<menuitem id="an1j4"></menuitem> 為了確保事情或工作得以順利進(jìn)行，通常需要預(yù)先制定一份完整的方案，方案一般包括指導(dǎo)思想、主要目標(biāo)、工作重點(diǎn)、實(shí)施步驟、政策措施、具體要求等項(xiàng)目。我們應(yīng)該重視方案的制定和執(zhí)行，不斷提升方案制定的能力和水平，以更好地應(yīng)對(duì)未來的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。下面是小編幫大家整理的方案范文，僅供參考，大家一起來看看吧。
餐廳開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立部門運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營(yíng)在人、財(cái)、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備，具體包括：
(一)確定餐廳各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍
各部門主管到崗后，首先要熟悉餐廳的平面布局，能實(shí)地察看。然后根據(jù)實(shí)際情況，確定餐廳的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)總主管。餐廳管理層將召集有關(guān)部門對(duì)此進(jìn)行討論并做出決定。在進(jìn)行區(qū)域及責(zé)任劃分時(shí)，各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識(shí)。按專業(yè)化的分工要求，餐廳的清潔工作進(jìn)行歸口管理。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理。職責(zé)的劃分要明確，并以書面的形式加以確定。
(二)設(shè)計(jì)餐廳各部門組織機(jī)構(gòu)
要科學(xué)、合理地設(shè)計(jì)組織機(jī)構(gòu)，餐廳各部門主管要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：餐廳的規(guī)模、檔次、裝修布局、設(shè)施設(shè)備、市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標(biāo)等。
(三)制定物品采購(gòu)清單
餐廳開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營(yíng)物品的采購(gòu)是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作，僅靠采購(gòu)去完成此項(xiàng)任務(wù)難度很大，各經(jīng)營(yíng)部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。無論是采購(gòu)還是餐廳各部門，在制定餐廳各部門采購(gòu)清單時(shí)，都應(yīng)考慮到以下一些問題：
1、本餐廳的建筑特點(diǎn)。
采購(gòu)的物品種類和數(shù)量與建筑的
特點(diǎn)有著密切的關(guān)系。例如某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量，與餐廳的餐位數(shù)量直接相關(guān)，再如餐廳的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間等。
2、本餐廳的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場(chǎng)定位。
餐廳管理人員應(yīng)從本餐廳的實(shí)際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計(jì)的標(biāo)準(zhǔn)，參照國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單，同時(shí)還應(yīng)根據(jù)本餐廳的目標(biāo)市場(chǎng)定位情況，考慮目標(biāo)客源市場(chǎng)對(duì)餐廳用品的需求，對(duì)就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費(fèi)時(shí)的一些行為習(xí)慣。
3、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。
餐廳管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識(shí)，不能過于傳統(tǒng)和保守。例如，餐廳減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。
