精心編制活動方案可以提前預見并排除潛在的問題,確?;顒拥膱A滿成功。下面是小編為大家準備的一些經(jīng)典活動方案案例,希望對大家的活動策劃有所幫助。
地點:
主題:普羅旺斯西餐廳開業(yè)暨“普羅旺斯浪漫時光之旅”啟動儀式。
推廣促銷方向:走開業(yè)特惠路線,用促銷視覺表達,借以聚集人氣。消減消費者心中的距離感,產(chǎn)生親切的效果。
推廣促銷力度:以“開業(yè)”為切入點,進行打折,代金券等促銷方式來達成目標。
活動促銷力度:保證主題文化活動的鋪展力度,以得到市場客戶情感上的認可,價格包裝手段仍是關鍵。
客源搶奪:用優(yōu)質的服務,普羅旺斯文化以及促銷活動對市場客源進行有效攔截。
整合渠道資源,精準目標客戶營銷:一是,搶奪市場消費群;二是加強中心區(qū)宣傳推廣。
1、開業(yè)前三日,每桌顧客點餐前均有一次抽獎機會,獎品分別有代金券50元,某甜點一份,某酒水一份,或者某道菜等等。
2、開業(yè)特價:消費滿300元,立減50元,消費越多,折扣越多,同時還可使用代金券1張。
3、套餐組合更優(yōu)惠。
1、禮品袋:內(nèi)含本餐廳20xx年臺歷一份,本餐廳宣傳手冊一份,“普羅旺斯浪漫時光之旅”主題活動說明一份,代金券58(我發(fā))元2張。
a、臺歷以普羅旺斯西餐廳為立點,介紹普羅旺斯風情為主題,圖文并茂介紹自然風光,藝術,餐點,美酒等獨特法國小鎮(zhèn)風貌。
b、餐廳宣傳冊以普羅旺斯的浪漫為基調,介紹本餐廳的基本設施,特色餐飲,服務范圍及餐廳文化。
c、主題活動說明只要介紹本餐廳的系列推廣活動,在開業(yè)當天發(fā)布出去,吸引人氣參與,帶動消費,同時營造普羅旺斯浪漫愜意的生活體驗。
d、代金券2張,單次消費只可以使用一張,且只可在開業(yè)期間使用(1月10日-1月20日)。這樣,便于吸引消費者回頭再次消費,更進一步感受餐廳的美食和服務。
2、邀請嘉賓:為塑造普羅旺斯文化,除邀請市區(qū)領導,當?shù)厣藤Z名紳,旅法名人,中法文化交流協(xié)會,法國領事館文化部,中法文化社會團體等。
3、啟動儀式:冰雕+紅酒,冰雕鏤刻“餐廳logo+普羅旺斯浪漫時光之旅”字樣,預留多個紅酒注入口,啟動時,嘉賓以紅酒注滿字體。融入普羅旺斯的紅酒文化,浪漫而喜慶。
4、統(tǒng)一主題物料準備:臺歷,開業(yè)宣傳dm單,代金券等各類印刷品,戶外pop吊旗,普羅旺斯專用氣球,活動主題背板,嘉賓簽到儀式準備,禮品袋分裝,禮儀接待安排,餐廳員工系統(tǒng)培訓,開業(yè)鮮花預訂布置,紅地毯,開業(yè)橫幅,致慶豎幅,舞獅演藝安排等。
??情人節(jié)當天,可以舉行另類活動進行促銷?!艾F(xiàn)場熱吻60秒,免費吃到飽”,這一則關于情人節(jié)的活動吸引了眾多人的目光。
??可以規(guī)定30對情侶參加。報名沒有條件限制,無論是熱戀中的情侶、新婚的夫妻,還是相伴多年的老人都可以參加。但條件是現(xiàn)場熱吻60秒時,必須是貨真價實的接吻。推出這一活動,就是希望情侶們通過接吻來證明愛情的熱烈。
??二、給客人一個“愛的約定”
??可以提前一年預售情侶券,僅限情侶購買,一人的價格可以獲得兩張價值50元的情侶券。但是,一份情侶券分為男生券和女生券,戀人雙方各自保存屬于自己的那張券,一年后,也就是20__年2月14,兩張券合在一起才能奏效......現(xiàn)在這樣浪漫又考驗愛情的約定,在馬金龍麻辣燙餐廳應用是在合適不過了,畢竟進入消費的大都是18-35歲之間的女性為主。
??也可以綁定會員卡,2月14日當天,情侶新辦理會員卡或者續(xù)卡儲值達100元即可送情侶券,如果明年20__情人節(jié),您和ta仍能夠牽手來用餐,則當天可免費享用這2張情侶券。
??三、軟件,愛情檢測儀檢測“戀愛指數(shù)”
??在情人節(jié)期間可推出的“愛情檢測儀”活動,可當場測“愛情指數(shù)”。這種軟件能讀出應試者的情感溫度,根據(jù)聲音迅速做出判斷,得分高低可見情侶們之間的熱戀程度。
??所有到店顧客都可以通過愛情測試儀測男方對女方的“愛情指數(shù)”,每人限測3次,取最高值。愛情指數(shù)得多少分,就再在原來價格的基礎上,再省相應的錢。滿分20分,如果得滿分,所花費價值多少,全部免單!參與測試的顧客將在現(xiàn)場由店長為男女雙方頒發(fā)“愛情鑒定證書”一份!
