為保證事情或工作高起點、高質(zhì)量、高水平開展,常常需要提前準備一份具體、詳細、針對性強的方案,方案是書面計劃,是具體行動實施辦法細則,步驟等。方案能夠幫助到我們很多,所以方案到底該怎么寫才好呢?接下來小編就給大家介紹一下方案應(yīng)該怎么去寫,我們一起來了解一下吧。
餐廳開業(yè)前的準備工作,主要是建立部門運營系統(tǒng),并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備,具體包括:
(一)確定餐廳各部門的管轄區(qū)域及責任范圍
各部門主管到崗后,首先要熟悉餐廳的平面布局,能實地察看。然后根據(jù)實際情況,確定餐廳的管轄區(qū)域及各部門的主要責任范圍,以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報總主管。餐廳管理層將召集有關(guān)部門對此進行討論并做出決定。在進行區(qū)域及責任劃分時,各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā),要有良好的服務(wù)意識。按專業(yè)化的分工要求,餐廳的清潔工作進行歸口管理。這有利于標準的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護和保養(yǎng)及人員的管理。職責的劃分要明確,并以書面的形式加以確定。
(二)設(shè)計餐廳各部門組織機構(gòu)
要科學、合理地設(shè)計組織機構(gòu),餐廳各部門主管要綜合考慮各種相關(guān)因素,如:餐廳的規(guī)模、檔次、裝修布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標等。
(三)制定物品采購清單
餐廳開業(yè)前事務(wù)繁多,經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費精力的工作,僅靠采購去完成此項任務(wù)難度很大,各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。無論是采購還是餐廳各部門,在制定餐廳各部門采購清單時,都應(yīng)考慮到以下一些問題:
1、本餐廳的建筑特點。
采購的物品種類和數(shù)量與建筑的
特點有著密切的關(guān)系。例如某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量,與餐廳的餐位數(shù)量直接相關(guān),再如餐廳的收餐車,得考慮是否能夠直到洗碗間等。
2、本餐廳的設(shè)計標準及目標市場定位。
餐廳管理人員應(yīng)從本餐廳的實際出發(fā),根據(jù)設(shè)計的標準,參照國家行業(yè)標準制作清單,同時還應(yīng)根據(jù)本餐廳的目標市場定位情況,考慮目標客源市場對餐廳用品的需求,對就餐環(huán)境的偏愛,以及在消費時的一些行為習慣。
3、行業(yè)發(fā)展趨勢。
餐廳管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢,在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識,不能過于傳統(tǒng)和保守。例如,餐廳減少象金色,大紅色的餐具與布置,增加一些淡雅的安排等等。
4、其它情況。
在制定物資采購清單時,有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素,如:出租率、餐廳的資金狀況等。采購清單的設(shè)計必須規(guī)范,通常應(yīng)包括下列欄目:部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外,部門在制定采購清單的同時,就需確定有關(guān)物品的配備標準。
(四)協(xié)助采購
餐廳各部門主管雖然不直接承擔采購任務(wù),但這項工作對各部的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大,因此,餐廳各部門主管應(yīng)密切關(guān)注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購人員的負擔,而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。餐廳各部門主管要定期對照采購清單,檢查各項物品的到位情況,而且檢查的頻率,應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。