4、其它情況。
在制定物資采購(gòu)清單時(shí)，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：出租率、餐廳的資金狀況等。采購(gòu)清單的設(shè)計(jì)必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號(hào)、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購(gòu)清單的同時(shí)，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。
(四)協(xié)助采購(gòu)
餐廳各部門主管雖然不直接承擔(dān)采購(gòu)任務(wù)，但這項(xiàng)工作對(duì)各部的開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營(yíng)工作影響較大，因此，餐廳各部門主管應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購(gòu)工作。這不僅可以減輕采購(gòu)人員的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購(gòu)物品符合要求。餐廳各部門主管要定期對(duì)照采購(gòu)清單，檢查各項(xiàng)物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。
(五)參與或負(fù)責(zé)制服的設(shè)計(jì)與制作
餐廳各部門參與制服的設(shè)計(jì)與制作，是餐廳行業(yè)的慣例。
(六)編寫餐廳各部工作手冊(cè)
工作手冊(cè)，是部門的工作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來說，工作手冊(cè)應(yīng)包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部分。
(七)參與員工的招聘與培訓(xùn)
制定切實(shí)可行的部門培訓(xùn)計(jì)劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計(jì)劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，并確保培訓(xùn)丁作達(dá)到預(yù)期的效果。
(八)建立餐廳各部門財(cái)產(chǎn)檔案
(九)跟進(jìn)餐廳裝飾工程進(jìn)度并參與餐廳各部門驗(yàn)收
餐廳各部門的驗(yàn)收，一般由裝飾方、投資方、管理方、餐廳各部門主管等部門共同參加。餐廳各部門參與驗(yàn)收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達(dá)到餐廳所要求的標(biāo)準(zhǔn)。餐廳各部門在參與驗(yàn)收前，應(yīng)根據(jù)本餐廳的情況設(shè)計(jì)一份餐廳各部門驗(yàn)收檢查表，并對(duì)參與的部門人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)。驗(yàn)收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。
(十)負(fù)責(zé)全店的基建清潔工作
餐廳各部門在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門模擬運(yùn)轉(zhuǎn)。這既是對(duì)準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn)，又能為正式的運(yùn)營(yíng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
二、餐廳開業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃
制定餐廳開業(yè)籌備計(jì)劃，是保證餐廳各部門開業(yè)前工作正常進(jìn)行的關(guān)鍵。開業(yè)籌備計(jì)劃有多種形式，餐廳通常采用倒計(jì)時(shí)法，來保證開業(yè)準(zhǔn)備工作的正常進(jìn)行。倒計(jì)時(shí)法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是相關(guān)表格僅供參考。
表一：工作倒計(jì)時(shí)表
ash;天月日試營(yíng)業(yè)月日正式營(yíng)業(yè)(具體實(shí)踐根據(jù)實(shí)際情況落實(shí))
交表日期：年月日
表二：崗位人員及基本工資設(shè)定
表三：投資費(fèi)用預(yù)估
表四：臺(tái)位及布局(此表及供參考)
表五：
