作為一名教職工,就不得不需要編寫教案,編寫教案有利于我們科學、合理地支配課堂時間。優(yōu)秀的教案都具備一些什么特點呢?又該怎么寫呢?以下是小編為大家收集的教案范文,僅供參考,大家一起來看看吧。
1.結合生活實際,了解防盜的設施與方法。
2.樂于探索、交流與分享,激發(fā)求知欲、創(chuàng)造力。
3.提高自我保護的意識與能力。
1.幼兒收集各種防盜設施、方法的圖片資料。
2.介紹“電視監(jiān)控”“報警系統(tǒng)”“電子門”“保險柜”,觀看有關錄像。
3.畫有住宅小區(qū)、銀行、博物館、超市、幼兒園的圖片。
4.紅色水筆人手1支。
1.利用生活經(jīng)驗引出課題
討論:你們家有沒有被偷過東西,是怎么一回事?(從孩子熟悉的生活內(nèi)容入手,孩子參與踴躍,描述繪聲繪色,興趣被充分激發(fā)。)
2.了解各種防盜方法
(1)幼兒介紹自己了解的防盜方法。(幼兒借助實物投影儀,把準備的圖片資料通過大屏幕展示。)
(2)幼兒布置展板,教師鼓勵幼兒觀看并相互介紹。(活動前與家長的溝通非常有效,在家長的支持下,孩子準備的材料非常豐富:有各種各樣的門、防盜窗、貓眼、圍墻以及外墻上嵌著碎玻璃的照片;有從網(wǎng)上下載的從古至今形狀各異的鎖,包括指紋鎖、密碼鎖、插卡鎖等等的圖片資料;有密碼箱、鎖、家庭報警器等實物。在銀行工作的家長還拍攝了運鈔車、全副武裝的防暴運鈔員的照片;公安局的家長提供了警車、警員的照片;外企家長打印了電子門、保安室的資料。)
(這個環(huán)節(jié),教師有意關注幼兒個別差異,尤其是在活動前重點幫助個別能力差的幼兒準備材料,使他們在此時能感受到同伴的欣賞與鼓勵,激發(fā)了學習的欲望。)
(3)鼓勵幼兒把知道的更多的防盜方法介紹給大家。
(在整個交流中,教師注意歸類提升,如幼兒講到“卷簾門”時,請大家介紹還知道哪些防盜門。注重拓展,如孩子講到電子探頭時,抓住話題討論展開,并在孩子講到相關內(nèi)容時播放拍攝的紅外線報警系統(tǒng)、電子門等錄像,用生動的畫面幫助幼兒拓展視野。注重體驗,當孩子介紹家庭報警器時,請他臨時在活動室的門上安裝,當場演示;講到密碼鎖時,請幼兒猜密碼,感受密碼的奇妙功效。注重新課題的及時生成,如幼兒在討論時提及電子警察,“公路上還有哪些電子裝置?”教師把問題拋給孩子,讓他們作為一個新的課題在活動后繼續(xù)去探究。)
3.討論,提高自我保護意識
(1)“有了這么多的防盜方法是不是一定安全了,為什么?”
(2)“原來,小偷是會想盡壞主意偷東西,所以我們在平時生活中還要注意些什么?”
(3)“如果我們真的發(fā)現(xiàn)了小偷該怎么辦?”
