<menuitem id="an1j4"></menuitem> 策劃方案中的時間安排需要具體到每個階段和任務，以便于監(jiān)控和調(diào)整進度。以下是小編為大家整理的策劃方案范文，希望能給大家提供一些參考和啟發(fā)，讓我們一起來看看吧。
1、確保所有工作人員已經(jīng)到位，熟悉自己的工作崗位。
2、對所有服務生特別是前臺咨詢?nèi)藛T進行對開業(yè)活動的強化培訓，要求必須要明白活動的所有內(nèi)容。
3、確保25日之前所有宣傳單的印制都已經(jīng)完畢，并開始進入派發(fā)階段。（建議開業(yè)三天內(nèi)需最少派發(fā)傳單5000—6000份）。
4、確保開業(yè)期內(nèi)廚房的材料供應充足，對供求量特別大的材料需做好標注，聯(lián)系好買家，隨時能供貨。
5、檢查店內(nèi)衛(wèi)生情況，并對在試業(yè)期內(nèi)的進店消費的顧客采取咨詢建議，爭取得到每一位在試業(yè)期內(nèi)消費的顧客好評。
6、31日晚，需檢查所有開業(yè)所需的物資，人員等是否都已經(jīng)安排妥當，第二日開業(yè)所需的花籃是否已經(jīng)訂購，花鼓隊是否已經(jīng)聯(lián)系完畢等等。
1、開業(yè)首日：
（1）確認所有邀請參與開業(yè)慶典的人員到場，包括邀請在內(nèi)的行政人員以及前來祝賀的親朋好友們，務必在開業(yè)前能聚集更多的人氣。
（2）當日至少有兩位工作人員不斷派發(fā)宣傳單給過往客人。
（3）吉時一到，先由花鼓隊表演賀喜，然后將事先準備好的一面大鑼抬起放在門口中央，總經(jīng)理或者代表人馬上敲響大鑼，宣布：火鍋店，現(xiàn)在正式開業(yè)。鑼聲一響，禮炮應馬上響起。大家鼓掌祝賀，并相互迎接入店。此時花鼓隊繼續(xù)開始演奏賀喜。
（4）之后專業(yè)的服務人員按照事先培訓好的工作流程開始接待開業(yè)的第一批客人，大堂經(jīng)理（或指定負責人）須時刻在現(xiàn)場以解決各類突發(fā)事件。
（5）開業(yè)需確保行政人員入座，并由火鍋城領(lǐng)導親自陪同吃飯敬酒，感謝他們的大駕光臨。
（6）指定人員專門負責“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運家庭，并做好詳細的記錄。因為這將是本火鍋城以后口碑相傳的開始。我們的服務遠比你送這一餐飯要重要許多。
（7）認真做好各桌享受優(yōu)惠的名額，在現(xiàn)場做到控制好成本，并做好禮品需贈送記錄。
（8）晚上打烊后，總經(jīng)理需召集各環(huán)節(jié)負責人進行今日情況總結(jié)，指出今日營業(yè)情況的問題所在，并鼓勵大家明日做得更好，安排妥當明日工作。
2、開業(yè)第二日（2日）。
（1）開門之時即可馬上進入營業(yè)狀態(tài)，按照預測，在今日將會有更多的客人沖著宣傳單的活動而來，那么在前三日必須要做好充足的準備，而且不可讓人氣往下掉，朋友的聚集還是很重要，但是為了成本考慮已經(jīng)不需要像首日一樣需要靠朋友來沖人氣了。
（2）本日的“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運家庭亦須如昨日一樣，須有良好的服務以及可口的飯菜。
（3）其它的按照正常營業(yè)流程進行，還需要大堂經(jīng)理（或指定負責人）在現(xiàn)場做好隨時解決突發(fā)事故的準備。
3、開業(yè)第三日（3日）。
開業(yè)第三日，繼續(xù)派發(fā)宣傳單。但今日派發(fā)宣傳單的人員與之前有所不同，應該在派發(fā)的同時告訴過路的潛在顧客：今日是幸運抽獎最后一日了，歡迎您光臨本特色火鍋城進行幸運家庭抽獎。以吸引更多的顧客，進行參與活動。
本日需將第二日的禮品贈送出去，并一定做好贈送簽字和良好的消費后回饋。
今日的“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動的幸運家庭，總經(jīng)理需出來與幸運家庭合影留念，并征求客人同意，將照片放在火鍋城的文化廊或者員工文化附近。
在今日內(nèi)，必須把前三日的宣傳單全部派發(fā)完畢。
晚上打烊后，進行三日總結(jié)，分析成敗之處，加強改進。
1、開業(yè)第四日。
（1）從本日開始，所有宣傳單全部換成第二種促銷方案，并繼續(xù)派人繼續(xù)派發(fā)。（此刻有一點需要注意：印制宣傳單的時候，兩種宣傳單的顏色必須不能一樣，因為一樣的宣傳單很多前兩天得到過的顧客會直接把傳單扔掉了，不再具備吸引力）。
（2）從今日開始，“今天，您家的晚飯我們包了”主題活動已經(jīng)結(jié)束。
2、開業(yè)第五、六、七日。
（1）第五、六日的工作流程基本按照第四日日常工作流程進行。
（2）第六日，傳單派發(fā)可以視實際情況減少了，但還需時不時有人在門口進行傳單派發(fā)。
（1）利用天氣轉(zhuǎn)暖的機會，可以進行扎啤大派送，凡是進來吃火鍋就送扎啤，而且不限量。（目前這個效果更好）。
（2）晚上搞大排檔。
（3）代金券。
（4）吃多少返還多少。
（5）可以發(fā)dm單頁，憑單頁可以送飲料或現(xiàn)金優(yōu)惠等形式進行。
（6）在團購網(wǎng)站（成本允許）做廣告，以提高知名度。這個途徑能達到很好的效果——口碑宣傳。
（7）與漢庭酒店合作，在他們的客房擺放宣傳單，憑單消費打折。
主題：xx西餐廳開業(yè)暨“xx浪漫時光“啟動儀式。
用餐形式：冷餐會（廚房制定冷餐會菜單）。
推廣方向：走開業(yè)特惠路線，用促銷視覺表達，借以聚集人氣。消減消費者心中的距離感，產(chǎn)生親切的效果。
推廣力度：以“開業(yè)”為切入點，進行打折，代金券等促銷方式來達成目標。
活動力度：充分體現(xiàn)俄式及西方特色，以得到市場客戶的認可，價格包裝手段是關(guān)鍵。
客源搶奪：用優(yōu)質(zhì)的服務以及促銷活動對市場客源進行有效攔截。
整合渠道資源，精準目標客戶營銷：一是搶奪市場消費群；二是加強中心區(qū)宣傳推廣。
1、開業(yè)前三天，每桌顧客點餐前均有一次抽獎機會，獎品分別為：兩張面值100元的代金券、某甜點一份、某酒水一份、或者某道菜等等。
2、開業(yè)特價：消費滿300元減50元，消費越多，折扣越多（待定），同時還可使用代金券1張。
3、套餐組合更優(yōu)惠（廚房制作套餐菜單）。
1、禮品袋：內(nèi)含本餐廳20xx年臺歷一份，本餐廳宣傳手冊一份，兩張面值為100元的代金券等（待定）。
備注：
a、餐廳臺歷、宣傳冊以xx的時尚、浪漫為基調(diào)，圖文并茂介紹餐廳的基本設(shè)施、特色餐飲、服務范圍及餐廳文化。
b、代金券2張，單次消費只可以使用一張，且只可在開業(yè)期間使用（12月10日-1月20日）。這樣，便于吸引消費者回頭再次消費，進一步感受餐廳的美食和服務。
2、邀請嘉賓：為塑造xx品牌，應邀請省市區(qū)領(lǐng)導，當?shù)厣藤Z名紳等。
3、啟動儀式：冰雕+紅酒，冰雕鏤刻“餐廳logo+xx浪漫時光”字樣，預留多個紅酒注入口，啟動時嘉賓以紅酒注滿字體。融入xx的紅酒文化，浪漫而喜慶。
4、統(tǒng)一主題物料準備：臺歷、宣傳冊、宣傳單、代金券等各類印刷品；戶外pop旗幅、氣球、活動主題背板；嘉賓簽到儀式準備、禮品袋分裝、禮儀接待安排、餐廳員工系統(tǒng)培訓、開業(yè)鮮花預訂布置、紅地毯、開業(yè)橫幅、致慶豎幅、舞獅演藝安排等（禮儀公司配合）。
1、周邊小區(qū)、高層住宅樓、媒體投放宣傳直達精準消費群。如：電梯led視頻、傳單等。
2、報紙（廣告）或夾報：篇幅較大，成本相對較低，隨報夾帶，選擇當?shù)匕l(fā)行量較大的報紙做隨報附送廣告，區(qū)域為當?shù)氐晁趨^(qū)及周邊區(qū)域。且選擇訂閱戶，時間為開業(yè)前第二天、開業(yè)當天和開業(yè)第二天。
3、傳單的投放：選擇當?shù)厝肆髁枯^大且人口質(zhì)量較高的區(qū)域，如：大型商場門口、小區(qū)門口、高檔門面、寫字間門口。
發(fā)放要求：
（3）注意事項：微笑宣傳，若對方不接傳單不能強行塞到對方手里，且注意將附近散落的傳單撿拾起來，以免造成不好印象。
4、其他宣傳渠道：電視、電臺、網(wǎng)絡(luò)、雜志、手機短信、出租車等。發(fā)布開業(yè)及優(yōu)惠信息（待定）。
禮儀接待，嘉賓簽到，禮品派送開場表演：俄羅斯舞蹈董事長致辭，嘉賓領(lǐng)導致辭紅酒冰雕啟動儀式，宣布正式開業(yè)，并啟動“克里斯浪漫時光”主題活動禮畢，就餐酒會開始。（流程禮儀公司配合）。
禮儀小姐—簽到臺（簽到本、筆）—佩戴胸花—引領(lǐng)到正門—主持人公布剪彩嘉賓名單—剪彩——引領(lǐng)回餐廳—董事長致詞—破冰儀式—冷餐會開始—演出開始（節(jié)目待定）。
1、dream——您夢想的家園！
2、給您回家的感覺——dream賓館。
3、你我共建美好家園。
5、前期指。
6、示牌宣傳（設(shè)置指7、示牌）：
（1）設(shè)置地點：以dream賓館為中心，2km范圍內(nèi)的主要道路上。
（2）設(shè)置形式：重新報建，如不允許，則租用現(xiàn)有合適的位于道路兩旁的戶外媒介（如公共汽車侯車亭廣告位）。
（3）數(shù)量：每個不同文案至少要求設(shè)置5個，共至少10個。
（4）大小、高度：視實際情況而定，文字能大就大，力求醒目。
（5）設(shè)計要求：要求使用dream賓館標準的標識及標準字體。
（6）時間要求：于開張前10天設(shè)好。
（7）目的：提升知名度，引發(fā)好奇心，樹立一定的美譽度；
（1）主題：dream賓館為您過生日！
（2）活動時間：開業(yè)當天。
（3）活動地點：dream賓館。
（4）活動概況：給dream賓館開業(yè)當天過生日的30位公民每人贈送一間包間，他可以邀請親朋好友前來包間聚餐消費，所有費用最后由dream賓館代為支付。
（5）活動細則、注意事項：
1）刊登活動廣告：
a、時間：開業(yè)前10天。
b、媒介：《四平日報》、《新文化報》。
c、版面：1/4版。
d、文案內(nèi)容：
標題：dream賓館為您過生日！
正文第一段：dream賓館介紹。
文第二段：為您過生日活動介紹——dream賓館將于xxxx年xx月xx日正式開張營業(yè)，為慶祝dream賓館的開業(yè)，特舉辦dream賓館為您過生日活動，免費贈送30個包間消費。