__大酒店開業(yè)慶典儀式
二、活動(dòng)時(shí)間
20__年6月日
三、活動(dòng)地點(diǎn)
南陽(yáng)理工學(xué)院、文法學(xué)院、10#117室（待定）
四、活動(dòng)背景
如何將“__大酒店”的認(rèn)知影響最大化，把品牌所營(yíng)造的“勢(shì)能”，轉(zhuǎn)化成其南陽(yáng)市同行業(yè)中的推動(dòng)力，并利用這次開業(yè)大典的契機(jī)，擴(kuò)大本酒店的知名度，增加本酒店的美譽(yù)度，從而給自己一個(gè)好的開端，是新店開業(yè)要解決的核心問題。
五、主持人：
六、參與人員：
1、大酒店董事會(huì)人員以及全體工作人員。
2、南陽(yáng)市各大媒體相關(guān)人員。
3、南陽(yáng)市相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)嘉賓、宛城區(qū)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)嘉賓。
4、其他相關(guān)生意合作伙伴。
七、策劃思路：
1、精心營(yíng)造開業(yè)慶典現(xiàn)場(chǎng)的活動(dòng)氣氛，對(duì)目標(biāo)受眾形成強(qiáng)烈的視覺沖擊力，提高受眾對(duì)該銀行的認(rèn)知和記憶。
2、加大廣告整合宣傳力度，提升傳播效應(yīng)和社會(huì)影響力。
3、開業(yè)慶典現(xiàn)場(chǎng)力求大氣、時(shí)尚、活躍，極力渲染開業(yè)的喜慶氣氛。
八、活動(dòng)目的及意義
正式宣布酒店開業(yè)，引起南陽(yáng)市場(chǎng)同行、目標(biāo)消費(fèi)者以及媒體朋友的關(guān)注；
讓南陽(yáng)市場(chǎng)的目標(biāo)客戶以及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的潛在用戶進(jìn)一步充分了解提供的獨(dú)特服務(wù)，創(chuàng)造出對(duì)體驗(yàn)的強(qiáng)烈欲望，進(jìn)一步加強(qiáng)與南陽(yáng)媒體的互動(dòng)和交流，為在區(qū)域市場(chǎng)的銷售和推廣營(yíng)造一個(gè)良好的輿論環(huán)境；借助開業(yè)機(jī)會(huì)，建立起與南陽(yáng)市場(chǎng)的相關(guān)政府部門和合作伙伴的良性關(guān)系，為后續(xù)的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)及推廣做好鋪墊。讓人們對(duì)__大酒店有一個(gè)初步的了解、認(rèn)識(shí)。參與人員：市、縣級(jí)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、公司領(lǐng)導(dǎo)、外界友人、相關(guān)媒體。
九、現(xiàn)場(chǎng)布置：包括場(chǎng)外布置和場(chǎng)內(nèi)布置：
1、在酒店(10#117)大門兩側(cè)設(shè)立迎賓兩名，用氣球等用品適當(dāng)布置。
2、酒店大門上沿掛橫幅一條，內(nèi)容：__大酒店開業(yè)慶典；
4、現(xiàn)場(chǎng)禮儀服務(wù)人員名，負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)秩序的維護(hù)、給嘉賓倒茶等事項(xiàng)。
5、主席臺(tái)兩側(cè)放置戶外遠(yuǎn)程音響一對(duì)，活動(dòng)開始活動(dòng)期間播放喜慶音樂和活動(dòng)開始主持人及相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)嘉賓發(fā)言講話擴(kuò)音。
十、相關(guān)慶典布置人員安排：
十一、開業(yè)典禮實(shí)施流程
20__年x月x日：00酒店工作人員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)做準(zhǔn)備工作，保安人員正式對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行安全保衛(wèi)。
十二、慶典活動(dòng)流程：
