超市生鮮活動宣傳語 超市生鮮實習總結(jié)(實用10篇)

在日常的學習、工作、生活中，肯定對各類范文都很熟悉吧。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的范文嗎？接下來小編就給大家介紹一下優(yōu)秀的范文該怎么寫，我們一起來看一看吧。

超市生鮮實習總結(jié)

20xx年的7月份，出于嘗試的心態(tài)，我來到了樂天超市有限公司進行實習。轉(zhuǎn)眼間已過去兩個多月，回想自己這段時間的經(jīng)歷與收獲，我深深的感到這是一筆多么寶貴的人生財富！

從學校到社會的大環(huán)境的轉(zhuǎn)變，身邊接觸的人也完全換了角色，老師變成老板，同學變成同事，相處之道完全不同。在這巨大的轉(zhuǎn)變中，我們可能彷徨，迷茫，無法馬上適應新的環(huán)境，但在同學、同事的幫助和自己摸索的情況下，我還是完成了這次實習。但我發(fā)現(xiàn)，以我們的經(jīng)驗，不學到一定的深度和廣度是難以在實際工作中應付自如的。因此反映出學習的還不夠，缺點疏漏。需在加以刻苦鉆研及學習，不斷開拓視野，增強自己的實踐操作技能。常言道：工作一兩年勝過十多年的讀書。兩個月的實習時間雖然不長，但是我從中學到了很多知識，關于做人，做事，做學問。只有擁有自信才能夠克服一切，去實現(xiàn)自己的理想，創(chuàng)造自己的人生。

“在大學里學的不是知識，而是一種叫做自學的能力”。參加工作后才能深刻體會這句話的含義。課本上學的理論知識用到的很少。在這個信息爆炸的時代，知識更新太快，靠原有的一點知識肯定是不行的。我們必須在工作中勤于動手慢慢琢磨，不斷學習不斷積累。遇到不懂的地方，自己先想方設法解決，實在不行可以虛心請教他人，而沒有自學能力的人遲早要被企業(yè)和社會所淘汰。所以我們還要繼續(xù)學習，不斷提升理論素養(yǎng)。

樂天瑪特(lottemart)是樂天集團下屬的專營大型超市的子公司。20xx年6月，樂天集團旗下的樂天瑪特通過收購萬客隆進入中國市場，目前江蘇時代零售擁有65家超市，全盤接手時代零售后，樂天瑪特在中國的門店數(shù)將增至82家。

實習具體過程可以分為三個階段：學習，成長，相對成熟期三階段。

第一個階段學習期階段，這一階段，一邊參加培訓學習，一邊工作。把學習到的知識馬上應用于工作，在工作中檢驗，熟悉，改進，使我提升很快。這一階段主要學習了md系統(tǒng)維護，接收供應商貨物，退貨，報損相關流程，學習rf機（無線終端速錄機）和無線電子磅稱的使用，殘損倉和退貨倉貨物管理，相關單據(jù)使用公司泰斯碼系統(tǒng)（一種主要使用數(shù)據(jù)庫原理的系統(tǒng)）進行錄入保存以及傳財務單據(jù)等等。

第二個階段成長期。這一階段主要是通過重復工作進一步熟悉公司相關流程和工作技巧，提高工作效率，同時接受上司布置的一些比較重要工作進行鍛煉，比如對制作退貨單，報損單等有關單據(jù)進行審單，配合商品部進行重點商品盤點等等。

第三個階段相對成熟期。我基本上可以獨立完成部門80%的工作，這個階段，上司對我比較信賴，可以放手我去做一些相對比較重要的事情。這個階段基本上把工作重心移到早上生鮮的驗收，相關單據(jù)錄入審核以及轉(zhuǎn)送，重點商品管理等等，把相對于一些比較簡單如接收供應商商品工作，報損，退貨工作移交給新人或是其他員工。

在這段將近2個月的實習時間里，從對超市物流，營銷等迷糊的情況下，通過在收貨部，由最基礎的接受供應商商品到配合總公司對收貨部一些工作改進等等相關工作的實踐上，使我對超市物流，營銷，倉儲以及管理相關知識有了相對解和熟悉。現(xiàn)揀一些認識和經(jīng)驗總結(jié)如下：

（1）在現(xiàn)在零售業(yè)競爭如林的情況下，零售行業(yè)在品牌，服務，商品，素質(zhì)等相持難分高下情況下越來越需要通過成本這一殺手锏，使自己立于不敗之地。作為行業(yè)老大沃爾瑪總裁就宣稱，他們最大的優(yōu)勢就是擁有完善先進的超市物流系統(tǒng)。在實習過程中，使我認識到，收貨部是超市物流很重要組成部分。收貨部工作的好壞直接影響到公司的經(jīng)營成本，進而影響到公司其他一系列問題。比如，我在初次退貨錄單中，由于疏忽，把商品數(shù)量錄錯，在返配回配送中心后，又返配回了門店，在商品一來一去的運輸過程中，這就增加了公司的運輸成本。

（2）超市倉儲是一門大學問，比如既要保持商品一定庫存量保證賣場不會出現(xiàn)缺貨少貨，又要防止庫存量過大加大倉庫壓力或是導致商品積壓，增加商品因發(fā)現(xiàn)不及時出現(xiàn)臨期過期等事情發(fā)生，這會提高公司損耗率，增加公司運營成本和損失。比如在7月份底商品清場轉(zhuǎn)場工作中，就發(fā)現(xiàn)到大量因商品庫存量大導致的臨期過期和盤點難問題。還有倉儲管理上要使商品排放有序，易于識別，方便拿取，保重商品安全不能使商品遭到損害，以及合理利用倉儲有限的空間等等。

（3）超市所有部門都是核心部門，各個部門之間，通過分工明確，協(xié)調(diào)工作，為顧客提供一個高質(zhì)量服務，完美購物環(huán)境體驗，最終增加超市營業(yè)額。零售行業(yè)最終收入來自營業(yè)額，這也是提供享受購物環(huán)境的物質(zhì)保障。而每一個部門好壞都最終影響著超市銷售狀況的好壞。比如，商品首先要通過收貨部驗收，接受質(zhì)量好的商品，根據(jù)商品條碼等相關信息錄入系統(tǒng)，為財務和收銀等等提供相關信息。其次商品被商品部按照相關知識和規(guī)定進行上架排放，同時保障商場衛(wèi)生等等提供一個舒服購物環(huán)境，經(jīng)營管控部，對商品進行檢查，防止商品質(zhì)量出現(xiàn)問題或是標價出現(xiàn)問題。促銷部，根據(jù)店總安排，舉行一些促銷活動，對顧客人流進行引導。顧客購買商品，這時候就是收銀部的工作了。如果這中間出現(xiàn)什么問題，就需要客服部進行調(diào)節(jié)。

在實習的日子，我努力做到以下幾點：

一、繼續(xù)學習，不斷提升理論素養(yǎng)。

在信息時代，學習是不斷地汲取新信息，獲得事業(yè)進步的動力。作為一名年輕同志更應該把學習作為保持工作積極性的重要途徑。走上工作崗位后，我積極響應單位號召，結(jié)合工作實際，不斷學習理論、業(yè)務知識和社會知識，用先進的理論武裝頭腦，用精良的業(yè)務知識提升能力，以廣博的社會知識拓展視野。

二、努力實踐，自覺進行角色轉(zhuǎn)化。

理論是灰色的，生活之樹常青，只有將理論付諸于實踐才能實現(xiàn)理論自身的價值，也只有將理論付諸于實踐才能使理論得以檢驗。同樣，一個人的價值也是通過實踐活動來實現(xiàn)的，也只有通過實踐才能鍛煉人的品質(zhì)，彰現(xiàn)人的意志。從學校走向社會，首要面臨的問題便是角色轉(zhuǎn)換的問題。從一個學生轉(zhuǎn)化為一個單位人，在思想的層面上，必須認識到二者的社會角色之間存在著較大的差異。學生時代只是單純的學習知識，而社會實踐則意味著繼續(xù)學習，并將知識應用于實踐，學生時代可以自己選擇交往的對象，而社會人則更多地被他人所選擇。諸此種種的差異。不勝枚舉。但僅僅在思想的層面上認識到這一點還是不夠的，而是必須在實際的工作和生活中潛心體會，并自覺的進行這種角色的轉(zhuǎn)換。

三、提高工作積極性和主動性

在今后的工作和生活中，我將繼續(xù)學習，深入實踐，不斷提升自我，努力創(chuàng)

造業(yè)績，，繼續(xù)在自己的工作領域創(chuàng)造更多的價值。

在這段實習的時間里，我經(jīng)歷了很多以前沒有的事，就比如第一次領工資。只是一點點的錢，但卻是我人生的轉(zhuǎn)折點。實習是為將來打基礎的重要階段，珍惜自己每一個工作的機會，不論什么人，什么學歷，從事什么工作，好好的表現(xiàn)、展示自己的能力，不要錯過好的機遇。沒有一件事情是輕輕松松的，但每一件事都是讓人成長的，經(jīng)歷一段過程，喜悅或是艱辛，盡管經(jīng)歷的方式不盡相同，但它的結(jié)果是相同的，我們都會因涉事而成長。

超市生鮮銷售計劃

生鮮促銷企劃的意義在于對現(xiàn)有和潛在顧客，通過促銷達到與消費者的信息溝通，再運用各種積極的方式、各種促銷手段，以增加商品價值或提供便利性服務為主要訴求,吸引消費者且抓住消費者視線,從而刺激其購買需求,以...