(五)參與或負責制服的設(shè)計與制作
餐廳各部門參與制服的設(shè)計與制作,是餐廳行業(yè)的慣例。
(六)編寫餐廳各部工作手冊
工作手冊,是部門的工作指南,也是部門員工培訓和考核的依據(jù)。一般來說,工作手冊應(yīng)包括崗位職責、工作程序、規(guī)章制度及運轉(zhuǎn)表格等部分。
(七)參與員工的招聘與培訓
制定切實可行的部門培訓計劃,選擇和培訓部門培訓員,指導其編寫具體的授課計劃,督導培訓計劃的實施,并確保培訓丁作達到預期的效果。
(八)建立餐廳各部門財產(chǎn)檔案
(九)跟進餐廳裝飾工程進度并參與餐廳各部門驗收
餐廳各部門的驗收,一般由裝飾方、投資方、管理方、餐廳各部門主管等部門共同參加。餐廳各部門參與驗收,能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達到餐廳所要求的標準。餐廳各部門在參與驗收前,應(yīng)根據(jù)本餐廳的情況設(shè)計一份餐廳各部門驗收檢查表,并對參與的部門人員進行相應(yīng)的培訓。驗收后,部門要留存一份檢查表,以便日后的跟蹤檢查。
(十)負責全店的基建清潔工作
餐廳各部門在各項準備工作基本到位后,即可進行部門模擬運轉(zhuǎn)。這既是對準備工作的檢驗,又能為正式的運營打下堅實的基礎(chǔ)。
二、餐廳開業(yè)準備計劃
制定餐廳開業(yè)籌備計劃,是保證餐廳各部門開業(yè)前工作正常進行的關(guān)鍵。開業(yè)籌備計劃有多種形式,餐廳通常采用倒計時法,來保證開業(yè)準備工作的正常進行。倒計時法既可用表格的形式,又可用文字的形式表述。以下是相關(guān)表格僅供參考。
表一:工作倒計時表
ash;天月日試營業(yè)月日正式營業(yè)(具體實踐根據(jù)實際情況落實)
交表日期:年月日
表二:崗位人員及基本工資設(shè)定
表三:投資費用預估
表四:臺位及布局(此表及供參考)
表五:
一、開業(yè)活動目的:
1、確立專賣店的公眾形象,贏得各大媒體的關(guān)注,新店開業(yè)活動方案。
2、通過開業(yè)活動聚集人氣,展現(xiàn)貝亞克的全新形象,提高知名度。
3、通過開業(yè)活動,加強貝亞克專賣店在當?shù)氐挠绊?,推動銷售工作。
4、通過獨特的活動形式、吸引公眾與媒體視線,提高傳播效果。
二、前期宣傳方案:
開業(yè)活動的成功由前期宣傳是否到位來決定。只有前期宣傳做好了,才能保證開業(yè)活動的成功舉行。我們在思想上一定要有這個意識,寧可推遲開業(yè),也不要在前期宣傳上馬虎。
前期宣傳的方式和具體操作:
1、小區(qū)入戶宣傳:
這是最直接也是最有效的操作手段,但也是最復雜的方法。具體操作:
(1)分兩個宣傳組進行宣傳,每個組在兩人或者兩人以上,如果條件限制一個人一組也可以。宣傳組的目的只是在開業(yè)之前兩周內(nèi),通過和顧客的一對一宣傳,不斷尋找和跟蹤顧客,了解準顧客的詳細情況和需求,最終將顧客引導進入開業(yè)現(xiàn)場即可。
(2)將所在縣市樓盤進行劃分,分配上基本做到平衡。每個組負責一個區(qū)域,開展工作。兩組之間展開競爭,競爭的指標為引導進入專賣店顧客的數(shù)量和簽單顧客的數(shù)量。表現(xiàn)優(yōu)異的給予表彰,譬如現(xiàn)金獎勵、業(yè)務(wù)人員考察留用等。根據(jù)每組銷量進行提成等措施來調(diào)動業(yè)務(wù)員的積極性。
(3)入戶宣傳的內(nèi)容:公司的概況、產(chǎn)品介紹、開業(yè)活動內(nèi)容詳細介紹、顧客的基本情況和意愿、邀約入店。值得注意的是,了解到準顧客的情況后要收集整理、跟蹤,并和店面導購員保持溝通,找到合適的切入點,為開業(yè)時迅速簽單做好準備。在開業(yè)前一天,業(yè)務(wù)員要和準顧客電話溝通,確認來店參加開業(yè)活動。
2、報紙夾帶宣傳單頁:宣傳單頁設(shè)計要一幕了然,活動主題明顯。制作要體現(xiàn)出品牌的檔次來。切忌使用紅、黃單色印刷的傳單形式,沒有檔次。
發(fā)布內(nèi)容:
a、開業(yè)信息 :時間、地點、標題、預約電話(可提供提前預約)
b、優(yōu)惠活動內(nèi)容
c、企業(yè)相關(guān)信息,文化內(nèi)涵為主
d、有關(guān)參與開業(yè)抽獎參與方法及禮品發(fā)放的信息
作用:夾報發(fā)行的宣傳效果最直接,宣傳覆蓋面也廣,信息也全面,目標客戶群明確,有噱頭必然會引起公眾的注意,并很樂意參加新店開張舉行的活動,由此達到宣傳的效果。
夾帶媒體:《 __報》
發(fā)布數(shù)量:_萬份
發(fā)布日期:
3、報紙、電視媒體的臨時預告:在活動開始前一個星期內(nèi)進行宣傳,一般都是臨時性集中宣傳。造勢很關(guān)鍵。
4、手機短信平臺的開業(yè)預告:不需要滿天亂發(fā),可以采取衛(wèi)星定位形式,集中針對所有開發(fā)樓盤、建材市場來發(fā)送。也就是定位發(fā)送。
5、當然結(jié)合當?shù)氐膶嶋H情況,也可以采取其他行之有效的方法來進行宣傳。
三、開業(yè)活動促銷內(nèi)容的設(shè)計:
首先需要一個相對超低價位產(chǎn)品來吸引顧客并引爆市場,這個價格需要特別的強調(diào)出來,醒目。同時設(shè)計促銷內(nèi)容要相對比較熱鬧的.感覺,譬如價格折扣、促銷禮品等,甚至可以采取轉(zhuǎn)獎,抽獎等。
四、開業(yè)活動現(xiàn)場氛圍的營造:
拱門、彩旗、地毯、吊旗、氣球、易拉寶、花籃等傳統(tǒng)方式都可以采用。氣勢一定要大,譬如拱門做十個,一字排開等,才能夠真正做出氣氛來。同時禮品的擺放也要有氣勢,堆頭要大,給人感覺禮品很多,很值錢等。路演的目的一個是吸引前來參觀的顧客的注意,能夠準確找到位置;另外也能夠吸引所有市民的關(guān)注,甚至媒體的注意。對現(xiàn)場氛圍的營造也是一個補充。
慶典活動程序:
開業(yè)慶典初定于20_年_月_日上午_點在專賣店舉行。(公司如沒有合適場地可租其他廣場或酒店)
——10:00 慶典正式開始,慶典司儀朗誦司儀詞開場白;(店內(nèi)同時開始簽售)
——司儀宣讀出席慶典主要嘉賓名單;
——慶典司儀宣布:貝亞克__旗艦店開業(yè)慶典開始!(金鼓齊鳴10秒鐘);
——慶典司儀請軍樂隊奏樂一首;
——慶典司儀宣布:請__講話;(公司領(lǐng)導);
——慶典司儀宣布:請__講話;(貴賓);
——慶典司儀主持剪彩儀式,禮儀小姐引領(lǐng)公司領(lǐng)導、嘉賓就位;
——慶典司儀請出貝亞克江西總代理主持剪裁儀式。
——貝亞克會所領(lǐng)導宣布:貝亞克__旗艦店開業(yè)!(各位領(lǐng)導、嘉賓剪彩!)
——剪彩一刻,音樂嘹亮,禮花漫天,龍獅起舞,慶典形成高潮;
——各種豐富多彩的表演如,健美操、拉丁舞等等,(路演活動開始)
——慶典司儀宣布:宴請各位貴賓!
------在歌聲中,司儀結(jié)束語,
——慶典結(jié)束。
五、開業(yè)活動人員的培訓和安排:
現(xiàn)場發(fā)單員要安排到位,除了發(fā)單頁,也負責維護現(xiàn)場秩序。最好就是前期進小區(qū)溝通的業(yè)務(wù)員來發(fā)單。他們能夠消除曾經(jīng)宣傳過的顧客的陌生感,帶領(lǐng)這些顧客直接進入店內(nèi),對簽單有思想準備,成功率比較高。導購員一定要通過培訓,最好是已經(jīng)結(jié)婚、并且家里裝修過的,對裝修有足夠的經(jīng)驗。導購員數(shù)量要充足。后勤人員也要安排到位。
六、現(xiàn)場控制:
天氣的關(guān)注;水電安排;不同產(chǎn)品區(qū)域?qū)H素撠?、相關(guān)物料的準備和補充等。
目的:營造開業(yè)氣氛,為開業(yè)聚集人潮,宣傳##超市的“一站式”購物的新理念。
時間:1月1日---1月31日
活動內(nèi)容
一、廠商活動:供應(yīng)商促銷安排:(暫未確定具體內(nèi)容)如:
1、雀巢場外免費試飲
活動時間:1月1—2日
活動內(nèi)容:
具體安排:廠家負責采購部、市場部協(xié)助
活動場地:4_平方
2、丹姿場外大型促銷
活動時間:1月2——4日
活動內(nèi)容:場外抽獎
具體安排:廠家負責采購部、市場部協(xié)助
活動場地:
3、絲寶場外促銷
活動時間:1月4日——6日
活動安排:
相關(guān)支持:廠家負責采購部、市場部協(xié)助
活動場地:
二、美潔自身促銷安排:
(一)dm特價促銷―――16300元(收入7500元)
1、推出一系列的知名品牌、敏感商品、超低價的限量搶購活動;
推出120個左右sku的特價活動?!少彶控撠?/p>
瘋狂搶購商品:每天4個,4_=20(sku)—--負毛利(帖10000元)
特價商品:50(sku)---零毛利(收費用50元/個=2500元)
品牌商品:50(sku)—收費商品(收費用100元/個=5000元)
(二)宣傳方案——###跟進―――7180元(收入3000元)
1、電臺媒體:泰寧臺一次;
內(nèi)容:開業(yè)促銷廣告,超低價限購商品(20sku)
軟性廣告與##超市廣告1000元
《##日報》記者200元
2、條幅:
沿街條幅:50條60_0=3000元(含工商登記費用)
內(nèi)容如:
供應(yīng)商:中國雅芳化妝品有限公司賀##超市開業(yè)!
