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                火鍋店試營(yíng)業(yè)活動(dòng)方案(實(shí)用23篇)

                火鍋店試營(yíng)業(yè)活動(dòng)方案(實(shí)用23篇)



                活動(dòng)方案是為了滿足特定活動(dòng)的需求而制定的一種詳細(xì)計(jì)劃和安排。以下是小編為大家收集的活動(dòng)方案范文,僅供參考,希望能給大家提供一些啟示。

                火鍋店開業(yè)活動(dòng)方案

                開業(yè)是一個(gè)新火鍋店正式誕生的標(biāo)志,火鍋店開業(yè)促銷活動(dòng)必須做的精彩,宏大。良好的開頭是成功的一半,本案例開業(yè)活動(dòng)預(yù)計(jì)7天,從開業(yè)27號(hào)到次月3號(hào),開業(yè)前24號(hào)到26號(hào)是開業(yè)活動(dòng)準(zhǔn)備期,主要準(zhǔn)備活動(dòng)人員,物料等?;疱伒觊_業(yè)活動(dòng)期也是試運(yùn)營(yíng)時(shí)間,是對(duì)火鍋店內(nèi)部人員服務(wù)和反應(yīng)速度的考驗(yàn),活動(dòng)期間人流量可能會(huì)很大,所以也一定注意細(xì)節(jié)。

                1、確保所有工作人員已經(jīng)到位,熟悉自己的工作崗位;

                3、確保24日之前所有宣傳單的印制都已經(jīng)完畢,并開始進(jìn)入派發(fā)階段;(建議開業(yè)三天內(nèi)需最少派發(fā)傳單5000—6000份)

                4、確保需贈(zèng)送的禮品已經(jīng)到位,并指定人員對(duì)禮品的保管及贈(zèng)送負(fù)責(zé)。

                6、檢查店內(nèi)衛(wèi)生情況,并對(duì)在試業(yè)期內(nèi)的進(jìn)店消費(fèi)的顧客采取咨詢建議,爭(zhēng)取得到每一位在試業(yè)期內(nèi)消費(fèi)的顧客好評(píng)。

                7、26日晚,需檢查所有開業(yè)所需的物資,人員等是否都已經(jīng)安排妥當(dāng),第二日開業(yè)所需的花籃是否已經(jīng)訂購(gòu),花鼓隊(duì)是否已經(jīng)聯(lián)系完畢等等。

                火鍋店開業(yè)活動(dòng)

                (1)確認(rèn)所有邀請(qǐng)參與開業(yè)慶典的人員到場(chǎng),包括邀請(qǐng)?jiān)趦?nèi)的行政人員以及前來(lái)祝賀的親朋好友們,務(wù)必在開業(yè)前能聚集更多的人氣。

                (2)當(dāng)日至少有兩位工作人員不斷派發(fā)宣傳單給過(guò)往客人。

                (3)吉時(shí)一到,先由花鼓隊(duì)表演賀喜,然后將事先準(zhǔn)備好的一面大鑼抬起放在門口中央,總經(jīng)理或者代表人馬上敲響大鑼,宣布:xx火鍋加盟店,現(xiàn)在正式開業(yè)。鑼聲一響,禮炮應(yīng)馬上響起。大家鼓掌祝賀,并相互迎接入店。此時(shí)花鼓隊(duì)繼續(xù)開始演奏賀喜。

                (4)之后專業(yè)的服務(wù)人員按照事先培訓(xùn)好的工作流程開始接待開業(yè)的第一批客人,大堂經(jīng)理(或指定負(fù)責(zé)人)須時(shí)刻在現(xiàn)場(chǎng)以解決各類突發(fā)事件。

                (6)指定人員專門負(fù)責(zé)“今天,您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)的幸運(yùn)家庭,并做好詳細(xì)的記錄。因?yàn)檫@將是本火鍋城以后口碑相傳的開始。你的服務(wù)遠(yuǎn)比你送這一餐飯要重要許多。

                (7)認(rèn)真做好各桌享受優(yōu)惠的名額,在現(xiàn)場(chǎng)做到控制好成本,并做好禮品需贈(zèng)送記錄。

                (8)晚上打烊后,總經(jīng)理需召集各環(huán)節(jié)負(fù)責(zé)人進(jìn)行今日情況總結(jié),指出今日營(yíng)業(yè)情況的問(wèn)題所在,并鼓勵(lì)大家明日做得更好,安排妥當(dāng)明日工作。

                (1)開門之時(shí)即可馬上進(jìn)入營(yíng)業(yè)狀態(tài),按照預(yù)測(cè),在今日將會(huì)有更多的客人沖著宣傳單的活動(dòng)而來(lái),那么在前三日必須要做好充足的準(zhǔn)備,而且不可讓人氣往下掉,朋友的聚集還是很重要,但是為了成本考慮已經(jīng)不需要像首日一樣需要靠朋友來(lái)沖人氣了。

                (2)本日的“今天,您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)的幸運(yùn)家庭亦須如昨日一樣,須有良好的服務(wù)以及可口的飯菜。

                (3)今日有個(gè)任務(wù)是特別需要注意的,就是將昨日的10件牛奶送上門去。送禮的環(huán)節(jié)很講究,必須是經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的服務(wù)人員上門服務(wù)。上門服務(wù)時(shí)候需要注意幾個(gè)小細(xì)節(jié):a 贈(zèng)送牛奶的人員必須穿著火鍋城的工作服裝;贈(zèng)送牛奶不單只是贈(zèng)送,需要有贈(zèng)送清單,并需要顧客簽字確認(rèn);c 贈(zèng)送牛奶的同時(shí)并贈(zèng)送顧客一張積分優(yōu)惠卡,告訴顧客他已經(jīng)成為本火鍋店的八折vip客戶,并歡迎他下次光臨。做好這三點(diǎn),促銷期過(guò)后的客流量保證在正常水平是能保證沒有問(wèn)題的。

                (4)其它的按照正常營(yíng)業(yè)流程進(jìn)行,還需要大堂經(jīng)理(或指定負(fù)責(zé)人)在現(xiàn)場(chǎng)做好隨時(shí)解決突發(fā)事故的準(zhǔn)備。

                開業(yè)第三日,繼續(xù)派發(fā)宣傳單。但今日派發(fā)宣傳單的人員與之前有所不同,應(yīng)該在派發(fā)的同時(shí)告訴過(guò)路的潛在顧客:今日是幸運(yùn)抽獎(jiǎng)最后一日了,歡迎您光臨本特色火鍋城進(jìn)行幸運(yùn)家庭抽獎(jiǎng)。以吸引更多的顧客,進(jìn)行參與活動(dòng)。

                本日需將第二日的禮品贈(zèng)送出去,并一定做好贈(zèng)送簽字和良好的消費(fèi)后回饋;

                今日的“今天,您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)的幸運(yùn)家庭,總經(jīng)理需出來(lái)與幸運(yùn)家庭合影留念,并征求客人同意,將照片放在火鍋城的文化廊或者員工文化附近。

                在今日內(nèi),必須把前三日的宣傳單全部派發(fā)完畢。

                晚上打烊后,進(jìn)行三日總結(jié),分析成敗之處,加強(qiáng)改進(jìn)。

                (1)從本日開始,所有宣傳單全部換成第二種促銷方案,并繼續(xù)派人繼續(xù)派發(fā)。(此刻有一點(diǎn)需要注意:印制宣傳單的時(shí)候,兩種宣傳單的顏色必須不能一樣,因?yàn)橐粯拥男麄鲉魏芏嗲皟商斓玫竭^(guò)的顧客會(huì)直接把傳單扔掉了,不再具備吸引力)

                (2)從今日開始,“今天,您家的晚飯我們包了”主題活動(dòng)已經(jīng)結(jié)束,但是牛奶贈(zèng)送活動(dòng)還未結(jié)束,應(yīng)該按照傳單上所設(shè)定的活動(dòng)進(jìn)行贈(zèng)送牛奶。并且一樣是次日由專門人員親自送上門,將回頭客拉引活動(dòng)進(jìn)行到底。

                (1)第五、六日的工作流程基本按照第四日日常工作流程進(jìn)行。

                (2)第六日,傳單派發(fā)可以視實(shí)際情況減少了,但還需時(shí)不時(shí)有人在門口進(jìn)行傳單派發(fā);

                (3)第七日可以對(duì)已經(jīng)贈(zèng)送牛奶的顧客資料進(jìn)行整理、統(tǒng)計(jì)了。以后可以善用這些客戶資源。

                火鍋店活動(dòng)策劃方案

                火鍋城地理位置處于居民區(qū)附近,周邊有多個(gè)小區(qū),目標(biāo)群體以周邊的居民為主。本次開業(yè)的目的在于“本店開業(yè)一炮打紅”,擴(kuò)大火鍋城在本區(qū)域內(nèi)的影響力,達(dá)到宣傳本火鍋城的目的。

                促銷期間吸引更多的消費(fèi)人群來(lái)品嘗本店火鍋。

                (一)低價(jià)引客策略:

                1、開業(yè)首日百元火鍋免費(fèi)送?。▋H限前三桌,不可與“百元啤酒免費(fèi)喝”活動(dòng)一起參與)。

                2、開業(yè)前三日百元啤酒免費(fèi)喝?。▋H限三桌,活動(dòng)不可重復(fù)參與)。

                3、開業(yè)前三日,進(jìn)行“今天,您家的晚飯我們包了”主題宣傳活動(dòng)。(僅限一桌,需控制在每桌200元之內(nèi),需大量派發(fā)宣傳單,并設(shè)立咨詢點(diǎn)、報(bào)名點(diǎn),現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行抽取幸運(yùn)家庭)。

                4、開業(yè)第四日起,為了刺激消費(fèi)者繼續(xù)入店消費(fèi),除了可繼續(xù)施行“百元啤酒免費(fèi)喝”活動(dòng)(每日三桌外),另與酒水商確定促銷酒水優(yōu)惠關(guān)系,并執(zhí)行(啤酒1元1瓶,夠xx瓶送火鍋),具體的產(chǎn)品如何贈(zèng)送可自由確定。

                (二)食客隔日有禮送——拉引回頭客策略:

                1、凡在開業(yè)期間到本店消費(fèi)的顧客,將可在消費(fèi)后的第二日獲得本店贈(zèng)送營(yíng)養(yǎng)牛奶一箱(16盒裝伊利、蒙牛均可),并打出“某某火鍋城,關(guān)注您的晚餐,更關(guān)注您的早餐”宣傳主題口號(hào)。(該活動(dòng)限定開業(yè)三天內(nèi),每日8桌,每桌只限一件,控制在28名內(nèi))。

                2、設(shè)立vip會(huì)員卡,并對(duì)以上的幸運(yùn)顧客和獲得贈(zèng)品的顧客均送一張本火鍋城的vip會(huì)員卡。通過(guò)登記會(huì)員卡的姓名,進(jìn)行對(duì)客戶檔案的建立,作為后期進(jìn)行促銷活動(dòng)之用。

                1、宣傳時(shí)間:開業(yè)前兩周。

                2、宣傳形式:dm單發(fā)放,微信,微博宣傳。

                3、小區(qū)宣傳欄張貼廣告。

                4、宣傳內(nèi)容:傳達(dá)火鍋店形象及開業(yè)活動(dòng)等信息。

                1、按照正常情況,促銷期過(guò)后服務(wù)人員必然會(huì)產(chǎn)生一定的勞累心理,需及時(shí)調(diào)整人員心態(tài)以及工作態(tài)度。

                2、火鍋城在進(jìn)入營(yíng)業(yè)正常軌道后,需不斷的出一些新鮮的促銷活動(dòng),以保持顧客對(duì)該火鍋店的新鮮感。

                3、建議打造自己的核心火鍋產(chǎn)品,制造與別人不同價(jià)值的火鍋,但又不可脫離平常大眾所接受的火鍋范圍。

                4、建議進(jìn)行價(jià)格合理定位,認(rèn)真的分析周邊的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境,特別是價(jià)格情況。然后對(duì)火鍋城的價(jià)格進(jìn)行合理定位。

                5、因火鍋城在居民區(qū),假定火鍋城的顧客定位為周邊居民,則往后的營(yíng)銷活動(dòng)可多與居民互動(dòng)式進(jìn)行,更容易得到居民對(duì)火鍋城的認(rèn)可。

                火鍋店?duì)I銷活動(dòng)方案

                元旦是一年中第一個(gè)重要節(jié)日,我們通過(guò)試吃活動(dòng)提升入店人氣,烘托喜慶氣圍;并提升美譽(yù)度,擴(kuò)大餐館在xx市的影響力;挖掘客戶資源,促進(jìn)營(yíng)業(yè)額提升。

                二、活動(dòng)形式:免費(fèi)試吃、定額贈(zèng)送。

                三、活動(dòng)主題:元旦“食尚”養(yǎng)生湯蒸免費(fèi)試吃派對(duì)。

                四、活動(dòng)時(shí)間:1月1日——1月6日。

                五、活動(dòng)宣傳。

                2、活動(dòng)pop物料:大門口條幅,店內(nèi)海報(bào)、吊旗,入口宣傳展示架;

                六、活動(dòng)內(nèi)容。

                活動(dòng)一:

                創(chuàng)意廣告語(yǔ):舌尖上的養(yǎng)生,細(xì)膩湯蒸免費(fèi)吃。

                掃一掃,分享朋友圈,獲贊滿66即可享受價(jià)值168(自定)元套餐免費(fèi)試吃,獲贊滿88即可享受價(jià)值268(自定)元套餐免費(fèi)試吃。

                (通過(guò)關(guān)注微信公眾號(hào)轉(zhuǎn)發(fā)試吃等促銷活動(dòng)信息獲贊滿66個(gè)可享價(jià)值一定數(shù)額套餐免費(fèi)試吃;獲贊滿88個(gè)可享價(jià)值更高數(shù)額套餐免費(fèi)試吃,以此類推;攢贊足夠顧客到店后兌換實(shí)物后,對(duì)餐廳整體的親身感受評(píng)價(jià),做到實(shí)話實(shí)說(shuō)(不可低于100字),提供不少于6張活動(dòng)中拍的菜品照片并發(fā)到朋友圈中(設(shè)置公開分享)。)。

                活動(dòng)二:

                創(chuàng)意廣告語(yǔ):給腸溫柔撫摸,給胃舒服享受,給自己一次免費(fèi)的湯蒸食療。

                活動(dòng)期間的中午12點(diǎn)(時(shí)間自定),餐館公眾號(hào)發(fā)出“給腸溫柔撫摸,給胃舒服享受,給自己一次免費(fèi)的湯蒸食療”消息,在收到消息的第一時(shí)間回復(fù)【一元秒殺】四個(gè)字。前十名(人數(shù)自定)發(fā)出去的用戶可以獲得一套價(jià)值168元的套餐一元試吃(獲獎(jiǎng)用戶名單于活動(dòng)當(dāng)天2點(diǎn)前公布嗎,并給予兌換號(hào),僅限當(dāng)天兌換)。獲獎(jiǎng)?lì)櫩偷降旰髢稉Q實(shí)物后,對(duì)餐廳整體的親身感受評(píng)價(jià),做到實(shí)話實(shí)說(shuō)(不可低于100字),提供不少于6張活動(dòng)中拍的菜品照片并發(fā)到朋友圈中(設(shè)置公開分享)。

                活動(dòng)三:

                創(chuàng)意廣告語(yǔ):元旦“食尚”養(yǎng)生湯蒸大派送。

                免費(fèi)贈(zèng)送菜品:活動(dòng)期間凡進(jìn)店消費(fèi)的顧客均能獲得一份免費(fèi)的特色蒸菜。(對(duì)餐廳整體的親身感受評(píng)價(jià),提供不少于6張活動(dòng)中拍的菜品照片并發(fā)到朋友圈中,加送一份免費(fèi)特色菜)。

                贈(zèng)送優(yōu)惠券:活動(dòng)期間凡消費(fèi)滿200元以上的消費(fèi)者均能獲得30元優(yōu)惠券(消費(fèi)滿168元使用)。消費(fèi)滿288元,送vip金卡一張(享有打8.8折的優(yōu)惠)和元旦精美禮品一份。

                活動(dòng)四:

                令人吃驚的信封。

                當(dāng)顧客在餐館就餐完畢正準(zhǔn)備結(jié)賬離去的時(shí)候,餐館給一封的信封給顧客。信封的內(nèi)容可以也許是今天的哪份菜價(jià)免費(fèi),可以是好評(píng)返現(xiàn)(對(duì)餐廳整體的親身感受評(píng)價(jià),提供不少于6張活動(dòng)中拍的菜品照片并發(fā)到朋友圈中,返現(xiàn)金5元),可以是免費(fèi)贈(zèng)送飲料或紀(jì)念品等,也可以是養(yǎng)生建議并歡迎下次再來(lái)光顧,主要是給顧客一個(gè)新奇的感覺,也會(huì)讓顧客滿懷期待著驚喜出現(xiàn)。

                后期延續(xù):試吃活動(dòng)后每月的8號(hào)、18號(hào)、28號(hào)打折,在這些天到店的消費(fèi)者可享7.8折優(yōu)惠(期間vip不可用),這樣消費(fèi)者不需要時(shí)刻關(guān)注餐館有沒有新的促銷,做一個(gè)讓消費(fèi)者永遠(yuǎn)記住的打折。

                火鍋店活動(dòng)策劃方案

                火鍋一般而言,是以鍋為器具,以熱源燒鍋,以水或湯燒開,來(lái)涮煮食物的烹調(diào)方式,那么火鍋店怎么去策劃一個(gè)吸引人的活動(dòng)呢?下面是有火鍋店。

                歡迎參閱。

                春節(jié)是餐飲最熱鬧的時(shí)間,但是有一類可能沒有那么好過(guò)了,那就是火鍋餐廳,雖然,春節(jié)人們喜歡去餐廳酒店訂團(tuán)圓飯,但是火鍋類是最不受歡迎的,通常在除夕夜三天,火鍋店的生意都不怎樣。生意不好,所以要做促銷,促銷做得好,許多顧客都會(huì)掉回頭顧光你的餐廳的。下面是一家自助火鍋的春節(jié)營(yíng)銷方案,供大家參考學(xué)習(xí)。

                活動(dòng)主題:重點(diǎn)推出“38元每位自助火鍋”

                活動(dòng)時(shí)間:1月28號(hào)到2月19號(hào)。

                活動(dòng)的內(nèi)容介紹:

                1、本次活動(dòng)的時(shí)間主要集中在春節(jié)期間,估計(jì)人數(shù)較多。為了節(jié)省成本和方便操作,也為了更好的吸引顧客。享受優(yōu)惠的具體時(shí)間為每天的9:00到2:00,晚上的5:00到9:00。

                2、本次活動(dòng)的任吃食物只限于展臺(tái)上所擺放的火鍋物料,客人另點(diǎn)按所點(diǎn)食物收費(fèi)。本酒家會(huì)保證所提供的自助火鍋材料新鮮、齊全。

                3、自助火鍋的湯底不在活動(dòng)范圍之內(nèi)??腿怂x湯底按原價(jià)另外收費(fèi)。

                4、每位享受38元優(yōu)惠的的顧客均可以免費(fèi)獲得本酒家的特制涼茶,清熱解毒。

                5、享受優(yōu)惠的客人必須珍惜食物,不得任意浪費(fèi)。到結(jié)帳時(shí)間止鍋內(nèi)有大量食物殘留要加收費(fèi)用。費(fèi)用從10元到100元不等,按殘留食物量計(jì)算。

                6、為保證每一位客人都可以享受優(yōu)惠,自助的用餐時(shí)間規(guī)定不超過(guò)3小時(shí),否則另加每小時(shí)10元收費(fèi)。

                7、用餐食物為客人自取,不得呼喚服務(wù)人員拿取食物。另外加費(fèi)的除外。

                8、本店對(duì)每位客人優(yōu)惠加優(yōu)惠,每一位到本店吃火鍋的客人均可以免費(fèi)贈(zèng)送精美餃子一碟。自助用餐客人可以打包帶回。

                執(zhí)行細(xì)節(jié)。

                1、本次活動(dòng)是本店開業(yè)兩周年以來(lái)的首次嘗試,意義重大。所有的執(zhí)行有樓面的張部長(zhǎng)負(fù)責(zé)。

                2、對(duì)酒家全體服務(wù)人員和廚房人員、行政人員清楚告知此次的活動(dòng)內(nèi)容。重點(diǎn)在服務(wù)人員要遵守活動(dòng)規(guī)則,不得給自助客人拿取食物。以免客人有剩余食物時(shí)造成爭(zhēng)執(zhí)。另外也要注意服務(wù)質(zhì)量,不能怠慢客人。

                3、廚房主事要監(jiān)督好自助食物的質(zhì)量,活動(dòng)結(jié)束后及時(shí)將食物入庫(kù),盡量保持新鮮和減少活動(dòng)的消耗。

                4、負(fù)責(zé)的張部長(zhǎng)必須對(duì)當(dāng)天享受自助的客人進(jìn)行記載和分析,及時(shí)修改方案,報(bào)經(jīng)理批準(zhǔn)。

                5、活動(dòng)宣傳和物料均由策劃人員負(fù)責(zé)。

                活動(dòng)開展所需要的物料。

                1.大概10米長(zhǎng)22厘米寬的橫布,活動(dòng)期間橫掛在酒家正門上方,紅底黃字橫寫“全市最平,38元每位任食自助火鍋”

                2、高一米的展架,展架貼一張紅紙,用金字寫“歡迎享受自助火鍋”。

                1、主題:菜品消費(fèi)滿100元,送50元啤酒券;。

                2、時(shí)間:20xx.05.20——20xx.06.20;。

                3、區(qū)域:各加盟店。

                二、目的:

                1、帶動(dòng)6.7月消費(fèi),從而提高營(yíng)業(yè)額;。

                2、提高活動(dòng)期的翻臺(tái)率;。

                3、提高過(guò)江龍火鍋知名度;。

                三、活動(dòng)內(nèi)容:

                1、活動(dòng)期內(nèi)凡在過(guò)江龍火鍋各加盟店菜品消費(fèi)滿100元均可獲得價(jià)值50元的“啤酒抵用劵”一張,菜品消費(fèi)滿200元可獲得價(jià)值50元的“啤酒抵用劵”兩張,以此類推!(備注:加盟商根據(jù)實(shí)際狀況安排啤酒品牌。)。

