<menuitem id="an1j4"></menuitem> 學(xué)校是一個社交的場所，學(xué)生可以與同學(xué)和老師們互動交流。以下是一些學(xué)?？偨Y(jié)范文，希望能給大家提供一些建議和參考，幫助大家寫出更好的總結(jié)。
1.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進(jìn)行健康檢查。新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
2.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員持有效健康合格證明從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。
3.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。
4.凡檢出患有以上“五病”者，要立即叫其調(diào)離原崗位，禁忌癥患者及時調(diào)離率100%。
5.凡食品從業(yè)人員手部有開放性、感染性傷口，必須調(diào)離工作崗位。
主要內(nèi)容：
二、食品質(zhì)量承諾制度。
主要內(nèi)容：
(一)堅決貫徹執(zhí)行《食品安全法》，承擔(dān)經(jīng)營者的責(zé)任和義務(wù)，維護(hù)消費者的合法權(quán)益，做到誠實守信，依法經(jīng)營。
(二)認(rèn)真執(zhí)行國家有關(guān)的質(zhì)量、計量、食品安全等方面的規(guī)定，把好售前、售中、售后三個環(huán)節(jié)，為消費者提供安全、符合國家標(biāo)準(zhǔn)的食品。
(三)嚴(yán)把食品市場準(zhǔn)入關(guān)和食品進(jìn)貨渠道，按要求建立進(jìn)貨查驗、購銷臺帳、食品退市等食品安全管理制度，杜絕假冒偽劣食品、不合格食品進(jìn)入本店，杜絕以次充好、缺斤少兩，杜絕價格欺詐，不發(fā)布虛假廣告、虛假信息欺騙誤導(dǎo)消費者。
(四)保證銷售食品的質(zhì)量，不銷售《食品安全法》中規(guī)定的禁止銷售的食品及失效、變質(zhì)的食品。
(五)保證銷售的食品有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明，有中文標(biāo)明的食品名稱、生產(chǎn)廠廠名和廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
(六)不偽造食品產(chǎn)地，不偽造或者冒用他人的廠名、廠址。
(七)不銷售摻雜、摻假，以假充真，以次充好，以不合格食品冒充合格的食品，不欺詐消費者。
(八)主動向消費者提供銷售憑證，對不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品履行更換、退貨等義務(wù)。
(九)本制度采用在店內(nèi)顯著位置張貼等承諾方式向社會公示，便于社會監(jiān)督。
三、從業(yè)人員健康檢查制度。
主要內(nèi)容：
食品經(jīng)營從業(yè)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品經(jīng)營，其檢查項目等事項應(yīng)當(dāng)符合所在省、自治區(qū)、直轄市的規(guī)定?；加辛〖病?、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作疾病的從業(yè)人員。
食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣帽;銷售無包裝的直接入口食品時應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的售貨物工具。
四、散裝食品標(biāo)簽標(biāo)注制度。
主要內(nèi)容：
銷售散裝食品做好標(biāo)簽標(biāo)注工作，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品名稱生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
食品經(jīng)營者銷售生鮮食品和熟食制品，應(yīng)當(dāng)符合食品安全所南非要的溫度、空間隔離等特殊要求，防止交叉污染。
盛放散裝食品的容器和工具應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)，定期清洗，消毒。
五、不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品下架退市制度。
主要內(nèi)容：
按照《食品安全法》的要求：食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行食品退市制度。食品經(jīng)營企業(yè)自檢或根據(jù)有關(guān)部門的通報，發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)采取如下措施。
一、立即停止經(jīng)營，下架單獨存放。
二、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者。
三、立即清點不合格食品并登記造冊記錄停止經(jīng)營和通知情況。
四、將有關(guān)情況報告轄區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān)。
五、按照工商部門的要求進(jìn)行處理。
明確不合格食品下架存放地及具體操作人員及制度落實人員。
六、食品事故報告制度。
主要內(nèi)容：
明確責(zé)任人，及時消除食品安全事故隱患;發(fā)生食品安全突發(fā)事件，及時向工商、衛(wèi)生等有關(guān)部門報告;在處置食品安全事故中采取哪些措施;對食品安全事故不得隱瞞、謊報、緩報、不得毀滅有關(guān)證據(jù)。
一、進(jìn)貨查驗記錄制度度。
明確進(jìn)貨查驗記錄制度具體負(fù)責(zé)人、管理人員及查驗人員;進(jìn)貨查驗的具體內(nèi)容包括(食品供貨者的食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、營業(yè)執(zhí)照并保留相關(guān)證明的復(fù)印件備查。查驗食品品種和批次出廠檢驗合格證或質(zhì)量檢驗合格報告、進(jìn)口食品的商檢證等法律法規(guī)規(guī)定的證明文件并復(fù)印備查);為了提高食品安全水平也可以采取先進(jìn)技術(shù)手段，記錄法律、法規(guī)要求的記錄事項。經(jīng)營預(yù)包裝食品應(yīng)查驗食品標(biāo)簽名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期;成分或者配料表;生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式;保質(zhì)期;貯存條件等內(nèi)容并按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示內(nèi)容、警示標(biāo)志、警示說明或者注意事項等內(nèi)容;經(jīng)營散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品名稱生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容;查驗記錄方式及時間;操作辦法;制度落實人等。
二、食品貯存管理和散裝食品標(biāo)簽標(biāo)注制度。
主要內(nèi)容：
1、食品貯存場所設(shè)專門區(qū)域，不得與有毒、有害物品同庫存放;設(shè)有隔離地面10厘米以上的平臺和層架，有良好的通風(fēng)、防潮、防鼠設(shè)施;散裝食品要有專用食品容器，并符合標(biāo)簽標(biāo)注制度要求。
2、食品貯存場所、經(jīng)營場所與經(jīng)營品種、數(shù)量相適應(yīng);食品區(qū)和非食品區(qū)、食品區(qū)內(nèi)預(yù)包裝食品與散裝食品、冷凍、冷藏、保鮮食品應(yīng)具有明顯區(qū)分或隔離標(biāo)志(食品專柜)并保持清潔;嚴(yán)禁放置廢棄物處理設(shè)施，以防止污染。
3、銷售散裝食品做好標(biāo)簽標(biāo)注工作，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品名稱生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
食品經(jīng)營者銷售生鮮食品和熟食制品，應(yīng)當(dāng)符合食品安全所南非要的溫度、空間隔離等特殊要求，防止交叉污染。
盛放散裝食品的容器和工具應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)，定期清洗，消毒。
三、從業(yè)人員健康檢查制度。
主要內(nèi)容：
食品經(jīng)營從業(yè)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品經(jīng)營，其檢查項目等事項應(yīng)當(dāng)符合所在省、自治區(qū)、直轄市的規(guī)定。患有痢疾、傷害、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作疾病的從業(yè)人員。食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣帽;銷售無包裝的直接入口食品時應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的售貨物工具。
四、從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)和宣傳教育制度。
主要內(nèi)容：
1、聘請有關(guān)部門人員，不定期對食品從業(yè)人員進(jìn)行專題講座，學(xué)習(xí)有關(guān)衛(wèi)生管理，衛(wèi)生法律、法規(guī)，腸道傳染病的預(yù)防等衛(wèi)生知識，以提高員工的食品安全防護(hù)素質(zhì)。
2、組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全法培訓(xùn)班學(xué)習(xí)，以提高食品安全管理水平。
3、堅持每月對食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)。對不能達(dá)到食品安全要求的人員實行停崗培訓(xùn)，待合格后再行上崗。經(jīng)培訓(xùn)仍不合格者予以勸退。
4、對培訓(xùn)情況記入培訓(xùn)檔案并保存。
主要內(nèi)容：
商場、大型超市應(yīng)當(dāng)配備快速檢測設(shè)備和檢測人員，開展食品快速抽樣檢測。禁止不符合食品安全要求的食品經(jīng)營。
六、運輸工具安全、無毒、無害、清潔制度。
主要內(nèi)容：
明確食品經(jīng)營貯存、運輸、裝卸等環(huán)節(jié)容器、工具和設(shè)備管理人員，在食品經(jīng)營者貯存、運輸和裝缷食品時使用的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，定期清洗，消毒，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。
七、不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品下架退市制度。
主要內(nèi)容：
按照《食品安全法》的要求：食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行食品退市制度。食品經(jīng)營企業(yè)自檢或根據(jù)有關(guān)部門的通報，發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)采取如下措施。
一、立即停止經(jīng)營，下架單獨存放。
二、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者。
三、立即清點不合格食品并登記造冊記錄停止經(jīng)營和通知情況。
四、將有關(guān)情況報告轄區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān)。
五、按照工商部門的要求進(jìn)行處理。
明確不合格食品下架存放地及具體操作人員及制度落實人員。
主要內(nèi)容：
成立機(jī)構(gòu)、組成人員，明確各自責(zé)任;定期檢查本企業(yè)各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患;如何落實食品安全事故報告制度，發(fā)生食品安全突發(fā)事件，及時向工商、衛(wèi)生等有關(guān)部門報告;在處置食品安全事故中采取哪些措施;對食品安全事故不得隱瞞、謊報、緩報、不得毀滅有關(guān)證據(jù)。