(陳鶴琴先生認為:“兒童離不開生活,生活離不開健康教育?!倍】到逃某霭l(fā)點與歸屬點是提高幼兒的生活質(zhì)量和保護自己的能力。這一環(huán)節(jié)的討論,旨在幫助孩子養(yǎng)成隨手關門、上鎖、開門先看貓眼等生活習慣,知道有情況先打110,提高安全意識。)
4.游戲:設計防盜方案。
(1)鼓勵幾個小朋友結成一組,在新建的住宅小區(qū)、銀行、博物館、超市、幼兒園的圖紙上畫上不同的防盜方法。
(小組的共同探究,增加了相互交流與協(xié)作的機會,在觀點的相互碰撞中幼兒能從同伴那里得到更多的信息、經(jīng)驗,不斷思考完善自己的觀點。同時為了完成任務,幼兒必須作出合理的分工,獲得有益的經(jīng)驗。)
(2)巡回指導時鼓勵幼兒設計發(fā)明新穎的防盜方法。
(在開放的有準備的環(huán)境中,幼兒的創(chuàng)造力得以充分的展示,圖紙上的設計豐富多樣,有警犬等動物守門,更有高科技的觸報系統(tǒng),有的幼兒還運用了科幻動畫片的情節(jié)并加以獨特改良。)
5.幼兒介紹自己的設計創(chuàng)造。
1、引導幼兒發(fā)現(xiàn)由于地球引力的作用,各種物體在空中會自由下落。
2、通過各種操作活動,使幼兒初步感知不同物體下落速度不同是與物體重力和空氣浮力有關。
3、嘗試改變物體下落的速度,發(fā)揮幼兒的創(chuàng)造性,培養(yǎng)幼兒動手試驗和觀察的能力。
各種糖紙、羽毛、報紙、雪花片、球、小沙包、手絹、紙杯、剪刀、透明膠、夾子、雙面膠、泥工、彩帶。
1、引導幼兒感知物體自由下落的現(xiàn)象。
(1)師:“今天老師準備了許多東西,請你們來玩一玩,把這些玩具往上扔,看看你會發(fā)現(xiàn)什么?!?/p>
(2)幼兒自由操作,教師個別指導。
2、再一次拋接物體,發(fā)現(xiàn)物體下落速度有快有慢。
(1)啟發(fā)幼兒任意選兩樣玩具同時拋接,發(fā)現(xiàn)物體下落速度不同。
(2)引導幼兒兩兩相伴,同時拋接物體,發(fā)現(xiàn)物體下落速度有快有慢。
3、啟發(fā)幼兒探索改變物體下落速度的方法。
(1)師出示兩張相同的紙,啟發(fā)幼兒能讓我們以不同的速度落下來。
(2)幼兒嘗試探索:如將紙折成飛機就扔得高些,落下來也快些。夾子夾住羽毛使羽毛落得快。
4、為什么物體都會往下落?
師:“扔上去的物體為什么會落下來呢?”(是由于地球的引力。)
5、小結:
今天我們做了一個有趣的實驗,知道物體由于地球的引力扔上去以后都會下落。輕而大的物體扔不高,落下來也慢;重而小的物體扔的高,落下來也快,通過改變,也會改變它的速度。
6、組織幼兒觀看人在太空中的錄象。
7、活動延伸:在區(qū)域活動中讓幼兒繼續(xù)感知。
1、教師的教育隨機性有待進一步加強
2、教師的示范操作需要尊重客觀現(xiàn)實。
這次活動的設計主要是針對小班幼兒生活中不會穿和穿反鞋子的現(xiàn)象,通過猜謎語的方式,引發(fā)幼兒學習自理能力的意識。此次活動旨在讓幼兒知道鞋子的正確穿法,并能明白錯誤的穿鞋方法會帶來危險并及時糾正。
1、學會猜謎語,并能完整的猜給家長和小伙伴們聽。
2、懂得鞋子的正確穿法。
3、知道在活動中鞋子掉了、鞋粘扣開了、穿反鞋時,要及時的糾正過來。
1、《可愛頌》《我愛洗澡》歌曲音樂。
2、一雙幼兒穿的鞋子。
3、多媒體教學資源:《寶寶和小鞋》的相關圖片資料。
一、教師說謎語《好朋友》,請幼兒猜謎語。
謎面:兩個好朋友,見面不分手,要來一塊來,要走一塊走。如果穿對了,它們頭靠頭,如果穿錯了,它們把頭扭。