名條件：凡當天過生日，并在四平有固定居所的市民，均可報名參加。
名登記日期：即日起至xx月xx日止，每天上午8點-下午6點
額限制：限30名，先到先得，額滿即止；
名地點：dream賓館一樓大廳辦事處。
名須知：憑。
人身份證、戶口本原件，親臨報名；未成年必須有監(jiān)護人陪同；年老體弱的人必須有人陪護。
其余說明：進入時，必須衣冠整齊，否則主辦單位有權(quán)拒絕入內(nèi)；本次活動家一切解釋權(quán)歸dream賓館。
2）先報名預定房間。
報名時間：廣告刊出后當天開始，至開業(yè)前一天截止。
報名須知：憑當天報紙廣告、持本人身份證（或戶口本，以防身份證有假），親臨dream賓館預先訂房登記。
報名的其他條件：凡未成年人，應由其監(jiān)護人陪同前來；年老體弱的應由其親戚陪護；進餐時，需衣著整潔，否則有權(quán)拒絕入席。
菜譜限制：在限定的一類或幾類菜單中選擇當天的菜譜。
菜的數(shù)量：限定一個總的上限，如每人限2個菜，以便避免浪費。
酒水限制：在限定的一類或幾類酒水單中選擇。
吃不完的處理：要告知所點的菜吃不完，需要作小小懲罰，象吃自外助餐一樣，要不然他們會亂點。
名人數(shù)超過30人，則采用先來先得的方式，直至滿額為止。為防止秩序混亂，應準備好排隊的號籌，來一個發(fā)一個，憑號籌辦理，這樣不會出亂子。
注意在廣告中注明：活動解釋權(quán)歸dream賓館；活動時送生日蛋糕，并舉行共切生日蛋糕儀式。
3）開張當天：
a）拍照留念：所有同天生日的來賓與dream賓館管理層代表合影留念（如該照片需在某范圍內(nèi)，如dream賓館使用，則應與其簽定肖像權(quán)使用協(xié)議）。
b）舉行dream賓館請您定菜價定價員抽取及聘收頒發(fā)儀式。
從當天參加的成年來賓中，通過抽簽的方式（即抽即知），抽取30名定價員，發(fā)出聘書，邀請其于xx月xx日（應選擇星期天）來dream賓館參加評菜價的活動。
4）軟性文章：為配合本次活動，盡量于《四平日報》等美食版，發(fā)表軟性文章，以別開生面的開業(yè)慶典為題，通過反映四平餐飲業(yè)的精神文明新風貌，來達到宣傳dream賓館的目的。
（一）——主題：dream賓館請您定菜價！
（1）活動日期：開業(yè)后10天左右的某一個星期天
（2）活動時間：上午8：00——10：00。
（3）活動地點：dream賓館。
（4）活動概況：聘請30位定價員，對提出的若干類別的若干菜名，集體評定其菜價。
（5）活動公證：開業(yè)前10天，應與公證處取得聯(lián)系，同意對此項活動進行公證，公證結(jié)果，公布在大堂顯眼位置。
（6）定價員選擇：
選擇方式一：開業(yè)當天，以抽簽的方式，抽出30個愿意參加活動的客人；
選擇方式二：開業(yè)后每天隨機抽取3個前來消費的來賓（在來賓愿意、有空的前提下），擔任定價員。
（7）活動預告：開業(yè)后第3天，發(fā)出dream賓館請您定菜價活動廣告。
（9）需要確定菜價的菜名：由dream賓館選擇。
同時，刊出dream賓館請您評大廚的活動預告。
（二）——主題：dream賓館請您評大廚！
（1）活動開始日期：評菜價活動后的第二天開始
（2）評選方法：定菜價活動開始后第二天起，每天對每個廚師，隨機抽取其烹飪的5道菜，請享用該菜的客戶，對該菜的各項品質(zhì)屬性如味、色、香、形等進行打分（先做好打分登記表，以方便客人操作，最好只要打勾就行了），并請客戶簽名；對于參加評分的客戶，每人贈送一份精美的紀念品。收集每天的評分，進行累加，即可得出每個廚師的總分，從而能排出名次。
（3）活動宣傳：大堂及外圍，要打出相關(guān)的宣傳口號橫幅。
（4）評選結(jié)果及過程照片，可于評選結(jié)束后的第二天或第三天，刊出在報紙上；報紙同時刊出dream賓館請您評服務活動預告，同時將dream賓館服務員工作標準列出來。
（三）——主題：dream賓館請您評服務！
（1）活動開始日期：評大廚結(jié)束后的第二天或第三天，活動預告刊出后起第一天。
（2）評選方法：
1）每天請5位客戶在買單時，填寫《服務人員評分表》，對為其提供服務的服務員，按dream賓館服務員工作標準進行評分，將每天的評分表累加在一起，形成每個服務員的總分，從而排出名次。
2）注意要均衡每個服務員被評分次數(shù)，保持大體一致。
（3）贈給評分客戶一件精美禮品。
（4）活動宣傳：大堂及外圍，要打出相關(guān)的宣傳口號橫幅。
（5）評選結(jié)果及過程照片，可于評選結(jié)束后的第二天或第三天，刊出在報紙上；報紙同時刊出dream賓館請您評服務活動預告。
（四）——主題：指定綠色菜地活動。
（1）活動方式：開張10天后，開始著手物色附近的農(nóng)家，找一些比較理想的，與其簽署綠色蔬菜供應合同并拍一些照片，然后，在dream賓館大廳合適地方，展示這些照片，特別是要展示一些有蟲眼的照片。
（2）合同答署完后，在報紙上刊上與綠色蔬菜簽署情況及綠色蔬菜的含義；向公眾傳遞dream賓館使用了綠色蔬菜的信息。六、經(jīng)費預算（單位：萬元）項目指示牌宣傳開業(yè)公關(guān)開業(yè)后公關(guān)其他費用合計。
1、通過前期指示牌宣傳，使公眾對dream賓館有一個初步了解。
2、通過開業(yè)公關(guān)，給公眾一個耳目一新的感覺，留給公眾一個深刻的印象。
3、通過“定菜價”活動，給公眾留下一個菜價合理的深刻印象。
4、通過“評大廚”活動，使公眾了解到dream賓館有優(yōu)秀的廚師。
5、通過“評服務”活動，讓顧客了解dream賓館的優(yōu)質(zhì)服務。
6、通過“綠色菜地”活動，使綠色飲食觀念深入人心，并在公眾心目中形成dream賓館為綠色賓館的良好印象。
1.__酒家從五月十八日起推出三款新穎的健康特色粽子(價格待定)：(由x總負責)。
(1)綠茶咸肉粽：清咽利喉，益氣養(yǎng)顏。
(2)豆沙堿水粽：清涼解暑，消食健胃。
(3)薏米靈菇粽：清熱解毒，散風通竅。
2.__酒家擬同時大力推出一系列健康特色菜肴，以強身健體功效明顯作為賣點向食客進行促銷餐飲。
3.__酒家擬在端午節(jié)期間結(jié)合傳統(tǒng)風俗推出"端午佳節(jié)品香粽、祛病除疾保健康"的活動。
二、店內(nèi)裝飾、氣氛。
1.__酒家在門口設(shè)一展示臺，將制作精美的粽子和艾草餅進行促銷、售賣。
2.用香包、艾草對酒家門面進行適當?shù)难b飾，樓面再用各色汽球進行裝點。
3.制作精美的宣傳單張和海報進行派發(fā)和張貼，以擴大影響力，引導賓客消費。
三、廣告宣傳。
1.宣傳單張(由美工負責制作，16日前完成)。
2.報紙廣告(由營銷部負責，五月底和六月初在南山報和晚報上各做一次廣告)。
3.海報制作(由美工負責設(shè)計，并制作彩色噴繪圖加kt板張貼于大堂立柱正面，16日前完成)。
四、促銷分工。
1.宣傳單張派發(fā)由中餐營銷主要負責，其它部門配合。
2.散客預訂工作由中餐營業(yè)臺負責。
3.?？?、協(xié)議客預訂工作由酒店營銷部負責。
4.促銷及預訂工作由鄭云芳經(jīng)理全面負責。
。
媽媽廚藝大賽。大賽中讓媽媽們展現(xiàn)拿手外家菜和獨特創(chuàng)新的私房菜。
二、推出菜品特點。
餐飲店推出美顏養(yǎng)生套餐惠澤母親節(jié)。推出養(yǎng)身美顏套餐，向媽媽們表達特別的愛意。
1、母親節(jié)之懷舊大餐。
懷舊就是緬懷過往。舊物、故人、老家和逝往的歲月都是懷舊最通用的題材。
2、母親節(jié)之滋補大餐。
在母親節(jié)來臨之至，陪媽媽一起吃一頓營養(yǎng)、美味的大餐，祝愿母親永久都健康、美麗。
3、母親節(jié)之親情大餐。
打起親情牌，吸引中低端食客，主打家常菜，口味大眾化，再輔以時尚就餐環(huán)境，標準化服務，吸引時尚年輕人來為母親過節(jié)。
三、預備母親節(jié)禮物：
餐館要相應設(shè)計一些慶祝母親節(jié)的活動和小禮品。為每位前往就餐的母親贈予康乃馨作為節(jié)日禮物。
1、以某某餐廳名義，向目標消費者發(fā)送母親節(jié)出色短信，以情感交換感動消費者。
2、通太短信發(fā)送活動內(nèi)容，告知目標消費者母親節(jié)某某餐廳活動內(nèi)容，和展開活動的主要地點。
。
《食品安全法》自20__年6月1日起正式實施以來，我縣大力宣傳《食品安全法》，深入開展食品安全整頓工作，提高了群眾的食品安全意識，全縣餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全形勢整體趨好。為進一步加強食品安全宣傳教育工作，慶祝《食品安全法》實施四周年，決定于20__年6月17日—6月27日，在全縣開展餐飲服務食品安全宣傳周活動，現(xiàn)結(jié)合我縣實際，制定本方案。
一、工作目標。
通過開展一系列的宣傳活動，使全縣監(jiān)管人員全面掌握《食品安全法》的主要內(nèi)容，正確履行食品藥品監(jiān)管部門的法定職責，增強其監(jiān)管能力和水平;進一步強化餐飲服務環(huán)節(jié)經(jīng)營者的責任，增強其食品安全第一責任人法制意識；進一步提高社會公眾食品安全法律意識和社會監(jiān)督意識，動員社會各界積極參與餐飲服務食品安全監(jiān)督。
二、成立組織。
根據(jù)工作需要成立食品安全宣傳活動領(lǐng)導小組：
組長：
成員：
領(lǐng)導小組辦公室設(shè)在餐保所辦公室。
三、活動時間。
20__年6月17日——20__年6月27日。
四、宣傳內(nèi)容。
1、宣傳《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)規(guī)章。
2、宣傳食品藥品監(jiān)管部門監(jiān)管職責和餐飲服務食品安全監(jiān)管工作的新思路、新機制、新舉措和新成效。
3、宣傳餐飲服務從業(yè)人員的義務和法律責任。
4、宣傳食品安全科普常識和有毒有害食品的基本知識。
5、宣傳我縣當前餐飲服務環(huán)節(jié)開展的食品安全重點工作。
6、宣傳安全飲食、預防食物中毒等餐飲服務食品安全知識。
五、活動形式。
1、充分利用廣播電臺、電視臺、報刊、網(wǎng)站等新聞媒體及街頭電子大屏幕，通過開設(shè)食品安全宣傳專欄等，刊播公益廣告等方式，集中宣傳餐飲服務環(huán)節(jié)食品監(jiān)管工作、普及食品安全法律法規(guī)和飲食安全常識。同時，通過食品安全信息等簡報，及時報道相關(guān)開展《食品安全法》宣傳周活動的情況。