九、食品質(zhì)量承諾制度。
主要內(nèi)容：
(一)堅決貫徹執(zhí)行《食品安全法》，承擔(dān)經(jīng)營者的責(zé)任和義務(wù)，維護(hù)消費者的合法權(quán)益，做到誠實守信，依法經(jīng)營。
(二)認(rèn)真執(zhí)行國家有關(guān)的質(zhì)量、計量、食品安全等方面的規(guī)定，把好售前、售中、售后三個環(huán)節(jié)，為消費者提供安全、符合國家標(biāo)準(zhǔn)的食品。
(三)嚴(yán)把食品市場準(zhǔn)入關(guān)和食品進(jìn)貨渠道，按要求建立進(jìn)貨查驗、購銷臺帳、食品退市等食品安全管理制度，杜絕假冒偽劣食品、不合格食品進(jìn)入本店，杜絕以次充好、缺斤少兩，杜絕價格欺詐，不發(fā)布虛假廣告、虛假信息欺騙誤導(dǎo)消費者。
(四)保證銷售食品的質(zhì)量，不銷售《食品安全法》中規(guī)定的禁止銷售的食品及失效、變質(zhì)的食品。
(五)保證銷售的食品有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明，有中文標(biāo)明的食品名稱、生產(chǎn)廠廠名和廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
(六)不偽造食品產(chǎn)地，不偽造或者冒用他人的廠名、廠址。
(七)不銷售摻雜、摻假，以假充真，以次充好，以不合格食品冒充合格的食品，不欺詐消費者。
(八)主動向消費者提供銷售憑證，對不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品履行更換、退貨等義務(wù)。
(九)本制度采用在店內(nèi)顯著位置張貼等承諾方式向社會公示，便于社會監(jiān)督。
一、進(jìn)貨查驗記錄制度。
明確進(jìn)貨查驗記錄制度具體負(fù)責(zé)人、管理人員及查驗人員;進(jìn)貨查驗的具體內(nèi)容包括(食品供貨者的食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、營業(yè)執(zhí)照并保留相關(guān)證明的復(fù)印件備查。查驗食品品種和批次出廠檢驗合格證或質(zhì)量檢驗合格報告、進(jìn)口食品的商檢證等法律法規(guī)規(guī)定的證明文件并復(fù)印備查);經(jīng)營預(yù)包裝食品應(yīng)查驗食品標(biāo)簽名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期;成分或者配料表;生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式;保質(zhì)期;貯存條件等內(nèi)容并按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示內(nèi)容、警示標(biāo)志、警示說明或者注意事項等內(nèi)容;經(jīng)營散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品名稱生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容;查驗記錄方式及時間;操作辦法;制度落實人等。
二、從業(yè)人員健康檢查制度。
主要內(nèi)容：
食品經(jīng)營從業(yè)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品經(jīng)營，其檢查項目等事項應(yīng)當(dāng)符合所在省、自治區(qū)、直轄市的規(guī)定。患有痢疾、傷害、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作疾病的從業(yè)人員。食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣帽;銷售無包裝的直接入口食品時應(yīng)當(dāng)使用無毒、清潔的售貨物工具。
三、從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)和宣傳教育制度。
主要內(nèi)容：
1、聘請有關(guān)部門人員，不定期對食品從業(yè)人員進(jìn)行專題講座，學(xué)習(xí)有關(guān)衛(wèi)生管理，衛(wèi)生法律、法規(guī)，腸道傳染病的預(yù)防等衛(wèi)生知識，以提高員工的食品安全防護(hù)素質(zhì)。
2、組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全法培訓(xùn)班學(xué)習(xí)，以提高食品安全管理水平。
3、堅持每月對食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)。對不能達(dá)到食品安全要求的人員實行停崗培訓(xùn)，待合格后再行上崗。經(jīng)培訓(xùn)仍不合格者予以勸退。
4、對培訓(xùn)情況記入培訓(xùn)檔案并保存。
主要內(nèi)容：
1、食品貯存場所設(shè)專門區(qū)域，不得與有毒、有害物品同庫存放;設(shè)有隔離地面10厘米以上的平臺和層架，有良好的通風(fēng)、防潮、防鼠設(shè)施;散裝食品要有專用食品容器，并符合標(biāo)簽標(biāo)注制度要求。
2、食品貯存場所、經(jīng)營場所與經(jīng)營品種、數(shù)量相適應(yīng);食品區(qū)和非食品區(qū)、食品區(qū)內(nèi)預(yù)包裝食品與散裝食品、冷凍、冷藏、保鮮食品應(yīng)具有明顯區(qū)分或隔離標(biāo)志(食品專柜)并保持清潔;嚴(yán)禁放置廢棄物處理設(shè)施，以防止污染。
3、做好銷售標(biāo)簽標(biāo)注工作，經(jīng)營預(yù)包裝食品應(yīng)查標(biāo)簽名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期;成分或者配料表;生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式;保質(zhì)期;貯存條件等內(nèi)容并按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示內(nèi)容、警示標(biāo)志、警示說明或者注意事項等內(nèi)容;經(jīng)營散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品名稱生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
主要內(nèi)容：
成立機(jī)構(gòu)、組成人員，明確各自責(zé)任;定期檢查本企業(yè)各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患;如何落實食品安全事故報告制度，發(fā)生食品安全突發(fā)事件，及時向工商、衛(wèi)生等有關(guān)部門報告;在處置食品安全事故中采取哪些措施;對食品安全事故不得隱瞞、謊報、緩報、不得毀滅有關(guān)證據(jù)。
六、不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品下架退市制度。
主要內(nèi)容：
按照《食品安全法》的要求：食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行食品退市制度。食品經(jīng)營企業(yè)自檢或根據(jù)有關(guān)部門的通報，發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)采取如下措施。
一、立即停止經(jīng)營，下架單獨存放。
二、通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者。
三、立即清點不合格食品并登記造冊記錄停止經(jīng)營和通知情況。
四、將有關(guān)情況報告轄區(qū)工商行政管理機(jī)關(guān)。
五、按照工商部門的要求進(jìn)行處理。
明確不合格食品下架存放地及具體操作人員及制度落實人員。
七、食品市場的開辦者審查入場食品經(jīng)營者的許可證管理責(zé)任制度。
主要內(nèi)容：
審查入場食品經(jīng)營者的許可證，明確入場食品經(jīng)營者的食品安全管理責(zé)任。市場開辦單位應(yīng)當(dāng)對入場食品經(jīng)營者的食品流通許可證等許可證進(jìn)行審查，確定相關(guān)許可證是否真實有效。對未取得相關(guān)許可證的，不得允許其入場經(jīng)營。對取得相關(guān)許可證的入場食品經(jīng)營者，市場開辦單位應(yīng)當(dāng)與其簽訂食品安全責(zé)任書，明確其食品安全管理責(zé)任。市場開辦單位就制定食品安全檢查制度及其他管理制度，指定專人負(fù)責(zé)食品安全管理。食品安全管理人員應(yīng)當(dāng)接受食品安全知識和業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)。
八、食品市場開辦者定期檢查公共衛(wèi)生和入場經(jīng)營者食品質(zhì)量責(zé)任制度。
主要內(nèi)容：
市場開辦單位定期對入場食品經(jīng)營者的經(jīng)營環(huán)境和條件進(jìn)行檢查，并對檢查情況進(jìn)行記錄。檢查和記錄的內(nèi)容包括：食品經(jīng)營者是否取得食品流通許可證等許可證，經(jīng)營內(nèi)容是否與許可范圍一致;相關(guān)人員是否取得健康證明，是否受過食品安全知識培訓(xùn);是否建立和執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗記錄制度;食品經(jīng)營條件和過程是否符合《食品安全法》規(guī)定的要求;經(jīng)營的食品是否屬于禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品;是否有其他違反食品安全管理規(guī)定的行為。
對檢查中發(fā)現(xiàn)的總是應(yīng)督促入場經(jīng)營者及時采取整改措施，發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營者有違行為的，應(yīng)當(dāng)及時制止并立即報告所在地縣級工商行政管理部門或者食品藥品監(jiān)督管理部門。
市場開辦單位應(yīng)負(fù)責(zé)處理涉及食品安全問題的群眾投訴，并主動向有關(guān)監(jiān)管部門舉報入場經(jīng)營者的食品安全違法行為，積極配合有關(guān)部門調(diào)查處理入場經(jīng)營者的食品安全違法案件。市場開辦單位應(yīng)當(dāng)配備快速檢測設(shè)備和檢測人員，開展食品快速抽樣檢測。禁止不符合食品安全要求的食品經(jīng)營。
九、食品市場開辦者的賠償連帶責(zé)任制度。
主要內(nèi)容：
未履行規(guī)定義務(wù)，本市場發(fā)生食品安全事故的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)連帶責(zé)任。本市場發(fā)生食品安全事故，給消費者造成人身和財產(chǎn)損失的，市場開辦單位應(yīng)當(dāng)與食品經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任。消費者可以要求市場開辦者承擔(dān)全部和部分民事責(zé)任，也可要求食品經(jīng)營者承擔(dān)全部或部分民事責(zé)任。
十、食品質(zhì)量承諾制度。
主要內(nèi)容：
(一)堅決貫徹執(zhí)行《食品安全法》，承擔(dān)經(jīng)營者的責(zé)任和義務(wù)，維護(hù)消費者的合法權(quán)益，做到誠實守信，依法經(jīng)營。
(二)認(rèn)真執(zhí)行國家有關(guān)的質(zhì)量、計量、食品安全等方面的規(guī)定，把好售前、售中、售后三個環(huán)節(jié)，為消費者提供安全、符合國家標(biāo)準(zhǔn)的食品。
(三)嚴(yán)把食品市場準(zhǔn)入關(guān)和食品進(jìn)貨渠道，按要求建立進(jìn)貨查驗、購銷臺帳、食品退市等食品安全管理制度，杜絕假冒偽劣食品、不合格食品進(jìn)入本店，杜絕以次充好、缺斤少兩，杜絕價格欺詐，不發(fā)布虛假廣告、虛假信息欺騙誤導(dǎo)消費者。
(四)保證銷售食品的質(zhì)量，不銷售《食品安全法》中規(guī)定的禁止銷售的食品及失效、變質(zhì)的食品。
(五)保證銷售的食品有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明，有中文標(biāo)明的食品名稱、生產(chǎn)廠廠名和廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
(六)不偽造食品產(chǎn)地，不偽造或者冒用他人的廠名、廠址。
