⒈ 南亞及其鄰近島嶼上的幾種小雨燕(金絲燕屬 Collocalia)的巢,主要由燕子的唾液腺的粘性分泌物經(jīng)干燥而成,可用來(lái)作燕窩湯等。
英edible birds' nest;
⒈ 金絲燕和多種同屬燕鳥(niǎo)在海邊巖石間營(yíng)造的巢。由所吞下的海藻及未消化的小魚(yú)蝦等混和唾液后凝結(jié)而成,是一種珍貴的食品。
引《儒林外史》第四二回:“少刻就排上酒來(lái)……都是些燕窩、鴨子、鷄、魚(yú)。”
《紅樓夢(mèng)》第十回:“我又瞧著他吃了半鐘兒燕窩湯,我纔過(guò)來(lái)了?!?br />艾蕪 《人生哲學(xué)的一課》:“還有他家的大老爺大太太,愛(ài)吃燕窩魚(yú)翅,這也要你會(huì)做?!?/span>
⒈ 金絲燕或同屬雨燕科的燕類以唾液吐出來(lái)筑的窩巢。常被筑于數(shù)十公尺高的懸崖峭壁,主要產(chǎn)于東南亞及大陸福建、廣東等地。一般分為血燕、官燕、毛燕三種,均含有豐富的膠質(zhì)、蛋白質(zhì)、糖等。中醫(yī)上具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、益氣等功效。因富有營(yíng)養(yǎng)且采擷時(shí)非常困難、危險(xiǎn),故價(jià)格非常昂貴。