2、在廣場、人口計生廣場開展食品安全現(xiàn)場宣傳咨詢活動，設(shè)立食品安全宣傳咨詢臺，發(fā)放《食品安全法》等宣傳資料，設(shè)置宣傳展版，懸掛宣傳標語，公布舉報、投訴電話，受理群眾舉報投訴，幫助群眾解疑釋惑；組織人員在人群較為密集的地方散發(fā)宣傳資料。
3、開展食品安全知識活動“五進”活動，發(fā)揮監(jiān)督員、協(xié)管員、信息員的作用，突出開展食品安全知識進校園、進社區(qū)和進農(nóng)村活動，形成食品安全群眾性監(jiān)督和宣傳網(wǎng)絡(luò)。
4、以舉辦培訓、輔導形式，開展《食品安全法》等法律法規(guī)集中學習宣傳；并結(jié)合工作實際，組織討論，強化學習宣傳效果。
5、結(jié)合執(zhí)法工作開展現(xiàn)場監(jiān)督指導等日常宣傳，廣泛普及食品安全知識，并積極完善食品安全知識的長效宣傳機制。
六、工作要求。
1、加強組織領(lǐng)導，周密部署，明確責任，確保宣傳周活動順利開展。
2、宣傳周活動要突出主題，貼近生活，因地制宜，多措并舉，采取群眾喜聞樂見的宣傳形式，緊扣群眾關(guān)心的熱點問題展開宣傳教育，廣泛宣傳，力求取得實效。
3、要把食品安全宣傳教育工作與《食品安全法》實施結(jié)合起來，廣泛發(fā)動群眾了解《食品安全法》，提高廣大消費者食品安全意識和自我保護能力；要充分調(diào)動各種力量，努力做到上下聯(lián)動、內(nèi)外結(jié)合，形成規(guī)模，造大聲勢，增強效果，擴大影響。
4、妥善做好餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全突發(fā)事件新聞報道工作，正確引導輿論。
“同樣的享受，不同的是回味，傾情xx大酒店。”
xx大酒店在試營業(yè)期間的運作，已經(jīng)在很大程度上引領(lǐng)了洛陽地區(qū)酒店業(yè)的發(fā)展趨勢。而酒店的開業(yè)不僅使全縣的消費者更方便、更快捷享受到金茂酒店提供的優(yōu)質(zhì)服務，并且更進一步綜合提升酒店在洛陽地區(qū)酒店業(yè)的社會知名度和影響力。
酒店的開業(yè)，使消費者可以更方便的享受到和金茂大酒店酒店一樣優(yōu)質(zhì)的售前，售中和售后的貼心服務。也就是我們所說的“同樣的享受”。
酒店店的開業(yè)，在幽雅的客房環(huán)境上、香醇可口的飯菜上、貼心的優(yōu)質(zhì)服務上，一定和xx大酒店有所特色上的區(qū)別。通過我們?nèi)轿坏木C合提升，想必在此消費的賓客們一定對我們的提升有這樣的傾心感受，也就是我們所說的“不同的是回味”。
我們酒店開業(yè)慶典的酒店布置主要體現(xiàn)兩個主題：一個是“喜慶xx酒店正式開業(yè)”，一個是“喜迎人大會議在xx酒店召開”。
1、店內(nèi)pop：(吊旗、x展架)。
讓設(shè)計印刷公司制作酒店的開業(yè)宣傳pop(吊旗、x展架)，在店內(nèi)主要區(qū)域懸掛和首要位置展示(依據(jù)酒店的標識色和特色菜品來設(shè)計宣傳pop)。主要突出酒店店開業(yè)的喜慶氛圍。
吊旗的懸掛位置主要集中在前廳部及就餐大廳和貴賓樓層的走廊上。(具體位置需要現(xiàn)場定酌)。
x展架的展示位置主要集中在一樓大廳入口和電梯出入口處。
2、許愿樹：
由我公司設(shè)計提供一棵精美的“許愿樹”，所有消費者在本店消費后，每人都可以免費得到一張精美許愿卡片，在上面可以寫下自己的美好愿望、祝?；?qū)F酒店的期望、意見、建議，用一條精美的小絲帶懸掛在許愿樹上。
運作方式有二：
凡消費xx元的客戶，在許愿樹上由酒店懸掛精心準備好的小禮品，當消費者自己掛許愿卡的同時有一份意外的禮品。
(許愿樹放在一樓大廳內(nèi)，一方面為我們酒店店的`開業(yè)增添較濃的喜慶氛圍;另一方面為答謝消費者贈送小禮品，使我們與顧客的距離真的不再遙遠。建議酒店把此活動的周期延伸。)。
3、簽名幅：
為了使我們酒店和廣大消費者的魚水關(guān)系更進一步的加深。我公司設(shè)計一條90x588cm的簽名幅。簽名主題為“祝賀金茂大酒店開業(yè)大吉?！狈伯斕靵淼晗M或參加慶典的朋友都可以簽名。使酒店和支持酒店的所有群體的距離拉得更近，再次掀起開業(yè)的另一個高潮。
紅色氣充拱型門：
在酒店廣場口放置一個直徑x米的紅色拱門。在拱門上懸掛開業(yè)條幅。增加開業(yè)當天的喜慶氛圍。
升空氣球：
預計x個升空氣球圍繞在酒店周圍，并且懸掛彩色垂幅，上面張貼貴酒店的系列祝福語。(內(nèi)容待定，主要圍繞：開業(yè)主題、開業(yè)賀詞等)。
三色氣球拱門：
在酒店的大廳正門口。
“慶七天樂，優(yōu)惠、美味等你來”
10月01日~10月07日
（提升客單價，促進銷售目標達成）
活動日期及商品活動。
1。菜式，餐廳促銷，很多商家會推出相應的套餐，推出相應的菜式，以供消費者選擇
2。制作：讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望
3。觀賞：在消費者面前進行食品的制作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌
4。價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌
服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼“歡迎光臨”，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出。當然，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客 反感，避而遠之。
服務員在接受客人點菜時應主動向客人提供多種建議，促使客人消費數(shù)量增多或消費價值更高的菜點、飲料，一般可采用以下辦法：
形象解剖法：服務員在客人點菜時，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點，用描述性的語言加以具體化，使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲，達到促銷的目的。
解釋技術(shù)法：通過與消費者的友好辯論、解釋，消除其對菜肴的疑義。
加碼技術(shù)法：對一些價格上有爭議的菜點，服務員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點，給客人以適當?shù)膬?yōu)惠。
加法技術(shù)法：把菜肴的特色和優(yōu)點不斷地加深和強調(diào)，讓消費者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購買的欲望。
除法技術(shù)法：于一些價格較高的菜點。有些客人會產(chǎn)生疑慮，服務員應耐心解釋，這樣會使客人覺得不貴，從而產(chǎn)生購買欲望。
提供兩種可能法：針對有些客人求名貴或價廉的心理．為他們提供兩種不同價格的菜點，供客人挑選，由此滿足不同的需求。
利用第三者意見法：即借助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價，來證明其高質(zhì)量、價格合理，值得購買。
代客下決心法：當客人想點菜，但或多或少還有點猶豫，下不了決心，服務員可說：先生，這道菜我會關(guān)照師傅做得更好一點，保您滿意，等等。
利用客人之間矛盾法：餐的二位客人，其中一位想點這道菜，另一位卻不想點，服務員就應利用想點的那位客人的意見，贊同他的觀點，使另一位客人改變觀點．達到使客人購買的目的。
有很多餐飲企業(yè)，對促銷時菜品的創(chuàng)新與開發(fā)不太重視，或者說投入不夠力度。認真研
在客人就餐時，服務員要注意觀察客人有什么需要，要主動上前服務。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來一杯．而環(huán)顧四周卻沒有服務員主動上前，客人因怕麻煩可能不再要了。所以。在宴會、團體用餐、會議用餐的服務過程中，服務員要隨時注意，看到客人杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過程中會有多次飲酒高潮，從而大大增加酒水的銷售量。
餐飲行業(yè)強手如林，企業(yè)僅僅憑借提高技術(shù)、強化管理就能穩(wěn)操勝券的時代已成為過去，而必須突出產(chǎn)品品質(zhì)及企業(yè)形象差異性，讓這種明顯的差異性以行為活動、視覺識別為載體展示出來，形成一個人格化的企業(yè)形象并借助人文特征，界定產(chǎn)品及企業(yè)在目標消費群體心里的清晰定位。imc（整合營銷傳播）作為涵括實體性與非實體性的整體經(jīng)營策略和一種現(xiàn)代企業(yè)的先進運作方式，它通過塑造企業(yè)形象，使企業(yè)以鮮明的形象從眾多的資訊中脫穎而出，迅速占領(lǐng)目標消費群體，從而提升業(yè)績，達到既定的經(jīng)營目標和經(jīng)營戰(zhàn)略，基于這個認識，imc實質(zhì)上是致力于企業(yè)形象的塑造和文化源流的溝通，是企業(yè)參與市場競爭的先鋒，而且imc要求企業(yè)把自我認同的獨特的經(jīng)營理念和經(jīng)營行為，以信息化、鮮明性的方式傳達給公眾，從而在企業(yè)內(nèi)外凸現(xiàn)出本企業(yè)區(qū)別于其他企業(yè)的鮮明個性，它的終極目的是希望能建立良好的企業(yè)形象，取得目標消費群體的認同，達到企業(yè)贏利最終目的。
根據(jù)imc原則，我們針對“店面”做出第一階段市場推廣方案：
一、投放大量錢夾紙與dm宣傳單，（錢夾紙與dm宣傳單明確標出活動時間、活動優(yōu)惠、店內(nèi)特色菜品，店面地址和訂餐電話）。
對于開店周圍人流環(huán)境，選擇性發(fā)放宣傳單或通過報社進行定投?？梢栽诰频?、品牌服裝店、網(wǎng)吧、附近的綜合購物中心等開展聯(lián)動促銷贈送消費券。必將最大限度的吸引讀者眼球，以達到開業(yè)階段快速升知名度和凝聚人氣目的。