??四、情人玻璃瓶
??在情人節(jié)可搞一個名為“情人玻璃瓶”的主題活動:餐廳提供彩色玻璃瓶,情人們把愛情蜜語寫在紙上,然后塞進瓶里,再用絲帶綁好,送予對方。據(jù)聞,這樣的營銷活動成本較低,效果卻很好。
??五 、香花送美人
??以玫瑰鮮花裝飾的“花世界主題情人夜”。餐廳用300多枝玫瑰及其它裝飾物布置,營造浪漫溫馨的進餐環(huán)境。屆時有歌手在餐桌旁助興表演,為情侶唱上情意綿綿的醉人樂曲,而別有風情的___演奏及吉它彈唱也讓人陶醉一番。在席間或離席時男士可隨意摘取玫瑰,僅限一枝,送贈情人。愛的印記,永留心底。
??六、求偶遇―――誰來開啟我的心鎖
??快快快!來餐廳尋找心的鑰匙!!打開她的心門?。。?/p>
??真愛相信你一定能找到開啟她心靈的鑰匙!
??參與對象:都市時尚單身男女
??參與目的: 愛心鑰匙開心鎖
??活動簡介:真愛第一緣:開心鎖,尋佳人
??情人節(jié)當晚參與活動的男生將領到一把愛心鑰匙,女生將得到隨機派發(fā)的心型號碼手牌?;顒娱_始男生嘗試使用自己愛心鑰匙打開愛心鎖,每人最多只有5次機會。成功的男生按照鎖上的號碼尋找對應的愛心手牌。
??七、拍賣―――心花為誰怒放
??參與對象:美麗情人夜希望用鮮花來表達濃濃愛意的來賓
??參與目的:英雄豪情,誓奪花魁
??活動道具:藍色妖姬玫瑰,珍藏版___,5束不同的鮮花。
??活動簡介:現(xiàn)場拍賣餐廳提供的藍色妖姬玫瑰一束和珍藏版___,成功競標者將獲得特別愛心情侶卡,雙方簽名才能取用.禮物寓意是一心一意,天長地久,餐廳見證真愛。最接近成功競標的前5位參與者,將免費獲得餐廳提供的鮮花一束。
??八、真情告白
??參與對象:全體來賓
??活動目的:在這特殊的日子里向心中的她/他表達最真摯的愛意,愛她/他就大聲說出來!
??活動簡介:餐廳在這美妙的夜晚,為您提供大聲表達愛意的機會,特殊的日子特殊的真情告白,怎能不感動她/他?最有創(chuàng)意的真情告白,餐廳將贈情人節(jié)厚禮一份,為您助興。
??九、投擲骰子,贏浪漫禮品;
??“情色骰子”是在情人節(jié)推出的特色互動游戲,凡在2月14日當天進店消費的情侶,投擲骰子,按照骰子每一面的提示語在店內(nèi)指定位置做出相應的動作,即可贏取精美禮品。
??情色骰子6個面的文字包含以下動作:
??1、親親臉(kiss 10秒鐘)
??2、抱抱(情侶溫情擁抱30秒以上)
??3、愛情表白(向ta深情表白一分鐘以上)
??精美禮品包括:
??1、巧克力(象征甜甜蜜蜜)
??2、情侶杯(象征一輩子情意綿綿)
??3、愛情u盤(永恒見證,存儲愛情)
??4、單碗立減餐費5元
??十、哪怕只是牽牽手
??另類營銷:在情人節(jié)當天,推出“在店內(nèi)和任何人牽手8折、相擁7折、親吻5.20折”的活動。屆時顧客如果來參加活動,只要牽手、相擁或者親吻,就能享受相應折扣,對于親吻的形式,沒有任何具體限制。相信活動一經(jīng)推出,情人節(jié)期間的訂位就會全滿甚至會出現(xiàn)了爆棚的局面,而這些消費群體大都是年輕人。折扣幅度較大,不管是含蓄的還是開放的顧客都能夠參加這次活動,折扣幅度大,既經(jīng)濟又好玩,賺足了人們的眼球。
本站發(fā)布酒店餐廳促銷活動方案,更多酒店餐廳促銷活動方案相關信息請訪問本站策劃頻道。【導語】每一個節(jié)日的到來,餐飲和酒店都有自己的規(guī)劃。以下是本站整理的酒店餐廳促銷活動方案,歡迎閱讀!