提問:請小朋友猜一猜,這個謎語說的哪兩個好朋友?(謎底:鞋子)
幼兒猜出謎語后,教師出示一雙幼兒穿的鞋子,請幼兒一起學說謎語。
二、教師和幼兒做游戲,引導幼兒感受鞋子不舒服時會給自己帶來的危險。
1、游戲“請你跟我這樣做”。讓幼兒感受掉鞋、穿反鞋、鞋粘扣松開時腳丫走路不舒服的感覺。
3、教師小結。
當出現(xiàn)掉鞋、鞋粘扣開了和穿反鞋時,腳丫走起路來就會覺得不舒服,還有可能出現(xiàn)絆倒、摔倒等危險。
生活中可以發(fā)現(xiàn)孩子經(jīng)常將鞋子左右穿反。鞋子穿反了,從外觀上看,很別扭,不美觀;從身體方面考慮,幼兒會感覺不舒服,影響幼兒走路及正常的活動。要是經(jīng)常不注意,會影響幼兒小腳的生長,甚至影響健康,因而,對教師來講,及時發(fā)現(xiàn)情況,及時糾正幼兒的錯誤,對幼兒參加正?;顒?,以及幼兒的身心發(fā)展有著至關重要的積極意義。
要讓幼兒分清鞋子的正反,必須先分析導致孩子反穿的原因,據(jù)我觀察主要有兩個方面的原因:一是,小班孩子年齡小,觀察能力弱,觀察不夠細致,把大致相同對稱的鞋子誤認為是一模一樣的,所以穿鞋時不再選擇,隨手拿來,套上就算,容易出錯;二是,幼兒對應匹配能力還不夠,不知道,左腳對應左鞋,右腳對應右鞋。清晰原因后我就設計了三大環(huán)節(jié)來“對癥下藥”“據(jù)因糾果”。首先用擬人化的方法幫助幼兒認識鞋的正反,讓幼兒清楚地知道一雙鞋子兩只是不一樣的,然后用謎語來告訴幼兒,穿錯鞋像兩個好朋友在生氣,噘嘴歪頭,穿對鞋像朋友在微笑、點頭拉手。最后,以游戲“找鞋穿鞋”發(fā)展幼兒的細致分辨、對應、匹配的能力。
參加人員:全體師生
活動準備:1、在黑板上寫上“我的學習最棒”幾個大字
2、準備一些積木
3、準備一些有關這個學期課文的題目
活動目的:通過本次主題班會,使學生認識到基礎學習的重要性。了解好的學習習慣,時刻要求自己和好的學習習慣同行,培養(yǎng)學生正確的學習觀,以及對學習的興趣。
活動過程:
1、主持人:“光陰似箭,日月如梭。這個學期又過去大半了。在臨近期末的日子里,讓我們一起來談一談自己一個學期的學習,看看誰的學習最棒,誰的學習習慣最好?!?/p>
2、游戲導入
主持人:同學們,今天我們一起來造一座“成長塔”,誰造得又高又穩(wěn),誰就是成功者。
分發(fā)積木,小組開始搭建。
搭建“成長塔”的基石越多,才能搭建得又高又穩(wěn)。
主持人:“同學們,我們小學的學習就像成長塔的基石,關系著整個人生。我們一定要好好學習?!?/p>
3、比一比誰這個學期學到的東西多
主持人:“經(jīng)過這么長時間的學習,大家一定得到了不少知識。誰來說一說這個學期的`那一篇課文或哪一個人或那一件事、詞語等讓你受益匪淺呢?”
同學們踴躍回答。
主持人:“現(xiàn)在我問幾個問題,大家來搶答,誰答對的多,就是學習小標兵?!?/p>
主持人問,大家搶答。
主持人:“誰回答得最多呢?讓我們掌聲恭喜他?!?/p>
4、主持人:“學習好,離不開好的學習習慣。大家一定有許多好的習慣和建議,和同學們分享一下吧?!?/p>
大家說好的學習習慣。
5、主持人:“本次班隊課到此結束?!?/p>
1、初步理解“交換”的意思,知道交換的好處。
2、學會使用短句:“我用xx交換你的xx,好嗎?”
3、體驗與別人分享食物的樂趣。
4、能積極參加游戲活動,并學會自我保護。
5、在活動中將幼兒可愛的一面展現(xiàn)出來。
【活動準備】
1、人手一個水果。
2、兔子手偶。
3、兔爺爺、兔奶奶、兔阿姨圖片。
【活動過程】
一、手偶表演,情景導入。
小朋友你們看,誰來了?