生鮮促銷企劃的意義在于對現(xiàn)有和潛在顧客，通過促銷達到與消費者的信息溝通，再運用各種積極的方式、各種促銷手段，以增加商品價值或提供便利性服務為主要訴求,吸引消費者且抓住消費者視線,從而刺激其購買需求,以增進生鮮各類商品的銷售,從而達到提高銷售額、增加盈利的目的。

1.生鮮促銷目的

在一定的期間內(nèi)，提高營業(yè)額并提升毛利額。

穩(wěn)定現(xiàn)有顧客并吸引新顧客，以提高來客數(shù)。

及時清理店內(nèi)存貨，加速資金運行回轉(zhuǎn)。

提升生鮮形象，提高門店的知名度。

與競爭對手抗衡，降低其各項活動開展后對本超市經(jīng)營的影響。

2.生鮮促銷活動的種類

有分長期性促銷活動與短期性促銷活動兩種，長期性促銷活動：是進行期間多在dm期間或一個月左右。其主要目的是希望塑造本店的差異優(yōu)勢，增加顧客對本店的向心力，以確保顧客長期來店購物。短期性促銷活動：如店內(nèi)促銷、公司周促銷，主要目的是希望在有限的期間內(nèi)，借助具有特定主題的促銷活動，以提高來客數(shù)，達到預期的營業(yè)指標。

例如：慶祝元旦、十一國慶、中秋節(jié)、清明節(jié)、開幕促銷、周年慶、五一節(jié)、春節(jié)等。

3.生鮮促銷活動的方式

折價促銷：利用商品降價以吸引消費者增加購買。

限時搶購：推出特定時段提供優(yōu)惠商品刺激消費者購買的活動。

有獎促銷：購物滿一定金額即可獲得獎券進行立即兌獎。

免費試吃、試飲：對于季節(jié)性商品、新商品、高利益商品的推廣，現(xiàn)場提供免費樣品供消費者使用。如：現(xiàn)場制作、現(xiàn)場演說，使顧客有安全感，讓顧客有滿足感，拉近顧客與賣場的距離。

面對面銷售叫賣：叫賣是面對面最好的一種方式，也是賣場內(nèi)拉近顧客最好的手段，最能滿足顧客的購物欲望。叫賣的重點商品為特價商品、價格低商品、新商品與制造賣場活躍氣氛為目的的方式。

贈品促銷：消費者免費或某些代價即可獲得特定物品的活動。

折扣券促銷：顧客憑超市發(fā)行的優(yōu)惠券購物，可享受一定的折讓金額的活動，其目的是為了吸引顧客再次上門購物。

競爭促銷：提供獎品鼓勵顧客參加特定的比賽以吸引購買人群的活動。

4.生鮮促銷活動的營運

在生鮮人員方面，生鮮人員必須都了解促銷活動的起始時間、促銷商品及其他活動內(nèi)容，以備顧客詢問。生鮮部門主管必須配合促銷活動，安排適當?shù)某銮谌藬?shù)、班次、休假及用餐時間，以免影響高峰時段對顧客的服務。生鮮人員必須保持良好的服務態(tài)度，并隨時保持服裝儀容的整潔，留給顧客良好的印象。

其次是促銷商品必須齊全，以免缺貨造成顧客抱怨及喪失銷售機會。促銷商品標價必須正確，以免使消費者產(chǎn)生質(zhì)疑被騙的感覺及影響收銀作業(yè)的正確性。商品的陳列位置必須正確且能吸引顧客，暢銷品應以端架陳列來吸引消費者注意或大量陳列來表現(xiàn)豐富感。對上市新品促銷應搭配試吃的方式，以吸引顧客消費，以免顧客缺乏信心不敢購買。促銷商品應搭配關聯(lián)性商品陳列，以引起顧客對相關產(chǎn)品的購買。

再次生鮮廣告宣傳方面必須確認廣告宣傳單已發(fā)放完畢，以免閑置逾期作廢。廣告海報、紅布條等媒體應張貼于明顯處，如入口處或布告欄上，以吸引顧客入內(nèi)購買，要特別注意特價品pop廣告應懸于正確位置，價格標示應醒目，以吸引顧客購買。賣場不定時廣播促銷活動，以刺激顧客購買。

最后生鮮氣氛方面可利用海報、旗幟等用品來標示商品特性，以增加顧客購物的氣氛。也可利用燈具、電視播放、隔物板、模型等用品，以刺激顧客購買的欲望。

方法雖多且各有其效果，但若要使促銷活動成功，最重要的還是要靠人員、商品、廣告宣傳、氣氛布置等各方面的配合，才能使生鮮促銷活動火爆有效、紅紅火火，以達到促銷目標。

生鮮pop的作用主要在于簡單的介紹商品的特點：告知消費者商品的位置、新商品、推薦商品、特價品等，并通過pop將整個生鮮賣場的氣氛烘托出來，讓消費者有一個良好的購物氣氛，從而促使顧客消費購買。

1.生鮮pop的設置

生鮮的pop廣告要達到理想的宣傳效果，不能僅靠pop廣告物品自身成功的設計，還必須要有合理的設置。

在設置pop應考慮以下幾點：

從天花板往下掛pop廣告物時，輕一點的東西可以用魚線來吊掛，這樣看起來比較美觀，但要注意吊掛pop廣告不要和該商品離得太遠，以免顧客不知是哪個商品的pop廣告。

要把pop廣告物放在陳列架上時，要注意廣告物絕對不能遮擋商品。

在設置pop廣告物時，不能貼于商品上，也不能將商品打開小口插入，更不可直接在商品上描繪廣告圖案。

2.生鮮pop色標示

要根據(jù)物價局指定的標示，包括有明確標示品名、規(guī)格、產(chǎn)地、單位、銷售價外，在做促銷時還須標明原價、特價提供給消費者，在做促銷時可以作為比較，更可刺激消費者，提高購買力度。

生鮮的現(xiàn)場展示與氣氛的制造，目的就是“活躍賣場、生鮮鮮活化”。讓顧客來到能從耳中、眼中、嘴中體會到為顧客準備的生鮮商品，完全感受到“一切為顧客精打細算、樣樣新鮮天天平價”，也就是所謂的“要顧客購買”，就要讓顧客知道“好”在哪里。

1.生鮮現(xiàn)場展示有以下幾種可供參考

“現(xiàn)烤”、“現(xiàn)炸”、“現(xiàn)包”…各種現(xiàn)場示范、各種現(xiàn)場制作。提供多種口味的選擇，介紹各種食用料理，輔助有關食譜的贈送，讓賣場活性化無時無刻的進行著。

叫賣，面對面販賣最直接的方式，也就是拉近顧客的最好的方法，如何制造活躍氣氛就從叫賣開始。

叫賣商品時的重點：

a.特價或季節(jié)性商品

b.每日一鮮或特別低價商品商品

c.新上市或季節(jié)開始商品

試吃、試飲、試用

超市陳列商品大部分均非計劃性購買，如何能將商品陳列展示于顧客面前，甚至于讓顧客親自品嘗，讓顧客感受滿足感，拉近顧客于商品的距離，必須配合促銷試吃、試飲、試用，使顧客對商品有商品有認同感，進而產(chǎn)生購買意愿;現(xiàn)烤出爐的面包、熟食、比薩餅透過試吃，其銷售數(shù)量均可增加數(shù)倍。

現(xiàn)場銷售創(chuàng)意

1.蔬果

a.可將西瓜大堆陳列，將西瓜剖開，讓顧客了解西瓜質(zhì)量及熟度

b.開榴蓮的方法，將其切割圖用pop顯示給顧客

c.強調(diào)商品是由生產(chǎn)基地直送、綠色食品、凈菜…

d.擺放榨汁機，現(xiàn)場操作榨汁，果汁百分百原汁，顧客可將新鮮帶回家…

2.鮮肉

b.現(xiàn)場處理、分割、烹調(diào)…

3.水產(chǎn)

a.活魚的展示，強調(diào)魚保鮮方法

b.提供殺魚、清潔服務

c.提供各種烹調(diào)食譜與烹調(diào)方法

d.舉辦現(xiàn)場試吃…

4.熟食、面包

a.標示每日現(xiàn)烤、每日出爐時間

b.現(xiàn)場舉辦試吃、并且外帶服務

c.為員工穿上大廚師的服裝，塑造專業(yè)形象

d.可借由推出熟食餐、便當或各種便利簡單

2.現(xiàn)場氣氛的制造與渲染

賣場氣氛的塑造可以體現(xiàn)顧客對賣場的看法：“這家超市感覺很有氣氛、清潔、很適時、服務很好?！薄斑@家超市的魚很新鮮、干凈?！薄斑@家超市的肉吃起來很放心?！薄斑@家超市賣的蔬果很新鮮、質(zhì)量很好?！薄@些除了利用現(xiàn)場展示形式之外，還必須利用“促銷手段”來達到現(xiàn)場氣氛制造及宣傳的目的。

配合季節(jié)與月份來營造生鮮

春季：舉行“新春見面禮，來就送”活動，“春之頌”

冬季：“冬冷進補”、“火鍋、燒烤”，將火鍋、燒烤料與補品大量促銷;

加上春節(jié)、五一節(jié)等長休假期，必須安排大型促銷來營造賣場銷售氣氛。

配合商品組合來營造：

特產(chǎn)展——例;大連水產(chǎn)品特產(chǎn)展、山東蘋果展、北京水蜜桃大特賣、海南西瓜“夏一跳”。

商品展——例：新西蘭的西蘭果展、泰國榴蓮山竹展、美國牛肉展。

促銷手段來營造：

大贈買活動——來店有獎活動，購買滿××元抽電視機活動。

大贈送活動——購買滿××元送××元活動，買甲魚送雞骨架活動等。

現(xiàn)場競賽活動——包餃子活動、喝啤酒比賽、吃西瓜比賽等。

限時搶購活動等

pop的利用

氣氛布置：季節(jié)性(換季)或國慶(周年慶)的pop要有活性化。

裝飾物：用生鮮魚、肉、蔬菜的道具或精美圖片來介紹生鮮商品的`特性。

超市生鮮經(jīng)理心得體會

第一段：引言（介紹超市生鮮經(jīng)理的工作背景和重要性）

超市生鮮經(jīng)理是超市中一個非常重要的職位。他們負責管理和監(jiān)督超市生鮮部門的日常運營，包括采購、庫存管理、員工培訓以及銷售等。作為一個生鮮經(jīng)理，我深知這是一個充滿挑戰(zhàn)和機遇的職位。在這個職位上的日子里，我收獲了很多經(jīng)驗和體會，并且逐漸成長為一個優(yōu)秀的生鮮經(jīng)理。

第二段：合理的采購和庫存管理

作為生鮮經(jīng)理，合理的采購和庫存管理是我工作中的重要任務。我必須根據(jù)銷售數(shù)據(jù)和客戶需求來制定采購計劃，確保商品的新鮮度和庫存量的合理控制。同時，我會與供應商保持緊密聯(lián)系，了解市場行情和新品信息，以便及時調(diào)整采購計劃。通過合理的采購和庫存管理，我能夠保證超市生鮮部門的貨品種類齊全，貨架始終保持充實，為顧客提供豐富的選擇。

第三段：團隊的管理和培訓

一個優(yōu)秀的生鮮經(jīng)理需要有一支高效和團結(jié)的團隊。在我任職的這段時間里，我注重團隊的管理和培訓，以提高員工的工作效率和服務質(zhì)量。我會定期組織團隊會議，與員工溝通工作中的問題和挑戰(zhàn)，鼓勵他們提出建議，并制定解決方案。此外，我還會安排一系列的培訓活動，幫助員工提升產(chǎn)品知識和銷售技巧。通過這些努力，我的團隊變得更加團結(jié)高效，員工的積極性和工作質(zhì)量也得到了提升。

第四段：顧客服務和市場導向

在超市生鮮部門，顧客是最重要的。他們的需求和滿意度影響著超市的銷售和聲譽。因此，作為生鮮經(jīng)理，我時刻將顧客服務放在首位。我會定期與顧客交流，了解他們的需求和反饋，以便及時調(diào)整商品和服務。同時，我還會密切關注市場動態(tài)和競爭對手的變化，為超市生鮮部門提供有競爭力的產(chǎn)品和價格策略。這樣，不僅能留住老顧客，還能吸引更多新顧客。

第五段：總結(jié)和展望未來

通過我的努力和經(jīng)驗積累，我逐漸成長為一個出色的生鮮經(jīng)理。我深知只有不斷學習和改進，才能應對日新月異的市場變化和顧客需求。未來，我將繼續(xù)加強團隊管理和培訓，提高顧客服務水平，并尋找新的發(fā)展機會。我相信，通過持續(xù)的努力和創(chuàng)新，我將會成為一個更出色的生鮮經(jīng)理，為超市和顧客創(chuàng)造更大的價值。