篇一
一、活動目的
中秋佳節(jié)歷來是餐廳酒店做促銷的大好時節(jié),也是刺激消費者,拉動消費的機會,此次活動一是為了獲得更好的利潤,另一方面也是為了加強餐廳外在形象,加深餐廳在消費者心目中的印象。
二、活動主題:“中秋同歡喜,好禮送不?!?/p>
三、活動對象:針對高中低不同的人群進行不同的中秋促銷活動,有效的照應不同的人群。
四、活動時間:9月12日——9月21日
五、活動形式:打折;贈送;抽獎
六、活動具體內(nèi)容
1、促銷期間凡在本店用餐,百元以上均可享受九折優(yōu)惠。并隨桌贈送中秋特別加菜。
2、促銷期間凡在本店指定系列套餐,即可獲得相應中秋禮盒。
3、活動期間,凡在本店用餐,均可以參加中秋燈迷有獎競猜活動。同時可以免費得到快照一張。
七、活動廣告宣傳
1、人流量集中的地方,火車站,公交車站等,做戶外廣告。
2、報紙、當?shù)仉娨暸_也要進行宣傳。
3、并進行傳單發(fā)放。
八、其它相關策略
篇二
活動時間:xx年9月6日——xx年9月10日
目的:不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜,還可以使消費者知道餐廳的特色。促進該餐廳的消費(增加人氣),獲得更多的剩余價值(利潤)。
要求:要讓消費者耳目一新。美其名曰“享受”也。
活動形式:
1、自助餐、點餐、新菜、特價菜等
2、打折消費:
3、贈送優(yōu)惠券:凡消費滿100元以上的消費者均能獲得優(yōu)惠券。
4、免費贈送飯菜:凡消費滿200元以上的消費者均能獲得一份免費的特色菜。
篇三
念人生之多少良辰美景莫過于此
地址:飯店、酒店、餐飲臨街空地建行門前
場地布置:搭建一個臨時舞臺背景布幔一個進口音響一套舞臺地板上小燈籠16盞其他背景燈光。
活動創(chuàng)意:
1、現(xiàn)場猜謎活動:在活動現(xiàn)場懸掛有謎語的五彩燈(紅燈)籠。凡中者皆能獲得10元的消費優(yōu)惠券。塑造中秋的氣氛和飯店、酒店、餐飲的江南文化內(nèi)涵。專設一個謎底臺。
2、演藝活動策劃:
(1)有獎征答問題:關于飯店、酒店、餐飲的發(fā)展史等問題
(2)載歌載舞:覓歌舞團演出,另外,主持1-2名。
(3)穿插一些讓觀眾參加的《中秋贊歌》:邀請臺下一起參加,凡唱的歌都帶有“月”字或是詠“秋”的。最少二句,無需整首演唱,歌曲不能重復,唱出最多首和唱功者,均有獎勵(100元或50元消費券)。
(4)拉啤酒商做冠名贊助,從而減少費用的開支,進而促進利潤的增加。
(5)飯店、酒店、餐飲特制月餅大派送:由老板、員工及嘉賓共同舉行切餅儀式,統(tǒng)一送至顧客手中。
隨著揚城餐飲行業(yè)的競爭日益加劇,如今揚州餐飲個性化發(fā)展的時代已經(jīng)來臨,靠一、二類餐飲品種就能在市場賺取高額利潤的時代已經(jīng)一去不復返了,只有把自己的餐廳定位成個性餐飲才能在眾多同行中立于不敗之地。
何謂餐飲的“個性”?它應該像一個內(nèi)外兼具的美女,不但有天使的面孔,魔鬼的身材,還要有心靈美。一家餐館,如果只有形式上的個性,但煮得一鍋爛菜,個性也是蒼白的;如果菜品一流,但店堂的裝修就像隨便到路邊撿了幾張桌子椅子湊起來的,也是一種遺憾。
古人云:“弱水三千,只取一瓢飲”,有著如此優(yōu)雅情調的歐香中西復合餐廳無疑是揚城白領、青年才俊們談情說愛,暢享人生的最佳場所。因此如果把歐香中西復合餐廳包裝成充滿個性的“愛情餐廳”,既可最大限度的利用現(xiàn)有的資源,節(jié)約不必要的浪費,又能在充滿各種資訊的信息時代讓人一目了然,一見傾心,過目不忘,從而用最小的宣傳成本獲得最大的宣傳效果。
由此我們專為歐香中西復合餐廳量身定做了——“最浪漫的愛情餐廳”的宣傳主題。建議商家在今后的宣傳活動中,圍繞該主題展開各種豐富多彩的策劃活動。而眼下距下月的情人節(jié)僅一個月時間,此時推出宣傳活動正是良機。