__:00活動(dòng)各項(xiàng)準(zhǔn)備工作就緒，播放喜慶音樂；
__:00禮儀小姐迎賓（佩帶貴賓花、請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)簽名并引導(dǎo)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和來賓至休息處）；
__:00主持人介紹相關(guān)活動(dòng)情況，邀請(qǐng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和來賓至主席臺(tái)前就位；
__:00主持人宣布__大酒店儀式正式開始，介紹到場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)及嘉賓。
__:00第一項(xiàng)：鳴炮（下載鞭炮音樂代替）
__:00第二項(xiàng)：邀請(qǐng)省南陽(yáng)市相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)講話；（上臺(tái)時(shí)配出場(chǎng)樂，講話時(shí)配輕音樂）
__:00第三項(xiàng)：邀請(qǐng)宛城區(qū)領(lǐng)導(dǎo)致恭賀詞：（上臺(tái)時(shí)配出場(chǎng)樂，講話時(shí)配輕音樂）
__:00第四項(xiàng)：酒店董事長(zhǎng)或總經(jīng)理表態(tài)發(fā)言，企業(yè)介紹；（上臺(tái)時(shí)配出場(chǎng)樂，講話時(shí)配輕音樂）
__:00第五項(xiàng)：主持人邀請(qǐng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)為__大酒店剪彩；（禮儀陪同、放禮花炮、喜慶音樂）
__:00第六項(xiàng)：主持人宣布開業(yè)大典勝利閉幕，由酒店董事長(zhǎng)或者總經(jīng)理送別相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)以及嘉賓。
十三、預(yù)期效果
1、使__大酒店開業(yè)的消息得到廣泛的傳播，吸引更多的目標(biāo)消費(fèi)群體來參加此來次活動(dòng)。
2、加深__大酒店在消費(fèi)者心目中的印象。
3、不管是從前期策劃還是從后期執(zhí)行上，都要力爭(zhēng)做到使這一開業(yè)慶典達(dá)到空前轟動(dòng)的效果。
4、增強(qiáng)內(nèi)部員工對(duì)公司的信心。
5、在同行業(yè)中做到后來者居上，成為行業(yè)內(nèi)一匹黑馬
十四、活動(dòng)預(yù)算經(jīng)費(fèi)
1、現(xiàn)場(chǎng)布置：條幅、氣球、禮炮、禮花等共__元。
2、請(qǐng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)赴會(huì)的車費(fèi)以及其他花費(fèi)共__元。
3、活動(dòng)結(jié)束給相關(guān)嘉賓以及記者贈(zèng)送的禮品等共__元。
是美容院基本的促銷手段，也成為主要的促銷方式之一，如：月卡、季卡、年卡；如：金卡、銀卡、積分卡、貴賓卡、會(huì)員卡等。作用：穩(wěn)定住忠誠(chéng)老顧客運(yùn)用方法：在顧客護(hù)理期間，為顧客辦理此卡比每單次消費(fèi)的費(fèi)用低；辦理年卡比辦理月卡總和消費(fèi)要低；購(gòu)買產(chǎn)品享受優(yōu)惠及折扣，享受院內(nèi)各種優(yōu)惠項(xiàng)目。場(chǎng)合對(duì)接：月卡、季卡、年卡、積分卡適合于任何大小的美容院，金卡、銀卡、貴賓卡、會(huì)員卡適合大型的美容會(huì)所、大型美容院、女子生活會(huì)館。
（消費(fèi)后的附帶促銷）作用：穩(wěn)定住即將成為老顧客的人群（讓顧客感受到美容院更多的優(yōu)惠）運(yùn)用方法：在第幾次護(hù)理后可免費(fèi)進(jìn)行一次指定的項(xiàng)目或療程，第幾次做護(hù)理后又是免費(fèi)，若干次為一個(gè)促銷段，以此來設(shè)定。場(chǎng)合對(duì)接：適用于中、小型院家。
作用：短期內(nèi)使銷售量激增。利用各種節(jié)假日，院家可運(yùn)用方法：利用各種節(jié)日請(qǐng)一些專家、名人通過某些活動(dòng)項(xiàng)目進(jìn)行此類大型的促銷活動(dòng)。其中包括：動(dòng)聯(lián)誼促銷、專家促銷、名人促銷、旅游促銷。場(chǎng)合對(duì)接：適合規(guī)模較大的大中型美容院或會(huì)所等。
作用：激勵(lì)消費(fèi)的手段（在顧客購(gòu)買了某一款產(chǎn)品或某些價(jià)位的產(chǎn)品后）運(yùn)用方法：贈(zèng)送一些小禮品如：小飾物，小禮品，眉筆、絲巾、工藝品等；或在店內(nèi)設(shè)定某一時(shí)段的.摸獎(jiǎng)活動(dòng)（據(jù)消費(fèi)后的金額）場(chǎng)合對(duì)接：各種院家都適用。
活動(dòng)形式：以開業(yè)三天打?qū)φ厶卮髢?yōu)惠的活動(dòng)方式；以及氣球、拱門、煙花、鞭炮、條幅的視覺、聽覺的沖擊廣告形式；。
具體時(shí)間安排為：
?月日開業(yè)
?活動(dòng)時(shí)間為：月日至月日止。
?掛條幅、氣球、拱門部署時(shí)間：月日。宣傳期為3天；
活動(dòng)目的：
目標(biāo)一：讓千盛商場(chǎng)周邊80%的人〖〗知道我店的開業(yè)；