1、活動海報發(fā)布“凡開業(yè)當天出生的市民前往店內(nèi)用餐的本地市民可獲贈價值200元的代金券（酒水消費除外）；以身份證為準，活動僅限開業(yè)三天內(nèi)有效，代金券使用期限為6個月內(nèi)有效，每次抵扣餐費只可使用一張優(yōu)惠券（酒水消費除外）。
3、開業(yè)一個月內(nèi)，每日晚9：00在所有用餐的客人中進行現(xiàn)場抽獎活動，以桌為基準，每桌只能有一次抽獎機會，且當日消費總額不得低于100元，設(shè)一等獎1名，獎品為：（），二等獎兩名，獎品為：（）。
4、針對進店消費的顧客結(jié)賬后發(fā)放10、20、30元代金券，為后期回頭客做到鋪墊。
5、開通微信賬戶。建立網(wǎng)絡(luò)交流平臺，在網(wǎng)上發(fā)布相關(guān)的優(yōu)惠券及促銷信息，向現(xiàn)有會員發(fā)送即時的促銷信息。使顧客隨時都可以通過網(wǎng)絡(luò)知道店內(nèi)各項優(yōu)惠活動，吸引新一代消費群體。
二、如果有條件可以選擇電視媒體，報紙媒體做以宣傳。
“店面”第二階段市場鞏固方案。
沒有競爭的市場不能稱為市場，任何產(chǎn)品都有直接的競爭對手，“知己知彼，百戰(zhàn)不殆”，了解競爭對手動向是增加開發(fā)新市場成功的籌碼，我們要通過各種途徑了解對手產(chǎn)品的規(guī)格數(shù)量、品質(zhì)的好壞、包裝、產(chǎn)品是否暢銷等，從而判斷那些產(chǎn)品將會產(chǎn)生競爭，重點去關(guān)注直接競爭的產(chǎn)品；了解對手產(chǎn)品在渠道的覆蓋如何；產(chǎn)品的價格如何定位，有那些促銷政策；采用何種促銷方式；市場維護管理狀況，對手的陳列維護狀況，多少人做市場維護等等。以我們的優(yōu)勢去搏擊對手的弱勢，達到占有市場的目的。
市場鞏固應綜合考慮的因素有：市場需求飽和度，新產(chǎn)品的開發(fā)情況。市場鞏固的主要方法是綜合運用各種市場的競爭策略。市場鞏固的主要內(nèi)容：采取防范措施，阻止競爭對手進入市場，加強現(xiàn)有產(chǎn)品的競爭能力，穩(wěn)定消費者需求，牢固占領(lǐng)市場，鞏固市場占有率。
1、考察店面周圍其他餐飲店銷售情況，進店體驗，是否有新品推出，總結(jié)分析。
2、根據(jù)之前店面銷售情況，及員工反映、顧客反映、對之前工作做一總結(jié)，再做顧客問卷，以收集信息。分析銷售情況，找出不好原因作出有針對性的改進。（諸如，沒有新品推出、菜品質(zhì)量，員工服務，環(huán)境等是否需要改進，或是宣傳力度到不到位。）再定出銷售方案。
3、針對各個節(jié)假日，發(fā)布各項優(yōu)惠活動，在店內(nèi)電子屏24小時滾動播放。
4、分析店面周圍消費群體生活習慣，開通網(wǎng)路團購。
5、對于老顧客推出會員卡制，穩(wěn)定客源。老顧客是餐飲中的主流消費群體，通過建立會員制，鞏固現(xiàn)有顧客，并發(fā)展新顧客，可以建立以下會員機制：
（1）消費滿xx元即可辦會員卡一張，每次用餐可以享受9.x折，并獲贈xx積分；
（2）當積分滿xxx，即可兌換升級會員卡，享受8.x折優(yōu)惠；（3）當升級卡積分滿xxx，即可兌換頂級卡，享受7.x折優(yōu)惠。
6、服務品質(zhì)通過店內(nèi)軟件質(zhì)量的提升，讓顧客充分體驗到賓至如歸，服務上的細節(jié)：
新款新品為客戶供免費品嘗，以帶動更多的顧客、更高的人氣。8.會員答謝日。
利用一年中的店慶或是特殊的日子，作為會員答謝活動，專門為會員提供免費或折扣力度大的菜品。
9、百貨商場、4s店、信用卡特約商戶。
聯(lián)系當?shù)氐闹徫镏行摹?s店、銀行信用卡會員，向他們提供一定額度的優(yōu)惠，從而會員資料共享。
客戶關(guān)系。
一、客戶定義。
客戶：能夠給企業(yè)帶來價值的顧客叫客戶，分為有形價值客戶和無形價值客戶。
1．有形價值客戶：來酒店消費的，能夠給企業(yè)帶來有形價值的客戶。例如：宴請客戶、結(jié)賬人。
2．無形價值客戶：自己不消費，但是能夠給企業(yè)帶來客戶的客戶。例如：被宴請客戶、職能部門、社會影響力大的人（軍隊首長、部委部長、人大代表、新聞人物等）。
二、客戶開發(fā)規(guī)范店內(nèi)客戶開發(fā)成功標準。
店內(nèi)客戶開發(fā)。
發(fā)現(xiàn)潛力客戶。
現(xiàn)場關(guān)系處理。
1．交換名片2．贈送菜品3．提供超值服務4．敬酒、經(jīng)理巡臺。
餐后送客再次收集信息。
1．親自送客。
2．征詢客人就餐滿意度。
3．營業(yè)員主動跟各崗位人員溝通，采集信息并匯總記錄到客情表上。
如何處理客戶關(guān)系。
1．新認識的客戶當日或次日發(fā)短信進行關(guān)懷。
2．當客戶10日以后一直沒有來消費時，要電話關(guān)懷，了解最近狀況（出差、度假、或忙其它）。
3．如果有客戶的生日、紀念日，則編制相關(guān)內(nèi)容的短信或上門關(guān)懷、信函關(guān)懷、電話關(guān)懷。
4．當客戶再次入店消費時，營業(yè)員餐中重點關(guān)注，提供超值服務。
營業(yè)員將自己開發(fā)的客戶轉(zhuǎn)為正式客戶。
店外客戶開發(fā)。
尋找目標客戶。
1．網(wǎng)上查詢目標客戶。
2．老客戶介紹認識目標客戶。
3．查詢歷史消費記錄：超過二個月沒來的大客戶4．去大單位登門拜訪。
準備資料登門拜訪。
電話開發(fā)電話形式聯(lián)系，公關(guān)客戶。
三、客戶響應規(guī)范。
1．客戶響應的表現(xiàn)形式：經(jīng)過開發(fā)來就餐、回復短信、電話。
2．在開發(fā)客戶中，如果同一種開發(fā)方式客人沒有回應的，不要重復使用。要請示前廳經(jīng)理，重新制定公關(guān)方案或由經(jīng)理確定是否放棄開發(fā)。
四、客戶接待規(guī)范訂餐。
（1）營業(yè)員無論上班或休假手機都須在早上8：00—22：00之間保證開機。接到客人電話時，電話響起3聲內(nèi)必須接聽，并且3分鐘內(nèi)必須給客人回執(zhí)房間安排的情況。
（2）接聽客人電話過程中，不要直接跟客人講“沒有房間或房間已滿”之類的語言，要真誠的幫客人協(xié)調(diào)或安排就餐。如果正常開餐時間的房間協(xié)調(diào)不出來，要告訴客人到幾點可以有房間。
（3）營業(yè)員根據(jù)客人喜好安排相應的房間。
五、客戶溝通規(guī)范溝通分類迎送的溝通。
見面問候、送客溝通公共話題：天氣、健康、新聞（不要評論）、人文地理、風俗習慣。
不同的宴請性質(zhì)宴請重要領(lǐng)導、商務宴請、家宴、旅游、朋友或同學聚會等。
特殊節(jié)日節(jié)日、生日、結(jié)婚紀念日、開業(yè)、升遷等對方比較重視的日子。
特殊人群。
領(lǐng)導、軍人、老人、小孩、孕婦、教師、司機、游客，根據(jù)不同的身份進行溝通。
對方喜好服飾、嗜好、特長、自以為豪的事情等。
產(chǎn)品的溝通。
如菜品：介紹營養(yǎng)、介紹特點（選料、產(chǎn)地、工藝）、食用方法、表達主人心意、關(guān)心。
企業(yè)文化的溝通對企業(yè)文化的宣傳，讓我們的客戶更深層次的認知企業(yè)。
臨時情況身體不適、來晚了、客人遇到尷尬、開心或不開心的事情等。
不滿、投訴客人的情緒溝通禁忌。
5．涉及到客人的隱私（就餐記錄、交際圈等）6．不懂禮貌禮節(jié)，言行不得體。
六、客戶維護與關(guān)懷規(guī)范1．維護的方法。
（1）大客戶贈送高檔菜。
（2）老客戶贈送新菜，讓客人感受到菜品的創(chuàng)新。
（3）節(jié)假日、客戶特殊紀念日等，依據(jù)客人喜好及客人的重要程度，贈送禮品；
（4）依據(jù)客人餐中要求，可視情況敬酒。
七、客戶回訪規(guī)范回訪注意事項。
登門回訪前。
回訪現(xiàn)場。
1．見面問候，自我介紹，遞送名片。
2．針對打擾對方進行致歉，感謝對方抽出寶貴時間接見3．依據(jù)回訪性質(zhì)及對客戶的了解尋找溝通切入點4．收集客戶信息5．贈送禮品6．禮貌告別備注：在回訪與客人溝通時如果電話響了，有陪同人員的交給陪同人員接聽，如果沒有陪同人員要先向客人道歉，再到客人辦公室外面接聽；如果帶禮品需要2個人一起去。
電話回訪。
1．自我介紹。
2．對打擾表示歉意，征詢對方是否方便接聽電話。
客戶服務相關(guān)規(guī)范。
一、產(chǎn)品銷售、預付款營銷規(guī)范銷售人員要求。
做好銷售、營銷的因素。
1．對企業(yè)、對產(chǎn)品、對自己有自信2．識別目標客戶3．專業(yè)知識全面掌握。
4．與客戶建立良好的第一印象。
產(chǎn)品營銷技巧。
1．體驗感受式銷售2．語言技巧銷售3．情感式銷售。
1．客人有購買需求，可以贈送一些品嘗（例：月餅）。
促銷執(zhí)行。
以抽獎形式貫穿全年，并配合其他促銷活動。1.元旦。
活動時間：3天。
活動內(nèi)容：消費即可參加抽獎，即開型抽獎，獎品設(shè)置不同額度代金券。2.春節(jié)、情人節(jié)。
活動時間：春節(jié)前半個月活動內(nèi)容：
（2）團圓套餐，預訂春節(jié)團圓餐可享9折優(yōu)惠。3.3.15會員饕餮日活動時間：3天。
活動內(nèi)容：推出新菜品，頂級卡會員可免費試吃，并推出同樣免費的幾款特色菜。
4.店慶日。
活動時間：15天，活動內(nèi)容：日日幸運大抽獎，累計xxx元，獲獎券一張，填寫抽獎券，當日開獎當日公布。
5.五一。
活動時間：3天。
活動內(nèi)容：消費xx元以上，天天一款半價菜6.6.1活動時間：3天。
活動內(nèi)容：免餐位費，送禮品9.端午節(jié)活動時間：3天。
活動內(nèi)容：扎啤免費，每人限一杯，送粽子10.七夕節(jié)活動時間：3天。
活動內(nèi)容：情人用餐，贈菜品，贈情侶照11.中秋節(jié)活動時間：3天。
活動內(nèi)容：第天提供一款半價菜，并作特色主打菜，新品推出，時令鮮菜。12．圣誕節(jié)活動時間：3天活動內(nèi)容：
（2）來店即送平安果。
1.1考察店鋪。
1.2確定店鋪。
1.3支付定金。
2、執(zhí)照審批。
注意事項：先咨詢辦證部門，后支付全部租金，餐廳里最終要的職位---廚師長，必須在支付全部租金后，立即招聘，并在以后的工作中須與之充分溝通。后續(xù)工作同辦證一同進行。