                啤酒抵用券使用說(shuō)明:

                1)此券只限于重慶過(guò)學(xué)習(xí)火鍋加盟店使用;。

                2)此券不可兌換現(xiàn)金、不找零、不撕票;。

                3)此券僅限于堂內(nèi)消費(fèi),不包括打包產(chǎn)品;。

                5)此券為啤酒抵用券,僅限活動(dòng)所列明指定啤酒消費(fèi),不抵用其它消費(fèi);。

                6)請(qǐng)于結(jié)帳時(shí)同時(shí)出示此券、方可享受優(yōu)惠;。

                7)此券復(fù)印無(wú)效;。

                8)此券必須蓋有餐廳財(cái)務(wù)專用章方可有效,詳細(xì)使用方法請(qǐng)咨詢店內(nèi);;。

                9)此優(yōu)惠活動(dòng)最終解釋權(quán)在法律允許范圍內(nèi)歸本餐廳所有;。

                10)本券有效期以發(fā)劵當(dāng)日起計(jì)算7天內(nèi)有效;。

                四、推廣計(jì)劃:

                五、活動(dòng)人力計(jì)劃:

                客營(yíng):活動(dòng)方案擬定、組織、現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)行;。

                策劃:廣宣設(shè)計(jì)、店面布置;。

                財(cái)務(wù):收銀系統(tǒng)設(shè)置及監(jiān)控,啤酒抵用劵管理;。

                店面:店面具體執(zhí)行、安排、協(xié)調(diào),送返劵相關(guān)解釋工作;(送劵必須做好相關(guān)登記;返劵必須在收銀小票上有值臺(tái)服務(wù)員、店總及顧客的簽字)。

                采購(gòu):廣宣所需物資采購(gòu);。

                宣傳海報(bào)及dm單模板請(qǐng)?jiān)冞^(guò)江龍公司策劃部將予以網(wǎng)絡(luò)傳遞以便各店適用。

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                火鍋店開業(yè)活動(dòng)方案

                百年傳承名牌火鍋絕技,大店培訓(xùn)重慶特色火鍋干鍋湯鍋,全程指導(dǎo),不需加盟也可火爆賺錢。

                學(xué)做火鍋,開一個(gè)火鍋店,最終要落實(shí)到如何使自己的火鍋店更多的賺錢,那么,火鍋店開業(yè)策劃就十分重要了。

                實(shí)施本方案的前提必須是店堂完成(具體的裝修風(fēng)格見裝修風(fēng)格),設(shè)施到位并能正常運(yùn)作(定崗、定編),人員到位并能各司其職,當(dāng)?shù)氐南?、衛(wèi)生、工商、市政、城管、環(huán)衛(wèi)等單位關(guān)系已協(xié)調(diào)到位且協(xié)調(diào)一致。餐飲消費(fèi)的原則--就近消費(fèi)原則。

                1、本開業(yè)方案具體實(shí)施期:**年**月**日-**年**月**日,共計(jì)三天。

                2、本開業(yè)方案宣傳主題:吃中國(guó)名火鍋“火鍋”,給您雙重驚喜(一重:開業(yè)優(yōu)惠酬賓;二重:好禮送不斷)。

                3、實(shí)施本方案所需物品及經(jīng)費(fèi)預(yù)算。

                方案的主要內(nèi)容。

                (一)開業(yè)前的籌劃準(zhǔn)備工作。

                1、由公司外籌備指導(dǎo)人員組成開業(yè)籌委會(huì),迥然不同人員的招聘與培訓(xùn)工作,物品設(shè)施與設(shè)備的采購(gòu)、調(diào)試、安裝等,并協(xié)調(diào)好與當(dāng)?shù)芈毮懿块T的關(guān)系,了解當(dāng)?shù)貜V告業(yè)的情況等一系列涉及后期開業(yè)的相關(guān)事宜,要求在執(zhí)行本方案前三天完成。

                2、與加盟商共同研究并熟悉本方案,確保本方案能順利實(shí)施與執(zhí)行。

                3、將正式開業(yè)的前三天做為試營(yíng)業(yè)期,且此三天不做任何廣告與宣傳,主要用于檢驗(yàn)內(nèi)部營(yíng)運(yùn)情況。

                4、正式確定開業(yè)日期應(yīng)盡量避免在周末開業(yè)。

                (二)開業(yè)前期店內(nèi)氣氛營(yíng)造與烘托。

                1、vi形象禮堂部分中的餐巾紙、筷套、訂餐卡、優(yōu)惠券(代餐券)、dm單、pop吊旗、專用氣球、專用燈籠、老照片、相關(guān)寫真圖片等由公司為各加盟店設(shè)計(jì)制作并督導(dǎo)落實(shí)到位。

                2、店堂布置:視各店實(shí)際場(chǎng)地情況在屋頂?shù)牧荷蠎覓靝op吊旗、專用燈籠、彩帶;墻面上懸掛老照片、柱子上懸掛老照片、名人名畫、木雕、專用中國(guó)結(jié),注意整齊與數(shù)量。

                3、背景音樂:餐廳播放一些喜慶的音樂(民樂、古典音樂、民歌等),忌放現(xiàn)代流行快節(jié)奏歌、舞曲(如disco音樂等)。

                4、店堂內(nèi)員工整齊站臺(tái)、統(tǒng)一著裝,開業(yè)期內(nèi)員工按營(yíng)運(yùn)要求(早9:00,晚16:00)在店外整齊列隊(duì)(例行檢查、企業(yè)口號(hào)、掌聲、練舞、班前營(yíng)業(yè)安排等)。

                (三)店外氣氛營(yíng)造。

                1、如達(dá)到公司有關(guān)加盟店的分級(jí)要求,店外應(yīng)有雕像。

                2、門頭上懸掛兩面*pop旗。

                3、門頭下方懸掛專用燈籠,每個(gè)燈籠上印有“”專用字體。

                4、前放置一氣拱門,拱門直徑根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況而定,拱門上內(nèi)容:“中國(guó)名火鍋”“重慶火鍋”全國(guó)連鎖**店隆重開業(yè),拱門的旁邊各放一氣柱,每個(gè)氣球上貼兩條豎幅,內(nèi)容:熱烈慶祝火鍋全國(guó)連鎖**店開業(yè);消費(fèi)滿100元,送**元消費(fèi)券(一正一反)。

                (1)外墻懸掛豎幅、盡量布設(shè)餐廳所在的那幢大樓(大樓的展示面)。

                2、**單位,恭祝火鍋**店生意興隆。

                3、**單位,恭?;疱?*店生意興隆。

                4、**單位,恭祝火鍋**店財(cái)源滾滾。

                5、**單位,恭祝火鍋**店財(cái)源廣進(jìn)。

                注:豎幅統(tǒng)一用紅底,黃字或白色字體。

                6、找一個(gè)顯要位置做一幅布幅,內(nèi)容:全國(guó)家店同慶**店隆重開業(yè)!開業(yè)大酬賓:吃100元(菜品),送**元(消費(fèi)券)、吃火鍋,好禮送不斷。活動(dòng)時(shí)間:**年**月**日-**年**月**日。

                注:另可采用打折方式、贈(zèng)送菜品的方式、發(fā)放貴賓卡的方式或免費(fèi)酒水的方式等。不另制作促銷細(xì)則?;顒?dòng)解釋權(quán)歸店方。

                7、開業(yè)花藍(lán)至少不少于20個(gè),且要求為真花。

                8、大門口鋪紅地毯。

                9、在當(dāng)?shù)刂饕房谥饕寝D(zhuǎn)盤,進(jìn)出城口放置空飄,一般一處四個(gè),空飄下豎幅內(nèi)容為:吃重慶名火鍋--火鍋,好禮送不斷;開業(yè)酬賓吃100(菜品),送**元(消費(fèi)券),可重復(fù)放置。

                10、店附近前后200m插刀旗,刀旗上印“火鍋”、“全國(guó)綠色餐飲企業(yè)”、“重慶名火鍋”、“中國(guó)優(yōu)秀企業(yè)”。

                (四)廣告宣傳。

                1、媒體一定要投放資金做宣傳(可采取軟文+廣告)同時(shí)并舉。如:電視字幕、報(bào)紙等形式。

                2、隨報(bào)夾帶,選擇當(dāng)?shù)匕l(fā)行量較大的報(bào)紙做隨報(bào)附送廣告,區(qū)域?yàn)楫?dāng)?shù)氐晁趨^(qū)及周邊區(qū)域。且選擇訂閱戶,時(shí)間為開業(yè)前第二天和開業(yè)當(dāng)天、開業(yè)第二天。

                3、dm單的發(fā)放,選擇當(dāng)?shù)厝肆髁枯^大且人口質(zhì)量較高的區(qū)域,如:大型商場(chǎng)門口、小區(qū)門口、高檔門面、寫字間、政府部門門口。發(fā)放要求:

                (3)發(fā)放的姿勢(shì)及語(yǔ)言,左手托dm單,腰微屈,且面帶微笑,并配以禮貌用語(yǔ)“歡迎光臨巴將火鍋店”,用右手將dm單送到目標(biāo)對(duì)象的手中。

                (4)統(tǒng)一著裝,披授帶,可選用店內(nèi)員工,也可以臨時(shí)聘用附近的大中學(xué)生。

                (5)注意事項(xiàng):若對(duì)方不接dm單不能強(qiáng)行塞到對(duì)方手里,且注意將附近散落的dm單撿拾起來(lái),以免造成不好印象,數(shù)量每天10000-20xx0份,三天共計(jì)30000-60000份左右。

                (6)廣告氣球的發(fā)放(贈(zèng)送):選擇中、高檔茶樓、酒吧、咖啡廳,數(shù)量視店周圍情形定。

                (7)廣告餐巾紙的發(fā)放:廣告餐巾紙的發(fā)放選擇踵就餐時(shí)段,即11:30到12:30之間,發(fā)放的地點(diǎn)為政府、行政機(jī)關(guān)部門旁的一些高檔次的快餐店,因?yàn)槔锩娴娜硕酁閷?shí)行朝九晚五改革后的政府機(jī)關(guān)人員,現(xiàn)代企業(yè)的高級(jí)打工人員。同時(shí)將廣告餐巾紙向臨街的門面發(fā)放,但應(yīng)注意不要其它飯館、面攤上。

                注:隨報(bào)附送的dm單做大度16k的規(guī)格,而街散發(fā)的dm單適當(dāng)配合廣告餐巾紙一起發(fā)放。

                (8)腰鼓隊(duì)(或其它有當(dāng)?shù)孛癖婏L(fēng)格的節(jié)目):60人的一個(gè)方隊(duì),另派兩我們的迎賓披授帶走在最前面,撐一橫幅內(nèi)容為:“重慶火鍋店開業(yè)酬賓,吃100元(菜品),送元(消費(fèi)券)”。另一橫幅內(nèi)容:“開業(yè)期間好禮不斷+地址+訂座電話”(可走在隊(duì)尾),腰鼓隊(duì)暫定為三支,開業(yè)三天各一支,路線選擇人口密集區(qū)或主街道;時(shí)間為早上10:30-13:00(沿途配合發(fā)放dm單)。

                (9)短信發(fā)送內(nèi)容:“吃火鍋,給您雙重驚喜:熱烈慶祝重慶火鍋店開業(yè),吃100元(菜品),送元(消費(fèi)券);好禮不斷,訂座電話。

                (10)電視字幕:可以參照短信廣告內(nèi)容,另加入地址信息,歡迎光臨等字樣。

                (11)當(dāng)?shù)亟煌ㄅ_(tái)。

                (五)開業(yè)促銷細(xì)則。

                此此類推,如顧客有撲克數(shù)量的要求,可適量加贈(zèng),其它類推。注:代餐券的使用說(shuō)明應(yīng)明確、不包括酒水消費(fèi)。

                注:1、凡來(lái)就餐每桌均贈(zèng)送手提袋1個(gè),中國(guó)結(jié)1個(gè)。

                2、持代餐券前來(lái)消費(fèi)請(qǐng)見代餐券使用細(xì)則。

                3、活動(dòng)解釋權(quán)歸店方。

                另有以下促銷細(xì)則可供參閱:

                1、贈(zèng)送現(xiàn)金券相關(guān)于就餐人員來(lái)回的交通費(fèi)。

                2、活動(dòng)期間的就餐人員免費(fèi)喝各種滋補(bǔ)酒。

                3、凡在活動(dòng)期間內(nèi)就餐的人員享受××折優(yōu)惠。

                (六)開業(yè)慶典。

                若能請(qǐng)到當(dāng)?shù)孛嘶蚬賳T可摘一個(gè)隆重的開業(yè)典禮,找一家禮儀公司負(fù)責(zé)。

                火鍋店?duì)I銷活動(dòng)方案

                二、店內(nèi)裝飾。

                裝飾品,可以選擇一些中國(guó)結(jié),傳統(tǒng)窗花等貼在店里的顯眼位置,以示喜慶的氛圍。

                員工服飾,在元旦期間,員工的穿著打扮也可貼合一下節(jié)日的氛圍,女性員工可以著紅色旗袍等民族特色服裝,烘托新年氛圍。

                三、時(shí)間安排。

                原則上來(lái)講整體活動(dòng)的策劃方案應(yīng)該在12月之前就制定下來(lái),為執(zhí)行預(yù)留足夠的時(shí)間,如果出現(xiàn)什么問(wèn)題也有時(shí)間來(lái)修改應(yīng)對(duì)。提供一個(gè)時(shí)間表僅供參考。

                1)12月1日—8日制訂具體的布置方案,制訂宣傳計(jì)劃;

                2)12月5日—15日確定活動(dòng)用酒水,菜單;

                3)12月5日—15日核定文藝節(jié)目;

                4)12月15日--20日圣誕節(jié)的裝飾、布置;

                5)12月23日做好圣誕活動(dòng)的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,確定各個(gè)環(huán)節(jié)的負(fù)責(zé)人;

                6)12月26日-12月30日,元旦節(jié)的裝飾、布置;

                7)12月31日錢做好元旦活動(dòng)的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,確定各個(gè)環(huán)節(jié)的負(fù)責(zé)人。

                四、海報(bào)設(shè)計(jì)。

                無(wú)論是圣誕節(jié)還是元旦節(jié),制作主題海報(bào),需要餐廳根據(jù)自己店鋪的風(fēng)格來(lái)決定,突出本店特色。并且要吸引眼球,放在餐廳最顯眼的位置:

                一般來(lái)說(shuō)要求風(fēng)格相襯,比如比較傳統(tǒng)的中式飯店,圣誕節(jié)期間可以選擇在顯示本店特色的同時(shí)融入西方的元素,中西結(jié)合的設(shè)計(jì)方式;而元旦期間可以在餐廳古香古色的氛圍上增添喜慶的元素;而對(duì)于新興的時(shí)尚餐廳,無(wú)論是圣誕節(jié)還是元旦期間,都可以在海報(bào)和宣傳頁(yè)內(nèi)加入一些比較活潑的插畫,使用比較明亮的顏色;如果是高檔的西式餐廳或咖啡館,那么在圣誕節(jié)期間可以讓海報(bào)和宣傳頁(yè)突出西方傳統(tǒng),在元旦期間可以加入一些富有中國(guó)特色的元素。

                五、廣告宣傳。

                4.制作節(jié)日促銷宣傳展架易拉寶進(jìn)行宣傳;

                5.制作電子屏,向新老顧客宣傳我們的圣誕節(jié)元旦活動(dòng);

                6.短信宣傳:向現(xiàn)有的新老客戶群發(fā)圣誕節(jié),元旦的祝福短信,宣傳節(jié)日促銷活動(dòng)。

                六、活動(dòng)安排。

                1.設(shè)置主題。

                2.設(shè)立“慶圣誕迎新年”的專題文化墻。

                在餐廳大堂的一側(cè),專門制作“慶圣誕迎新年”專題文化墻,以這種特殊的方式來(lái)裝扮酒店餐廳的節(jié)日氣氛,整個(gè)文化墻掛滿了雪花墜飾、圣誕老人像、金色花環(huán)、小星星等,員工在文化墻上寫下自己對(duì)圣誕節(jié)的祝福和元旦新年的期望,顧客也可以將自己的寄語(yǔ)寫在上面,活躍的文化氣氛讓大家在新年到來(lái)的時(shí)刻信心百倍。

                七、元旦特色活動(dòng)。

                1.增設(shè)“派發(fā)紅包”的活動(dòng),紅包內(nèi)可以贈(zèng)送本店的代金券。

                2.設(shè)置抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)。

                3.特色美食:

                4.元旦節(jié)美食活動(dòng)。

                5.制定“新年套餐”,點(diǎn)套餐給予一定折扣優(yōu)惠。

                6.每桌在元旦期間都可以獲得餐廳特色點(diǎn)心一份。

                7.增設(shè)新年特色菜名,彰顯喜慶的氛圍。

                八、文案撰寫。

                元旦期間,西餐廳和咖啡館可以融入一些中國(guó)傳統(tǒng)元素,而中式茶餐廳及傳統(tǒng)風(fēng)格的飯店,可以利用中國(guó)古典文化傳統(tǒng)詩(shī)詞做一些宣傳。

                九、背景竟音樂。

                1.喜洋洋。

                2.步步高。

                3.小桃紅。

                4.紫竹調(diào)。

                5.花好月圓。

                6.花兒與少年。

                7.阿細(xì)跳月。

                8.小霓裳。

                9.春節(jié)序曲。

                10.森林狂想曲。

                火鍋店活動(dòng)策劃方案

                我們已經(jīng)知道打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的方略,通過(guò)打擊競(jìng)爭(zhēng)品牌,我們?cè)谛陆_業(yè)的店中已占有非常好的優(yōu)勢(shì),但對(duì)已經(jīng)成功運(yùn)營(yíng)一段時(shí)間競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,我們前期的打擊并不能直接影響到我們的營(yíng)業(yè)額,所以需要本篇補(bǔ)充方案,以便能搶奪,縮小些類競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的市場(chǎng),同時(shí)達(dá)到打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的目的。

                在任何活動(dòng)開展的前,單店應(yīng)在商圈內(nèi)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手作前期調(diào)查,并分出主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和次要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的調(diào)查包含:裝修定位檔次、菜品價(jià)格定位、竟?fàn)帉?duì)手賣點(diǎn)、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生等,營(yíng)運(yùn)流程、營(yíng)業(yè)額、上座率、廣告策略、促銷策略等。依據(jù)此類市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析,制定我們的搶奪計(jì)劃。

                1)12月1日—8日制訂具體的布置方案,制訂宣傳計(jì)劃;

                2)12月5日—15日確定活動(dòng)用酒水,菜單;

                3)12月5日—15日核定文藝節(jié)目;

                4)12月15日--20日圣誕節(jié)的裝飾、布置;

                5)12月23日做好圣誕活動(dòng)的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,確定各個(gè)環(huán)節(jié)的負(fù)責(zé)人;

                6)12月26日-12月30日,元旦節(jié)的裝飾、布置;

                7)12月31日錢做好元旦活動(dòng)的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,確定各個(gè)環(huán)節(jié)的負(fù)責(zé)人。

                無(wú)論是圣誕節(jié)還是元旦節(jié),制作主題海報(bào),需要餐廳根據(jù)自己店鋪的風(fēng)格來(lái)決定,突出本店特色。并且要吸引眼球,放在餐廳最顯眼的位置。

                一般來(lái)說(shuō)要求風(fēng)格相襯,比如比較傳統(tǒng)的`中式飯店,圣誕節(jié)期間可以選擇在顯示本店特色的同時(shí)融入西方的元素,中西結(jié)合的設(shè)計(jì)方式;而元旦期間可以在餐廳古香古色的氛圍上增添喜慶的元素;而對(duì)于新興的時(shí)尚餐廳,無(wú)論是圣誕節(jié)還是元旦期間,都可以在海報(bào)和宣傳頁(yè)內(nèi)加入一些比較活潑的插畫,使用比較明亮的顏色;如果是高檔的西式餐廳或咖啡館,那么在圣誕節(jié)期間可以讓海報(bào)和宣傳頁(yè)突出西方傳統(tǒng),在元旦期間可以加入一些富有中國(guó)特色的元素。

                4.制作節(jié)日促銷宣傳展架易拉寶進(jìn)行宣傳;

                5.制作電子屏,向新老顧客宣傳我們的圣誕節(jié)元旦活動(dòng);

                6.短信宣傳:向現(xiàn)有的新老客戶群發(fā)圣誕節(jié),元旦的祝福短信,宣傳節(jié)日促銷活動(dòng)。

                1.設(shè)置主題

                2.設(shè)立“慶圣誕迎新年”的專題文化墻

                在餐廳大堂的一側(cè),專門制作“慶圣誕迎新年”專題文化墻,以這種特殊的方式來(lái)裝扮酒店餐廳的節(jié)日氣氛,整個(gè)文化墻掛滿了雪花墜飾、圣誕老人像、金色花環(huán)、小星星等,員工在文化墻上寫下自己對(duì)圣誕節(jié)的祝福和元旦新年的期望,顧客也可以將自己的寄語(yǔ)寫在上面,活躍的文化氣氛讓大家在新年到來(lái)的時(shí)刻信心百倍。

                1.增設(shè)“派發(fā)紅包”的活動(dòng),紅包內(nèi)可以贈(zèng)送本店的代金券。

                2.設(shè)置抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)

                3.特色美食:

                4.元旦節(jié)美食活動(dòng)

                5.制定“新年套餐”,點(diǎn)套餐給予一定折扣優(yōu)惠。

                6.每桌在元旦期間都可以獲得餐廳特色點(diǎn)心一份

                7.增設(shè)新年特色菜名,彰顯喜慶的氛圍

                元旦期間,西餐廳和咖啡館可以融入一些中國(guó)傳統(tǒng)元素,而中式茶餐廳及傳統(tǒng)風(fēng)格的飯店,可以利用中國(guó)古典文化傳統(tǒng)詩(shī)詞做一些宣傳。

                火鍋店促銷活動(dòng)方案

                圣誕節(jié)及元旦是西方與中國(guó)的兩個(gè)重要節(jié)日,也是人們消費(fèi)的高峰期,許多商家都會(huì)在這期間加大力度宣傳、吸引顧客。因此在節(jié)日期間一個(gè)好的促銷方案是必不可少的,這不僅會(huì)增加利潤(rùn),也會(huì)增強(qiáng)火鍋店的知名度,為以后的經(jīng)營(yíng)創(chuàng)造更大的消費(fèi)群體來(lái)源,為今后的發(fā)展做好更堅(jiān)實(shí)準(zhǔn)備。