(七)不銷售摻雜、摻假，以假充真，以次充好，以不合格食品冒充合格的食品，不欺詐消費者。
(八)主動向消費者提供銷售憑證，對不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品履行更換、退貨等義務(wù)。
(九)本制度采用在店內(nèi)顯著位置張貼等承諾方式向社會公示，便于社會監(jiān)督。
根據(jù)畢節(jié)市食品安全協(xié)調(diào)委員會《轉(zhuǎn)發(fā)〈貴州省人民政府食安辦關(guān)于開展食品安全宣傳周活動的通知〉的通知》(畢市食安委發(fā)[20xx]17號)、納雍縣食品安全協(xié)調(diào)委員會關(guān)于印發(fā)《納雍縣食品安全宣傳周活動方案》的通知的具體要求(納食安委通[20xx]7號)及納雍縣教育局《關(guān)于印發(fā)〈納雍縣教育局食品安全宣傳周活動方案〉的通知》納教字[20xx]86號的和中心校相關(guān)要求，結(jié)合我校實際，特制定本活動方案。
食品安全宣傳周活動，要以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，深入貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀，努力踐行科學(xué)監(jiān)管理念，強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營者的法律意識、責(zé)任意識、誠信意識，提高人民群眾自我保護(hù)能力，營造良好社會氛圍，促進(jìn)社會和諧發(fā)展。
宣傳周活動主題為：共建誠信家園，共鑄食品安全。
6月11日至17日。
(一)大力宣傳《食品安全法》及其實施條例等法律法規(guī)；認(rèn)真貫徹執(zhí)行中央、省、市、縣黨委、政府對食品安全工作的決策部署。
(二)重點宣傳食品安全重點工作開展情況及取得的成效；宣傳開展義務(wù)教育學(xué)校營養(yǎng)改善計劃開展所取得的成果及注意事項；加大對地溝油、食品添加劑、問題豬肉等有關(guān)知識的宣傳力度。
(三)深入普及食品安全知識；宣傳辨別假冒偽劣食品和有毒有害食品的基本知識、食物中毒預(yù)防與應(yīng)急處理常識。
(四)落實食品生產(chǎn)經(jīng)營者守法經(jīng)營責(zé)任制，提高責(zé)任意識。
(五)加強(qiáng)對保健食品相關(guān)知識的宣傳，嚴(yán)厲打擊以虛假廣告夸大保健食品功效及促銷保健食品的違法行為。
(一)舉辦現(xiàn)場宣傳咨詢活動。采取現(xiàn)場專家咨詢、板塊展示宣傳、張貼海報標(biāo)語、印發(fā)科普讀物等方式，向?qū)W生、學(xué)生家長、周邊群眾宣傳法律法規(guī)、整頓成效，介紹各職能部門的法律職責(zé)和工作程序，并認(rèn)真受理食品安全舉報投訴案件。
(二)充分發(fā)揮各校宣傳陣地作用。通過國旗下講話、班刊、?？⒑诎鍒?、班團(tuán)隊活動等方式，大力宣傳食品安全基本知識。
(一)啟動儀式。6月13日，我校在本校組織啟動儀式，充分利用學(xué)校宣傳陣地或展板，在校園展示，設(shè)立宣傳咨詢臺引導(dǎo)學(xué)生宣傳。
(二)深入宣傳。各學(xué)校要在學(xué)校門前、主要干道、懸掛宣傳條幅、張貼海報等進(jìn)行宣傳，營造宣傳聲勢。
(一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任分工。學(xué)校充分認(rèn)識開展食品安全宣傳周活動的重大意義，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓。按照職責(zé)分工，成立食品安全宣傳周活動領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)學(xué)校各部門之間的協(xié)調(diào)配合，逐項抓好落實。各校抓緊制定具有針對性和可操作性的活動方案，精心組織實施，為宣傳提供必要的人力物力和經(jīng)費保障，確保食品安全宣傳周各項宣傳活動取得實效。
(二)圍繞宣傳主題，營造社會氛圍。學(xué)校要緊緊圍繞宣傳主題，貼近實際、貼近生活、貼近學(xué)生，抓住與學(xué)生日常生活關(guān)系密切、社會普遍關(guān)注的食品安全問題，通過多種形式、多個角度、多種途徑，面向?qū)W生群體、食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品安全監(jiān)管人員、操作人員等有針對性地開展宣傳教育活動，為提升食品安全保障水平營造良好的氛圍。
(三)突出工作重點，做好宣傳報道。學(xué)校要廣泛動員各方力量，集中開展食品安全宣傳教育活動，拓展宣傳教育的深度與廣度，要把宣傳的重點放到開展?fàn)I養(yǎng)改善計劃的學(xué)校，深入普及食品安全知識，提高食品安全意識和科學(xué)應(yīng)對風(fēng)險的能力，務(wù)求取得實效。
4.規(guī)范食品安全管理保障師生健康生活。
5.科學(xué)膳食合理營養(yǎng)健康生活和諧共享。
7.食品安全聯(lián)萬家健康幸福你我他。
9.食品安全從嚴(yán)把關(guān)生命健康責(zé)任如山。
13.民以食為天食以安為先。
15.健康生活從選擇安全食品開始。
16.強(qiáng)化食品安全觀念提高自我保護(hù)能力。
17.食品安全共同監(jiān)督和諧校園你我共享。
18.講文明樹新風(fēng)創(chuàng)建健康和諧就餐環(huán)境。
19.營造安全飲食環(huán)境共享健康幸福生活。
20.拒絕不安全食品爭做健康衛(wèi)士。
4、健康大廈始于一磚一石，食品安全凝聚一點一滴。
5、健康的人選擇健康的食品，身體虛弱的.人更要選擇健康食品。
6、人品、食品，品品相照；蒼生、民生，生生相聯(lián)。
7、食品監(jiān)管人人有責(zé)，消費安全家家夙愿。
8、千好萬好食品安全為好，金貴銀貴生命平安最貴。
9、食品初始模型，人命關(guān)天。
10、一心一意關(guān)注食品安全，十全十美創(chuàng)和諧社會和諧。
11、食品安全每一天，健康平安每一年。
12、對食品安全多一點關(guān)注，為有限生命多一份負(fù)責(zé)。
13、少吃一口垃圾食品，多享一年幸福人生。
14、學(xué)好食品衛(wèi)生法，保證健康你我他。
15、食品安全關(guān)系你我他，安全食品惠及千萬家。
16、安全食品聯(lián)萬家，食品安全靠大家。
17、美好生活，從飲食衛(wèi)生開始。
18、全面實施食品放心工程，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會和諧發(fā)展。
19、三無產(chǎn)品不衛(wèi)生，切莫花錢買病生。
20、吃安全食品，過健康生活。
21、食品關(guān)乎生命，安全重于泰山。
22、食品安全牢記心，健康幸福伴你行。
23、健康復(fù)健康，健康何其少。你若還不防，病魔再次侵。人生百年為健康，
24、實施食品放心工程，促進(jìn)浙江和諧發(fā)展。
26、國以民為本，民以食為天，食以安為先。
27、一串麻辣一寸危，寸辣難買寸健康。
28、多吃蔬菜，多吃瓜果，健康身體人人有。
30、食品安全共同的心愿，社會和諧快樂的家園。
31、人人關(guān)心食品安全，家家享受幸福生活。
32、食品安全，你我共同的責(zé)任；安全食品，你我共同的心愿。
1. 食品安全是金，百姓健康是福。
2. 構(gòu)筑食品安全“防火墻”，撐起師生健康“保護(hù)傘”。
3. 食品安全共同的`心愿，社會和諧快樂的家園。
4. 家家關(guān)注食品問題，人人阻截問題食品。
5. 學(xué)好食品衛(wèi)生法，保證健康你我他。
6. 食品安全關(guān)系你我他，安全食品惠及千萬家。
7. 食品安全你我同創(chuàng)，和諧健康大家共享。
8. 食品安全共同監(jiān)督，健康和諧人人受益。
9. 食品安全牢記心，健康幸福伴你行。
10. 安全食品聯(lián)萬家，食品安全靠大家。
11. 手牽手維護(hù)食品安全，心連心構(gòu)筑和諧家園。
12. 手牽手把好食品質(zhì)量關(guān)，心連心守好食品安全門。
13. 食品安全警鐘長鳴，健康生活和諧溫馨。
14. 對食品安全多一點關(guān)注，為有限生命多一份負(fù)責(zé)。
15. 培養(yǎng)食品安全公德心，爭做和諧社會文明人。
16. 普及食品科學(xué)知識，提高安全防范能力。
17. 勤查狠抓嚴(yán)把關(guān)，食品安全重于山。
18. 實施陽光食品工程 創(chuàng)建食品安全校園
19. 普及食品安全知識 促進(jìn)生活健康和諧
20. 保障食品安全 構(gòu)建和諧校園
21. 規(guī)范食品安全管理 保障師生健康生活
22. 科學(xué)膳食 合理營養(yǎng) 健康生活 和諧共享
23. 師生利益無小事 食品安全是大事
24. 食品安全聯(lián)萬家 健康幸福你我他
25. 食品安全有保障 綠色消費享健康
1、普及食品安全知識，促進(jìn)生活健康和諧。
2、增強(qiáng)食品安全意識，提高自我保護(hù)能力。
3、師生利益無小事，食品安全是大事。
4、美麗校園我的家，食品安全靠大家。
5、人人關(guān)心食品安全，家家享受幸福生活。
6、構(gòu)筑食品安全防火墻，撐起學(xué)生健康保護(hù)傘。
7、手牽手維護(hù)食品安全，心連心構(gòu)筑和諧校園。
8、食品安全你我同創(chuàng)，和諧健康大家共享。
9、培養(yǎng)食品安全公德心，爭做和諧社會文明人。
10.安全飲食人人參與，健康生活家家受益
11.餐飲食品安全有保障監(jiān)督管理靠大家
12. 學(xué)好食品安全法 促進(jìn)河口新發(fā)展
13.依法加強(qiáng)監(jiān)管，確保餐飲安全
14. 大力踐行科學(xué)監(jiān)管理念，全面提升飲食安全水平
15.群眾利益無小事，飲食安全是大事
17.人人關(guān)心飲食安全，家家享受健康生活
18.普及飲食安全知識，創(chuàng)造健康生活
19.標(biāo)本兼治，著力治本，構(gòu)筑食品安全監(jiān)管長效機(jī)制
一、學(xué)校建立食品衛(wèi)生安全主管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生安全管理人員。
二、學(xué)校食堂在取得食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)放的有效食品衛(wèi)生許可證后方可開辦。
三、學(xué)校食堂實行后勤社會化、承包(托管)經(jīng)營等形式的，應(yīng)當(dāng)選擇具有有效營業(yè)執(zhí)照和食品衛(wèi)生許可證的餐飲企業(yè)提供餐飲服務(wù)，并與其簽訂合同。如不能達(dá)到安全和衛(wèi)生要求的，學(xué)校應(yīng)當(dāng)予以更換。
四、食堂員工必須每年一次定期體檢，并持有效的健康證上崗工作。平時應(yīng)當(dāng)接受衛(wèi)生知識培訓(xùn)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，搞好個人衛(wèi)生，工作前做到洗手消毒和佩戴口罩。
五、采購食品應(yīng)當(dāng)按照以下規(guī)定予以實施：
1)食堂采購實行領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，指定專職采購、驗收人員。并實行組長負(fù)責(zé)制。
2)采購原料必須做到無害無毒，不使用國家禁止使用的動植物及有礙人體健康的原料，不使用無商品名稱、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期等不符合國家《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的食品原料。
3)采購食品原料時必須向供貨商索取衛(wèi)生許可證及產(chǎn)品檢驗合格證。不得擅自采購來歷不明的食品。杜絕加工銷售摻雜作假、以劣充好的偽劣食品，采購的原料須有專業(yè)人員驗收質(zhì)量和數(shù)量，并做到每天一次性配好中、晚餐原料。
4)配菜中心的報價和自行采購的發(fā)票都必須寫明品種、數(shù)量、單價、金額。報價、發(fā)票應(yīng)當(dāng)與當(dāng)天的菜單相符合。
5)食品原料必須做到分類存放，生熟分開，并做好防塵、防蠅、防鼠、防潮。加工熟食品應(yīng)當(dāng)洗手消毒，佩戴口罩，使用售貨夾。
6)加工蔬菜做到反復(fù)漂洗，避免蔬菜污染，預(yù)防引起食物中毒。
7)生熟食品分開存放，每天留樣保存48小時，并標(biāo)明時間，菜名，留樣人員等。生熟砧板要分開，擺放食品和廚具要規(guī)范、整潔、有序。
8)餐具要有專人負(fù)責(zé)，做到安全衛(wèi)生，使用前必須進(jìn)行消毒。
9)食堂應(yīng)當(dāng)保持衛(wèi)生、整潔、無異味、無蟲害、地面無積水、污物，垃圾桶隨時蓋嚴(yán)、并及時清理，定時進(jìn)行大掃除。
10)脫排油煙機(jī)和煙道要定期清洗，廚房必須配全消防器材。非食堂工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房。