2.1先咨詢工商部門。
2.2申辦污染物排放許可證。
2.3申辦衛(wèi)生許可證。
2.4申辦營業(yè)執(zhí)照。
2.5咨詢后如果容許在該店鋪開設(shè)餐飲店，則支付全部租金。
2.6制定廚師長崗位說明書。（上級、下屬、權(quán)利、職責）。
2.7制定廚師長招聘說明書。（崗位說明、工作時間、待遇問題、書面考題）。
2.8介紹所登記，并接待面試廚師長。
2.9審議確定廚師長人選。
3、確定90%的菜單。
注意事項：菜單是，人員配備、流程設(shè)置、裝修風格、設(shè)備安置的總綱。這一步必須完成菜單的90%。
3.1確定類別。
3.2確定菜品。
3.3制定標準菜譜。
3.4根據(jù)菜譜初步確定所需的`設(shè)備器材，并在以后的工作中多留意器材經(jīng)銷商的產(chǎn)品。
4、確定工作時間、作業(yè)流程。
注意事項：流程是大廳廚房布局依據(jù)，一經(jīng)制定就將付諸于裝修，以后很難改變，必須一次準確確定。
4.1制定工作時間。
4.2制定廚房作業(yè)流程和產(chǎn)品銷售流程。
5、確定裝潢風格和布局。
注意事項：裝修必須考慮再三，一旦完工，就很難改變，所以必須在自己制定計劃和方案，后請裝修公司一同研究制定。裝修時必須認真參考作業(yè)流程、設(shè)備器材的體積面積和工作方式特性。后續(xù)工作同裝修同步進行。廚房必須首先裝修。
5.1制定裝修原則。
5.1.1方便顧客原則。
5.1.2方便作業(yè)原則。
5.1.3方便設(shè)備運行原則。
5.1.4凸現(xiàn)經(jīng)營理念、符合企業(yè)視覺識別系統(tǒng)原則。
5.2初步制定餐廳布局。
5.3選定裝修公司。
5.4圖紙審閱，確定布局。
5.5確定裝修風格。
5.6確定餐廳基本色。
5.7開始裝修。
6、定員定崗。
注意事項：必須多與廚師長溝通，并和其協(xié)同進行后續(xù)各項工作。
6.1確定各崗位。
6.2確定各崗位的人員配置。
6.3確定班次和作息時間。
6.4確定員工宿舍。
7、編制各種標準化文件（手冊、說明書、表單、作業(yè)標準）注意事項：因為是小規(guī)模的店，所以盡量使各種文件簡單化，講究實用、正規(guī)、無漏洞即可。無須過于繁多和復雜，但必須做到最終單據(jù)，有余力可以制定過程單據(jù)。
7.1手冊。
7.1.1總員工手冊。
7.1.2廚房員工手冊。
7.1.3樓面員工手冊。
7.2說明書。
7.2.1崗位說明書。
7.2.2招聘說明書。
7.2.3餐單說明書。（菜肴標準菜譜、制作標準、質(zhì)量標準）。
7.2.4表單。
7.2.4.1面試員工資料表。
7.2.4.2所有員工資料表。
7.2.4.3庫存總表。
7.2.4.4日營業(yè)報表。（收銀機自動形成）。
7.2.4.5月營業(yè)報表。（收銀機自動形成）。
7.2.4.6物料請購單。
7.2.4.7物料驗收單。（一張驗收單必須對應一張收據(jù)或發(fā)票）。
7.2.4.8盤點統(tǒng)計單。
7.2.4.9日支出單。
7.2.4.10月支出單。
7.2.4.11員工辭職申請單。
7.2.4.12員工申訴建議表。
7.2.4.13外賣記錄表。
7.2.4.14交班換班記錄表。
7.2.4.15每日提貨表。
7.2.4.16設(shè)備記錄表。
7.2.4.器具登記表。
8、員工招聘。
注意事項：嚴格按照定崗定員的標準、招聘說明書、崗位說明書實施。
8.1制定招聘目標。
8.2制定招聘計劃。
8.3實施招聘計劃。
8.3.1確定招聘途徑。
8.3.2面試、考試、試菜，記錄過程。
8.3.3確定員工進入試用期。
9、員工培訓。
9.1企業(yè)文化、職業(yè)道德、規(guī)章制度培訓。
9.2儀態(tài)儀表、工作流程、各崗位技能培訓。
10、購買設(shè)備和器材。
注意事項：采購設(shè)備前必須制定詳細的采購清單，并且考察市場，確定一個穩(wěn)定服務好的供貨商。購買時要認真查看產(chǎn)品性能和質(zhì)量，確保物盡其用。
10.1考察廚房用品設(shè)備市場，確定供貨商。
1、確立專賣店的公眾形象，贏得各大媒體的關(guān)注。
2、通過開業(yè)活動聚集人氣，展現(xiàn)貝亞克的全新形象，提高知名度。
3、通過開業(yè)活動，加強貝亞克專賣店在當?shù)氐挠绊懀苿愉N售工作。
4、通過獨特的活動形式、吸引公眾與媒體視線，提高傳播效果。
開業(yè)活動的成功由前期宣傳是否到位來決定。只有前期宣傳做好了，才能保證開業(yè)活動的成功舉行。我們在思想上一定要有這個意識，寧可推遲開業(yè)，也不要在前期宣傳上馬虎。
前期宣傳的方式和具體操作：
1、小區(qū)入戶宣傳：
這是最直接也是最有效的操作手段，但也是最復雜的方法。具體操作：
（1）分兩個宣傳組進行宣傳，每個組在兩人或者兩人以上，如果條件限制一個人一組也可以。宣傳組的目的只是在開業(yè)之前兩周內(nèi)，通過和顧客的一對一宣傳，不斷尋找和跟蹤顧客，了解準顧客的詳細情況和需求，最終將顧客引導進入開業(yè)現(xiàn)場即可。
（2）將所在縣市樓盤進行劃分，分配上基本做到平衡。每個組負責一個區(qū)域，開展工作。兩組之間展開競爭，競爭的指標為引導進入專賣店顧客的數(shù)量和簽單顧客的數(shù)量。表現(xiàn)優(yōu)異的給予表彰，譬如現(xiàn)金獎勵、業(yè)務人員考察留用等。根據(jù)每組銷量進行提成等措施來調(diào)動業(yè)務員的積極性。
（3）入戶宣傳的內(nèi)容：公司的概況、產(chǎn)品介紹、開業(yè)活動內(nèi)容詳細介紹、顧客的基本情況和意愿、邀約入店。值得注意的是，了解到準顧客的情況后要收集整理、跟蹤，并和店面導購員保持溝通，找到合適的切入點，為開業(yè)時迅速簽單做好準備。在開業(yè)前一天，業(yè)務員要和準顧客電話溝通，確認來店參加開業(yè)活動。
2、報紙夾帶宣傳單頁：宣傳單頁設(shè)計要一幕了然，活動主題明顯。制作要體現(xiàn)出品牌的檔次來。切忌使用紅、黃單色印刷的傳單形式，沒有檔次。
發(fā)布內(nèi)容：
a、開業(yè)信息：時間、地點、標題、預約電話（可提供提前預約）。
b、優(yōu)惠活動內(nèi)容。
c、企業(yè)相關(guān)信息，文化內(nèi)涵為主。
d、有關(guān)參與開業(yè)抽獎參與方法及禮品發(fā)放的信息。
作用：夾報發(fā)行的宣傳效果最直接，宣傳覆蓋面也廣，信息也全面，目標客戶群明確，有噱頭必然會引起公眾的注意，并很樂意參加新店開張舉行的活動，由此達到宣傳的效果。
夾帶媒體：《xx報》。
發(fā)布數(shù)量：x萬份。
發(fā)布日期：
3、報紙。
電視媒體的臨時預告：在活動開始前一個星期內(nèi)進行宣傳，一般都是臨時性集中宣傳。造勢很關(guān)鍵。
4、手機短信平臺的開業(yè)預告：不需要滿天亂發(fā)，可以采取衛(wèi)星定位形式，集中針對所有開發(fā)樓盤、建材市場來發(fā)送。也就是定位發(fā)送。
5、當然結(jié)合當?shù)氐膶嶋H情況，也可以采取其他行之有效的方法來進行宣傳。
首先需要一個相對超低價位產(chǎn)品來吸引顧客并引爆市場，這個價格需要特別的強調(diào)出來，醒目。同時設(shè)計促銷內(nèi)容要相對比較熱鬧的感覺，譬如價格折扣、促銷禮品等，甚至可以采取轉(zhuǎn)獎，抽獎等。
拱門、彩旗、地毯、吊旗、氣球、易拉寶、花籃等傳統(tǒng)方式都可以采用。氣勢一定要大，譬如拱門做十個，一字排開等，才能夠真正做出氣氛來。同時禮品的擺放也要有氣勢，堆頭要大，給人感覺禮品很多，很值錢等。路演的目的一個是吸引前來參觀的顧客的注意，能夠準確找到位置；另外也能夠吸引所有市民的關(guān)注，甚至媒體的注意。對現(xiàn)場氛圍的營造也是一個補充。
1、由公司外籌備指導人員組成開業(yè)籌委會，迥然不同人員的招聘與培訓工作，物品設(shè)施與設(shè)備的采購、調(diào)試、安裝等，并協(xié)調(diào)好與當?shù)芈毮懿块T的關(guān)系，了解當?shù)貜V告業(yè)的情況等一系列涉及后期開業(yè)的相關(guān)事宜，要求在執(zhí)行本方案前三天完成。
2、與加盟商共同研究并熟悉本方案，確保本方案能順利實施與執(zhí)行。
3、將正式開業(yè)的前三天做為試營業(yè)期，且此三天不做任何廣告與宣傳，主要用于檢驗內(nèi)部營運情況。
4、正式確定開業(yè)日期應盡量避免在周末開業(yè)。
（二）開業(yè)前期店內(nèi)氣氛營造與烘托。
1、vi形象禮堂部分中的餐巾紙、筷套、訂餐卡、優(yōu)惠券（代餐券）、dm單、pop吊旗、___專用氣球、專用燈籠、老照片、相關(guān)寫真圖片等由公司為各加盟店設(shè)計制作并督導落實到位。
2、店堂布置：視各店實際場地情況在屋頂?shù)牧荷蠎覓靝op吊旗、___專用燈籠、彩帶；墻面上懸掛老照片、柱子上懸掛老照片、名人名畫、木雕、專用中國結(jié)，注意整齊與數(shù)量。
3、背景音樂：餐廳播放一些喜慶的音樂（民樂、古典音樂、民歌等），忌放現(xiàn)代流行快節(jié)奏歌、舞曲（如disco音樂等）。
4、店堂內(nèi)員工整齊站臺、統(tǒng)一著裝，開業(yè)期內(nèi)員工按營運要求（早9：00，晚16：00）在店外整齊列隊（例行檢查、企業(yè)口號、掌聲、練舞、班前營業(yè)安排等）。
（三）店外氣氛營造。
1、如達到公司有關(guān)加盟店的分級要求，店外應有___雕像。
2、門頭上懸掛兩面___pop旗。
3、門頭下方懸掛___專用燈籠，每個燈籠上印有“___”專用字體。
4、前放置一氣拱門，拱門直徑根據(jù)當?shù)貙嶋H情況而定，拱門上內(nèi)容：“中國名火鍋”“重慶___火鍋”全國連鎖__店隆重開業(yè)，拱門的旁邊各放一氣柱，每個氣球上貼兩條豎幅，內(nèi)容：熱烈慶祝___火鍋全國連鎖__店開業(yè)；消費滿100元，送__元消費券（一正一反）。
（1）外墻懸掛豎幅、盡量布設(shè)餐廳所在的那幢大樓（大樓的展示面）。
1、__單位，恭祝____火鍋__店隆重開業(yè)。
2、__單位，恭祝____火鍋__店生意興隆。
3、__單位，恭祝____火鍋__店生意興隆。
4、__單位，恭祝____火鍋__店財源滾滾。