                另外,通過(guò)在圣誕元旦期間開展一系列的餐廳環(huán)境氛圍營(yíng)造、打折優(yōu)惠和現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)等促銷活動(dòng)內(nèi)容,達(dá)到增加餐廳雙節(jié)期間經(jīng)營(yíng)銷售收入的目的,同時(shí)提高餐廳在本區(qū)域內(nèi)的品牌知名度,在消費(fèi)者心目中,特別是周圍大眾和學(xué)生消費(fèi)者心目中良好的企業(yè)形象和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù),為酒店餐廳的除夕年夜飯、元宵節(jié)等后續(xù)的促銷活動(dòng)做好顧客資源準(zhǔn)備。

                二、活動(dòng)主題。

                繽紛圣誕激情元旦好禮送不斷。

                三、活動(dòng)時(shí)間。

                20__年12月20日―1月5日。

                四、活動(dòng)內(nèi)容。

                主活動(dòng):活動(dòng)期間凡在本店消費(fèi)的顧客,均享受8折優(yōu)惠。期間學(xué)生(酒水優(yōu)惠聚餐超十人以上者,憑借學(xué)生證可享受酒水7.5折優(yōu)惠。后不再算入總活動(dòng)優(yōu)惠當(dāng)中)。

                活動(dòng)一:消費(fèi)有禮禮品連連:(所依據(jù)費(fèi)用為最終實(shí)際消費(fèi)額)。

                20__年12月20日――20__年12月27日(除去平安夜當(dāng)晚)。

                凡一次性消費(fèi)滿400元的贈(zèng)送價(jià)值20元的圣誕手套一副。

                凡一次性消費(fèi)滿600元的贈(zèng)送價(jià)值35元的圣誕老人一個(gè)。

                凡一次性消費(fèi)滿800元的贈(zèng)送價(jià)值50元的圣誕樹一株。

                20__年12月28日――20__年1月5日(除去元旦當(dāng)天)。

                凡一次性消費(fèi)滿400元的贈(zèng)送價(jià)值20元的卡通兔一對(duì)。

                凡一次性消費(fèi)滿600元的贈(zèng)送價(jià)值35元的中國(guó)風(fēng)茶具一套。

                凡一次性消費(fèi)滿800元的贈(zèng)送價(jià)值50元的中國(guó)結(jié)一對(duì)。

                備注:再出此方案前我們實(shí)地到火鍋店進(jìn)行了考察,據(jù)老板介紹平均每桌的消費(fèi)超過(guò)350,聚餐時(shí)應(yīng)該會(huì)大約600―800元,因此制定此項(xiàng)按照消費(fèi)金額贈(zèng)送禮品的活動(dòng)。

                活動(dòng)二:24號(hào)當(dāng)天活動(dòng)。

                2、圣誕紅包:在店內(nèi)服務(wù)臺(tái)空曠處的圣誕樹上懸掛上紅包,紅包里寫有禮品名稱(消費(fèi)代金券、酒水券、小吃券、菜品券、圣誕吉祥物、新年賀卡等),在規(guī)定時(shí)間(20:00―22:00)邀請(qǐng)顧客上來(lái)選擇紅包(每桌一位顧客,選一個(gè)紅包)。

                3、推出圣誕優(yōu)惠菜系每桌贈(zèng)送羊肉、五花肉各一盤,以及圣誕優(yōu)惠套餐(消費(fèi)滿五百)。

                4、一次性消費(fèi)滿300元的顧客,發(fā)放元旦優(yōu)惠的代金券50元,元旦活動(dòng)期間進(jìn)店消費(fèi)可使用代金券,每桌限用一張代金券。

                5、平安夜學(xué)生聚餐超十人以上者憑借學(xué)生證可享受酒水8折優(yōu)(酒水優(yōu)惠后不再算入總活動(dòng)優(yōu)惠當(dāng)中)惠。

                元旦當(dāng)天活動(dòng):

                2、店內(nèi)服務(wù)員同一著紅色工作服,并向進(jìn)店的顧客問(wèn)好(元旦快樂,_年吉祥)。

                3、推出多種新品小吃,特色菜,可在中國(guó)傳統(tǒng)過(guò)年食物上進(jìn)行加工,如年糕,春卷,拼盤等。

                火鍋店?duì)I銷活動(dòng)方案

                一、關(guān)于天地和火鍋坊的現(xiàn)狀調(diào)查:

                由于本次策劃活動(dòng)倉(cāng)促且個(gè)人活動(dòng)較多,調(diào)查不夠全面詳盡,阻礙了策劃的制定。在24號(hào)晚,電話聯(lián)系了天地和負(fù)責(zé)人王女士,預(yù)約了25號(hào)對(duì)天地和的考察。

                總體環(huán)境:

                1.樂山市中區(qū)中高檔火鍋店屈指可數(shù),小火鍋店(如魚火鍋等)眾多。

                目前情況:

                1.上午11點(diǎn),員工坐在椅子上閑談;下午4點(diǎn)半,經(jīng)理在柜臺(tái)上睡覺。在受訪的7位曾在天地和吃過(guò)火鍋的人中,有3位提出服務(wù)細(xì)節(jié)有問(wèn)題。

                2.市場(chǎng)為中高端定位,現(xiàn)階段主要針對(duì)有車人士。大部分是中檔小轎車。

                3.營(yíng)業(yè)高峰期為晚上7點(diǎn)至8點(diǎn),4月25日,7點(diǎn)半,消費(fèi)者每組最少為2人最多為9人。在受訪的5組中,除其中一組為宴請(qǐng)朋友外,每組至少有2名兒童,消費(fèi)者多以家庭方式消費(fèi)。

                4.特色產(chǎn)品為牦牛肉火鍋,但對(duì)該產(chǎn)品宣傳不夠。

                6.據(jù)了解未來(lái)嘉州新城與滿庭芳將有5萬(wàn)住戶。

                7.未來(lái)綠心公路將連接該地區(qū)與市中區(qū)繁華部分,將大大帶動(dòng)該地區(qū)發(fā)展。

                二、關(guān)于天地和火鍋坊swot分析:

                優(yōu)勢(shì)(s)。

                1.自身定位明確(中高端定位),此種定位在樂山擁有市場(chǎng)空缺。

                2.停車方便且安全(位于滿庭芳二期擁有較開闊的環(huán)境擁有眾多車位,為廣大的有車族提供了方便,并且有專門的滿庭芳保安值班保證了車輛的安全)。

                3.總體地理位置優(yōu)越(縱觀沫若廣場(chǎng)至肖壩車站再到嘉州新城結(jié)尾本火鍋坊是唯一較大型且消費(fèi)環(huán)境優(yōu)雅的特色火鍋坊)。

                劣勢(shì)(w)。

                1.由于所處位置(滿庭芳二期)由于靠近學(xué)校,小飯館林立,降低了該商圈的檔次。

                2.所處位置離現(xiàn)樂山人口密集區(qū)較遠(yuǎn),前往此處吃火鍋較為麻煩。

                3.特色產(chǎn)品宣傳不夠。

                4.服務(wù)人員培訓(xùn)不足。

                5.夏季天氣炎熱,從一定程度上阻礙了部分人的火鍋消費(fèi)。

                機(jī)會(huì)(o)。

                1.樂山市中區(qū)中高檔火鍋店屈指可數(shù),市場(chǎng)空缺明顯。

                2.擁有廣大的潛在客戶群,有利于長(zhǎng)期發(fā)展(嘉州新城未來(lái)的五萬(wàn)戶主將是巨大的消費(fèi)群體)。

                3.未來(lái)綠心公路的修建將帶動(dòng)該地區(qū)發(fā)展。

                威脅(t)。

                1.周圍樓盤在短期內(nèi)不會(huì)入祝。

                2.所處位置離現(xiàn)樂山人口密集區(qū)較遠(yuǎn)。消費(fèi)者難以知曉此處有家火鍋坊。

                3.知名火鍋連鎖劉一手在距肖壩不遠(yuǎn)的沫若廣場(chǎng)有分店,構(gòu)成了威脅。

                分析。

                天地和火鍋坊優(yōu)勢(shì)及機(jī)會(huì)明顯。

                1.天地和火鍋坊定位即為中高端市場(chǎng),而樂山中高端市場(chǎng)空缺明顯。

                2.中高端市場(chǎng)消費(fèi)者,往往有車,注重生活質(zhì)量,不會(huì)因?yàn)閹追昼姷穆烦潭璧K他們吃火鍋。

                3.滿庭芳二期的停車位眾多,且有保安站崗,能滿足消費(fèi)者停車要求。這是其他中高檔火鍋店無(wú)法具備的。(如劉一手外停車位少,且無(wú)人看守)。

                戰(zhàn)略。

                1.所處地理位置近期無(wú)明顯優(yōu)勢(shì),但在未來(lái)具有極大潛力。因此需考慮長(zhǎng)期效益,注重老顧客的保持,新顧客的開發(fā)。

                2.針對(duì)夏季吃火鍋問(wèn)題,開發(fā)新產(chǎn)品,吸引新顧客。

                3.特色產(chǎn)品不突出,因采取引導(dǎo)消費(fèi),帶動(dòng)特色產(chǎn)品消費(fèi)。

                營(yíng)銷主題。

                “留住老顧客,開發(fā)新顧客”。

                五一等節(jié)假日是餐飲消費(fèi)的高峰期,但五一節(jié)三天的收入是比不上一個(gè)月的收入的,節(jié)假日營(yíng)銷目的不僅僅是要提高短期經(jīng)濟(jì)效益,更重要的留住現(xiàn)有老顧客,開發(fā)潛在新顧客,帶動(dòng)今后的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。且嘉州新城、滿庭芳在未來(lái)將有極多潛在消費(fèi)者入住,更因進(jìn)行新顧客開發(fā)。

                針對(duì)該主題,實(shí)行新產(chǎn)品開發(fā)策略,組合銷售策略及會(huì)員卡營(yíng)銷策略。并進(jìn)行針對(duì)本火鍋坊消費(fèi)群體的促銷宣傳。

                會(huì)員卡營(yíng)銷策略。

                一、實(shí)行會(huì)員制卡的益處:

                1.長(zhǎng)期廣告效應(yīng)。

                2.有助于留住老客戶。

                3.收集會(huì)員信息對(duì)今后產(chǎn)品、服務(wù)等進(jìn)行改進(jìn),讓客戶更加滿意,也方便今后的營(yíng)銷計(jì)劃制定。

                二、會(huì)員劃分。

                普通會(huì)員。

                金卡會(huì)員。

                三、會(huì)員卡功用。

                普通會(huì)員:憑卡消費(fèi),贈(zèng)送特色菜品一份;或享受折扣優(yōu)惠。

                金卡會(huì)員:憑卡消費(fèi),優(yōu)先使用雅間,且免收雅間費(fèi);贈(zèng)送特色菜品一份;享受折扣優(yōu)惠。

                注:盡量不使用折扣方式進(jìn)行低價(jià)行銷。

                四、會(huì)員卡制作要求。

                普通卡:簡(jiǎn)潔、大方、不俗。

                金卡:高貴、典雅,能凸顯持卡人品味。

                普通卡及金卡均進(jìn)行統(tǒng)一編號(hào)。

                五、會(huì)員卡發(fā)放形式。

                普通卡:五一期間在本店消費(fèi)者均可贈(zèng)送?;蚱綍r(shí)在本店消費(fèi)滿300以上者。

                金卡:利用關(guān)系網(wǎng)贈(zèng)送的形式,贈(zèng)送給企事業(yè)單位,及樂山社會(huì)名流。

                備注:借力營(yíng)銷:借力滿庭芳、嘉州新城售樓中心,對(duì)其業(yè)主免費(fèi)贈(zèng)送會(huì)員卡。

                六、會(huì)員管理(消費(fèi)者信息收集)。

                發(fā)放會(huì)員卡后,對(duì)應(yīng)會(huì)員卡編號(hào),記錄下持卡人信息,并對(duì)持卡人每次前來(lái)消費(fèi)的具體信息(消費(fèi)人數(shù)、該次消費(fèi)者間人員關(guān)系(關(guān)系包括家庭、同事、朋友等)、消費(fèi)金額、消費(fèi)菜品、用餐習(xí)慣等)。

                收集會(huì)員信息對(duì)今后產(chǎn)品、服務(wù)等進(jìn)行改進(jìn),也方便今后的營(yíng)銷計(jì)劃制定。

                新產(chǎn)品開發(fā)策略。

                夏季吃火鍋,有燥熱感,且易上火。且隨著現(xiàn)代人對(duì)生活水平的,在家庭消費(fèi)者中,常常出現(xiàn)60歲以上的老年消費(fèi)者,他們不宜多吃油膩;對(duì)于愛美的年輕女性來(lái)說(shuō)也不宜吃辣。對(duì)于此問(wèn)題應(yīng)進(jìn)行有針對(duì)性的新產(chǎn)品(鍋底)開發(fā):

                清爽溫補(bǔ)型火鍋、養(yǎng)生保健型火鍋、美顏排毒型火鍋等(如多種菌類的火鍋、清新爽口的瓜果火鍋)。

                組合型銷售策略。

                將多種菜品和鍋底進(jìn)行合理搭配,組合成不同的火鍋套餐,對(duì)各套餐進(jìn)行富有特色的命名,并對(duì)組合后的套餐進(jìn)行一定的折價(jià)。

                該策略作用1.引導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi)不同菜品和新產(chǎn)品。

                2.幫助消費(fèi)者進(jìn)行最佳的口味搭配。

                3.套餐組合的命名能加深消費(fèi)者對(duì)本火鍋坊菜品及本火鍋坊的印象。

                促銷宣傳策略。

                天地和火鍋坊定位在中高端市場(chǎng),因此在做宣傳時(shí),定位為“精品火鍋坊”。

                一、目標(biāo)消費(fèi)者。

                目前(嘉州新城還未完全入住),天地和火鍋坊的目標(biāo)消費(fèi)者為中高端人士,他們有車,有錢用于餐飲休閑消費(fèi),且吃火鍋一般攜同家人或朋友。此類人群集中地點(diǎn):濱江路河邊茶鋪及茶樓、商務(wù)會(huì)所、休閑健身會(huì)所等。

                二、宣傳形式。

                傳單:1.制作要求:邀請(qǐng)函形式、美觀、大方、3000份。

                2.內(nèi)容:對(duì)天地和火鍋坊簡(jiǎn)要介紹、新菜品、新鍋底、五一活動(dòng)介紹等。

                3.散發(fā):濱江路河邊茶鋪及茶樓、商務(wù)會(huì)所、休閑健身會(huì)所等。

                4.報(bào)刊廣告:不采取在報(bào)刊上直接做廣告,而將傳單交予報(bào)刊樂山代理商和銷售商,將傳單插在報(bào)刊中,這樣能以極低的費(fèi)用做宣傳。

                (電視廣告):1.內(nèi)容:對(duì)天地和火鍋坊簡(jiǎn)要介紹、特色、新菜品、新鍋底、五一活動(dòng)介紹等。

                2.時(shí)間、時(shí)長(zhǎng):在6點(diǎn)至8點(diǎn)時(shí)段內(nèi),1小時(shí)之間,投放2次30秒廣告。播放時(shí)間4月28日至5月1日。

                注:由于電視廣告成本過(guò)高,是否投放待定。

                經(jīng)費(fèi)預(yù)算。

                傳單:0.5元_3000份=1500元。

                傳單發(fā)放人員:30元_10人_3天=900元。

                (電視廣告:600元_3次_5天=9000元制作費(fèi)用:500元)。

                會(huì)員卡:500張_0.8=400元。

                總計(jì):2800(12300)元。

                火鍋店?duì)I銷活動(dòng)方案

                前言:

                民以食為天,隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高,昭通火鍋業(yè)如雨后春筍般蓬蓬勃勃地發(fā)展起來(lái),對(duì)于火鍋店來(lái)說(shuō),目前市場(chǎng)上同類的及兼營(yíng)的各類火鍋店日益增多,眾多的直接和潛在的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手使該行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)異常激烈?!爸褐?,百戰(zhàn)不殆”,找到競(jìng)爭(zhēng)的切入點(diǎn),確立適合的市場(chǎng)定位,全塑企業(yè)形象,已成為企業(yè)制勝的法寶。

                __火鍋行業(yè)近幾年發(fā)展迅猛,以獨(dú)特化、地域化、時(shí)尚化等為主題的火鍋,相繼出現(xiàn)昭通市場(chǎng),其中絕大部分商家獲得了成功的銷售業(yè)績(jī)。

                例如:等有自己特色的火鍋店??梢娤M(fèi)者對(duì)火鍋文化以及特點(diǎn)鮮明消費(fèi)形式并不排斥,反而大加推崇。

                一、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)分析。

                市場(chǎng)需求:吃火鍋是__多數(shù)人喜歡的飲食習(xí)慣,特別是昭通的火鍋發(fā)展到今天,從火鍋的品種、檔次、規(guī)模、制作、調(diào)配、風(fēng)味等方面已經(jīng)浮現(xiàn)出了多元化的特點(diǎn),使各種從事火鍋制作并供給火鍋消費(fèi)的企業(yè)迅速發(fā)展。

                作為火鍋店,其基礎(chǔ)特點(diǎn)與其它餐飲企業(yè)有共通之處,即生產(chǎn)、銷售、服務(wù)、消費(fèi)為一體。想要做好火鍋行業(yè),必須認(rèn)真做好市場(chǎng)調(diào)查研究,這樣可以懂得人們需要什么類型的火鍋;控制火鍋風(fēng)味、特點(diǎn)、方法、地點(diǎn)、人群等信息,在特定的市場(chǎng)區(qū)域,創(chuàng)辦具有特點(diǎn)的火鍋店,以獲得穩(wěn)固而可靠的市場(chǎng)份額。所以說(shuō),做好前期的市場(chǎng)調(diào)查,是開好火鍋店的前提。火鍋店特點(diǎn):市場(chǎng)大、利潤(rùn)大,進(jìn)入良性循環(huán)后收益也大。

                對(duì)火鍋市場(chǎng)的影響因素:

                (1)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)火鍋的影響,其中包括了消費(fèi)者對(duì)火鍋需求的增加、現(xiàn)有火鍋存在著各檔次火鍋店的結(jié)構(gòu)性矛盾、社會(huì)發(fā)展和國(guó)家政策措施為餐飲行業(yè)發(fā)展起著巨大的推動(dòng)作用、客觀環(huán)境的變化和消費(fèi)的不穩(wěn)定性等幾大方面的因素。

                (2)、傳統(tǒng)因素對(duì)火鍋的影響,其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨(dú)特性等。

                (3)、周邊環(huán)境對(duì)火鍋的影響,包括政策環(huán)境,如開辦地的治安狀況、職能。

                部門的效率等;基礎(chǔ)設(shè)施,如道路交通、停車位置、水電氣供應(yīng)、通信網(wǎng)絡(luò)、采購(gòu)?fù)緩?、消費(fèi)人群、金融、衛(wèi)生、勞動(dòng)等與經(jīng)營(yíng)密切相關(guān)的配套設(shè)施;措施優(yōu)惠,如稅務(wù)、各類收費(fèi)、租金、人才引進(jìn)等方面是否有優(yōu)惠政策。

                竟?fàn)帉?duì)手:目前市場(chǎng)上的火鍋店有很多,主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手為大眾消費(fèi)的傳統(tǒng)火鍋,昭通本土火鍋與新興開發(fā)的小火鍋。

                二、產(chǎn)品定位以及市場(chǎng)分析。

                ___-古法養(yǎng)生鍋緊抓‘傳承’‘創(chuàng)新’為主題,始終高揚(yáng)“綠色,健康,營(yíng)養(yǎng),滋補(bǔ)”的大旗以獨(dú)特、純正、鮮美的口味和別質(zhì)而貼心的服務(wù)吸引消費(fèi)群體。

                在服務(wù)上以差異化為戰(zhàn)略指導(dǎo),始終秉承“服務(wù)至上、顧客至上”的理念,以創(chuàng)新為核心,改變傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化、單一化的服務(wù),提倡個(gè)性化的特色服務(wù),將用心服務(wù)做為基本經(jīng)營(yíng)理念,致力于為顧客提供“貼心、溫心、舒心”的服務(wù)。贏得顧客的一致推崇并在眾多的消費(fèi)者心目中留下了“好火鍋?zhàn)约簳?huì)說(shuō)話”的良好口碑。

                在管理上,倡導(dǎo)雙手改變命運(yùn)的價(jià)值觀,為員工創(chuàng)建公平公正的工作環(huán)境,實(shí)施人性化和親情化的管理模式,提升員工價(jià)值。同時(shí)必須致力于養(yǎng)生火鍋技術(shù)的開發(fā)與研究例如:清肺鍋、養(yǎng)顏鍋、滋補(bǔ)鍋等分支面對(duì)不同消費(fèi)群體例如:工薪階層、白領(lǐng)階層、崇尚健康高消費(fèi)人群。

                緊抓第一商業(yè)法則,打造昭通第一家專業(yè)養(yǎng)生火鍋,第一家傳承百年中藥養(yǎng)生火鍋、第一家全方位服務(wù)養(yǎng)生火鍋,緊抓三個(gè)重點(diǎn):百年秘法、個(gè)性化服務(wù)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)多元化來(lái)面向所有群眾,必將為廣大消費(fèi)者所接受。

                一般消費(fèi)心理特征。

                (1)求實(shí)心理。多數(shù)消費(fèi)者追求經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,物有所值,大多受價(jià)格因素的影響。

                (2)求舒適心理。養(yǎng)生火鍋必須消費(fèi)者創(chuàng)造了一個(gè)優(yōu)雅衛(wèi)生的進(jìn)餐環(huán)境,和高水平的服務(wù)。使消費(fèi)者賓至如歸。

                (3)求奇心理。這點(diǎn)在年輕消費(fèi)者身上表現(xiàn)尤為突出,養(yǎng)生火鍋店各類分支類型火鍋以及不斷的活動(dòng)推廣滿足這類消耗者心理。