活動(dòng)環(huán)境布局：
?突出隆重感，形象傳達(dá)及視覺效果。
?所有宣傳物出現(xiàn)企業(yè)logo，主體宣傳物標(biāo)示“千盛六樓美食城開業(yè)”主題。
?前后左右四條干道分別布置20個(gè)帶條幅的大型氫氣球。
?兩個(gè)正門各放一個(gè)10米寬的氣拱門。
?中午下班高峰期放準(zhǔn)備的煙花鞭炮的一半數(shù)量。晚上在下班高峰期再放剩余的鞭炮；
?開業(yè)宣傳畫沿東南西北四個(gè)方向散發(fā)一天，總額達(dá)到10000份(宣傳畫冊(cè)都附帶3元的低值券)。
?樓體懸掛豎標(biāo)(90條)
目的：營(yíng)造開業(yè)氣氛，為開業(yè)聚集人潮，宣傳##超市的“一站式”購(gòu)物的新理念。
時(shí)間：1月1日---1月31日
活動(dòng)內(nèi)容
一、廠商活動(dòng)：供應(yīng)商促銷安排：(暫未確定具體內(nèi)容)如：
1、雀巢場(chǎng)外免費(fèi)試飲
活動(dòng)時(shí)間：1月1—2日
活動(dòng)內(nèi)容：
具體安排：廠家負(fù)責(zé)采購(gòu)部、市場(chǎng)部協(xié)助
活動(dòng)場(chǎng)地：4_平方
2、丹姿場(chǎng)外大型促銷
活動(dòng)時(shí)間：1月2——4日
活動(dòng)內(nèi)容：場(chǎng)外抽獎(jiǎng)
具體安排：廠家負(fù)責(zé)采購(gòu)部、市場(chǎng)部協(xié)助
活動(dòng)場(chǎng)地：
3、絲寶場(chǎng)外促銷
活動(dòng)時(shí)間：1月4日——6日
活動(dòng)安排：
相關(guān)支持：廠家負(fù)責(zé)采購(gòu)部、市場(chǎng)部協(xié)助
活動(dòng)場(chǎng)地：
二、美潔自身促銷安排：
(一)dm特價(jià)促銷―――16300元(收入7500元)
1、推出一系列的知名品牌、敏感商品、超低價(jià)的限量搶購(gòu)活動(dòng)；
推出120個(gè)左右sku的特價(jià)活動(dòng)?！少?gòu)部負(fù)責(zé)
瘋狂搶購(gòu)商品：每天4個(gè)，4_=20(sku)—--負(fù)毛利(帖10000元)
特價(jià)商品：50(sku)---零毛利(收費(fèi)用50元/個(gè)=2500元)
品牌商品：50(sku)—收費(fèi)商品(收費(fèi)用100元/個(gè)=5000元)
(二)宣傳方案——###跟進(jìn)―――7180元(收入3000元)
1、電臺(tái)媒體：泰寧臺(tái)一次；
內(nèi)容：開業(yè)促銷廣告，超低價(jià)限購(gòu)商品(20sku)
軟性廣告與##超市廣告1000元
《##日?qǐng)?bào)》記者200元
2、條幅：
沿街條幅：50條60_0=3000元(含工商登記費(fèi)用)
內(nèi)容如：
供應(yīng)商：中國(guó)雅芳化妝品有限公司賀##超市開業(yè)！
供應(yīng)商40條，100元每條，40_00=4000元
相關(guān)單位：泰寧縣工商局賀##超市開業(yè)！
3、氣球10000個(gè)――開業(yè)前3天(營(yíng)運(yùn)派兩個(gè)員工負(fù)責(zé)充氣)
0.15_0000=1500元
4、車內(nèi)不干膠廣告
規(guī)格：0.4_.2=0.08平方米/條
內(nèi)容：請(qǐng)保持車廂內(nèi)的衛(wèi)生
家庭購(gòu)物一站式天天平價(jià)好生活
數(shù)量：100個(gè)_.08平方米_0元每平方=400元
5、單元樓背膠廣告
規(guī)格：0.12_.18=0.0216平方米
內(nèi)容：##超市開業(yè)
費(fèi)用：0.0216平方米_00個(gè)_0元每平方=540元
6、摩的上的噴繪廣告：
規(guī)格：0.3_.2=0.06平方米
內(nèi)容：##超電子商務(wù)資料庫(kù)9%/,/5918.:6/.市開業(yè)
費(fèi)用：0.06平方米_00個(gè)_0元每平方=540元
(三)活動(dòng)內(nèi)容――――34803.2元
1、開幕式：
彩帶1條――(30元)
剪刀3把——(100元)
嘉賓登記本――(100元)
音響系統(tǒng)――
氣球門―――(300元)
舞臺(tái)——
舞臺(tái)噴繪――(600元)
禮儀小姐6位――(旗袍租借費(fèi)用100元)
防損科二層防護(hù)――
拍照及新聞報(bào)道――
由___擔(dān)任司儀
參加者：董事長(zhǎng)、總經(jīng)理、副總經(jīng)理員工代表、縣民代表、消費(fèi)者代表―――陳秋萍負(fù)責(zé)，(20__年__月__日討論、25日確定開業(yè)典禮貴賓人數(shù)和名單)
費(fèi)用小計(jì)：1230元
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