⒈ 謂將牛、羊等乳過濾煉制成食品。
引北魏 賈思勰 《齊民要術(shù)·養(yǎng)羊》:“作漉酪法:八月中作。取好淳酪,生布袋盛,懸之,當(dāng)有水出,滴滴然下。水盡,著鐺中暫炒,即出,於盤上日曝。浥浥時作團(tuán),大如梨許。亦數(shù)年不壞。削作粥、漿,味勝前者?!?/span>
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