六、飲水衛(wèi)生應(yīng)當(dāng)按照以下規(guī)定予以實施：
1)學(xué)生的飲用水由學(xué)校衛(wèi)生教師負(fù)責(zé)管理。
2)提供給學(xué)生的飲用水和飲水設(shè)備必須具有衛(wèi)生許可證。
3)由總務(wù)處負(fù)責(zé)，衛(wèi)生室監(jiān)督，每月定期做好飲水機(jī)內(nèi)部消毒清洗工作。
4)要求學(xué)生每天帶好自用的水杯，不得使用公共水杯。
食堂工作人員崗位責(zé)任制。
為了提高食堂管理工作更好地為項目部職工服務(wù)，根據(jù)公司對職工食堂管理標(biāo)準(zhǔn)要求，結(jié)合本項目部的實際情況，特制訂本規(guī)定：
1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行公司及項目部制訂的各項食堂管理制度，爭創(chuàng)“文明食堂”。
2、食堂管理人員搞好食堂的經(jīng)濟(jì)核算工作。
3、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和公司“七項食堂衛(wèi)生制度”及有關(guān)制度，檢驗和監(jiān)督食堂有關(guān)人員把好食品、環(huán)境、個人衛(wèi)生關(guān)。
4、合理安排好食堂工作人員的工作班次，保證廣大職工的正常就餐，并根據(jù)施工特點，做好現(xiàn)場職工的就餐。
6、積極完成上級交給的任務(wù)，做好食堂工作人員的思想工作，搞好業(yè)務(wù)素質(zhì)，努力培養(yǎng)新手，提高炊事員的烹調(diào)技術(shù)。
食堂工作人員勞動紀(jì)律。
1、上班不遲到、早退，遵守紀(jì)律。
2、上班時間內(nèi)不準(zhǔn)干私活，不準(zhǔn)擅自離開工作崗位，擅自離崗而造成的一切損失均由本人負(fù)責(zé)。
3、無故不得請假，確需請假者必須提出申請，經(jīng)管理員批準(zhǔn)后，方準(zhǔn)請假。
4、炊事人員必須服從管理員安排，不準(zhǔn)擅自更換班頭，否則造成后果均有更換者自行負(fù)責(zé)。
5、食堂工作地點不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)喝酒，更不準(zhǔn)假公濟(jì)私、損公利己，以及有偷盜事件發(fā)生，違者將嚴(yán)肅處理。
6、炊事人員上班時間一定要做到“三白”，否則不準(zhǔn)上崗7、不準(zhǔn)賭博、斗毆、酗酒。
8、炊事人員要顧全大局，急工地所急，想工地所想，把工作做好做細(xì)。
炊事人員衛(wèi)生制度。
1、上班應(yīng)穿戴整齊，工作衣和飯裙必須干凈。烹調(diào)與出售飯菜時必須做到“三白”。(即：白工作衣、白工作帽、白口罩)。
2、要做到勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗澡。進(jìn)入熟菜間工作，須用消毒水洗手后用專用毛巾揩凈，方可進(jìn)入操作。
3、每年一次定時進(jìn)行健康檢查，取得健康證和衛(wèi)生培訓(xùn)合格證方可從事炊事員工作。
4、在烹調(diào)操作時，品嘗菜肴口味應(yīng)用小碗或菜盆。品嘗后的余汁一律不準(zhǔn)再倒入鍋中。
5、嚴(yán)禁在操作時吸煙，食物用具要清潔衛(wèi)生。
一、四不制度：
1、采購員不買腐爛變質(zhì)的原料。2、保管員不驗收腐爛變質(zhì)的原料。3、加工人員不加工腐爛變質(zhì)的原料。4、炊事員不出售腐爛變質(zhì)的飯菜、食品。
二、四隔離制度：1、生菜與熟菜分開。2、成品與半成品分開。3、食物與雜物分開。4、生盆與熟菜盆分開。
三、三過關(guān)制度：
餐具和盛器的清洗、消毒、保潔要過關(guān)。
四、廚房衛(wèi)生四定制度：
定人、定時、定物、定質(zhì)量，計劃包干分工負(fù)責(zé)。
五、四勤三白制度：
1、四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗衣服和被褥、勤換衣服。2、三白：白帽子、白衣服、白口罩。
食堂衛(wèi)生消毒制度。
1、當(dāng)天收回的餐具，當(dāng)天清洗消毒，不隔天隔夜。
2、清洗消毒的餐具，按一刮、二洗、三過、四消毒、五保潔的順序操作，對油漬的餐具先用溫水或洗潔精洗凈。
3、對用蒸汽消毒的餐具，溫度一定要達(dá)到要求。一旦漏汽要及時維修，保證消毒溫度不低于95度，時間不少于15分鐘。
4、對用化學(xué)消毒法進(jìn)行消毒的，濃度和消毒時間要達(dá)到所用消毒液(粉)的使用要求和規(guī)定。消毒完畢取出餐具后要瀝盡消毒液，不得用揩布揩干，以免再污染。
5、對已消毒完畢的餐具應(yīng)放入清潔柜內(nèi)，防止再污染。
6、冰箱必須每月清洗一次。
食堂飲食衛(wèi)生管理七項制度。
一、驗收制度：
執(zhí)行制度要嚴(yán)格，變質(zhì)食品拒不收，入庫驗收保質(zhì)量，做好記錄不能忘，倉內(nèi)經(jīng)常保清潔，先進(jìn)先吃防霉變，驗收把關(guān)執(zhí)行好。
二、切配制度：
菜不新鮮不加工，揀菜必須揀干凈，盛菜籮筐要清潔，洗菜定要洗干凈，葷菜加工按規(guī)格，生熟盛器定分清，熟菜切配先洗手，刀具砧墩消毒清，成品遮好防灰塵，刀具防銹要保養(yǎng)，工作完畢落手清。
三、燒菜制度：
群眾口味要常想，花色品種要多樣，燒熟煮透保質(zhì)量，現(xiàn)燒現(xiàn)吃味道香，調(diào)味作料放適量，味道要用碗來嘗，生熟盛器分清爽，隔頓小菜要回鍋，工作完畢落手清，食物中毒要防止。
四、留樣制度：
留樣盛器要洗清，三餐留樣切勿忘，樣品保留一周天，備于檢查保存好。
五、供應(yīng)制度。
“四勤三白”要做到，洗手消毒不能忘，生拌食品不進(jìn)間，變質(zhì)食品不出售，點心要用食品鉗，開飯要用專用箱，揩布定要分清爽，保持整潔不能忘。
六、消毒制度。
盛器消毒不能忘，蒸汽溫度要達(dá)到，密封間設(shè)消毒水，必須頓頓換清爽，收進(jìn)菜券要消毒，群眾利益記心上。
七、個人衛(wèi)生：
“四勤三白”要做到，操作不能抽香煙，隨地吐痰更不準(zhǔn)，手帶戒子不衛(wèi)生，男性長發(fā)欠雅觀，人人衛(wèi)生保健康。
預(yù)防食物中毒制度。
一、不出售腐爛變質(zhì)的食品，如發(fā)現(xiàn)食品有異味、發(fā)酵、液體混濁，一律不準(zhǔn)出售。
二、入口食物一律要燒熟煮透：
1對肉類食品切塊不要太大，燒煮時要上下翻動;2、不貪圖生嫩;。
3、不做到外焦里生，油炸或燒烤食品(如：面拖魚、炸豬排等)要防止大火過旺。
1. 食品安全是金，百姓健康是福。
2. 構(gòu)筑食品安全“防火墻”，撐起師生健康“保護(hù)傘”。
3. 食品安全共同的心愿，社會和諧快樂的家園。
4. 家家關(guān)注食品問題，人人阻截問題食品。
5. 學(xué)好食品衛(wèi)生法，保證健康你我他。
6. 食品安全關(guān)系你我他，安全食品惠及千萬家。
7. 食品安全你我同創(chuàng)，和諧健康大家共享。
8. 食品安全共同監(jiān)督，健康和諧人人受益。
9. 食品安全牢記心，健康幸福伴你行。
10. 安全食品聯(lián)萬家，食品安全靠大家。
11. 手牽手維護(hù)食品安全，心連心構(gòu)筑和諧家園。
12. 手牽手把好食品質(zhì)量關(guān)，心連心守好食品安全門。
13. 食品安全警鐘長鳴，健康生活和諧溫馨。
14. 對食品安全多一點關(guān)注，為有限生命多一份負(fù)責(zé)。
15. 培養(yǎng)食品安全公德心，爭做和諧社會文明人。
16. 普及食品科學(xué)知識，提高安全防范能力。
17. 勤查狠抓嚴(yán)把關(guān)，食品安全重于山。
18. 實施陽光食品工程 創(chuàng)建食品安全校園
19. 普及食品安全知識 促進(jìn)生活健康和諧
20. 保障食品安全 構(gòu)建和諧校園
21. 規(guī)范食品安全管理 保障師生健康生活
22. 科學(xué)膳食 合理營養(yǎng) 健康生活 和諧共享
23. 師生利益無小事 食品安全是大事
24. 食品安全聯(lián)萬家 健康幸福你我他
25. 食品安全有保障 綠色消費享健康
1、食品安全是金，百姓健康是福。
2、構(gòu)筑食品安全“防火墻”，撐起師生健康“保護(hù)傘”。
3、食品安全共同的`心愿，社會和諧快樂的家園。
4、家家關(guān)注食品問題，人人阻截問題食品。
5、學(xué)好食品衛(wèi)生法，保證健康你我他。
6、食品安全關(guān)系你我他，安全食品惠及千萬家。
7、食品安全你我同創(chuàng)，和諧健康大家共享。
8、食品安全共同監(jiān)督，健康和諧人人受益。
9、食品安全牢記心，健康幸福伴你行。
10、安全食品聯(lián)萬家，食品安全靠大家。
11、手牽手維護(hù)食品安全，心連心構(gòu)筑和諧家園。
12、手牽手把好食品質(zhì)量關(guān)，心連心守好食品安全門。
13、食品安全警鐘長鳴，健康生活和諧溫馨。
14、對食品安全多一點關(guān)注，為有限生命多一份負(fù)責(zé)。
15、培養(yǎng)食品安全公德心，爭做和諧社會文明人。
16、普及食品科學(xué)知識，提高安全防范能力。
17、勤查狠抓嚴(yán)把關(guān)，食品安全重于山。
18、情系食品安全，心鑄和諧校園。
19、一心一意關(guān)注食品安全，十全十美創(chuàng)建和諧社會。
20、群策群力共創(chuàng)食品安全，互助互愛同筑和諧家園。
21、食品安全，從我做起。
22、增強(qiáng)食品安全意識，提高師生身體素質(zhì)。
23、齊心協(xié)力抓食品安全，真心實意保群眾健康。
24、美麗西寧我的家，食品安全靠大家。
25、健康大廈始于一磚一石，食品安全凝聚一點一滴。
26、食品安全齊監(jiān)督，健康生活同構(gòu)筑。
27、人人關(guān)心食品安全，家家享受健康生活。
28、法行天下，食者無憂。
29、食品安全個個參與，和諧社會人人受益。
30、欲食天下鮮，安全記心間。
4、開口吃個爽，莫把安全忘！
5、美好生活，從飲食衛(wèi)生開始
6、關(guān)注食品安全，構(gòu)建和諧社會
7、關(guān)注食品安全，構(gòu)建和諧社區(qū)
8、食品關(guān)乎生命，安全重于泰山
9、食品安全是金，百姓健康是福
10、食品質(zhì)量安全，責(zé)任重于泰山
11、食品安全是金，百姓健康是福。
12、食品安全有保障綠色消費享健康
13、嚴(yán)把食品安全關(guān)，共譜和諧社會曲
14、串麻辣一寸危，寸辣難買寸健康。
15、學(xué)好食品衛(wèi)生法，保證健康你我他
16、安全食品聯(lián)萬家，食品安全靠大家
17、家事國事天下事，食品安全是大事
18、少一份食品隱患，多一份生活平安
19、師生利益無小事，食品安全是大事
20、建食品安全體系，保千家萬戶健康
21、普及食品安全知識，創(chuàng)建綠色家園
22、食品安全每一天，健康平安每一年
23、食品安全牢記心，健康幸福伴你行
24、食品安全系萬家，監(jiān)督管理靠大家
25、食品安全聯(lián)萬家健康幸福你我他。
26、食品安全聯(lián)萬家，健康生活你我他
27、無產(chǎn)品不衛(wèi)生，切莫花錢買病生。
28、食品安全齊監(jiān)督，食品安全靠大家
29、勤查狠抓嚴(yán)把關(guān)，食品安全重于山。
30、吃蔬菜，嘗瓜果，不理三無爛產(chǎn)品。
31、學(xué)好食品衛(wèi)生法，保證健康你我他。
32、安全食品聯(lián)萬家，食品安全靠大家。
33、普及食品安全知識促進(jìn)生活健康和諧
34、科學(xué)膳食合理營養(yǎng)健康生活和諧共享
35、人人關(guān)心食品安全，家家享受幸福生活
36、你說什么不能有？我說蘇丹紅不能有！
37、國以民為本，民以食為天，食以安為先
38、學(xué)習(xí)食品安全知識，提高自我保護(hù)能力
39、實施食品放心工程，促進(jìn)浙江和諧發(fā)展
40、少吃一口垃圾食品，多享一年幸福人生
41、食品監(jiān)管人人有責(zé)，消費安全家家夙愿
42、你說什么不能多？我說食品色素不能多！
43、多吃蔬菜，多吃瓜果，健康身體人人有。
44、實施陽光食品工程，創(chuàng)建食品安全校園。
45、家家關(guān)注食品問題，人人阻截問題食品。
46、普及食品科學(xué)知識，提高安全防范能力。
47、食品安全你我同創(chuàng)，和諧健康大家共享。
48、食品安全共同監(jiān)督，健康和諧人人受益。
49、人之命脈，食之所倚；命之延年，康之所伏
50、手牽手維護(hù)食品安全，心連心構(gòu)筑和諧家園
我縣學(xué)校食品安全工作在縣委、政府和縣食品安全委員會的堅強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，在各成員單位和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦的大力支持下，圍繞建設(shè)食品安全縣和確保全縣學(xué)校師生身體健康的主題，通過扎實工作，不斷創(chuàng)新工作方法，取得了可喜的成績?，F(xiàn)就所做的工作總結(jié)于下：