總結(jié)：

作為超市生鮮經(jīng)理，我從采購和庫存管理、團隊管理和培訓、以及顧客服務和市場導向等方面，獲得了寶貴的經(jīng)驗和體會。通過這些努力和改進，我不僅提升了生鮮部門的銷售和聲譽，也對我的職業(yè)發(fā)展起到了積極的推動作用。我期待未來能夠在這個職位上繼續(xù)發(fā)展，為超市和顧客創(chuàng)造更大的價值。

生鮮超市崗位職責

3、計劃并實施對生鮮部門經(jīng)理的.的目標管理，對其評估和考核；

4、培養(yǎng)指導生鮮部門經(jīng)理，幫助其自我提升，并培養(yǎng)好本崗位的接班人；

6、積極執(zhí)行店總經(jīng)理的工作安排，能提出創(chuàng)造性的見解，并付之于實施；

7、以積極、開放的態(tài)度與公司各相公部門、分店各區(qū)域溝通，保持良好的協(xié)作；

8、負責生鮮區(qū)域促銷員的培訓、管理；

9、負責安排生鮮各區(qū)域的經(jīng)理的排班，審核生鮮主管排班情況，確保合理安排生鮮區(qū)人員工作。

超市生鮮經(jīng)理心得體會

第一段：引言（字數(shù)約200字）

作為一名超市生鮮經(jīng)理，我一直以來都非常注重提供新鮮、優(yōu)質(zhì)的食品給顧客。在這個職位上，我積累了許多寶貴的經(jīng)驗和體會。今天，我想和大家分享一下我在擔任超市生鮮經(jīng)理期間的心得體會。

第二段：關注產(chǎn)品品質(zhì)（字數(shù)約200字）

首當其沖的是，作為一名超市生鮮經(jīng)理，我認為提供優(yōu)質(zhì)的食品質(zhì)量是最重要的。在選購供應商時，我會仔細篩選，確保他們能提供新鮮、無污染的食材。同時，我也會關注食品的保質(zhì)期，并進行適當?shù)呢浖芄芾?，確保食品的新鮮度。此外，我還會定期進行食品安全培訓，確保員工熟悉和遵守相關的衛(wèi)生規(guī)定。

第三段：優(yōu)化庫存管理（字數(shù)約200字）

另外，作為一名合格的超市生鮮經(jīng)理，優(yōu)化庫存管理也是一項重要的工作。我會密切關注銷售數(shù)據(jù)，合理預測需求量，并及時補貨。同時，我也會定期進行庫存盤點和調(diào)整，確保貨品的周轉(zhuǎn)率，避免過期或滯銷的情況發(fā)生。此外，我會與供應商保持緊密的合作關系，及時了解市場行情，以調(diào)整采購計劃。

第四段：提高員工素質(zhì)（字數(shù)約200字）

除了關注產(chǎn)品品質(zhì)和優(yōu)化庫存管理，作為超市生鮮經(jīng)理，培養(yǎng)和提高員工素質(zhì)也是非常重要的。我會定期進行員工培訓和學習交流，讓他們了解如何進行食品質(zhì)量檢驗和處理。我還會激勵員工，讓他們對工作充滿熱情，提高服務態(tài)度和工作效率。通過培訓和激勵，我希望每個員工都能成為熱愛自己工作的技術(shù)能手和服務專家。

第五段：與顧客互動（字數(shù)約200字）

最后，作為超市生鮮經(jīng)理，與顧客的互動也是我非常重視的工作。我會經(jīng)常走訪超市各個區(qū)域，與顧客進行交流，了解他們對產(chǎn)品質(zhì)量和服務的需求與意見。我會定期組織一些優(yōu)惠促銷活動，以吸引更多的顧客前來購物，并通過顧客反饋改進工作。我相信，只有真正了解顧客的需求，并提供優(yōu)質(zhì)的服務，才能真正贏得顧客的信任和忠誠。

總結(jié)（字數(shù)約100字）

作為一名超市生鮮經(jīng)理，我在對產(chǎn)品品質(zhì)的關注、優(yōu)化庫存管理、提高員工素質(zhì)和與顧客的互動等方面積累了豐富的經(jīng)驗和心得。通過不斷地努力，我致力于提供最優(yōu)質(zhì)的食品和服務，以滿足顧客的需求和期望。我相信，只有持續(xù)地改進和創(chuàng)新，才能在激烈的市場競爭中脫穎而出，并取得長久的發(fā)展。

超市生鮮經(jīng)理心得體會

作為一名超市生鮮經(jīng)理，我對自己的職位充滿著熱情和責任心。幾年的工作經(jīng)驗使我深刻認識到，一個好的生鮮經(jīng)理不僅需要具備豐富的相關知識和技能，還需要靈活應對各種問題和挑戰(zhàn)。以下是我在工作中總結(jié)出的一些心得體會，與大家分享。

首先，作為一名生鮮經(jīng)理，提供高質(zhì)量的產(chǎn)品是我的首要任務。因此，我始終注重商品品質(zhì)和新鮮度。在采購方面，我會與供應商保持良好的合作關系，定期進行產(chǎn)品檢查，并根據(jù)市場需求及時調(diào)整進貨量。此外，我還經(jīng)常組織員工參加培訓，提高他們的產(chǎn)品辨別能力和處理技巧。通過這些措施，我成功地提升了生鮮區(qū)的銷售額，并獲得了顧客們的好評。

其次，了解顧客需求并提供優(yōu)質(zhì)的服務是我工作的重要部分。我始終保持與顧客溝通的暢通，了解他們的購物習慣和偏好，并及時調(diào)整商品陳列和推廣策略。此外，我還相信一句“顧客就是上帝”，我們需要時刻保持服務意識。無論是向顧客推薦適合他們口味的食材，還是給予他們購物建議，我都會用心去做，讓他們感受到我們的用心和貼心。這種貼心服務不僅增加了顧客的忠誠度，也提高了生鮮區(qū)的銷量。

同時，為了提升團隊的凝聚力和工作效率，我注重員工的培養(yǎng)和激勵。我鼓勵員工積極主動地學習和掌握新技能，提高自己的能力。在員工培訓方面，我注重理論與實踐相結(jié)合，讓員工在操作中得到實際鍛煉。此外，我也會做好員工激勵工作，如設置獎勵機制，及時給予表揚與鼓勵。這些措施不僅增強了員工的工作動力，還培養(yǎng)了一支具有高效工作能力的團隊。

另外，作為一名生鮮經(jīng)理，我還慶幸地發(fā)現(xiàn)，環(huán)保意識和健康生活方式在當今社會越來越受到重視。因此，我在工作中也積極爭取與推廣有機農(nóng)產(chǎn)品的銷售。我認為有機農(nóng)產(chǎn)品具有更高的營養(yǎng)價值和安全性，能夠滿足顧客對高品質(zhì)食材的需求。通過與有機農(nóng)場合作，我成功地增加了有機農(nóng)產(chǎn)品的進貨量，并得到了顧客們的認可。

最后，我深知超市生鮮區(qū)是一個競爭激烈的市場，成功離不開不斷創(chuàng)新和改進。因此，我時刻關注市場動態(tài)和顧客反饋，并及時調(diào)整銷售策略。我鼓勵員工提出寶貴的意見和建議，共同探討如何改善工作流程和提升銷售效果。在過去的幾年里，我成功地引入了點對點的配送系統(tǒng)和在線訂購服務，提高了客戶的購物體驗和滿意度。

作為一名超市生鮮經(jīng)理，我深感責任重大。通過這些年的實踐和總結(jié)，我認識到一個優(yōu)秀的生鮮經(jīng)理需要具備多方面的能力，如商品品質(zhì)控制、顧客服務、團隊管理、市場研究等。只有不斷學習和提升自己，我們才能在激烈的競爭中立于不敗之地，為顧客提供更好的購物體驗。同時，我也希望通過我的努力和影響力，推動整個超市行業(yè)向著更加健康可持續(xù)的方向發(fā)展。

超市生鮮管理實結(jié)

第一天開始了!早上我接到了愛家超市給予的工作證(當然是見習的)，并與生鮮部的部長見了面，他把我們帶到生鮮區(qū)，簡單地作了安排，便"丟下"了我們。我們都有些無所事事，不知該做什么，想幫忙又怕幫倒忙，便四處"游蕩"著，可能由于無聊吧，自己翻弄著自己的工作證。上面的一句話吸引了我的注意力，是這樣的：你愛家，我愛家，我們齊心協(xié)力創(chuàng)最佳。它和旁邊的log共同構(gòu)成了該超市的vi(視覺識別)?？吹竭@兒，不禁聯(lián)想到以前所學的ci，原來愛家超市也構(gòu)建了cis。不錯，把企業(yè)名稱融入宣傳標語，同時把顧客也融入到標語中，以"愛家"、"創(chuàng)最佳"這樣一種理念把顧客與企業(yè)融化為一個整體，語言極具生活性和互動性。頓時，自己的欽佩之心油然而生。過了一會兒，組長過來給我們介紹了一些東西，講解了一些生鮮部的經(jīng)營情況。談到了諸如，促銷、定價、商品布局、商品多樣性等情況。比如，堆頭與普通貨柜的區(qū)別。堆頭具有位置獨立明顯的優(yōu)勢，借用它的這一特點用來擺放暢銷商品，以方便顧客購買;或用來對某商品進行促銷，從而以吸引顧客的眼球，提高銷售量。而普通貨柜用來陳列一般性的商品。超市為保證商品多樣性，有時不得不用部分虧損來換齲比如某些水果，顧客很少購買，但為了保證它在貨柜上出現(xiàn)，不得不把它陳列在貨柜上，而且還得承受不斷的壞損，而這些成本經(jīng)常比銷售額還高。目的其實很簡單，就是傳遞給顧客這樣一個信息：我這里有您所需要的。想到這兒，自己想到了"木桶效應"，木桶容積的大小不取決于那個最長的木板，而是取決于那個最短的木板。超市的這種做法再次印證了這個道理。組長介紹完一些情況后，我們跟著生鮮部的一些小師傅學了些上貨、選貨、陳列的一些技巧，我們便開始了"現(xiàn)學現(xiàn)賣"。

又開始了新的一天!早上一去，自己就去冷藏室取貨，然后上架，上貨結(jié)束后，對已上的貨進行挑選，挑出不合格的水果，最后進行整理擺放。忙碌了一陣，我們就在貨柜間巡視。坦白說，站久了真的好累啊!想找個休息的地方都沒有。就員工休息的.問題問了組長，組長說沒有休息室，員工在工作時間內(nèi)是不能隨意休息的。我有些不滿，而且替那些員工表示不滿，超市是以自選商品為主的，超市工作內(nèi)容又很瑣碎，做完一些后，在一段時間內(nèi)是空閑的，完全可以利用這些閑暇時間進行休息，這樣也有利于提高員工的工作效率，沒必要每時每刻都在貨柜旁看著。下午，組長給我們分發(fā)了一份"組長崗位責任說明書"，我仔細閱讀了一遍，覺得內(nèi)容主次分明，符合hrm(人力資源管理)的需要。