                (4)求名心理。開發(fā)高檔次養(yǎng)生鍋滿足消費(fèi)者在宴請(qǐng)時(shí)講求上檔次,出風(fēng)頭,追求炫耀的消費(fèi)心理。

                社交(公關(guān))消費(fèi)需求。

                百年傳承的古法養(yǎng)生鍋以獨(dú)特的口味、功效,優(yōu)雅衛(wèi)生的進(jìn)餐環(huán)境,和高水平的服務(wù)為這一消費(fèi)人群提供了一個(gè)良好的場(chǎng)所。

                休閑飲食需求。

                常規(guī)消費(fèi)群體,完全因?yàn)橄氤?、喜歡吃而發(fā)展為養(yǎng)生鍋?zhàn)钪覍?shí)的消費(fèi)者。

                對(duì)于喜瑞閣—古法養(yǎng)生鍋而言,顧客消費(fèi)中的獵奇,嘗新心理應(yīng)尤為關(guān)注。

                三、營(yíng)銷定位策略。

                1、研發(fā)和引導(dǎo)很重要。

                首先,貼近我們古法養(yǎng)生鍋的主題:傳承百年秘法、綠色、健康、營(yíng)養(yǎng)、滋補(bǔ)。宣導(dǎo)我們古法養(yǎng)生鍋的食用價(jià)值、藥用價(jià)值迎合當(dāng)今人們健康生活的需求。

                研發(fā)產(chǎn)品細(xì)節(jié)分支(清肺、養(yǎng)顏、滋補(bǔ)、降火、強(qiáng)腎等)系列火鍋。產(chǎn)品大題為喜瑞閣—古法養(yǎng)生鍋,再依次細(xì)分滿足各類消費(fèi)人群。同時(shí)制定嚴(yán)格分級(jí)制價(jià)格階梯,制定明星養(yǎng)生鍋例如:古法御品養(yǎng)生鍋,制作文化背景,必須提前幾日預(yù)定。制作神秘感,饑渴營(yíng)銷。

                2、節(jié)能降耗措施很關(guān)鍵。

                餐飲企業(yè)在利潤(rùn)有一部分是節(jié)約出來(lái)的,而不是掙出來(lái)的,節(jié)約成本,嚴(yán)格管控水、電、油、燃料等避免不必要浪費(fèi)。需在保證菜品質(zhì)料的同時(shí)做到最大程度節(jié)約。但切記節(jié)約不等于減質(zhì)量。

                3、做足特色。

                不斷開發(fā)養(yǎng)生鍋系列產(chǎn)品來(lái)做足本店養(yǎng)生主題特色,如在瓜果蔬菜多的季節(jié),推出時(shí)尚的全蔬菜火鍋,滋補(bǔ)排毒的菌類火鍋,創(chuàng)意十足的水果蔬菜單品比如:龍眼明目羹、清脂拼盤(蘋果、黃瓜等等)。

                例如夏季,由于氣候炎熱,很多人會(huì)感覺胃口不佳,如果能在您的火鍋店品嘗到各式美味營(yíng)養(yǎng)火鍋、菜品,消費(fèi)者的胃口必定大開。顧客自然也會(huì)紛至沓來(lái)。

                4、用服務(wù)細(xì)節(jié)取勝。

                以服務(wù)取勝,,讓每位顧客來(lái)這里消費(fèi)成為一種享受、果盤、瓜子、豆?jié){、檸檬水供“免費(fèi)食用”,有“供你娛樂”,美甲、擦鞋“全部免費(fèi)”。還有不定期邀請(qǐng)的古箏等表演,讓客人在用餐感覺“很舒服”,在這里,能“充分體會(huì)到上帝的感覺”。以此來(lái)拉近與顧客的距離,培養(yǎng)顧客的忠誠(chéng)。

                辦法是人想出來(lái)的,只要用心去做,總會(huì)找到突破的地方,要堅(jiān)信只有平淡的思想,沒有平淡的市場(chǎng)。

                ___—古法養(yǎng)生鍋特色。

                集醫(yī)學(xué)、道之精華,得古法傳承養(yǎng)生鍋,其本身就是:綠色火鍋、健康火鍋。古法養(yǎng)生鍋獨(dú)有配送五行養(yǎng)生茶,由五種純天然中草藥,根據(jù)陰陽(yáng)五行的原理精致而成,不僅清爽可口,且具有清熱解毒、開胃健脾之功效;而我們各類養(yǎng)生鍋的鍋底,加入了多種中草藥,不僅味道鮮香、補(bǔ)肺益腎,而且頓頓吃不上火。更有可搭配養(yǎng)生鍋的各種特色菜品,類似梔子鵝腸(將正宗的九尺鵝腸用中藥梔子浸泡,有降壓降脂功效)、皮蛋清心丸子(把皮蛋、麥冬、剁碎做成丸子,能清心解煩)、山楂鮮毛肚(是把山楂和新鮮毛肚秘制在一起,不僅毛肚鮮脆可口)、龍眼里脊等養(yǎng)生菜品,更是處處具有保健養(yǎng)生的特色和功效。

                念、功效、服務(wù),還是在食品安全衛(wèi)生的把關(guān)上,都是和喜瑞閣—古法養(yǎng)生鍋直營(yíng)店一脈相承。其科學(xué)合理的投資方案,系統(tǒng)專業(yè)的營(yíng)建支持和規(guī)范有效的營(yíng)運(yùn)指導(dǎo),與各地加盟商緊密合作,互利雙贏。

                飲食企業(yè),良心事業(yè)。喜瑞閣—古法養(yǎng)生鍋將會(huì)一如既往地以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和熱誠(chéng)的服務(wù),為廣大消費(fèi)者提供舒適的美食享受,以綠色、健康、養(yǎng)生的飲食文化追求,沿“食不厭精”之古訓(xùn)而積極奮進(jìn),為廣大消費(fèi)者提供賞心悅目、美不勝收的飲食感受,給廣大加盟商提供最值得信賴的品牌保證。

                本策劃方案是根據(jù)對(duì)__火鍋市場(chǎng)進(jìn)行全面分析后制定的。它的實(shí)施必將為___—古法養(yǎng)生鍋樹立良好的品牌形象,養(yǎng)生鍋開業(yè)將掀起飲食消費(fèi)的熱潮。樹立___—古法養(yǎng)生鍋在__的知名度,大大提升消費(fèi)者的信任和認(rèn)可,需持續(xù)堅(jiān)持做好上述內(nèi)容來(lái)實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)久生意興隆的目的。

                火鍋店促銷活動(dòng)方案

                夏季,炎熱的夏季。冰鎮(zhèn)啤酒,一想起就覺得如火山爆發(fā)天降大雨。心里就咯吱一聲的涼爽。提前將啤酒冰鎮(zhèn)到位,無(wú)限量供應(yīng)??赡苡械娜苏J(rèn)為會(huì)虧損,事實(shí)證明相當(dāng)于全單打八折。以前本人在重慶騎龍火鍋任職總經(jīng)理的時(shí)候,包括重慶的直營(yíng)店都是這樣的一個(gè)營(yíng)銷策略,不僅賺來(lái)了十足的人氣,更是賺得盆滿缽滿。有事實(shí)作為依據(jù),大家就不用懷疑。

                最后說(shuō)明一點(diǎn),光大家聽到啤酒免費(fèi)就足以吸引眼球。是你,難道不去?

                2、火上加火策略。

                既然大家覺得吃火鍋上火,我們到不如來(lái)個(gè)火上加火策略。這也是營(yíng)銷策略之一,實(shí)際操作方法就是“上火,你更火!”的主題營(yíng)銷活動(dòng)――“天上掉餡餅,火鍋免費(fèi)整”。

                活動(dòng)規(guī)則:

                a、每天前來(lái)就餐的顧客,有一桌將會(huì)獲得全免單的機(jī)會(huì)。

                b、如果你餐廳有68張臺(tái)位,在抽獎(jiǎng)箱里放置68個(gè)乒乓球。其中有一個(gè)球是免費(fèi)的。

                c、在運(yùn)營(yíng)高峰期,舉例晚上8點(diǎn)是客人入座率最高的時(shí)候,將入座的客人進(jìn)行扎帳。

                d、挨桌讓客人摸獎(jiǎng),若摸到免費(fèi)那個(gè)乒乓球,則在扎帳之前的消費(fèi)全由店買單。哪怕客人消費(fèi)了20__塊,只要他又那么好的運(yùn)氣和膽量。

                此策略的做法就是火上加火,營(yíng)造一種人們都希望自己火的美好向往。重點(diǎn)要把這種氣氛做出來(lái),用互動(dòng)的氣氛轉(zhuǎn)移人們對(duì)火的另外一種期盼。同時(shí)這種營(yíng)銷策略也符合中國(guó)人買的四兩撥千斤的賭博心理。如果我免單了,我幸運(yùn),如同中了頭獎(jiǎng);如果我沒中,那么我也無(wú)所謂。反正自己消費(fèi)了。

                3、其他營(yíng)銷小策略。

                a、免費(fèi)冰激凌。b、免費(fèi)涼茶。c、免費(fèi)綠豆湯。

                自助火鍋店活動(dòng)方案

                1、主題:聚緣七星,星星相映,買一送一。

                2、要點(diǎn):開業(yè)活動(dòng)除常規(guī)的喜慶儀式外,擬將火鍋品牌的推廣融入活動(dòng)之中,給消費(fèi)者營(yíng)造一種“緣份天空”的體驗(yàn);增大其火鍋店的親和力。具體作法是:在開業(yè)七天內(nèi),每晚實(shí)行“買一送一”,以示“七星”的顆顆赤誠(chéng)之心。其間,每晚舉行抽獎(jiǎng)活動(dòng),即每桌選一位代表抽獎(jiǎng),被抽的內(nèi)容是由12張不同星座的樣牌。凡抽獎(jiǎng)?wù)叱榈降男亲婆c自己的星座相符的(以身份證的年月日為依據(jù)),視為獲獎(jiǎng),當(dāng)即獎(jiǎng)勵(lì)七瓶啤酒或瓶裝飲料,以此代表“七星”的七顆心。

                3、效果:此開業(yè)活動(dòng)的設(shè)計(jì),旨在做到“七星”老品牌與聚緣七星新品牌的轉(zhuǎn)換,即承上啟下,傳承發(fā)展,讓歷史為未來(lái)服務(wù)。另一方面,詮釋了品牌的內(nèi)涵和外延,為今后的促銷開辟了廣闊的空間。

                (二)主題活動(dòng)。

                1、主題:七星高照,真情回報(bào),百分之百。

                2、要點(diǎn):凡在聚緣七星就餐負(fù)責(zé)結(jié)帳的消費(fèi)者,均獲一枚特制的“五角星”,當(dāng)其積累到七枚(七星)時(shí),可憑“七星”到火鍋店抽獎(jiǎng),抽獎(jiǎng)的概率是百分之百,只是獎(jiǎng)品有一定的區(qū)別,但價(jià)值大同小異。這項(xiàng)主題活動(dòng)暫施行一年。如果效果不錯(cuò),可作為一種制度把它模式化,并寫進(jìn)其加盟營(yíng)運(yùn)手冊(cè)之中。

                3、效果:該主題活動(dòng)除進(jìn)一步強(qiáng)化了聚緣七星品牌形象外,還在于讓消費(fèi)者時(shí)時(shí)牽掛著火鍋店,使之形成一種情感互動(dòng),做到心中“你有我,我有你”,從而體現(xiàn)“緣份天空,星星相映,有光共沾”的一種境界,培育起消費(fèi)者對(duì)火鍋店的忠誠(chéng)度。

                (三)賣點(diǎn)活動(dòng)。

                1、主題:山水家園,星羅棋布,壽星高照。

                2、要點(diǎn):在全市范圍內(nèi)開展尋“壽星”活動(dòng)。此項(xiàng)活動(dòng)可以與重慶晚報(bào)或重慶晨報(bào)合作,發(fā)動(dòng)市民提供“壽星”線索。并最終選出七位年齡最長(zhǎng)者(視為重慶的“七星”),獲得“壽星”稱號(hào)。凡獲得其稱號(hào)者,推薦人將獲得尊老榮譽(yù)證書和獎(jiǎng)勵(lì);老人獲“壽星”稱號(hào)榮譽(yù)證書和滋補(bǔ)品。

                3、效果:該活動(dòng)可喚起市民的鄉(xiāng)情、親情和友情。通過(guò)市民對(duì)老人的關(guān)注,引發(fā)出關(guān)注生活環(huán)境、關(guān)注生活質(zhì)量和關(guān)注生活關(guān)系,使之更加快快樂樂、健健康康的生活,讓“聚緣七星”得到大家的心賞。

                (四)節(jié)期活動(dòng)。

                1、元旦節(jié)——“新年頭,新兆頭,新搞頭”摘星活動(dòng),即用七類星物懸掛在店堂內(nèi),每類星物代表一種新年祝福,其間,凡摘星的消費(fèi)者,今后憑星物就餐可享受7.9折的優(yōu)惠。

                2、春節(jié)——“聚緣七星,家和齊心”鬧春活動(dòng),即凡在春節(jié)期間在聚緣七星火鍋店就餐的,每人可免費(fèi)享受一瓶啤酒或瓶裝飲料,此外,每桌可獲書法家現(xiàn)場(chǎng)書寫一幅春聯(lián)。

                3、情人節(jié)——“星星相映,品味人生”情侶活動(dòng)。即凡在情人節(jié)這天在聚緣七星火鍋店就餐的情侶,均可免費(fèi)獲得一枝鮮花和兩瓶啤酒或瓶裝飲料。

                4、勞動(dòng)節(jié)——“七星北斗,勞模生輝”慰問(wèn)活動(dòng),即凡勞動(dòng)節(jié)這天在聚緣七星就餐的市、區(qū)級(jí)勞模,均享受5.1拆的優(yōu)惠(憑勞模證書)。

                5、教師節(jié)——“星星之火,光亮于師”感恩活動(dòng),即凡教師節(jié)這天在聚緣七星火鍋店就餐的教師,憑教師證均可享受7.9折的優(yōu)惠,并獲一張?zhí)刂频馁R卡。

                6、國(guó)慶節(jié)——“國(guó)家,大家,一家”歡慶活動(dòng),即凡在國(guó)慶節(jié)這天在聚緣七星火鍋店就餐的,除獲贈(zèng)送的小吃外,可享受7.9拆的優(yōu)惠。

                二、廣告策略。

                對(duì)于聚緣七星火鍋而言,好的廣告不但是溝通火鍋店與消費(fèi)者和加盟商之間的一座橋梁,更是聚緣七星品牌、品質(zhì)、品味的一種具體提升和延伸。

                廣告是一種廣而告知的行為。廣告受體是聚緣七星火鍋要爭(zhēng)取的消費(fèi)者和加盟商。鑒于聚緣七星火鍋的市場(chǎng)定位是“大眾化”,因此廣告必須符合大眾的“口味”,這是制定廣告策略所需要認(rèn)真把握的。

                1、廣告基調(diào)。

                聚緣七星火鍋的生命力在于:“三本”——本質(zhì)、本味、本色,以及“三情”——鄉(xiāng)情、親情、友情。其中,前者求本朔源;后者聚緣惜緣。然而,廣告基調(diào)的確立在于它的統(tǒng)一性:有統(tǒng)一的表現(xiàn),廣告訴求力才強(qiáng);有統(tǒng)一的表現(xiàn),品牌才便于提升;有統(tǒng)一的表現(xiàn),廣告匹配才最佳。這樣才會(huì)有可能降低廣告投放的成本。

                經(jīng)研究,聚緣火鍋的廣告基調(diào)定格在其標(biāo)志色彩的“紅、黑、白”三色上,即“愛憎分明,熱情豪放?!?/p>

                2、廣告訴求點(diǎn)。

                所謂廣告,就是通過(guò)一定的媒介和方式,將聚緣七星火鍋所提供的服務(wù)信息傳遞給預(yù)想中的目標(biāo)客源,以此達(dá)到促銷之目的。而對(duì)聚緣七星火鍋零零碎碎的信息,必須要有一個(gè)主題或主線來(lái)整合與貫穿,這個(gè)主題或主線就是其尋求的廣告訴求點(diǎn)。

                一般說(shuō)來(lái),廣告訴求點(diǎn)實(shí)質(zhì)就是其服務(wù)顯示的強(qiáng)項(xiàng)或特色,同時(shí)也是消費(fèi)者最關(guān)切的東西。為了突出“七星”的品牌概念,擬用“七星”整合七個(gè)方面的廣告訴求,使“聚緣七星,七星高照”,成為別人偷不走的、可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略資源。據(jù)此,獨(dú)創(chuàng)、獨(dú)特、獨(dú)享的廣告訴求點(diǎn):七星高照!現(xiàn)分述如下:

                湯料——本質(zhì)、本味、本色,推崇“植根于本”之源泉。

                菜品——養(yǎng)眼、清心、爽口,推崇“綠色食品”之藝術(shù)。

                器具——品牌、品性、品位,推崇“相隨星艷”之載體。

                環(huán)境——聚緣、惜緣、育緣,推崇“緣份天空”之意境。

                服務(wù)——熱情、真情、親情,推崇“惜緣為貴”之態(tài)度。

                管理——一體、到位、各諧,推崇“人性活化”之原則。

                加盟——交心、換心、一心,推崇“同映同輝”之合作。

                3、廣告發(fā)布。

                實(shí)踐證明,廣告發(fā)布的媒體主要有公共傳播媒體、印刷媒體和戶外媒體三大類。其中,屬于公共傳播媒體的報(bào)刊和廣播電視覆蓋面廣,客源層多,效果最佳;印刷媒體不但擔(dān)當(dāng)現(xiàn)場(chǎng)促銷的主角,而且可以定向自由派發(fā),針對(duì)性和靈活性較強(qiáng);戶外媒體位置固定,比較適合火鍋店旁或人流量較大和街旁。三者取長(zhǎng)補(bǔ)短,是聚緣七星火鍋廣告發(fā)布的三駕馬車。具體廣告發(fā)布內(nèi)容、形式和安排如下:

                第一階段推品牌形象。

                通過(guò)硬、軟廣告的發(fā)布,讓公眾了解“聚緣七星”從哪里來(lái)?在做什么?想到哪里去?借過(guò)去“七星”之力。承上啟下,繼往開來(lái)。

                (1)開業(yè)前的廣告發(fā)布。

                通過(guò)軟廣告發(fā)布,擬在重慶晚報(bào)或重慶晨報(bào)上介紹“聚緣七星”的由來(lái),傳遞其品牌的宗旨理念“聚緣惜緣,重情講議”和“服務(wù)理念,人和歸緣,惜緣為貴”,增強(qiáng)大眾的關(guān)注力。此外,可在渝中區(qū)政府大樓街道入口處豎立一牌戶外廣告牌,吸引當(dāng)?shù)氐南M(fèi)者。

                (2)開業(yè)時(shí)的廣告發(fā)布。

                一是以實(shí)景拍攝的聚緣七星火鍋賣場(chǎng)為廣告稿的背景,分別在重慶晚報(bào)和重慶商報(bào)上做廣告,并把開業(yè)“聚緣七星,星星相映,買一送一”活動(dòng)作為內(nèi)容之一;二是廣告內(nèi)容大體與上述相同,采用印刷宣傳品的方式派發(fā)給火鍋店周邊社區(qū)住戶、單位和個(gè)人,其宣傳品上可印刷一些有關(guān)星座方面的小知識(shí),增加趣味性和保存性。

                (3)開業(yè)后的廣告發(fā)布。

                待經(jīng)營(yíng)進(jìn)入正常狀態(tài)的情況下,舉行一次小型研討會(huì),其旨在為新聞?dòng)浾咛峁┯深^。研討會(huì)的主題是:“七星高照”的現(xiàn)象透視著什么?屆時(shí),邀請(qǐng)重慶晚報(bào)、重慶晨報(bào)、重慶商報(bào)、重慶經(jīng)濟(jì)報(bào)、重慶有線電視臺(tái)的記者參加,其會(huì)議信息用新聞報(bào)道的方式傳遞給大眾。

                第二階段推概念。

                此階段擬在重慶晚報(bào)或重慶商報(bào)餐飲??先轿弧⑾到y(tǒng)化、分步驟地介紹聚緣七星火鍋的廣告訴求點(diǎn):“七星高照”。前后歷時(shí)七周,每周介紹“一星”,讓大眾感到聚緣七星火鍋?lái)嵨稛o(wú)窮,逐步對(duì)湯料、菜品、器具、環(huán)境、服務(wù)、管理、加盟有了一個(gè)全面的了解,從而使之達(dá)到“緣于你我他,齊心呵護(hù)她”的目的,提高消費(fèi)者的忠誠(chéng)度。

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                小火鍋店活動(dòng)方案

                隨著氣溫的逐漸攀升,餐飲淡季悄然而至,面對(duì)經(jīng)營(yíng)難關(guān)階段,特別是前期餐飲行業(yè)中出現(xiàn)的"地溝油"事件,其不良影響很大,總公司營(yíng)運(yùn)中特向各加盟店提出以下營(yíng)運(yùn)建議:

                著手以創(chuàng)新思路進(jìn)行延伸、加強(qiáng)宣傳刺激消費(fèi),加強(qiáng)顧客關(guān)系維護(hù),提高上座率及人氣;強(qiáng)化內(nèi)部六常規(guī)范化管理,確保品質(zhì),以達(dá)到平穩(wěn)過(guò)渡淡季,力求略贏利不虧損。

                (1)加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量:強(qiáng)調(diào)對(duì)客服務(wù)的熱情度、規(guī)范細(xì)節(jié),提升本店員工精神面及素質(zhì)教育,增加顧客滿意度。

                (2)規(guī)范及穩(wěn)定湯品、菜品質(zhì)量:建議就消費(fèi)趨勢(shì)還沒實(shí)行一次性料包的加盟店馬上進(jìn)行改良,可在現(xiàn)場(chǎng)加工。(具體操作方法與公司聯(lián)系)。杜絕生意欠佳積壓菜品、保障每日出堂菜品、湯料的新鮮可口。

                (3)保持店堂各部清潔衛(wèi)生,給就餐客人創(chuàng)造溫馨的、活潑的、舒適的、安全的就餐環(huán)境。提升店面軟、硬環(huán)境,保障夏季經(jīng)營(yíng)的清、涼、爽、鮮特點(diǎn)。