“你是誰呀?你要去干什么?”(我是兔妹妹,我要去找東西吃。)
二、情景表演,講述故事。
兔妹妹從地里挖了四個蘿卜,它高高興興地直拍小手。兔妹妹拿著蘿卜走呀走,遇到了兔爺爺。兔妹妹說:“我用蘿卜交換你的青菜,好嗎?”兔爺爺說:“好的?!庇谑墙o了兔妹妹一棵青菜。兔妹妹走呀走,遇到了兔奶奶,兔妹妹說:“我用蘿卜交換你的辣椒,好嗎?”兔奶奶說:“好的”。
兔妹妹又走呀走,看見了兔阿姨,兔妹妹說:“我用蘿卜交換你的蘑菇,好嗎?”兔阿姨說:“好的。”兔妹妹拎著籮筐往家走。回到家里面,兔妹妹望著一大盤各種各樣的蔬菜,高興地拍起手來。
兔妹妹跟誰交換的蔬菜?交換東西時應該怎么說?(用故事中的語言講述)
完整地聽一遍故事,請小朋友邊聽邊學小兔的話。
三、模仿兔妹妹與朋友分享食物。
老師在每個小朋友的椅子下面藏了一種水果,請小朋友拿出來,學著兔妹妹的話,跟旁邊的小朋友交換一種水果。
四、延伸
引導小朋友平時與好朋友有好相處,知道與別人分享自己的快樂。
教學反思:
整個活動過程,思路比較清晰,教態(tài)自然,能夠根據(jù)教案的流程來上課。但是整個活動過程的氣氛有點沉,不能夠體現(xiàn)幼兒對活動的樂趣。
活動設計背景
幼兒正處在長身體的時候,對蔬菜中的維生素攝入是非常重要的,但是我發(fā)現(xiàn)我班孩子有挑食的現(xiàn)象,多數(shù)孩子都不愛吃“綠色食品”,有的孩子甚至光吃飯,根據(jù)本班幼兒的年齡特點,我設計了《認識蔬菜》這一活動,通過本活動讓幼兒在輕松的狀態(tài)中感受到健康與營養(yǎng)的關系,激發(fā)幼兒對蔬菜的了解,從而糾正自己的偏食、挑食行為。
活動目標
1、了解常見的蔬菜的名稱,了解糧食來之不易,愛惜勞動成果,做到不挑食的好習慣。
2、初步了解幾種蔬菜的特點、作用,培養(yǎng)幼兒對蔬菜的了解及喜愛之情。
3、知道常見蔬菜的實用方法及營養(yǎng)價值。
教學重點、難點
重點:通過觀察、交流,知道蔬菜是我們生活中不可缺少的食物。
難點:熟悉各種蔬菜的外形特征,能正確的讀出蔬菜的名字。
活動準備
1、各種蔬菜(西紅柿、黃瓜、蘿卜、土豆、茄子、青椒)若干(每人手里一份)
2、魔術箱
3、白菜奶奶頭飾一份
4、音樂
活動過程
開始部分:
一、導入:師幼做律動《小手拍拍》
(!)師出示魔術箱,引起幼兒興趣。
基本部分:
二、摸一摸,猜一猜。
(1)讓幼兒猜猜箱子里面裝的什么,鼓勵幼兒大膽的表述。
(2)請一名幼兒到前面的箱子里摸一摸,感受其蔬菜的外形特征,引導幼兒能夠說出常見蔬菜的名稱,如:西紅柿、黃瓜、蘿卜、茄子、青椒等。
(3)師出示各種蔬菜,讓每名幼兒親手摸一摸,感受其形狀特點(形狀是圓的還是長的,表面是光滑的還是粗糙的)。
(4)師向幼兒介紹各種蔬菜的營養(yǎng)價值和對人體的好處,鼓勵幼兒吃飯不挑食。
(6)讓幼兒分別說一說自己喜歡吃哪種菜,不喜歡吃哪種菜,為什么?