最后一天開始了!今天除了做好日常工作以外，我們也格外注重與組長的溝通。跟組長談到員工的績效管理、薪酬管理、企業(yè)與同行的競爭狀況等問題。通過與組長的溝通，了解到該超市并沒有系統(tǒng)的績效管理制度和薪酬管理制度，他們的績效管理與薪酬管理界限很模糊，甚至可以說"績效管理=銷售管理=薪酬管理"。企業(yè)先給各商品部門下達銷售指標，然后各商品部以指標為中心展開經(jīng)營，超過指標就給予獎金，否則，扣錢。我個人完全可以理解超市的這種粗放式管理模式，但并不以之為然。雖然這種模式能夠很好的提高銷售額，為企業(yè)帶來銷售業(yè)績，但是并不一定能為企業(yè)帶來最好的效益。比如在經(jīng)濟效益方面，銷售額可能上去了，但是成本控制未必會做好，隨著銷售不斷的增加，成本也勢必會不斷的增加，最后高銷售額并沒有帶來高的利潤增長，成本增速過于超過銷售增速還可能導致利潤下降。企業(yè)形象方面，服務質(zhì)量、服務水平很難有大的提高，不利于客戶的忠誠度建設、企業(yè)形象建設，反過來還會制約企業(yè)的發(fā)展。從組長那里得知，該超市在本市最大的競爭對手來自于天河城超市，它的低價戰(zhàn)略使愛家超市在商品定價、成本控制方面很有壓力。而且，天河城超市最近正在籌備一家新的大超市，愛家超市將與之進行一場全面的競爭。在談到這個問題時，組長講到并多次強調(diào)了一個詞-氣勢。我揣摩了許久，這里的"氣勢"和所謂也?在我看來，首先，企業(yè)上下同心，斗志高昂，形成高競爭力的企業(yè)文化;其次，競爭策略全面而有力;再次，高戰(zhàn)斗力的宣傳攻勢。我想，在現(xiàn)在的學習以及今后的工作中，自己也需要"氣勢"。

超市生鮮區(qū)理貨員心得體會

超市生鮮區(qū)作為超市的重要組成部分，負責銷售各類新鮮食品和生鮮產(chǎn)品。而在這個區(qū)域，理貨員是起到重要作用的職位。理貨員的主要職責包括貨品進貨、上架陳列、保質(zhì)保量、產(chǎn)品回秤等，這些工作內(nèi)容要求理貨員具備高度的責任心與專業(yè)性。他們需要不斷學習和掌握各種新鮮食品的知識，以便為顧客提供優(yōu)質(zhì)的商品和熱情的服務。

第二段：分享理貨員對于生鮮區(qū)理貨工作的心得與體會

作為一名生鮮區(qū)理貨員，我深感這個職位的重要性和挑戰(zhàn)性。首先，我明白產(chǎn)品的保質(zhì)期是最重要的，我會定期檢查貨品，及時清除過期商品，并且確保貨品陳列整齊美觀。同時，我也要學會合理安排貨架上不同商品的陳列方式，使之既便于顧客挑選，又能最大程度地減少貨品損耗。在日常工作中，我也經(jīng)常主動與顧客溝通，了解他們的需求和喜好，并根據(jù)顧客的反饋反思和改進自己的工作。

第三段：探討理貨員在尊重食品安全和環(huán)保方面的努力

生鮮區(qū)的產(chǎn)品較多為食品和生鮮產(chǎn)品，所以我十分注重食品安全和環(huán)保。在貨品進貨環(huán)節(jié)，我會選擇能夠保證質(zhì)量的供應商，同時保證貨品在運輸過程中的衛(wèi)生和新鮮度。我也會按照超市的相關政策和規(guī)定，合理分裝食品，并在山寨小標注保質(zhì)期和零售價格，以減少浪費。另外，我也會關注并推廣使用環(huán)保袋，減少塑料袋的使用，倡導顧客多買少買，避免食物過量浪費。

第四段：闡述理貨員提升自身能力與服務質(zhì)量的過程

提升自身能力對于成為一名優(yōu)秀的生鮮區(qū)理貨員非常重要。為了適應市場需求的不斷變化，我會主動學習新鮮食品的知識，了解各類產(chǎn)品的特點和保鮮方法，以及新的銷售技巧和顧客服務技巧。我也會不斷改進自己的工作方法，提高產(chǎn)品陳列的效果和顧客體驗。我深知只有不斷學習和提升自身，才能更好地服務顧客，同時也能得到顧客的認可和信賴。

第五段：總結(jié)并展望理貨員在生鮮區(qū)工作中的角色

作為一名生鮮區(qū)理貨員，我身負著保證食品安全和優(yōu)質(zhì)服務的使命。通過不斷學習和提升自身能力，我與顧客之間建立起了信任和良好的溝通關系。在未來，我會繼續(xù)努力工作，更加注重產(chǎn)品質(zhì)量和服務質(zhì)量，不斷提升顧客滿意度。同時，我也希望能夠積極參與超市內(nèi)部的培訓和交流活動，與其他理貨員一起分享經(jīng)驗，共同提高生鮮區(qū)的整體水平，為顧客提供更好的服務。

以上是我作為一名生鮮區(qū)理貨員所積累的心得體會。我相信，只要我們不斷學習和努力提升自己，生鮮區(qū)的工作將會越來越好，也能為顧客帶來更好的購物體驗。

超市生鮮區(qū)理貨員心得體會

隨著人們生活水平的提高和對食品安全的要求增加，生鮮市場也逐漸興起了起來。超市作為一個集購物、休閑、娛樂于一體的綜合性商場，在滿足人們?nèi)粘Ｉ钚枨蟮耐瑫r，也提供了豐富的生鮮選擇。作為超市生鮮區(qū)的理貨員，我在這里工作了三年，積累了許多心得體會。下面，我將從以下幾個方面進行述說。

首先，細心與責任心是我從事這份工作最重要的品質(zhì)。生鮮區(qū)的貨物種類繁多，各種水果、蔬菜、海鮮、肉禽等琳瑯滿目，要做好理貨工作，首先要有耐心和細心。每天早上，我都會認真檢查各種貨物的新鮮度和質(zhì)量，然后按照相應的規(guī)格和標準進行分類和陳列。我會仔細檢查貨架上的每一份產(chǎn)品，確保貨物的新鮮度，以及避免過期商品的陳列。在忙碌的工作中，我時刻保持警覺和專注，注重細節(jié)，以確保顧客購買到新鮮、放心的食品。

其次，交流與服務意識也是生鮮區(qū)理貨員需要具備的能力。生鮮區(qū)是人流量最大的區(qū)域之一，我每天都會面對各類顧客。我始終秉持著“顧客至上”的原則，積極與顧客進行溝通和交流，了解他們的需求和喜好。經(jīng)過長時間的工作，我學會了更好地與顧客交流，能夠提供針對性的建議和服務。當顧客詢問某件商品的產(chǎn)地、保存方法或烹飪技巧時，我會耐心解答，并給予合理的建議，以滿足顧客的需求。通過與顧客的交流和互動，我接受到了很多肯定和贊賞，也增加了自信和責任感。

再次，保持團隊精神是超市生鮮區(qū)理貨員必備的素質(zhì)。在超市生鮮區(qū)，我們需要與其他同事協(xié)作，共同完成日常的工作任務。我們會分工合作，互相幫助，確保貨物的及時陳列和優(yōu)質(zhì)服務。在工作中，我們經(jīng)常會遇到突發(fā)情況，比如特殊需求的顧客、急需補貨的貨架等等。這時候，我們會及時調(diào)整工作重點，靈活配合，以滿足顧客的需求。同時，我們也會互相分享經(jīng)驗和技巧，提高工作效率，共同成長。在這個團隊中，我們相互支持，共同進步，也培養(yǎng)了我的團隊合作精神。

最后，對待工作的熱情和耐心是我成長中最重要的品質(zhì)。理貨工作需要耐心和細致的特點，同時也需要熱情和積極的態(tài)度。有時候，我會遇到一些繁瑣的工作，比如清理殘菜、整理貨架等。盡管如此，我從不厭煩，始終以積極的態(tài)度對待工作。我相信只有對待工作的熱情和耐心，才能做到更好的挑選和陳列產(chǎn)品。同時，熱情和耐心也會給顧客一種愉悅和溫暖的感覺，讓他們更有信心購買我們的產(chǎn)品。

總之，作為超市生鮮區(qū)的理貨員，我在工作中積累了很多心得體會。通過細心與責任心，交流與服務意識，保持團隊精神以及熱情和耐心，我成為了一個出色的理貨員。我相信只有不斷學習和提升自己，才能更好地服務顧客，同時也為超市生鮮區(qū)的發(fā)展做出貢獻。

生鮮超市員工守則

生鮮超市你去過嗎?下面是本站小編為你整理的生鮮超市員工守則，希望對你有用!

第一章 總 則

第一條 目的

為使本公司業(yè)績蒸蒸日上，從而造就機會給每一位員工有所發(fā)展，嚴格的紀律和有效的規(guī)章制度是必要的。本手冊將公司的員工規(guī)范、獎懲規(guī)定集一冊，希望公司全體員工認真學習、自覺遵守，以為我們共同的事業(yè)取得成功的保證。

第二條 公司信念

2.1 熱情一以熱情的態(tài)度對待本職工作、對待客戶及同事。

2.2 勤勉一對于本職工作應勤懇、努力、負責、恪盡職守。

2.3 誠實一作風誠實，反對文過飾非、反對虛假和浮夸作風。

2.4 服從一員工應服從上級主管人員的指示及工作安排，按時完成本職工作。

2.5 整潔一員工應時刻注意保持自己良好的職業(yè)形象，保持工作環(huán)境的整潔與美觀。

第三條 生效與解釋

3.1 本員工手冊自公布之日起生效，由公司管理部門負責解釋。

3.2 公司的管理部門有權(quán)對本員工手冊進行修改和補充。修改和補充應通過布告欄內(nèi)張貼通知的方式進行公布。

第二章 錄 用

第一條 錄用原則

1.1 員工的招聘將根據(jù)公司的需要進行。

1.2 本公司采用公平、公正、公開的原則，招聘優(yōu)秀、適用之人才，無種族、宗教、性別、年齡及殘疾等區(qū)別。

1.3 本公司的招聘以面試方式為主。

第二條 錄用條件

2.1 新聘員工一般實行試用期制度，試用期限按地方政府和勞動合同的有關規(guī)定予以確定。

2.2 試用期滿考核

2.2.1新聘人員試用期滿前，由各部門主管進行考核，考核合格者正式錄用。試用期內(nèi)如發(fā)現(xiàn)不符合錄用條件的，可隨時依法解除勞動合同。

2.2.2 試用人員試用合格，其工齡自試用起始之日起計算。

2.3 以下情況均將被視為不符合錄用條件:

曾經(jīng)被本公司開除或未經(jīng)批準擅自離職者;

判處有期徒刑，尚在服刑者;

被剝奪公民權(quán)力者;

通輯在案者;

經(jīng)公司指定醫(yī)院體檢不合格者;

未滿16周歲者;

有欺騙、隱瞞行為者;

患有精神病或傳染病者;

酗酒、吸毒者;

不具備政府規(guī)定的就業(yè)手續(xù)者;

虧空、拖欠公-款尚未清償者;

工作能力不符合要求者;

曾擔任課長及以上職務因任何原因離開本公司者;(經(jīng)中國區(qū)總裁特批除外)

第三條 錄用程序

3.1 各部門主管可以根據(jù)本部門發(fā)展或職位空缺情況,協(xié)同人力資源部進行招聘。

3.2 公司指定應聘人員，實行體檢制度。

3.2.1 公司指定應聘人員在試用期開始以前都必須在公司指定的醫(yī)院進行指定項目的體檢，并向人力資源部出示體檢證明。只有經(jīng)證明其健康狀況適合工作者，才可依照勞動合同被公司錄用。

3.2.2 公司指定的員工應當進行年度體檢，以保證公司的全面衛(wèi)生質(zhì)量。如員工患傳染病，將被調(diào)任其他職位或在治療期間暫停工作。

3.2.3 公司指定體檢的員工，可憑醫(yī)院體檢原始發(fā)票在試用期滿后向公司報銷其體檢費.

