⒈ 一種使面發(fā)酵的方法;亦指用這種發(fā)酵法制成的面食。
引《初學(xué)記》卷二六引 晉 束晳 《餅賦》:“商風(fēng)既厲,大火西移,鳥獸毨毛,樹木疏枝,肴饌尚溫,則起溲可施?!?br />宋 黃庭堅(jiān) 《跛奚移文》:“臠肉法欲方,膾魚法欲長,起溲如截肪,煮餅深注湯?!?br />清 厲荃 《事物異名錄·飲食·餅》:“徐暢《祭記》:‘五月麥?zhǔn)欤]新作起溲白餅。’”
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