結束部分:
三、小結:
游戲(1)師出示白菜奶奶頭飾:“小朋友們,你們看,這是誰啊?(幼回答)今天呀白菜奶奶過生日,我們挑自己最喜歡的一種蔬菜做白菜奶奶的生日禮物好不好”?我們一起給白菜奶奶唱首歌吧,師放音樂《生日快樂》。
(2)總結:小朋友們,今天我們認識了這么多蔬菜,也知道了蔬菜非常有營養(yǎng),所以小朋友以后不能挑食要多吃蔬菜,這樣身體就不會得病了。
延伸環(huán)節(jié):
鼓勵幼兒在生活中多觀察各種蔬菜,懂得節(jié)約糧食,做個不挑食的好孩子。
教學反思
活動一開始我出示魔術箱引起了幼兒的.興趣,通過讓幼兒觀察、猜測以及親自摸一摸提高了幼兒的積極性,在第二個環(huán)節(jié)中,讓幼兒說說自己最愛吃哪一種蔬菜,不喜歡吃哪一種蔬菜,為什么?讓孩子在輕松愉快的談話中了解這些蔬菜有著豐富的營養(yǎng)。最后以游戲活動結束,在整個活動過程中,幼兒始終處于寬松、愉快的環(huán)境之中,他們興趣高漲,積極主動地學習,真正體現(xiàn)了幼兒的主體性,充分調(diào)動了幼兒的主動性、積極性,從而培養(yǎng)了幼兒不挑食、不浪費的好習慣。
通過這次教學活動,使我有了更深的感悟,不管上什么課,老師一定要把課程和內(nèi)容吃透,這樣,幼兒更容易接受和理解。
本活動較好地結合日常生活,幫助孩子了解身邊的事,自己的事。并且這一活動多角度涉及了每個人都有的姓,從而幫助孩子更好地了解自己,了解自己的家庭。認識姓名是幼兒認識自己的一個部分,但從姓名出發(fā)認識姓的氏的由來,種類則是幼兒社會性學習的擴展,深入下去就可以培養(yǎng)孩子有關自己家庭的歷史的意識,這是一個好的開始。
活動目標
1.學習涂色的方法,掌握一定的力度。
2.了解常見蔬菜的名稱和明顯特征。
3.培養(yǎng)幼兒涂色興趣,發(fā)展幼兒觀察物體明顯特征的能力。
重點與難點
用蠟筆涂色、涂均勻、涂濃。
活動準備
1.自然角里放置各種常見蔬菜供幼兒觀察。
2.蠟筆。
活動流程
談話引起作畫興趣——觀察討論——幼兒作畫——引導講評
活動過程:
1.談話可引起幼兒作畫興趣。
建議教師可通過設問:喜歡吃蔬菜嗎?吃過些什么菜?讓幼兒講講常見蔬菜的名稱,并了解蔬菜營養(yǎng)好,人人都需要。畫面新鮮的蔬菜。
2.觀察討論
說明
這部分的觀察討論是鞏固幼兒按物體選擇相似色的能力。
其次,組織幼兒討論作畫方法。
建議可用通俗的語言“新鮮”與“不新鮮”來表示顏色涂得濃還是淡。
(1)可出示二張范例(一張涂得濃,一張涂得淡)供幼兒觀察討論:哪個菜攤的'菜新鮮?為什么?(顏色鮮艷的新鮮;顏色暗淡的不新鮮、水份少。)
(2)建議教師在暗淡的一張范例上示范涂色方法:先在輪廊線圈內(nèi)涂一圈,再在里面運用短線連接著來回涂,涂滿、涂濃,讓幼兒體會到蔬菜變“新鮮”了。
3.幼兒作畫
(1)教師可用建議的方法鼓勵幼兒大膽畫各種品種,各種圖像的蔬菜。畫得大、畫得多。
(2)選擇相似色把顏色涂滿、涂濃。
說明
在掌握涂色方法的同時提醒幼兒要有力氣地涂才能涂濃。
活動結束:
哪些菜最新鮮?建議可讓涂得好的幼兒介紹方法。鼓勵有些幼兒對自己的畫稍作加工。讓它們也變得“新鮮”。對觀察仔細、想象力豐富的幼兒予以充分的肯定。
【活動名稱】
蔬菜寶寶(小班日常生活區(qū),娃娃家,科學區(qū))
【活動目標】
1、認識各種蔬菜,辨識不同蔬菜的形狀和顏色。
2、知道蔬菜有營養(yǎng),喜歡吃蔬菜。
【活動準備】
自制蔬菜6種,相對應的蔬菜圖片6張,盤子6個,玩具炒鍋1個,鏟子1個,夾子1個。
【操作要點】
1、從托盤中夾出一種蔬菜,用鏟子在炒鍋里翻炒。
2、炒熟后用夾子夾出,盛放在與圖片對應的.盤子里。
3、依此法操作其他蔬菜。
4、引導幼兒相互交流做菜感受。
【指導建議】
1、根據(jù)班級開展的主題活動,投放相應的蔬菜圖片。
2、提供真實的蔬菜,學習蔬菜印畫,當掌握拓印技能后,還可以讓幼兒想象添畫。
3、組織幼兒收拾整理好活動材料。
看!這是辣椒!
這是白菜
呵呵,這是菜椒
看!這是蘑菇!
看!這是洋蔥!
這是我最愛吃的西紅柿!