5、__單位，恭祝____火鍋__店財源廣進。
注：豎幅統(tǒng)一用紅底，黃字或白色字體。
6、找一個顯要位置做一幅布幅，內(nèi)容：全國_家店同慶_店隆重開業(yè)！開業(yè)大酬賓：吃100元（菜品），送_元（消費券）、吃___火鍋，好禮送不斷。
活動時間：20__年10月1日——20__年10月10日。
注：另可采用打折方式、贈送菜品的方式、發(fā)放貴賓卡的方式或免費酒水的方式等。不另制作促銷細則?；顒咏忉寵?quán)歸店方。
7、開業(yè)花藍至少不少于20個，且要求為真花。
8、大門口鋪紅地毯。
9、在當?shù)刂饕房谥饕寝D(zhuǎn)盤，進出城口放置空飄，一般一處四個，空飄下豎幅內(nèi)容為：吃重慶名火鍋——___火鍋，好禮送不斷；開業(yè)酬賓吃100（菜品），送_元（消費券），可重復放置。
10、店附近前后200m插刀旗，刀旗上印“___火鍋”、“全國綠色餐飲企業(yè)”、“重慶名火鍋”、“中國優(yōu)秀企業(yè)”。
（四）廣告宣傳。
1、媒體一定要投放資金做宣傳（可采取軟文+廣告）同時并舉。如：電視字幕、報紙等形式。
2、隨報夾帶，選擇當?shù)匕l(fā)行量較大的報紙做隨報附送廣告，區(qū)域為當?shù)氐晁趨^(qū)及周邊區(qū)域。且選擇訂閱戶，時間為開業(yè)前第二天和開業(yè)當天、開業(yè)第二天。
3、dm單的發(fā)放，選擇當?shù)厝肆髁枯^大且人口質(zhì)量較高的區(qū)域，如：大型商場門口、小區(qū)門口、高檔門面、寫字間、政府部門門口。發(fā)放要求：
（1）發(fā)放時段：11：00—12：30;17：00—18：00，這時多是上班族上下班時間，且多為政府、行政部門人員上下班時間。
（2）發(fā)放人群：年齡20—50歲之間的人，且穿著，看起來較有經(jīng)濟實力者。
（3）發(fā)放的姿勢及語言，左手托dm單，腰微屈，且面帶微笑，并配以禮貌用語“歡迎光臨___火鍋店”，用右手將dm單送到目標對象的手中。
（4）統(tǒng)一著裝，披授帶，可選用店內(nèi)員工，也可以臨時聘用附近的大中學生。
（5）注意事項：若對方不接dm單不能強行塞到對方手里，且注意將附近散落的dm單撿拾起來，以免造成不好印象，數(shù)量每天10000—20000份，三天共計30000—60000份左右。
（6）廣告氣球的發(fā)放（贈送）：選擇中、高檔茶樓、酒吧、咖啡廳，數(shù)量視店周圍情形定。
（7）廣告餐巾紙的發(fā)放：廣告餐巾紙的發(fā)放選擇踵就餐時段，即11：30到12：30之間，發(fā)放的地點為政府、行政機關(guān)部門旁的一些高檔次的快餐店，因為里面的人多為實行朝九晚五改革后的政府機關(guān)人員，現(xiàn)代企業(yè)的高級打工人員。同時將廣告餐巾紙向臨街的門面發(fā)放，但應注意不要其它飯館、面攤上。
注：隨報附送的dm單做大度16k的規(guī)格，而街散發(fā)的dm單適當配合廣告餐巾紙一起發(fā)放。
（8）腰鼓隊（或其它有當?shù)孛癖婏L格的節(jié)目）：60人的一個方隊，另派兩我們的迎賓披授帶走在最前面，撐一橫幅內(nèi)容為：“重慶___火鍋店開業(yè)酬賓，吃100元（菜品），送_元（消費券）”。另一橫幅內(nèi)容：“開業(yè)期間好禮不斷+地址+訂座電話”（可走在隊尾），腰鼓隊暫定為三支，開業(yè)三天各一支，路線選擇人口密集區(qū)或主街道；時間為早上10：30—13：00（沿途配合發(fā)放dm單）。
（9）短信發(fā)送內(nèi)容：“吃___火鍋，給您雙重驚喜：熱烈慶祝重慶___火鍋_店開業(yè)，吃100元（菜品），送_元（消費券）；好禮不斷，訂座電話____。
（10）電視字幕：可以參照短信廣告內(nèi)容，另加入地址信息，歡迎光臨等字樣。
（11）當?shù)亟煌ㄅ_。
（五）開業(yè)促銷細則。
（1）單桌菜品消費金額位于50—99元、送50元代餐券和___撲克1幅。
（2）單桌菜品消費金額位于100—149元，送100元代餐券和將軍撲克1幅，___傘1把、___杯（普通）1個。
（3）單桌菜品消費金額位于150—199元，送150元代餐券和將軍撲克1幅、___傘1把、___杯（普通）1個。
（4）單桌菜品金額位于200—249元，送200元代餐券和將軍撲克1幅、___傘1把、___杯（普通）2個。
此此類推，如顧客有撲克數(shù)量的要求，可適量加贈，其它類推。
注：代餐券的使用說明應明確、不包括酒水消費。
1、凡來就餐每桌均贈送___手提袋1個，___中國結(jié)1個。
2、持代餐券前來消費請見代餐券使用細則。
3、活動解釋權(quán)歸店方。
（六）開業(yè)慶典。
若能請到當?shù)孛嘶蚬賳T可摘一個隆重的開業(yè)典禮，找一家禮儀公司負責。
一、籌劃開業(yè)典禮。
在所有前期工作都準備就緒之后，創(chuàng)業(yè)者應該著手進行開業(yè)典禮的籌劃工作，事先做好準備，制定好各種預案，避免開業(yè)時遇到突發(fā)情況而措手不及。
1、做好餐廳開業(yè)前的公關(guān)宣傳。
餐廳公關(guān)宣傳以對外宣傳為主，以提高餐廳的知名度和美譽度，吸引顧客前來就餐、舉辦宴請等活動為主要目的。一般來說，要在餐廳正式開業(yè)前1—2個月，做好以下公關(guān)宣傳工作。
（1）利用媒體進行公關(guān)宣傳。
在條件具備的情況下，要事先設(shè)計好宣傳內(nèi)容，包括餐廳名稱、地址、經(jīng)營風味、產(chǎn)品特色等，編寫出創(chuàng)意獨特、文字簡潔、易聽易記的宣傳詞或廣告語。
（2）利用餐廳門臉進行廣告宣傳。
在餐廳正式開業(yè)前l(fā)~2個月內(nèi)，完成餐廳門臉裝修、門前大型廣告牌制作、大型燈箱設(shè)計制作和門前亮化處理等廣告宣傳，使企業(yè)以獨具特色的門前環(huán)境和亮化、美化宣傳效果引起社會各界和來往人員的關(guān)注，從而擴大餐廳在區(qū)位市場和點位市場的知名度，廣泛吸引顧客。
（3）利用宣傳冊進行宣傳。
餐廳正式開業(yè)前5—10天，必須根據(jù)菜單設(shè)計和菜點測試結(jié)果，將本餐廳美觀、大方的就餐環(huán)境、著名菜點、簡介等印制成編排合理、圖文并茂的宣傳小冊子，然后散發(fā)到區(qū)位市場范圍內(nèi)的目標客戶中去，通知他們開業(yè)時間、開業(yè)期間的優(yōu)惠措施及優(yōu)惠期限等，從而爭取客源，提高餐廳的知名度。
2、做好開業(yè)典禮的準備工作。
開業(yè)典禮可以說是創(chuàng)業(yè)者向公眾展示餐廳的第一個公開機會，因此要好好利用。具體說來應做好以下幾個方面的籌備工作。
（1）提前一周預訂典禮用的鮮花和其他裝飾品。
（2）制定開業(yè)時間表。人們需要知道自己什么時候來，什么時候走。
（3）準備好附帶的廣告宣傳品（小宣傳冊、名片、價目表，或其他帶有餐廳名稱、地址、電話號碼、宣傳語的分發(fā)材料）。確認印刷商知道交貨的最后期限。印刷品最好在開業(yè)前兩星期準備好。
（4）隨后的事也應處理好。例如，供來賓在上面簽名并留下聯(lián)系地址的登記簿可以用做將來郵售商品的憑借物。
3、邀請到足夠的親朋顧客，保證餐廳開業(yè)客源和上座率。
如果餐廳開業(yè)當天客源不足，冷冷清清，必然會對日后的營業(yè)產(chǎn)生不利影響。但若靠價格上的優(yōu)惠來吸引顧客開業(yè)當日光顧，開業(yè)后顧客又容易形成價格感覺上的落差，可能造成客源不穩(wěn)。因此，餐廳正式開業(yè)要著眼于以正常營業(yè)的客源為主，將顧客分成自愿前來的自費顧客和被邀前來的親朋顧客兩種類型。
4、渲染餐廳開張剪彩前的環(huán)境氣氛，吸引顧客注意力。
一般說來，在餐廳正式開業(yè)的當天，必須完成以下四個方面的工作。
（1）門前橫幅與彩旗宣傳，以形成開張營業(yè)的熱烈氣氛。此時，門前、樓上適當?shù)胤揭虺龆喾笮蜆苏Z口號，門前和顧客進出的兩邊要并排插上各種彩旗，以強化開業(yè)氣氛。
（2）開業(yè)祝賀的花籃宣傳，要事先與區(qū)位市場的有關(guān)單位聯(lián)系，取得同意后，將這些單位祝賀餐廳開業(yè)的長形花籃整齊地擺在餐廳門前兩側(cè)。每個花籃都有祝賀單位的紅色條幅和賀詞，從而引起顧客的廣泛注意。
（3）餐廳室內(nèi)的環(huán)境氣氛宣傳。正式開業(yè)時，餐廳門口要設(shè)禮儀迎賓隊伍，穿旗袍、佩綬帶，熱情、禮貌地迎接顧客。餐廳室內(nèi)正面掛橫幅標語，歡迎顧客到來，形成室內(nèi)熱烈的氣氛。
（4）音樂、鞭炮氣氛宣傳。正式開業(yè)時，要播放熱情奔放的迎賓曲，敲鑼打鼓放鞭炮，形成熱烈的開張營業(yè)的氣氛，引起顧客的廣泛注意。
以上這些都是噌強環(huán)境氣氛、吸引顧客注意力的重要方法，必須認真。
1、全員促銷。
全員促銷，是指從后勤工作人員到一線員工都應樹立推銷意識，尤其是在餐廳開業(yè)期間。全員促銷的思想內(nèi)涵是，只要面臨促銷機會，都應積極促銷餐飲產(chǎn)品和服務。
2、展示促銷。
展示促銷是一種極為有效的促銷形式。它主要是利用視覺效應激起顧客的消費欲望，達到吸引顧客進餐廳就餐，并且刺激顧客追加菜品的目的。
3、優(yōu)惠促銷。
許多餐廳在開業(yè)期間通過價格折扣和優(yōu)惠來吸引人氣，促進銷售，并使開業(yè)典禮取得圓滿成功。
餐廳以優(yōu)惠的形式進行促銷是開業(yè)時常用的一種手段。有效地使用這種促銷形式效果十分明顯。利用顧客喜歡優(yōu)惠的心理大行促銷的方式和技巧主要有：
（1）價格優(yōu)惠促銷。
即在開業(yè)期間，以較大幅度的價格折扣來吸引顧客，聚攏人氣。
（2）贈品促銷。
在開業(yè)期間，可以向前來捧場的各界朋友和顧客贈送一些印有餐廳信息的小禮物、小贈品，這樣既可以贏得顧客的好感，也能起到一定的宣傳作用。
（3）優(yōu)惠券促銷。
優(yōu)惠券是一紙證明。經(jīng)營者在餐廳開業(yè)前制作好并發(fā)往目標顧客的手中，持有者在開業(yè)期間用它來消費特定的菜品時可享受優(yōu)惠。
活動在酒店美食坊采取分餐制的形式進行，突出浪漫、溫馨的氛圍。
1、場地布置：x月x日以前將酒店美食坊布置好(在各餐桌之間及走道搭配擺好綠色植物、并張貼酒店pop旗、搞好燈光配置)。
2、廣告宣傳：由公關(guān)營銷部在x月x日在x月x日前制作xx塊宣傳海報分別在xx等張貼。
