⒈ 指曲受潮發(fā)霉后中心部位孔的周圍變成黑褐色。
⒈ 指曲受潮發(fā)霉后中心部位孔的周圍變成黑褐色。一本作“烏腹”。
引北魏 賈思勰 《齊民要術(shù)·造神麴法》:“布麴餅於地……三七日出外,日中曝之令燥,麴成矣。任意舉、閣,亦不用甕盛。甕盛者,則麴烏腸。烏腸者,遶孔黑爛。”繆啟愉 校釋:“烏腸:麴經(jīng)曬燥之后,復(fù)盛入甕中,容易吸收潮氣,因而被雜菌滋生,在中心部分孔的周圍呈黑褐色?!?/span>
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