為慶祝一年一度的“六一”國際兒童節(jié),讓小朋友們度過一個快樂而有意義的節(jié)日,給家長們創(chuàng)造關心孩子的機會,江南餐飲集團為孩子們精心準備了美味可口的兒童套餐、精彩紛呈的文藝晚會、五顏六色的蛋糕,各部餐廳大門飾以繽紛多彩的氣球,六一期間童真蕩漾,讓孩子們在歡樂的天地、繽紛的美食世界中度過一個快樂難忘的“六一”兒童節(jié)。屆時江南各部將推出系列精品菜肴和美食,通過本次活動的開展,提高江南在太原和山西的美譽度,吸引更多的家庭來江南各部消費,讓家長和小朋友們來江南分享美食、體驗快樂。
5月28日——6月1日。
歡樂童年,精彩無限——江南藝術兒童節(jié)。
屆時,江南各部通過策劃主題活動給參與活動的兒童朋友一個驚喜、一份快樂、一份難忘的記憶、一個一生都難以忘懷的xx年兒童節(jié)。
(一)大酒店“歡樂童年精彩無限”藝術兒童節(jié)晚會節(jié)目設計:
凡是點到大酒店兒童套餐的小朋友,在晚會開始前均可到主持人處報名參加以下活動比賽(書畫比賽要提前報名參加),獲獎小朋友均有禮品贈送。
1、兒歌演唱比賽:曲目為背景音樂里的二十首兒歌,一部、三部、大酒店同時進行,各部根據(jù)情況確定小朋友報名數(shù)量。
2、兒童舞蹈演出:由東方佳藝演出公司提供,只在大酒店晚會中間參差進行,——由徐鼎明負責落實。
4、趣味謎語竟猜:共設謎語100條一部、二部、大酒店同時進行,大酒店晚會隨機進行安排,由主持人負責。
5、江南六一兒歌朗誦比賽:在一部、二部、大酒店同時進行。
(六一寶寶好福氣,江南餐飲表情意)。
迎六一,笑嘻嘻媽媽疼愛小寶貝。
來江南,齊相聚合家歡樂過六一。
吃大餐,玩游戲寶貝都要愛媽咪。
猜謎語,得獎品江南給你表情意。
唱兒歌,跳跳舞照張合影甜蜜蜜。
東走走,西逛逛玩的開心都歡喜。
斟滿茶,端來菜服務都是俏阿姨。
只要寶貝能高興阿姨累點沒問題。
六一江南來聚會,吃的玩的數(shù)第一!
(二)聯(lián)動促銷:
活動二、5月28日——6月1日活動期間,凡在六一期間來江南各店用餐者,均可免費獲贈氣球一個。
(三)大酒店晚會現(xiàn)場裝飾:
1、舞臺設計:“歡樂童年精彩無限”主題背景布,周邊用粉紗和印有六一祝福語的氣球裝飾,突出童真、競技的氛圍。
2、宴會廳內(nèi)布置:用氣球裝飾與彩色紙花布置。
3、其他點綴:在宴會廳內(nèi)各個音響和玻璃上張貼征集到的兒童圖畫,作為展覽。
2、門廳裝飾:一部、三部、大酒店用氣球做彩門裝飾,營造六一熱鬧氛圍。
3、媒體宣傳:山西省交通臺、太原交通臺、山西日報(經(jīng)濟時訊)、生活晨報。
4、視覺宣傳:5月28日(提前三天)各店開始宣傳,主要以條幅、易拉寶、彩頁菜單、口碑傳播、向新老客戶介紹等多種形式推廣,以達到最佳的效。
本次活動套餐設計以營養(yǎng)為主,主要在大酒店宴會廳以銷售套餐的形式進行,套餐分設六款,共計46套。
“歡樂童年”營養(yǎng)套餐288元(a三人用),15套計4320元;。
“金色年華”營養(yǎng)套餐388元(b四人用),16套計6208元;。
“望子成龍”營養(yǎng)套餐488元(c四人用),15套計7320元;。
本次活動預計收益為:17848元。
1、拉動江南的家庭消費,提高散臺和包房的營業(yè)額。
2、在眾多酒店中進行差異化營銷,首家推出健康益智菜品,營銷概念超前引領潮流。
3、活動具有吸引孩子的賣點,以此帶動家長來江南消費,提高在同行業(yè)中的競爭力。
4、活動具有連續(xù)性和持久的影響力,可在暑假和寒假繼續(xù)推廣并擴大規(guī)模,形成江南獨具特色的促銷品牌。
“1500字集錦”中的語句,常??梢栽谂笥讶吹剑蚕M芴暨x自己喜歡的短句,發(fā)發(fā)朋友圈,保持好心情。更多好內(nèi)容請閱讀,希望的人生美滿而幸福!