1、狠抓制度建設(shè)：學(xué)校食堂和商店，食品安全管理制度五花八門，有的流于形式，有的很不全面，有的存在空白，這是不容忽視的問題，而且在有些學(xué)校還比較嚴(yán)重。為此，我們今年啟動了創(chuàng)建食品安全管理示范學(xué)校的活動。在創(chuàng)建活動中：給學(xué)校提出了具體要求，我們制定了食品安全管理示范學(xué)校的標(biāo)準(zhǔn)，包括驗收內(nèi)容、驗收指標(biāo)、驗收要點及評分標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)中重要一條是制度健全、規(guī)范。標(biāo)準(zhǔn)要求食品定點采購制度等12項制度健全上墻,食堂消毒記錄等5項記錄規(guī)范。今年有25所學(xué)校進(jìn)行了申報，年底準(zhǔn)備對自檢合格的學(xué)校進(jìn)行驗收。通過食品安全管理示范校的創(chuàng)建活動，并按照“建設(shè)一個，輻射一片”的要求，以創(chuàng)建工作為依托，發(fā)揮其示范引導(dǎo)、輻射帶動作用,使學(xué)校食品安全管理制度建設(shè)再上新的臺階。
2、嘗試食堂采購新機(jī)制：學(xué)校食堂原料采購一直是我們監(jiān)管的重點，也是難點，特別是蔬菜的農(nóng)藥殘留檢測難以落實。為此，今年在我縣最大的公立幼兒園-六藝天驕幼兒園嘗試建立自己的后勤生產(chǎn)基地，該生產(chǎn)基地位于黃花鎮(zhèn)龍湖村，占地面積20畝，目前已建成蔬菜用地18畝，飼養(yǎng)用地2畝，專門為該幼兒園740多名師生提供新鮮、綠色、安全、環(huán)保的蔬菜、肉類等食品。他們根據(jù)縣食安委和縣教育局的要求，制定了生產(chǎn)管理制度和工作職責(zé)，并確定由幼兒園后勤主任直接負(fù)責(zé)該生產(chǎn)基地的管理，以確?；胤N植養(yǎng)殖行為科學(xué)和規(guī)范。目前，市教育后勤產(chǎn)業(yè)管理處已將該生產(chǎn)基地作為勤工儉學(xué)基地予以扶持，明年我們將認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗，適當(dāng)進(jìn)行推廣。
3、加強(qiáng)學(xué)校自我監(jiān)管：今年上學(xué)期開學(xué)時，對照去年寒假布置的食品安全工作設(shè)計表格，將今年食品安全工作的要求用承諾的形式寫進(jìn)開學(xué)食品安全檢查表，縣屬學(xué)校以自查為主，鄉(xiāng)鎮(zhèn)由中心學(xué)校按照表格的要求進(jìn)行檢查，縣學(xué)校食安辦進(jìn)行抽查，檢查表一式兩份，各學(xué)校按要求在檢查表上進(jìn)行了承諾，檢查表實際上又是承諾書?？h屬學(xué)校的放縣學(xué)校食安辦存檔，其他學(xué)校放鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學(xué)校存檔，學(xué)校自己存檔一份。以此督促學(xué)校加強(qiáng)自我監(jiān)管。
二、多層次檢查，確保監(jiān)管落實：
1、用打分的辦法進(jìn)行檢查：四月中下旬，為認(rèn)真貫徹落實市教育局、市衛(wèi)生局、市食品藥品監(jiān)督管理局長教通[20xx]075號《關(guān)于開展中小學(xué)校食品衛(wèi)生和飲用水安全檢查的通知》精神，全面提升學(xué)校食品安全管理水平。從教育局天明辦公網(wǎng)將市“三局”75號文件全文轉(zhuǎn)發(fā)至各縣屬學(xué)校和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學(xué)校，各縣屬學(xué)校進(jìn)行自查，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學(xué)校組織對有學(xué)生食堂和小賣部的學(xué)校進(jìn)行檢查，其他學(xué)校進(jìn)行自查，對存在的問題進(jìn)行整改?？h屬學(xué)校和鄉(xiāng)鎮(zhèn)中學(xué)、中心小學(xué)對照湖南省中小學(xué)食品衛(wèi)生和飲用水安全專項檢查表的要求打分，縣屬學(xué)校將檢查表從網(wǎng)上發(fā)至縣學(xué)校食安辦，其他學(xué)校的存中心學(xué)校備查。
2、進(jìn)行了五次食品安全專項檢查和整治：
一次是五月份的學(xué)校食堂食品安全專項檢查和整治：此次行動是在縣食安委的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行的。為認(rèn)真落實長縣食安辦發(fā)[20xx]6號文件《關(guān)于印發(fā)長沙縣學(xué)校食堂及校園周邊食品安全專項整治實施方案的通知》精神,于5月5日開始，認(rèn)真開展全縣教育系統(tǒng)學(xué)校食堂食品安全專項整治行動,整治活動到6月4日止,已基本結(jié)束。期間我們以長教通字[20xx]19號通知形式下發(fā)了《關(guān)于認(rèn)真貫徹落實長沙縣20xx年食品安全整治工作實施方案的通知》，就后段學(xué)校食品安全整治工作和食品安全宣傳、教育、培訓(xùn)等工作進(jìn)行了布置。同時還制定了《長沙縣教育系統(tǒng)學(xué)校食堂食品安全專項整治實施方案》。方案分組織領(lǐng)導(dǎo)、整治對象、整治重點、整治時間及步驟和工作要求等五個部分,明確分三個階段進(jìn)行,第一階段為清理規(guī)范檢查階段,時間為5月5日-5月21日,第二階段為綜合整治階段,時間為5月22日-5月30日,第三階段為總結(jié)評估階段,時間為5月31日-6月4日,同時還制定了檢查表。
首先是成立專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組：由教育局局長任組長、局黨委副書記，紀(jì)委書記、副局長任副組長。縣校產(chǎn)辦成員和抽調(diào)部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學(xué)校的食安負(fù)責(zé)人任檢查組成員。
其次是召開了專項整治工作會議：5月12日下午,我們召開了有縣屬學(xué)校、鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學(xué)校校長和縣屬學(xué)校總務(wù)主任、鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學(xué)校食安負(fù)責(zé)人會議。會議由分管食安工作的副局長主持，并就這次專項檢查工作進(jìn)行了周密布置。
同時還召開了全縣民辦中小學(xué)校和民辦幼兒園負(fù)責(zé)人會議,就食堂食品安全專項整治工作進(jìn)行了周密安排。
再次是認(rèn)真組織了專項檢查：5月13日至5月18日按實施方案要求,對系統(tǒng)內(nèi)公辦和民辦中小學(xué)和幼兒園進(jìn)行了地毯式檢查,檢查分兩個層次：
第一個層次,檢查對象為縣屬學(xué)校、民辦中小學(xué)校(5所)和有寄宿生以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)公辦中小學(xué)校共81所,全縣分四個檢查組,出動車輛15臺次,組織檢查人員45人次,按檢查表的要求進(jìn)行檢查。采取察看現(xiàn)嘗查閱資料、填寫表格、發(fā)現(xiàn)問題、當(dāng)場提出整改意見等方式,對上述學(xué)校進(jìn)行了全面徹底檢查。
第二個層次,檢查對象為沒有寄宿生的鄉(xiāng)鎮(zhèn)中小學(xué)校和民辦幼兒園397所,由鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學(xué)校按縣局的要求,采取縣檢查組的檢查形式進(jìn)行檢查。據(jù)統(tǒng)計，全縣20個鄉(xiāng)鎮(zhèn)共出動車輛88臺次,組織檢查人員309人次,分三天對上述學(xué)校進(jìn)行了地毯式排查。
全縣象這樣分兩個層次進(jìn)行,規(guī)模之大,排查徹底,在近幾年是第一次。
二次是“國慶、中秋”兩節(jié)食品安全專項檢查和整治：
一方面抓認(rèn)真布置：我們結(jié)合開學(xué)工作，將長縣食安辦發(fā)[20xx]11號文件轉(zhuǎn)發(fā)至各縣屬學(xué)校和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學(xué)校，要求領(lǐng)會其精神實質(zhì)，認(rèn)真開展專項清理整治。并對如何開展“開學(xué)、兩節(jié)”的學(xué)校食品安全檢查進(jìn)行了布置?？h學(xué)校食安辦還統(tǒng)一印發(fā)了表格。
另一方面是抓認(rèn)真落實：縣學(xué)校食安辦共出動車輛6臺次，安排了6天時間對全縣有人事變動(主要指校長)的學(xué)校，進(jìn)行了檢查，同時對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學(xué)校的檢查情況進(jìn)行了抽查，被抽查的鄉(xiāng)鎮(zhèn)和學(xué)校情況良好。全縣20個鄉(xiāng)鎮(zhèn)共組織檢查人員228人次，出動車輛76臺次，根據(jù)《長沙縣月餅及“國慶、中秋”兩節(jié)食品安全專項整治實施方案》的要求，結(jié)合縣教育局開學(xué)對學(xué)校食安工作的要求，對照縣學(xué)校食安辦的表格對406所中小學(xué)校和民辦幼兒園進(jìn)行了檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題，提出相應(yīng)的整改意見，督促落實，效果良好。
三次是地溝油和餐櫥廢棄物的專項檢查和整治：
首先是抓認(rèn)識的提高：原來對餐廚廢棄物的管理認(rèn)識模糊，認(rèn)為此項工作與學(xué)校食品安全無關(guān)，還認(rèn)為地溝油應(yīng)從源頭抓，學(xué)校無從抓起，通過學(xué)習(xí)國務(wù)院辦公廳國辦發(fā)[20xx]36號《關(guān)于加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》文件后，認(rèn)識到：學(xué)校杜絕地溝進(jìn)入師生食堂是保護(hù)師生身體健康的一個重要方面，地溝油對人身體的危害是非常嚴(yán)重的。餐廚廢棄物管理不當(dāng)，不但對環(huán)境造成污染，還會給不法分子帶來可乘之機(jī)，給社會造成危害。所以抓好此項工作，意義重大，責(zé)任重大。
其次是摸清情況，有的放矢：縣學(xué)校食安辦制定表格，對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中小學(xué)地溝油專項整治情況進(jìn)行了統(tǒng)計，從統(tǒng)計和調(diào)查的情況看，食用油的采購和管理較好，但也還有學(xué)校食用油索證索票不全。餐廚廢棄物的管理還存在一定的問題，特別是還有相當(dāng)一部分的學(xué)校對這項工作認(rèn)識不足，沒有建立餐廚廢棄物管理臺帳制度。據(jù)調(diào)查，飯菜屑去向主要有三，一是進(jìn)入學(xué)校豬場，二是專業(yè)戶收走，三是進(jìn)入垃圾池?？傊@項工作原來抓得不夠，沒有規(guī)范管理。通過這次清理整頓，將得到明顯改善，但完全達(dá)到要求，還需一個過程。
四次是米粉專項檢查和整治：
一方面下發(fā)“關(guān)于認(rèn)真貫徹落實長縣食安辦發(fā)[20xx]15號。
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為進(jìn)一步落實學(xué)校的食品藥品監(jiān)管責(zé)任，杜絕假冒偽劣食品藥品在校內(nèi)的存在，保障廣大師生身體健康和生命安全，xx縣教育局出臺了xx年學(xué)校食品藥品安全工作的制度。
一、縣教育局成立食品藥品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由局長任組長，并在教育科設(shè)立工作辦公室。各校建立健全校內(nèi)食品安全工作機(jī)構(gòu)，明確校長是學(xué)校食品藥品安全的第一責(zé)任人，對職責(zé)范圍內(nèi)的食品藥品安全工作負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任；指定專人分管食品藥品安全工作，分管人員對校內(nèi)食品藥品安全直接負(fù)責(zé)，并將食品藥品安全管理工作列入分管人員年度工作考核內(nèi)容實施獎懲制度。
二、建立各項食品藥品安全工作規(guī)章制度。制度主要應(yīng)包括：食堂、商店從業(yè)人員體檢制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度、向師生出售飯菜24小時留樣制度、學(xué)校食品藥品安全事故責(zé)任追究制度等8項制度。各校對制度的執(zhí)行情況要經(jīng)常性地開展監(jiān)督檢查，減少或及時消除食品藥品安全隱患，防范校內(nèi)重大食品藥品安全事故的發(fā)生。