供應(yīng)商40條,100元每條,40_00=4000元
相關(guān)單位:泰寧縣工商局賀##超市開業(yè)!
3、氣球10000個――開業(yè)前3天(營運派兩個員工負責充氣)
0.15_0000=1500元
4、車內(nèi)不干膠廣告
規(guī)格:0.4_.2=0.08平方米/條
內(nèi)容:請保持車廂內(nèi)的衛(wèi)生
家庭購物一站式天天平價好生活
數(shù)量:100個_.08平方米_0元每平方=400元
5、單元樓背膠廣告
規(guī)格:0.12_.18=0.0216平方米
內(nèi)容:##超市開業(yè)
費用:0.0216平方米_00個_0元每平方=540元
6、摩的上的噴繪廣告:
規(guī)格:0.3_.2=0.06平方米
內(nèi)容:##超電子商務(wù)資料庫9%/,/5918.:6/.市開業(yè)
費用:0.06平方米_00個_0元每平方=540元
(三)活動內(nèi)容――――34803.2元
1、開幕式:
彩帶1條――(30元)
剪刀3把——(100元)
嘉賓登記本――(100元)
音響系統(tǒng)――
氣球門―――(300元)
舞臺——
舞臺噴繪――(600元)
禮儀小姐6位――(旗袍租借費用100元)
防損科二層防護――
拍照及新聞報道――
由___擔任司儀
參加者:董事長、總經(jīng)理、副總經(jīng)理員工代表、縣民代表、消費者代表―――陳秋萍負責,(20__年__月__日討論、25日確定開業(yè)典禮貴賓人數(shù)和名單)
費用小計:1230元
__大酒店開業(yè)慶典儀式
二、活動時間
20__年6月日
三、活動地點
南陽理工學院、文法學院、10#117室(待定)
四、活動背景
如何將“__大酒店”的認知影響最大化,把品牌所營造的“勢能”,轉(zhuǎn)化成其南陽市同行業(yè)中的推動力,并利用這次開業(yè)大典的契機,擴大本酒店的知名度,增加本酒店的美譽度,從而給自己一個好的開端,是新店開業(yè)要解決的核心問題。
五、主持人:
六、參與人員:
1、大酒店董事會人員以及全體工作人員。
2、南陽市各大媒體相關(guān)人員。
3、南陽市相關(guān)領(lǐng)導嘉賓、宛城區(qū)相關(guān)領(lǐng)導嘉賓。
4、其他相關(guān)生意合作伙伴。
七、策劃思路:
1、精心營造開業(yè)慶典現(xiàn)場的活動氣氛,對目標受眾形成強烈的視覺沖擊力,提高受眾對該銀行的認知和記憶。
2、加大廣告整合宣傳力度,提升傳播效應(yīng)和社會影響力。
3、開業(yè)慶典現(xiàn)場力求大氣、時尚、活躍,極力渲染開業(yè)的喜慶氣氛。
八、活動目的及意義
正式宣布酒店開業(yè),引起南陽市場同行、目標消費者以及媒體朋友的關(guān)注;
讓南陽市場的目標客戶以及競爭對手的潛在用戶進一步充分了解提供的獨特服務(wù),創(chuàng)造出對體驗的強烈欲望,進一步加強與南陽媒體的互動和交流,為在區(qū)域市場的銷售和推廣營造一個良好的輿論環(huán)境;借助開業(yè)機會,建立起與南陽市場的相關(guān)政府部門和合作伙伴的良性關(guān)系,為后續(xù)的市場經(jīng)營及推廣做好鋪墊。讓人們對__大酒店有一個初步的了解、認識。參與人員:市、縣級相關(guān)領(lǐng)導、公司領(lǐng)導、外界友人、相關(guān)媒體。
九、現(xiàn)場布置:包括場外布置和場內(nèi)布置:
1、在酒店(10#117)大門兩側(cè)設(shè)立迎賓兩名,用氣球等用品適當布置。