主題:克里斯西餐廳開業(yè)暨“克里斯浪漫時光“啟動儀式。
用餐形式:冷餐會(廚房制定冷餐會菜單)。
推廣方向:走開業(yè)特惠路線,用促銷視覺表達,借以聚集人氣。消減消費者心中的距離感,產(chǎn)生親切的效果。
推廣力度:以“開業(yè)”為切入點,進行打折,代金券等促銷方式來達成目標。
活動力度:充分體現(xiàn)俄式及西方特色,以得到市場客戶的認可,價格包裝手段是關鍵。
客源搶奪:用優(yōu)質的服務以及促銷活動對市場客源進行有效攔截。
整合渠道資源,精準目標客戶營銷:一是搶奪市場消費群;二是加強中心區(qū)宣傳推廣。
1、開業(yè)前三天,每桌顧客點餐前均有一次抽獎機會,獎品分別為:兩張面值100元的代金券、某甜點一份、某酒水一份、或者某道菜等等。
2、開業(yè)特價:消費滿300元減50元,消費越多,折扣越多(待定),同時還可使用代金券1張。
3、套餐組合更優(yōu)惠(廚房制作套餐菜單)。
1、禮品袋:內(nèi)含本餐廳20xx年臺歷一份,本餐廳宣傳手冊一份,兩張面值為100元的代金券等(待定)。
備注:
a、餐廳臺歷、宣傳冊以克里斯的時尚、浪漫為基調,圖文并茂介紹餐廳的基本設施、特色餐飲、服務范圍及餐廳文化。
b、代金券2張,單次消費只可以使用一張,且只可在開業(yè)期間使用(12月10日-1月20日)。這樣,便于吸引消費者回頭再次消費,進一步感受餐廳的美食和服務。
2、邀請嘉賓:為塑造克里斯品牌,應邀請省市區(qū)領導,當?shù)厣藤Z名紳等。
3、啟動儀式:冰雕+紅酒,冰雕鏤刻“餐廳logo+克里斯浪漫時光”字樣,預留多個紅酒注入口,啟動時嘉賓以紅酒注滿字體。融入克里斯的紅酒文化,浪漫而喜慶。
1、周邊小區(qū)、高層住宅樓、媒體投放宣傳直達精準消費群。如:電梯led視頻、傳單等。
2、報紙(廣告)或夾報:篇幅較大,成本相對較低,隨報夾帶,選擇當?shù)匕l(fā)行量較大的報紙做隨報附送廣告,區(qū)域為當?shù)氐晁趨^(qū)及周邊區(qū)域。且選擇訂閱戶,時間為開業(yè)前第二天、開業(yè)當天和開業(yè)第二天。
3、傳單的投放:選擇當?shù)厝肆髁枯^大且人口質量較高的區(qū)域,如:大型商場門口、小區(qū)門口、高檔門面、寫字間、政府部門門口。
(3)注意事項:微笑宣傳,若對方不接傳單不能強行塞到對方手里,且注意將附近散落的傳單撿拾起來,以免造成不好印象。
4、其他宣傳渠道:電視、電臺、網(wǎng)絡、雜志、手機短信、出租車等。發(fā)布開業(yè)及優(yōu)惠信息(待定)。
禮儀接待,嘉賓簽到,禮品派送開場表演:俄羅斯舞蹈董事長致辭,嘉賓領導致辭紅酒冰雕啟動儀式,宣布正式開業(yè),并啟動“克里斯浪漫時光”主題活動禮畢,就餐酒會開始。(流程禮儀公司配合)。
禮儀小姐—簽到臺(簽到本、筆)—佩戴胸花—引領到正門—主持人公布剪彩嘉賓名單—剪彩——引領回餐廳—董事長致詞—破冰儀式—冷餐會開始—演出開始(節(jié)目待定)。
??濃情七夕,大聲說出我愛你!
??二、活動時間
??8.26日情人節(jié)晚上8點
??三、活動地點
??阿倫故事酒吧
??四、活動內(nèi)容
??1、紙鶴傳情
??將寫有表白語的紙鶴,讓服務人員交給自己的意中人,由意中人宣讀愛的誓言。
??2、有緣千里來相會
??男士站成一排,女士蒙住眼睛。只能溝通過摸臉來找到自己的另一半。兵分兩路,兩人同時進行,不能亂摸。
??3、心有靈犀一點通
??主持人出成語,由男女雙方各出1人,通過肢體表演,讓對方猜。2分鐘。猜中數(shù)最多評出“最心有靈犀獎”。
??4、吸引力大比拼
??取一吹好氣球,要求男女雙方在不借助任何物體的情況下,以最快速度到達目的地。用時最少的獲勝。評出“吸引力獎”。
??5、才藝展示我的美麗我做主
??自有節(jié)目和現(xiàn)場自愿參與
??6、甜蜜恩愛夫妻相
??7、凡光臨女士、女孩都送玫瑰花一支。
??8、歌手表演
。
一活動時間:
10月01日~10月07日。
二,活動目的。
(提升客單價,促進銷售目標達成)。
三,主題活動內(nèi)容。
四,介紹活動,
活動日期及商品活動。
五,氣氛布置。
店內(nèi)氣氛布置:入口展板,活動現(xiàn)場的氣氛營造,店內(nèi)海報。
六,活動執(zhí)行與分工:
企劃部:負責活動宣傳,策劃,操作與跟進。采購部:負責商品的組織,到位。財務部:負責資金到位。店長:活動操作的總負責人,負責督促各部門的工作。
七、食品促銷內(nèi)容:
1、菜式,餐廳促銷,很多商家會推出相應的套餐,推出相應的菜式,以供消費者選擇。
2、制作:讓消費者參與到整個制作過程中,更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望。
3、觀賞:在消費者面前進行食品的制作,吸引消費者的注意力,也為餐廳增加無形招牌。
4、價格:通過價格來吸引消費者,不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌。
5、贈品:提供一些節(jié)日相關的贈品可以拉到一定的消費者,比如說提前預訂可以得到贈品,消費在多少金額之上可以得到一些贈品,贈品要與自己的餐廳品牌風格相應。
九、熱情服務促銷。
服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳,正在考慮是否選此餐廳就餐,這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼“歡迎光臨”,同時引客入座,一般情況下,顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出。當然,主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客反感,避而遠之。
