花糕”，寓意“步步高升”。花糕主要有“糙花糕”、“細(xì)花糕”和“金錢花糕”。

柿子

民諺有“立秋核桃白露梨，寒露柿子紅了皮。”軟糯的柿子等到秋天才成熟，果味甘澀、性寒，入肺、脾、胃，清熱潤(rùn)肺。其所含的維生素及糖分要高出一般水果一到兩倍?？梢责B(yǎng)肺護(hù)胃，清除燥火，經(jīng)常食用能夠補(bǔ)虛、止咳、利腸、除熱。

飲寒露茶

人說(shuō)“一年之茶在于秋”，在這秋意漸深的天氣里，閑下來(lái)時(shí)捧一杯熱茶，暖身又暖心，而寒露節(jié)氣就該喝一杯寒露茶。所謂寒露茶，乃是指寒露節(jié)氣前三天和后四天所采之茶，也叫做“正秋茶”。寒露時(shí)節(jié)，堅(jiān)持合理飲茶品茶，既可溫暖滋養(yǎng)身心，又無(wú)燥火襲人之?dāng)_，既能御寒暖身，又可養(yǎng)胃助消化、預(yù)防感冒等疾病，保健功效相當(dāng)強(qiáng)大，大家不妨嘗試。

寒露三候的解釋

鴻雁來(lái)賓：寒露節(jié)氣之后，你可以看見天空中的鴻雁成群結(jié)隊(duì)南遷，它們時(shí)而排成一字形，時(shí)而排成人字形。

雀入大水為蛤：天氣進(jìn)入深秋，寒氣開始逼人，雀鳥們都躲藏起來(lái)，而海邊出現(xiàn)了很多蛤蜊，貝殼的條紋及顏色與雀鳥相似，所以古人以為蛤蜊是雀鳥變成的。

菊有黃華：說(shuō)的是寒露將要謝幕時(shí)，漫山遍野的菊花彷佛約好似的，一夜之間凌寒怒放，給肅殺凄涼的深秋涂抹上了一絲勃然生機(jī)。

寒露適合種植什么作物

1.白菜：因?yàn)榉N類繁多，生長(zhǎng)周期短，所以各地都喜愛種植這種蔬菜，可以很快收割上市。

2.山藥：它物美價(jià)廉，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，其中含皂甙，具有潤(rùn)滑、滋潤(rùn)的作用，非常適合在秋天食用。山藥中的粘液蛋白還有許多對(duì)人體有益的物質(zhì)，多食用山藥有利于身體健康。

3.菠菜：較為適應(yīng)寒露節(jié)氣的溫度，所以都會(huì)選擇在此時(shí)種植，過(guò)不久就能收獲，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，人們喜歡購(gòu)買，所以多地都有這類蔬菜的影子。

寒露的意思

表示秋季時(shí)節(jié)正式結(jié)束，氣溫更低，空氣已結(jié)露水。

1、指將欲凝結(jié)的寒涼露氣?！端貑枺毫o(jì)大論》：“五之氣，慘令已行，寒露下，霜乃早降?！?/p>

2、中國(guó)農(nóng)歷二十四節(jié)氣之一。每年10月8日或9日，太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)195°時(shí)為寒露?！锻ň暎盒⒔?jīng)援神契》：“秋分后十五日，斗指辛，為寒露。言露冷寒而將欲凝結(jié)也?！薄对铝钇呤蚣狻罚骸熬旁鹿?jié)，露氣寒冷，將凝結(jié)也?！币馑际呛豆?jié)氣之后，氣溫更低，空氣已結(jié)露水，漸有寒意。

寒露的古詩(shī)詞

《月夜梧桐葉上見寒露》唐：戴察

蕭疏桐葉上，月白露初團(tuán)。

滴瀝清光滿，熒煌素彩寒。

風(fēng)搖愁玉墜，枝動(dòng)惜珠干。

氣冷疑秋晚，聲微覺夜闌。

《八月十九日試院夢(mèng)沖卿》宋：王安石

空庭得秋長(zhǎng)漫漫，寒露入暮愁衣單。

喧喧人語(yǔ)已成市，白日未到扶桑間。

永懷所好卻成夢(mèng)，玉色彷佛開心顏。

逆知后應(yīng)不復(fù)隔，談笑明月相與閑。

《秋日望西陽(yáng)》唐：劉滄

古木蒼苔墜幾層，行人一望旅情增。

太行山下黃河水， 銅雀臺(tái)西武帝陵。

風(fēng)入蒹葭秋色動(dòng)，雨余楊柳暮煙凝。

野花似泣紅妝淚，寒露滿枝枝不勝。

《池上》唐：白居易

裊裊涼風(fēng)動(dòng)，凄凄寒露零。

蘭衰花始白，荷破葉猶青。

獨(dú)立棲沙鶴，雙飛照水螢。

若為寥落境，仍值酒初醒。

凝空流欲遍，潤(rùn)物凈宜看。

莫厭窺臨倦，將晞聚更難。

《齋心》唐：王昌齡

女蘿覆石壁，溪水幽濛朧。

紫葛蔓黃花，娟娟寒露中。

朝飲花上露，夜臥松下風(fēng)。

云英化為水，光采與我同。

日月蕩精魄，寥寥天宇空。