⒈ 冬季釀酒。
引《周禮·天官·酒正》“三曰清酒” 漢 鄭玄 注:“清酒,今 中山 冬釀,接夏而成?!?br />北魏 賈思勰 《齊民要術·造神麯并酒》:“冬釀,六七酘;春作,八九酘……冬釀,十五日熟;春釀,十日熟?!?/span>
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