服務人員應對餐廳所經(jīng)營的菜點和服務內(nèi)容了如指掌,如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務項目等,以便向客人作及時介紹,或當客人詢問時能夠作出滿意的答復。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風俗習慣、生活忌諱、口味喜好等,便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務。
十、服務技巧促銷。
服務員在接受客人點菜時應主動向客人提供多種建議,促使客人消費數(shù)量增多或消費價值更高的菜點、飲料,一般可采用以下辦法:
形象解剖法:服務員在客人點菜時,把優(yōu)質菜肴的形象、特點,用描述性的語言加以具體化,使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲,達到促銷的目的。
解釋技術法:通過與消費者的友好辯論、解釋,消除其對菜肴的疑義。
加碼技術法:對一些價格上有爭議的菜點,服務員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點,給客人以適當?shù)膬?yōu)惠。
加法技術法:把菜肴的特色和優(yōu)點不斷地加深和強調,讓消費者形成深刻的印象,從而產(chǎn)生購買的欲望。
除法技術法:于一些價格較高的菜點。有些客人會產(chǎn)生疑慮,服務員應耐心解釋,這樣會使客人覺得不貴,從而產(chǎn)生購買欲望。
提供兩種可能法:針對有些客人求名貴或價廉的心理.為他們提供兩種不同價格的菜點,供客人挑選,由此滿足不同的需求。
2月14日,一年中最爛漫的日子,這一天無限柔情和蜜意盡情釋放,真誠的渴望與期待等待回答,心與心的碰撞,撞出永恒不熄滅愛的火花。
情人節(jié)是一個典型的.西方節(jié)日,但今年來已經(jīng)成我我國年輕人每年期盼的節(jié)日,其流行程度已經(jīng)大大超過我過傳統(tǒng)的七夕情人節(jié)。在這一天,情侶們都會安排很多活動來慶祝這特殊的節(jié)日,這樣一來2月14就成為春節(jié)過后的第一個消費高峰,很多商家都積極主動抓住這個機會,搞各種各樣的活動來提高人氣,在年初獲得一個銷量增長。同樣我們也不例外,也要抓住這個機會。
xxxx“愛就在身邊”情人節(jié)真情演繹。
“玫瑰心情,情系你我”
“萬千真情,達成所愿”
(1)在這樣一個爛漫的日子里,我們以實際行動送上真誠祝福,愿天下有情人終成眷屬,白頭偕老,美滿幸福。
(2)借活動來提高店鋪人氣,提升店鋪的人性化的關懷。
時間:20xx年2月14日。
地點:xxxxx店鋪。
1、凡在店鋪消費滿xxx元,憑消費小票可在店鋪免費領取巧克力一份。(單張消費不滿xxx錢可累加,單張小票只能領取一次。)。
2、店鋪做一個愛的宣言張貼墻。凡在店鋪消費的顧客均可在張貼墻留下愛的宣言)。
??七夕節(jié),是中國傳統(tǒng)節(jié)日中浪漫色彩的一個節(jié)日。在這樣的一個日子里餐廳的促銷活動應該以愛為主題。
??一、理念:
??1.表達愛,傳達愛
??2.“愛她,就帶她來吧”
??二、具體方案
??1.路演方式;在西餐廳周圍搭建一個平臺,邀請若干對情侶上臺表演,說出以你們的店名開頭的再加上字體的形式展示,如"富貴餐廳+排骨"(最少十個),這樣推廣自己的品牌。誰說得多就獎勵誰一個吻和一朵玫瑰(親自送上)或其他。(主要還是控制氣氛的人)
??規(guī)劃方案
??3.拉橫幅.如"表達愛傳達愛"__餐廳給你帶來愛的驚喜。
??4.雜志,報紙登刊:(因為比較高檔的餐廳,所以,名流方面不用多講)該店的不好的地方:就是讓你們兩位情人,在那種環(huán)境中表現(xiàn)出那種親昵的沖動。
??5.現(xiàn)金返還。現(xiàn)在很多企業(yè)開始實施現(xiàn)金返還的促銷策略。只要消費者購買了規(guī)定的產(chǎn)品,可立即在購買處獲得現(xiàn)金返還?,F(xiàn)金返還可以讓消費者感到這是實實在在的現(xiàn)金優(yōu)惠,可由消費者任意支配;而不會像返券那樣在購貨時受到時間,地點和產(chǎn)品牌子的限制。因此這種促銷方法更受消費者的歡迎,促銷效果更加明顯。
??6.推出折扣券,增加菜品,增值服務,開展娛樂活動;推出一款情侶套餐,附增玫瑰一朵;就餐過程中可以播放輕音樂,也可設置點歌頻道??梢蚤_展餐后抽獎活動,獎品為心型氣球,小型娃娃等以女性為主體的獎品,或親一下,抱一下的溫馨字條。以降低成本為主。簡單又不失浪漫。
??7.(如果可以)飛機煙霧的形式或者電視。
??8.室內(nèi)裝飾以簡潔為主,粉色為佳,忌雍容華貴。
1、開業(yè)宣傳dm單(1000張)。
發(fā)布內(nèi)容:
a、有關xx餐廳開張信息。
b、有關xx餐廳開業(yè)酬賓優(yōu)惠活動。
c、有關xx餐廳場地及產(chǎn)品的圖片展示。
擺放在現(xiàn)場由顧客自由取閱;員工在周邊(商業(yè)街及居民區(qū))發(fā)放。
發(fā)放日期:開業(yè)前10天
2、現(xiàn)場廣告橫幅。
發(fā)布內(nèi)容:xx餐廳、盛大試業(yè)!特惠酬賓!