2、酒店大門上沿掛橫幅一條,內(nèi)容:__大酒店開業(yè)慶典;
4、現(xiàn)場禮儀服務(wù)人員名,負責現(xiàn)場秩序的維護、給嘉賓倒茶等事項。
5、主席臺兩側(cè)放置戶外遠程音響一對,活動開始活動期間播放喜慶音樂和活動開始主持人及相關(guān)領(lǐng)導嘉賓發(fā)言講話擴音。
十、相關(guān)慶典布置人員安排:
十一、開業(yè)典禮實施流程
20__年x月x日:00酒店工作人員到達現(xiàn)場做準備工作,保安人員正式對現(xiàn)場進行安全保衛(wèi)。
十二、慶典活動流程:
__:00活動各項準備工作就緒,播放喜慶音樂;
__:00禮儀小姐迎賓(佩帶貴賓花、請領(lǐng)導簽名并引導相關(guān)領(lǐng)導和來賓至休息處);
__:00主持人介紹相關(guān)活動情況,邀請相關(guān)領(lǐng)導和來賓至主席臺前就位;
__:00主持人宣布__大酒店儀式正式開始,介紹到場領(lǐng)導及嘉賓。
__:00第一項:鳴炮(下載鞭炮音樂代替)
__:00第二項:邀請省南陽市相關(guān)領(lǐng)導講話;(上臺時配出場樂,講話時配輕音樂)
__:00第三項:邀請宛城區(qū)領(lǐng)導致恭賀詞:(上臺時配出場樂,講話時配輕音樂)
__:00第四項:酒店董事長或總經(jīng)理表態(tài)發(fā)言,企業(yè)介紹;(上臺時配出場樂,講話時配輕音樂)
__:00第五項:主持人邀請相關(guān)領(lǐng)導為__大酒店剪彩;(禮儀陪同、放禮花炮、喜慶音樂)
__:00第六項:主持人宣布開業(yè)大典勝利閉幕,由酒店董事長或者總經(jīng)理送別相關(guān)領(lǐng)導以及嘉賓。
十三、預期效果
1、使__大酒店開業(yè)的消息得到廣泛的傳播,吸引更多的目標消費群體來參加此來次活動。
2、加深__大酒店在消費者心目中的印象。
3、不管是從前期策劃還是從后期執(zhí)行上,都要力爭做到使這一開業(yè)慶典達到空前轟動的效果。
4、增強內(nèi)部員工對公司的信心。
5、在同行業(yè)中做到后來者居上,成為行業(yè)內(nèi)一匹黑馬
十四、活動預算經(jīng)費
1、現(xiàn)場布置:條幅、氣球、禮炮、禮花等共__元。
2、請相關(guān)領(lǐng)導赴會的車費以及其他花費共__元。
3、活動結(jié)束給相關(guān)嘉賓以及記者贈送的禮品等共__元。
活動形式:以開業(yè)三天打?qū)φ厶卮髢?yōu)惠的活動方式;以及氣球、拱門、煙花、鞭炮、條幅的視覺、聽覺的沖擊廣告形式;。
具體時間安排為:
?月日開業(yè)
?活動時間為:月日至月日止。
?掛條幅、氣球、拱門部署時間:月日。宣傳期為3天;
活動目的:
目標一:讓千盛商場周邊80%的人〖〗知道我店的開業(yè);
活動環(huán)境布局:
?突出隆重感,形象傳達及視覺效果。
?所有宣傳物出現(xiàn)企業(yè)logo,主體宣傳物標示“千盛六樓美食城開業(yè)”主題。
?前后左右四條干道分別布置20個帶條幅的大型氫氣球。
?兩個正門各放一個10米寬的氣拱門。
?中午下班高峰期放準備的煙花鞭炮的一半數(shù)量。晚上在下班高峰期再放剩余的鞭炮;
?開業(yè)宣傳畫沿東南西北四個方向散發(fā)一天,總額達到10000份(宣傳畫冊都附帶3元的低值券)。
?樓體懸掛豎標(90條)
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