3.3 新錄用人員報到應先到人力資源部辦理下列手續(xù)：

如實填寫相關人事資料表格;

遞交體檢合格證明書原件;

核對并遞交學歷證書原件;

核對并遞交身份證原件、當?shù)卣?guī)定的各類就業(yè)證件原件，各項社會保障的轉(zhuǎn)移手續(xù);

交一寸的半身照片3張;

需要辦理的其他手續(xù);

支付經(jīng)濟賠償。

3.5 所有員工個人情況如住址、婚姻狀況、生育狀況、緊急情況通知人發(fā)生變化時，應于七日內(nèi)通知人力資源部。

第四條 錄用禁忌

4.1 本公司實行親屬回避制度。

4.1.1 凡在本公司有親屬關系的應當如實申報，否則將視為欺騙行為。

4.1.2 一般情況下員工的親屬(如父母、配偶、子女、兄弟姐妹等)不得被公司雇傭，但在特殊情況下，經(jīng)店長或區(qū)經(jīng)理批準可以雇傭。

4.1.3 如員工與公司另一名員工結(jié)婚，則管理部門可以調(diào)動任何一方的工作部門或工作地點。

4.2 公司是員工唯一的雇主。

4.2.1 員工在為公司服務期間不得在其他任何公司或機構(gòu)從事兼職或?qū)Ｂ毠ぷ?未經(jīng)批準，員工不得為其他任何公司或機構(gòu)從事商業(yè)活動，即使是無償?shù)摹?/p>

4.2.2 員工希望為其他個人、企業(yè)、各類機構(gòu)臨時工作，應該獲得公司事先書面批準。公司有權(quán)隨時撤銷上述批準。

4.2.3 未經(jīng)批準，職工首次接受其他報酬時，亦將被視為其主動向公司提出辭職。

第三章 服 務

第一條 服務原則

1.1 恪盡職守，勤奮工作，高質(zhì)量地完成工作任務。

1.2 不僅從語言上，更從行動上向客戶(公司外部及內(nèi)部)表明：客戶的需求就是我們的需求。

1.3認真聽從上級主管人員的工作指示和教導。對于職務報告，應遵循逐級向上報告的原則,不宜越級呈報，但在緊急或特殊情況下不在此限。上下級之間應誠意相待，彼此尊重。

1.5 專精業(yè)務知識和技能，開發(fā)自身潛力，表現(xiàn)出主動參與、積極進取的精神。

第二條 遵循商業(yè)道德

2.1 公司永續(xù)健康的經(jīng)營發(fā)展，取決于每位員工的態(tài)度和行為符合公司的期望。每位員工緊記自己代表公司，在任何地點、時間都注意維護公司的形象和聲譽。

2.2 不論是銷售公司產(chǎn)品或提供服務，或是向供應商購買產(chǎn)品或服務，應完全以品質(zhì)、價格與服務為決策的依據(jù)，不得給予或接受個別客戶或客戶代表相關的報酬、贈品或其他特殊待遇。

第三條 日常行為規(guī)范

3.1 員工應禮貌待客、舉止得體：

3.1.1 禮貌地對待客戶及來訪者;

3.1.2 與客人交談應態(tài)度和藹，注意使用禮貌用語，禁止工作時言語粗魯;

3.1.3 對客人提出的詢問和要求要耐心的解答，解答不了的問題，應及時請示匯報;

3.1.4 與客人相遇，要主動讓路;與客人同行，應禮讓客人先行;

3.2 員工應注重儀表整潔：

3.2.1 員工必須身著制服進入工作現(xiàn)場，制服必須保持清潔，熨燙平整;

3.2.2 員工的指甲必須修理好并保持清潔，女性除淡色指甲油外，不得涂指甲油;

3.2.3 男員工不得留胡須;

3.2.4 男員工不得佩帶耳環(huán)，女員工佩帶的耳環(huán)兩側(cè)須一致;

3.2.5 儀表不整的員工，不得進入工作現(xiàn)場，并做缺勤處理;

3.3 員工上班時必須佩帶姓名卡：

3.3.1 姓名卡被視為制服的一部分，上班時必須佩帶在制服的左上方;

3.3.2 如員工丟失姓名卡，必須立即向人力資源部報告;

3.3.3 員工不得佩帶他人的姓名卡，否則立即受到違紀處分;

第四章 工 時

第一條 標準工時

1.1 員工平均每周工作40小時。標準工作時間不包括用餐時間和加班時間。

1.2 由于公司的經(jīng)營性質(zhì)，周六和周日為正常工作日：

1.2.1 員工每周的休息日由部門主管根據(jù)本部門排班情況確定;

1.2.2 部門主管人應提前安排員工的休息日并通知員工;

1.3 員工應當按照部門主管制定的工作時間表進行工作和輪休，拒不遵守的員工將作曠職處理。

第二條 特殊工時

符合國家規(guī)定的，公司還可實行綜合計算工時制和不定時工時制。

第三條 加班

3.1 根據(jù)勞動法有關規(guī)定,在不損害員工利益的前提下,公司有權(quán)根據(jù)工作和經(jīng)營需要安排員工加班。

3.1.1 員工是否加班及加班時數(shù)須經(jīng)由部門主管在”加班審核表”上簽字后方可確認。

3.1.2 申報加班的最小單位為1小時。

3.2.員工加班，享受以下待遇：

3.2.1普通工作日員工加班的，公司安排調(diào)休或支付不低于工資百分之一百五十的工資報酬。

3.2.2 休息日員工加班的，公司安排調(diào)休或支付不低于工資百分之二百的工資報酬。

3.2.3 法定休假日員工加班的，支付不低于工資百分之三百的工資報酬。

3.2.4 員工本月加班的，公司應于下月月底前安排調(diào)休;如遇特殊情況無法調(diào)休的，將在3個月內(nèi)安排調(diào)休。

3.3 實行不定時工時制的員工，不再執(zhí)行加班制度。

3.4 以下情況不視為加班：

公司在節(jié)假日組織的郊游及其他娛樂活動;

公司在非節(jié)假日組織的下班后的娛樂活動;

出差時路途所花費的時間;

在非工作時間組織的培訓;

辦公室管理人員，未經(jīng)上司指派或同意的日工作時間的延長。

第五章 考 核

第一條 考核的類型

1.1 本公司員工的考核可分為考勤與考績。

1.2 考績分為試用考核、年終考核。

1.3 員工考核記錄將作為轉(zhuǎn)正、升遷、調(diào)薪、核發(fā)年終獎金及懲處的依據(jù)。

第二條 考勤制度

2.1 員工應每天打卡以記錄出勤時間。

2.1.1 員工在到達公司后或離開崗位前應著制服打卡。

2.1.2 員工如果未按規(guī)定打卡，將視為缺勤，并扣除相應工資。

2.1.3 任何員工不得代為其他員工打卡，否則將被視為較重違紀行為。

2.1.4 員工應對考勤卡妥善保管,如有遺失,應立即前往人力資源部申請補辦。

2.1.5 員工因公司業(yè)務需要外出辦事而不能進公司的，應該事先填寫“外出工作時間表”并由部門主管簽字，回公司后應即將“外出工作時間表”交人力資源部確認。

2.2 員工應準時上班，不得遲到、早退、曠職：

2.2.1 工作時間開始后15分鐘內(nèi)到班者為遲到;

2.2.2 工作時間終了前15分鐘內(nèi)下班者為早退;

2.2.5 未經(jīng)請假或假滿未經(jīng)續(xù)假而擅自不到職，根據(jù)實際缺勤天數(shù)按曠職處理;

2.2.6 擅離工作崗位，按曠職處理;

2.2.7 曠職期間，工資不發(fā);

2.3 公司將根據(jù)考勤紀錄實行獎懲,具體辦法參考第十三章

2.4 員工在年內(nèi)的考勤記錄將作為年終考核的依據(jù)。

第三條 考績制度

3.1 考績分為試用考核、年終考核。

3.1.1 試用考核：由部門主管考核試用人員，經(jīng)評估合格后，報人力資源部審核予以正式錄用。

3.1.2 年終考核：每年年底執(zhí)行。由部門主管對部門員工先行考核后，呈人力資源部總評。

3.2 考績內(nèi)容包括(但不限于)員工的工作態(tài)度、工作能力、工作業(yè)績、團隊精神、遵紀情況等等。

3.3 考績可分為以下等級：

杰出，工作成績優(yōu)異卓越，對組織、公司作出較大貢獻;

優(yōu)秀，全面完成工作成績且在大多方面超出標準;

勝任，工作完成合乎要求，達到標準;

需改善，尚有未達標準方面，但經(jīng)努力可改進;

不合格、工作差等，經(jīng)過提醒教導后仍未改善;

3.4 考績結(jié)果為“需改善”或“不合格”的，均屬“不能勝任工作”。

3.5 考績工作由主管、經(jīng)理根據(jù)員工的工作績效，專業(yè)技能，工作態(tài)度以及全年的功過記錄等以客觀的態(tài)度予以評定。

第六章 薪 酬

第一條 工資構(gòu)成

1.1 員工的工資總額由基本工資、獎金(其中出勤、表現(xiàn)、效益獎各占1/3)、津貼構(gòu)成。

1.2 公司根據(jù)員工的職位性質(zhì)、職責范圍和個人表現(xiàn)確定員工的工資，員工的平均小時工資為其月基本工資除以167.4(員工平均每月工時)。

1.3 如果員工按時出勤，并能履行其工作職責，完成工作任務，遵守主管人員或其他上級的指示，則公司每年將根據(jù)公司當年效益情況，給予員工一定數(shù)額的獎金，是否給予獎金及獎金的具體數(shù)額將由部門主管決定。

