⒈ 指掩蓋發(fā)酵物,保濕保溫,以利霉菌發(fā)育,長(zhǎng)成黃色孢子。
引明 宋應(yīng)星 《天工開物·酒母》:“凡麥麯,大、小麥皆可用。造者將麥連皮,井水淘凈,曬乾,時(shí)宜盛暑天,磨碎,即以淘麥水和作塊,用楮葉包紥,懸風(fēng)處,或用稻稿罨黃,經(jīng)四十九日取用。”
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