3、宣傳海報(墻體噴繪)。
發(fā)布內(nèi)容:xx餐廳開張信息;特色產(chǎn)品圖片展示;
4、門頭廣告。
展示品牌logo、指引客源進入;
5、互聯(lián)網(wǎng)及微端廣告(預計每周一期)。
發(fā)布內(nèi)容:xx餐廳開張信息;特色產(chǎn)品圖片展示;xx餐廳品牌文化信息;
二、后期廣告宣傳(pop廣告、互聯(lián)網(wǎng)及微端廣告)。
品牌文化及特色菜品介紹。
發(fā)布內(nèi)容:
a、品牌文字、圖片介紹。
b、特色菜圖片展示及文字說明。
c、特色菜的原材料、烹飪方法、營養(yǎng)成份介紹。
d、優(yōu)惠及后續(xù)升級介紹。
三、開業(yè)酬賓活動內(nèi)容。
a、開業(yè)酬賓期間,凡用餐客人,每桌贈送餐前開胃小菜2份;免費啤酒暢飲;
b、開業(yè)酬賓期間,凡用餐滿200元;免費贈送特色菜品一份;
c、開業(yè)酬賓期間,凡微信轉發(fā)廣告并集贊滿30,免費贈送特色菜品一份;
d、上述優(yōu)惠可并用也可分階段單獨使用。
我光棍,我快樂!
讓光棍節(jié)見鬼去吧!
提升餐廳營業(yè)額,提升餐廳知名度。
大廳。
20xx年11月11日。
今年的光棍節(jié)也格外引人關注,社會上越來越多的光棍們,想擺脫光棍的'生活狀態(tài),因為我們餐廳推出光棍節(jié)活動滿足光棍們的需求,避免下一個光棍節(jié)的光棍。
1.活動當晚兩人男女通行,免費一個。最低消費需要150元。時間在當天7點至23點。
2.憑埋單收據(jù),參與大轉盤,(獎品設計有玫瑰花、公仔、精美小禮品)。
1.一樓大門口大型海報一張、店內(nèi)k展架3幅、電梯小海報4張。
2.策劃部市場單位展架13幅、不同規(guī)格海報3張。
(短信、展架、網(wǎng)頁)。
讓光棍節(jié)見鬼去吧,兩人男女行,一人免單。
快快行動吧,在花容酒樓告別你的單身!
11.11光棍節(jié),給單身的你找尋另一“半”的機會!
“持會員卡消費享受88折再88折”
1、活動時間:20__年10月8日0:00——20__年11月7日24:00止;。
2、在活動有效期內(nèi),會員客戶持會員卡在艷陽天商貿(mào)旗下分店均可,消費享受折上折優(yōu)惠。
3、使用范圍:艷陽天下屬所有旅店、酒家、小廚;。
方案二:主題(今天送禮送現(xiàn)金)客人50元可買“100元16周年慶餐飲券”
2、銷售區(qū)域:艷陽天下屬所有旅店、酒家、小廚;。
3、使用范圍:艷陽天酒家、小廚(特別說明:旅店不能使用);。
4、使用規(guī)則:每桌限用一張,等同于現(xiàn)金使用。(宴會除外);。
6、售券即為客人開具發(fā)票,過期不補,客人消費不再開具發(fā)票;。
7、此券不找零不兌現(xiàn);。
8、折扣方式為:先用券再打折(此券為全額使用);。
9、此“100元周年店慶餐飲券”購買當天不能使用;。
10、售劵時提供發(fā)票,消費時不再提供發(fā)票;。
方案三:主題(會員卡買179送179)。
4、禮包券使用有效期:20__年10月2日——20__年12月20日。
5、使用范圍:
50元店面(孝感店、珞瑜店、鄂州店、荊州店)。
30元店面(前進店、黃鶴樓店、太平洋店、長虹店、黃陂店)。
20元店面(解放店、黃石店、隨州店)。
9元店面(寶豐店)。
使用數(shù)量:每房限用一張;。
方案四:主題(價值元16桌免費團年宴等著您)。
2、抽獎時間:10月18日和11月8日作為兩抽獎時間;。
3、客戶信息不全不參與抽獎。
一、活動創(chuàng)意:
1、現(xiàn)場猜謎活動:在活動現(xiàn)場懸掛有謎語的五彩燈(紅燈)籠。凡中者皆能獲得10元的消費優(yōu)惠券。塑造中秋的氣氛和飯店、酒店、餐飲的江南文化內(nèi)涵。專設一個謎底臺。
2、演藝活動策劃:
(1)有獎征答問題:關于飯店、酒店、餐飲的發(fā)展史等問題。
(2)載歌載舞:覓歌舞團演出,另外,主持1-2名。