三、積極開展學(xué)校食品藥品安全宣傳教育工作。各校要制定食品藥品安全教育工作計劃，大力開展食品藥品安全的專題宣傳教育活動，倡計劃導(dǎo)健康消費，要求每學(xué)期開展食品安全健康教育活動不少于2次。
四、加強(qiáng)校內(nèi)食品藥品安全管理工作。學(xué)校必須完善各項監(jiān)督管理制度，落實專人履行監(jiān)督管理職責(zé)，要與承包者簽訂食品藥品安全責(zé)任狀，提出明確的食品藥品衛(wèi)生安全要求。禁止非工作人員進(jìn)出食堂、商店的加工操作間及食品原料存放間。
五、各校要建立和完善學(xué)校突發(fā)性食品藥品安全事故的應(yīng)急處理機(jī)制，制訂食品藥品安全工作預(yù)案。要配合有關(guān)部門做好學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作。積極開展“千鎮(zhèn)連鎖超市、萬村放心店”建設(shè)活動，年內(nèi)建成3個校內(nèi)連鎖超市，26所學(xué)校放心店建設(shè)任務(wù)，其覆蓋面達(dá)到50%以上。積極推行蔬菜、肉品的定點配送工作。
六、配有校醫(yī)的學(xué)校，要開展規(guī)范藥房創(chuàng)建活動，做到藥品管理規(guī)范化，確保年內(nèi)通過“規(guī)范藥房”的達(dá)標(biāo)驗收。
七、健全食品藥品安全信息報告制度。根據(jù)《xx縣重大食品事故應(yīng)急預(yù)案》的規(guī)定，學(xué)校一旦出現(xiàn)食品藥品安全群體性突發(fā)事件，要在規(guī)定的時間內(nèi)準(zhǔn)確、及時向教育局及相關(guān)部門報送情況，決不允許遲報、漏報和瞞報，否則將嚴(yán)懲責(zé)任人。有關(guān)學(xué)校食品安全教育活動信息每學(xué)期上報辦公室不少于2條。
新學(xué)期開學(xué)在即，為加強(qiáng)轄區(qū)校園及周邊市場監(jiān)管，凈化校園及周邊環(huán)境，為廣大師生創(chuàng)造一個和諧的消費環(huán)境，柳市工商分局組織力量在轄區(qū)范圍內(nèi)開展了校園及周邊市場專項整治行動。
一是加強(qiáng)食品安全監(jiān)管力度。把校園周邊的食品經(jīng)營戶、小食雜店列為整治重點，以中小學(xué)生集中消費的.乳制品、飲料、小食品、膨化食品等為重點品種，加大對無照經(jīng)營食品、銷售過期霉變食品和“三無”食品查處整治力度。督促經(jīng)營者自覺樹立食品安全經(jīng)營意識，完善進(jìn)貨查驗制度及索證索票制度。堅決查處取締無照經(jīng)營食品行為，堅決杜絕經(jīng)銷“三無”、過期變質(zhì)食品。
二是加強(qiáng)“掃黃打非”整治力度。加強(qiáng)對校園周邊文具店、音像店及書店的巡查力度，從嚴(yán)查處非法書刊、雜志以及光碟、錄音帶等各類非法出版物。嚴(yán)禁校園周邊銷售恐怖、迷信、低俗等嚴(yán)重?fù)p害廣大青少年身心健康的不良印刷品、各類非法出版物和含有色情、暴力等內(nèi)容的低俗不良玩具及仿真玩具槍等商品。凈化校園周邊文化環(huán)境，有力地保護(hù)青少年身心健康。
三是加強(qiáng)宣傳力度，構(gòu)建群防群治監(jiān)管體系。向校園周邊經(jīng)營戶宣傳誠實守信、合法經(jīng)營、維護(hù)學(xué)生消費安全的重要意義，促使經(jīng)營戶自覺守法經(jīng)營。同時提醒廣大師生在購買食品時，要多留意食品包裝是否完整、生產(chǎn)日期保質(zhì)期是否標(biāo)注清晰，在購買文具、玩具時，要注意商標(biāo)標(biāo)識是否完整、生產(chǎn)廠家及廠址、聯(lián)系電話是否完備。并充分發(fā)揮“12315”申訴舉報電話作用，發(fā)動廣大群眾和師生監(jiān)督舉報校園周邊無證無照經(jīng)營戶，形成經(jīng)營者自律，群眾、師生共同參與監(jiān)督的校園群防群治體系。
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從古至今，安全對人們來說很重要。俗話說的好，病從口入。食品安全是安全中的重中之中。接下來就要我來告訴大家怎樣，辨認(rèn)不健康的食品吧！
先給大家講一個真實的事例：武漢的徐女士，在商店給自己的孩子買了一塊巧克力習(xí)孩子吃著吃著就說咬不動啦，徐女士以為是花生仁，仔細(xì)一看才發(fā)現(xiàn)這是一顆成年人的爛牙?？戳诉@件事，大家肯定會說離我們這么遠(yuǎn)的事是不可能發(fā)生在我們身上的。不過我還要給大家分享一個事例：六一兒童節(jié)這天，我們一家在外面吃飯，吃飯的時候爸爸在米飯里發(fā)現(xiàn)了一根又細(xì)又長還是黃色的頭發(fā)，這家店可是十分有名的老字號呢！
告訴大家關(guān)于食品安全的秘訣，網(wǎng)上定訂餐不可靠，千萬不要網(wǎng)上訂餐。最近網(wǎng)上訂餐成了人們最喜歡吃飯的`方式，網(wǎng)上訂餐打著“快、干凈、便宜”的旗號吸引消費者去吃，其實網(wǎng)上訂餐，有著無數(shù)安全隱患，網(wǎng)上放的很多高大的圖片是用來迷惑消費者的。
接下來我想問大家?guī)讉€問題，在超市購買蔬菜時，你是否留意過一個小小的標(biāo)志？在小攤上買零食時你是否看生產(chǎn)日期在購買？在網(wǎng)上訂餐時，你是否只看價格，卻不管干凈呢？無論你的回答是是還是不是，我想告訴你：一個錯誤的舉動就會讓不法分子趁有機(jī)可趁，就會給你的健康帶來危害。
為了不讓這種事發(fā)生我告訴大家?guī)讉€小竅門，首先是看日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)可許標(biāo)志再購買。其次是當(dāng)面點清最好出商店就打開以免商店不認(rèn)賬。最重要的是不要貪小便宜因小失大，要選物美價廉的東西才是最好的，大家只要記住我的小竅門，肯定可以買到最好的東西。
食品安全關(guān)系到我們每個人的健康，希望人人重視食品安全。
為切實做好20xx年春節(jié)期間的食品安全工作，保障全縣人民飲食安全，嚴(yán)防重特大食品安全事故的發(fā)生，確保廣大人民群眾度過一個歡樂祥和的節(jié)日，按照縣委、縣政府的部署要求，縣局決定在全縣范圍內(nèi)開展春節(jié)期間食品安全專項整治行動，現(xiàn)將有關(guān)事項通知如下：
一、突出重點，集中開展專項整治執(zhí)法行動。
各單位要針對節(jié)日期間食品市場的特點，結(jié)合轄區(qū)實際情況，突出重點品種、重點環(huán)節(jié)和重點區(qū)域，找準(zhǔn)薄弱環(huán)節(jié)，全面排查食品安全隱患，查處食品生產(chǎn)經(jīng)營違法行為。
1、強(qiáng)化流通領(lǐng)域食品市場重點領(lǐng)域及對象的排查監(jiān)管。突出重點場所和重點品種,集中力量開展食品市場專項執(zhí)法檢查。要以消費量大、消費者申訴舉報多以及與人民群眾節(jié)日消費密切相關(guān)的乳制品、食用油、肉類、糧食、禽蛋、糕點、兒童食品、小食品、酒類、調(diào)味品及金桔、麻粩、白粿等節(jié)令食品為重點品種，以城區(qū)鎮(zhèn)區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、旅游景區(qū)，特別是以農(nóng)村食品經(jīng)營集中區(qū)為重點區(qū)域，以商場、超市、集貿(mào)市場和食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為重點場所，以食品專營、批發(fā)等源頭性經(jīng)營者及節(jié)令食品加工點等為重點對象，集中開展專項執(zhí)法檢查，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品、經(jīng)營過期變質(zhì)食品、無照無證經(jīng)營等違法行為，杜絕不合格食品流入消費市場，同時暢通群眾投訴舉報渠道，督促生產(chǎn)經(jīng)營者規(guī)范經(jīng)營。確保節(jié)日市場食品安全。
2、加強(qiáng)節(jié)日重點餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查。以承辦節(jié)日大型聚餐和“年夜飯”較多的餐飲服務(wù)單位、旅游景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)單位及節(jié)日餐飲消費較集中的大排檔、飯莊、酒樓等為重點檢查對象，以采購驗收、食品貯存、涼菜配制、食品添加劑管理、生食食品加工、餐用具清洗消毒保潔及餐廚廢棄物處置等為重點環(huán)節(jié)，強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查，落實各項管理制度和措施，防止群體性食物中毒事故的發(fā)生。在監(jiān)督檢查過程中，要擴(kuò)大食品安全快速檢測范圍，對篩查出的可疑食品，應(yīng)依法及時進(jìn)行處置。
3、加強(qiáng)對食品生產(chǎn)企業(yè)的走訪檢查。要對轄區(qū)內(nèi)所有的食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行走訪檢查，特別是對乳制品、飲料、礦泉水、老醋、糕點等生產(chǎn)企業(yè)及涉及有添加劑的生產(chǎn)企業(yè)強(qiáng)化監(jiān)督檢查，要抓住企業(yè)在原料采購、原料驗收、投料、產(chǎn)品及原料貯存、原料檢驗、產(chǎn)成品檢驗等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，檢查其進(jìn)料及生產(chǎn)過程記錄，填制檢查記錄表，對檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題要及時開出責(zé)令整改通知書，并及時進(jìn)行跟蹤，查看其整改情況，促其整改到位。
4、加強(qiáng)保健食品監(jiān)督檢查。要以日常監(jiān)管和抽檢監(jiān)測中問題較多、風(fēng)險度高及消費量較高的品種為重點，以保健食品專營店、經(jīng)營藥品兼營保健食品的經(jīng)營店、商場超市等經(jīng)營者為重點對象，側(cè)重對保健食品的`進(jìn)貨來源、批準(zhǔn)文號、標(biāo)簽、說明書、廣告宣傳等進(jìn)行監(jiān)督檢查；特別是對個別經(jīng)營者利用春節(jié)期間，采取違規(guī)的促銷方式進(jìn)行集中性的宣傳銷售的，要及時關(guān)注、及時介入監(jiān)督檢查，將隱患消滅在萌芽狀態(tài)。
5、加強(qiáng)食品生產(chǎn)小作坊監(jiān)督檢查。各單位要結(jié)合各自轄區(qū)的實際，對當(dāng)?shù)氐囊恍﹤鹘y(tǒng)食品生產(chǎn)加工作坊開展監(jiān)督排查，特別是列入“泉州市食品生產(chǎn)加工小作坊允許生產(chǎn)加工食品目錄”的食品小作坊，重點對原料采購、環(huán)境衛(wèi)生、三防設(shè)施、投料管理、產(chǎn)品貯存及包裝等進(jìn)行監(jiān)督防范，發(fā)現(xiàn)問題需要進(jìn)行整改的，開制整改通知書，留存好巡查監(jiān)管記錄備查。
二、強(qiáng)化進(jìn)口食品監(jiān)管，打擊食品市場販私違法行為。
一是結(jié)合泉政打私辦〔2018〕15文件通知精神，以冷凍食品監(jiān)督檢查為重點，以凍庫、冷凍食品經(jīng)營戶、較大的餐飲企業(yè)、商場、超市等為重點對象，檢查轄區(qū)內(nèi)銷售的冷凍食品特別是進(jìn)口冷凍食品的進(jìn)貨來源、檢驗檢疫部門備案證明、海關(guān)進(jìn)關(guān)單、檢驗報告書等進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時查處并妥善處理好問題冷凍食品的后處理工作；二是強(qiáng)化對食品市場中進(jìn)口食品經(jīng)營者的監(jiān)督檢查，檢查其經(jīng)營的進(jìn)口食品的進(jìn)貨來源、產(chǎn)品標(biāo)簽、說明書、檢驗報告書等，特別是進(jìn)口的奶粉、含乳制品等，要進(jìn)行重點的檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時進(jìn)行查處。
三、落實“黨政同責(zé)、一崗雙責(zé)”，加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營安全生產(chǎn)督導(dǎo)。