活動目標:
1.學習用蔬菜拓印小花,用手指拖動畫小草的技能。
2.對美術活動感興趣,感受蔬菜拓印的樂趣。
3.通過拓印發(fā)現(xiàn)蔬菜的美麗圖案,進一步發(fā)現(xiàn)、感受生活中美的事物。
4.培養(yǎng)幼兒動手操作的能力,并能根據(jù)所觀察到得現(xiàn)象大膽地在同伴之間交流。
5.引導幼兒能用輔助材料豐富作品,培養(yǎng)他們大膽創(chuàng)新能力。
活動準備:
范畫一幅、紙盤、水粉顏料、蔬果(藕、青菜梗、芹菜梗、花菜)切面、蝴蝶貼紙、抹布。
活動重點難點:
活動重點:
用手指拖動畫小草,用蔬菜拓印小花,感受蔬菜拓印的樂。
活動難點:
能夠將小草、小花布滿畫面。
活動過程:
一、出示花園里的花,引起幼兒興趣。
二、美麗的花園
1.認識各種蔬菜的切面,讓幼兒欣賞它橫切面的美麗。
你知道這些花是怎么畫出來的嗎?就是由這些蔬菜寶寶的切面印出來的。
(出示藕)這是藕,你們知道藕的切面在哪里嗎?老師來告訴你們,我先用刀把藕切開來變成兩半,切開來的這一面,我們稱為藕的切面。老師這里還有好多種蔬菜,我們來認識一下其他蔬菜寶寶的切面吧!
2.示范選擇用不同的蔬菜拓印小花,讓幼兒觀察了解不同蔬菜拓印的效果。
我們先選擇一節(jié)藕,把它的切面放在紅色顏料里蘸一下,在空地上按一下,馬上提起來,這樣一朵小花就印出來了,然后再換一種蔬菜或者一種不同的顏料點印不同的小花。小蝴蝶喜歡草地上開滿各種顏色的小花,哪沒開我們就給那里印上小花,紅的、黃的、藍的真漂亮。
現(xiàn)在請小朋友跟老師一起來學習印小花的方法吧:蘸一蘸,按一按,提一提,一起拿出小手來做一做。
3.教師示范用手指拖動畫小草。
花園里開滿了花,我們是不是還可以在空地上種上綠綠的小草呢?這就要請我們能干的食指寶寶幫忙了。
首先用食指在盤中蘸綠色水粉,然后在盤子的邊上舔一舔,舔掉多余的顏料,從下往上在紙上拖動,這樣我們就種上了綠綠的小草。顏色沒了,我們再去盤子里蘸一蘸、舔一舔、拖一拖,這樣就有越來越多的小草陪在小花的身邊了,我們也一起來學一學。
三、幼兒作畫,老師巡回指導。
現(xiàn)在請你們也去為自己的花園添畫花朵,待會你先選擇一種蔬菜來印畫花朵,然后再選擇另一種蔬菜繼續(xù)拓印,可以把手里的蔬菜與同伴換一下,把花朵印滿以后,再添畫小草。
四、作品評價,將幼兒作品展示在作品欄。
我們的花園真美麗啊!小蝴蝶喜歡哪些花園,就飛到那里去做客。(老師在作品上貼上蝴蝶貼紙)
活動反思:
蔬菜拓印是一個很有趣的藝術活動,讓孩子們認識了蔬菜的一種特殊用途――印畫,活動初我出示了蔬菜和兩幅范畫,讓幼兒從圖中找出蔬菜的樣子,并逐個展示蔬菜印出來的模樣,讓幼兒通過自己的想象進行添畫,最后孩子們自己操作蔬菜印畫。而在活動前,蔬菜在量上的準備不夠充足,再加上臨時改變了蔬菜的投放方式,使得幼兒操作的過程有些凌亂,材料沒有提供到位,不能給幼兒在想象創(chuàng)作上很好的發(fā)揮。
小百科:蔬菜:蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類,蔬菜是人們?nèi)粘o嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏?。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)國際物質(zhì)糧農(nóng)組織1990年統(tǒng)計,人體必需的維生素c的90%、維生素a的60%來自蔬菜。此外,蔬菜中還有多種多樣的'植物化學物質(zhì),是人們公認的對健康有效的成分,目前果蔬中的營養(yǎng)素可以有效預防慢性、退行性疾病的多種物質(zhì),正在被人們研究發(fā)現(xiàn)。
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