第二條 工資支付

2.1 公司以貨幣形式按月支付員工的勞動報酬。

2.1.1 工資發(fā)放實行先做后付制度，即當月工資次月發(fā)放。

2.1.2 公司發(fā)薪日為每月5-7日，如遇公眾假期，發(fā)薪日可提前或推后。

2.2 公司按規(guī)定從員工當月工資收入中扣除個人所得稅，并代員工向政府稅務部門繳納。

2.3 本公司員工不得向他人泄漏自己月薪所得，亦不得詢問本公司其他員工的月薪所得，違反此規(guī)定的員工應受到相應的警告，處分，情節(jié)嚴重者將導致解聘。

第七章 福 利

第一條 社會保險

1.1 公司依照國家和地方有關社會保險的規(guī)定為員工辦理各項社會保險。

第二條 醫(yī)療福利

2.1 員工因工負傷或患職業(yè)病，患病或非因工負傷和在職期間因工、非因工死亡的待遇按國家和地方的有關規(guī)定執(zhí)行。

2.2 員工患病或非因工負傷，公司可視具體情況，按當?shù)赜嘘P政策執(zhí)行。

2.3 員工享受國家規(guī)定的醫(yī)療期待遇。

2.4女職工在孕期、產(chǎn)期、哺乳期的待遇，按國家和地方有關規(guī)定執(zhí)行。

2.5員工應享受的其他保險福利待遇按國家和地方有關規(guī)定執(zhí)行。

第八章 假 期

第一條 假期類別

1.1公司的假期分為法定節(jié)假、婚假、喪假、年休假、補休假、病假、產(chǎn)假和事假。

1.2 除長病假外，公司給假以“工作日”計。

第二條 請假規(guī)則

2.1 所有休假應事先獲得直接上級主管批準.

2.2 所有假別均應事先填寫請假單, 按請假核準權(quán)限獲批準后, 統(tǒng)一交人力資源部備存.

2.3 所有員工必須在休假完畢后立即至人力資源部辦理銷假手續(xù)。

第三條 法定節(jié)假日

3.1 員工每年享有共計十個工作日的法定休假：

元旦一天

春節(jié)三天

勞動節(jié)三天

國慶節(jié)三天

3.2公司可要求員工于法定節(jié)假日進行工作，并按照有關法律、本員工手冊與勞動合同的規(guī)定支付報酬。

第四條 婚、喪假

4.1員工結(jié)婚給假3個工作日。符合計劃生育晚婚的(男員工晚于25歲，女員工晚于23歲，或晚于政府規(guī)定的年齡)員工向公司提出申請，經(jīng)批準后按當?shù)卣嘘P規(guī)定執(zhí)行。

4.1.1婚假工資照發(fā)，但須提前10個工作日向人力資源部提出書面申請并提供結(jié)婚證明。

4.1.2婚假只能在結(jié)婚日前或后1個月內(nèi)使用。如遇特殊情況，須經(jīng)店長或區(qū)經(jīng)理特批。

4.2 如員工的父母、配偶或子女去世，憑醫(yī)院《死亡通知書》，公司將給予員工最長三天的喪假。

4.2.1 員工如需請喪假，須提前通知人力資源部。

4.2.2 喪假期間工資照發(fā)。

第五條 年休假、補休假

5.1公司實行帶薪年休假制度

5.1.1員工為公司連續(xù)工作滿一年以后，每年享有一次連續(xù)6個工作日的帶薪年休假，年休假期間將支付基本工資、獎金和補貼。年休假允許拆零休假，年休假的休假時間按天計算，不足一天的按一天計算。

5.1.2普通員工需要年休，應當提前一周，向部門主管提出申請，獲得2級批準后，方可休假;管理人員需年休，應當提前二周，向上級主管提出申請，獲得2級批準后，方可休假。

5.1.3年休假需在一年內(nèi)休完;它不予累計享用，也不折發(fā)酬金。

5.1.4為保證公司的日常有效運營，部門主管將提前為每位員工計劃和安排休假日程。

5.1.5 員工在未得到公司事先同意情況下, 不得以年休假為理由離開工作崗位。

5.2公司實行補休假制度

5.2.1員工為公司連續(xù)工作滿一年以后，每年享有6個工作日的補休假;

5.2.2員工請補休假需提前1周書面申請。

5.2.3補休假需在一年之內(nèi)休完;它不予累計享用，也不折發(fā)酬金。補休假的休假時間按天計算，不足一天的按一天計算。

第六條 病假

6.1員工每月可以享有一個工作日帶薪病假。如果員工該月未休病假，則既不能累積，也無任何補償。

6.1.1一個日歷月中，員工請病假2個工作日及以上，自第2個工作日起，在扣除當月出勤獎后，按各地方政府規(guī)定計發(fā)病假工資。

6.1.2凡因重大病因須住院、手術(shù)者，工資按各地方政府規(guī)定發(fā)放，但須出具市級醫(yī)院住院診斷證明。

6.2凡請病假，應在病假當天親自或電話通知部門主管。并在病假結(jié)束返崗當天出具公司指定醫(yī)院(急診除外)的病假證明，由公司人力資源部予以審核歸檔。

第七條 產(chǎn)假

7.1女員工生育享有產(chǎn)假。

7.1.1單胎順產(chǎn)休產(chǎn)假90天，從預產(chǎn)期前十五天至預產(chǎn)期后七十五天。配偶分娩給假1天。

7.1.2 24歲以上分娩頭胎者，增加15天，其初婚配偶給假3天。

7.1.3難產(chǎn)多胎等根據(jù)各地方政府規(guī)定給假。

7.2所有女員工必須于孕后一個季度之內(nèi)通知部門主管其懷孕狀況。

7.2.1休產(chǎn)假必須于預產(chǎn)期前十周向人力資源部申請，并出示醫(yī)院出具的妊娠證明。

7.2.2產(chǎn)假工資按各地方政府規(guī)定計發(fā)。

第八條 事假

8.1員工請事假應事先由部門主管批準，人力資源部審核,事先未得到批準的缺席,按曠職處理。

8.2事假期間工資不發(fā)。

第九章 培 訓

第一條 培訓目的

1.1通過培訓，使員工達到并保持在本職工作崗位上進行規(guī)范服務的要求。

第二條 上崗培訓

2.1上崗培訓是指員工到崗后至試用期滿前的業(yè)務培訓。

2.2上崗培訓內(nèi)容主要包括：

部門職能與工作目標;

部門崗位結(jié)構(gòu)和崗位職責

崗位應知應會;

操作技能和工作程序;

本公司和本部門規(guī)章制度;

2.1.2上崗培訓由各業(yè)務部門組織實施。

2.2上崗培訓的考核結(jié)果與員工轉(zhuǎn)正評定相結(jié)合。

第三條 在崗培訓

3.1在崗員工業(yè)務培訓由各部門按照年度培訓計劃實施。凡公司出資培訓的，培訓前員工應根據(jù)公司要求簽訂培訓協(xié)議。

3.1.1在崗培訓由各部門組織實施，人力資源部配合。必要時可委托有關單位來公司培訓或組織有關員工參加公司外培訓。

3.1.2在崗培訓可采取崗位交叉培訓、業(yè)務提高培訓、新規(guī)范新技術(shù)培訓等多種方式。

3.2公司每年根據(jù)具體情況由人力資源部對現(xiàn)有主管以上人員進行培訓。

3.2.1對管理人員的統(tǒng)一培訓由人力資源部安排，組織實施。

3.2.2管理人員統(tǒng)一培訓的內(nèi)容包括管理理論、管理能力、管理技巧、新知識、新技能、等等。

3.2.3對管理人員的專項培訓，由本部門或人力資源部提出專項申請，報店長或區(qū)經(jīng)理批準執(zhí)行。

3.3培訓考核的資料應歸檔保存，作為晉升和獎懲的依據(jù)。

第四條 待崗培訓

4.1待崗培訓是指員工離開原崗位，列入編外，由人力資源部會同有關部門進行培訓。

4.1.1待崗培訓的內(nèi)容為員工手冊、規(guī)章制度、法律法規(guī)、業(yè)務技能等等。

4.1.2待崗培訓期限一般為三個月，延長期限不得超過三個月。

4.2員工有下列行為之一，經(jīng)教育無效，可列入待崗培訓。

多次違反員工手冊及公司和部門的規(guī)章制度，尚不足以辭退;

員工不能勝任本職工作，部門認為應待崗培訓;

績效考核中評定為不合格的;

4.3員工待崗培訓按下列程序辦理：

所在部門負責辦理呈批手續(xù);

由所在部門主管和人力資源部主管集體討論決定;

店長或區(qū)經(jīng)理批準執(zhí)行。

4.4員工待崗培訓期間待遇如下：

待崗期內(nèi)，發(fā)基本工資，停發(fā)任何形式的獎金和津貼、補貼。

對延長待崗期三個月的，從延長期的當月起其基本工資逐月遞減20%，但最低額不低于地方政府規(guī)定的最低生活費標準。

待崗培訓員工不享有當年年休假。

4.5員工待崗培訓考核合格，原則上安排回原部門，若原部門無法接收，公司將另行安排崗位，員工工資按新崗位重新確定，若員工不服從分配，公司可與員工終止合同。

4.6 待崗員工重新上崗后，若再次被列為待崗對象，可勸其辭職或作辭退處理。

第十章 調(diào) 動

第一條 調(diào)動種類與程序

1.1 調(diào)動是指在勞動合同規(guī)定的范圍內(nèi)的工作地點和職位級別的調(diào)整。

1.1.1 員工調(diào)動分為平行調(diào)動、晉升調(diào)動、降職調(diào)動和臨時調(diào)動。

1.1.2 普通員工的調(diào)動主要是店內(nèi)調(diào)動;管理人員的調(diào)動,除店內(nèi)調(diào)動外也可以是店與店之間的調(diào)動。

1.1.3 員工沒有可接受的理由，不得拒絕公司對其職位、工作地點的調(diào)動，否則以終止合同論。

1.2 任何調(diào)動必須按照規(guī)定的程序進行。

1.2.1 所有調(diào)動，都須經(jīng)部門主管批準，交人力資源部備案，管理人員調(diào)動視級別不同須經(jīng)店長或區(qū)經(jīng)理批準。

1.2.2 公司對于進行內(nèi)部轉(zhuǎn)移的員工，給予相當于該員工在轉(zhuǎn)出單位當月月工資2倍的搬家津貼，由轉(zhuǎn)入單位承擔。

第二條 平行調(diào)動

2.1平行調(diào)動是指在職位級別、薪酬不變情況下的職位變動。

2.2員工的調(diào)動取決于以下(但不限于)情況：

部門工作量的增減;

為員工職業(yè)生涯發(fā)展的需要，進行的職位輪換;

員工不能勝任現(xiàn)任職位;

工作急需;

新店開張;

其他原因;

第三條 晉升調(diào)動

3.1 晉升調(diào)動是指在職位級別或薪酬向上調(diào)整的職位變動。

3.2 員工同時具備下列條件的，有資格晉升到高職位：

員工在原職位表現(xiàn)優(yōu)秀;

有擔任高一級職位的能力和潛力;