要牢固樹立安全發(fā)展觀念，進(jìn)一步強(qiáng)化紅線意識和憂患意識，嚴(yán)格落實安全生產(chǎn)“黨政同責(zé)、一崗雙責(zé)”規(guī)定，各單位要在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，落實好部門職責(zé)，認(rèn)真負(fù)責(zé)“指導(dǎo)督促食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)安全生產(chǎn)工作”，并認(rèn)真分析研究解決工作中出現(xiàn)的新情況、新問題，進(jìn)一步健全安全生產(chǎn)長效管理機(jī)制，按要求做好有關(guān)工作，確保安全生產(chǎn)工作各項目標(biāo)任務(wù)的如期完成，做到守土有責(zé)，保一方平安。
四、加強(qiáng)輿情監(jiān)測，做好信訪。
各單位要加強(qiáng)春節(jié)期間的輿情監(jiān)測工作，及時收集輿情，分析各自轄區(qū)內(nèi)的食品安全風(fēng)險，做到早預(yù)警、早報告、早處置，確保在第一時間掌握食品安全輿情，有效控制事態(tài)發(fā)展蔓延。要借助春節(jié)團(tuán)聚時機(jī)，加強(qiáng)食品監(jiān)管宣傳工作，突出特色，創(chuàng)新宣傳形式，強(qiáng)化輿論引導(dǎo)，增添正能量。開展食品安全科普知識進(jìn)社區(qū)、學(xué)校、農(nóng)村、企業(yè)等多種形式的宣傳活動，進(jìn)一步營造人人關(guān)注、個個重視食品安全的良好社會共治氛圍。
五、及時報送信息材料。
各單位請于20xx年2月12日前，將本單位開展春節(jié)期間食品安全專項整治工作情況和開展打擊凍品違法運輸專項行動工作情況分別形成書面總結(jié)報送到縣局食品股。
為深入貫徹落實《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，切實加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理，明確責(zé)任主體，落實管理責(zé)任，有效防止食物中毒或其他食源性疾患事故的發(fā)生，保障廣大師生身體健康和生命安全，結(jié)合實際情況特簽訂本目標(biāo)責(zé)任狀。
1、建立食品安全校長負(fù)責(zé)制，學(xué)校主要負(fù)責(zé)人是學(xué)校食品安全管理的第一責(zé)任人。
2、設(shè)立專職或兼職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度，并確保各項制度落到實處。
3、學(xué)校開辦食堂需取得《餐飲服務(wù)許可證》，并嚴(yán)格按照食品安全有關(guān)要求規(guī)范操作。
4、實行食堂承包(托管)經(jīng)營和外購學(xué)生集體用餐盒飯的學(xué)校，應(yīng)建立并落實資格準(zhǔn)入制度。
5、學(xué)校食堂采購食品，嚴(yán)格按照食藥部門的規(guī)定，采購有證照生產(chǎn)經(jīng)營者提供的食品，按規(guī)定進(jìn)行索證索票，認(rèn)真記好進(jìn)貨臺帳。
6、確保從業(yè)人員持有效健康證明上崗，并按規(guī)定安排管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)。
7、及時落實食品藥品監(jiān)管部門提出的有關(guān)食品安全的整改意見，并整改到位。
8、做好食品安全的.教育宣傳工作，提高師生食品安全意識。利用健康教育課、廣播、班會、板報、手抄報等各種形式，開展食品安全宣傳教育工作。
9、建立食品安全應(yīng)急預(yù)案。一旦發(fā)生食物中毒事故，應(yīng)立即如實上報、保留現(xiàn)場，采取有效控制措施，并組織搶救工作，防止食物中毒事態(tài)擴(kuò)大。積極配合食品衛(wèi)生監(jiān)管部門進(jìn)行食物中毒調(diào)查。
10、對食品安全機(jī)制不完善、制度不落實、食品安全監(jiān)管不到位而發(fā)生食品安全事故，造成重大影響的，將依照有關(guān)規(guī)定追究行政責(zé)任，觸犯法律的，移交司法部門處理。
本責(zé)任書一式兩份，食藥站和責(zé)任單位各執(zhí)一份。
北城街街道辦事處。
xxx學(xué)校。
學(xué)校安全穩(wěn)定是事關(guān)社會安定團(tuán)結(jié)的大事。保障學(xué)生和少年兒童的安全，確保學(xué)校師生的飲食衛(wèi)生安全，預(yù)防食物中毒或其它食源性疾病事故的發(fā)生，學(xué)校對食品衛(wèi)生安全高度重視。一學(xué)年來，學(xué)校由于制度落實到位，檢查細(xì)致，學(xué)校未發(fā)生任何食品安全事故。食品安全重于泰山。學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，事關(guān)我校師生的身心健康和生命保障，也關(guān)乎社會和家庭的和諧穩(wěn)定，是辦人民滿意教育的前提和保證。堅持以人為本，預(yù)防為主，常抓不懈的方針策略，努力做好我校食品衛(wèi)生安全工作?！懊褚允碁樘?，吃飯是第一件大事”。學(xué)校食品衛(wèi)生安全關(guān)系到學(xué)生的健康與學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。各地學(xué)校食物中毒事件的頻頻發(fā)生為我校敲響了安全警鐘。學(xué)生是祖國的未來，他們的飲食安全牽動著千萬家庭的心。也影響學(xué)校正常的教學(xué)秩序，因此把食品衛(wèi)生安全工作，當(dāng)作頭等大事來抓，顯得尤為重要。
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，責(zé)任明確，構(gòu)建食品衛(wèi)生安全工作網(wǎng)絡(luò)。為了把食品衛(wèi)生安全管理工作落到實處，學(xué)校成立了以校長為組長，總務(wù)主任為副組長，具體負(fù)責(zé)食品安全的管理和督查工作。為學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作有序開展，提供了強(qiáng)有力的組織保證。
二、建立規(guī)章制度，重抓落實。
根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，《學(xué)校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理的規(guī)定》等法律法規(guī)的要求，我們制定和完善了符合本校實際的各種食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度和工作職責(zé)。做到了食品衛(wèi)生安全工作有法可依，管理工作有章可循。確保落實，監(jiān)督到位。學(xué)校還層層簽訂《學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書》，并為每個工作組配備一名監(jiān)督員，嚴(yán)把食品安全質(zhì)量關(guān)。由于制度健全，職責(zé)到位，責(zé)任落實，更加有效的保證了我校食品衛(wèi)生安全管理管理工作的有效開展。
三、堵住源頭，規(guī)范定點采購原材料。
把住食品采購關(guān)，將不合格食品從源頭堵住，是確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全的關(guān)鍵。為此，我們根據(jù)學(xué)校食品衛(wèi)生安全共合作的要求，食品采購中，始終堅持對供貨商的《食品衛(wèi)生許可證》，《工商行政管理登記證》，《稅務(wù)登記證》，《健康證》等進(jìn)行嚴(yán)格審查。大量商品的采購，實行“集體考察，集體定點，集體定價”的采購機(jī)制，對原材料蔬菜的采購由組長，副組長共同詢價，把關(guān)質(zhì)量，通過定點采購，所要票據(jù)，從源頭上堵住了不合格食品流入學(xué)校，保證了進(jìn)入學(xué)校的糧油蔬菜價格合理，質(zhì)量可靠，新鮮安全，保證了師生的飲食健康，為學(xué)校的食品安全衛(wèi)生工作奠定了基礎(chǔ)，創(chuàng)造了條件。
四、加大投入，食堂及衛(wèi)生設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化。
我校在教科局的大力支持下，對學(xué)校食堂，根據(jù)食品監(jiān)督局的要求，食堂有“三池”(洗菜池，清潔池，消毒池)，三房(主廚房，燒火房，庫房)，調(diào)味品專柜，垃圾桶，消毒柜，食堂操作間衛(wèi)生環(huán)境較好，原料進(jìn)貨質(zhì)量安全把關(guān)情況較好，學(xué)校飲用水是自來水，每位食堂工作人員都是穿戴制服口罩上崗。
五、關(guān)于學(xué)校從業(yè)人員。
學(xué)校從業(yè)人員目前有健康證、上崗培訓(xùn)證齊全。
在今后的工作中將堅持不懈，同時各學(xué)校也有信心將通過這次整治為鍥機(jī)，繼續(xù)搞好學(xué)校食品衛(wèi)生安全整改制度，時刻保障廣大師生飲食衛(wèi)生安全，確保無食品安全事故發(fā)生。
在今后的工作中將堅持不懈，認(rèn)真貫徹上級部門關(guān)于進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校飲食、飲水、食品衛(wèi)生安全工作的精神，按照《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐管理規(guī)定》的要求，食品安全工作仍很嚴(yán)峻，我們工作人員將時刻提高警惕，時刻保障廣大師生飲食衛(wèi)生安全，確保無食品安全事故發(fā)生。
食物中毒是指攝入了含有有毒有害物質(zhì)的食品或者把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后出現(xiàn)的急性亞急性疾病。這是一類經(jīng)常發(fā)生的疾病，會對人體健康和生命造成嚴(yán)重?fù)p害。同學(xué)們正處于身體生長發(fā)育階段，因此，預(yù)防食物中毒，保證健康成長至關(guān)重要。
首先了解一下食物中毒的種類。食物中毒主要分為細(xì)菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化學(xué)性食物中毒、植物性和動物性食物中毒。
一細(xì)菌性食物中毒，真菌中毒。
二有毒動植物食物中毒。
1、有毒動物組織中毒，如河豚、貝類及魚類引起的組胺中毒等。
2、有毒植物中毒，如毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游離棉酚等中毒。
三化學(xué)性食物中毒，如重金屬、亞硝酸鹽及農(nóng)藥中毒等。被農(nóng)藥污染的蔬菜、水果，受有毒藻類污染的海產(chǎn)貝類等。
四。在某一特定環(huán)境下能產(chǎn)生有毒物質(zhì)的食品：發(fā)芽的馬鈴薯;霉變的甘蔗;未加熱煮透的豆?jié){、蕓豆角、杏仁、木薯、鮮黃花菜等。
日常生活中常見的食物中毒主要以細(xì)菌性食物中毒多見。另外，菜豆中毒、豆?jié){中毒和因誤食有毒有害物質(zhì)引起的中毒也時有發(fā)生。
學(xué)生需了解食物中毒的特點。
1、中毒者在相近時間內(nèi)均食用過某種相同的可疑中毒食物，未食用者不發(fā)生中毒，停止食用該食物后，發(fā)病很快停止。
2、潛伏期較短，發(fā)病急劇，病程亦較短。
3、一般無人與人之間的直接傳染。
4、所有中毒者的臨床表現(xiàn)基本相似，一般表現(xiàn)為急性胃腸炎癥狀，如腹痛、腹瀉、嘔吐等。
針對年齡特點，同學(xué)們應(yīng)該主要做到以下幾點：
1、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手。不良的個人衛(wèi)生習(xí)慣會把致病菌從人體帶到食物上去。比如說，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就會進(jìn)入消化道，就會引發(fā)細(xì)菌性食物中毒。從而引起腹瀉。
2、選擇新鮮和安全的食品。購買食品時，要注意查看其感官性狀，是否有腐敗變質(zhì)。尤其是對小食品，不要只看其花花綠綠的外表誘人，要查看其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，是否有廠名、廠址、生產(chǎn)許可證號qs號等標(biāo)識。不能買過期食品和沒有廠名廠址的產(chǎn)品。否則，一旦出現(xiàn)質(zhì)量問題無法追究。
3、食品在食用前要徹底清潔。生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。需加熱的食物要加熱徹底。如菜豆和豆?jié){含有皂甙等毒素，不徹底加熱會引起中毒。
4、盡量不吃剩飯菜。如需食用，應(yīng)徹底加熱。剩飯菜，剩的甜點心、牛奶等都是細(xì)菌的良好培養(yǎng)基，不徹底加熱會引起細(xì)菌性食物中毒。
5、不吃霉變的.糧食、甘蔗、花生米粒上有霉點，其中的霉菌毒素會引起中毒。