                通過(guò)一系列連續(xù)的企劃活動(dòng),吸引客流,增加人氣,直接提升銷售業(yè)績(jī);為了提高自己的品牌形象,必須重視企業(yè)聲譽(yù)建設(shè),并為這個(gè)項(xiàng)目制訂完美的計(jì)劃,努力實(shí)施。建議如下:

                1、加強(qiáng)客戶維護(hù),對(duì)客戶的走訪與電話、短信聯(lián)絡(luò)做到淡季不淡。

                2、組建營(yíng)銷隊(duì)伍:定銷售額和激勵(lì)機(jī)制,多渠道開展行銷策略。單店經(jīng)理也應(yīng)是出色的營(yíng)銷員,是營(yíng)銷隊(duì)伍的領(lǐng)導(dǎo)者,全體員工都應(yīng)是單店的行銷員,提高員工的銷售工作熱情,開展全員營(yíng)銷。

                3、活動(dòng)名目:

                a:贈(zèng)酒水飲品:啤酒買二送一,多喝多送/訂座包席獲贈(zèng)啤酒2瓶等。針對(duì)本地客戶飲食習(xí)慣推出清涼飲品。如:銀耳湯、酸梅湯、冰鎮(zhèn)西瓜或西米露。注意事項(xiàng):保證啤酒或飲料冰凍效果及足量。時(shí)間可由5月下旬開始初定為8底止,期間據(jù)實(shí)際運(yùn)作情況而調(diào)整。

                b:贈(zèng)送紀(jì)念禮品:

                帶回家的甜點(diǎn)心:顧客用餐后,餐館送給顧客帶回家的甜點(diǎn)心,包裝很精美、漂亮。對(duì)餐館也是很好的宣傳。對(duì)于參預(yù)公務(wù)宴會(huì)多而顧不了家庭、孩子的男士,帶回家的漂亮甜點(diǎn)心還有特殊的作用。

                給小孩的玩具:對(duì)帶小孩子來(lái)就餐的顧客準(zhǔn)備好給小孩子的小玩具。肯德基餐廳吸引小孩的常用方法就是不斷推出有kfc標(biāo)記的小玩具,孩子們?yōu)榱双@得小玩具吵著要大人帶他們到kfc餐廳。

                送清涼暢享卡(以代金券的形式發(fā)給客人,滿100元以贈(zèng)4瓶xx啤酒或鮮扎黃瓜汁、西瓜汁為佳,滿50元,贈(zèng)送2瓶;以此類推。可積存下次享用,未達(dá)相應(yīng)金額標(biāo)準(zhǔn)按售價(jià)收取)。

                c:與連鎖商店聯(lián)接促銷。

                在本餐廳就餐滿一定數(shù)額,獎(jiǎng)勵(lì)某商店的購(gòu)物券;或在連鎖商店購(gòu)物滿一定數(shù)額,獎(jiǎng)勵(lì)某餐館的就餐券。在超市、商場(chǎng)(需聯(lián)洛)一次性購(gòu)物消費(fèi)滿50元者即可獲得巴江水店10元餐券一張(餐券限定在本店總消費(fèi)滿100元可使用2張,以此類推)。注:不能和各店主體活動(dòng)同享.可延期使用。

                d:低價(jià)、折扣。

                推出或增加涼鹵菜系列(大眾化、爽口型的),量足價(jià)廉,可豐富產(chǎn)品并適當(dāng)提高消費(fèi)額??蛇x擇定價(jià)中層的以"新品免費(fèi)嘗"每桌贈(zèng)送2份(一葷一素)促銷方式。

                午餐折扣午餐人流量少,可加大午餐折扣力度可7-8.5折來(lái)吸引消費(fèi)者。

                特定身份折扣:可與某企業(yè)商家簽約,凡持該商家的"xx卡"來(lái)本店消費(fèi)可享受xx折扣。

                e:消費(fèi)積分。

                積分卡。

                為吸引顧客繼續(xù)來(lái)店消費(fèi),給第一次來(lái)的顧客發(fā)一本"護(hù)照",這個(gè)小本子上記下第一次來(lái)店消費(fèi)的日期,以后希望顧客帶著"護(hù)照"來(lái)用餐,可以憑此給予積分,當(dāng)積分累積到**分該持卡人在本店可享受xx優(yōu)惠政策或贈(zèng)禮。

                主要采取方式:電話、布副、短信、水牌寫真、dm單、電梯內(nèi)的廣告、交通電臺(tái)等。

                1、突出優(yōu)惠活動(dòng),以滿足食客愛占便宜的心理,吸引人氣。

                2、宣傳新的裝修,以滿足食客喜新厭舊的心理。

                3、強(qiáng)調(diào)服務(wù)升級(jí)、以區(qū)別競(jìng)爭(zhēng)來(lái)同對(duì)手競(jìng)爭(zhēng),不能和對(duì)手比規(guī)模、裝修、就比服務(wù)。

                4、說(shuō)明價(jià)位,以滿足食客求實(shí)惠的長(zhǎng)期消費(fèi)心理。

                5、倡議吃健康火鍋、綠色火鍋,突出食品安全衛(wèi)生,可以"不上火、不壞肚巴江水就這么酷"為宣傳主題。

                6、中大型店應(yīng)擇適度宣傳和促銷活動(dòng)或延續(xù)活動(dòng)周期,以加深和鞏固品牌知名度。中大型店在此期間的營(yíng)運(yùn)落差非常明顯,更需想法確??土髁?。

                小火鍋店活動(dòng)方案

                火鍋店夏季慘淡經(jīng)營(yíng)成了投資火鍋店或是火鍋類餐飲的攔路虎,那么怎么寫小火鍋店夏季的。

                呢?下面本站小編給大家介紹關(guān)于小火鍋店活動(dòng)方案的相關(guān)資料,希望對(duì)您有所幫助。

                1、啤酒免費(fèi)。

                夏季,炎熱的夏季。冰鎮(zhèn)啤酒,一想起就覺得如火山爆發(fā)天降大雨。心里就咯吱一聲的涼爽。提前將啤酒冰鎮(zhèn)到位,無(wú)限量供應(yīng)。可能有的人認(rèn)為會(huì)虧損,事實(shí)證明相當(dāng)于全單打八折。以前本人在重慶騎龍火鍋任職總經(jīng)理的時(shí)候,包括重慶的直營(yíng)店都是這樣的一個(gè)營(yíng)銷策略,不僅賺來(lái)了十足的人氣,更是賺得盆滿缽滿。有事實(shí)作為依據(jù),大家就不用懷疑。

                最后說(shuō)明一點(diǎn),光大家聽到啤酒免費(fèi)就足以吸引眼球。是你,難道不去?

                2、火上加火策略。

                既然大家覺得吃火鍋上火,我們到不如來(lái)個(gè)火上加火策略。這也是營(yíng)銷策略之一,實(shí)際操作方法就是“上火,你更火!”的主題營(yíng)銷活動(dòng)——“天上掉餡餅,火鍋免費(fèi)整”。

                活動(dòng)規(guī)則:

                a、每天前來(lái)就餐的顧客,有一桌將會(huì)獲得全免單的機(jī)會(huì)。

                b、如果你餐廳有68張臺(tái)位,在抽獎(jiǎng)箱里放置68個(gè)乒乓球。其中有一個(gè)球是免費(fèi)的。

                c、在運(yùn)營(yíng)高峰期,舉例晚上8點(diǎn)是客人入座率最高的時(shí)候,將入座的客人進(jìn)行扎帳。

                d、挨桌讓客人摸獎(jiǎng),若摸到免費(fèi)那個(gè)乒乓球,則在扎帳之前的消費(fèi)全由店買單。哪怕客人消費(fèi)了20xx塊,只要他又那么好的運(yùn)氣和膽量。

                此策略的做法就是火上加火,營(yíng)造一種人們都希望自己火的美好向往。重點(diǎn)要把這種氣氛做出來(lái),用互動(dòng)的氣氛轉(zhuǎn)移人們對(duì)火的另外一種期盼。同時(shí)這種營(yíng)銷策略也符合中國(guó)人買彩票的四兩撥千斤的賭博心理。如果我免單了,我幸運(yùn),如同中了彩票頭獎(jiǎng);如果我沒中,那么我也無(wú)所謂。反正自己消費(fèi)了。

                3、其他營(yíng)銷小策略。

                a、免費(fèi)冰激凌。b、免費(fèi)涼茶。c、免費(fèi)綠豆湯。

                一)開業(yè)活動(dòng)。

                1、主題:聚緣七星,星星相映,買一送一。

                2、要點(diǎn):開業(yè)活動(dòng)除常規(guī)的喜慶儀式外,擬將火鍋品牌的推廣融入活動(dòng)之中,給消費(fèi)者營(yíng)造一種“緣份天空”的體驗(yàn);增大其火鍋店的親和力。具體作法是:在開業(yè)七天內(nèi),每晚實(shí)行“買一送一”,以示“七星”的顆顆赤誠(chéng)之心。其間,每晚舉行抽獎(jiǎng)活動(dòng),即每桌選一位代表抽獎(jiǎng),被抽的內(nèi)容是由12張不同星座的樣牌。凡抽獎(jiǎng)?wù)叱榈降男亲婆c自己的星座相符的(以身份證的年月日為依據(jù)),視為獲獎(jiǎng),當(dāng)即獎(jiǎng)勵(lì)七瓶啤酒或瓶裝飲料,以此代表“七星”的七顆心。

                3、效果:此開業(yè)活動(dòng)的設(shè)計(jì),旨在做到“七星”老品牌與聚緣七星新品牌的轉(zhuǎn)換,即承上啟下,傳承發(fā)展,讓歷史為未來(lái)服務(wù)。另一方面,詮釋了品牌的內(nèi)涵和外延,為今后的促銷開辟了廣闊的空間。

                (二)主題活動(dòng)。

                1、主題:七星高照,真情回報(bào),百分之百。

                2、要點(diǎn):凡在聚緣七星就餐負(fù)責(zé)結(jié)帳的消費(fèi)者,均獲一枚特制的“五角星”,當(dāng)其積累到七枚(七星)時(shí),可憑“七星”到火鍋店抽獎(jiǎng),抽獎(jiǎng)的概率是百分之百,只是獎(jiǎng)品有一定的區(qū)別,但價(jià)值大同小異。這項(xiàng)主題活動(dòng)暫施行一年。如果效果不錯(cuò),可作為一種制度把它模式化,并寫進(jìn)其加盟營(yíng)運(yùn)手冊(cè)之中。

                3、效果:該主題活動(dòng)除進(jìn)一步強(qiáng)化了聚緣七星品牌形象外,還在于讓消費(fèi)者時(shí)時(shí)牽掛著火鍋店,使之形成一種情感互動(dòng),做到心中“你有我,我有你”,從而體現(xiàn)“緣份天空,星星相映,有光共沾”的一種境界,培育起消費(fèi)者對(duì)火鍋店的忠誠(chéng)度。

                (三)賣點(diǎn)活動(dòng)。

                1、主題:山水家園,星羅棋布,壽星高照。

                2、要點(diǎn):在全市范圍內(nèi)開展尋“壽星”活動(dòng)。此項(xiàng)活動(dòng)可以與重慶晚報(bào)或重慶晨報(bào)合作,發(fā)動(dòng)市民提供“壽星”線索。并最終選出七位年齡最長(zhǎng)者(視為重慶的“七星”),獲得“壽星”稱號(hào)。凡獲得其稱號(hào)者,推薦人將獲得尊老榮譽(yù)證書和獎(jiǎng)勵(lì);老人獲“壽星”稱號(hào)榮譽(yù)證書和滋補(bǔ)品。

                3、效果:該活動(dòng)可喚起市民的鄉(xiāng)情、親情和友情。通過(guò)市民對(duì)老人的關(guān)注,引發(fā)出關(guān)注生活環(huán)境、關(guān)注生活質(zhì)量和關(guān)注生活關(guān)系,使之更加快快樂樂、健健康康的生活,讓“聚緣七星”得到大家的心賞。

                (四)節(jié)期活動(dòng)。

                1、元旦節(jié)——“新年頭,新兆頭,新搞頭”摘星活動(dòng),即用七類星物懸掛在店堂內(nèi),每類星物代表一種新年祝福,其間,凡摘星的消費(fèi)者,今后憑星物就餐可享受7.9折的優(yōu)惠。

                2、春節(jié)——“聚緣七星,家和齊心”鬧春活動(dòng),即凡在春節(jié)期間在聚緣七星火鍋店就餐的,每人可免費(fèi)享受一瓶啤酒或瓶裝飲料,此外,每桌可獲書法家現(xiàn)場(chǎng)書寫一幅。

                春聯(lián)。

                3、情人節(jié)——“星星相映,品味人生”情侶活動(dòng)。即凡在情人節(jié)這天在聚緣七星火鍋店就餐的情侶,均可免費(fèi)獲得一枝鮮花和兩瓶啤酒或瓶裝飲料。

                4、勞動(dòng)節(jié)——“七星北斗,勞模生輝”慰問(wèn)活動(dòng),即凡勞動(dòng)節(jié)這天在聚緣七星就餐的市、區(qū)級(jí)勞模,均享受5.1拆的優(yōu)惠(憑勞模證書)。

                5、教師節(jié)——“星星之火,光亮于師”感恩活動(dòng),即凡教師節(jié)這天在聚緣七星火鍋店就餐的教師,憑教師證均可享受7.9折的優(yōu)惠,并獲一張?zhí)刂频馁R卡。

                6、國(guó)慶節(jié)——“國(guó)家,大家,一家”歡慶活動(dòng),即凡在國(guó)慶節(jié)這天在聚緣七星火鍋店就餐的,除獲贈(zèng)送的小吃外,可享受7.9拆的優(yōu)惠。

                二、廣告策略。

                對(duì)于聚緣七星火鍋而言,好的廣告不但是溝通火鍋店與消費(fèi)者和加盟商之間的一座橋梁,更是聚緣七星品牌、品質(zhì)、品味的一種具體提升和延伸。

                廣告是一種廣而告知的行為。廣告受體是聚緣七星火鍋要爭(zhēng)取的消費(fèi)者和加盟商。鑒于聚緣七星火鍋的市場(chǎng)定位是“大眾化”,因此廣告必須符合大眾的“口味”,這是制定廣告策略所需要認(rèn)真把握的。

                1、廣告基調(diào)。

                聚緣七星火鍋的生命力在于:“三本”——本質(zhì)、本味、本色,以及“三情”——鄉(xiāng)情、親情、友情。其中,前者求本朔源;后者聚緣惜緣。然而,廣告基調(diào)的確立在于它的統(tǒng)一性:有統(tǒng)一的表現(xiàn),廣告訴求力才強(qiáng);有統(tǒng)一的表現(xiàn),品牌才便于提升;有統(tǒng)一的表現(xiàn),廣告匹配才最佳。這樣才會(huì)有可能降低廣告投放的成本。

                經(jīng)研究,聚緣火鍋的廣告基調(diào)定格在其標(biāo)志色彩的“紅、黑、白”三色上,即“愛憎分明,熱情豪放。”

                2、廣告訴求點(diǎn)。

                所謂廣告,就是通過(guò)一定的媒介和方式,將聚緣七星火鍋所提供的服務(wù)信息傳遞給預(yù)想中的目標(biāo)客源,以此達(dá)到促銷之目的。而對(duì)聚緣七星火鍋零零碎碎的信息,必須要有一個(gè)主題或主線來(lái)整合與貫穿,這個(gè)主題或主線就是其尋求的廣告訴求點(diǎn)。

                一般說(shuō)來(lái),廣告訴求點(diǎn)實(shí)質(zhì)就是其服務(wù)顯示的強(qiáng)項(xiàng)或特色,同時(shí)也是消費(fèi)者最關(guān)切的東西。為了突出“七星”的品牌概念,擬用“七星”整合七個(gè)方面的廣告訴求,使“聚緣七星,七星高照”,成為別人偷不走的、可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略資源。據(jù)此,獨(dú)創(chuàng)、獨(dú)特、獨(dú)享的廣告訴求點(diǎn):七星高照!現(xiàn)分述如下:

                湯料——本質(zhì)、本味、本色,推崇“植根于本”之源泉。

                菜品——養(yǎng)眼、清心、爽口,推崇“綠色食品”之藝術(shù)。

                器具——品牌、品性、品位,推崇“相隨星艷”之載體。

                環(huán)境——聚緣、惜緣、育緣,推崇“緣份天空”之意境。

                服務(wù)——熱情、真情、親情,推崇“惜緣為貴”之態(tài)度。

                管理——一體、到位、各諧,推崇“人性活化”之原則。

                加盟——交心、換心、一心,推崇“同映同輝”之合作。

                3、廣告發(fā)布。

                實(shí)踐證明,廣告發(fā)布的媒體主要有公共傳播媒體、印刷媒體和戶外媒體三大類。其中,屬于公共傳播媒體的報(bào)刊和廣播電視覆蓋面廣,客源層多,效果最佳;印刷媒體不但擔(dān)當(dāng)現(xiàn)場(chǎng)促銷的主角,而且可以定向自由派發(fā),針對(duì)性和靈活性較強(qiáng);戶外媒體位置固定,比較適合火鍋店旁或人流量較大和街旁。三者取長(zhǎng)補(bǔ)短,是聚緣七星火鍋廣告發(fā)布的三駕馬車。具體廣告發(fā)布內(nèi)容、形式和安排如下:

                第一階段推品牌形象。

                通過(guò)硬、軟廣告的發(fā)布,讓公眾了解“聚緣七星”從哪里來(lái)?在做什么?想到哪里去?借過(guò)去“七星”之力。承上啟下,繼往開來(lái)。

                (1)開業(yè)前的廣告發(fā)布。

                通過(guò)軟廣告發(fā)布,擬在重慶晚報(bào)或重慶晨報(bào)上介紹“聚緣七星”的由來(lái),傳遞其品牌的宗旨理念“聚緣惜緣,重情講議”和“服務(wù)理念,人和歸緣,惜緣為貴”,增強(qiáng)大眾的關(guān)注力。此外,可在渝中區(qū)政府大樓街道入口處豎立一牌戶外廣告牌,吸引當(dāng)?shù)氐南M(fèi)者。

                (2)開業(yè)時(shí)的廣告發(fā)布。

                一是以實(shí)景拍攝的聚緣七星火鍋賣場(chǎng)為廣告稿的背景,分別在重慶晚報(bào)和重慶商報(bào)上做廣告,并把開業(yè)“聚緣七星,星星相映,買一送一”活動(dòng)作為內(nèi)容之一;二是廣告內(nèi)容大體與上述相同,采用印刷宣傳品的方式派發(fā)給火鍋店周邊社區(qū)住戶、單位和個(gè)人,其宣傳品上可印刷一些有關(guān)星座方面的小知識(shí),增加趣味性和保存性。

                (3)開業(yè)后的廣告發(fā)布。

                待經(jīng)營(yíng)進(jìn)入正常狀態(tài)的情況下,舉行一次小型研討會(huì),其旨在為新聞?dòng)浾咛峁┯深^。研討會(huì)的主題是:“七星高照”的現(xiàn)象透視著什么?屆時(shí),邀請(qǐng)重慶晚報(bào)、重慶晨報(bào)、重慶商報(bào)、重慶經(jīng)濟(jì)報(bào)、重慶有線電視臺(tái)的記者參加,其會(huì)議信息用新聞報(bào)道的方式傳遞給大眾。

                第二階段推概念。

                此階段擬在重慶晚報(bào)或重慶商報(bào)餐飲??先轿?、系統(tǒng)化、分步驟地介紹聚緣七星火鍋的廣告訴求點(diǎn):“七星高照”。前后歷時(shí)七周,每周介紹“一星”,讓大眾感到聚緣七星火鍋?lái)嵨稛o(wú)窮,逐步對(duì)湯料、菜品、器具、環(huán)境、服務(wù)、管理、加盟有了一個(gè)全面的了解,從而使之達(dá)到“緣于你我他,齊心呵護(hù)她”的目的,提高消費(fèi)者的忠誠(chéng)度。

                隨著氣溫的逐漸攀升,餐飲淡季悄然而至,面對(duì)經(jīng)營(yíng)難關(guān)階段,特別是前期餐飲行業(yè)中出現(xiàn)的“地溝油”事件,其不良影響很大,總公司營(yíng)運(yùn)中特向各加盟店提出以下營(yíng)運(yùn)建議:

                著手以創(chuàng)新思路進(jìn)行延伸、加強(qiáng)宣傳刺激消費(fèi),加強(qiáng)顧客關(guān)系維護(hù),提高上座率及人氣;強(qiáng)化內(nèi)部六常規(guī)范化管理,確保品質(zhì),以達(dá)到平穩(wěn)過(guò)渡淡季,力求略贏利不虧損。

                一、強(qiáng)化六常規(guī)范化管理:

                (1)加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量:強(qiáng)調(diào)對(duì)客服務(wù)的熱情度、規(guī)范細(xì)節(jié),提升本店員工精神面及素質(zhì)教育,增加顧客滿意度。

                (2)規(guī)范及穩(wěn)定湯品、菜品質(zhì)量:建議就消費(fèi)趨勢(shì)還沒實(shí)行一次性料包的加盟店馬上進(jìn)行改良,可在現(xiàn)場(chǎng)加工。(具體操作方法與公司聯(lián)系)。杜絕生意欠佳積壓菜品、保障每日出堂菜品、湯料的新鮮可口。

                (3)保持店堂各部清潔衛(wèi)生,給就餐客人創(chuàng)造溫馨的、活潑的、舒適的、安全的就餐環(huán)境。提升店面軟、硬環(huán)境,保障夏季經(jīng)營(yíng)的清、涼、爽、鮮特點(diǎn)。

                二、加強(qiáng)宣傳營(yíng)銷:

                通過(guò)一系列連續(xù)的企劃活動(dòng),吸引客流,增加人氣,直接提升銷售業(yè)績(jī);為了提高自己的品牌形象,必須重視企業(yè)聲譽(yù)建設(shè),并為這個(gè)項(xiàng)目制訂完美的計(jì)劃,努力實(shí)施。建議如下:

                1、加強(qiáng)客戶維護(hù),對(duì)客戶的走訪與電話、短信聯(lián)絡(luò)做到淡季不淡。

                2、組建營(yíng)銷隊(duì)伍:定銷售額和激勵(lì)機(jī)制,多渠道開展行銷策略。單店經(jīng)理也應(yīng)是出色的營(yíng)銷員,是營(yíng)銷隊(duì)伍的領(lǐng)導(dǎo)者,全體員工都應(yīng)是單店的行銷員,提高員工的銷售工作熱情,開展全員營(yíng)銷。

                3、活動(dòng)名目:

                a:贈(zèng)酒水飲品:啤酒買二送一,多喝多送/訂座包席獲贈(zèng)啤酒2瓶等。針對(duì)本地客戶飲食習(xí)慣推出清涼飲品。如:銀耳湯、酸梅湯、冰鎮(zhèn)西瓜或西米露。注意事項(xiàng):保證啤酒或飲料冰凍效果及足量。時(shí)間可由5月下旬開始初定為8底止,期間據(jù)實(shí)際運(yùn)作情況而調(diào)整。

                b:贈(zèng)送紀(jì)念禮品:

                帶回家的甜點(diǎn)心:顧客用餐后,餐館送給顧客帶回家的甜點(diǎn)心,包裝很精美、漂亮。對(duì)餐館也是很好的宣傳。對(duì)于參預(yù)公務(wù)宴會(huì)多而顧不了家庭、孩子的男士,帶回家的漂亮甜點(diǎn)心還有特殊的作用。

                給小孩的玩具:對(duì)帶小孩子來(lái)就餐的顧客準(zhǔn)備好給小孩子的小玩具。肯德基餐廳吸引小孩的常用方法就是不斷推出有kfc標(biāo)記的小玩具,孩子們?yōu)榱双@得小玩具吵著要大人帶他們到kfc餐廳。

                送清涼暢享卡(以代金券的形式發(fā)給客人,滿100元以贈(zèng)4瓶城啤酒或鮮扎黃瓜汁、西瓜汁為佳,滿50元,贈(zèng)送2瓶;以此類推??煞e存下次享用,未達(dá)相應(yīng)金額標(biāo)準(zhǔn)按售價(jià)收取)。

                c:與連鎖商店聯(lián)接促銷。

                在本餐廳就餐滿一定數(shù)額,獎(jiǎng)勵(lì)某商店的購(gòu)物券;或在連鎖商店購(gòu)物滿一定數(shù)額,獎(jiǎng)勵(lì)某餐館的就餐券。在超市、商場(chǎng)(需聯(lián)洛)一次性購(gòu)物消費(fèi)滿50元者即可獲得巴江水店10元餐券一張(餐券限定在本店總消費(fèi)滿100元可使用2張,以此類推)。注:不能和各店主體活動(dòng)同享.可延期使用。

                d:低價(jià)、折扣。

                推出或增加涼鹵菜系列(大眾化、爽口型的),量足價(jià)廉,可豐富產(chǎn)品并適當(dāng)提高消費(fèi)額??蛇x擇定價(jià)中層的以“新品免費(fèi)嘗”每桌贈(zèng)送2份(一葷一素)促銷方式。

                午餐折扣午餐人流量少,可加大午餐折扣力度可7-8.5折來(lái)吸引消費(fèi)者。

                特定身份折扣:可與某企業(yè)商家簽約,凡持該商家的“卡”來(lái)本店消費(fèi)可享受折扣。

                e:消費(fèi)積分。

                積分卡。

                為吸引顧客繼續(xù)來(lái)店消費(fèi),給第一次來(lái)的顧客發(fā)一本“護(hù)照”,這個(gè)小本子上記下第一次來(lái)店消費(fèi)的日期,以后希望顧客帶著“護(hù)照”來(lái)用餐,可以憑此給予積分,當(dāng)積分累積到分該持卡人在本店可享受優(yōu)惠政策或贈(zèng)禮。

                三、宣傳途徑:

                主要采取方式:電話、布副、短信、水牌寫真、dm單、電梯內(nèi)的廣告、交通電臺(tái)等。

                四、策劃重點(diǎn)。

                1.突出優(yōu)惠活動(dòng),以滿足食客愛占便宜的心理,吸引人氣。

                2.宣傳新的裝修,以滿足食客喜新厭舊的心理。

                3.強(qiáng)調(diào)服務(wù)升級(jí)、以區(qū)別競(jìng)爭(zhēng)來(lái)同對(duì)手競(jìng)爭(zhēng),不能和對(duì)手比規(guī)模、裝修、就比服務(wù)。

                4.說(shuō)明價(jià)位,以滿足食客求實(shí)惠的長(zhǎng)期消費(fèi)心理。

                5、倡議吃健康火鍋、綠色火鍋,突出食品安全衛(wèi)生,可以“不上火、不壞肚巴江水就這么酷”為宣傳主題。

                6、中大型店應(yīng)擇適度宣傳和促銷活動(dòng)或延續(xù)活動(dòng)周期,以加深和鞏固品牌知名度。中大型店在此期間的營(yíng)運(yùn)落差非常明顯,更需想法確保客流量。

                。

                火鍋店秋季活動(dòng)方案

                現(xiàn)在的圣誕節(jié)是西方與中國(guó)的兩個(gè)重要節(jié)日,也是人們消費(fèi)的`高峰期,許多商家都會(huì)在這期間加大力度宣傳、吸引顧客。因此在節(jié)日期間一個(gè)好的促銷方案是必不可少的,這不僅會(huì)增加利潤(rùn),也會(huì)增強(qiáng)火鍋店的知名度,為以后的經(jīng)營(yíng)創(chuàng)造更大的消費(fèi)群體來(lái)源,為今后的發(fā)展做好更堅(jiān)實(shí)準(zhǔn)備。

                二、活動(dòng)主題。

                繽紛圣誕好禮送不斷。

                三、活動(dòng)時(shí)間。

                20xx年12月20日-1月5日。

                四、活動(dòng)內(nèi)容。

                主活動(dòng):活動(dòng)期間凡在本店消費(fèi)的顧客均能享受贈(zèng)送紅酒一瓶。(酒水為指定紅酒)。

                活動(dòng)一:教堂步行街對(duì)外宣傳。

                圣誕節(jié)是屬于年輕人的節(jié)日,而我們的火鍋是以健康時(shí)尚為主題,年輕人是我們消費(fèi)者的主體,我們也很受他們的喜愛。為了擴(kuò)大本店在年輕人當(dāng)中的影響力,借圣誕節(jié)聚集年輕人的有利之處,加大對(duì)外宣傳。

                1.在步行街設(shè)立宣傳點(diǎn),工作人員裝扮成圣誕老人和麋鹿,對(duì)外發(fā)放傳單或代金券。

                2.x展架上顯示微信二維碼,添加食情食畫公眾號(hào)贈(zèng)送小禮品(圣誕糖果、蘋果、小禮品等)到店消費(fèi)可打8.8折。

                活動(dòng)二:24號(hào)當(dāng)天活動(dòng)。

                2、圣誕紅包:在電梯出口空曠處的圣誕樹上懸掛上紅包,紅包里寫有禮品名稱(消費(fèi)代金券、酒水券、小吃券、菜品券、圣誕吉祥物、新年賀卡等),在規(guī)定時(shí)間(19:00-21:00)邀請(qǐng)顧客上來(lái)選擇紅包(每桌一位顧客,選一個(gè)紅包)。

                3、一次性消費(fèi)滿200元的顧客,發(fā)放元旦優(yōu)惠的代金券50元,元旦活動(dòng)期間進(jìn)店消費(fèi)可使用代金券,每桌限用一張代金券。

                五、活動(dòng)期間店內(nèi)場(chǎng)地布置。

                1、20xx年12月20日--20xx年12月27日期間

                1、店內(nèi)裝扮及氛圍打造。

                (3)圣誕紅包:在電梯出口空曠處的圣誕樹上懸掛上紅包,紅包里寫有禮品名稱。

                (4)圣誕期間:播放與節(jié)日有關(guān)的歡樂歌曲。

                (5)電梯出口處擺放一棵大圣誕樹,用于活動(dòng)期間抽獎(jiǎng)活動(dòng)。

                六、活動(dòng)預(yù)算。

                購(gòu)買禮品:元;

                裝飾店面的飾品:元;

                傳單:元。

                總計(jì)元。

                元旦火鍋店活動(dòng)方案

                夏季,炎熱的.夏季。冰鎮(zhèn)啤酒,一想起就覺得如火山爆發(fā)天降大雨。心里就咯吱一聲的涼爽。提前將啤酒冰鎮(zhèn)到位,無(wú)限量供應(yīng)??赡苡械娜苏J(rèn)為會(huì)虧損,事實(shí)證明相當(dāng)于全單打八折。以前本人在重慶騎龍火鍋任職總經(jīng)理的時(shí)候,包括重慶的直營(yíng)店都是這樣的一個(gè)營(yíng)銷策略,不僅賺來(lái)了十足的人氣,更是賺得盆滿缽滿。有事實(shí)作為依據(jù),大家就不用懷疑。

                最后說(shuō)明一點(diǎn),光大家聽到啤酒免費(fèi)就足以吸引眼球。是你,難道不去?

                既然大家覺得吃火鍋上火,我們到不如來(lái)個(gè)火上加火策略。這也是營(yíng)銷策略之一,實(shí)際操作方法就是“上火,你更火!”的主題營(yíng)銷活動(dòng)“天上掉餡餅,火鍋免費(fèi)整”。

                活動(dòng)規(guī)則:

                (1)每天前來(lái)就餐的顧客,有一桌將會(huì)獲得全免單的機(jī)會(huì)。

                (2)如果你餐廳有68張臺(tái)位,在抽獎(jiǎng)箱里放置68個(gè)乒乓球。其中有一個(gè)球是免費(fèi)的。

                (3)在運(yùn)營(yíng)高峰期,舉例晚上8點(diǎn)是客人入座率的時(shí)候,將入座的客人進(jìn)行扎帳。

                (4)挨桌讓客人摸獎(jiǎng),若摸到免費(fèi)那個(gè)乒乓球,則在扎帳之前的消費(fèi)全由店買單。哪怕客人消費(fèi)了20塊,只要他又那么好的運(yùn)氣和膽量。

                此策略的做法就是火上加火,營(yíng)造一種人們都希望自己火的美好向往。重點(diǎn)要把這種氣氛做出來(lái),用互動(dòng)的氣氛轉(zhuǎn)移人們對(duì)火的另外一種期盼。同時(shí)這種營(yíng)銷策略也符合中國(guó)人買彩票的四兩撥千斤的賭博心理。如果我免單了,我幸運(yùn),如同中了彩票頭獎(jiǎng);如果我沒中,那么我也無(wú)所謂。反正自己消費(fèi)了。

                (1)免費(fèi)冰激凌。

                (2)免費(fèi)涼茶。

                (3)免費(fèi)綠豆湯。

                以及其他,但小策略的營(yíng)銷活動(dòng)不要單獨(dú)使用。配合其他大型促銷活動(dòng)使用,增加顧客對(duì)我們的映像。

                火鍋店搞活動(dòng)方案

                2、要點(diǎn):開業(yè)活動(dòng)除常規(guī)的喜慶儀式外,擬將火鍋品牌的推廣融入活動(dòng)之中,給消費(fèi)者營(yíng)造一種“緣份天空”的體驗(yàn);增大其火鍋店的親和力。具體作法是:在開業(yè)七天內(nèi),每晚實(shí)行“買一送一”,以示“七星”的顆顆赤誠(chéng)之心。其間,每晚舉行抽獎(jiǎng)活動(dòng),即每桌選一位代表抽獎(jiǎng),被抽的內(nèi)容是由12張不同星座的樣牌。凡抽獎(jiǎng)?wù)叱榈降男亲婆c自己的星座相符的(以身份證的年月日為依據(jù)),視為獲獎(jiǎng),當(dāng)即獎(jiǎng)勵(lì)七瓶啤酒或瓶裝飲料,以此代表“七星”的七顆心。

                3、效果:此開業(yè)活動(dòng)的設(shè)計(jì),旨在做到“七星”老品牌與聚緣七星新品牌的轉(zhuǎn)換,即承上啟下,傳承發(fā)展,讓歷史為未來(lái)服務(wù)。另一方面,詮釋了品牌的內(nèi)涵和外延,為今后的促銷開辟了廣闊的空間。

                二、主題活動(dòng)。

                1、主題:七星高照,真情回報(bào),

                2、要點(diǎn):凡在聚緣七星就餐負(fù)責(zé)結(jié)帳的消費(fèi)者,均獲一枚特制的“五角星”,當(dāng)其積累到七枚(七星)時(shí),可憑“七星”到火鍋店抽獎(jiǎng),抽獎(jiǎng)的概率是,只是獎(jiǎng)品有一定的區(qū)別,但價(jià)值大同小異。這項(xiàng)主題活動(dòng)暫施行一年。如果效果不錯(cuò),可作為一種制度把它模式化,并寫進(jìn)其加盟營(yíng)運(yùn)手冊(cè)之中。

                3、效果:該主題活動(dòng)除進(jìn)一步強(qiáng)化了聚緣七星品牌形象外,還在于讓消費(fèi)者時(shí)時(shí)牽掛著火鍋店,使之形成一種情感互動(dòng),做到心中“你有我,我有你”,從而體現(xiàn)“緣份天空,星星相映,有光共沾”的一種境界,培育起消費(fèi)者對(duì)火鍋店的忠誠(chéng)度。

                三、賣點(diǎn)活動(dòng)。

                1、主題:山水家園,星羅棋布,壽星高照。

                2、要點(diǎn):在全市范圍內(nèi)開展尋“壽星”活動(dòng)。此項(xiàng)活動(dòng)可以與重慶晚報(bào)或重慶晨報(bào)合作,發(fā)動(dòng)市民提供“壽星”線索。并最終選出七位年齡最長(zhǎng)者(視為重慶的“七星”),獲得“壽星”稱號(hào)。凡獲得其稱號(hào)者,推薦人將獲得尊老榮譽(yù)證書和獎(jiǎng)勵(lì);老人獲“壽星”稱號(hào)榮譽(yù)證書和滋補(bǔ)品。

                3、效果:該活動(dòng)可喚起市民的鄉(xiāng)情、親情和友情。通過(guò)市民對(duì)老人的關(guān)注,引發(fā)出關(guān)注生活環(huán)境、關(guān)注生活質(zhì)量和關(guān)注生活關(guān)系,使之更加快快樂樂、健健康康的生活,讓“聚緣七星”得到大家的心賞。

                四、節(jié)期活動(dòng)。

                1、元旦節(jié)——“新年頭,新兆頭,新搞頭”摘星活動(dòng),即用七類星物懸掛在店堂內(nèi),每類星物代表一種新年祝福,其間,凡摘星的消費(fèi)者,今后憑星物就餐可享受7.9折的優(yōu)惠。

                2、春節(jié)——“聚緣七星,家和齊心”鬧春活動(dòng),即凡在春節(jié)期間在聚緣七星火鍋店就餐的,每人可免費(fèi)享受一瓶啤酒或瓶裝飲料,此外,每桌可獲書法家現(xiàn)場(chǎng)書寫一幅春聯(lián)。

                3、情人節(jié)——“星星相映,品味人生”情侶活動(dòng)。即凡在情人節(jié)這天在聚緣七星火鍋店就餐的情侶,均可免費(fèi)獲得一枝鮮花和兩瓶啤酒或瓶裝飲料。

                4、勞動(dòng)節(jié)——“七星北斗,勞模生輝”慰問(wèn)活動(dòng),即凡勞動(dòng)節(jié)這天在聚緣七星就餐的市、區(qū)級(jí)勞模,均享受5.1拆的優(yōu)惠(憑勞模證書)。

                5、教師節(jié)——“星星之火,光亮于師”感恩活動(dòng),即凡教師節(jié)這天在聚緣七星火鍋店就餐的教師,憑教師證均可享受7.9折的優(yōu)惠,并獲一張?zhí)刂频馁R卡。

                6、國(guó)慶節(jié)——“國(guó)家,大家,一家”歡慶活動(dòng),即凡在國(guó)慶節(jié)這天在聚緣七星火鍋店就餐的,除獲贈(zèng)送的小吃外,可享受7.9拆的優(yōu)惠。

                五、廣告策略。

                對(duì)于聚緣七星火鍋而言,好的廣告不但是溝通火鍋店與消費(fèi)者和加盟商之間的一座橋梁,更是聚緣七星品牌、品質(zhì)、品味的一種具體提升和延伸。

                廣告是一種廣而告知的行為。廣告受體是聚緣七星火鍋要爭(zhēng)取的消費(fèi)者和加盟商。鑒于聚緣七星火鍋的市場(chǎng)定位是“大眾化”,因此廣告必須符合大眾的“口味”,這是制定廣告策略所需要認(rèn)真把握的。

                1、廣告基調(diào)。

                聚緣七星火鍋的生命力在于:“三本”——本質(zhì)、本味、本色,以及“三情”——鄉(xiāng)情、親情、友情。其中,前者求本朔源;后者聚緣惜緣。然而,廣告基調(diào)的確立在于它的統(tǒng)一性:有統(tǒng)一的表現(xiàn),廣告訴求力才強(qiáng);有統(tǒng)一的表現(xiàn),品牌才便于提升;有統(tǒng)一的表現(xiàn),廣告匹配才。這樣才會(huì)有可能降低廣告投放的成本。

                經(jīng)研究,聚緣火鍋的廣告基調(diào)定格在其標(biāo)志色彩的“紅、黑、白”三色上,即“愛憎分明,熱情豪放?!?/p>

                2、廣告訴求點(diǎn)。

                所謂廣告,就是通過(guò)一定的媒介和方式,將聚緣七星火鍋所提供的服務(wù)信息傳遞給預(yù)想中的目標(biāo)客源,以此達(dá)到促銷之目的。而對(duì)聚緣七星火鍋零零碎碎的信息,必須要有一個(gè)主題或主線來(lái)整合與貫穿,這個(gè)主題或主線就是其尋求的廣告訴求點(diǎn)。

                一般說(shuō)來(lái),廣告訴求點(diǎn)實(shí)質(zhì)就是其服務(wù)顯示的強(qiáng)項(xiàng)或特色,同時(shí)也是消費(fèi)者最關(guān)切的東西。為了突出“七星”的品牌概念,擬用“七星”整合七個(gè)方面的廣告訴求,使“聚緣七星,七星高照”,成為別人偷不走的、可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略資源。據(jù)此,獨(dú)創(chuàng)、獨(dú)特、獨(dú)享的廣告訴求點(diǎn):七星高照!現(xiàn)分述如下:

                湯料——本質(zhì)、本味、本色,推崇“植根于本”之源泉。

                菜品——養(yǎng)眼、清心、爽口,推崇“綠色食品”之藝術(shù)。

                器具——品牌、品性、品位,推崇“相隨星艷”之載體。

                環(huán)境——聚緣、惜緣、育緣,推崇“緣份天空”之意境。

                服務(wù)——熱情、真情、親情,推崇“惜緣為貴”之態(tài)度。

                管理——一體、到位、各諧,推崇“人性活化”之原則。

                加盟——交心、換心、一心,推崇“同映同輝”之合作。

                3、廣告發(fā)布。

                實(shí)踐證明,廣告發(fā)布的媒體主要有公共傳播媒體、印刷媒體和戶外媒體三大類。其中,屬于公共傳播媒體的報(bào)刊和廣播電視覆蓋面廣,客源層多,效果;印刷媒體不但擔(dān)當(dāng)現(xiàn)場(chǎng)促銷的主角,而且可以定向自由派發(fā),針對(duì)性和靈活性較強(qiáng);戶外媒體位置固定,比較適合火鍋店旁或人流量較大和街旁。三者取長(zhǎng)補(bǔ)短,是聚緣七星火鍋廣告發(fā)布的三駕馬車。具體廣告發(fā)布內(nèi)容、形式和安排如下:

                第一階段推品牌形象。

                通過(guò)硬、軟廣告的發(fā)布,讓公眾了解“聚緣七星”從哪里來(lái)?在做什么?想到哪里去?借過(guò)去“七星”之力。承上啟下,繼往開來(lái)。

                (1)開業(yè)前的廣告發(fā)布。

                通過(guò)軟廣告發(fā)布,擬在重慶晚報(bào)或重慶晨報(bào)上介紹“聚緣七星”的由來(lái),傳遞其品牌的宗旨理念“聚緣惜緣,重情講議”和“服務(wù)理念,人和歸緣,惜緣為貴”,增強(qiáng)大眾的關(guān)注力。此外,可在渝中區(qū)政府大樓街道入口處豎立一牌戶外廣告牌,吸引當(dāng)?shù)氐南M(fèi)者。

                (2)開業(yè)時(shí)的廣告發(fā)布。

                一是以實(shí)景拍攝的聚緣七星火鍋賣場(chǎng)為廣告稿的背景,分別在重慶晚報(bào)和重慶商報(bào)上做廣告,并把開業(yè)“聚緣七星,星星相映,買一送一”活動(dòng)作為內(nèi)容之一;二是廣告內(nèi)容大體與上述相同,采用印刷宣傳品的方式派發(fā)給火鍋店周邊社區(qū)住戶、單位和個(gè)人,其宣傳品上可印刷一些有關(guān)星座方面的小知識(shí),增加趣味性和保存性。

                (3)開業(yè)后的廣告發(fā)布。

                待經(jīng)營(yíng)進(jìn)入正常狀態(tài)的情況下,舉行一次小型研討會(huì),其旨在為新聞?dòng)浾咛峁┯深^。研討會(huì)的主題是:“七星高照”的現(xiàn)象透視著什么?屆時(shí),邀請(qǐng)重慶晚報(bào)、重慶晨報(bào)、重慶商報(bào)、重慶經(jīng)濟(jì)報(bào)、重慶有線電視臺(tái)的記者參加,其會(huì)議信息用新聞報(bào)道的方式傳遞給大眾。

                第二階段推概念。

                此階段擬在重慶晚報(bào)或重慶商報(bào)餐飲專刊上全方位、系統(tǒng)化、分步驟地介紹聚緣七星火鍋的廣告訴求點(diǎn):“七星高照”。前后歷時(shí)七周,每周介紹“一星”,讓大眾感到聚緣七星火鍋?lái)嵨稛o(wú)窮,逐步對(duì)湯料、菜品、器具、環(huán)境、服務(wù)、管理、加盟有了一個(gè)全面的了解,從而使之達(dá)到“緣于你我他,齊心呵護(hù)她”的目的,提高消費(fèi)者的忠誠(chéng)度。