完成晉升職位所必須的教育與培訓;

誠實、正直、態(tài)度積極;

3.3 晉升調(diào)動可通過自薦或直接主管推薦，經(jīng)2級批準，由經(jīng)人力資源部的審核實施。

第四條 降職調(diào)動

4.1降職調(diào)動是指在職位級別或薪酬向下調(diào)整的職位變動。

4.1員工符合下列條件之一時，由上級主管建議，人力資源部批準，方可以降職。

4.1.1 不能勝任本職工作。

4.1.2 由于組織結(jié)構(gòu)調(diào)整，相應職位被取消，沒有合適的職位空缺。

4.2 降職人員從降職的次月起執(zhí)行新職位的工資與福利標準。

4.3 降職調(diào)動應當從嚴掌握。

4.4 員工有權(quán)對降職調(diào)動提出異議，但公司一經(jīng)決定，員工應當服從。

第五條 臨時調(diào)動

5.1 如果一個部門的人員臨時緊缺，經(jīng)店長或區(qū)經(jīng)理同意后，可以從其他部門臨時調(diào)動人員。被臨時調(diào)動的人員仍執(zhí)行原職位的工資福利標準。

5.2 臨時調(diào)動最長不超過一個月，否則該員工必須辦理正式調(diào)轉(zhuǎn)手續(xù)，工資福利按新職位標準執(zhí)行。

第十一章 安 全

第一條 安全規(guī)則

1.1 禁止在倉庫、賣場及其他工作場所吸煙。

1.2 禁止將任何東西堆放在安全門及安全通道前，以免阻塞。

1.3 未經(jīng)保安部門允許，不得將非公司人員帶入辦公室或倉庫。

1.4 所有員工必須保證自己及同事的安全，對任何可能引起危險的操作和事件要提出警告;嚴重的應報告部門主管。

1.5 員工必須熟悉本工作區(qū)內(nèi)滅火裝置的位置以及應急設備的使用方法。

1.6 員工在進行危險性工作或在危險地區(qū)工作，應佩帶公司提供的防護服、防護工具。

1.7 員工應遵守工具的安全操作說明;非工作執(zhí)掌范圍，不得擅自使用機器設備或機動車(叉車)。

1.8 公司禁止員工移動或拆除設備上的安全標識，禁止改裝現(xiàn)有設備。

1.9 員工在各自的崗位區(qū)域內(nèi)應積極參與處理意外事故，并服從統(tǒng)一調(diào)度。

1.10 員工有義務將任何安全事故上報。

第二條 火情處理

2.1 當火警發(fā)生時，應采取如下措施：

保持鎮(zhèn)靜，不要驚慌失措;

按動最近之火警報警器并通知值班人員和安全部門主管;

通知總機，說出火警發(fā)生的地點及火勢大小;

呼喚最近的同事援助;

在安全的情況下，利用最近的滅火器材盡力將火撲滅;

切勿用水或泡沫滅火機撲滅因漏電而引起的火情;

把火警現(xiàn)場所有的門窗關閉，并關閉所有的電器開關;

2.2 如火勢蔓延，應及時采取如下疏散措施:

疏散區(qū)按照防火區(qū)隔進行劃分，由專人負責其所在區(qū)域的疏散工作;

聽到廣播后應立即組織撤離火警現(xiàn)場;

撤離火警現(xiàn)場時，切勿搭乘電梯，必須從消防梯疏散;

2.3 員工應參加火警演習，熟記火警訊號、火警通道、出入位置及滅火器具使用方法。

第三條 意外緊急事故

3.1 在緊急或意外情況下注意：

保持鎮(zhèn)靜，立即通知上級領導和保安部門;

協(xié)助維護現(xiàn)場;

與同事鼎力合作，務使公司業(yè)務保持正常進行;

3.2 如果員工在公司內(nèi)受傷或發(fā)生事故，應當注意：

在場的員工應立即通知部門主管或值班經(jīng)理;

協(xié)助救護傷病者;

自覺維護現(xiàn)場秩序;

3.3 如有人被關在電梯內(nèi)，員工應立即電話通知安全部門和維修部門，由其操作電梯緊急程序。

第四條 及時匯報

4.1 為了保障安全操作，員工應當向部門主管或安全部門匯報所有不安全的實際操作或事故隱患。

4.2 員工如果在公司內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何可疑人員，應當立即向保安人員匯報，以便將其驅(qū)逐出商場。

第十二章 保 密

第一條 商業(yè)秘密的范圍

1.1凡在本公司就職而產(chǎn)生的，而獲取的文件、資料、稿件、表格等等業(yè)務信息，如有關客戶名單、合作目的、價格、營業(yè)額、營銷、員工薪酬，無論是口頭、書面的或是電腦文件形式的，無論是客戶的或是本公司的均屬商業(yè)秘密。

第二條 保密規(guī)則

2.1公司員工務必遵守以下規(guī)則，否則視具體情況予以違紀處理：

所有機密文件必須妥善保管;

不得將公司文件用于不屬于公司業(yè)務之用途;

一、著裝要整潔，佩戴工作牌。

二、上下貨要積極主動，動作要迅速。

三、新鮮蔬菜要做到輕拿輕放，防止損壞商品。

四、新鮮蔬菜要整理好了再上臺面，要保證菜的質(zhì)量。

五、杜絕腐爛，變質(zhì)商品上臺面。

六、需要清洗的菜要清洗好了進賣場。

一、臺面要經(jīng)常變換，新品種要放在顯眼的臺面上。

二、要不定時巡場，整理、清除壞，變質(zhì)商品。

三、上班員工必須熟悉商品的品類，價格。

四、商品的促銷要不定時的進行，提高銷量和人氣。

五、要引導顧客，介紹商品，讓顧客主動消費。

六、人員交接-班時要把商品，價格交代清楚，便于銷售。

七、賣場關門時臺面要清場，注意衛(wèi)生保持好。方便早

2. 對前一天的蔬菜、水果進行整理

3. 對進場的水果、蔬菜質(zhì)量、數(shù)量要檢查、抽查、來量是否與定單一樣

4. 對新到的水果、蔬菜按先進先出的原則進行陳列堆放

5. 對葉菜類要捆扎上架

6. 價格牌與商品要相互對應，價格要調(diào)整到位，特價品的pop要正確懸掛

7. 對未上架的菜和水果要保存好，并做好及時上架的準備

8. 對需要包裝的商品要盡快打包好，稱好并上架

9. 電子稱、條形碼紙要準備好

10. 清洗賣場、不能有菜葉、積水、殘渣，菜筐、燈光照明要足夠，準備營業(yè)

營業(yè)中

1. 隨時整理上架的蔬菜、水果

2. 服務好顧客

3. 時常保持蔬菜的新鮮度(常噴水、整理排面)

4. 稱重時要看有否打錯稱碼

5. 常保持架上的菜、水果有充足的量

6. 隨時保持賣場清潔衛(wèi)生

營業(yè)結(jié)束前的工作

1. 下好第二天的定貨單

2. 對未銷售完的貨物要進行保鮮或冷藏處理

3. 對菜架、水果架、架下的地面衛(wèi)生進行全面清潔

4. 報損當天的爛菜、水果

5. 清潔賣場

6. 關掉電子稱、電源

一、生鮮超市概述

(一)生鮮超市的定義及特點

生鮮主要是指人們?nèi)粘Ｉ钪兴M的農(nóng)副產(chǎn)品，其中包括蔬菜、水果、水產(chǎn)、糧食等，它是人們家居飲食的一個極其重要的組成部分。生鮮超市則是指專業(yè)從事生鮮經(jīng)營并結(jié)合現(xiàn)代超市經(jīng)營理念的專賣店、連鎖店，其類似于家電超市、建材超市。

但此時的生鮮則具有了更豐富的內(nèi)涵，不僅包括一般的農(nóng)副產(chǎn)品，還涉及到一些強相關性的產(chǎn)品，例如，加工食品、半加工食品、廚房用品等，可是說生鮮超市經(jīng)營的內(nèi)容是農(nóng)貿(mào)市場所有的，是家庭廚房所需的。

生鮮超市是農(nóng)貿(mào)市場與現(xiàn)代超市相結(jié)合的產(chǎn)物，它能夠取二者之長，彌二者之短，充分發(fā)揮特色優(yōu)勢。

1. 先進的檢驗檢測手段，嚴格的準入制度，防止了有毒有害農(nóng)產(chǎn)品的進入，有利于保障消費者的身心健康，規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品市場，更有利于促進我國農(nóng)業(yè)與世界接軌。

2. 舒心、幽雅的購物環(huán)境，有利于“菜籃子”產(chǎn)品的高效流通，貼近了現(xiàn)代消費者的消費需求和消費方式。

3. 生鮮超市的專業(yè)化、多樣化、優(yōu)質(zhì)化經(jīng)營，有利于促進現(xiàn)代零售業(yè)向小而精的一頭發(fā)展，提高抗風險能力，同時也有利于豐富農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，提高生產(chǎn)水平。

4. 生鮮超市所創(chuàng)建的“綠色市場”推動了綠色生產(chǎn)，加快了傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場向現(xiàn)代超市的轉(zhuǎn)變，有利于使產(chǎn)品資源通過現(xiàn)代化的流通渠道面對終端客戶，促進投資者改善和樹立規(guī)范化的運作方式，加強基礎設施的改造。

(二)生鮮產(chǎn)品與超市業(yè)態(tài)的發(fā)展現(xiàn)狀

自20世紀90年代以來，經(jīng)過上十年的勵精圖治，“菜籃子”工程建設取得了矚目的成就，然而， “菜籃子”產(chǎn)品當前的形勢不容樂觀，產(chǎn)、供、銷的各環(huán)節(jié)都存在著突出的問題，其中表現(xiàn)比較突出的是目前“菜籃子”產(chǎn)品的質(zhì)量、安全、衛(wèi)生問題。嚴重影響了人們的身心健康，農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展受到阻礙。

超市作為一種新型業(yè)態(tài)，正日益侵占著以往街頭小店、百貨店等傳統(tǒng)業(yè)態(tài)的地位，其功能日趨多樣化、全面化，以至形成“很多東西非要到超市才能買到”的局面，連鎖超市異軍突起。造成這種現(xiàn)象的原因一方面在于人們“一站式購齊”的購物觀念，另一方面人們將大賣場購物看作是一種新型休閑娛樂方式。

連鎖經(jīng)營被稱為商業(yè)零售業(yè)的第三次革命，因為他把現(xiàn)代大工業(yè)、大生產(chǎn)的組織原則應用于商品流通領域，提高了協(xié)調(diào)運作能力，實現(xiàn)了規(guī)模經(jīng)營效益，成為中國最具潛力的流通方式，超市作為連鎖經(jīng)營的主力業(yè)態(tài)在現(xiàn)代商業(yè)流通領域中發(fā)揮出了巨大作用。