6、警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。裝有消毒劑、殺蟲劑或鼠藥的容器用后一定要妥善處理，防止用來喝水或誤用而引起中毒。
7、不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購買食物。
8、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水。不喝生水或不潔凈的水。最好是喝白開水。
9、提倡體育鍛煉，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，抵御細(xì)菌的侵襲。
1、購買食物時，注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過保質(zhì)期，食品原料、營養(yǎng)成分是否標(biāo)明，有無qs標(biāo)識，不能購買三無產(chǎn)品。
2、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘，油脂類食品有“哈喇”味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等均不能食用。
3、不到校園周邊無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。
4、注意個人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不在食堂亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。
5、少吃油炸、油煎食品。
常見的食物中毒及飲食安全衛(wèi)生。
(一)常見的食物中毒。
1、四季豆中毒。
2、發(fā)芽馬鈴薯中毒。
3、豆?jié){中毒。
(二)食物中毒的特點。
1、中毒者在相近的時間內(nèi)均食用過某種共同的中毒食品，沒有食用者不中毒。停止食用中毒食品后，發(fā)病很快停止。
2、潛伏期短，發(fā)病急劇，病程也比較短。
3、所有中毒者的臨床表現(xiàn)基本相似。
4、一般沒有人與人之間的直接傳染。
(三)中毒原因。
1、四季豆中毒：四季豆的含毒成分尚不十分清楚，可能與皂素和植物血凝素有關(guān)。中毒者多有進(jìn)食未燒透的四季豆史。中毒表現(xiàn)為潛伏期為1—5小時，癥狀為惡心、嘔吐、胸悶、心慌、出冷汗、手腳發(fā)冷、四肢麻木、畏寒。預(yù)防措施：應(yīng)徹底加熱、炒，充分加熱以破壞毒素，故加工四季豆宜燉食，不宜水焯后做涼菜。
2、發(fā)芽馬鈴薯中毒：有毒成分是幼芽及芽眼部分含有大量龍葵素(龍葵堿)，人食入0.2～0.4克即可引起中毒。中毒表現(xiàn)為中毒初期，先有咽喉抓癢感及燒灼感，其后出現(xiàn)胃腸道癥狀，劇烈地吐、腹瀉。預(yù)防措施：馬鈴薯應(yīng)貯藏在低溫、無直射陽光的地方，或用沙土埋起來，防止發(fā)芽;不吃發(fā)芽或黑綠色皮的馬鈴薯;加工發(fā)芽馬鈴薯，應(yīng)徹底挖去芽、芽眼及芽周部分;龍葵素遇酸分解，烹調(diào)時可加少量食醋。
3、豆?jié){中毒：有害成分可能是胰蛋白酶抑制素、皂甙。生豆?jié){加熱不徹底，有害成分沒有被破壞，飲用后造成中毒。多發(fā)生在集體食堂或小型餐飲業(yè)。中毒表現(xiàn)為潛伏期半小時到1小時，主要表現(xiàn)為胃腸道癥狀，惡心、嘔吐、腹?jié)q、腹瀉。一般不發(fā)熱。預(yù)后良好。預(yù)防措施：將豆?jié){徹底煮開后飲用。在豆?jié){出現(xiàn)泡沫時，還沒有煮開，應(yīng)繼續(xù)加熱至泡沫消失，豆?jié){沸騰后，再繼續(xù)加熱幾分鐘。
學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照縣教育局、市場監(jiān)督管理局、食品安全監(jiān)督管理局的要求，認(rèn)真對照食安辦【20xx】14號文件精神，對學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細(xì)的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：
一、工作開展情況。
按照要求，我校從學(xué)校食堂組織制度建設(shè)、量化評級與公示、食品環(huán)境、從業(yè)人員健康管理、索證索票管理、清洗消毒、加工制作管理制度、使用食品添加劑等八個方面進(jìn)行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并認(rèn)真進(jìn)行了自查自糾。
二、自查情況。
在學(xué)校食堂用餐的學(xué)生有300人左右，學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。
1.組織制度建設(shè)。
建立了以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制；有食品安全管理機(jī)構(gòu)并配備專職食堂食品安全管理人員；落實了食品安全責(zé)任制度，明確各環(huán)節(jié)、各崗位從業(yè)人員的責(zé)任，定期檢查食品安全工作并有記錄。
開校初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識，切實認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。
2．許可情況。
有餐飲服務(wù)許可證，實際經(jīng)營項目與餐飲服務(wù)許可范圍相符，不存在超范圍經(jīng)營問題。
3．食堂環(huán)境。
環(huán)境定期清潔，并保持良好，具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲的防護(hù)措施，具有足夠的通風(fēng)、排煙設(shè)施。
4．從業(yè)人員健康管理。
建立了從業(yè)人員健康管理制度，從業(yè)人員都取得健康合格證明且都在有效期內(nèi)，當(dāng)從事加工直接入口食品的工作人員患有有礙食品安全疾病時，都能及時調(diào)整其工作崗位。
文檔為doc格式。
為了進(jìn)一步落實上級關(guān)于加強(qiáng)食堂飲食衛(wèi)生與安全指示精神，維護(hù)學(xué)校的穩(wěn)定和安全，強(qiáng)化食堂管理，杜絕中毒事故的發(fā)生，建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任制和有關(guān)規(guī)章制度，明確責(zé)任，落實到人，以保證學(xué)校食堂、食品衛(wèi)生安全，特簽此書。
一、學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全，直接關(guān)系到學(xué)生身體健康，食堂承包人是食堂崗位責(zé)任人，食堂門以內(nèi)引發(fā)的健康及危害生命健康的事故，人為及意外事故，一切責(zé)任由食堂崗位責(zé)任人負(fù)責(zé)。
二、食堂必須講究衛(wèi)生，切實保證伙房、餐廳干凈整潔，無油垢、無霉點、無老鼠、蒼蠅、蟑螂及昆蟲活動，不準(zhǔn)存放其他有毒物品，伙房，餐廳，餐具，要定期消毒，認(rèn)真做好防疫工作。
三、嚴(yán)把食品采購關(guān)。
責(zé)任人必須執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》嚴(yán)格把住食品質(zhì)量關(guān)，不得采買霉?fàn)€變質(zhì)食品、蔬菜。
四、學(xué)生餐廳，特別是操作重地堅決杜絕非工作人員入內(nèi)，由此引發(fā)的安全責(zé)任事故由食堂責(zé)任人負(fù)責(zé)。防止壞人投毒破壞，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施妥善處理。
五、嚴(yán)把食品貯存銷售關(guān)。
(1)食品貯存應(yīng)當(dāng)分類架，隔墻離地存放，定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。用于保存的.冷藏設(shè)備，必須貼有標(biāo)志，生食品、半成品和熟食應(yīng)分框存入。
(2)必須嚴(yán)格按規(guī)程辦事，飯、菜熟透，不準(zhǔn)向師生供應(yīng)生冷、霉變食品、變質(zhì)的飯菜，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生，一旦出現(xiàn)中毒事件要追究當(dāng)事人的責(zé)任。
(3)食品在烹飪后至出售前，一般不超過2小時。
(4)食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售，隔夜剩余飯菜一律不得出售。
(5)每餐樣菜應(yīng)各取不少于100克留置于冷藏設(shè)備中，保存48小時以上，以備查驗。
(6)學(xué)生食堂不準(zhǔn)經(jīng)營小食品和冷飲等，責(zé)任人必須按著《食品衛(wèi)生法》辦事，如不按食品衛(wèi)生法辦事，出現(xiàn)一切事故全由肇事者負(fù)責(zé)，并承擔(dān)一切經(jīng)濟(jì)損失和刑事責(zé)任。
六、嚴(yán)把從業(yè)人員健康衛(wèi)生關(guān)：
(1)食堂從業(yè)人員必須持有健康證上崗。
(2)食堂從業(yè)人員按照有關(guān)規(guī)定統(tǒng)一著裝操作規(guī)范。炊事員必須講究個人衛(wèi)生，便后洗手，經(jīng)常剪指甲，勤洗衣服，做飯時必須穿衛(wèi)生服，戴衛(wèi)生帽，把好病從口入關(guān)。
(3)食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、發(fā)熱等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應(yīng)及時脫離工作崗位，待查明病因或治愈后，方可重新上崗。
此責(zé)任狀一式二份，學(xué)校、食堂責(zé)任人、各一份，自簽定之日起實施。
為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全管理工作，切實保障廣大師生身體健康和飲食安全，有效預(yù)防和控制食物中毒等突發(fā)公共事件的發(fā)生，根據(jù)《四川省食品藥品監(jiān)督管理局辦公室關(guān)于開展20xx年春季學(xué)校食堂食品安全專項檢查工作的通知》文件要求，我局組織監(jiān)督人員在全縣各中小學(xué)及幼兒園開展了一次食品安全檢查整治行動，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，精心布置。
根據(jù)省局文件精神，結(jié)合我縣實際，為確保此次專項檢查高效有序開展，我局召開專題會議，對本次專項檢查工作做了具體的安排，明確工作任務(wù)、范圍、重點、要求，會后將全局監(jiān)督人員分為三個小組，分別由三位局領(lǐng)導(dǎo)帶隊分片區(qū)對全縣各中學(xué)食堂及托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行專項檢查。
二、專項檢查工作開展情況。
本次專項檢查中，我局監(jiān)督人員重點對學(xué)校食堂以下幾點進(jìn)行了檢查：
（一）學(xué)校食堂是否持有效的《餐飲服務(wù)許可證》；
（二）食堂從業(yè)人員是否持有效健康證明；
（三）餐飲服務(wù)食品安全管理制度建立情況；
（四）大宗食品是否索證索票；
（五）每餐是否按規(guī)定留樣；
（六）食品臺賬建立情況；
（七）是否有能正常使用的消毒、冷藏、保潔設(shè)施設(shè)備；
（八）是否有防蠅、防塵、防鼠的設(shè)施；
（九）餐廚垃圾及廢棄油脂的處理情況；
（十）加工、操作過程是否使用不得制作和使用的菜品；
（十一）食堂環(huán)境衛(wèi)生情況等內(nèi)容。
此次專項檢查共出動執(zhí)法人次113人次；出動執(zhí)法車輛19臺次；檢查學(xué)校食堂56家，其中中學(xué)食堂9家；小學(xué)食堂22家；幼兒園食堂25家；其中2家小學(xué)食堂未取得《餐飲服務(wù)許可證》；食堂從業(yè)人員持有效健康證率100%；制作指導(dǎo)性監(jiān)督意見書43份，對11戶學(xué)校食堂存在安全隱患的，出具了限期責(zé)令整改通知書。
三、檢查中發(fā)現(xiàn)的問題。
（一）部分學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)主要領(lǐng)導(dǎo)和管理人員對食品安全的重要性認(rèn)識不足，沒有切實履行食品安全第一責(zé)任人的法定責(zé)任，學(xué)校對食堂衛(wèi)生管理督查力度不足，食品安全管理制度不健全或不落實，從業(yè)人員缺乏衛(wèi)生意識，對食品加工流程不熟悉，食品加工操環(huán)節(jié)不規(guī)范。食品原料索證索票制度落實不到位。
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