                一、活動(dòng)主題。

                純香聞得見,健康看得見——某某(店名)歡度佳節(jié),迎元旦。

                二、店內(nèi)裝飾。

                裝飾品,可以選擇一些中國(guó)結(jié),傳統(tǒng)窗花等貼在店里的顯眼位置,以示喜慶的氛圍。

                員工服飾,在元旦期間,員工的穿著打扮也可貼合一下節(jié)日的氛圍,女性員工可以著紅色旗袍等民族特色服裝,烘托新年氛圍。

                三、時(shí)間安排。

                原則上來(lái)講整體活動(dòng)的策劃方案應(yīng)該在12月之前就制定下來(lái),為執(zhí)行預(yù)留足夠的時(shí)間,如果出現(xiàn)什么問(wèn)題也有時(shí)間來(lái)修改應(yīng)對(duì)。提供一個(gè)時(shí)間表僅供參考。

                1)12月1日—8日制訂具體的布置方案,制訂宣傳計(jì)劃;。

                2)12月5日—15日確定活動(dòng)用酒水,菜單;。

                3)12月5日—15日核定文藝節(jié)目;。

                4)12月15日--20日圣誕節(jié)的裝飾、布置;。

                5)12月23日做好圣誕活動(dòng)的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,確定各個(gè)環(huán)節(jié)的負(fù)責(zé)人;。

                6)12月26日-12月30日,元旦節(jié)的裝飾、布置;。

                7)12月31日錢做好元旦活動(dòng)的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,確定各個(gè)環(huán)節(jié)的負(fù)責(zé)人。

                四、海報(bào)設(shè)計(jì)。

                無(wú)論是圣誕節(jié)還是元旦節(jié),制作主題海報(bào),需要餐廳根據(jù)自己店鋪的風(fēng)格來(lái)決定,突出本店特色。并且要吸引眼球,放在餐廳最顯眼的位置:

                一般來(lái)說(shuō)要求風(fēng)格相襯,比如比較傳統(tǒng)的中式飯店,圣誕節(jié)期間可以選擇在顯示本店特色的同時(shí)融入西方的元素,中西結(jié)合的設(shè)計(jì)方式;而元旦期間可以在餐廳古香古色的氛圍上增添喜慶的元素;而對(duì)于新興的時(shí)尚餐廳,無(wú)論是圣誕節(jié)還是元旦期間,都可以在海報(bào)和宣傳頁(yè)內(nèi)加入一些比較活潑的插畫,使用比較明亮的顏色;如果是高檔的西式餐廳或咖啡館,那么在圣誕節(jié)期間可以讓海報(bào)和宣傳頁(yè)突出西方傳統(tǒng),在元旦期間可以加入一些富有中國(guó)特色的元素。

                五、廣告宣傳。

                4.制作節(jié)日促銷宣傳展架易拉寶進(jìn)行宣傳;。

                5.制作電子屏,向新老顧客宣傳我們的圣誕節(jié)元旦活動(dòng);。

                6.短信宣傳:向現(xiàn)有的新老客戶群發(fā)圣誕節(jié),元旦的祝福短信,宣傳節(jié)日促銷活動(dòng)。

                六、活動(dòng)安排。

                1.設(shè)置主題。

                2.設(shè)立“慶圣誕迎新年”的專題文化墻。

                在餐廳大堂的一側(cè),專門制作“慶圣誕迎新年”專題文化墻,以這種特殊的方式來(lái)裝扮酒店餐廳的節(jié)日氣氛,整個(gè)文化墻掛滿了雪花墜飾、圣誕老人像、金色花環(huán)、小星星等,員工在文化墻上寫下自己對(duì)圣誕節(jié)的祝福和元旦新年的期望,顧客也可以將自己的寄語(yǔ)寫在上面,活躍的文化氣氛讓大家在新年到來(lái)的時(shí)刻信心百倍。

                七、元旦特色活動(dòng)。

                1.增設(shè)“派發(fā)紅包”的活動(dòng),紅包內(nèi)可以贈(zèng)送本店的代金券。

                2.設(shè)置抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)。

                3.特色美食:

                4.元旦節(jié)美食活動(dòng)。

                5.制定“新年套餐”,點(diǎn)套餐給予一定折扣優(yōu)惠。

                6.每桌在元旦期間都可以獲得餐廳特色點(diǎn)心一份。

                7.增設(shè)新年特色菜名,彰顯喜慶的氛圍。

                八、文案撰寫。

                元旦期間,西餐廳和咖啡館可以融入一些中國(guó)傳統(tǒng)元素,而中式茶餐廳及傳統(tǒng)風(fēng)格的飯店,可以利用中國(guó)古典文化傳統(tǒng)詩(shī)詞做一些宣傳。

                九、背景竟音樂。

                1.喜洋洋。

                2.步步高。

                3.小桃紅。

                4.紫竹調(diào)。

                5.花好月圓。

                6.花兒與少年。

                7.阿細(xì)跳月。

                8.小霓裳。

                9.春節(jié)序曲。

                10.森林狂想曲。

                火鍋店的活動(dòng)方案

                圣誕節(jié)及元旦是西方與中國(guó)的兩個(gè)重要節(jié)日,也是人們消費(fèi)的高峰期,許多商家都會(huì)在這期間加大力度宣傳、吸引顧客。因此在節(jié)日期間一個(gè)好的促銷方案是必不可少的,這不僅會(huì)增加利潤(rùn),也會(huì)增強(qiáng)火鍋店的知名度,為以后的經(jīng)營(yíng)創(chuàng)造更大的消費(fèi)群體來(lái)源,為今后的發(fā)展做好更堅(jiān)實(shí)準(zhǔn)備。

                另外,通過(guò)在圣誕元旦期間開展一系列的餐廳環(huán)境氛圍營(yíng)造、打折優(yōu)惠和現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)等促銷活動(dòng)內(nèi)容,達(dá)到增加餐廳雙節(jié)期間經(jīng)營(yíng)銷售收入的目的,同時(shí)提高餐廳在本區(qū)域內(nèi)的品牌知名度,在消費(fèi)者心目中,特別是周圍大眾和學(xué)生消費(fèi)者心目中良好的企業(yè)形象和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù),為酒店餐廳的除夕年夜飯、元宵節(jié)等后續(xù)的促銷活動(dòng)做好顧客資源準(zhǔn)備。

                繽紛圣誕激情元旦。

                好禮送不斷。

                20xx年12月20日—1月5日。

                主活動(dòng):活動(dòng)期間凡在本店消費(fèi)的顧客,均享受8折優(yōu)惠。期間學(xué)生聚餐超十人以上者,憑借學(xué)生證可享受酒水7.5折優(yōu)惠。(酒水優(yōu)惠后不再算入總活動(dòng)優(yōu)惠當(dāng)中)。

                活動(dòng)一:消費(fèi)有禮,禮品連連:(所依據(jù)費(fèi)用為最終實(shí)際消費(fèi)額)。

                2、圣誕紅包:在店內(nèi)服務(wù)臺(tái)空曠處的圣誕樹上懸掛上紅包,紅包里寫有禮品名稱(消費(fèi)代金券、酒水券、小吃券、菜品券、圣誕吉祥物、新年賀卡等),在規(guī)定時(shí)間(20:00—22:00)邀請(qǐng)顧客上來(lái)選擇紅包(每桌一位顧客,選一個(gè)紅包)。

                3、推出圣誕優(yōu)惠菜系每桌贈(zèng)送羊肉、五花肉各一盤,以及圣誕優(yōu)惠套餐(消費(fèi)滿五百)。

                4、一次性消費(fèi)滿300元的顧客,發(fā)放元旦優(yōu)惠的代金券50元,元旦活動(dòng)期間進(jìn)店消費(fèi)可使用代金券,每桌限用一張代金券。

                元旦當(dāng)天活動(dòng):

                2、店內(nèi)服務(wù)員同一著紅色工作服,并向進(jìn)店的顧客問(wèn)好(元旦快樂,兔年吉祥)。

                1、20xx年12月20日——20xx年12月27日期間

                1、店內(nèi)裝扮及氛圍打造。

                (3)圣誕紅包:在店內(nèi)服務(wù)臺(tái)空曠處的圣誕樹上懸掛上紅包,紅包里寫有禮品名稱。

                元旦期間:用紅色和黃色的彩條布置屋頂,床上貼上中國(guó)傳統(tǒng)剪紙和“?!弊謽拥拇盎?。

                (4)店外懸掛上條幅,寫“由你坐煮火鍋店”祝新老顧客圣誕元旦快樂(大字體)進(jìn)店驚喜連連(小字體)。

                圣誕期間:門口擺放充氣圣誕老人或麋鹿,并播放與節(jié)日有關(guān)的歡樂歌曲。

                元旦期間:門口掛上大紅燈籠,貼上對(duì)聯(lián),貼上的具有中國(guó)節(jié)日韻味的窗花剪紙。

                (5)店內(nèi)中心擺放一棵大圣誕樹,用于活動(dòng)期間抽獎(jiǎng)活動(dòng)(6)店面門口放置一音響,播放歡慶的歌曲,這樣不僅能營(yíng)造一種節(jié)日氣氛,也能吸引路人關(guān)注本店的活動(dòng)。

                店內(nèi)布置情侶套餐,全家福套餐(可用于集體聚會(huì))親情奉上。

                1、在大堂的左面一排設(shè)置情侶座位,專門為情侶就餐設(shè)計(jì)。平安夜和元旦當(dāng)晚設(shè)置燭光晚餐。

                2、在大堂右邊設(shè)置一排全家福套餐座椅,專門供聚餐和全家集體就餐專用。

                四、活動(dòng)宣傳前期宣傳。

                1、制作宣傳單。簡(jiǎn)要介紹活動(dòng)內(nèi)容,在店面周圍的主干道,如三好街發(fā)放,并找兼職學(xué)生在周邊東北大學(xué),沈陽(yáng)音樂學(xué)院,魯迅美術(shù)學(xué)院發(fā)放。

                2、將此傳單在小區(qū)內(nèi)進(jìn)行發(fā)放,保證點(diǎn)周圍的小區(qū)內(nèi)都能知道本店在舉行此類活動(dòng)。

                3、在經(jīng)由店面的公交車上坐車載電視廣告宣傳。主要在166路和244路公交車上宣傳。

                4、聯(lián)系學(xué)校的學(xué)生代表,讓其深入到學(xué)生中去宣傳促銷,讓更多的學(xué)生知道本店在舉行此活動(dòng),并且知道此次活動(dòng)對(duì)學(xué)生的優(yōu)惠很多。

                5、沈陽(yáng)晚報(bào)廣告宣傳。

                6、店面門口掛一幅大的海報(bào)詳細(xì)介紹活動(dòng)具體內(nèi)容,并把店面裝飾成一種喜慶氣氛,給人一種直觀醒目的感覺。活動(dòng)可行性分析:

                1、鑒于圣誕節(jié)和元旦節(jié)雙節(jié)即將來(lái)臨,大家都希望借此次節(jié)日機(jī)會(huì),家人朋友小聚一下,加強(qiáng)交流和溝通。而在沈陽(yáng)這寒冷的冬天火鍋店是普通大眾最適宜的聚餐地點(diǎn),實(shí)惠而溫暖。

                2、南門火鍋店靠近東北大學(xué)等高校,當(dāng)今學(xué)生對(duì)過(guò)圣誕節(jié)十分有熱情,而學(xué)校內(nèi)的很多組織都在以各種各樣的形式在元旦和圣誕節(jié)聚餐,打出學(xué)生優(yōu)惠這一措施對(duì)廣大學(xué)生不失為很好的手段。

                3、依靠廣大的學(xué)生群體,立足平民消費(fèi)。

                五、前期準(zhǔn)備。

                2、物品準(zhǔn)備:禮品、菜品及酒水、制作傳單、飾品、工作服、廣播稿等。

                六、現(xiàn)場(chǎng)操作。

                主要是對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行控制,工作人員各司其職,使得場(chǎng)面有條不紊,忙而不亂;每一部分設(shè)定一個(gè)負(fù)責(zé)人,負(fù)責(zé)人要掌控全局,及時(shí)對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題作出解決,必要時(shí)可對(duì)方案作出調(diào)整使得方案能夠完美執(zhí)行。

                七、活動(dòng)預(yù)算。

                購(gòu)買禮品:3000元;裝飾店面的飾品:4000元;

                傳單:1000元;

                媒體宣傳:20000元(報(bào)紙、廣告);校內(nèi)代理人員:1000元。

                其它:7000元(運(yùn)費(fèi)等其它機(jī)動(dòng)費(fèi)用);總計(jì)36000元。

                八、意外防范。

                對(duì)于物資短缺、消費(fèi)者投訴、天氣原因等意外情況制定出合理的解決方案,以做好全面的人力、物力、財(cái)力的準(zhǔn)備。

                火鍋店的活動(dòng)方案

                裝飾品,可以選擇一些中國(guó)結(jié),傳統(tǒng)窗花等貼在店里的顯眼位置,以示喜慶的氛圍。

                員工服飾,在元旦期間,員工的穿著打扮也可貼合一下節(jié)日的氛圍,女性員工可以著紅色旗袍等民族特色服裝,烘托新年氛圍。

                原則上來(lái)講整體活動(dòng)的策劃方案應(yīng)該在12月之前就制定下來(lái),為執(zhí)行預(yù)留足夠的時(shí)間,如果出現(xiàn)什么問(wèn)題也有時(shí)間來(lái)修改應(yīng)對(duì)。提供一個(gè)時(shí)間表僅供參考。

                1)12月1日—8日制訂具體的布置方案,制訂宣傳計(jì)劃;

                2)12月5日—15日確定活動(dòng)用酒水,菜單;

                3)12月5日—15日核定文藝節(jié)目;

                4)12月15日xx20日圣誕節(jié)的裝飾、布置;

                5)12月23日做好圣誕活動(dòng)的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,確定各個(gè)環(huán)節(jié)的負(fù)責(zé)人;

                6)12月26日-12月30日,元旦節(jié)的裝飾、布置;

                7)12月31日錢做好元旦活動(dòng)的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,確定各個(gè)環(huán)節(jié)的負(fù)責(zé)人。

                無(wú)論是圣誕節(jié)還是元旦節(jié),制作主題海報(bào),需要餐廳根據(jù)自己店鋪的風(fēng)格來(lái)決定,突出本店特色。并且要吸引眼球,放在餐廳最顯眼的位置:

                一般來(lái)說(shuō)要求風(fēng)格相襯,比如比較傳統(tǒng)的中式飯店,圣誕節(jié)期間可以選擇在顯示本店特色的同時(shí)融入西方的元素,中西結(jié)合的設(shè)計(jì)方式;而元旦期間可以在餐廳古香古色的氛圍上增添喜慶的元素;而對(duì)于新興的時(shí)尚餐廳,無(wú)論是圣誕節(jié)還是元旦期間,都可以在海報(bào)和宣傳頁(yè)內(nèi)加入一些比較活潑的插畫,使用比較明亮的顏色;如果是高檔的西式餐廳或咖啡館,那么在圣誕節(jié)期間可以讓海報(bào)和宣傳頁(yè)突出西方傳統(tǒng),在元旦期間可以加入一些富有中國(guó)特色的元素。

                4、制作節(jié)日促銷宣傳展架易拉寶進(jìn)行宣傳;

                5、制作電子屏,向新老顧客宣傳我們的圣誕節(jié)元旦活動(dòng);

                6、短信宣傳:向現(xiàn)有的新老客戶群發(fā)圣誕節(jié),元旦的祝福短信,宣傳節(jié)日促銷活動(dòng)。

                1、設(shè)置主題

                2、設(shè)立“慶圣誕迎新年”的專題文化墻

                在餐廳大堂的一側(cè),專門制作“慶圣誕迎新年”專題文化墻,以這種特殊的方式來(lái)裝扮酒店餐廳的節(jié)日氣氛,整個(gè)文化墻掛滿了雪花墜飾、圣誕老人像、金色花環(huán)、小星星等,員工在文化墻上寫下自己對(duì)圣誕節(jié)的祝福和元旦新年的期望,顧客也可以將自己的寄語(yǔ)寫在上面,活躍的文化氣氛讓大家在新年到來(lái)的時(shí)刻信心百倍。

                1、增設(shè)“派發(fā)紅包”的活動(dòng),紅包內(nèi)可以贈(zèng)送本店的代金券。

                2、設(shè)置抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)

                3、特色美食:

                4、元旦節(jié)美食活動(dòng)

                5、制定“新年套餐”,點(diǎn)套餐給予一定折扣優(yōu)惠。

                6、每桌在元旦期間都可以獲得餐廳特色點(diǎn)心一份

                7、增設(shè)新年特色菜名,彰顯喜慶的氛圍

                元旦期間,西餐廳和咖啡館可以融入一些中國(guó)傳統(tǒng)元素,而中式茶餐廳及傳統(tǒng)風(fēng)格的飯店,可以利用中國(guó)古典文化傳統(tǒng)詩(shī)詞做一些宣傳。

                火鍋店八月活動(dòng)方案

                圣誕節(jié)及中秋是西方與中國(guó)的兩個(gè)重要節(jié)日,也是人們消費(fèi)的高峰期,許多商家都會(huì)在這期間加大力度宣傳、吸引顧客。因此在節(jié)日期間一個(gè)好的促銷方案是必不可少的,這不僅會(huì)增加利潤(rùn),也會(huì)增強(qiáng)火鍋店的知名度,為以后的經(jīng)營(yíng)創(chuàng)造更大的消費(fèi)群體來(lái)源,為今后的發(fā)展做好更堅(jiān)實(shí)準(zhǔn)備。

                另外,通過(guò)在圣誕中秋期間開展一系列的餐廳環(huán)境氛圍營(yíng)造、打折優(yōu)惠和現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)等促銷活動(dòng)內(nèi)容,達(dá)到增加餐廳雙節(jié)期間經(jīng)營(yíng)銷售收入的目的,同時(shí)提高餐廳在本區(qū)域內(nèi)的品牌知名度,在消費(fèi)者心目中,特別是周圍大眾和學(xué)生消費(fèi)者心目中良好的企業(yè)形象和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù),為酒店餐廳的除夕年夜飯、元宵節(jié)等后續(xù)的.促銷活動(dòng)做好顧客資源準(zhǔn)備。

                繽紛圣誕激情中秋好禮送不斷。

                20xx年xx月日-xx月xx日。

                主活動(dòng):活動(dòng)期間凡在本店消費(fèi)的顧客,均享受8折優(yōu)惠。期間學(xué)生(酒水優(yōu)惠聚餐超十人以上者,憑借學(xué)生證可享受酒水7.5折優(yōu)惠。后不再算入總活動(dòng)優(yōu)惠當(dāng)中)

                活動(dòng)一:消費(fèi)有禮禮品連連:(所依據(jù)費(fèi)用為最終實(shí)際消費(fèi)額)。

                20xx年xx月xx日-20xx年xx月xx日(除去平安夜當(dāng)晚)。

                凡一次性消費(fèi)滿xx元的贈(zèng)送價(jià)值20元的圣誕手套一副。

                凡一次性消費(fèi)滿xx元的贈(zèng)送價(jià)值35元的圣誕老人一個(gè)。

                凡一次性消費(fèi)滿xx元的贈(zèng)送價(jià)值50元的圣誕樹一株。

                20xx年xx月xx日-20xx年xx月xx日(除去中秋當(dāng)天)。

                凡一次性消費(fèi)滿xx元的贈(zèng)送價(jià)值20元的卡通兔一對(duì)。

                凡一次性消費(fèi)滿xx元的贈(zèng)送價(jià)值35元的中國(guó)風(fēng)茶具一套。

                凡一次性消費(fèi)滿xx元的贈(zèng)送價(jià)值50元的中國(guó)結(jié)一對(duì)。

                備注:再出此方案前我們實(shí)地到火鍋店進(jìn)行了考察,據(jù)老板介紹平均每桌的消費(fèi)超過(guò)xx,聚餐時(shí)應(yīng)該會(huì)大約xx-xx元,因此制定此項(xiàng)按照消費(fèi)金額贈(zèng)送禮品的活動(dòng)。

                活動(dòng)二:xx號(hào)當(dāng)天活動(dòng)

                1.所有服務(wù)員帶上圣誕帽,讓服務(wù)員裝扮成圣誕老人和麋鹿,在客流高峰期時(shí)給顧客贈(zèng)送糖果和巧克力及小飾品。

                2.圣誕紅包:在店內(nèi)服務(wù)臺(tái)空曠處的圣誕樹上懸掛上紅包,紅包里寫有禮品名稱(消費(fèi)代金券、酒水券、小吃券、菜品券、圣誕吉祥物、新年賀卡等),在規(guī)定時(shí)間(xx:00-xx:00)邀請(qǐng)顧客上來(lái)選擇紅包(每桌一位顧客,選一個(gè)紅包)。

                3.推出圣誕優(yōu)惠菜系每桌贈(zèng)送羊肉、五花肉各一盤,以及圣誕優(yōu)惠套餐(消費(fèi)滿五百)。

                4.一次性消費(fèi)滿xx元的顧客,發(fā)放中秋優(yōu)惠的代金券xx元,中秋活動(dòng)期間進(jìn)店消費(fèi)可使用代金券,每桌限用一張代金券。

                5.平安夜學(xué)生聚餐超十人以上者憑借學(xué)生證可享受酒水8折優(yōu)(酒水優(yōu)惠后不再算入總活動(dòng)優(yōu)惠當(dāng)中)惠。

                中秋當(dāng)天活動(dòng):

                1.大紅大喜:進(jìn)店的顧客身上凡是帶有紅色物品的都贈(zèng)送轉(zhuǎn)為中秋設(shè)計(jì)的紅辣鍋底一份(為偏好辣味的人準(zhǔn)備)湯。