連鎖經(jīng)營在我國顯示出了強大的生命力和發(fā)展?jié)摿?，在諸多方面都發(fā)揮出了重要作用。隨著中國加入世貿(mào)組織，零售市場將出現(xiàn)前所未有的激烈競爭態(tài)勢，面對嚴峻的形勢，加快推進我國連鎖經(jīng)營的發(fā)展，對于改善流通結(jié)構(gòu)，進一步提高流通產(chǎn)業(yè)的組織化程度和現(xiàn)代化水平，適應我國加入世貿(mào)組織的新形勢，促進國民經(jīng)濟健康發(fā)展具有極其重要的作用和意義。

在專家預言中國零售市場發(fā)展的五大趨勢中，“以經(jīng)營生鮮食品為主的超市和專賣店將替代農(nóng)貿(mào)市場”首當其沖，可以想象，生鮮經(jīng)營將是外國進入的又一個爭奪點。目前，我國政府已經(jīng)確定把發(fā)展連鎖經(jīng)營作為在商業(yè)發(fā)展中的主體地位，到“十五”計劃末期，“全國連鎖企業(yè)店鋪將發(fā)展到10萬個，銷售額達7000億元” ，“培育5家至10家具有國際競爭力的大型連鎖企業(yè)集團”。

二、生鮮超市市場機會分析 1、 “菜籃子”產(chǎn)品與超市相結(jié)合的必然性

長期以來，中國農(nóng)副產(chǎn)品的銷售一直是“提籃小賣”或集貿(mào)市場，而超市則被視為工業(yè)制成品的銷售場所，中國發(fā)展到現(xiàn)在，農(nóng)業(yè)、工業(yè)、服務業(yè)的水平都有了大幅度的跨越，但微觀上農(nóng)副產(chǎn)品及其銷售的發(fā)展一直滯后，因此，有必要“借鑒發(fā)達國家的經(jīng)驗，依托超市這樣一個抓手，把產(chǎn)品的安全和質(zhì)量提升到一個新水平，形成農(nóng)業(yè)的全新觀念”。

從陸續(xù)報道于各地新聞媒體的關于生鮮經(jīng)營的消息，我們足以得到一個極其重要的信息：超市取代農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營“菜籃子”產(chǎn)品將是必然的趨勢。據(jù)調(diào)查，發(fā)達國家的超市中生鮮食品占有10%以上的份額，而我國僅有1%。

2、 “菜籃子”產(chǎn)品現(xiàn)有的經(jīng)營模式與競爭環(huán)境

生鮮消費與百姓生活息息相關，過去是農(nóng)貿(mào)市場和國營菜店一統(tǒng)天下，現(xiàn)在的消費需求已明顯呈現(xiàn)出多樣化、個性化和層次化。各種零售終端的生鮮銷售功能在不斷分化、重組和提升中，正不斷創(chuàng)造著各自的市場特色和生存空間，傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場原有的銷售地位倍受排擠。研究生鮮經(jīng)營的環(huán)境，我們可以發(fā)現(xiàn)，目前市場上存在三種競爭形式：傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場、小型超市大規(guī)模連鎖、大型綜合超市/大賣場。他們各有各的特點，既有優(yōu)勢又有劣勢。

生鮮超市只有認真分析當前的競爭環(huán)境，認清形勢，找準對手的弱點，取長補短，才能準確定位，把握主動權(quán)。那么建立生鮮超市的真正意義在哪里?這就是以“菜籃子”產(chǎn)品為結(jié)合點和突破口，以實質(zhì)性的找到和解決怎樣使生鮮經(jīng)營在最有效的載體形式下得到最有效的利用和發(fā)揮，滿足現(xiàn)代消費群體的需求，適應社會發(fā)展的需要。

三、生鮮超市市場定位分析

隨著中國經(jīng)濟的迅速發(fā)展，城市化建設需要農(nóng)貿(mào)市場配合規(guī)劃管理，改變臟亂差的局面，同時人們消費水平的提高也推動著農(nóng)貿(mào)市場朝著能夠有效建設食品消費安全保障體系的形式發(fā)展。為此，通過長期的摸索，近幾年各地也形成了各具特色的改造模式，主要有廣州模式、武漢模式和深圳模式三種。其中要數(shù)深圳模式最為有效，其以原有的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地和大型批發(fā)市場為后盾，發(fā)展連鎖生鮮超市，生鮮經(jīng)營的利潤源跳出批零進銷差價的局限，向上游的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)延伸，在生鮮供應鏈上形成的優(yōu)勢令競爭對手望塵莫及。

比較以上三大模式，深圳模式顯得更具特色，更有創(chuàng)新意識，關鍵在于其對生鮮的流通渠道這個載體形式進行了本質(zhì)上的改造，摒棄了傳統(tǒng)運作了幾十年的舊有農(nóng)貿(mào)市場模式，從根本上依靠超市概念改造舊傳統(tǒng)，從而解決農(nóng)貿(mào)市場引起的諸多問題，探索的真正意義無非在于積累經(jīng)驗，尋找更為合理有效的市場切入點，降低風險。在仍具有頑強生命力的農(nóng)貿(mào)市場面前，生鮮超市只有把握好方向，才能作為農(nóng)貿(mào)市場的替代品，與其共生存、共發(fā)展，直至最終取代農(nóng)貿(mào)市場。為此，生鮮超市必須做好以下四方面工作，合理定位。

1. 實行產(chǎn)品多樣化和創(chuàng)新經(jīng)營;

2. 經(jīng)營方式更要貼近消費需求;

3. 在環(huán)境、衛(wèi)生、價格、服務等方面進行高水平的專業(yè)化改造。

四、生鮮超市市場營銷組合策略

(一)產(chǎn)品策略

國外自上世紀90年代開始，根據(jù)消費中的餐食加工者和用餐者、加工地點和用餐地點的不同，將生鮮食品消費形態(tài)細分為內(nèi)食、外食、中食。內(nèi)食主要指傳統(tǒng)餐食加工消費方式，主廚和用餐者都是消費者家庭成員，做飯的廚房和用餐地點也是在家里，外購做飯所需的原材料，但整個餐食加工和消費過程是在家庭中完成的。

外食主要指在外用餐形式，主廚者以及廚房和用餐地點都在消費者家庭以外，整個加工和消費是在家庭以外的地點完成的，用餐者則有多種組合方式。中食是近年逐漸流行的用餐方式，其加工者和加工地點是在家庭以外的加工場或超市完成，加工品一般是半成品，消費者則以家庭成員為主，用餐地點可以在家里也可以不在家里。因此，在體現(xiàn)專業(yè)化的生鮮超市中應具備較全面的消費品類，以滿足消費者多方面的需求。

1. 以內(nèi)食為主， 2. 覆蓋面廣， 3. 分類清晰;

4. 輔助外食， 5. 建設超市廚房工程;

6. 大力推廣中食，7. 擴大超市產(chǎn)業(yè)化規(guī)模;

8. 輻射產(chǎn)品經(jīng)營范圍。

(二)價格策略

由于生鮮消費的需求彈性較小，屬于消費頻率高的需求品，市場定位在于中低端，實行優(yōu)質(zhì)中價或優(yōu)質(zhì)低價的定價策略不失為最明智的價格策略，因此薄利多銷應是生鮮超市遵循的原則。在產(chǎn)品價格定位上要靈活決策，這主要體現(xiàn)在分拆后產(chǎn)品的定價和合并后產(chǎn)品的定價兩個方面。根據(jù)需要的不同，生鮮超市很可能要進行一些化整為零的操作，這樣無疑會改變一些原始的數(shù)據(jù)，使定價復雜化。因此，超市要靈活處理，運用有效的計算方法合理制定價格，達到既有競爭力又實現(xiàn)客觀利潤的目的。

(三)促銷策略

促銷的目的是告知信息、說服客戶、提醒客戶采取購買行動等，要達到促銷目的，就必須選擇適當?shù)臅r間、適當?shù)牡攸c、運用適當?shù)臓I銷組合策略，首先必須針對自己的特定目標消費群體的消費行為進行深入分析。生鮮超市在掌握消費群體行為的情況下，可以充分運用廣告、公共宣傳、有獎活動等方式進行有針對性、有目的性的促銷，宣傳自身的優(yōu)勢，引導顧客消費。

1. 以社會責任為主題，突出生鮮超市的綠色營銷;

2. 以濃厚情感為主題，顯示價格及品種優(yōu)勢;

3. 以提升形象為主題，貼近生活，宣傳服務;

4. 以不變應萬變，創(chuàng)新促銷模式。

(四)渠道策略

生鮮超市作為生鮮經(jīng)營供應鏈末端的銷售環(huán)節(jié)，其中存在不少來自供應鏈上游的各種問題，如果生鮮商品在進入超市銷售以前已經(jīng)最大限度的標準化了，那么生鮮經(jīng)營必然會減少很多不必要的損耗和成本浪費。我們可以通過分析生鮮流通渠道生產(chǎn)者——產(chǎn)地市場——運銷批發(fā)商——零售商——消費者，找到優(yōu)化采購渠道和銷售渠道建設的途徑。

由于繁瑣復雜的流通渠道，使得流通成本增大，運銷成本波動性大，再加上一些不確定性因素，更增加了營運風險，所以有必要縮短、消除傳統(tǒng)的一些流通環(huán)節(jié)，建立起“公司+農(nóng)戶”的產(chǎn)銷模式，把農(nóng)戶生產(chǎn)直接納入超市體系。同時，生鮮超市要針對具體問題具體分析，在確定目標消費群體，特別是選址上要進行充分考慮分析，合理布局。以發(fā)達城市為建設中心，堅持兩大原則，一是依托與借鑒傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場的布局，貼近農(nóng)貿(mào)市場建設生鮮超市;二是配合小區(qū)建設，進駐居民區(qū)。

五、建設生鮮超市應注意的問題

隨著人們消費水平和消費觀念的提高，生鮮超市的連鎖經(jīng)營必將成為農(nóng)產(chǎn)品銷售不可取代的主渠道。然而，在經(jīng)營、管理、物流方面還存在著大量問題。面對生鮮經(jīng)營中所存在的缺少適銷的農(nóng)產(chǎn)品，沒有完整的冷鏈供應和配送，生鮮經(jīng)營的完整性不夠，管理和培訓體系的不健全等問題，生鮮超市經(jīng)營者必須冷靜的對自身生鮮經(jīng)營現(xiàn)狀、差距和盈利能力做出客觀的分析評價，在生鮮的管理、經(jīng)營、物流三方面做好工作。實行經(jīng)營連鎖化、本土化;建設配送中心，把握物流關;健全管理機制，建立合理的管理標準和經(jīng)營體系。

只有這樣才能充分發(fā)揮生鮮經(jīng)營連鎖的規(guī)模效應，增強生鮮經(jīng)營的靈活性和競爭優(yōu)勢，解決差異性所形成的障礙;只有這樣才能夠在人力、物力、財力各方資源上體現(xiàn)出巨大的整合效應，減少投入成本和損耗成本，最大程度的合理利用資源;也只有這樣才能夠充分體現(xiàn)出生鮮超市與農(nóng)貿(mào)市場間的根本差別，以高水平的管理標準和經(jīng)營體系為基本保障，達到和維持較高的生鮮水準，使生鮮超市所獨具的核心競爭力得到最大顯現(xiàn)。