豆醬

詞語(yǔ)解釋

豆醬[ dòu jiàng ]

⒈  將大豆浸泡煮熟磨碎后，加醬、曲、鹽等發(fā)酵制成的副食品。

英bean sauce;

引證解釋

⒈  用豆發(fā)酵后制成的醬。

引漢 王充 《論衡·四諱》：“世諱作豆醬惡聞雷。一人不食，欲使人急作，不欲積家逾至春也?！?/span>

國(guó)語(yǔ)辭典

豆醬[ dòu jiàng ]

⒈  用黃豆制成的醬。