                2.店內(nèi)服務(wù)員同一著紅色工作服,并向進(jìn)店的顧客問(wèn)好(中秋快樂,龍年吉祥)。

                3.推出多種新品小吃,特色菜,可在中國(guó)傳統(tǒng)過(guò)年食物上進(jìn)行加工,如年糕,春卷,拼盤等。

                火鍋店的活動(dòng)方案

                1、主題:聚緣xx,星星相映,買一送一。

                2、要點(diǎn):開業(yè)活動(dòng)除常規(guī)的喜慶儀式外,擬將火鍋品牌的推廣融入活動(dòng)之中,給消費(fèi)者營(yíng)造一種“緣份天空”的體驗(yàn);增大其火鍋店的親和力。具體作法是:在開業(yè)七天內(nèi),每晚實(shí)行“買一送一”,以示“xx”的顆顆赤誠(chéng)之心。其間,每晚舉行抽獎(jiǎng)活動(dòng),即每桌選一位代表抽獎(jiǎng),被抽的內(nèi)容是由12張不同星座的樣牌。凡抽獎(jiǎng)?wù)叱榈降男亲婆c自己的星座相符的(以身份證的年月日為依據(jù)),視為獲獎(jiǎng),當(dāng)即獎(jiǎng)勵(lì)七瓶啤酒或瓶裝飲料,以此代表“xx”的七顆心。

                3、效果:此開業(yè)活動(dòng)的設(shè)計(jì),旨在做到“xx”老品牌與聚緣xx新品牌的轉(zhuǎn)換,即承上啟下,傳承發(fā)展,讓歷史為未來(lái)服務(wù)。另一方面,詮釋了品牌的內(nèi)涵和外延,為今后的促銷開辟了廣闊的空間。

                1、主題:xx高照,真情回報(bào),百分之百。

                2、要點(diǎn):凡在聚緣xx就餐負(fù)責(zé)結(jié)帳的消費(fèi)者,均獲一枚特制的“五角星”,當(dāng)其積累到七枚(xx)時(shí),可憑“xx”到火鍋店抽獎(jiǎng),抽獎(jiǎng)的概率是百分之百,只是獎(jiǎng)品有一定的區(qū)別,但價(jià)值大同小異。這項(xiàng)主題活動(dòng)暫施行一年。如果效果不錯(cuò),可作為一種制度把它模式化,并寫進(jìn)其加盟營(yíng)運(yùn)手冊(cè)之中。

                3、效果:該主題活動(dòng)除進(jìn)一步強(qiáng)化了聚緣xx品牌形象外,還在于讓消費(fèi)者時(shí)時(shí)牽掛著火鍋店,使之形成一種情感互動(dòng),做到心中“你有我,我有你”,從而體現(xiàn)“緣份天空,星星相映,有光共沾”的一種境界,培育起消費(fèi)者對(duì)火鍋店的忠誠(chéng)度。

                1、主題:山水家園,星羅棋布,壽星高照。

                2、要點(diǎn):在全市范圍內(nèi)開展尋“壽星”活動(dòng)。此項(xiàng)活動(dòng)可以與重慶晚報(bào)或重慶晨報(bào)合作,發(fā)動(dòng)市民提供“壽星”線索。并最終選出七位年齡最長(zhǎng)者(視為重慶的“xx”),獲得“壽星”稱號(hào)。凡獲得其稱號(hào)者,推薦人將獲得尊老榮譽(yù)證書和獎(jiǎng)勵(lì);老人獲“壽星”稱號(hào)榮譽(yù)證書和滋補(bǔ)品。

                3、效果:該活動(dòng)可喚起市民的鄉(xiāng)情、親情和友情。通過(guò)市民對(duì)老人的關(guān)注,引發(fā)出關(guān)注生活環(huán)境、關(guān)注生活質(zhì)量和關(guān)注生活關(guān)系,使之更加快快樂樂、健健康康的生活,讓“聚緣xx”得到大家的心賞。

                1、元旦節(jié)——“新年頭,新兆頭,新搞頭”摘星活動(dòng),即用七類星物懸掛在店堂內(nèi),每類星物代表一種新年祝福,其間,凡摘星的消費(fèi)者,今后憑星物就餐可享受7.9折的優(yōu)惠。

                2、春節(jié)——“聚緣xx,家和齊心”鬧春活動(dòng),即凡在春節(jié)期間在聚緣xx火鍋店就餐的,每人可免費(fèi)享受一瓶啤酒或瓶裝飲料,此外,每桌可獲書法家現(xiàn)場(chǎng)書寫一幅春聯(lián)。

                3、情人節(jié)——“星星相映,品味人生”情侶活動(dòng)。即凡在情人節(jié)這天在聚緣xx火鍋店就餐的情侶,均可免費(fèi)獲得一枝鮮花和兩瓶啤酒或瓶裝飲料。

                4、勞動(dòng)節(jié)——“xx北斗,勞模生輝”慰問(wèn)活動(dòng),即凡勞動(dòng)節(jié)這天在聚緣xx就餐的市、區(qū)級(jí)勞模,均享受5.1拆的優(yōu)惠(憑勞模證書)。

                5、教師節(jié)——“星星之火,光亮于師”感恩活動(dòng),即凡教師節(jié)這天在聚緣xx火鍋店就餐的教師,憑教師證均可享受7.9折的優(yōu)惠,并獲一張?zhí)刂频馁R卡。

                6、國(guó)慶節(jié)——“國(guó)家,大家,一家”歡慶活動(dòng),即凡在國(guó)慶節(jié)這天在聚緣xx火鍋店就餐的,除獲贈(zèng)送的小吃外,可享受7.9拆的優(yōu)惠。

                對(duì)于聚緣xx火鍋而言,好的廣告不但是溝通火鍋店與消費(fèi)者和加盟商之間的一座橋梁,更是聚緣xx品牌、品質(zhì)、品味的一種具體提升和延伸。

                廣告是一種廣而告知的行為。廣告受體是聚緣xx火鍋要爭(zhēng)取的消費(fèi)者和加盟商。鑒于聚緣xx火鍋的市場(chǎng)定位是“大眾化”,因此廣告必須符合大眾的“口味”,這是制定廣告策略所需要認(rèn)真把握的。

                1、廣告基調(diào)。

                聚緣xx火鍋的生命力在于:“三本”——本質(zhì)、本味、本色,以及“三情”——鄉(xiāng)情、親情、友情。其中,前者求本朔源;后者聚緣惜緣。然而,廣告基調(diào)的確立在于它的統(tǒng)一性:有統(tǒng)一的表現(xiàn),廣告訴求力才強(qiáng);有統(tǒng)一的表現(xiàn),品牌才便于提升;有統(tǒng)一的表現(xiàn),廣告匹配才最佳。這樣才會(huì)有可能降低廣告投放的成本。

                經(jīng)研究,聚緣火鍋的廣告基調(diào)定格在其標(biāo)志色彩的“紅、黑、白”三色上,即“愛憎分明,熱情豪放?!?/p>

                2、廣告訴求點(diǎn)。

                所謂廣告,就是通過(guò)一定的媒介和方式,將聚緣xx火鍋所提供的服務(wù)信息傳遞給預(yù)想中的目標(biāo)客源,以此達(dá)到促銷之目的。而對(duì)聚緣xx火鍋零零碎碎的信息,必須要有一個(gè)主題或主線來(lái)整合與貫穿,這個(gè)主題或主線就是其尋求的廣告訴求點(diǎn)。

                一般說(shuō)來(lái),廣告訴求點(diǎn)實(shí)質(zhì)就是其服務(wù)顯示的強(qiáng)項(xiàng)或特色,同時(shí)也是消費(fèi)者最關(guān)切的東西。為了突出“xx”的品牌概念,擬用“xx整合七個(gè)方面的廣告訴求,使“聚緣xx,xx高照”,成為別人偷不走的、可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略資源。據(jù)此,獨(dú)創(chuàng)、獨(dú)特、獨(dú)享的廣告訴求點(diǎn):xx高照!現(xiàn)分述如下:

                湯料——本質(zhì)、本味、本色,推崇“植根于本”之源泉。

                菜品——養(yǎng)眼、清心、爽口,推崇“綠色食品”之藝術(shù)。

                器具——品牌、品性、品位,推崇“相隨星艷”之載體。

                環(huán)境——聚緣、惜緣、育緣,推崇“緣份天空”之意境。

                服務(wù)——熱情、真情、親情,推崇“惜緣為貴”之態(tài)度。

                管理——一體、到位、各諧,推崇“人性活化”之原則。

                加盟——交心、換心、一心,推崇“同映同輝”之合作。

                3、廣告發(fā)布。

                實(shí)踐證明,廣告發(fā)布的媒體主要有公共傳播媒體、印刷媒體和戶外媒體三大類。其中,屬于公共傳播媒體的報(bào)刊和廣播電視覆蓋面廣,客源層多,效果最佳;印刷媒體不但擔(dān)當(dāng)現(xiàn)場(chǎng)促銷的主角,而且可以定向自由派發(fā),針對(duì)性和靈活性較強(qiáng);戶外媒體位置固定,比較適合火鍋店旁或人流量較大和街旁。三者取長(zhǎng)補(bǔ)短,是聚緣xx火鍋廣告發(fā)布的三駕馬車。具體廣告發(fā)布內(nèi)容、形式和安排如下:

                第一階段推品牌形象。

                通過(guò)硬、軟廣告的發(fā)布,讓公眾了解“聚緣xx”從哪里來(lái)?在做什么?想到哪里去?借過(guò)去“xx”之力。承上啟下,繼往開來(lái)。

                (1)開業(yè)前的廣告發(fā)布。

                通過(guò)軟廣告發(fā)布,擬在重慶晚報(bào)或重慶晨報(bào)上介紹“聚緣xx”的由來(lái),傳遞其品牌的宗旨理念“聚緣惜緣,重情講議”和“服務(wù)理念,人和歸緣,惜緣為貴”,增強(qiáng)大眾的關(guān)注力。此外,可在渝中區(qū)政府大樓街道入口處豎立一牌戶外廣告牌,吸引當(dāng)?shù)氐南M(fèi)者。

                (2)開業(yè)時(shí)的廣告發(fā)布。

                一是以實(shí)景拍攝的聚緣xx火鍋賣場(chǎng)為廣告稿的背景,分別在重慶晚報(bào)和重慶商報(bào)上做廣告,并把開業(yè)“聚緣xx,星星相映,買一送一”活動(dòng)作為內(nèi)容之一;二是廣告內(nèi)容大體與上述相同,采用印刷宣傳品的方式派發(fā)給火鍋店周邊社區(qū)住戶、單位和個(gè)人,其宣傳品上可印刷一些有關(guān)星座方面的小知識(shí),增加趣味性和保存性。

                (3)開業(yè)后的廣告發(fā)布。

                待經(jīng)營(yíng)進(jìn)入正常狀態(tài)的情況下,舉行一次小型研討會(huì),其旨在為新聞?dòng)浾咛峁┯深^。研討會(huì)的主題是:“xx高照”的現(xiàn)象透視著什么?屆時(shí),邀請(qǐng)重慶晚報(bào)、重慶晨報(bào)、重慶商報(bào)、重慶經(jīng)濟(jì)報(bào)、重慶有線電視臺(tái)的記者參加,其會(huì)議信息用新聞報(bào)道的方式傳遞給大眾。

                第二階段推概念。

                此階段擬在重慶晚報(bào)或重慶商報(bào)餐飲專刊上全方位、系統(tǒng)化、分步驟地介紹聚緣xx火鍋的廣告訴求點(diǎn):“xx高照”。前后歷時(shí)七周,每周介紹“一星”,讓大眾感到聚緣xx火鍋?lái)嵨稛o(wú)窮,逐步對(duì)湯料、菜品、器具、環(huán)境、服務(wù)、管理、加盟有了一個(gè)全面的了解,從而使之達(dá)到“緣于你我他,齊心呵護(hù)她”的目的,提高消費(fèi)者的忠誠(chéng)度。

                火鍋店八月活動(dòng)方案

                純香聞得見,健康看得見——xx(店名)歡度佳節(jié),迎中秋。

                裝飾品,可以選擇一些中國(guó)結(jié),傳統(tǒng)窗花等貼在店里的顯眼位置,以示喜慶的氛圍。

                員工服飾,在中秋期間,員工的穿著打扮也可貼合一下節(jié)日的氛圍,女性員工可以著紅色旗袍等民族特色服裝,烘托新年氛圍。

                原則上來(lái)講整體活動(dòng)的策劃方案應(yīng)該在八月之前就制定下來(lái),為執(zhí)行預(yù)留足夠的時(shí)間,如果出現(xiàn)什么問(wèn)題也有時(shí)間來(lái)修改應(yīng)對(duì)。提供一個(gè)時(shí)間表僅供參考。

                1)八月1日—8日制訂具體的布置方案,制訂宣傳計(jì)劃;。

                2)八月5日—15日確定活動(dòng)用酒水,菜單;。

                3)八月5日—15日核定文藝節(jié)目;。

                4)八月15日xx20日圣誕節(jié)的裝飾、布置;。

                5)八月23日做好圣誕活動(dòng)的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,確定各個(gè)環(huán)節(jié)的負(fù)責(zé)人;。

                6)八月26日-八月30日,中秋節(jié)的裝飾、布置;。

                7)八月31日錢做好中秋活動(dòng)的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,確定各個(gè)環(huán)節(jié)的`負(fù)責(zé)人。

                無(wú)論是圣誕節(jié)還是中秋節(jié),制作主題海報(bào),需要餐廳根據(jù)自己店鋪的風(fēng)格來(lái)決定,突出本店特色。并且要吸引眼球,放在餐廳最顯眼的位置:

                一般來(lái)說(shuō)要求風(fēng)格相襯,比如比較傳統(tǒng)的中式飯店,圣誕節(jié)期間可以選擇在顯示本店特色的同時(shí)融入西方的元素,中西結(jié)合的設(shè)計(jì)方式;而中秋期間可以在餐廳古香古色的氛圍上增添喜慶的元素;而對(duì)于新興的時(shí)尚餐廳,無(wú)論是圣誕節(jié)還是中秋期間,都可以在海報(bào)和宣傳頁(yè)內(nèi)加入一些比較活潑的插畫,使用比較明亮的顏色;如果是高檔的西式餐廳或咖啡館,那么在圣誕節(jié)期間可以讓海報(bào)和宣傳頁(yè)突出西方傳統(tǒng),在中秋期間可以加入一些富有中國(guó)特色的元素。

                4、制作節(jié)日促銷宣傳展架易拉寶進(jìn)行宣傳;。

                5、制作電子屏,向新老顧客宣傳我們的圣誕節(jié)中秋活動(dòng);。

                6、短信宣傳:向現(xiàn)有的新老客戶群發(fā)圣誕節(jié),中秋的祝福短信,宣傳節(jié)日促銷活動(dòng)。

                1、設(shè)置主題。

                2、設(shè)立“慶圣誕迎新年”的專題文化墻。

                在餐廳大堂的一側(cè),專門制作“慶圣誕迎新年”專題文化墻,以這種特殊的方式來(lái)裝扮酒店餐廳的節(jié)日氣氛,整個(gè)文化墻掛滿了雪花墜飾、圣誕老人像、金色花環(huán)、小星星等,員工在文化墻上寫下自己對(duì)圣誕節(jié)的祝福和中秋新年的期望,顧客也可以將自己的寄語(yǔ)寫在上面,活躍的文化氣氛讓大家在新年到來(lái)的時(shí)刻信心百倍。

                1、增設(shè)“派發(fā)紅包”的活動(dòng),紅包內(nèi)可以贈(zèng)送本店的代金券。

                2、設(shè)置抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)。

                3、特色美食:

                4、中秋節(jié)美食活動(dòng)。

                5、制定“新年套餐”,點(diǎn)套餐給予一定折扣優(yōu)惠。

                6、每桌在中秋期間都可以獲得餐廳特色點(diǎn)心一份。

                7、增設(shè)新年特色菜名,彰顯喜慶的氛圍。

                中秋期間,西餐廳和咖啡館可以融入一些中國(guó)傳統(tǒng)元素,而中式茶餐廳及傳統(tǒng)風(fēng)格的飯店,可以利用中國(guó)古典文化傳統(tǒng)詩(shī)詞做一些宣傳。

                小火鍋店活動(dòng)方案

                春節(jié)是餐飲最熱鬧的時(shí)間,但是有一類可能沒有那么好過(guò)了,那就是火鍋餐廳,雖然,春節(jié)人們喜歡去餐廳酒店訂團(tuán)圓飯,但是火鍋類是最不受歡迎的,通常在除夕夜三天,火鍋店的生意都不怎樣。生意不好,所以要做促銷,促銷做得好,許多顧客都會(huì)掉回頭顧光你的餐廳的。下面是一家自助火鍋的春節(jié)營(yíng)銷方案,供大家參考學(xué)習(xí)。

                活動(dòng)主題:重點(diǎn)推出“38元每位自助火鍋”

                活動(dòng)時(shí)間:1月28號(hào)到2月19號(hào)。

                活動(dòng)的內(nèi)容介紹:

                1、本次活動(dòng)的時(shí)間主要集中在春節(jié)期間,估計(jì)人數(shù)較多。為了節(jié)省成本和方便操作,也為了更好的吸引顧客。享受優(yōu)惠的具體時(shí)間為每天的9:00到2:00,晚上的5:00到9:00。

                2、本次活動(dòng)的任吃食物只限于展臺(tái)上所擺放的火鍋物料,客人另點(diǎn)按所點(diǎn)食物收費(fèi)。本酒家會(huì)保證所提供的自助火鍋材料新鮮、齊全。

                3、自助火鍋的湯底不在活動(dòng)范圍之內(nèi)??腿怂x湯底按原價(jià)另外收費(fèi)。

                4、每位享受38元優(yōu)惠的的顧客均可以免費(fèi)獲得本酒家的特制涼茶,清熱解毒。

                5、享受優(yōu)惠的客人必須珍惜食物,不得任意浪費(fèi)。到結(jié)帳時(shí)間止鍋內(nèi)有大量食物殘留要加收費(fèi)用。費(fèi)用從10元到100元不等,按殘留食物量計(jì)算。

                6、為保證每一位客人都可以享受優(yōu)惠,自助的用餐時(shí)間規(guī)定不超過(guò)3小時(shí),否則另加每小時(shí)10元收費(fèi)。

                7、用餐食物為客人自取,不得呼喚服務(wù)人員拿取食物。另外加費(fèi)的除外。

                8、本店對(duì)每位客人優(yōu)惠加優(yōu)惠,每一位到本店吃火鍋的客人均可以免費(fèi)贈(zèng)送精美餃子一碟。自助用餐客人可以打包帶回。

                執(zhí)行細(xì)節(jié)。

                1、本次活動(dòng)是本店開業(yè)兩周年以來(lái)的首次嘗試,意義重大。所有的執(zhí)行有樓面的張部長(zhǎng)負(fù)責(zé)。

                2、對(duì)酒家全體服務(wù)人員和廚房人員、行政人員清楚告知此次的活動(dòng)內(nèi)容。重點(diǎn)在服務(wù)人員要遵守活動(dòng)規(guī)則,不得給自助客人拿取食物。以免客人有剩余食物時(shí)造成爭(zhēng)執(zhí)。另外也要注意服務(wù)質(zhì)量,不能怠慢客人。

                3、廚房主事要監(jiān)督好自助食物的質(zhì)量,活動(dòng)結(jié)束后及時(shí)將食物入庫(kù),盡量保持新鮮和減少活動(dòng)的消耗。

                4、負(fù)責(zé)的張部長(zhǎng)必須對(duì)當(dāng)天享受自助的客人進(jìn)行記載和分析,及時(shí)修改方案,報(bào)經(jīng)理批準(zhǔn)。

                5、活動(dòng)宣傳和物料均由策劃人員負(fù)責(zé)。

                活動(dòng)開展所需要的物料。

                1.大概10米長(zhǎng)22厘米寬的橫布,活動(dòng)期間橫掛在酒家正門上方,紅底黃字橫寫“全市最平,38元每位任食自助火鍋”

                2、高一米的展架,展架貼一張紅紙,用金字寫“歡迎享受自助火鍋”。

                一、活動(dòng)說(shuō)明:

                1、主題:菜品消費(fèi)滿100元,送50元啤酒券;。

                2、時(shí)間:.05.20——.06.20;。

                3、區(qū)域:各加盟店。

                二、目的:

                1、帶動(dòng)6.7月消費(fèi),從而提高營(yíng)業(yè)額;。

                2、提高活動(dòng)期的翻臺(tái)率;。

                3、提高過(guò)江龍火鍋知名度;。

                三、活動(dòng)內(nèi)容:

                1、活動(dòng)期內(nèi)凡在過(guò)江龍火鍋各加盟店菜品消費(fèi)滿100元均可獲得價(jià)值50元的“啤酒抵用劵”一張,菜品消費(fèi)滿200元可獲得價(jià)值50元的“啤酒抵用劵”兩張,以此類推!(備注:加盟商根據(jù)實(shí)際狀況安排啤酒品牌。)。

                啤酒抵用券使用說(shuō)明:

                1)此券只限于重慶過(guò)學(xué)習(xí)火鍋加盟店使用;。

                2)此券不可兌換現(xiàn)金、不找零、不撕票;。

                3)此券僅限于堂內(nèi)消費(fèi),不包括打包產(chǎn)品;。

                5)此券為啤酒抵用券,僅限活動(dòng)所列明指定啤酒消費(fèi),不抵用其它消費(fèi);。

                6)請(qǐng)于結(jié)帳時(shí)同時(shí)出示此券、方可享受優(yōu)惠;。

                7)此券復(fù)印無(wú)效;。

                8)此券必須蓋有餐廳財(cái)務(wù)專用章方可有效,詳細(xì)使用方法請(qǐng)咨詢店內(nèi);;。

                9)此優(yōu)惠活動(dòng)最終解釋權(quán)在法律允許范圍內(nèi)歸本餐廳所有;。

                10)本券有效期以發(fā)劵當(dāng)日起計(jì)算7天內(nèi)有效;。

                四、推廣計(jì)劃:

                五、活動(dòng)人力計(jì)劃:

                客營(yíng):活動(dòng)方案擬定、組織、現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)行;。

                策劃:廣宣設(shè)計(jì)、店面布置;。

                財(cái)務(wù):收銀系統(tǒng)設(shè)置及監(jiān)控,啤酒抵用劵管理;。

                店面:店面具體執(zhí)行、安排、協(xié)調(diào),送返劵相關(guān)解釋工作;(送劵必須做好相關(guān)登記;返劵必須在收銀小票上有值臺(tái)服務(wù)員、店總及顧客的簽字)。

                采購(gòu):廣宣所需物資采購(gòu);。

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