3、動其它事項：
a、就餐從x點開始。
b、由公關(guān)營銷部于x月xx日下午前定購xx朵玫瑰。
4、營銷方式：
采取現(xiàn)場營銷的方式，來客可直接到吧臺購票就餐，每對情侶送玫瑰花一束。
(xx元/每七人)。
羅宋湯或玉米奶油湯七份。
黃油餐包七份。
鴛鴦扒(黑椒汁/番茄汁牛扒)七份。
水果拼盤一份。
蔬菜沙律一份。
紅酒/咖啡/紅茶各一份。
注：客人也可以點其他菜(包括中餐)，自己選擇。
。
活動時間：
20__年9月6日——20__年9月10日。
目的：
不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜，還可以使消費者知道餐廳的特色。促進該餐廳的消費（增加人氣），獲得更多的剩余價值（利潤）。
要求：
要讓消費者耳目一新。美其名曰“享受”也。
活動形式：
1、自助餐、點餐、新菜、特價菜等。
2、打折消費。
3、贈送優(yōu)惠券：凡消費滿100元以上的消費者均能獲得優(yōu)惠券。
4、免費贈送飯菜：
凡消費滿200元以上的消費者均能獲得一份免費的特色菜。促銷活動方案三——中秋佳節(jié)——對酒當歌賞月，念人生之多少良辰美景莫過于此。
地址：
飯店、酒店、餐飲臨街空地建行門前。
場地布置：
搭建一個臨時舞臺背景布幔一個進口音響一套舞臺地板上小燈籠16盞其他背景燈光。
活動創(chuàng)意：
1、現(xiàn)場猜謎活動：
在活動現(xiàn)場懸掛有謎語的五彩燈（紅燈）籠。凡中者皆能獲得10元的消費優(yōu)惠券。塑造中秋的氣氛和飯店、酒店、餐飲的江南文化內(nèi)涵。專設(shè)一個謎底臺。
（1）有獎征答問題：關(guān)于飯店、酒店、餐飲的發(fā)展史等問題。
（2）載歌載舞：覓歌舞團演出，另外，主持1—2名。
（3）穿插一些讓觀眾參加的《中秋贊歌》：邀請臺下一起參加，凡唱的歌都帶有“月”字或是詠“秋”的。最少二句，無需整首演唱，歌曲不能重復，唱出最多首和唱功最好者，均有獎勵（100元或50元消費券）。
（4）拉啤酒商做冠名贊助，從而減少費用的開支，進而促進利潤的增加。
（5）飯店、酒店、餐飲特制月餅大派送：由老板、員工及嘉賓共同舉行切餅儀式，統(tǒng)一送至顧客手中。
餐飲店開業(yè)是最容易引客嘗鮮的，餐飲店可以利用這一點做好開業(yè)前的籌劃，確保開業(yè)時的火爆場面和宣傳勢頭。
餐飲店開業(yè)活動的常規(guī)性策劃，包括活動主題的確定，主題不只是告訴客戶開業(yè)了有優(yōu)惠，一定要結(jié)合餐飲店開業(yè)背后的故事，把品牌文化、餐飲特色和服務理念等融入進去，要把活動效果做到入腦，而不是僅僅關(guān)注開業(yè)當天的營業(yè)額。
活動主題也可以融合對核心消費群體的洞察，譬如老友聚餐的意義、同事聚餐的價值、家庭聚餐的幸福感，針對性的推出優(yōu)惠政策、制定營銷內(nèi)容。2、餐飲店營銷方案之公眾號運營。
餐飲店的受眾是非常大眾化的，每個人都要吃飯，每個人都可能是你的客戶，所以餐飲行業(yè)是一定要做公眾號運營的，通過微信的社交生態(tài)來吸引客戶、發(fā)展粉絲。
餐飲店的公眾號可以提供菜品展示、會員預定、活動參與、熱點信息等等延伸服務，為餐飲店客戶提供更優(yōu)質(zhì)的服務，傳遞餐飲店的品牌和口碑。
餐飲店不光是做好味道就行了，也要做好營銷內(nèi)容。譬如空氣質(zhì)量差、霧霾大，餐飲店可以推出清肺的菜品，并送給會員關(guān)懷聚餐券。我們給客戶送關(guān)懷，客戶可以給朋友送關(guān)懷，然后一起來用券就餐。
餐飲店需要及時察覺大眾化熱點或目標消費者特別關(guān)注的事件，針對事件推出特定營銷內(nèi)容和營銷活動，譬如下大暴雨免費吃飯、周杰倫結(jié)婚免費喝“我的偶像湯”、世界杯吃飯啤酒免費送等等。餐飲店也可以利用常見的視頻直播工具，通過內(nèi)部內(nèi)容策劃或單純的與用戶的互動來創(chuàng)作視頻內(nèi)容，利用這類喜聞樂見的內(nèi)容來傳播餐飲店的品牌文化、用戶體驗和人性化服務。4、餐飲店營銷方案之會員營銷。
餐飲店的會員維護是極為重要的，因為餐飲店主要服務本地及店面周邊，老客比率和老客消費頻次是非常關(guān)鍵的指標。
餐飲店可以通過生日、春節(jié)、教師節(jié)等特殊時間節(jié)點送關(guān)懷、送禮品的方式做到入心，讓客戶永遠記得有這么一家超級人性化的餐飲店。禮品并不需要花什么錢，要么送優(yōu)惠券吸引客戶消費，要么送客戶可能會喜歡的小東西，讓客戶感受到我們的用心。
餐飲店也需要人才，打造團隊人才是關(guān)鍵。人才可以通過高薪聘請的方式獲得，也可以通過與外部專業(yè)團隊的合作來獲取高價值服務，譬如專業(yè)的營銷策劃公司紫狐君，還可以通過參股或分店入股的方式吸引高層次人才。
餐飲店做菜品創(chuàng)新是必須的，除了一般的菜品味道優(yōu)化和新菜品推出，也包括更適合外賣配送乃至郵寄的產(chǎn)品創(chuàng)新。
慶__，優(yōu)惠、美味等你來！
二、活動時間。
x月x日~x月__日。
三、活動目的。
提升客單價，促進銷售目標達成。
四、主題活動內(nèi)容。
消費者在__期間，只要消費滿66元，即可加一元換取我們精心為消費者準備的多少商品中的任意一件，備注：1單張小票不累計。贈品要求：挑選多少商品，作為活動商品，要求商品售價在三元以上的商品，也可對部分毛利損失較大的商品進行限量，但每天需保證在八個商品以上。
五、氣氛布置。
店內(nèi)氣氛布置：入口展板，活動現(xiàn)場的氣氛營造，店內(nèi)海報。
六、活動執(zhí)行與分工。
企劃部：負責活動宣傳，策劃，操作與跟進。
采購部：負責商品的組織，到位。
財務部：負責資金到位。
店長：活動操作的總負責人，負責督促各部門的工作。
（一）食品促銷內(nèi)容：
1、菜式，餐廳促銷，很多商家會推出相應的套餐，推出相應的菜式，以供消費者選擇。
2、制作：讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望。
3、觀賞：在消費者面前進行食品的制作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌。
4、價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌。
5、贈品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈品可以拉到一定的消費者，比如說提前預訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風格相應。
1、圍繞主營產(chǎn)品進行延伸開發(fā)，推出一系列適合當季消費的產(chǎn)品，比如，主營產(chǎn)品是以活魚火鍋為主的，就可以引進一些以魚為主要材料的特色菜品，做為餐廳的補充。
2、開發(fā)適合當季消費的品種，制造賣點，比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時新品種也可以為餐廳制造新的賣點與宣傳點，吸引更為廣泛的消費群體參與消費。
3、推出適合當季消費的系列小吃涼碟，在保證利潤甚至成本的前提下進行低價銷售，以點帶面，讓顧客覺得實惠，從而帶動人氣的上升。
4、抓住當季的瓜果，推去系列鮮榨果汁、果盤，甚至可以考慮瓜果入菜，進而增加菜品的獨特性。環(huán)境氣氛促銷。
（三）熱情服務促銷：
服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼歡迎光臨，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出，當然，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客反感，避而遠之。
服務人員應對餐廳所經(jīng)營的菜點和服務內(nèi)容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務項目等，以便向客人作及時介紹，或當客人詢問時能夠作出滿意的答復，如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風俗習慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務。
會員卡與手機號碼綁定，憑手機號碼便可辦理會員卡，一個手機號只能辦理一張會員卡，入會只需收取會員卡工本費，沒有包月費用，不會扣除月租，可在經(jīng)宇公司提供的網(wǎng)站進行在線辦理或電話預定，憑手機號碼到離您最近的網(wǎng)點領(lǐng)取會員卡。
組建一個與餐飲相關(guān)的網(wǎng)站，方便各餐飲商家發(fā)布優(yōu)惠政策和菜單，會員可通過該網(wǎng)站查詢各餐飲商家的最新優(yōu)惠政策和菜單，也可撥打經(jīng)宇的服務電話進行查詢，同時經(jīng)宇也可通過短信群發(fā)的形式及時把餐飲商家的優(yōu)惠政策發(fā)到各會員手機中。創(chuàng)建一個“飲食俱樂部”論壇，以便會員進行討論，譬如哪家的東西好吃，環(huán)境較好，服務好，如何避開高峰客流等等，這不僅幫助會員了解餐飲商家的綜合信息，同時也能幫助商家收集消費者的反饋信息，以便及時進行調(diào)整，抓住消費者，提高消費者的忠誠度，最后實現(xiàn)最終目標—提高營業(yè)額！
（一）會員。
1、一張會員卡一次消費滿十元便積一分，如消費10元積一分，消費15元也只積一分，消費20元積兩分。根據(jù)積分兌換禮品，如10個積分可換取一個精美陶瓷杯，這可以根據(jù)具體情況定制。
2、使用會員卡可打9.5折，但不進行積分。
3、積分可當現(xiàn)金用，一分換算成一元，但所使用的積分數(shù)必須小于當次消費總額的十分之一，即消費100元只能使用十個積分，也就是實際付款90元和使用十個積分。當次消費的積分不能充當現(xiàn)金使用。
4、積分換取話費。既然貴司和中國電信合作，那么累積的積分達到一定程度可以換取數(shù)額不等的話費。
1、會員每消費一次，經(jīng)宇收取餐飲商家單次消費總額的15%，會員每使用一個積分則返還商家1元，如會員使用第二種優(yōu)惠則收取消費總額的10%。
2、餐飲商家可免費在經(jīng)宇提供的網(wǎng)站發(fā)布優(yōu)惠信息，經(jīng)宇幫助商家收集會員的反饋信息。