(3)穿插一些讓觀眾參加的《中秋贊歌》:邀請臺下一起參加,凡唱的歌都帶有“月”字或是詠“秋”的。最少二句,無需整首演唱,歌曲不能重復,唱出最多首和唱功最好者,均有獎勵(100元或50元消費券)。
(4)拉啤酒商做冠名贊助,從而減少費用的開支,進而促進利潤的增加。
(5)飯店、酒店、餐飲特制月餅大派送:由老板、員工及嘉賓共同舉行切餅儀式,統(tǒng)一送至顧客手中。
二、媒體的選擇:
以《閩西日報》、dm單為主,海報等其他為輔。
三、廣告宣傳口號:
天天飯店、酒店、餐飲,年年中秋夜。
天天:數(shù)詞,代指9月6日——11日。
正好從飯店、酒店、餐飲周年慶典到中秋夜。
符合邏輯性。
四、宣傳內(nèi)容:
1、周年慶典的活動內(nèi)容。
2、美食節(jié)優(yōu)惠信息。
3、中秋晚會與其他信息。
五、注意:
1、時間性:9月5日一期《閩西日報》。dm單除了活動期間發(fā)放外,還可以在5日前發(fā)放。
2、宣傳內(nèi)容的新穎性和完整性。
費用預算。
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其次是促銷活動熱鬧就行、人多就可以,這種觀念要不得。餐飲促銷是為了“鞏固老客戶,發(fā)展新客戶”,餐飲行業(yè)有句話俗話,是這樣說的“寧要一個客戶吃一千次,不要一個客戶吃一次?!碧貏e是在促銷時,更要強調菜品質量、餐飲文化、健康飲食、餐廳服務等等餐飲促銷策劃要抓住時機,選好主題、做實內(nèi)容、及時充分的培訓,這些是餐飲促銷策劃必須考慮好的。促銷活動舉辦不要太頻繁,但是要有意義,要能抓住消費者的心。
中秋佳節(jié)歷來是餐廳酒店做促銷的大好時節(jié),也是刺激消費者,拉動消費的最好機會,此次活動一是為了獲得更好的利潤,另一方面也是為了加強餐廳外在形象,加深餐廳在消費者心目中的印象。
二、活動主題。
“中秋同歡喜,好禮送不?!?/p>
針對高中低不同的人群進行不同的中秋促銷活動,有效的照應不同的人群。
9月xx日——9月xx日。
打折;贈送;抽獎。
時間:4月28日——5月3日(__店)。
活動內(nèi)容:
1、廣告語:“游王府,吃川菜,送清爽”。
4月28日——5月3日黃金周期間,凡持當日游覽___花園門票的賓客來店用餐,每桌可獲贈清涼甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。
2、觸摸“五一”幸運摸獎活動。
4月29日——5月1日放假期間,在___店用餐者以桌為單位,均可憑結賬單參加抽獎活動,凡抽出寫有“五一”字樣的客人將獲得___花園門票一張;凡抽出寫有“五一__店”字樣的客人將可獲得三輪車什剎海胡同游覽券一張。
3、“___飯店蔬香樟茶鴨特價賣”
4月28日——5月3日活動期間,___店每日限20只___飯店蔬香樟茶鴨特價銷售,原價96元/每只,特價60元/每只?;顒悠陂g還有兩款特價菜以供賓客選擇:上湯扒雙鮑118元/份(原價198元)、蔥燒赤參48元/份(原價88元)。
另外,為回報消費者,4月28日—5月3日活動期間,___店特推出“精品川菜、百姓價格”的三款套餐:親子三人套餐188元、快樂六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。
4、訂“益智齋”餐廳送花園游。
4月29日——5月3日活動期間,凡在“益智齋”用餐的賓客可免費游覽___花園。讓賓客充分體會到“__里的川菜,川菜中的經(jīng)典”意境。
五一的餐飲節(jié)日商機是很明顯的,有很多的婚宴、壽宴、家庭宴請等都會選擇在這一時間段舉辦:一是處在小長假期間,親朋好友難得聚會;二是正處于春暖話開時節(jié),踏春、旅游需求旺盛,旅游的流動消費也會給餐飲市場帶來不小的空間!而做好具體的市場環(huán)境分析也是極為重要的:
自我分析。
客源分析。
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