。
x月__號的就要到了，為消費者創(chuàng)造一個既浪漫又溫馨的節(jié)日，是每一家酒店都在努力的工作。根據(jù)我們酒店自身的經(jīng)營特色，根據(jù)常消費熟客的消費習慣。這是我們今年的520推廣計劃。
二、活動主題。
__酒店520(天賜良緣，情定__)。
三、活動時間。
2022年x月__日。
四、活動地點。
主要地點：__西餐廳。
次要地點：客房。
1、通過浪漫的場景布置，為消費者創(chuàng)造一個溫馨，旖旎的愛的殿堂。
2、擺放“情人留言卡片”，供情侶在上面寫下愛的誓言。
3、客房設(shè)立“粉紅情侶套房”，巧妙布置，并贈送玫瑰花，巧克力，香檳酒。
六、氣氛營造。
1、外圍設(shè)一塊桁架做宣傳廣告。
2、大堂電子屏、led屏滾動播放關(guān)于活動內(nèi)容。
3、一樓、六樓各放一個小展架。
4、六樓餐廳每個餐桌擺一個燭臺，一只玫瑰花。
5、整個餐廳用白色桌布、白色椅子、臘梅、沙縵點綴整個餐廳。
6、吧臺擺一束鮮花(百合、馬蹄蓮)。
7、西餐廳門口搭個拱門花柱。
8、彩燈和沙縵布置現(xiàn)場用粉色氣球點綴。
9、現(xiàn)場拍照(拍立得__元/張)。
10、餐臺擺一個香檳塔。
11、專門設(shè)一個餐臺放一個大蛋糕擺在餐臺上。
七、廣告方法。
1、宣傳單：__份(客房，各營業(yè)口)。
2、短信發(fā)布:__元(x萬條)。
3、內(nèi)部廣告發(fā)布：(電子屏，三明電視臺字幕滾動頻，含噴繪)。
4、廣告文字：
a、天賜良緣，情定__。(廣告詞)。
b、春信綻放，玫瑰花開，愛情來了，你的故事開始了。520到了，在__大酒店準備一份珍愛的禮物，然后溫柔地攜上你的她或他，就在這個浪漫的日子開始相約。(短信)。
八、活動安排。
1、營銷部：x月__日前推出活動廣告。
2、其他部門x月__前結(jié)合營銷計劃，制定好520活動細則。
3、餐廳客房在x月__日前做好520氛圍營造工作。
4、工程部：結(jié)合活動計劃，做好用光，用電工作的安排及特殊道具的制作。
開餐館是吸引顧客嘗試新鮮事物的最簡單的方式。餐廳可以利用這一點在開業(yè)前做好規(guī)劃，以確保開業(yè)期間的熱門場景和宣傳勢頭。
餐廳開業(yè)活動的常規(guī)計劃包括活動主題的確定。主題不僅告訴顧客開業(yè)時有折扣，還將品牌文化:餐飲特色和服務理念融入餐廳開業(yè)背后的故事。應該考慮到活動效果，而不是只關(guān)注開幕當天的營業(yè)額。
活動的主題還可以整合對核心消費群體的洞察，如老朋友聚餐的意義:同事聚餐的價值、家庭聚餐的快樂，以及有針對性地推出優(yōu)惠政策、營銷內(nèi)容的制定。
2.餐館營銷計劃的公共數(shù)字操作。
餐館的觀眾非常受歡迎。每個人都要吃飯，每個人都可能是你的顧客。因此，餐飲業(yè)必須作為一個公共號碼運營，通過微信的社會生態(tài)來吸引顧客:培養(yǎng)粉絲。
餐廳的公共號碼可以提供擴展服務，如菜肴展示:會員預訂、活動參與、熱點信息等。為餐廳顧客提供更好的服務，傳達餐廳的品牌和聲譽。
3.餐廳營銷計劃的內(nèi)容營銷。
餐飲商店不僅要有好的品味，還要有好的營銷內(nèi)容。例如，空氣質(zhì)量很差:煙霧很重，所以餐館可以提供清肺菜肴，并給會員提供餐券。我們關(guān)心我們的顧客。顧客可以照顧他們的朋友，然后用優(yōu)惠券一起吃飯。
餐飲商店需要及時發(fā)現(xiàn)目標消費者特別關(guān)注的熱門熱點或事件，并針對這些事件推出具體的營銷內(nèi)容和營銷活動，如《大雨免費餐:周杰倫結(jié)婚喝“我的偶像湯”、世界杯免費餐啤酒等。餐飲商店也可以使用常見的視頻直播工具，通過內(nèi)部內(nèi)容規(guī)劃或與用戶的簡單互動來創(chuàng)建視頻內(nèi)容，并利用這些流行內(nèi)容來傳播餐飲商店的品牌文化、用戶體驗和人性化服務。
餐館成員的維護極其重要，因為餐館主要服務于當?shù)睾蜕痰旮浇?，老顧客的比例和老顧客的消費頻率是非常關(guān)鍵的指標。
餐廳可以通過在生日:春節(jié)、教師節(jié)、等特殊時間節(jié)點贈送禮物來進入顧客的心靈，讓顧客永遠記住有這樣一個超級人性化的餐廳。禮物不需要花任何錢，無論是送優(yōu)惠券來吸引顧客消費，還是送顧客可能喜歡的小東西，讓顧客能感受到我們的意圖。
5.餐廳營銷計劃團隊建設(shè)。
餐飲商店也需要人才，打造團隊人才是關(guān)鍵。人才可以通過高薪聘用或與外部專業(yè)團隊合作獲得。例如，專業(yè)營銷策劃公司駿也可以通過參股或參股來吸引高層次人才。
餐館有必要創(chuàng)新他們的菜肴。除了菜肴的總體口味優(yōu)化和新菜肴的推出，它還包括更適合送貨甚至郵寄的產(chǎn)品創(chuàng)新。
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一、抽一抽，贏紅包，好運賀元宵。
顧客消費結(jié)賬前，進行抽紅包；
抽出相應手氣券；
手氣券當次消費即免。
二、元宵生日，齊祝賀。
生日時間為元宵節(jié)（3月2日）的顧客，憑身份證在活動期間來店鋪消費均可得到節(jié)日祝福和獲贈指定飲品一杯，并贈送精美禮品一份，贈完為止。
溫暖和諧一家親，其樂融融過元宵。
指定飲品第二杯半價；
猜一猜，拼一拼，贏佳禮；
猜一猜，拼一拼，猜燈謎，首先猜中的可以免費獲得指定飲品一杯，名額有限。
元宵生日，齊祝賀。
生日時間為元宵節(jié)（3月2日）的顧客，憑身份證在活動期間來店消費均可得到節(jié)日祝福和獲贈指定產(chǎn)品一杯，并贈送精美禮品一份，贈完為止。
m品牌是國內(nèi)首家以“魚”為概念的主題休閑餐廳，在這個日益倡導健康的時代，以魚為代表的水產(chǎn)品正被越來越多的健康尚人士所追捧。雖然市場整體消費意識上升、消費環(huán)境趨好，但m品牌作為新生品牌，在推廣初期消費者的認知度幾乎為零。并且，在休閑餐飲領(lǐng)域，競爭也日趨激烈，如何在市場現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上做好市場，m品牌首要解決的傳播關(guān)鍵就在于品牌的認知度。當然，m品牌品牌自身有也眾多利于傳播的方面，比如市場定位清晰、品牌個性鮮明、logo生動友好、廣告語一針見血等。故此，我們只有充分利用現(xiàn)有資源結(jié)合市場現(xiàn)狀，方能在休閑餐飲行業(yè)占據(jù)一方市場。
2、新店環(huán)境分析。
m品牌首店開業(yè)地處江南新地商業(yè)街，是一處集購物、美食、娛樂、休閑為一體的地下商業(yè)街，緊臨地鐵江南西站出口，于2009年4月29日正式開業(yè)。雖然開業(yè)時間不長，但人氣較旺，在餐飲品牌中已有大家樂、棒！約翰、水果撈等入駐，是典型的地鐵經(jīng)濟商圈，擁有極具成長性的商業(yè)發(fā)展空間。
m品牌店處地鐵轉(zhuǎn)入口50米處二樓，有著離主出入口較近的優(yōu)勢，亦由于店處二樓，且不具有大家樂有一樓明顯引示空間，故初期也存在不易被消費者注意的問題，因此在引導標識運用上須多加考慮。
二、推廣目標。
鑒于市場環(huán)境及m品牌品牌現(xiàn)狀，本次首店開業(yè)推廣活動主要目標包括：
1、通過科學合理的整合傳播方案，提高目標受眾對m品牌品牌的認知度；
3、為消費者制定具有吸引力的優(yōu)惠方案，為首店銷售業(yè)績提供有力支持。
三、推廣策略。
1、線上線下，立體宣傳；
在這個信息爆炸的時代，只有科學的整合傳播策略才能令受眾記憶猶新；新店開業(yè)前后，我們將結(jié)合網(wǎng)絡(luò)營銷傳播方案，打造一次有的放矢、全面滲透的品牌傳播活動。
2、互動溝通，人氣為先；
有參與才能互動，故此，在活動設(shè)置上針對受眾心理，便其既感有趣又有收獲；站在我方立場，則要達到即有口碑又能讓鰻魚品牌形象深入心的目的。
3、媒體組合，軟硬兼施；
硬廣雖然關(guān)注度有限，但在目標受眾集中的媒體投放配合制作精美的頁面，對于初入市場的m品牌品牌傳播正面作用不可抹殺；同時結(jié)合于媒體記者第三方軟文報道，更值得受眾信賴，非常有利于引導消費。
4、優(yōu)惠方案，引爆消費。
在充滿誘惑的當下，沒有一個設(shè)計合理的優(yōu)惠方案怎能吸引受眾實際消費？只有做到“誘”“引”“促”三位一體，才有可能引爆消費。
四、推廣方案。
1、活動主題：鰻魚美食搶鮮嘗。
活動目的：通過免費試吃進行宣傳口碑。
活動時間：正式開業(yè)第一至三天。
活動地點：m品牌江南西店。
活動內(nèi)容。
活動期間光臨m品牌江南西店，無需任何消費即可免費領(lǐng)取價值10元的鰻魚小吃1份，每日奉上2000份，送完即止。
2、活動主題二：智趣達人齊齊秀。
活動目的：借助互動游戲吸引人氣，令m品牌品牌形象在參與中深入人心。
活動時間：正式開業(yè)第一至三天。
活動地點：m品牌江南西店。
活動內(nèi)容。
活動期間光臨m品牌江南西店，無需任何消費只需完成m品牌logo智趣拼圖，即可免費領(lǐng)取價值12元的超酷多用公仔1個，每日限量1000份，送完即止。
3、活動主題：百萬大禮惠羊城。
活動目的：為消費者提供實實在在的優(yōu)惠以促進銷售。
活動時間：正式開業(yè)50天內(nèi)。
活動地點：m品牌江南西店。
活動內(nèi)容。
活動期間在廣州派發(fā)價值2000000的優(yōu)惠套餐，并且，到店惠顧任一食品加5元即可得價值25元魔幻變色杯1個，禮品數(shù)量有限，送完即止。
五、宣傳媒體。
1、可樂雜志。
3、開業(yè)當周1/2版硬廣宣傳，封面通欄及硬廣的組合應用，更有利于打造品牌形象；
4、開業(yè)第二周記者軟文推介，借助媒體的第三方認證更易獲得消費的認可。
5、廣州地鐵報。
a、就餐從17：30開始。
b、由公關(guān)營銷部于xx月xx日下午前定購200朵玫瑰。
4、營銷方式：
采取現(xiàn)場營銷的方式，來客可直接到吧臺購票就餐，每對情侶送玫瑰花一束。
（68元/每人）羅宋湯或玉米奶油湯七份黃油餐包七份鴛鴦扒（黑椒汁/番茄汁牛扒）七份水果拼盤1份蔬菜沙律1份紅酒/咖啡/紅茶各1份！
注：客人也可以點其他菜（包括中餐），自己選擇。
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